Magazín školy vaření Chefparade 08/2014

Page 1

Magazín školy vaření CHEFPARADE 8/2014

e d a r a p Food iál! Spec

MAGAZÍN


Ž Ě T U O S estření, jímavé zp

kterým je

á

amatérsk

těšit na za se můžete e d ra a p d lu Foo mají za ím festiva . Soutěžící I na letošn D. a festivalu OVE FOO n L o I ž m ří tě . p u á so u HOUBY vyvrcholí kuchařsk diencí jso její finále re a g 4 in 1 0 u 2 o . n te í a povin dne 16. 6 ací najde dní, hlavn startovala ce inform hož zákla ví , je Soutěž od á t, p ch u ce d i jedno inální re jsou velm ravit orig úkol přip jí pravidla je a ch le h ko soutěžníc bíhá ve 2 html Soutěž pro cs/soutez. arade.cz/ p d o o .f w w na http://w

těšit se může e ž ě t u o Vítěz s 000 Kč. dnotě 50 o h é v o eny v celk

avé c

na zajím yně y do kuch

pomůck otřebiče a sp o tr k delikates le e + staurací a re h ýc n ra od vyb 4 + poukazy arade 201 se Foodp h rade íc ly Chefpa účastníc ní od ško ře va y rz u na k arade + poukazy od Chefp a Francie lie á It z sy + delikate se u o h re Wa

BONUS

ly

azínu ško

ptu v mag

ího rece ění výhern

+ uveřejn efparade urzu vaření Ch astního k vedení vl a í n rade ře o vytv ní Chefpa + možnost škole vaře ve lit a ci e sp houbových

ichem® m Pohlre e k ň e d Z e .00. souboji s 014 od 13 2 m . é 9 k . s 7 ř a li h ě v ned tká v kuc festivalu těže se u přímo na Vítěz sou


ÚVODNÍK Milí čtenáři, dnes tak trochu netradiční číslo – Speciál o festivalu Foodparade, který se uskuteční již 6. a 7. 9., v krásných zahradách zámku Troja. Malá ukázka komentáře z loňského ročníku blogu mangiaresquisito: „Pořadatelé vybrali velmi dobré a krásné místo. Všude je spousta zeleně, stromů, krásně upravené zahrady. S jídlem se můžete postavit k jednomu ze stolečků, když budete mít štěstí, najdete i prázdnou lavici. Případně si s sebou vezměte deku a udělejte si piknik ve stínu. Ochutnat můžete burgery, kachní maso, sushi, dorty, makronky, limonády, kávu, bonbóny, čokoládu a spoustu dalších. Příští rok na tuto akci určitě opět zavítám. Jelikož bylo nutné si zakoupit vstupenku, nebyl areál tak přecpaný, jako když se jedná o akci bez vstupného. Rozhodně se tedy nebojte front. Nedá se říci, že tam žádné nejsou, ale jsou zanedbatelné.“ Doufáme, že ani letos vás nezklameme, protože na vás čeká i mnoho dalších novinek – tak listujte a hned budete vědět víc! Přejeme pěknou zábavu a těšíme se na viděnou na Foodparade!

PRIHLÁSIT SE K ODBERU

OBSAH Soutěž I LOVE FOOD

2

Úvodník

3

Něco málo o Foodparade

4

Program

6

Mapa areálu

7

Seznam účastníků

8

Restaurace

10

Partneři

14

Nápoje

16

Delikatesy

18


FESTIVAL JÍDLA A PITÍ

Místo konání: Zámek Troja, Praha 7 Termín konání: 6. 9.–7. 9. 2014 Otevírací doba: sobota 11.00 - 21.00, neděle 11.00 - 20.00 Ve dnech 6. a 7. září se v krásných zahradách zámku Troja uskuteční již čtvrtý ročník festivalu Foodparade! V letošním roce se můžete těšit na více než 21 předních restaurací z Prahy a okolí, a více než 35 farmářských stánků a stánků s delikatesami. Čeká na Vás mnoho nových tváří z gastronomie, ale i stálice posledních let jako je Hotel InterContinental, restaurace U Modré Kachničky, Občanská Plovárna, doubleshot a mnoho dalších. Kromě ochutnávky degustačních menu jednotlivých restaurací či vybraných delikates a nápojů se můžete těšit na bohatý doprovodný program, který bude letos doplněn nejenom o zajímavé degustace a ochutnávky. Nebude chybět ani kuchařská soutěž I LOVE FOOD pro návštěvníky a nadšence gastronomie,

která byla novinkou loňského ročníku a získala si velkou oblibu nejen mezi soutěžícími. Vzhledem k tomu, že Foodparade je místem pro celou rodinu, tak samozřejmostí je dětský koutek, tento rok opět s větší kapacitou a hravým programem. Připravujeme pro Vás mnoho novinek a překvapení, které můžete sledovat i na našem facebooku.


