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l’info Du jour… gEorgEttE, la fourChEttE-CuillèrE Du traPPEur, a ConquiS lES granDS ChEfS Georgette est rondelette mais élancée, piquante et tranchante: la fourchette-cuillère imaginée par un naturaliste lors d'une expédition dans le grand nord canadien se fait une place sur les tables des grands chefs étoilés, séduits par son originalité. Dans son atelier de Saint-Lizier, en Ariège, le montagnard Jean-Louis Orengo, tout à la fois trappeur, aventurier, ichnologue (spécialiste des empreintes laissées par les animaux et les hommes), l'a conçue dans les années 1990 pour les bivouacs. Elle n'a pas rencontré le succès commercial au départ. C'est finalement une version haut de gamme (argenté, mat, titane noir) qui connaît l'engouement cette année. Avec son bord tranchant, elle permet de couper un poisson ou de séparer des mets durs, de piquer tout aliment solide avec ses quatre fourchons et de prendre une cuillerée de soupe ou de sauce. Des grands chefs comme Alain Ducasse, Hélène Darroze ou Franck Putelat l'utilisent. Paul Fontvielle, patron du restaurant gastronomique le Carré de l'ange à Saint-Lizier (Ariège), a été le premier à l'employer et à créer un menu spécial avec Georgette comme unique couvert, de l'entrée au dessert. Le syndicat des hôteliers de l'Ariège a fait de Georgette son égérie et un prix gastronomique, la Georgette d'or, a été décerné pour la première fois cette année. Le président du syndicat, Bernard Garcia, s'amuse du prénom désuet, mais "depuis la fourchette il y a 400 ans, on n'avait rien inventé avant Georgette". Comme beaucoup de sudistes avec leur couteau, Jean-Louis Orengo, 59 ans, va au restaurant avec sa cuillère-fourchette glissée dans un étui en cuir. Il a peut-être rendu sans le savoir un service aux personnes atteintes de la maladie de Parkinson. Des personnes souffrant de tremblements ont pris contact avec lui pour le remercier de sa trouvaille. Georgette est vendue à partir de 16 euros l'unité et existe maintenant pour gaucher. BIENVENUE À BORD DE LIFE II POUR UNE JOURNÉE INOUBLIABLE
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inforMationS intErnationalES… vErS la luMièrE Une secte islamique d'une soixantaine de personnes, qui a fait vivre ses adeptes et des enfants pendant dix ans dans un bunker souterrain, a été découverte par la police dans la république russe du Tatarstan. fuir la guErrE Quelque 2.200 réfugiés syriens ont franchi la frontière turque au cours des dernières 24 heures, leur nombre total en Turquie dépassant désormais 50.000. AU
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LA GLORIETTE B E A C H B A R R E S TA U R A N T T R A N S AT S
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Dimanche 12 août
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Grand Cul de Sac - Tél : 0590 29 85 71