前言｜ starter 「民以食為天。」，食物是人類每天 生活的必需品，味覺的享受是大多數人體 驗生活的方式，然而，人們所選擇的食物 有時也會反應出內心的想法，思想影響著 食物的選擇，獲取的食物也影響著人們身 心的健康。「食物箴言：思想與食物」選 擇透過食物來呈現多樣性的價值觀，也就 證明了這樣的論點，藉由食物能引起人們 共鳴的特點，藉由各種藝術型態與場景的 呈現，希望能喚起人們對於現代社會價值 觀的省思。
戴榮緯
食物箴言：思想與食物｜ appetiser 文 | 台北市立美術館
攝影 | 戴榮緯 設計 | 丁鈺靈
郭文泰 | 食戰 數位影像，系列照片 , 2015 150 公分 x 100 公分 x 3 張
食物起源於味覺，但並不終結於味覺。當思想穿針引線搭起與食物 的橋樑，一個有著心理、生理、自我概念、階級、信仰、價值觀等構成 人類和食物的它種關係。食物是人類的創造物，就它的社會功能來說， 在這個以文化為基石的世界，食物是文化，而文化是各種風俗習慣、制 度、思維、禮教、儀式，以及人類活動的總和。
劉信佑 | 黑白相紙、無酸鋁片，102 x 68 公分 x 24 張 , 1997
曹雪芹在《紅樓夢》中寫到年節、生
人類生命力的飲食之間的關係，他認為飲
日、慶官祭祀、賞花、吟詩、遊園、接風、
食習慣表現一個世代的特性。不論穀類、
餞別、紅白喜事都要舉辦宴席。大觀園裡
酒精、巧克力，他強調食物的社會性和物
的宴席反映了清朝前期上層社會富裕、和
質性，尤其是它表現在日常生活上與人類
諧的表徵，也對潛藏在人心難以控制的欲
意識的糾葛。
望意有所指，最終大觀園的衰頹就反映了 「宴會近於樂禍」的大時代寓言。巴爾札 克談到食物，更論及人類的生產力和改變
宛如人生的食物之旅｜ main course 文 | 戴榮緯 攝影 | 戴榮緯
設計 | 丁鈺靈
《食物箴言：思想與食物》集結了 21 組創作者，自「食物」 之歷史文化、社會概念、生理功能等面向，建構出一個劇場， 呈現食物繁複的意象，並直探食物在自我及人類社會中完整 的思想演化。
走入北美館大廳，映入眼簾的是宛 如小型餐廳的擺設，藝術家設計的點菜 單，讓民眾可以提出免費換取經典餐點的 方式，藉由群眾互動，讓藝術與生活更貼 近。
充滿多樣性的展覽內容，有劇場式的 表演、有以裝置的樣貌出現，也有影像多 媒體方式呈現，策展人蕭淑文形容它為一 檔「充滿誘惑的展覽」，從入口處的大黑 板，以粉筆為素材構成的大型 Banner 就 能體會到策展人的用心。 這個展覽有 8 個場景：《信仰》、《欲 望》、《文化》、《記憶》、《關係》、 《墮落》、《知識》及《消費》，每個場 景表面上看都是充滿食物的外型，但內裡 充滿了很多隱喻。
《情人節快樂》即是《關係》的呈現， 藝術家涂維政以巧克力為創作素材，製成 槍砲彈藥、坦克飛機戰艦等武器型態，將 表達愛意的巧克力，以最具毀滅性及最恐 怖的樣貌呈現，更妙的是現場左右兩邊各 一展示櫃，一邊一國，分別是台灣與大陸 的武器系統，讓藝術品彼此間有戶別苗頭 的意味。
李明學的作品《甜甜圈》呈現的是 《欲望》，他說：「甜甜圈對我們來說屬 於一種比較空虛的食物，它不是正餐，卻 能給我們心理的滿足感，尤其對很多上班 族來說，是滿必要的下午茶。」暗喻著人 們潛在的慾望。
旅程終點，省思｜ Dessert
在人類世界中，食物始終是活躍的參 與者。食物有它獨特的語言，它是視覺 的、聽覺的、味覺的、嗅覺的、觸覺的， 它傳遞、對應、直接或隱喻，像是透過人 類的感官直達最細微的意念；同時，它通 過人類思想的管道，讓我們和所有感官呼 應，經歷了一種極限經驗、一種精神式的 啟蒙。食物的魔力在於它具備了繁複的意 象，而這些複象正是它最豐富之處。「食 物箴言」企圖演練食物的語言、思想、符 號，甚至去創造並演繹它自己的劇碼。
這個展覽從形式、文本各種面向探索 食物，並賦予食物本身一個角色，食物作 為表演來觀看，讓觀眾去思考由食物所投 射出的後設劇碼。正是在這樣的思維底 下，展覽探索的不僅是食物的技術層面、 形式或美學的呈現，更渴望藉由食物反 饋、回觀人類底層的欲望，去展開一場知 性 / 感性、理性 / 非理性等所有關乎人類 生命的終極追求。
林明弘｜又涼又甜 裝置，壓克力顏料、畫布、自行車、玩具風車、電風扇，2008 誠品畫廊收藏
這是一個表現誘惑的展覽， 食物具備一種巫術力量， 把我們的身體和心靈一併喚醒。
食物箴言 : 思想與食物 地點 ｜ 台北市立美術館 展覽日期 ｜ 2015/2/7~3/3
f
請上 FACEBOOK 搜尋 : 愛台灣文創網 - ITaiwan
希三創意顧問有限公司