INDICE
Grupo Arkin Editorial
Director General Grupo Arkin Abraham Joel Licéaga Vargas
Directora Agrocampo
IVONNE NICTHEJA VAZQUEZ
Directora Editorial
MA. Fernanda Ojeda Thirión
Director Arte y Diseño
Lic. CHRISTIAN MORENO CRUZ
Fotografía
Arq. Edgar Cruz Padilla
Relaciones Públicas/Publicidad nicthejafotografia@gmail.com (464)1128569
Editada e impresa por Grupo Arkin editorial
AGROCAMPO, publicación bimestral editada por Grupo Arkin Editorial en León, Guanajuato. Tels. 3474184 y ID. 92*13*61016. Grupo Arkin Editorial no asume responsabilidad alguna por información y fotografías proporcionadas por los anunciantes y/o editores. Dicha información se asume como confiable de acuerdo a las fuentes de donde se obtiene. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta revista sin el permiso expreso de Grupo Arkin Editorial.
CONTENIDO 02 EL VALOR DE LA AGRICULTURA
AGRICOLA; 12 PRODUCCION RIEGO Y CULTIVO
04 PLAGUICIDAS
DE PLAGAS Y EN14 CONTROL FERMEDADES DE LAS PLANTAS
06
LA MIEL; EL ORO LIQUIDO DE MEXICO
Y FORRAJES UTILIZADOS 16 PASTOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL
08
IMPORTANCIA DE LA AVICULTURA EN MEXICO
18 TIPOS DE GANADERIA
10
EL CULTIVO SIN SUELO
20
EL PLASTICO EN RIEGO POR ASPERSION: FUTURO Y PRESENTE DEL SECTOR
01 | AGROCAMPO
AGRICULTURA
El valor de la Agricultura Por Staff / Fotos: Archivo
L
a agricultura es el arte del cultivo y explotación de la tierra con el objeto de obtener productos con fines humanos o con destino a los animales domésticos.
Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrícola, científica e industrial alrededor de estas actividades. Se incluyen en estas prácticas el estudio, acondicionamiento de las tierras, cultivo, desarrollo, recolección, transformación, distribución, etc. Se trata de una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y es actualmente un sector económico indispensable y fundamental en la alimentación mundial.
El valor de la agricultura Se estima que la agricultura se ha desarrollado desde hace unos 10.000 años. Desde entonces todos los pueblos de la Tierra han reconocido el valor que las plantas cultivadas tienen para la alimentación humana y de los animales domésticos. Algunos vegetales se han hecho tradicionales en muchos países, e incluso en determinados de ellos se han convertido en monocultivos, y en la fuente más importante de ingresos. Entre las variadas producciones agrícolas se distinguen algunos productos muy importantes para la alimentación humana, tales como los cereales, trigo, maíz, centeno, arroz, caña de azúcar, remolacha azucarera, aceite, verduras y frutas. En cuanto a la alimentación animal, son importantísimos los piensos a base de granos de la soja, maíz forrajero y sorgo. No todas las producciones agrícolas tienen valor alimentario, también existen numerosos cultivos dedicados a producir materias para la industria, tales como el caucho, semillas oleaginosas para fabricar pinturas o compuestos químicos sintéticos, plantas para la obtención de fibras, etc.
AGROCAMPO | 02
FERTILIZANTES
PLAGUICIDAS Por Staff / Fotos: Archivo
T
odos los plaguicidas y fertilizantes producen intoxicaciones y pueden producir daño hasta llegar a la muerte. La ingestión es mortal. Puede causar serios daños en los pulmones, riñones, cerebros, hígado, e incluso uno de los problemas mas serios es que puede liberarse y penetrar hacia las plantas y aguas contaminando también los suelos.
intoxicaciones, a veces mortales en el ser humano. La ingestión es mortal. El paraquat puede causar serios daños en los pulmones, riñones, cerebro, hígado, e incluso uno de los problemas más serios es que puede liberarse y penetrar hacia las plantas y aguas contaminando también los suelos.