Návštěva Foodparade je možná pouze s platnou vstupenkou. Vstupenky jsou jednodenní, v prodeji vždy na konkrétní den a platí pouze pro jeden vstup do areálu.

Vstupenky V PŘEDPRODEJI Dospělí: 300 Kč (100 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Studenti: 250 Kč (50 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Senioři: 250 Kč (50 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Děti do 10 let: zdarma

Vstupenky NA MÍSTĚ Dospělí: 350 Kč (150 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Studenti: 275 Kč (75 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Senioři: 275 Kč (75 Kč vstupné + 200 Kč konzumace) Děti do 10 let: zdarma

CHEF 1 chef (šef) = 10 Kč Chef je oficiálním platidlem Foodparade. Každý účastník akce obdrží u vstupu po předložení platné vstupenky na konzumaci základní balíček 20 chefů v celkové hodnotě 200 Kč. Chefy je možné zakoupit kdykoliv během trvání Foodparade na speciálně označených místech tzv. směnárnách nebo u prodejců pohybujících se volně po areálu. Minimální počet k zakoupení je 10 chefů. Chefy není možné směnit zpět za peníze.


PROGRAM MAPA A JINÉ SOBOTA

NEDĚLE

11.00–11.30 Slavnostní zahájení Mezinárodního dne kuchařů

11.30–12.30 Kuchařská show Dolnoslezská kuchyně & Zbigniew Koźlik

11.30–14.00 5. Makro Mistrovství ČR ve filetování čerstvého lososa

13.00–14.00 Kuchařský souboj se Zdeňkem Pohlreichem®

14.00–16.00 Finále soutěže Food Cup Czech Specials 2014

14.00–15.00 Slepá ochutnávka s La Truffe

16.00–17.00 Vyhlášení soutěží

15.00–16.00 Kuchařský workshop s Viet Food Friends

17.00–18.00 Kuchařská show Chefparade & Radek Jakubec

16.00–17.00 Kuchařská show Burger Bar & Ondřej Vykusa

18.00–18.15 Barmanská show Mattoni

17.00–17.15 Barmanská show Mattoni

DĚTSKÝ KOUTEK Bude otevřen v sobotu od 11.00 do 20.00, v neděli od 11.00 do 19.00. Koutek je pro děti zdarma, bez omezení věku a času, je ohrazený. Bude tam i zkušený dozor. Anglicky i německy mluvící děti vítány. K dispozici přebalovací pult, dětské židličky na krmení, mikrovlnná trouba. Program bude zahrnovat následující aktivity: Kurz vaření zdravé výživy 3x denně zdarma po předchozí registraci, malování na obličej, balónková dílna, kurzy bubnování, malování na sklo, sportovní soutěž, kreativní dílny, skákací hrad a upomínkové dárky pro děti.


1 – Président 2 – Doubleshot

Konírna

3 – Občanská Plovárna 4 – U Emy Destinnové 5 – Oblaca &

vstup A od ZOO

Miminoo 6 – U Modré

Zámek Troja

Kachničky 7 – Dock House & Green House 8 – Sokolovna Průhonice 9 – Bidvest 10 – Asociace

2

1

3

4 6 7 8 9 10 11

Pikniková zóna

kuchařů a

5

cukrářů ČR 11 – Sushitime

Pikniková zóna

12 – Mattoni 13 – Villa Patriot Gourmet Hotel & Restaurant 14 – U Pětatřicátníků

WC 15 14 13

12

16 – La Casa de la

17 18 19 20 21

Havana vieja

pó d

ium

16

22 23 24 25

Pikniková zóna

ní lav

WC

am

gr

o pr

27

H

Hotel Prague 19 – U Konopků 20 – Steakgrill

Pikniková zóna

21 – Jítrava Apartmán–Hotel 22 – La Truffe

WC

28

17 – InterContinetal 18 – Makro

26 WC

Švejk restaurant 15 – Pivovar Faltus

23 – Burger Bar 24 – Polská

Úschovna První pomoc Delikatesy

gastronomie 25 – Molekulární catering 26 – Chefparade 27 – Pivovar Chotěboř

vstup B od Vltavy

28 – Chefparade Foodtruck


Na následujících stránkách můžete prozkoumat seznam všech restaurací, stánků s nápoji či delikatesami a vytipovat si, které z nich navštívíte jako první.


