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Falstaff-Sieger im Überblick

Wien, am 07.05.2021, Nr: 67, 52x/Jahr, Seite: 27 Druckauflage: 88 000, Größe: 93,31%, easyAPQ: _ ProfiAuftr.: 8420, Clip: 13557875, SB: Ischgl

KÜCHE

best of österreich 4 Gabeln/99 Punkte: • Steirereck, 1030 Wien • Landhaus Bacher, 3512 Mautern an der Donau • Obauer, 5450 Werfen 4 Gabeln/98 Punkte: • Amador, 1190 Wien • Mraz & Sohn, 1200 Wien • Rote Wand Chef’s Table im Schualhus, 6764 Lech • Döllerer, 5440 Golling • Ikarus Hangar-7, 5020 Salzburg • Paznaunerstube Trofana Royal, 6561 Ischgl 4 Gabeln/97 Punkte: • Die Forelle, 9762 Weißensee • Die Weinbank – Restaurant, 8461 Ehrenhausen • Griggeler Stuba, 6764 Lech • Harald Irka am Pfarrhof, 8444 St. Andrä im Sausal • Silvio Nickol, 1010 Wien • Stüva, 6561 Ischgl

sonderpreise • lebenswerk: Haya Molcho (Neni, Wien) • Gastronom des Jahres: Joschi Walch (Rote Wand, Lech) • sommelier des Jahres: Matthias Berger (Hangar-7, Salzburg) • bester service des Jahres: Pablo Meier-Schomburg (Schwarzes Kameel, Wien) • bester internationaler botschafter: Aldo Sohm • eröffnung des Jahres: Zu den 3 Hacken, Augustiner Brauerei, Wien • bestes wiener beisl: Dingelstedt 3 • bestes landgasthaus: Loibnerhof, Dürnstein, NÖ • schnell & gut: Maíz, Wien • bestes take-away: Mochi, Wien • nachhaltigkeit & innovation: Paul Ivic (Tian, Wien)

GAstronoM des JAhres. Joschi walch (rote wand, lech)

bestes tAke-AwAy. Mochi, wien nAchhAltiGkeit & innoVAtion. Paul ivic (tiAn, wien)

lebenswerk. haya Molcho (neni, wien)

Falstaff Restaurant Guide Das Comeback des guten Geschmacks

Große Vorfreude. Kürzlich wurde der Falstaff Restaurant Guide 2021 präsentiert – darin geht es pandemiebedingt freilich weniger um das, was im vergangenen Jahr kulinarisch gezeigt werden konnte, als viel mehr darum, wie es wieder sein wird, sobald die Restaurantpforten endlich wieder geöffnet werden dürfen. Kurzum versteht sich der auflagenstärkste Restaurant-Guide des Landes als „Kompass für den Genuss nach der Wiedereröff-

nung“, so Herausgeber Wolfgang M. Rosam. RestaurantAbwertungen sind in der aktuellen Ausgabe keine zu finden. Der Fokus liegt ganz auf jenen Protagonisten, die die Krise als Chance verstanden und ihre soziale Ader bewiesen haben. Das Ranking der besten Restaurants des Landes wird dabei angeführt von der „heiligen Dreifaltigkeit des Genusses“: Dem Steirereck (Wien), dem Landhaus Bacher (NÖ) sowie dem Salzburger Obauer. Genuss zum Greifen nahe ...

Ab sofort erhältlich. 20.000 Falstaff-Gourmetclub-Mitglieder haben bewertet: Auf insgesamt 702 Seiten finden sich im „Falstaff Restaurant Guide 2021“ die 1.900 besten Restaurants des Landes (um 15 Euro). Erstmals publiziert wurde außerdem der „Falstaff Hotel Guide“, welcher die 1.100 besten Hotels der Welt vorstellt, 450 davon in Österreich (19,90 Euro). www.falstaff.at