Spring 2017 • Number 18
好市多會員生活雜誌
19
友善咖啡 家族事業的附加價值
9 挑對空氣清淨機抗空汙 12 西班牙上菜 34 會員新服務 Costco 加油站
Spring 2017 • No. 18
19
封 面 故 事 COVER
STORY
友善咖啡 家族事業的附加價值 Rogers Family Company 藉由持續創新 提升咖啡豆的品質與數量，並確保種植技術 對地球友善、且能永續。 barbara and Jon Rogers
特別報導 SPECIAL
多樣觀點 DEPARTMENTS
Fresh Views 5 創新觀點 工作平衡
24 品牌故事 kirkland signature 高品質產品的傳承
商業展覽小祕訣
跟著我們的腳步，回溯每個熱銷商品的故事。
財經資訊 Financial Connection
Consumer Connection 9 消費前線 挑對空氣清淨機抗空汙
SECTION
產品故事 focus on kirkland signaturetm
Front End 3 編者的話 發行人與總編輯的話
7 黃金投資入門
特別報導 29
29 藜麥風潮 含豐富蛋白質，代替米飯、穀類的新選擇。
專題報導 FEATURES
來自好市多 INSIDE
11 法國葡萄酒面面觀
16 合作力量大
34 會員新服務 costco 加油站
12 西班牙上菜
17 6 步驟檢測資安管理
精選佳釀 Wine Connection
創意料理 Creative Cooking
Informed Debate 14 時事論壇 博愛座應該存在嗎？
22 聰明挑選健檢項目
小型企業 Small Business
小型企業 Small Business
Supplier Profile 31 品牌故事 水瓶巧思
保健資訊 For Your Health
For Your Health 23 保健資訊 麩質是什麼？
33 costco 精選娛樂
藝文娛樂 Art & Entertainment
Member Connection 39 會員故事 新舊交融 美好生活的二次方
contents: Rogers family / marc longwood; hand with cup: © Masson / shutterstock
好市多商業生活雜誌
您有話要說嗎？ 如 果 您 對 The Costco Connection 中 的 內 容、 議 題 有 任 何 想 要 表 達 的 意 見， 或 是 想 了 解 更 多 關 於 Costco 的小故事，歡迎您來信寄至 connection@costco.com.tw，並提供 會員號碼，我們將在下期刊物中重 點整理刊出。
COSTCO
精選服務 Costco Service
不斷開發延伸服務，滿足會員生活所需。 Buyer's Pick 35 優質推薦 敘日┼粵亮餐廳票券 台北六福萬怡酒店，特色 Buffet 與粵菜。 What's New 36 選購指南 迎向充實豐富的春天 各種精選商品伴您度過美好的春季時光。 Costco Online 41 線上購物 精選多元 網購商品樂趣多 優惠大到搬不完，更享 2% 多利金回饋。
SPRING 2017 The Costco Connection 01
NEW
from Nature Made®
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Multivitamin 萊萃美的VitaMelts®是一個全新概念的 綜合維生素。食用時不需配水因 VitaMelts入口即化，而且有果香味。每 一粒配方更添加了12種基本的維生素。 VitaMelts的容器輕巧，攜帶方便，提供 了每天食用維他命的您更輕鬆的使用。 • 在口中可快速開始溶解， 不需配水食用 • 小包裝可隨身攜帶 • 不添加人工香料 • 12種必需的維生素幫助維持健康 • 不添加防腐劑 • 適合年齡4歲以上孩童食用 萊萃美是美國第一大的維他命及膳食 補充劑品牌*，產品均在美國境內符合 美國食品藥物管理局優良作業規範的 設施中製造和包裝。萊萃美製造商 Pharmavite 是生產作業獲得美國藥典 (USP) 認證膳食補充劑計畫認可的第一 家維他命製造商。USP 是一個非營利科 學組織，自 1820 年以來已訂定多項醫 藥品質標準，最近更訂定了膳食補充劑 標準。USP 的醫藥、膳食補充劑及食品 成份標準廣獲 140 多個國家採 用。萊萃美產品皆經過嚴格檢驗，可確 保純度、功能及品質。 * Pharmavite 計算係依據 Nielsen 透過其 Scantrack® 服務針對美國 xAOC 管道在 2014 年 9 月 13 日截止的 52 週期間， 整體維他命類別美元金額及單位銷售量報告的資料。 ©2014 The Nielsen Company **美國藥典(USP)是一個非營利科學組織， 針對全球製造、 銷售和消費的醫藥、 食品原料與膳食補充劑的性質、 強度、 品質及純度訂定嚴格標準。
FRONTend 編者的話
PUBLISHER 習祿億 EDITORIAL DIRECTOR tim talevich ttalevich@costco.com ASSISTANT EDITOR 王友玫 CONTRIBUTORS 沈仲達、沈孟達、林奇芬、 陳其華、陳雅莉、莫琍、 楊育禎、鄭蕙質、 蔡蜜綺、謝苹愉、 annette alvarez-peters、steve fisher will fifield、christina guerrero maRc goRdon、silence huang foster Jones、hana medina GRAPHICS PRODUCTION 樺舍印前事業股份有限公司 02-2732-8899 李可嘉、汪芃、詹柏勻、 黃琦、楊淑娟、慕容豪 ADVERTISING 林佳穎 christylin@costco.com.tw Jane klein shucklin jshucklin@costco.com
發行人的話 習祿億 咖啡已經是許多人日常生活中不可或缺的飲品，不少 人對咖啡豆的品種或烘焙方式也已愈來愈講究。本期的 封面故事特別介紹 Costco 咖啡供應商 Rogers Family Company 的經營故事，他們不僅提供高品質的咖啡豆， 更讓人感動的是，早在「公平交易」這個名詞出現前， 這家公司就已為咖啡農場建立一套改善生活環境、促進 生產績效的營運模式；在公司規模不斷擴大、咖啡豆需 求不斷增加的同時，亦能穩固品質，持續為產業與環境 永續嘗試新的作法。不論是咖啡愛好者或是對商業經營 有興趣的會員，都請別錯過這期精采深入的報導。
習祿億 Louie Silveira 好市多股份有限公司 總經理
Costco 與各大飯店、餐廳等合作推出多種超值票券，是會員度假休閒的絕佳選擇。 本次我們與台北六福萬怡酒店合作，店內的敘日與粵亮餐廳分別提供特色自助餐與創 意廣式料理，搭配高雅寬敞的用餐環境，擁有很好的口碑。希望您會喜歡。 空氣汙染是令人擔憂且必須面對的問題，除了外出使用口罩，許多人亦考慮在家 中購置空氣清淨機，但從何選擇、如何判斷相關數值、與適用坪數都得花費時間仔細 研究，針對這些疑慮，透過本期的專業說明，以提供會員選購與使用上的建議。 為提供會員更多便利服務，2017 年我們將於中壢開設第一間加油站，讓會員除了 至賣場採買美食及日常用品，還可以順便加油。 歡迎各位多加利用我們精心設想的各種會員服務。
總編輯的話 Tim Talevich
聯絡地址： 114 台北市內湖區民善街 255 號 TEL: 02-8791-9988 FAX: 02-2792-2998 Email: connection@costco.com.tw
the costco connection（下稱本刊物）由好 市多股份有限公司（下稱本公司）出版。本 刊物之所有內容，包括本刊物中的社論（評 論）、對事實的意見或聲明，均係著作人之 個人觀點，不代表本公司或其所屬人員之立 場，又商品及服務之資訊及圖片僅供參考並 有變更之可能，如本刊物與賣場上所陳列之 商品及服務有差異者（包括但不限於商品及 服務之品項、包裝、數量、外觀、顏色及其 他資訊），好市多對此差異恕不負責。本刊 物中資訊之蒐集係來自可靠來源，惟並不保 證資訊本身之準確性（正確性），亦不保證 絕無誤植之可能。本刊物中之任何廣告，除 在廣告內特別註明外，均不得解釋為對該產 品或服務之核可或背書。廣告產品於發行本 刊物之當時，未必在所有地點均可取得。本 公司之公司登記地址為中華民國臺灣高雄市 前鎮區中華五路 656 號。本刊物及其內容之 著作權屬於本公司或其指定之人所有，非經 本公司書面授權，請勿任意轉載及使用。
我們非常高興能夠在本期的特別報導裡，介紹幾項很 棒的 Kirkland SignatureTM 科克蘭商品，希望透過這些介 紹，能幫助您無論是在賣場購物或是至 costco.com.tw 線 上購物時，都能挑選到想要的商品。
Tim Talevich the costco connection 編輯總監
如您還不太熟悉 Kirkland Signature 這個品牌，以下 是簡短介紹，它是 Costco 獨有的一系列商品也是所謂的 自有品牌，從男女服飾、寵物食品、健康食品到衛生紙 等多種類，都能找到這個品牌的商品。而且它的理念十 分簡單，就是以盡可能的低價格提供高品質的商品。
您可能也好奇它的名稱由來？當 Costco 在九 〇 年代中期開始開發這些商品時，那 時公司的總部位於華盛頓州西雅圖附近的 Kirkland 市。從一開始只有幾樣商品逐步 發展，直到現在成為家喻戶曉的全球品牌。 而至於 Costco 為何要創立自有品牌？ Costco 的採購相信他們可以從無到有創建全 新的產品，而且品質能媲美國際領導品牌的同級商品，甚至更好，洗衣精就是這樣一 個例子。而對於自有品牌，Costco 的採購可以掌控商品品項的開發，所以他們對於成 分、來源、品質控管及其他相關事項，都非常了解。 您將於本期內容中看到許多關於 Kirkland Signature 的產品故事，希望您都能試用 看看。當您再次看到這個品牌，您就會知道它代表的是最好的品質。 SPRING 2017 The Costco Connection 03
FAMILY OWNED AND
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我們傾聽您的需求。回饋給予您我們最好的保健食品。 為了家人的健康，品質, 純度,和安定性一直是我們第一考量的因素。 我們的產品經過了最嚴格的品質管制，通過並符合美國食品藥品管理局和 加拿大衛生部的良好製造規範。 反璞歸真，我們致力於研究，取之於大自然的原料， 保留營養精華 – 這是我們60多年來一直保有的原則。
webbernaturals.com
FRESHviews 創新觀點
商業上的小技巧─工作平衡 每到假日，許多企業老闆在忙碌之餘，還要
到訊息，並在休完假後給進一步完整回覆就夠了。
擠出時間陪伴家人。即便放假，生活還是以工 作為重，無形中也增加了親友與自己的壓力。
把陪伴親友的時間一併納入規畫
若是能清楚界定責任義務，不要被社交或公事
確認哪些朋友會想跟您與您的家人共度佳
壓得喘不過氣，就能達到最佳平衡。以下提供
節，以及你想和哪些人共度假日時光。若是讓
5 個妙方，讓大家不僅在假期中兼顧家庭與事
親友或遠道而來的賓客覺得占用您的工作時
業，還能將壓力減到最低。
間，反而可能讓他們覺得很不自在，不妨將參 加晚餐派對、拜訪親友，或是在自家宴客的時
事先規畫
間規畫入假日的行程，這樣不僅能享受社交時
事先通知顧客、供應商，以及任何可能與您
光，更能妥善運用工作時間。
行銷、演說專家暨策略家。若想 獲得更多商業妙方，請參考網站 marc gordon.ca 或是 marctv.net
聯繫的人，告訴他們您會在哪幾天休假或縮短 上班時間。到信箱設定自動回覆功能，也同時 更新您的來電留言語音。若情況許可，也可以 安排一位員工在您休假時負責接洽業務。
無須過度擔心 若有顧客因為您休假而終止合作，那他們並 不是能建立長久關係的客戶。他們也可能需要 好好放鬆休假，請他們看一下這篇文章，大家
限制回覆時間
馬克．高登 (MARC GORDON)
更多資料 至 costcoconnection.ca 搜尋 "Marc Gordon."