VENTAJAS:
Los plaguicidas son sustancias químicas utilizadas para controlar, prevenir o destruir las plantas que afectan a la planta agrícola. La mayoría de estas sustancias son fabricadas por el hombre, por eso son llamados plaguicidas sintéticos. La producción de estas sustancias fue a partir de la Segunda Guerra Mundial, don de los países industrializados iniciaron la fabricación de plaguicidas con carácter comercial con el fin de aumentar la producción agrícola.
De uso de los plaguicidas son una forma económica y no directa de controlar las plagas. Ellos requieren mano de obra, bajo y en que zona como para ser tratadas con rapidez y eficacia. Flexibilidad para aplicarse, Calidad, Prevención de problemas, Protección de los animales y seres humanos, Protección del medio ambiente.
¿SON DAÑINOS?
Muchos de los plaguicidas producen
AGROCAMPO | 04
¿QUÉ SON LOS PLAGUICIDAS?
¿PARA QUE SE USAN?
Se usan para combatir los insectos. Su mayor uso es agrícola- forestalprecuario, para controlar pestes y plagas en cosechas, bosques, y ganado. También el agente combate las plagas del campo, combaten organismos de cultivo.
¿DE QUE ESTÁN HECHOS?
Están hechos por derivados de acido, fosfórico, que presentan una estructura química inestable y se hidrolizan con rapidez. Los fertilizantes naturales Por su origen natural son más inofensivos al ambiente y tienen un porcentaje menor de contaminación. Son sustentables, es decir provienen de materiales renovables. Aumentan la fauna bacteriana en el suelo mejoran la cantidad de materia orgánica y características del suelo.
APICULTURA
La miel: D el oro líquido de México Por Staff / Fotos: Archivo
AGROCAMPO | 06
esde épocas muy antiguas, la miel ha sido reconocida como un alimento útil y nutritivo; en nuestros días, es la fuente de trabajo de muchos mexicanos entregados a la apicultura.
Usos ceremoniales, medicinales y hasta funerarios, la miel desde épocas muy antiguas ha sido reconocida como un alimento delicioso, útil y hasta mítico; en nuestros días, es la fuente de trabajo para una gran cantidad de mexicanos que mantienen viva la dulce tradición de la apicultura. Hoy en México, como hace siglos, el sureste sigue siendo la principal zona de producción de miel. El país ocupa el sexto lugar como productor y mantiene el tercero como exportador. La apicultura beneficia a más de 42 mil familias, quienes trabajan en 1.9 millones de colmenas. Sin duda, una gran industria, y como muchos otros productos mexicanos, una de las de mejor en calidad y de las más cotizadas en el mundo; Alemania, Gran Bretaña, Arabia Saudita, Suiza, Estados Unidos y Japón son los principales países compradores de miel mexicana, y es que, como muchos otros productos del país, tiene características únicas gracias a nuestra biodiversidad; por ejemplo, algunas de nuestras mieles consiguen su sabor al elaborarse con una flor específica, como la flor de aguacate, la de guayaba o la de naranjo; estas mieles son únicas, tanto que sus productores buscan la denominación de origen. Al igual que la que se obtiene en Chiapas y Yucatán con tres flores de la región: tajonal, dzidzilché y xtabentún.
AVICULTURA
Por Staff / Fotos: Archivo
Importancia de la Avicultura en México
P
ara el 2020 se proyecta que la producción mundial de ave crezca a una tasa media anual de 4.9 por ciento. Sin embargo, la industria avícola mundial debe estar atenta a los cambios en los precios de los granos, factor que impacta directamente en los costos de producción. Así, se espera que los precios internacionales de los granos forrajeros se mantengan por encima de los niveles históricos. Otro factor que podría limitar la rentabilidad de las empresas avícolas y la proyección de la oferta global es la reaparición de la gripe aviar en algunas regiones productoras de Asia. No obstante, se prevé que el crecimiento de la oferta de este commodity siga siendo mucho más dinámico que lo previsto para otros sectores de carne. En la alimentación del mexicano, el sector avícola juega un papel importante, ya que 6 de cada 10 personas incluyen en su dieta productos avícolas (huevo y pollo), esto se debe, en parte, a que los precios de huevo y pollo se han reducido en términos reales en la última década, y también a que ambos son alimentos nutritivos y versátiles en su preparación. En México el consumo per-cápita de pollo va en aumento.
