Comidas típicas y eventos gastronómicos Circuito Araucanía Andina En Victoria, Curacautín, Malalcahuello, Lonquimay y Melipeuco hay excelentes restaurantes que combinan la cocina internacional con productos locales y ancestrales. En Icalma los pehuenches ofrecen piñones cocidos y una gran variedad de preparaciones a base de este fruto. En Victoria, Cunco y Curacautín hay buenos quesos artesanales, charcutería, mermeladas y miel de ulmo. En Malalcahuello, Cunco y Lonquimay se fabrican cervezas artesanales, algunas de ellas premiadas a nivel nacional. Fiestas costumbristas y gastronómicas donde predomina el asado de cordero y de chivo, hay en Cherquenco, Lonquimay, Melipeuco, Curacautín, Ranquil y Cunco, esta última considerada como la fiesta con el cocimiento de cordero más grande de Chile.
Circuito Araucanía Lacustre En Villarrica, Pucón y Caburgua hay excelentes restaurantes de comida internacional que fusionan recetas de origen mapuche con carnes exóticas y de caza. El cordero al palo es un clásico en todo el circuito. Un buen lugar para probar la gastronomía típica mapuche es el Mercado Fritz de Villarrica, donde se puede adquirir infusiones de té orgánico, cerveza artesanal y mermeladas. En Curarrehue un lugar recomendado es la cocina de Anita Epulef que cuenta con reconocimiento internacional. En el sector rural de Quelhue, la feria costumbrista KuiKui ofrece platos típicos y música mapuche.
Circuito Siete Lagos Panguipulli tiene muy buenos restaurantes de comida internacional, chilena, fusión y propuestas vegetarianas. Un imperdible en febrero es la feria costumbrista de Hua Hum que se celebra en Panguipulli, donde las empanadas y los asados de cordero y jabalí son un clásico. En Calafquén y Panguipulli hay muy buenos quesos, cervezas artesanales, mermeladas y conservas. Un buen lugar para probar la gastronomía típica mapuche es la feria Trafkintuwe donde se puede desayunar y almorzar ricos platos hechos con cereales y vegetales que las cocineras traen desde sus propias huertas. En la zona también se elaboran café de trigo y de avellanas, además de catutos y una sabrosa sopa de caballo.
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RUTA GASTRONÓMICA LAGOS & VOLCANES