都好好享受假期吧。
身為企業老闆，您可能不會讓自己完全不碰 公事地連休好天假 ( 甚至只休一天 )。那就每天
絕不道歉、無須感到罪惡
撥出一段時間專門回覆信件或語音留言，約 30
工作過量不僅會危害身心健康，也會降低工作
分鐘到 1 小時。在這段時間內處裡公務並簡短回
效率。您跟其他人一樣，都享有放假休息的權利。
覆，此外則盡量避免，只要讓寄件者知道您已收
這就是當老闆的福利之一，而且也是你應得的。
商業展覽小祕訣 您是否曾經考慮過，在展覽會上展示
成效更好的陳列設計。有時業主還會發
自己的企業呢？但如果考量到成本、付出
現，其實應該採用其他行銷管道搭配更適
束迎接成功的果實。 銷售人員固然重要，但還是需要專家。
時間，以及不知如何規畫參加，您或許會
合自己的企業。當目標明確，就等商展結
比起單純推銷，人們更希望溝通與交流。 他們可以輕易透過您的網站了解產品所有
究中心指出，77% 的企業決策者，每次
的資訊，但深刻、有活力的對談，才能引
參訪商展時至少都會找到一家新的供應 商。在您決定參加商展前，不妨聽聽 Costco 會 員 Justin Hersh 的 建 議。 他是一家創意商展與企業活動策 畫 公 司 Group Delphi (groupdelphi. com) 的執行長。 決定參展前，想清楚動機為何。多 數公司企業決定參展後所做的第一件 事，就是請廠商搭建設計會場展位。 我們通常會建議公司企業先停下腳 步，想清楚參加商展的初衷為何。這 麼做將有助於規畫出更契合公司業務、
© argus / SHUTTERSTOCK
因此打消參展念頭。不過美國展覽產業研
起共鳴，所以在商展中能講出他們無法在 網路上獲得的訊息才是關鍵。 依據目的來選擇所需科技。切莫為了追 趕潮流，就一味地在展場中使用昂貴的最 新科技。確認攤位上使用的科技手法與產 品，都有其目的與意義。 開創對談契機。無論是舒適的沙發、或 是吸引人的咖啡吧、酒吧，設置一個會讓 人開心放鬆，願意停下腳步的區塊。此外， 也不要將攤位布置得像堡壘一樣，如果有 太多屏障，客戶就無法看到您的產品，也 難以走進攤位中了解您的企業。 SPRING 2017 The Costco Connection 05
FINANCIALconnection 財經資訊
黃金投資入門 Fotolia
3 種投資工具與 2 股影響走勢的力量
撰文─林奇芬
黃金一向是中國人的最愛，也一直被
公司股票，屬於股票型基金，不一定與金
第二，國際政經風險事件與通膨壓力。
視為最保值的資產。只是過去 10 年來，
價同步，且波動性較大，可在銀行購買，
黃金被視為災難貨幣，當發生重大政治風
黃金曾經風光，也曾經墜落。展望新的一
大多是外幣計價，適合積極型投資人。
暴、金融危機、不可預知的黑天鵝事件，
年，黃金可能還需要多等待一些時間，才 可能重現光芒。 早期投資黃金，大多是實體黃金，例如
不管投資哪一類黃金產品，都會受到金
或是通膨壓力升高時，資金會流向黃金避
價高低影響，因此，判斷金價趨勢，直接
險，有利於推升金價上揚。2017 年歐洲
影響了投資報酬率。
有不少政治事件需要觀察，包括法國、德 國大選，市場擔心會不會有更多脫歐國家
金條、金塊、金幣或黃金首飾等，我還記 得結婚時長輩送的禮物，就是黃金手鐲、
金價大漲後又大跌
出現。此外，美國新總統川普可能引發的
項鍊等，我還必須租個保險箱來存放。不
黃 金 自 2004 年 到 2011 年， 呈 現 一 個
貿易變數，也是另一個不確定性。還有近
過，現在還有更多黃金相關投資工具，從
大多頭走勢，金價從每盎司 400 美元，
期原物料價格開始攀升，未來通膨壓力逐
方便性、流動性考量，黃金存摺、黃金
一路衝上 1,920 美元，漲幅高達 4.5 倍。
漸升高。
ETF( 指數基金 )、黃金貴金屬股票基金，
原因包括原物料需求大增，以及後續金融
觀察目前環境，美元強勢、黃金走弱的
較適合現代人理財。以上 3 種投資工具，
海嘯、歐債危機、美國財政懸崖等陸續登
趨勢較強。不過，世事難料，國際不確定
分別適合保守型、穩健型、積極型投資人。
場的金融風險。不過，當這些風險事件被
因素仍高，2017 年需要時時警戒，保持
控制後，金價就開始滑落，從 2012 年到
對這 2 股多空力量的觀察。
3 種黃金工具，適合不同理財需求 黃金存摺適合喜歡儲蓄的人，可以定
2015 年，金價一路跌至每盎司最低 1,046 美元，也讓許多人慘被套牢。
時定額投資，有幾家銀行可以申購。黃金
2016 年黃金一度因為許多國家實施負
ETF 在股票市場交易，走勢與金價同步，
利率而上漲，但下半年受到美元升息影
適合穩健型投資人。另外，黃金貴金屬基
響，金價再次面臨下跌考驗。未來掌握金
金主要是投資金礦公司、及其他金屬礦業
價走勢，主要從多空 2 個方向觀察。
短時間來看，美元強勢，黃金投資比 重不宜過高，只能做為小部分避險準備。 未來若風險事件增加，或是通膨壓力上升 時，就是可以加碼投資黃金的時候了。 ( 以上為個人看法，不作為投資建議，投資人請自 行判斷投資風險。)
第一，美元升息趨勢。金價走勢與美元 相反，當美元走強時，金價走跌。目前預
The Costco Connection Costco售有多款設計精美的黃金飾品，推薦會 員送禮或自用以紀念生活中的重要時刻。
估 2017 年美國經濟仍可穩健成長，美元 有 3 次左右升息機會，這代表美元多頭格 局不變，黃金仍有下跌壓力。
林奇芬 costco 會員，理財作家，《money》雜誌顧問， 財經雜誌專欄作家，最新著作《第一份收入就投資， 30 歲存百萬，40 歲領雙薪》；fb 粉絲團：林奇芬 治富俱樂部。 SPRING 2017 The Costco Connection 07
ALPAN LED 太陽能燈
Consumerconnection 消費前線
挑對空氣清淨機抗空汙 聽專家傳授 5 大祕訣，聰明選購合適的空氣清淨機 撰文─陳雅莉
每年 10 月至隔年 5 月，向來是台灣空
家位於大馬路旁且樓層在 3 樓以下，較容
用坪數較大、CADR 值較高的空氣清淨機，
氣品質較差的時節。許多研究顯示，空氣
易聚集過多的氮氧化物；在各種空氣清淨
以加強過濾效果。
汙染容易引發支氣管炎、氣喘、過敏、肺
機濾網中，以活性碳沸石濾網去除氮氧化
癌及心血管疾病等危害。當室內環境充斥
物的效果最好。
靜音
懸浮微粒或有害氣體時，不少人會選擇在
針對去除感染性細菌、病毒，可選擇
若要使用空氣清淨機，改善室內空氣
家中或辦公室內擺放一台空氣清淨機，以
HEPA 濾網或紫外線殺菌功能的空氣清淨
品質，開機時間最好達 10 小時以上，且
維持良好的空氣品質。但市售空氣清淨
機。如果真的在意抗菌功能，光觸媒或靜
應是人在房間內時開啟使用。不過，空氣
機百百種，以下針對相關選購要點提供建
電型空氣清淨機都有殺菌功效。有些濾網
清淨機馬達運轉聲音大小，會影響到消費
議，讓您有效過濾室內髒汙與異味，呼吸
還會添加奈米銀離子、甲殼素、酵素等成
者開機時數的意願，尤其是晚上睡覺時使
到更純淨的好空氣。
分，也具有一定的殺菌效果。
用，空氣清淨機運轉是否安靜相當重要。
濾網種類
cadR 值
目前多數機型都會標示運轉噪音值，建議 30 分貝以下為最理想的數值。
每台空氣清淨機的強項不同，選購前應
挑 選 空 氣 清 淨 機 時，CADR (Clean Air
先決定要清除哪一種汙染物。依照《空氣
Delivery Rate) 數值愈高，代表淨化空氣速
汙染防制法》規定，空氣汙染物可分為粒
度愈快，過濾效果愈好。CADR 值為國際
值得注意的是，空氣清淨機並非淨化空
狀汙染物，如懸浮微粒 PM2.5、落塵、黑
公認評估空氣清淨機效能高低的指標，但
氣的萬靈丹，仍必須搭配其他措施。首先
煙、酸霧、油煙等；氣狀汙染物如硫氧化
只能用來測試 PM2.5、灰塵、香菸、花粉
是找出汙染來源，譬如室內不抽菸、使用
物、一氧化碳、氮氧化物、二硫化碳、硫
等固體類懸浮微粒的淨化效果。
綠建材，或祭拜時不點香、不燒金紙，從
化物、甲烷等；毒性汙染物如氟化物、氯 氣、氨氣、硫化氫、甲醛等。
定期更換或清洗濾網
汙染源頭減量才是解決空汙的根本之道。
坪數
其次是盡量打開窗戶，保持空氣自然流
若要去除懸浮微粒如 PM2.5、會引起過敏
室內空間大小也會影響清淨效率，購
通。若上述兩種方法仍無法改善室內空氣
的塵蟎或花粉，以及會致病的細菌、黴菌等，
買空氣清淨機時，應選擇適用足夠或稍
品質，最後才考慮使用空氣清淨機，但平
以 HEPA（High Efficiency Particulate Air）濾
大坪數的機種。此外，適用坪數大小也與
時仍應定期更換或清洗濾網，以免滋生黴
網的過濾效果最佳，能把 0.3 微米（μm）的
CADR 值高低成正比。若室內坪數較大、
菌，造成二次汙染。
微粒子阻擋下來，淨化效果超過 99.7 以上。
家具擺設多、空氣流通差，可考慮選購適
此外，在空氣清淨機過濾效能的相關指
如果是要消除化學氣體如甲醛，或氮氧
標中，並無所謂「醫療級」、「醫用級」
化物、臭味等，可選擇活性碳或光觸媒濾
分類，僅是廣告宣傳用詞，不宜過度迷
網的空氣清淨機。除了工廠、汽機車排放
信。至於標榜「除臭」、「除菌」的臭氧
的廢氣外，在家中煮飯、抽菸、燃燒金紙，
機，雖然能降低空氣中異味，但由於排出
也會增加氮氧化物的濃度。根據臺北科技
的臭氧本身就是汙染物，若長期吸入，恐
大學環境工程與管理研究所「室內空氣清
會導致呼吸道受損，對於氣管尚未發育完
淨機去除氮氧化物之研究」調查顯示，住
全的孩童影響尤甚，因此不建議使用。
The Costco Connection
專業諮詢—曾昭衡 臺北科技大學環境工程與管理研究所所長暨室內 環境品質研究中心主任，專精於溫室氣體管理、 室內空氣品質及空氣汙染控制等議題。
Fotolia
好市多提供不同品牌、不同適用坪數的空氣清 淨機，歡迎會員選購，為居家帶來好空氣。
SPRING 2017 The Costco Connection 09
F rance Wine regions of
wine connection
Champagne
精選佳釀
CHRIS A RUSNAK
梅洛 (Merlot) 則是波爾多最廣泛種植的紅 葡萄品種，通常參雜著卡本內弗朗 (Cabernet Loire Valley
Burgundy
Franc)、 亦 即 吉 隆 特 河 右 岸 的 聖 艾 美 濃 (Saint-Emilion) 與波美侯產區 (Pomerol) 最常 見的品種。上述這些紅酒擁有濃郁、厚實的
Rhône Valley
Bordeaux
特質，並可以長期間存放發酵。 最誘人的紅酒來自勃根地，金丘產區 (Côte d'Or) 為 黑 皮 諾 葡 萄 的 故 鄉 (Pinot Noir)， 但 多 數 紅 酒 以 夜 丘 產 區 (Côte de Nuits) 為主，散發迷人的土質與細緻的酸
法國葡萄酒面面觀 為您介紹來自法國各地區的特色酒種
櫻桃香氣，有時則因為產量相當有限，所 以不少最昂貴的紅酒來自這個區域。 勃根地的南端為薄酒萊 (Beaujolais)， 該產區主要以嘉美葡萄 (Gamay) 來釀製紅 酒，口感清爽，具豐富果香，不需長時間
撰文─annette alvarez-peters
翁 的 產 地， 其 中， 桑 塞 爾 產 區
發酵即可暢飲。至於適合久放發酵的優質
是什麼原因讓法國酒如此特
(Sancerre) 所釀製的乾白葡萄酒，
嘉美葡萄酒，則是來自 10 個不同地域性
別？我們可以一邊喝著卡本內蘇
洋溢濃郁的柑橘與礦物香氣；普
產區組合的薄酒萊酒莊區。
伊富美產區 (Pouilly-Fumé) 的白酒
隆河谷產區的北部有著陡峭的山坡地，
則饒富燧石味；羅亞爾河谷另一
生產口感豐厚的希哈葡萄 (Syrah)；南部
但這裡先從最基本的說起：法國
經典─白詩南 (Chenin Blanc)，最
則由於地形大幅變化的緣故，河谷底部的
能完整呈現武弗雷產區 (Vouvray)
肥沃土壤利於較多不同品種的紅葡萄生
白酒的花香、蜂蜜與火石氣味。
長，例如最有名的南方產區─教皇新堡
robin field
維翁 (Cabernet Sauvignon)，一邊 花上好幾個小時來討論這話題， 對於限定特有葡萄品種於特定產 區這點，可以說做得相當成功， 並且發展出一套嚴格的葡萄園與 酒莊品質監控標準。而結果就是 這些舊世界的美酒自然而然與各
annette alvarezpeters 是 costco 葡 萄酒、啤酒與烈酒的 規畫負責人
自的產區畫上等號，而非葡萄品種本身。
隆 河 谷 (Rhône Valley) 最 具 特 色 的 3 款 白 葡 萄 分別 是 瑪 珊
(Châteauneuf-du-Pape)，所生產的紅酒就 相當雅致，並富含土質香氣。
(Marsanne)、 瑚 珊 (Roussanne)、
維歐尼 (Viognier)。在克羅茲埃米塔日 (Croze-
夢幻的氣泡酒
其實只要做點功課，您就能輕易找出您
Hermitage) 以 及 聖 約瑟 夫 (Saint-Joseph) 產
法國許多地區都有不同的葡萄品種可
喜歡的產區和酒的種類，接著再比較，來
區，瑪 珊 ( 香瓜、蜂 蜜、核 桃香氣 ) 與 瑚 珊
釀製氣泡酒，但品質最好的就屬香檳區，
自不同國家的相同葡萄品種所製成的佳釀
( 草本植物與柑橘味 ) 傳統上會混合使用；
且只有來自該產區的氣泡酒能稱作「香
間有何差異。以下提供讀者一些祕訣：
孔 德 里 約 (Condrieu) 則 是 維 歐 尼 白 葡 萄
檳」，並僅限用夏多內、黑皮諾與莫尼耶
(Viognier) 的產地，所釀造的白酒具有濃郁
皮諾 (Pinot Meunier) 3 款葡萄來釀造。在
杏桃與蜜桃的果香，幾乎所有法國白酒都
香檳區以外的地方，這些氣泡酒在法語中
能為您的酒杯增添不同層次的礦物風味。
統稱 Crémant，意指允許採用非典型香檳
上等白酒 法國白酒的品質相當出色，勃根地區 (Burgundy) 最主要的白葡萄品種─夏多內 (Chardonnay) ，無疑也是法國最知名的葡
的葡萄品種來釀造的氣泡酒。
經典的法國紅酒
萄品種，當地的風土「醞釀」了豐富的礦
法國最知名的經典葡萄非卡本內蘇維翁
物質以及涼爽的氣候，有利於葡萄發展良
莫屬，許多最上等的卡本內紅酒來自波爾
好的酸度。許多勃根地白酒擁有豐富強勁
多吉隆特河左岸。從波亞克產區 (Pauillac)
的特質，相反的，有些則是簡單清爽，並
的濃郁結構、瑪歌產區 (Margaux) 的優雅，
散發柑橘與蘋果香味。
再到梅多克產區 (Médoc) 的平易近人，不
羅 亞 爾 河 谷 (Loire Valley) 則 是 白 蘇 維
論預算與偏好為何，都能找到合適的酒款。
有了這些基本認知後，您就可盡情比較 最愛葡萄酒與法國同品種酒的差異了！一 同舉杯暢飲吧！
The Costco Connection 好市多賣場有販售許多來自法國的葡萄酒，歡 迎會員依個人喜歡選購。
禁止酒駕 ． 酒後不開車．安全有保障 SPRING 2017 The Costco Connection 11
creative cooking 創意料理
西班牙上菜 讓經典的開胃小菜與豐美的海鮮鍋物，開啟味蕾的饗宴。 撰文─鄭蕙質
地理位置臨近地中海又盛產海鮮的西班牙，除了以海鮮類料理聞名 外，Tapas 小菜更是一絕，食材用料則大多可自由選擇，像是漁夫鍋 與蒜味橄欖油野菇這兩道，都可依時節或喜好來打造別具個人風格的 經典料理，輕鬆在家烹煮出道地的西班牙風味。
巴斯克豪華漁夫鍋 菜如其名，這道料理是源自西班牙 巴斯克地區 (basque) 當地漁夫的手 藝，他們會將當天未販售完的漁獲， 搭配上新鮮蔬菜作為鍋底，一起燉煮 成海鮮鍋，那熱呼呼的湯品中集結 了各式海鮮的鮮甜滋味，既美味又 豐盛，是一道適合做為主菜的極佳 選擇！ 製作醬料：
醬料： 蒜碎
15g
洋蔥
1顆切丁 (約200g)
青椒
2顆切丁 (約200g)
紅椒
1顆切丁 (約100g)
牛番茄
1顆切丁 (約150g)
番茄丁罐 1罐 番茄糊
20g
透抽
100g 切碎
鹽巴
適量
砂糖
適量
( 海鮮部分可依個人喜好替換添 加，如鯛魚片、干貝、蝦仁等 )
材料：(8人份) 草蝦
8隻
大蛤蠣
8顆
淡菜
8顆
透抽圈
150g
檸檬角
3片
鯖魚
1尾
高湯
200c.c.