AGROCAMPO | 08
CULTIVO HIDROPÓNICO
Por Staff / Fotos: Archivo
El cultivo sin suelo
E
l cultivo hidropónico o cultivo sin suelo es la mejor manera de tener un control total sobre el crecimiento saludable de las plantas. Se lo emplea de manera frecuente para uso comercial, en el cultivo del tomate, la lechuga y una gran variedad de vegetales. Sin embargo, poco a poco comienza a estar en boga el uso del cultivo sin suelo o hidropónico en pequeñas huertas particulares y jardines. Este tipo de cultivo se realiza en recipientes donde se colocan nutrientes del tipo lana de roca, arena, fibra de coco, perlita, y demás sustancias específicas que se adquieren en comercios especializados, capaces de portar los alimentos que cada plante necesita. El elemento principal en este sistema de cultivo es el agua, por eso lo más importante es procurar un sistema de riego adecuado. El cultivo hidropónico consiste en un sustrato (generalmente arcilla expandida, vermiculita o lana de roca) al que se suministra agua con los nutrientes incorporados y que puede ser regado continuamente siempre que el líquido sea drenado y no inunde el sustrato para aprovechar al maximo el agua. Las ventajas obtenidas por este método de cultivo son la rapidez en el crecimiento y maduración de la planta, pudiéndose acortar los ciclos en un 60% respecto a los de la misma planta en su entorno natural.
AGROCAMPO | 10
CULTIVOS
Por Staff / Fotos: Archivo
Producción Agrícola: Riego y Cultivo
E
l desarrollo de cualquier civilización está estrechamente relacionado con el de su Agricultura, de las mejoras que se realicen en ella, depende el crecimiento o extinción de un pueblo y para desarrollarla de una manera productiva es necesario conocer los cultivos posibles y rentables según el medio (suelo, clima, posición geográfica...), las técnicas que ayudarán a sacar mayor provecho del campo, los problemas que pueden surgir y la manera de resolverlos, los sistemas que permitirán una mayor y mejor producción... Un cultivo es un agrosistema con fines de producción; depende del hombre mantener en equilibrio los factores bióticos y abióticos que lo conforman para obtener cantidad y calidad.
Sistema de Cultivo Extensivo El principal propósito de un cultivo extensivo es obtener grandes producciones a bajo precio, y sus principales compradores se encuentran en la industria procesadora, comercios y mercados. Se da en lugares poco poblados donde se dispone de mucha tierra pero la mano de obra es escasa, así que se emplea maquinaria que realiza gran parte del trabajo. El cultivo extensivo cuyo precio en el merAGROCAMPO | 12
cado es bajo, se debe compensar con la cantidad de producción. En estos cultivos las plantas quedan totalmente a merced de la naturaleza (clima, suelo, plagas) por lo tanto lo que se siembre debe ser resistente, o buscar que lo sea, un ejemplo: la inserción de un gen de pescado en el maíz a cultivar, para que éste resulte inmune al frío. Al final la producción se mide en kilos de producto por hectárea. Este sistema conduce al agotamiento de la fertilidad del suelo, lo que exige tratamientos como la rotación de cultivos y la aplicación de abonos. Existen dos tipos de cultivos extensivos: el que se lleva a cabo por cobertura total y el que se realiza por surcos, según el requerimiento de la siembra. En el sistema extensivo por surcos, durante la preparación del suelo antes de sembrar se labran surcos en la tierra, la distancia de estos surcos y su grosor dependen de cada tipo de planta. En el sistema de cultivo por cobertura total las plantas ocupan todo el espacio del terreno y no se aran surcos.
Ferti-Riego Se trata de incluir nutrientes disueltos en el agua con la cual se riega un cultivo, de esta manra se puede asegurar que la planta esté recibiendo exacta-
mente la cantidad de nutrientes que necesita.
Sistemas de Riego Los métodos principales para el riego de los campos de cultivo son los riegos por superficie, los riegos por aspersión y el riego localizado.
Riego por Aspersión Sistemas mecanizados que permiten la aplicación del agua en forma de aspersión, de esta manera se asegura un manejo eficiente del agua. Tiene la ventaja de que se puede aplicar eficientemente en suelos porosos, profundos o muy accidentados, con gran aprovechamiento del agua.