Seznam účastníků Foodparade


Burger Bar

Dock House

Dolce Villa Hotel, Nebušická 93, Praha 6

Michelská 59, Praha 4–Michle

www.burgerbar.cz, www.dolcevilla.cz

www.dockhouse.cz

Green House Areál Golf Hostivař, Hornoměcholupská 565, Praha 10 www.restaurant-greenhouse.cz

Chefparade Foodtruck Praha www.chefparade-foodtruck.cz


SEZNAM ÚČASTNÍKŮ

Restaurace

InterContinental Hotel Prague

Jítrava Apartmán–Hotel

Pařížská 30, Praha 1

Jítrava 70, Rynoltice

www.intercontinental.com/prague

www.jitrava.cz

La Truffe

Molekulární catering

Týnská 633/12, Praha 1

Dělnická 13, Praha 7

www.latruffe.cz

www.molekularnicatering.cz


Můj šálek kávy

Občanská Plovárna

Křižíkova 105, Praha 8

U Plovárny 8, Praha 1

www.mujsalekkavy.cz

www.obcanskaplovarna.cz

U Konopků Ojedinělý koncept rodinné restaurace pouze na Foodparade

OBLACA

Sokolovna Průhonice

Mahlerovy sady 1, Praha 3

Říčanská 18, Průhonice

www.towerpark.cz

www.sokolovnapruhonice.cz


Sushitime

STEAKGRILL

Sokolovská 42, Praha 8

Račiněves 189, Roudnice nad Labem

www.sushitime.cz

www.steakgrill.cz

U Emy Destinnové

U Modré Kachničky Original + Retro

Kateřinská 7, Praha 2

Nebovidská 6, Praha 1 (Original) Michalská 16, Praha 1 (Retro)

www.uemydestinnove.cz

www.umodrekachnicky.cz

U Pětatřicátníků Švejk restaurant

VILLA PATRIOT Gourmet Hotel & Restaurant

Riegrova 12, Plzeň

Dusíkova 62, Mariánské Lázně

www.svejkplzen.cz

www.villapatriot.cz


SEZNAM ÚČASTNÍKŮ

Partneři

F.O.O.D.

Chefparade

www.facebook.com/casopisFOOD

www.chefparade.cz

Asociace kuchařů a cukrářů ČR

Czech Specials

www.akc.cz

www.czechspecials.cz


MAKRO

Mattoni

www.makro.cz

www.mattoni.cz

President

RESTU

www.president.cz

www.restu.cz


SEZNAM ÚČASTNÍKŮ

Nápoje

Cidrerie

CoffeeFriends

www.cidrerie.cz

www.coffeefriends.cz

Coffee Source Francouzská 100/312, Praha 2

Dobré portské

www.coffeesource.cz

www.dobreportske.cz


La Casa de la Havana vieja doubleshot

Opatovická 28, Praha 1

www.doubleshot.cz

www.casahavana.cz

Pivovar Chotěboř

Prosekárna

Průmyslová 1755, Chotěboř

Slezská 48, Praha 2

www.pivovarchotebor.cz

www.prosekarna.cz

Víno Hruška, Vinotéka a Vinný bar Rosé Sázavská 24, Praha 2 www.vinohruska.cz


CerFis Wines

Cukrárna Buchalovi

U Hřiště 640, Trutnov

U Červeného mlýnu 977/2, Praha 9

www.e-wines.cz

www.buchalovi.cz

Cukrárna Saint Tropez Dům u Nováků, Vodičkova 699/30, Praha 1

Česká buchta

www.cukrarnatropez.cz

www.ceska-buchta.webnode.cz


SEZNAM ÚČASTNÍKŮ

Delikatesy

České ghíčko

Husí játra

Hrušová 49, Hrušová

Praha

www.ceskeghicko.cz

www.husijatra.cz

Chefparade Warehouse

Chuťpoint

Husitská 56, Praha 3

Dělnická 13, Praha 7

www.chefparade-warehouse.cz

www.chutpoint.cz


KOTÁNYI Kladenská 123, Praha 6

Palačinkárna Galetka

www.kotanyi.cz

www.galetka.cz

PAMPAS MARKET

Pasta Art

Na Louži 947/1, Praha 10

Toužimská 588/70, Praha 9

www.pampasmarket.cz

www.pastaart.cz

Taste Slovakia

Mladoboleslavská 73, Praha 9

www.tasteslovakia.com

www.votreplaisir.cz

Votreplaisir


Pekařství La Petite France

Rakletparty

www.pekarstvipetitefrance.cz

www.rakletparty.cz

Snails Day Sklizeno

28. října 68, Plzeň

www.sklizeno.cz

www.snailsday.cz


PRIHLÁSIT SE K ODBERU

Již 3 ročníky festivalu Foodparade od roku 2011 Více než 20 000 spokojených návštěvníků V roce 2013 více než 60 stánků, kde se prezentovaly nejlepší restaurace a prodejci delikates v Praze a okolí Speciální soutěže a celodenní doprovodný program Kuchařské show Největší dětský koutek s bohatým programem v rámci festivalů v Praze Partneři: Dáme jídlo, F.O.O.D., Chefparade, Mattoni, Velvyslanectví Velké Británie a WineWorld

4. ročník festivalu Foodparade se bude konat již 6.–7. září 2014, sledujte nás na facebooku.


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.