魔杖麵包 依個人喜好 (切片) 巴西利、紅椒粉 適量
1. 先將大蒜碎末以橄欖油炒香，放入洋蔥 丁，炒至焦黃色後再加入青紅椒拌炒， 直至炒軟後加入透抽碎炒乾。 2. 接著加入番茄糊，持續拌炒呈黏稠狀才 加入新鮮番茄丁與番茄丁罐頭，此時可 加水調整濃稠度，並加入適量鹽巴與砂 糖提味，均勻攪拌後以小火煨煮5∼10分 鐘，即可使用。 作法： 1. 先以橄欖油炒香蒜碎後，加入剛已完成 的醬料、高湯與適量鹽巴。 2. 湯汁開始滾煮時，加入透抽圈、草蝦、 蛤蠣、淡菜持續燜煮，煮至蛤蠣全開後 即完成。 3. 以大火將鯖魚兩面煎上色，並放入烤箱 以250度炙烤6分鐘，烤熟後即可取出 盛盤。 4. 將烤好的鯖魚放入鑄鐵鍋內，再將草 蝦、蛤蠣、淡菜擺放於鍋內，把醬汁淋 在魚上。 5. 接著連同鍋子一同燒熱，煮滾後即完成。 6. 最後再以檸檬角、巴西利碎末與紅椒粉 略作裝飾，搭配上魔杖麵包即可享用。
12 The Costco Connection SPRING 2017
游景傑 mVsa 西班牙酒莊餐廳主 廚， 曾 於 全 球 連 鎖 餐 廳 Vapiano 及日式餐廳展現 創意手法，主張創意也能 在生活中實現，擅長運用 當地新鮮食材呈現西班 牙料理，屬於全方位的創 意料理主廚。
材料 (2人份)： 綜合野菇
200g 切塊
初榨橄欖油 150c.c. 蒜碎
20g
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
巧巴達
依個人喜好(切片)
巴西利碎末 適量
作法： 1. 將蒜頭切碎，再把綜合野菇依大小切好 備用。 2. 將橄欖油倒入鍋中，以大火燒熱後加入 野菇，一直翻炒至上色。 3. 先以鹽巴調味，再加入蒜碎翻炒至金黃 色後關火，接著加入適量黑胡椒拌勻。 4. 盛盤之後，再撒上巴西利碎末作裝飾， 佐餐可搭配巧巴達麵包，沾取蒜味橄欖 油享用。
蒜味橄欖油野菇 西班牙小菜 (tapas) 是西班牙人的餐前 開胃點心，這道採用蒜碎與各類野菇拌炒而 成的蒜味橄欖油野菇，除了作法簡便外，還可自由 選用個人喜愛的野菇，享受那濃郁蒜香與蕈菇香氣與橄欖 油的調和，完美融合在一起的迷人滋味，無論是單獨品嘗或是 搭配麵包都是絕妙滋味！
沈 仲 達
The Costco Connection Costco賣場皆有販售薄鹽鯖魚、透抽及各式鮮蔬野 菇等食材，歡迎會員選購，烹煮美味的西班牙風格 料理。
手機掃描可上網觀看料理實況錄影
巴斯克豪華漁夫鍋 https://youtu.be/ fVglhqXk4ro
蒜味橄欖油野菇 https://youtu.be/ vvVhtonibaa SPRING 2017 The Costco Connection 13
Informeddebate 時事論壇
Costco 會員的觀點
Yes
洪先生 自由業 在外活動的不只有年輕人，尤其是 搭車的時候，很多老人家、小朋友 因為行車速度忽快忽慢，自己身體 穩定性又不高，可能導致摔跤的情 形，如果沒設立博愛座，尖峰時間 人潮擁擠，他們沒座位豈不危險？
陳先生 學生 這個社會不能保障人人都有禮讓 的心，因此道德譴責的規範有其必 要。即使老人、孕婦等需要座位的 人出現眼前，但許多人照樣視而不 見，劃出博愛座至少可讓霸占該座 位的人，受到公眾的道德批判。
李小姐 家管
shutterstock
現代人的禮讓觀念很薄弱，老弱 婦孺想坐位置永遠搶不過別人，設 立博愛座雖然感覺有點制式，卻可 以衍生出不成文的規定，讓大家可 以提醒一下自己，至少要把博愛座 這個位置，優先讓給有需要的人。
Costco 會員的觀點
張小姐 服務業
博愛座應該是存在於人心的一種道 德觀念，而不是劃出範圍寫上「博 愛座」三個字，就要求人人都得照 著去做。我認為「博愛」是道德教 育，應該從小就要教導學習，不應 該反過來成為一種規範眾人的約束。
博愛座
盧先生 服務業 現在老年人口比以往高，因為大家 重視養身，許多人外表看起來貌似 年輕，但其實他是需要博愛座的。 以這樣的比例，現在的博愛座數量 顯然不夠，應該拿掉博愛座，讓所 有座位都能讓有需要者使用才對。
應該存在嗎？ 台灣很多公共場所設有博愛座，如公車、捷運、醫院、 銀行等，它的目的是供行動不便或有需要的人優先使 用。博愛座的存在，原本是民眾善良與同理心的展現， 但近來卻因為數起「讓座」的新聞事件，使得博愛座 成了熱門討論話題。誰該坐博愛座？博愛座應存應 廢？您的看法和別人一樣嗎？ 採訪撰文─蔡蜜綺
14 The Costco Connection SPRING 2017
No
張先生 保險業 會 員 照 攝 影 ｜ 沈 孟 達
禮讓的行為，是每個人從小就接受 學習的道德養成，念書時師長就教 育我們，看到老弱婦孺必須讓座， 這其實已經成為一種習慣了，所以 每個位置都是博愛座，特別再劃設 一區博愛座可說是根本沒有必要。
們搭乘公車、捷運等交通工具時，常
有需要的人或行動不便的人來說，在
會因為車輛搖晃引起不便，尤其上下
心理上更多了一層受到尊重以及被照
班時間人多擁擠，危險性大增。如果
顧到的安心感。以斜坡道來說，有些
沒有特別設立位置讓他們能較安全地
人覺得使用率過低，蓋了它既沒意義
乘坐大眾交通工具，就容易加深他們
又浪費錢，但是對於膝蓋不便的老人
的不便。
家、坐輪椅的身障者或者持手杖的視
我本身是視障者，按照過去的經驗， 每次搭車別人不一定會讓座給我，而
障者，斜坡道終究是種體貼的善意與 服務。
且即使身邊有比我更需要的人，也不
同樣的道理，博愛座也是人們對有
見得都能有座位；會主動讓位的人並
需要的人所呈現的關懷與尊重，雖然
李繼吾
不多，有些時候還要倚賴司機或保全
讓座的美德出自於人心，無所謂應該
伊甸基金會視障服務處主任
廣播呼籲。若無博愛座，又乏人愛心
特別劃設，但問題是民眾在這方面的
讓位，這些弱勢族群為了安全可能得
教育還不夠，必須藉它來提醒大家，
捨棄大眾交通工具，另尋他法。在復
是否該對弱勢朋友多一點關心、多一
對於許多弱勢朋友，包括老人家、
康巴士數量有限的情況下，他們只好
點主動。博愛座其實人人可坐，並非
小朋友以及身障者來說，設立博愛座
改以計程車代步，但如此一來交通費
專為誰而設，只要大家能產生共識，
並不是因為他們享有的特權，而是這
大增，沉重的開銷，將使得不少身障
讓位給有需要的人，讓社會大眾有個
些族群有特殊的需求，需要大眾禮讓
朋友視出門為畏途。
學習彼此尊重、彼此照顧的機會。一 旦大家都養成習慣時，博愛座自然就
與關心。公共場所保留博愛座，便是
網路上有許多人討論博愛座的意
公眾對弱勢族群所表達的善意。當他
義與存在的必要，我認為博愛座對於
沒有存在的必要了。
應該做的，不是坐博愛座的人沒有讓位
要博愛，其他座位不必博愛」的錯覺，
的必要。」這些想法邏輯雖然不是規
也產生只有博愛座圖示上的「老人、孕
定，但卻很有渲染力，因為它一直影響
婦、行動不便及抱小孩的乘客」才需要
著大眾的乘車習慣。
博愛座，而其他人都不需要的印象。
商 周 出 版
很多人搭乘捷運都曾遇到過這樣的
博 愛 座 的 英 文 是「Priority Seat」， 而
場景，老先生、老太太腳步蹣跚地走進
「Priority」原意是「優先」，如果把「博
車廂，接著非博愛座的人開始把眼神飄
愛座」改成「優先座」，或許比較合理
向博愛座，等著坐博愛座的人讓位。這
一點，至少大家會覺得這個位置優先讓
個習慣其實很奇怪，為什麼有座位坐的
座很正常。
人自己不站起來，而是等別人做這件
提出「博愛座」想法的人，可能希望
吳子雲（藤井樹）
事，而且還用眼神去批判別人。那些坐
以快速的方式把事情解決掉，所以提供
網路作家、導演
在博愛座上的人，或許他正在發燒，也
民眾此一簡單解決方案，但是卻沒想到
或者女性朋友正恰逢生理期，這些人都
「博愛」應該是從教育方面著手，而不
「博愛座」機制施行已久，多年下
有需要座位的理由，只是外表看不出來
是訂定一個不周全的辦法，並且一用多
來讓民眾產生許多既定觀念，相信很多
罷了。其實不明白他人實際需求的情況
年。全台學校包括國小、國中、高中等，
人曾以為「博愛座不可以坐，因為那是
下，以「無形」的公眾力量要求別人讓
都有推行公民教育的課程，如果能用這
給老人、孕婦或是身障朋友坐的。」或
座，這件事的本身就很不適當。
些課程灌輸學生，讓他們明白所有公共
者以為「外表看起來健康年輕的人，即
贊成博愛座存在的人，可能認為這樣
場所的座位都應該是博愛座，這樣的觀
使身有病痛或不便，也不應該占用博愛
才有一個讓大家跟隨的準則，問題是這
念才算正確，人民的素質也才能真正的
座。」甚至以為「讓座是坐博愛座的人
個準則不夠完善，除了給人「博愛座才
提高。
SPRING 2017 The Costco Connection 15
small business
機意識，說服大家願意共同合作發展。 3. 整合具影響力的意見領袖，建立一個
小型企業
凝聚共識與遊戲規則的專案組織。 4. 有使命感的領導者，以及初期願意積 極支持的合作夥伴，是發展上的重要力量。 5. 規畫討論出激勵人心，帶來正面改變 的願景與目標。 6. 內部充分溝通彼此的想法，找出發展 過程中的可能問題與障礙。 7. 整合共識，提供市場價值導向的企畫 內容。包括預期效益、目標、組織分工、 進度、階段里程碑、預算、風險因應等等。 8. 執行初期，建議先縮小規模，針對市 場測試的反應，再來檢討修改。如短期或 小規模試賣，以塑造短期成果，建立大家 對聯盟合作的信心。 9. 針對測試結果，重新規畫執行方案，
合作力量大
聯盟行銷的重點 成功的行銷，需要天時、地利加上人和 Fotolia
小企業策略聯盟的要點與方式
未來並定期安排檢討改善會議。
的最佳組合。天時，代表周邊相關條件、 環境氛圍、整合的時間點都剛好可以搭 配。地利，是指地點、資源與通路等的整
撰文─陳其華
不景氣中，怕問題，不如找機會。怕困 難，還不如找方法。小企業的特性，是人
合。人和，指的是對的客群、對的合作夥 策略聯盟上，有幾個常見的聯合作為與 效益：
伴或對的團隊。 在不景氣中，聯盟行銷的形式往往是策
少、錢少且規模小。不但進貨成本相對較
1、品質約定：針對客戶在意的消費重
略聯盟中占比例比較高的一種，也是大家
大企業高，市場行銷與集客的力量也弱上
點，約定共同標準，如兒童玩具與餐飲食
合作創利，展現團結力量大的最佳模式。
許多。
品的品質要求與服務流程，以提高消費者
成功行銷的主要績效目標，多數是指知名
的購買意願。
度、影響力、來客數與成交業績。而且是
大環境趨勢下，企業組織已經多數變成 大象與螞蟻的世界了。但別忽略了相對大
2、聯合採購：集結形成規模經濟，由
企業與大型連鎖店的僵化與死板，小企業
大家共同分攤租金、廣告費或人力成本。
的特色在彈性與靈活，以及合縱連橫的聯
3、聯盟品牌行銷：因規模而產生的特
聯合行銷也要注意幾顆地雷。首先，
合作戰模式，如同百萬螞蟻雄兵的整合威
色集客力與影響力。如市集、地方特色活
支持的企業老闆、商家或商品的數量、品
力，足夠擁有與一頭大象抗衡的力量。
動等。
質或品牌知名度不足，無法形成有效的集
「最小投入，最多產出」的高投資報酬率 的方式。
策略聯盟型態的經營，讓小企業保有本
4、同業異業合作：拉抬市場行銷聲勢
客規模效益。其次，整體行銷活動的產出
身較高的獨立與彈性。主要可運用在節慶
或推薦客戶。如婚紗業與喜餅、家具、餐
效益，不如預期。大家投入的投資效益偏
聯合行銷、聯合主題活動或聯合採購等。
廳、旅行社等結合。
低，會影響後續大家的配合意願。最後，
聯合行銷的集客力，有時更成為同業的商
5、推薦客戶：彼此合作引薦客戶，營
最忌諱商家有人不守約定，破壞消費者預
圈群聚，如家具街、婚紗街與美食街等。
收或獲利再依約定拆分帳。
期的價值與品質期望。
核心觀念
較大型聯盟合作
且願意群體合作的紅螞蟻。雖然重量輕且
千萬別輕視小企業，他們可是身強體壯 愈競爭的市場，小企業間愈需要合作。
在較大型的聯盟合作活動中，如特色老
策略聯盟的重要觀念是要讓大夥共贏，共
街的造街運動、櫻花祭或花海等地方特色
同創造合作夥伴的價值與利益。
活動、大型品牌聯合特賣會等，當廠家數
聯盟型態的合作，若由供應端角度來思 考，多數運用在團購、集體議價、產能共 同分攤與人力支援上。而實務上的同業或 異業合作，多數則是以聯盟行銷的集客或 推廣為主。 16 The Costco Connection SPRING 2017
量較多時，就需要專業的規畫與整合。將 實務上的重要步驟說明如下： 1. 需要一小群志同道合願意改變的人， 包括您。 2. 領導者要找出非改變不可的理由與危