El Pivote Central es un Sistema de Riego por Aspersión Totalmente eléctrico se provee de agua y energía a través de una sistema de tubería subterránea. Se puede programar para regar con diferentes velocidades y no requiere de una persona que esté encendiendo y apagando el mecanismo. En este tipo de sistemas se pueden manejar nutrientes diluidos en el agua de riego (fertiriego).
PLAGAS
Por Staff / Fotos: Archivo
Control de plagas y enfermedades de las plantas
L te.
as plagas, las enfermedades de las plantas y las yerbas pueden ser una amenaza grave para los cultivos. Las empresas de productos químicos dicen que la única solución es rociar plaguicidas frecuentemen-
El control natural de plagas evita los problemas con las plagas y enfermedades de las plantas, y mantiene los productos químicos dañinos fuera de nuestros cuerpos y del medio ambientePero incluso si uno está dispuesto a usar plaguicidas, es importante determinar primero si hay plagas que estén dañando a los cultivos, cuánto daño están causando, y si los organismos naturales benéficos ya están controlando las plagas. Los insectos que comen plantas son parte normal de la agricultura y causan poco daño a los cultivos siempre que su número esté equilibrado con el de otros tipos de insectos, especialmente aquellos que se comen plagas. Examine sus cultivos regularmente. Esto le ayudará a determinar cuándo dejar que los insectos benéfi-
AGROCAMPO | 14
cos hagan su trabajo, y cuándo consideraría rociar con plaguicidas naturales o tomar otras medidas. Para buscar plagas y enfermedades pregúntese:
Otros plaguicidas naturales El tabaco mata muchas plagas. Hierva 1 taza de hojas de tabaco o colillas de cigarrillos en 5 litros de agua. Cierna las hojas o las colillas, agregue un poco de jabón y rocíe las plantas. Tenga cuidado de no aplicar el tabaco en tomates, papas, pimientos y berenjena ya que les haría daño a estas plantas y además el tabaco no logra matar la mayoría de plagas que atacan a estos cultivos. ¡IMPORTANTE! ¡El agua de tabaco es venenosa! Evite untarse la cara o la ropa con agua de tabaco. Evite aspirar el vapor mientras hierven las hojas de tabaco. Existen muchos métodos para controlar las plagas o para incitar a los depredadores y parásitos a que actúen, tomando en cuenta sus hábitos y ciclos vitales. Converse con otros agricultores para averiguar los métodos que ellos aplican.
PASTOS Y FORRAJES
Por Staff / Fotos: Archivo
Pastos y forrajes utilizados en la alimentación animal
L
os pastos constituyen la fuente de alimentación más economica de la que dispone un productor para mantener a sus animales. Sin embargo, depende de un manejo adecuado el que un pasto desarrolle todo su potencial para desarrollar las funciones de crecimiento, desarrollo, producción y reproducción en los animales. Cuando se habla de manejo adecuado de pastos y forrajes, se deben tomar en cuenta algunos aspectos como: • La necesidad o no de implementar riego. • La necesidad de manetener buenas técnicas de drenaje. • El modo como ha de ser sembrado o establecido el pastizal.
AGROCAMPO | 16
• La conveniencia o no de la rotación de potreros. • El establecimiento de asociaciones con otros pastos. • La capacidad de carga de pasto. • La tolerancia del forraje en cuando a algunos factores como la quema, la sequía, el aguachinamiento, las heladas, el pisoteo, suelos acidos, suelos pobres y otros. • La presencia de sustancias tóxicas para una especia animal determinada. La mayoria de estos factores estan determinados directamente por el pasto en cuestión. El productor debe entonces conocer las caracteristicas del mismo y de los animales que esta criando para poder implementar un manejo adecuado de potreros, pastos y forrajes.