個子不高，一旦集結起來迎戰不景氣，將 是勇者無敵！ 陳其華 Ray chen costco 會員，卓群顧問有限公司首席顧問，台灣 房屋兩岸創新中心培訓 前總執行長，《管理雜誌》 連續數年評鑑為全國五百大企管講師。擔任經濟部 中小企業處創新育成中心訪視委員、評審委員、國 家文官學院講師。經營知名人氣部落格「經營老實 說」raychen9.blogspot.tw
small business
Fotolia
小型企業
6
步驟檢測資安管理
授權之存取及誤用、搭配資料遮罩 (data
打造健全的資安防護網，才能對抗無所不在的資安威脅
密，可對外公開。
撰文─陳雅莉
masking) 方式來加強防護、對外揭露需要 總經理簽核等；低度風險的資料則無須加
步驟 5：成立風險管理委員會
在數位化時代，所有企業均會面臨各種
階主管比基層員工更容易接觸到極機密的
風險評估首重找對人，建議成立跨部門
資安風險需要控管，尤其是小型企業如何
資訊，前者才是應強化資安管理的對象。
的風險管理委員會，由各部門職掌業務人
在資源有限且資訊人員不足的情況下，強 化資安管理、做好內部資料控管，成為當
員及資安相關人員共同評估。另外，評估
步驟 3：至少配置 2 名資訊人員
人員對風險的評分也要劃分權重，比如基
今最重要的課題。以下提供 6 步驟，讓您
國內小型企業最常見的問題，都是將資
層員工評分占 10%、資訊人員占 20%、中
學會打造健全的資安防護網，以抵擋外部
訊安全交由資訊部門負責，但資訊人員通
階主管占 30%、高階主管占 40% 等，才
駭客攻擊及避免機密資料外洩。
常只有 1 人。曾有兩家企業分別生產高爾
能真正貼近企業的風險考量。
步驟 1：預防勝於治療
夫球頭、光碟機零組件，公司規模不相上
跨部門的資安管理委員會應由總經理或
下，皆有 500 名員工、100 台電腦。老闆
副總經理等高階主管親自主持，提升資安
良好的資安管理，應先從源頭開始防範。
也十分重視資安，投入不少費用與資源在
治理的管理層級，並從上而下才能推行成
現今資安事件難以杜絕的原因，除了駭客
資安控管上，但令人不解的是每當病毒肆
功，同時必須與績效考核連結及建立獎懲
攻擊手法日益複雜外，更明顯的問題來自
虐時，公司電腦總是無法倖免於難、競爭
配套措施，以徹底落實資安管理。
於經營者及員工缺乏足夠的資安意識。事
對手永遠能以些微差距的報價搶得客戶訂
實上，資安事件大多都是可預防的。最簡
單，原因何在？
步驟 6：交叉制衡與互相監督
單的方法是統計與分析曾發生過的資安事
結果發現，兩家企業均只配置 1 名資
個資外洩是最常見的資安漏洞，近年來
件，找出關鍵風險來對症下藥，並對員工
訊人員，除了必須身兼數職之外，也可能
不乏銀行、壽險公司、購物網站發生個資
施以教育訓練，以避免相同的事件再發生。
因過度授權且缺乏覆核機制，導致資訊人
外洩等事件。小型企業因人力有限、組織
員或內部員工可隻手遮天，輕鬆竊取或篡
較精簡，為求效率與方便，許多作業的執
改，甚至藉由販售內部機密資料來謀取私
行與覆核幾乎都仰賴同一人來負責。結果
利。解決方法是至少配置 2 名資訊人員，
內部制衡與控管不足，很容易出現資安漏
並適當職能分工，以相互監督及制衡。
洞，讓駭客有機可乘。
步驟 4：設計風險評估表
衡及交叉覆核。例如要進入人資系統，必
步驟 2：善用 80/20 法則 許多小型企業認為營業部門才是賺錢單 位，所以不願花錢或資源投入資安管理，
解決之道是應加強職能分工，並互相制
或以為只要建置防火牆與安裝防毒軟體， 就是做好資安防護。有些企業更直接採取 全面控制措施，例如禁止使用網路、關閉
為決定資安管理的優先順序，必須設
須要有資訊人員 A、B 及人資主管輸入密
計風險評估表。至於如何評估，除了可參
碼，如同銀行保險櫃需有 3 把鑰匙才能開
其實，資安管理並非為了心安，也不
考 ISO 27001 ( 資訊安全管理系統認證 ) 標
啟。多一道監督與制衡力量，更能有效降
宜矯枉過正。關鍵重點在於要懂得如何以
準之外，也可以善用資訊流來判斷企業重
低資安風險。
20% 資源來掌握 80% 資安風險，而非花
要資訊及資產，如員工或客戶個資、人
80% 資源來控管 20% 資安風險，因此必
事薪資、採購報價單、研發專利技術表
須辨識出正確的資安標的與範圍。以最重
等，皆屬敏感資料。當列出需要資安管理
要的機密資料為例，設計公司可能是設計
的項目後，再依風險高低設計控管等級，
稿、代工公司也許是客戶資料。另外，高
譬如高度風險的資訊需要加密、嚴禁未經
防火牆等。
專業諮詢—吳家名 住華科技公司稽核主管、證券暨期貨市場發展基 金會人才培訓中心企業內控內稽專業講師，曾任 日月光集團稽核室資訊稽核主任、福雷電子網路 組主管。 SPRING 2017 The Costco Connection 17
cover story
marc longwood
封面故事
家族事業 的附加價值
Rogers 大家 族的成員為 ( 順時針，從最左開始 )： Jon、John (JR)、pete、 Jim、barbara、 kirsten、 suzanne、lisa。
良心事業創造更好的咖啡 若您喜愛品嘗咖啡，參觀位於加州 Sacramento 的 Rogers Family Company 總公司， 就有如參加咖啡界的世界盃那樣特殊的體驗。只要靠近面積約 11,200 坪的總部， 新鮮的咖啡香氣就會引領著您。走進室內，您會看到滿坑滿谷未經烘培的 大包綠咖啡豆、大型烘豆圓筒、包裝機器，以及一整片以塑膠袋包裝好的咖 啡海。一路走去，可以明顯看出這個家族密切地參與從生豆到裝袋的每一個咖啡製 作過程。此外，參訪行程也包括試飲咖啡，絕對讓您印象深刻。 撰文─will fifield
© Madlen / shutterstock
SPRING 2017 The Costco Connection 19
cover story 封面故事
瓜地馬拉的新學校
咖啡農正在耙梳
但即使您不是咖啡的愛好者，一旦了解這個 家族企業的經營方式，也很難不欣賞 Rogers
供應商簡介 創辦人：Jon 與 Barbara Rogers 員工人數：400 人 總部地址：1731 Aviation Blvd. Lincoln, CA 95648 網站：rogersfamilyco.com 在 Costco 銷售之產品： Kirkland Signature ™ 特定產 地計畫，包括哥斯大黎加、瓜地 馬拉、盧安達與蘇門達臘以及其 他產品。 對 Costco 的看法： 我們追求長期合作的關係，並保 證咖啡農能持續工作，因此無論 在任何產地肯定都能取得高品質 的咖啡豆。正如 Costco 一直告 訴我們的，必須考量未來十年的 發展，不能為了「今天要在市場 上大賺一筆」，就讓 2 個農人沒 了工作，到了明年，可以採購的 咖啡數量就會相對變少了。 ─ Jon Rogers，Rogers Family Company 的創辦人暨總裁
的咖啡樹
更好的肥料、更好
戶服務與資訊部門；而家族中最小的成員 Pete 奔波於世界各地，負責採購與營運。
Family Company。 自 創 立 以 來， 創 辦 者 Jon
Rogers 家族一同面對創業的挑戰，公司規模
Rogers、Barbara Rogers 與 4 名子女 Lisa、「小」
也隨之擴張。1979 年，也就是營運的第一年，
John、Jim、Pete 孜孜不倦地學習生產好咖啡
Rogers Family Company 的 4 名全職員工在 145
的科學與經營之道。而且，公司宛如一個大家
坪寬的廠房內烘焙了約 2.3 噸的咖啡，年營收
庭，許多員工已在公司工作 20 到 30 年，和
約新台幣 2400 萬元。到了 2015 年，這間公司
Rogers 家族同心協力地開拓事業，甚至還有員
整年烘焙了 1 萬 9 千 800 噸的咖啡豆，營收達
工的成年子女也在這裡服務。正因如此，工作
新台幣 57 億元，擁有 4 間廠房，其中 2 間位
的福利包括高額薪資、全家醫療保健、有薪假、
於美國，而英國與墨西哥則各有 1 間。Jon 說 :
分紅獎金，以及按員工貢獻規畫的退休計畫。
「成功的關鍵之一，是我們認為種植咖啡的農
由 於 取 得 好 品 質 的 咖 啡 豆 是 主 要 關 鍵，
民和他們雇用的人也必須獲益。」
Rogers Family Company 與墨西哥、南美與中
2006 年，Rogers Family Company 在英國威爾
美洲、非洲頂級咖啡產區的數千個咖啡農場建
斯 Caerphilly 興建了面積約 182 坪的烘豆與包裝
立長期而永續的合作關係。公司投資的不只是
廠。Jim 說明：「這間廠房隨著 Costco 在英國
產品開發，還包括整個耕作社區。藉由持續創
的成長，如今已擴大到 363 坪，在未建立威爾
新提升咖啡豆的品質與數量，並確保豆子的種
斯的廠房前，咖啡豆原本在加州烘焙、包裝，
植技術對地球友善、且能永續。
並以卡車載送至紐澤西，最後以船運到英國。 前置時間需要 8 週，且運費相當可觀。而期間
從家族出發 一 切 要 從 37 年 前 說 起，公 司 創 辦 人 Jon
若某賣場銷售超量，就會造成缺貨─有時一缺 就是好幾週。這對雙方來說都不是好事。」
Rogers 與 Barbara Rogers 買下一家破產的茶與 咖啡公司，開創家族的事業。在此之前，Jon 曾
友善咖啡
為大型消費產品公司工作，包括 Vicks、General
美國 Costco 的咖啡採購經理 John Lee 說 「 : 對
Foods、及 Revlon，但他一直想要創業，於是在
Costco 而言，Rogers Family Company 的特點
工作幾年後，他就開始儲備資金以實現自己的
就是很重視咖啡來源，而且他們的社會計畫也
夢想。Jim 說：「那時他父親尋求自己買得起且
是關鍵。」
具潛力的公司，他把所有股票都賣了，拿房子抵
美國 Costco 的食品與雜貨副處長 Jay Tilley
押做二次貸款，再加上所有小孩的大學學費，買
補充說明：「早在『公平交易』或『永續經營』
下了這家公司。那時，我和 Lisa 是大學生，John
的觀念成為產業關心的議題前，我們已經透過
是高中生，Pete 還在唸小學。」
部分 Kirkland SignatureTM 咖啡產品線和 Rogers
Jon 大膽的創業之舉在努力後獲得了回報。如
Family Company 一起實踐了這些概念。」這代
今全家擔任不同面向的職務，透過不斷地嘗試
表這家公司付給農民薪資，不僅只是能夠維持
改善產品、磨練業務技巧。現在，Jon 和 Barbara
生活的市價薪資，同時也幫助咖啡農改善耕種
幾乎每天都在自家的辦公室，領導與監督公司營
與處理的技術。
運；Lisa 主要負責舊金山灣區的大客戶；John 則
Rogers Family Company 對咖啡農場的幫助
是公司的發言人，並協助銷售；Jim 主管銷售、客
始於 1986 年，當時公司規模已擴大到需要更多
20 The Costco Connection SPRING 2017
photo frames: © creaPicTures / shutterstock
© Subbotina Anna / shutterstock
風乾中的咖啡豆
每一批咖啡豆都經過味道測 試的檢驗
marc longwood
挑選高品質的阿拉比卡咖啡豆
意外的創新
photos courtesy of rogers family company unless otherwise noted
穩定的高品質咖啡豆來源。Jon Rogers 表示 「 : 我
更大的咖啡公司競爭。公司協助農場開發新的
們只選用手工挑選、來自全球最好產區的上選
耕種技術，例如將更堅實的根莖轉接於更好的
阿拉比卡豆。為取得更多的咖啡豆，我們派 Pete
咖啡樹上，雖然是其他作物常見的作法，但在
到瓜地馬拉採購，他所拜訪的農場生活環境很
咖啡耕種的世界幾乎沒人知道。公司也分析農
糟。如果你去過也看過那個地方，你會覺得， 『我
場的泥土，並發展計畫式堆肥與利用其他方式
們該為他們做點什麼！』」Jon 繼續說 :「於是我
來改善土壤肥沃度。
們把改善農場環境當成公司業務的一部分，這
Pete Rogers 解釋：「在咖啡豆水洗過程中，
讓我們感到很有意義。並且，因為我們對農民提
許多農場會把廢水直接排到雨林的溪流裡，但
供較好的照顧，也會有更優秀的人願意替我們
我們找到能保存甲烷氣體的方法，這種氣體可
工作，而結果就是，我們能取得更好的豆子。這
以提供電力，用於乾燥製程；同時清水可回收
一切都與我們追求完美品質有關。」
提供給水洗場再利用，或流回溪流或河流中。」
為了幫助農場，公司設立了 Rogers 慈善基
公司率先為農場與工廠開發永續的耕種與加
金，每年捐出金額約在新台幣 3 千到 6 千萬之
工方式，不僅增加生產力也提高產品品質。舉
間的稅後盈餘。並且公司只在去農場採購咖啡
個近期的例子，公司利用生質氣體系統轉化咖
豆時使用基金，因此得以減少基金會的薪資、
啡廢料，發電供農場與工廠使用。
經常性開支與其他成本。他們以這樣的方式興 建超過 50 所學校以及數十間廚房，為農場的 工人與家庭提供熱騰騰的食物，也為不少農場 提供醫療與牙醫計畫。 慈善基金也用於改善在農場付出相當勞力的 移工們的生活條件。
Rogers Family Company 正為下列環保工作 而努力： 透過有機、永續農場以及重建墨西哥與中 美洲數千畝的原始森林，以達到排碳量為負值 (carbon-negative) 的目標。 利用蚯蚓製造有機、營養豐富的肥料。
「移工通常會在採收的季節過來工作，而
葉鏽病是一種肆虐拉丁美洲咖啡農場的鏽
他們的生活環境通常很糟。」Lee 解釋，他在
病菌。為了取代受感染的咖啡樹，推動種植
2016 年和 Pete Rogers 一起到巴拿馬時，了解
5,000 萬顆新樹、規模高達數百萬英鎊的計畫。
了計畫的細節。如果咖啡農以合理價格提供咖
委託科學調查，確保鳥類與其他野生動物
啡豆給 Rogers Family Company 滿 3 年，便有
( 包括瀕危物種 ) 可以在農場中生存，並要求農
資格向基金會申請一棟在農場的房屋。
民保護自然森林、土壤、水源供給。
Lee 表示 :「如果你能提供移工較好的居住環 境，就可以留下更優秀的挑豆工人。這就是我 們的目的，我們需要能挑出優質豆子的人。」 這個作法對咖啡農是有益的，能在農場中建
鼓勵以有機的方式減少毒素流入水道，減 少造成先天性缺陷的風險，保育當地物種。 在加州 Lincoln 面積約 11,200 坪的烘豆廠 興建 4,000 片太陽能面板。
立一個很有價值的工作體系。而 Rogers Family
Tilley 表示：「The Rogers Company 做生意
Company 也可以與農民維繫長遠的關係。而且
就是這麼誠實，讓人十分感動。他們所資助的
留下好移工，對雙方的合作來說都至關重要。
改變不只使公司受惠，也讓世界變得更好。他 們的創新作法是對外公開的資源。他們會說
更好的豆子，更好的世界 Rogers Family Company 透過持續創新，與
『方法都在這裡，大家都可以使用，這對大家
1982 年，我們開始烘咖啡豆 的時候，我們的首位烘焙師正 是 由 Alfred Peet 所 訓 練，他 是全球知名品牌 Peet's Coffee & Tea 的創辦人，公司位於加 州的柏克萊。從當時到現在， 烘豆的主要方式是把豆子倒 進烘豆機裡，以大火加熱，等 到達到適合的溫度時再取出。 不過，Alfred 教我們在烘豆過 程中調整溫度，讓豆子可以更 完整地烘焙出豐富的風味。 有一 天，家 裡 排 行 最小 的 小弟 Pete 正在烘隔天要交貨 的訂單。為了解決包裝產線的 問題，他在烘豆的過程中先將 溫度降下來，並花了點時間才 把問題解決，而這樣的改變反 而成為之後 烘豆過程中的關 鍵階段。 隔 天，我 父 親 Jon 用 Pete 烘好的豆子煮了一杯咖啡。有 了以下的對話： Jon：「你昨天烘豆時做了什 麼事？」 Pete：「什麼 意 思？我 昨天 烘的咖啡豆沒有問題啊。味道 不錯啊。」 Jon：「是太好喝了！而且是 我喝過最好喝的咖啡。可是， 這種咖啡我每天都喝，一定是 你在烘豆過程中做了什麼。」 Pete：「喔，原來……」 因此，我們踏上了尋找完美 烘豆法的旅途。我們持續實驗 不同的方式，好將每顆豆子的 風味完全釋放。我們也找出調 整豆子口味的方式。舉例來說， 改變時間、溫 度、氣流可以烘 出味道較柔潤、香甜的豆子，或 是味道較清爽、帶花香的豆子， 全都是利用同一批咖啡豆烘出 來的。所以，如果我們需要帶出 更多的糖味來平衡巧克力的味 道，我們也做得到。我們從來不 會覺得，「我們已經很完美，或 我們知道夠多了。」透過這些過 程不斷學習，我們已經持續超 過 30 年了。學習真的很有趣！ ─ Jim Rogers
都好。』」 SPRING 2017 The Costco Connection 21
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常見癌症 常見癌症做檢查，可以先從
保健資訊
台灣十大死因的問題著手，像是乳癌、子 宮頸癌、大腸癌、甲狀腺癌等，這幾種癌 症長得慢、治療效果好，建議一年可以檢 查一次，若想要針對癌症進行檢查，抽血 的效果不佳，建議做超音波或斷層檢查， 就可以依據自己的經濟能力選擇。 心血管疾病 十大死因中，心血管疾病 一直是榜上有名，雖然心血管疾病和年 紀有一定的關係，但不代表年輕就可以輕 忽，若有高血壓、高血糖及高血脂三高的 民眾，更要注意，若是有吸菸、肥胖、忙 碌、工作壓力大，或是有家族史務必將血 管疾病檢查，列入每年固定檢查中。 另外值得一提的是腸胃鏡檢查，在沒有 身體不適的狀況下，最好 3 年檢查一次，
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確保能及早發現及早治療。
建議固定每年年初檢查 大部分公司每一兩年就會提供健康檢
聰明挑選 健檢項目 在身體尚未出現症狀，提前透過定期健康檢查如 血液、超音波、斷層等影像檢查，確認身體狀況， 是為了及早發現及早治療。不過選擇多樣的健檢套裝中， 該如何選擇適合自己的檢查，才不會花冤枉錢呢？ 撰文─謝苹愉
查，就國人來說，有七成的民眾是透過公 司健康檢查，大約只有三成是自費，若透 過公司健康檢查，都是屬於最基本的內 容，如果要加選可以優先考慮好發病症的 相關篩檢項目。此外，平常要是想自費進 行健康檢查，建議避開 9 ∼ 11 月的旺季， 因為這個時間是最多公司健康檢查的時間 點，從 1 月開始的上半年度，是最好的健 檢時間，人數少不需要久等，品質、服務 也都更好，價格偶爾也會比較優惠。
健檢非萬能 但能防範未然
一般健康檢查中心的服務分為前中後三
部、攝護腺等。另外，若家族有遺傳疾病，
一般而言健康檢查前一定要空腹，若女
個部分，檢查前的諮詢和注意事項提醒，
屬於危險因子，也不可掉以輕心，再來就
生有生理期也要避免做腸鏡檢查或子宮頸
檢查中若有任何不適都要注意，檢查後則
是根據價格選擇，量力而為，一般 2 ∼ 3
抹片檢查。最後還是要提醒一下，若身體
會針對報告解說和建議，若有發現身體有
萬的金額，其實就已經很足夠。
有不舒服就直接去看醫生，身上有病痛也
狀況則會協助轉診。 一般而言，檢查前的選擇特別重要，
不要累積到一定程度，才想要透過健康檢
優先檢查好發病症
建議先了解自身狀況再做選擇，可以依照
以健康檢查項目來看，有三個部分可以
年齡、性別、危險因子、價格等四個部分
優先挑選，再依據自己經濟能力、自身身
判斷，再從各項檢查中，挑選適合自己的
體狀況搭配。
內容。國泰健康管理預防醫學部部長陳皇
B 肝 C 肝檢查 第一次進行健康檢查時，
光說 :「就年齡而言，一般會建議 35 歲以
這一個項目一定要做，確認自己是否為 B
上的人每年都要定期健康檢查，一來是因
肝或 C 肝的帶原者，基本上，若為帶原者，
為隨著年紀增長，身體也愈來愈容易發生
就要比一般人更注意肝臟的問題，之後最
問題，二來稍微有點工作經歷後，較有經
好每半年到一年，定期追蹤肝臟的狀況。
濟能力，才有錢花在健檢上。」挑選健康
一般來說若非帶原者，肝臟發生問題的機
檢查有幾項重點，可根據性別的不同做區
會低很多，不需每年定期檢查，約 3 ∼ 5
隔，像是女生檢查項目建議涵蓋胸部或子
年再檢查就可以了。不過若是生活作息不
宮、卵巢等地方，男生則可針對大腸、肺
正常、飲酒過量者，則需縮短年限。
22 The Costco Connection SPRING 2017
查來發現問題，因為健康檢查是預防。而 且健康檢查不是萬能，並非甚麼疾病都能 發現，只能防範於未然。
專業諮詢—陳皇光 現任國泰健康管理預防醫學部部 長，是臺大醫學系畢業，臺大預防 醫學研究所公共衛生學博士，前 臺大醫院家庭醫學科兼任主治 醫師、前康聯診所院長，擅長 預防醫學研究。曾出版《看 病的方法：醫師從未告訴 你的祕密》、《你所不知 道的健康檢查：理性健檢 帶你脫離致命危機》等書。
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保健資訊
麩質是什麼？ 無麩質飲食風潮，吹向台灣 近年，無麩質 (gluten-free) 飲食在歐美地區相當盛行，有眾多名人與球星追捧 這股風潮。無麩質飲食的話題，目前在台灣也引起廣泛討論。但是， 「麩質」到底是什麼？攝取它，對人體會造成哪些影響呢？ 撰文─蔡蜜綺
麩質藏在哪裡？
多，故影響不足為慮，但是隨著國人飲食
斷。雖然麩質過敏目前並無治癒的方法，
很多穀類都含有麩質，像小米、玉米、
習慣的改變，以小麥為食材所作的麵包、
但仍可藉著無麩質的飲食，來避免症狀的
高粱等裡面也都有，而且所含麩質各不相
餅乾、蛋糕等充斥在生活周邊，攝取麩質
發生。
同，包括稻米也含有一種名叫「米穀蛋
的影響，自然受到注意。
日常生活的食物選擇
白」的麩質。本文所探討的麩質，較集中 於小麥的「麥麩」部分，主要是小麥已被 全世界廣泛運用，所含麩質的影響比例也 最高。 麩質也叫麥膠蛋白、麥穀蛋白，它是一 種穀類蛋白質，存在於多種麥類穀物中，
麩質對人體的影響
一般人若無麩質敏感問題，其實並不需
每個人對每種穀類的麩質，身體耐受程
要特別改變飲食習慣，但若確定身體對麩
度並不一樣。麥麩所引起的過敏問題，隨
質過敏，那麼飲食上就要多加留意。生活
著小麥的大量運用，案例相對更多。
中許多常見食物都含有豐富麩質，例如啤
有些人天生對麥麩過敏，小腸對麩質高
酒、早餐麥片、冰淇淋、番茄醬、美奶滋、
如小麥、大麥、裸麥、燕麥等。
度敏感，故而導致消化不良，
沙拉醬、麵包、鬆餅、麵條、餡餅等，種
我們常見市售麵粉有高筋、中
這種疾病叫「乳糜瀉」，就算
類多到不勝枚舉。
筋、低筋之分，這個「筋」指
食物僅含極微量的麩質，患者
「無麩質飲食」就是不吃含有麩質的食
的就是麩質。麵筋多寡會影響
也會因此腹部絞痛、嚴重腹瀉，
物，而改以米類、馬鈴薯、海鮮、玉米、
到麵食的加工方式，如果麵粉
所幸這種病在台灣很罕見，目
雞蛋、蔬菜、乳品、肉類、堅果、豆類等
筋性高，代表所含蛋白質高，
前以歐美國家病例較多。但是，
為主的飲食。除此之外，市面上也出現各
做出來的麵包、麵條，口感相
有些人儘管沒有罹患乳糜瀉，
式各樣無麩質食品，包括早餐穀物、麵
對較 Q；若是麵粉筋性低，代
對麩質仍有或多或少的反應，
包、糕點、餅乾、麵條等，從麵粉到零食
表蛋白質含量也低，所做的麵
像是起疹子、頭痛、便祕、腹
都有。除了食品，美國也已經推出無麩質
食口感鬆軟，比較適合製作蛋
脹、嘴腫等。
披薩、無麩質啤酒等，預計這股風潮將會
糕或餅乾。 由此可知，麩質是具有黏性 的分子，而這種分子在人體腸 道不易被分解。小麥是飲食中 麩質的主要來源，過去華人以 米為主糧，接觸麩質的機會不
專業諮詢—黃苡菱 臺北醫學大學保健營養 系畢業，曾任三軍總醫 院北投分院營養師、國 立臺北護理健康大學健 康中心兼任營養師等， 現任祐慈營養諮詢中心 負責營養師。
麩質過敏的症狀，有些人出
持續，相關產品未來則更多元。
現的時間很短暫，但也有人會持 續很長一段時間。想確知自己是 否對麩質敏感，可以請求醫師協 助，透過血液化驗、慢性過敏原 測試等，進一步做出準確的診
The Costco Connection Costco有販售多種無麩質(gluten-free)食品， 歡迎會員選購。 SPRING 2017 The Costco Connection 23
CHRIS A. RUSNAK
special section 特別報導
省更多
目標： 更好的商品
致力提供 最高品質
二十多年的 品質保證
最好 價值
品牌故事 Kirkland Signature
TM
高品質產品的傳承
DIGITAL SOLUTIONS GROUP
傳承
全系列 商品
逆流 而上 這是指在公司內部牆上、員工都深知的 「鮭魚的故事」：述說這些年來採購團隊 如何持續在新鮮鮭魚這項產品上，追求品 質與價值的提升，而這正是 Costco 堅守 會員承諾的最佳例子。最初，Costco 推 出帶皮帶骨的魚排 ( 魚肚、魚下巴、魚鰭， 以及魚尾都原封不動保留 )，後來改良推
Costco 的 Kirkland SignatureTM 自有品牌成立至今已有二十多年。
出的新鮮鮭魚，不僅厚度增加，還替顧客
投注心力開發自有品牌商品的動機其實很單純。有時候市場上缺乏對的商品，