GANADERÍA
Por Staff / Fotos: Archivo
Tipos de Ganadería L
a ganadería es aquella actividad primaria que se dedica a la domesticación y cría de animales para que sean consumidos por las personas. Existen distintas clases de ganadería, entre ellos se encuentran los siguientes: Ganadería intensiva: en esta forma de practicar ganadería los animales se hayan estabulados. En la mayoría de los casos, se los mantiene bajo luz, temperatura y humedad que han sido creadas artificialmente. Con la estabulación lo que se intenta es aumentar la producción en el menor tiempo posible, por lo que los animales son alimentados con productos enriquecidos. Las especies sometidas a esta suelen ser conejos, aves y porcinos, y es una técnica propia de países europeos, Canadá y Estados Unidos. Las desventajas que puede generar la ganadería intensiva es el elevado consumo de energía, la contaminación que genera y que esta actividad
AGROCAMPO | 18
no puede practicarse de forma indefinida. Las ventajas que presenta son la generación de productos homogéneos, que satisfacen fácilmente las necesidades del mercado a gran escala; permite adaptar fácilmente la producción a las necesidades del mercado y, por último, genera una elevada productividad. Ganadería extensiva: esta se caracteriza por la crianza de animales en ecosistemas naturales, que han recibido ciertas modificaciones hechas por el hombre. Esto lo que permite es utilizar el territorio por largos períodos de tiempo ya que dependen de los ciclos naturales. En esta forma de practicarse la ganadería los animales se alimentan de pastizales, hierbas o prados. A diferencia de la ganadería extensiva, esta se caracteriza por no requerir importantes cantidades de energía. Además de esto, esta actividad promueve la conservación del ecosistema natural. Las desventajas en rela-
ción a la intensiva, es que es menos eficiente y no proporciona productos tan homogéneos o adaptables a la necesidad de los consumidores. Ganadería trashumante: esta es una actividad móvil, que se adapta a las zonas cuya productividad va sufriendo transformaciones. En este tipo de ganadería existen asentamientos estacionales que son fijos y pueblos donde se asientan los ganaderos. Gracias a ésta, los suelos incrementan su fertilidad a partir del estiércol que reciben y por la incorporación de nuevos vegetales. Ganadería de autoconsumo: esta ganadería, es la practicada por familias o pequeños grupos de personas para producir huevos, leche o carne que será consumido por ellos mismos, no para ser comercializada, como en el caso de las anteriores. Esta suele practicarse en espacios naturales, con las mínimas intervenciones del hombre.
RIEGO
Por Staff / Fotos: Archivo
El plástico en riego por aspersión: presente y futuro del sector
E
n los últimos años el uso de los productos utilizados en el riego por aspersión que están hechos de plástico, ha ido aumentando de manera considerable; desplazando poco a poco a las herramientas metálicas que se venían utilizando tradicionalmente. En este reportaje explicaremos las razones de este cambio en el mercado, basadas en las ventajas del plástico sobre el resto de materiales en estos sistemas. La industria plástica en el mercado agrícola avanza a pasos agigantados, comiendo terreno de manera imparable a otros materiales tradicionales, como son el latón y el aluminio. Hasta hace unos años, el uso del plástico en el riego por aspersión era algo residual, debido a la escasa resistencia y la poca durabilidad que presentaban sus productos respecto a los metales. “Hay que tener en cuenta que en estos sistemas alguno de los componentes, especialmente los aspersores, están a la intemperie durante todo el año, por lo que es fundamental que estén hechos de un material resistente a las inclemencias ambientales”, asegura Javier,
AGROCAMPO | 20
gerente de WATERING, uno de los distribuidores de aspersores plásticos, tanto sectoriales como giratorios, más importantes del mercado.
Aspersores Los aspersores plásticos están fabricados normalmente con poliacetal (POM), un polímero técnico que muestra unas excelentes aptitudes para este tipo de productos. “Alta resistencia mecánica, al estrés y a la abrasión, baja absorción de agua y estabilidad dimensional, así como su fácil mecanización en algunas operaciones auxiliares de la pieza son las virtudes de la resina acetálica”, explica una de las fuentes consultadas de COMETAL, uno de los principales fabricantes de aspersores plásticos. Esta compañía cuenta con una amplia gama de aspersores de diferentes tipos: tanto circulares como sectoriales; de ½” y ¾” de tamaño; con conexiones macho y hembra; y de 7º, 25º y 27º de ángulo de boquilla. Hay que señalar que también pueden estar hechos de una mezcla entre el poliacetal y otros polímeros técnicos.