將無用的部位去除，留下肥厚的魚肉，價
也許是還沒創造出來，又或是無法提供會員最好價值，於是 Costco 決定自行生
格還比先前更便宜。
產。Kirkland Signature 商品種類廣泛，從男裝襯衫、寵物食品、面紙，到健康
2001 年，美國 Costco 開始販售 Kirkland
保健產品應有盡有。賣場中的各個區域、各種類產品，幾乎都能看到 Kirkland
Signature 冷凍海鮮，採購團隊以跟挑選鮮
Signature 系列商品的蹤影。
魚一樣的高標準推出冷凍海鮮，立刻受到
Costco 美國總公司執行副總裁兼首席採購營運長 Ron Vachris 表示：「Costco
會員們的歡迎。第一項推出的魚類產品是
採購團隊的作業原則就是，確保 Kirkland Signature 商品的品質足以媲美國際
養殖大西洋鮭，它至今仍是 Costco 冷凍有
知名品牌、甚至更好，並以更優惠的價格提供給會員。當我們的會員不斷拿
鰭魚類中最熱賣的品項。
Kirkland Signature 商品與國際知名品牌比較時，我們便知道我們達成了目標。」
Costco 美國總公司冷凍海鮮採購經理
另一項準則就是要持續精進。「我們時常觀察 Kirkland Signature 系列商品，
Adam Matkin 表示，Costco 販售的魚排，
不斷審視，努力讓產品更好。」Costco 美國總公司生鮮部資深副總裁 Jeff Lyons
品質絕對有口皆碑。他說：「我們相信，
表示：「談到 Kirkland Signature，品質永遠是我們關注的焦點。」
冷凍是魚類保鮮的最佳方式。」Matkin 還
多年來，Kirkland Signature 致力遵循這些簡單的原則，品牌也得以日益茁壯。
解釋，魚被捕上船後就會立刻冷藏，而且
接下來將帶您一窺 Costco 採購團隊在策畫 Kirkland Signature 系列產品時，背後
最晚在一到兩天內急速冷凍，以免細菌滋
的用心以及對細節的要求。在各段中，將介紹在幕後打造這些產品的部門，讓大
生或者腐敗。Costco 的冷凍魚類在上架
家了解多年來 Kirkland Signature 品牌是如何持續精益求精。—T. Foster Jones
前都會經過切整處理，讓顧客在烹調與食
24 The Costco Connection SPRING 2017
FRANCE FREEMAN / COSTCO PHOTO STUDIO
最初的烤雞每隻重約 1.2 公斤。多年
用時能體驗我們的用心。 過去 15 年來，Kirkland Signature 的冷凍有鰭 魚類產品線逐漸增加（供應種類隨各地賣場而 異）。Matkin 說 :「上市的第一年，全球賣場就售 出總計約 2,700 噸重的大西洋鮭魚。而現在，所 有 Kirkland Signature 冷凍魚類商品中，每年光 是大西洋鮭魚的總銷售量就重達 1 萬 7 千噸」。
美味 可口
Matkin 表示，隨著提供冷凍海鮮的品項遞
來，Costco 研發出幾種很有效率的處 理手法，讓烤雞的品質日趨完美。現 在 Costco 利用瓦斯烤爐來烘烤雞隻， 讓金黃色澤更均勻。現在每隻烤雞的 重量增加為約 1.4 公斤。且美國總公 司熟食部採購經理 Todd Thommen 表 示，每隻烤雞在架上陳列的時間只有 2 小時。
增，Costco 也設立了以下標準：生產機構的設 備必須通過第三方食品安全稽查，以及社會責
Costco 的知名 Kirkland Signature 烤
烤雞一直都是深受會員熱愛的商
任稽核；漁獲來源必須清楚透明，更要受到會
雞，在熟食部門成立時就是開朝元老。
品。2015 年， 全 球 Costco 共 售 出 5
員喜愛；最後，商品必須物美價廉。
這讓人食指大動的傳奇商品，竟只需
千 9 百萬隻烤雞，巨大的銷售量讓烤
如果您用以上標準詢問任何一間 Costco 的
要新台幣 179 元。現在就要向大家揭
雞的地位稱霸熟食部。Thommen 表
海鮮供應商，他們都會說 Costco 的標準是零售
曉，這些年來 Costco 是如何研發改
示：「不斷改良、提升效率，加上這
業中最嚴格的。Matkin 說：「透過層層檢驗，
革，不斷提升烤雞的品質。
銷售量也就是我們能持續提供價值給
我們希望能提供最優質的商品。」除了一般食
1995 年，所有美國 Costco 賣場的
品安全與社會責任稽查之外，採購團隊還會親
熟 食 部 開 始 販 售 烤 雞， 當 時 烤 雞 價
至 於 熟 食 部 的 其 他 品 項， 美
自到生產工廠走訪，確保產品皆符合標準。
格 為 5.49 美 元 ( 約 新 台 幣 165 元 )。
國 Costco 熟 食 部 的 副 處 長 Shawn McEnerney 表示：「經過多年經驗，
他表示：「在採購過程中，我們會挑選數家供應 商，請他們提供同一種 Kirkland Signature 的魚類 商品，其中的挑戰就是讓每家供應商的商品維持 在相同水準。這一點 Costco 辦到了，這對我們來 說是極大的成功。」 —Hana Medina
會員的原因。」
The Costco Connection Costco提供高品質且價格實惠之Kirkland Signature™系列商品。歡迎會員體驗 Costco自有品牌的與眾不同。
我們依據會員喜好，逐漸減少品項， 致力提供最受歡迎的熟食。每一季我 們也會變換菜單，推出限量商品，藉 此確保水準與品質。」 —Hana Medina SPRING 2017 The Costco Connection 25
special section 特別報導
健康 美容用品
生活 雜貨 水針不織布製作紙巾，讓紙 巾更加強韌，觸感變得更柔 軟，隨後其他國際品牌也立 刻效法。」 之後，在 2003 年推出的掀 蓋式開口包裝，減少了原先 盒狀容器的需求量；2005 年， 率先在紙巾中加入了棉的成 分；2009 年， 濕 紙 巾 成 為 市 面上第一款運用天絲纖維的產 品。天絲纖維是一種強韌的植 物纖維，轉化自完全可再生的 原料，讓資源一點都不浪費，
凡是到 Costco 賣場或 Costco 線上購物 尋找健康美容產品的會員，一定會對種類
而且製造過程中使用的用料 ( 例如：水 ) 也都能回收再利用。
繁多、專業精細的 Kirkland Signature 系列
2013 年，濕紙巾再度升級改版，採用使
商品感到驚訝。從維他命、肥皂、沐浴乳、
用起來「安靜順暢」的特殊包裝。新版包裝
Kirkland Signature 系 列 中 品 項 最 多
洗髮乳、潤髮乳，口腔清潔產品、尿布、
讓您在夜晚或午休時間替嬰兒換尿布時，
的，就屬雜貨類商品，目前此系列在
嬰兒用濕紙巾都應有盡有，而且這還只是
不僅動作能更快速，紙巾也不容易折疊起
台灣約有 30 多個品項，當中包括銷售
其中一部分而已！
皺折，到了 2014 年，全新的環保上蓋減少
長紅的 Kirkland Signature 捲筒衛生紙。
這些年來，絕大多數產品都已改版升
了 37% 的塑膠用量，對環境更友善。
生活雜貨類商品種類繁多，從捲筒
級。談到在所有用品中最能展現 Kirkland
Raggi 表 示：「 如 果 我 說 Kirkland
衛生紙、寵物用品，到洗衣精，每項
Signature 精 神 的 商 品， 就 屬 Kirkland
Signature 嬰 兒 用 濕 紙 巾 徹 底 展 現 了 我
商品都經歷不少改良與變革。像捲筒
Signature 嬰兒用濕紙巾。
們自有品牌的精神，您一定也會深感認
衛生紙自 1990 年代上市後，就改版進
同。」—TFJ
化了 11 次之多，每一次都讓品質與外
這款嬰兒用濕紙巾自 1995 年就已上市， 美國健康美容用品部門的採購經理 Greg Shavey 表示：「從這項產品自問世以來， 我們平均每 3 年就會進行改良與調整。」 這 款 濕 紙 巾 的 製 造 商 為 Nice-Pak，是 一家專門替自有品牌或與 知名品牌製造 濕紙巾的集團，在業界首屈一指。Kirkland Signature 濕紙巾總是引領市場風潮，率先 改良革新，其他國際品牌也會追隨跟進。 Nice-Pak 的 行 銷 副 總 裁 Patty Raggi 表 示：「我們與 Costco 合作已久，也一起 打 造 出 好 幾 代 的 Kirkland Signature 濕 紙 巾。Costco 會員能以最好的價格購買到品 質絕佳且是市場上數一數二的濕紙巾。」 Costco 根據會員建議與研究結果，一 開始就以創新的成分與包裝推出 Kirkland Signature 濕紙巾。Raggi 舉例說：「1997 年，我們在配方中加進蘆薈。2001 年， Kirkland Signature 領先業界，率先決定用 26 The Costco Connection SPRING 2017
合適 舒服
說到 Kirkland Signature 推出的服飾配 件，一定得提及男款運動鞋。把時間推 回 到 1993 年， 這 雙 當 時 被 稱 為 經 典 網 球鞋的鞋款，是 Costco 自有品牌的 服飾配件系列所推出的第一樣
裝持續進化，質地也變得更厚實柔軟。 Kirkland Signature 洗衣精的演化史， 則 要 追 溯 到 美 國 Costco 創 立 初 期。 FRANCE FREEMAN / COSTCO PHOTO STUDIO
第一款洗衣精是在 1995 年上市，當時 Costco 與品牌 Clout 聯名合作，現在則 以自有品牌 Kirkland Signature 之名，研 發出多款衣物洗衣精。 在 2004 年，Kirkland Signature 推出 超濃縮與另一款無香精洗衣精；2009 年，發表一款環保配方洗衣精；2012 年，推出強效洗衣膠囊。事實上，在 所有衣物洗滌劑產品中最跳躍、最創 新的變革，就是這款強效洗衣膠囊。 這款洗衣膠囊採用「偵測與去除」 (Catch & Release) 科 技。 這 項 專 利 技 術，能去除衣物上的汙漬頑垢，而也 不會讓這些汙垢在洗滌過程重新沾染 衣物。不僅如此，它還具有額外的抗 汙、亮白、除臭等科技。有些洗衣精 只 是 透 過 添 加 香 料 來 掩 蓋 味 道， 但 Kirkland Signature 洗衣膠囊則是能徹
更棒的 麵包部
底去除異味。不過請您放心，無論您 選 購 哪 一 款 Kirkland Signature 衣 洗 精， Costco 採
美國麵包部暨西式餐飲部營運副總裁
節性商品。某些新研發的商品會在正式販
購團隊一定
Sue McConnaha 說：「我們的麵包部門
售前，先在幾個賣場舉辦為期幾週的試賣
會竭盡全
成立於 1987 年，當時提供 100 種自製品
活動。
力， 讓 您
項。但我們很快就發現產品供不應求，商
如果會員反應熱烈、銷售亮眼，新品就
以合理的價
品每天都銷售一空。後來我們集中資源、
可能會變成主打商品，一整年都會在賣場
格購買到品質
專注生產銷量最好的品項，這樣才能每天
中販售，像是瑪芬及可頌。美國 Costco
提供會員高品質的糕點。」
麵包部門的副處長 David Richman 表示：
一 流 的 產 品。 —Steve Fisher
現在麵包部門僅販售 20 幾種商品，其 中包括一些會依時令食材不同而替換的季
商品，也就是現在賣場販售的 Kirkland Signature 男款運動鞋。
Signature 產品該具有的水準。」 如 何 讓 各 長 銷 商 品 品 質 持 續 精 進，
「不斷改進研發和提供多元化商品，就是 我們與眾不同的原因。」 —CG
服飾。穿上這系列運動服飾，汗水濕氣 就能穿過衣物直達表層，迅速蒸發到空
運動鞋上市的隔年，接著發表 Kirkland
並維持讓會員滿意的合理價格，一直是
Signature 紳士襪，其他商品也陸續推出，
Costco 採購團隊面臨的挑戰。前陣子，
另外，其他單品也採用四向彈性布料，
當中包括在 1997 年登場的經典 Kirkland
Kirkland Signature 運動鞋又再重新改版
讓肢體更方便前後左右活動，非常適合
Signature 牛仔褲。
升級，新款增加了可自由卸除的記憶鞋
運動時穿著。除了實用性之外，我們也
墊。鞋身皮革變得更柔軟，加寬後的鞋
在造型上修改調整，讓運動服飾更時尚
墊會穿起來更舒適。
美觀。
「我們不斷尋找創新先進的布料與 科技，希望能提升服飾配件的品質。」
氣中。
擔任美國 Costco 自有品牌的採購經理
而 所 有 Kirkland Signature 服 飾 中，
Lazowski 表 示：「 雖 然 價 格 只 有 頂
Stacey Lazowski 表示：「科技日新月異，
最受會員歡迎的就是男士襯衫。此外，
級 運 動 品 牌 的 四 分 之 一 到 五 分 之 一，
我們的產品也要持續進步。服飾配件類
Kirkland Signature 女性運動服飾的品項
但 我 們 的 產 品 在 品 質、 耐 穿 度 以 及 實
的採購團隊選用頂級材質的布料，讓品
也持續增加，也有不少改版新品。近期
穿 性 上 都 能 和 市 售 品 牌 相 提 並 論。」
質日益精進，這就是我們心目中 Kirkland
最熱門的商品，就是能吸汗排濕的運動
—Christina Guerrero
SPRING 2017 The Costco Connection 27
special section 特別報導
藜麥香烤乳酪馬鈴薯 / 4 人份 材料 藜麥 90g、水 100c.c.、馬鈴薯 4 顆、奶 油乳酪 100g、番茄 2 顆、黑胡椒牛肉片 6 片、薑黃粉 1 小匙、鹽、胡椒適量、 橄欖油 10c.c.、鮮奶 20c.c. 準備 1. 藜麥清洗後瀝乾。 2. 將馬鈴薯外皮洗淨後，以叉子刺數個 小洞。 3. 奶油乳酪放室溫軟化。 4. 番茄洗淨切丁。 5. 黑胡椒牛肉片切丁。
Quinoa 藜麥風潮
作法 1. 電鍋內鍋放入藜麥、水，外鍋一杯水， 煮約 15 分鐘後取出備用。 2. 馬鈴薯放入可微波容器中，加入少許 水，以大火力微波 10 ∼ 12 分鐘。 3. 將加熱後馬鈴薯的上半部約 1/3 處切 開，分成上蓋與下層，把上蓋的馬鈴 薯全部挖出，下層則將中間挖出凹 洞，約留 1 公分厚的馬鈴薯不挖。 4. 奶油乳酪放置室溫後以打 蛋器打軟，接著拌入馬鈴 薯、鹽、胡椒、鮮奶、橄欖 油、薑黃粉，攪拌均勻後， 續加入一小部分藜麥混勻， 填入挖空的馬鈴暮中。 5. 把剩下的藜麥拌入番茄丁、黑 胡椒牛肉片鋪在馬鈴薯上。 6. 烤箱以 200℃預熱 20 分鐘後， 在馬鈴薯上淋上少許橄欖油， 放入烤箱約 15 分鐘即完成。 食譜設計、攝影—謝苹愉
撰文─hana medina
您是 否 想在 飲食中加入健 康的植物
藜麥在烹煮之後，就會變得鬆軟且飽含
有機藜麥，皆是來自於藜麥主要生產國—
性蛋白，卻又苦 於找不到食材？ Kirkland
水分，它的用途非常廣泛，可與清水、高
玻利維亞與秘魯，由當地小農栽種採收，
SignatureTM 藜麥即是最佳選擇，它雖然是
湯或是牛奶一同烹煮，不僅能夠製成甜品，
其培植過程也完全符合美國農業部的有機
Costco Kirkland Signature 系列中的新產
也能加入鹹食當中。其中最常見的食用方
標準。Hayes 表示 :「雖然我們都跟小農
品，但其實早在南美文化的印加帝國時期，
式，則是與炙燒鮭魚或雞肉做搭配，也可
合作，但是每位農民通常都要負責照顧
人類就已將藜麥當成主食。許多人誤以為
拌入烤蔬菜中食用。有些品牌的藜麥需要
20,000 至 50,000 平方公尺的農地，而這
藜麥是穀類，但它其實是植物種子。
先洗淨才能烹煮，但 Kirkland Signature 的
也讓他們得以在更大的市場中競爭。」。
近年來，追求健康的養生人士都非常
藜麥在販售前就已完成清洗程序。
喜愛藜麥，因為它含有豐富蛋白質，能夠
美國負責控管藜麥品項的採購經理
替代米飯等穀類。Kirkland Signature 的藜
Kristen Hayes 表 示：「Costco 費 了 很 多
麥，每一份都含有 6 公克的蛋白質外，還
心力來確保藜麥的來源公平透明，讓農民
有鈣與鐵等微量礦物質元素。
取得合理的報酬。」Kirkland Signature 的
The Costco Connection K irkland Signature™ 科克蘭藜麥，預計於 5月全新上市。 SPRING 2017 The Costco Connection 29
笑牛迷你乾酪
搭配水果
搭配餅乾
笑牛迷你貝比貝爾乾酪
supplier profile 品牌故事
其中兩項創新細節就是 Contigo 的自動 密 封 (Autoseal) 和 自 動 吸 嘴 (Autospout) 專利瓶蓋。自動密封瓶蓋讓人只要壓下按 鈕就能倒出飲品、鬆開按鈕就自動密封關 上，自動吸嘴瓶蓋則是能按鈕彈出吸嘴飲 用，壓回吸嘴就回到原狀，保持吸嘴的清
PHOTOS: COURTESY OF CONTIGO
潔。這兩種瓶蓋飲用時都是滴水不漏，且
contigo 的工業設計師持續 專注於產品創新。
能單手操作。 此外對某些人而言，水瓶亦是時尚配 件，Contigo 可沒漏掉這點。Starr 表示， 同樣的產品、但顏色不同，銷量可能會有 6 倍的差異。 Contigo 的員工在讓消費者測試團體接 觸產品前，自己會先行測試，同時也執行 大規模的工廠測試 ( 諸如針對滴水、漏水、
Contigo 引領水瓶持續創新
也一併被收購。
水瓶巧思
實是西班牙文，意思是『與你一起』(with
Starr 還說，Contigo 正致力讓產品更能
you)，因此這種可隨時隨行、還能重複使
禁得起洗碗機清洗，甚至在探索將科技融
用的飲品容器概念，在使用上得以變得更
入設計的可能性。
撰文─hana medina
Starr 進一步解釋：「Contigo 這個字其
冰涼的水溫 ，甚至有時瓶子還會漏水等 這些不好的感受。
合 Contigo 的標準。
加個人化。」
手機、錢包、鑰匙與飲品
不少人應該都曾體驗，當您拿起水瓶灌 下一大口昨天裝的水，欠佳的口感與不再
塗料附著度等 )，確保最終的產品原型符
小小水瓶 大不簡單
Starr 表示，隨身水瓶的行情將持續看
Starr 表示，這個產業的最大轉變是朝
好，現在消費者愈來愈有健康意識，也會
真空隔熱不銹鋼、玻璃以及使用不含雙酚
採取更環保的做法，並且價格上更為經濟。
然而，根據美國企業 Ignite USA 的行銷
A (BPA) 的材質演進，此外也從單層瓶體
現在，就讓我們就邊拿著 Contigo 水瓶，
暨產品研發副總裁 Todd Starr 的說法，過
朝向雙層邁進，如此隔熱和減少凝結水珠
暢飲口感純淨、溫度恰到好處的飲料，邊
去 15 年來，可重複使用的水瓶歷經多次創
的效果更佳。
等待下一款最棒的水瓶問世吧。
新，已將這種便於攜帶飲料的工具發展成
Starr 說：「消費者真的在乎的有兩件事，
新台幣 450 億產值的產業，Costco 的供應
一個是讓飲料保持在對的溫度，另一個是
商 Contigo 就是 Ignite USA 旗下的品牌之
不能漏水。」Contigo 依據這 2 個概念設計
一。在 2015 年，飲料容器類產品成長超過
瓶身和瓶蓋，讓攜帶及飲用變得更有效率。
10%，各種水瓶類產品多不勝數，而 Contigo
Contigo 的專職工業設計師在研發隨身
在這場變革中扮演著領頭羊的角色。
水瓶時，持續著眼於替消費者解決問題。 所以設計團隊們會觀察消
意外成為飲料容器製造商
費者行為，看看大家在家
Ignite USA 在 2001 年 創
或出門在外喝飲料時可能
立之初，原是一家工業設計
會遭遇哪些問題。設計師
公司，應美國某一大型連鎖
研發出原型後，提出以下
咖啡店的需求，設計起隨行
關注要點：拿在手裡感覺
杯來，結果這些隨行杯極其
如何？能放在汽車飲料架
成功，亦成為 Ignite USA 唯
上、適用於一般咖啡機嗎？
一 設 計 的 產 品。2006 年，
飲料可以輕鬆倒出嗎？對
Contigo 隨行杯進軍零售大
口飲用時感覺如何？此外，
眾市場；到 2014 年，Newell
容易清潔與減少散裝零件
Brands 買 下 Ignite，Contigo
更是設計時的首要重點。
供應商檔案 公司名稱： Newell Brands 旗下 Ignite USA 的 Contigo 品牌 總經理：Rich Wuerthele 員工數：在芝加哥和中國共約 120 人 總部：180 N. LaSalle St., Ste. 700, Chicago, IL 60601 電話：1-888-262-0622 網站：gocontigo.com 電子郵件：warranty@gocontigo.com 對 Costco 的看法： 成為 Costco 的供應商是一項殊榮，也是我 們從 2006 年以來就十分看重的業務關係。 我們努力帶給 Costco 會員非凡價值，不只 在價格上，也在各種嶄新和創新的特色上。 我們已經與 Costco 一起推出多項新產品， 其中好幾種是 Costco 的獨家販售商品。 ─ Ignite USA 行 銷 暨 產 品 研 發 副 總 裁 Todd Starr SPRING 2017 The Costco Connection 31
arts & entertainment 藝文娛樂
costco 精選娛樂 撰文─莫琍
奇異博士 BD Item#113822
得 利 影 視
以 漫 威 漫 畫 所 改 編 拍 攝 的 電 影《 奇 異 博
怪獸和牠們的產地 DVD Item # #113821
士》，由知名男星班尼迪克康柏拜區 (Benedict
繼《 哈 利 波 特 》 系
McAdams ) 與 蒂 妲 絲 雲 頓 (Tilda Swinton ) 領 銜
列電影後，J.K. 羅琳再
主演。內容主要描述一位在國際上享有盛名的
度將全球影迷召喚回
狂傲腦神經外科醫師─史蒂芬．史傳奇 (Steven
巫師與法術的神祕世
Strange)，因為一場車禍導致雙手嚴重受傷，再也
界。 作 為 前 傳 的《 怪
無法繼續行醫，但史傳奇堅信自己一定能再次使
獸與牠們的產地》時
用其雙手，為了找到治療的方法，他遠赴尼泊爾，
空背景設在 1926 年的
在卡瑪泰姬認識了魔法大師古一，進而見識到存
美 國 紐 約， 當 時 巫 師
在於其他次元的神祕力量，決定拜古一為師，開
與人類之間關係緊繃，
始接受魔法訓練，讓他成為地球上最高階巫師，
隨時都可能引發戰火，
協 助 捍 衛 世 界 和 平，
於是曾經遭受人類殘害的巫師們便決定暫時隱避起來，而由人類所組成
自此開啟了奇異博士
的反巫組織「新賽倫復興會」則是一心致力於鏟除每一個巫師。
極富色彩的心靈冒險
Cumberbatch)、 瑞 秋 麥 亞 當 斯 (Rachel Anne
同一時間，原先僅打算短暫停留於紐約的怪獸飼育學家紐特斯卡曼
之旅。
德，不小心讓寄居於他老舊皮箱內的怪獸脫逃了出來，那些他從各地搜
片中帶出了過去漫
集而來、稀有又具有危險性的奇獸怪物們，即將在人類社會與魔法界掀
威漫畫所未曾出現的
起驚濤駭浪，究竟紐特斯卡曼德該怎麼做，才
魔 法 元 素， 並 且 經 由
能阻止這場災難發生？
特效營造出強烈的視
本片由《哈利波特》後四部曲的導演大衛葉
覺 震 憾， 是 漫 威 系 列
慈 (David Yates) 掌鏡，擁有超強卡斯陣容，包含
中首要珍藏作品之一。
得 利 影 視
奧斯卡影帝艾迪瑞德曼 (Eddie Redmayne)，金 球獎最佳音樂劇 / 喜劇類男主角柯林法洛 (Colin Farrell)，還有以獨立電影出道的凱薩琳沃特斯頓 得 利 影 視
(Katherine Waterston) 等，內容精彩又奇幻，是 喜愛哈利波特的粉絲們不能錯過的收藏。
The Costco Connection Costco賣場售有《怪獸和牠們的產地》DVD及《奇異博士》 藍光DVD，還有各類影音類與書籍類商品，歡迎會員選購。 SPRING 2017 The Costco Connection 33
costco service 精選服務
會員新服務 Costco 加油站
看到需求，滿足需要
撰文─silence huang
提供會員更完整服務，一直是 Costco
藥品額外多跑一個地方、花費更多的時
努力的目標。由於多數會員皆自行開車至
間。依循著這個模式，1987 年 Costco 開
Costco 在全球規畫超過 500 個加油站的
賣場消費，所以台灣 Costco 決定在中壢
始陸續設立光學眼鏡部、1994 年成立聽
經驗，以高於法規的標準建設，提供會員
開設第一間加油站，讓會員除了至賣場採
力中心、1995 年更於美國亞歷桑納州的
更專業、安全、迅速、滿意的服務品質與
買美食及日常用品，還可以順便加油。
賣場開設第一間加油站，這些加值的會員
消費經驗。
Costco 不斷致力於開發各項延伸服務， 1988 年美國 Costco 總公司為了滿足會員
服務，也是會員能對 Costco 有極高忠誠
謹
慎
理
至於會員關心的油品品質與定價，由於 目前法規限制，現階段無法比照美國提供
度的關鍵。
高於規範標準之油品販售，但 Costco 會
需求，於賣場設置了第一間藥房，讓會員 們除了購買生活所需用品外，不必再為了
更加順暢。整體加油站規格與設備，依循
全自助型態，靈活調價
將提供更高品質之油品納入加油站經營之
中壢加油站占地約 2,500 坪，設有 4 座
中長期目標，期望在未來可以提供高於市
加油島、16 個加油點，提供 95、98 無鉛
場標準之油品給台灣地區的會員。而在訂
汽油和柴油三種油品，全區只對會員開
價上則會依據現行台灣地區計價機制和我
放，並採全自助加油的服務方式，藉此能
們的經營理念做更靈活的調整。
有效降低經營成本，達成提供會員最優惠
關於付費方式，加油站於第一階段僅接
油價之目標。但在賣場營業時間內，仍會
受 Costco 國泰世華聯名卡，站內加油回饋
安排服務人員協助指導加油程序。此外在
提高至 3%，所累積的多利金能折抵會員年
設計上，車道有寬闊的間距，會員無需因
費及賣場消費。為更便利會員，預計未來
為前車尚未完成加油而等待，讓加油過程
將會提供其他付款方式，敬請期待。
財
信
用
無
價
信用卡暨預借現金之各級別循環信用年利率為 6.75% ∼ 15%（依本行信用評分制度定期評估）。預借 現金手續費：預借現金金額乘以 3% 加上新臺幣 150 元或美元 5 元，其他相關費率係依本行網站公告。
客戶服務專線：(02) 2383-1000 34 The Costco Connection SPRING 2017
buyer's pick 優質推薦
台北六福萬怡酒店特色料裡─
敘日┼粵亮 餐廳票券 撰文─蔡蜜綺
Costco 致力為會員們帶來各項優質的 商品與服務，除了貨架上實體的商品外， 也請別錯過票券類商品，舉凡度假旅遊、 品享美食等，Costco 與全台各大飯店、 餐廳等合作推出多種超值票券，是會員度
他 Buffet 餐廳的地方，是每位來賓都有一
假休閒的絕佳選擇。
份精緻主菜，同時還能享有完整的 Buffet
在三鐵共構的南港車站大樓內，設有該
美食區，品項多達 15 種。
地區第一間 5 星級飯店─台北六福萬怡
「FUN」( 趣味 ) 是敘日餐廳另一特色，強
酒店，除在交通方面占盡地利之便外，它
調賓客可自由搭配食材並與廚師互動，增
也是六福旅遊集團的第五間飯店，品牌風
添用餐的樂趣。Buffet 美食區共有四大主
走創意粵菜路線的粵亮廣式料理，裝潢
格潮流時尚且年輕，更布置了許多藝術創
題區，分別是蒙古烤肉、義大利麵、披薩、
典雅且具現代中國風。餐廳供應單點、套餐
作供來訪賓客觀賞。
粵亮廣式料理：提供經典創意粵菜饗宴
熱炒，主題區餐點皆為現點現做，賓客可
及桌菜，菜色包括現點現做的港式點心、傳
酒店中主要由敘日與粵亮這兩間餐廳提
DIY 選擇喜歡的肉類、蔬菜、配料、醬汁，
統經典的粵菜以及主廚的創意菜餚。主廚
供餐飲服務，從其命名就可看出帶有日月
請師傅現場客製化烹煮，再由服務人員送
羅詩蓮曾有多間五星級飯店的工作經歷，
輝映之意，名字也取其諧音。由於周邊並無
達餐桌。像義大利麵區就有 6 種義大利麵、
不僅擅長正宗粵菜與港點，也能時時從經
高樓，因此利用大量落地窗，帶入周遭的天
12 種配料以及 3 種醬料；披薩區則供應 12
典中求變，詮釋出多樣創意美饌。
空與山景，營造出明亮、寬敞的空間氛圍。
種配料讓賓客自由搭配，另外還有新鮮現
招牌菜如「脆皮蒜香雞」，是主廚將廣
榨的果汁區、種類豐富的甜點區等。
敘日 全日餐廳：以互動式趣味增添歡樂
東菜「蒜香雞」與「當紅炸子雞」做結合，
由於主菜有多樣化選擇，而且每季都會
以廣式燒臘的做法醃製，再利用油炸鎖住
敘日餐廳的空間設計主旨，在表現明
更換菜單，因此每人的消費金額，不像一般
肉汁，雞肉吃起來特別鮮嫩，且汁多味
亮、木質、溫暖、陽光等特色，這些元素
Buffet 餐廳僅有一種價位，而是依照挑選主
美，兼有兩種菜色之長；還有一道相當費
搭配落地窗外的山景綠意，氛圍特別輕鬆
菜的不同而調整，但即使賓客選的主菜較
工的「剝皮辣椒雞卷」，利用雞腿肉拿來
愉悅。提供餐點為 Semi-Buffet，有別於其
便宜，還是可以享受完整的 Buffet 美食區。
包捲剝皮辣椒，蒸至定形後冰鎮，再浸泡
台北
COU
商品
本
萬怡
RTYA
獨
台北六福萬怡酒店 Courtyard by Marriott® Taipei
本專
案包
總價
lue Wo 值 rth
券
NT V
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NT$
5,99
$9,0
00
含 6 NT $1,0 餐飲兌換 00 Tic 卷NT 加贈 $1,0 餐 kets 00 /6 3 Gi 飲贈品卷 張 ft Vo uche 最高兌換 NT$1 r Ma x Re ,0 dem 00 /3張 ptio n Va lue
地址：台北市南港區忠孝東路七段 359 號 訂位專線：敘日 全日餐廳 02-6615-6526； 粵亮廣式料理 02-6615-6528 官網：www.courtyardtaipei.com.tw * 詳細票券使用方式及相關規定請參見賣場票卡包裝說明。
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具的 Com 廣式 exce e taste ou 料理及 llent 風味 flavo r unique 絕佳 rs at 的全 Cant our all da onese cu 日餐廳 y dinin isine g bu & ffet
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卡至 NO. PLEA SE TA 收銀檯 KE TO 結 THE 帳取票 CASH IER
酒店
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編號
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六福
9
couRtesy of couRtyaRd by maRRiott taipei
醬汁入味才能切盤上桌，目前全台尚未看 過類似菜餚，因此賓客的點菜率非常高。 Costco 所販售的「台北六福萬怡酒店 餐飲兌換券」價格為 5,999 元，內容包含 1,000 元 餐 飲 兌 換 券 6 張， 並 加 贈 1,000 元餐飲贈品券 3 張，可兌換總值最高達 9,000 元， 等於 打 了 67 折。 此外 在 使 用 上，票券不限平、假日，也不限每次使用 張數，皆可抵扣敘日餐廳的午晚餐與下午 茶，以及粵亮廣式料理中的消費，若有餘 額將於結帳時開立證明單據。餐飲贈品券 不找零，農曆春節、母親節等特定節日也 不提供使用，同時必須在發行日 1 年內兌 換完畢，以免失效。
NT$1
,000
The Costco Connection 會員們可在各Costco賣場選購各式超值優惠票 券，包含旅遊、住宿及餐飲等類別。
敘日 全 Sunr 日餐廳 ise Al l Day Dini
ng 粵亮 廣 Moo 式料理 nlight Cant on
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SPRING 2017 The Costco Connection 35
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迎向充實 豐富的春天 2
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禁止酒駕 ． 酒後不開車．安全有保障 SPRING 2017 The Costco Connection 37
MEMBERconnection 會員故事
平方宅邸生活實驗室
平方宅邸生活實驗室
新舊交融 美好生活的二次方 撰文、攝影─楊育禎
• 老闆：郭雯雯 Wendy Guo • 經營宗旨：「平方」是兩個元素的乘積， 期望透過老屋改造，讓舊元素與新元素相 乘，為每一位訪客創造不同的旅行經驗， 體會台南的慢活步調。 • 地址：台南市安平區安北路103巷7弄20號 • 電話：0921-220-083 • 網址：www.facebook.com/squarehouse. missK
見證了許許多多客人們的幸福，彷彿也 呼應了 Wendy 當時將這幢老屋命名為「平 方宅邸生活實驗室」時的理念，因為平方
藏身在台南安平巷弄中的「平方宅邸生
喜愛蒐集旅行紀念品及家具的 Wendy，
宅邸正寓意著「美好生活的二次方」。在
活實驗室」是一棟擁有 50 多年歷史的老
還將自家收藏搬進了屋內，如客廳中的每
這幢融入紐約 Loft 風格的老屋中，復古與
屋，雖得要一番尋覓才能找到，然而當這
張椅子、每張桌子都來自不同地方，還有
時髦完美交融，生活與空間緊密結合，令
幢小巧可愛的平房映入眼簾時，抿石子外
台灣的老家具也穿插其中。Wendy 指著大
人真實感受到美好生活的真諦。
牆、黑色鐵花窗與質樸的木砌大門的古樸
門前方的灰色沙發說：「這是我阿姨的嫁
優雅風情，卻讓人一眼就愛上。
妝，我用越南檜木重新製作扶手，並將沙
聽府城故事 享受慢步調
伸出手搖動懸掛在壁燈下的銅鈴，女主
發椅面更換為淺灰色。」而角落邊的書桌
循著階梯步上閣樓，宛若一處祕密天
人 Wendy Guo ( 郭雯雯 ) 滿臉笑意地迎客
則來自於英國，點上一盞燈，置身在桌前
地，燈光幽暗卻溫馨，除了提供一夜好眠
人進門，配合宅邸的慵懶樂音，再沏上一
書寫旅行心情，是許多入住客人最愛做的
外，也喚醒了不少人的童年記憶，許多人
杯茶，Wendy 娓娓道來它的故事。
一件事！
回憶中的老家就有像這樣有著小閣樓！而
重修老平房 賦予新靈魂
備專業廚具 體驗下廚樂
Wendy 表示，這幢老屋的小閣樓原本是位 在客廳的五支梁上，只是由於空間過於狹 窄壓迫，因此她才將閣樓移設至廚房上方。
原本只是想要找一塊空地蓋房子的
各具風格的椅子，在這處空間中綻放風
Wendy，因為房仲口中「基地面積的寬度
情，十分協調不顯突兀，而全套的專業廚
總是親自接待客人的 Wendy，也樂於
有 14 米 ( 如果要重新設計使用空間 )，很
具則又引人忍不住想大顯身手下廚去。由
與住客們分享府城的生活及安平的故事。
好利用」而感到心動。當時老屋被鐵皮包
於平方宅邸鄰近安平市場，距離 Costco
而她也採購 Costco 的毛巾及餐具做為備
覆，看不見原本的樣貌，買下它開始進行
台南店也僅約 4 公里路程，因此許多房客
品，吸水力強、趁手實用的特點也獲得不
拆除作業的 Wendy 發現，去掉鐵皮外殼
都喜歡到市場或 Costco 採買食材來烹煮
少住客好評。
後，老屋的結構竟是如此完整，當早晨陽
晚餐及翌日早餐。Wendy 笑說：「我們有
「來台南旅行，就放慢腳步享受吧！」
光灑落，空氣中更散發出一股迷人的韻味。
常客每次來都去 Costco 買上等的 Prime
Wendy 說。選購幾樣好食材，精挑一瓶紅
於是，她和夫婿決心保留老屋並加以整
牛肉，精心挑選一瓶紅酒佐餐，還會在冰
酒或氣泡水，放上音樂，慢慢烹調，細細
箱留一塊給我。」
品味，平方宅邸的美好生活等您感受。
修。Wendy 將原有的杉木屋架及檜木窗框 保存下來，屋瓦則仿舊重新鋪設，老舊管線
平方宅邸成立兩年多來，Wendy 也時
也隨之翻新，拆除的木櫃重新拼湊成大門
常協助客人完成一些甜蜜的「任務」，比
和信箱，磚牆漆上簡約低調的淺灰色，並搭
方不少大男生會在這兒向女友求婚，她便
建了閣樓布置成臥室，而浴室則擴建出去，
會代訂鮮花、蛋糕等或連繫場地布置，甚
並開設了一扇天窗，引進自然天光，如廁時
至有房客還會利用廚房內的攪拌機及烤箱
也能抬頭看藍天或星空，增加不少逸趣。
自己做蛋糕來表達心意呢！
您擁有特殊才藝嗎？您希望與會員們分享您 工作或事業上的努力成果嗎？歡迎來信寄到 connection@costco.com.tw，並提供您的會 員號碼與聯絡方式，我們將篩選適合刊登者 或進行採訪報導，於未來期數中刊出。
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精選多元 網購商品樂趣多 撰文─莫琍
在 Costco 線上購物網站，您可以透過詳細的全站分類來迅速找
即可盡情瀏覽，享受即時購物的樂趣，同時 Costco 線上購物也會
到符合個人所需的商品，無論是各式與居家生活相關的品項、服飾
不定期推出獨家優惠，提供會員們超值又實惠的商品，為您打造會
保健類用品、票券類商品或珠寶等，您只需要成功於網站上登錄後，
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