RESTAURANG- OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET
Fart, fläkt och servicekänsla Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett yrkesprogram för dig som gillar fart och fläkt och som tycker om att ge god service åt andra människor.
PROGRAMPLAN
POÄNG
GYMNASIEGEMENSAMMA ÄMNEN Engelska 5
100
Historia 1a1
50
Idrott och hälsa 1
100
Matematik 1a
100
Naturkunskap 1a1
50
Religionskunskap 1
50
Samhällskunskap 1a1
50
Svenska 1/Sv. som andraspråk 1
100 Summa: 600
PROGRAMGEMENSAMMA KARAKTÄRSÄMNEN
Restaurang- och livsmedelsprogrammet leder till kvalificerade yrken och intressanta möten med människor i spännande miljöer både i Sverige och utomlands. Programmet ska ge en grundläggande yrkesutbildning för arbete inom restaurang och bageri. Inom ramen för programfördjupningar och individuella val kan även högskolebehörighet erbjudas.
Arbeta som: kock, servitör, konditor, bagare
100
Livsmedel och näringskunskap 1
100
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel Ser vice och bemötande 1
100 100 Summa: 400
INRIKTNING BAGERI OCH KONDITORI
Två inriktningar • Kök och servering leder till arbetsmöjligheter i restaurangbranschen i privat eller offentlig verksamhet. Om du väljer att arbeta som kock eller kallskänka planerar du menyer och lagar mat samt ansvarar för beställningar av både råvaror och utrustning. Arbete i servering innebär att du är restaurangens ansikte utåt i din direktkontakt med kunden.
Bageri 1
100
Choklad och konfektyr
100
Konditor 1
100 Summa: 300
INRIKTNING KÖK OCH SERVERING Matlagning 1
100
Mat och dr yck i kombination
100
Ser vering 1
100 Summa: 300
PROGRAMFÖRDJUPNING 900 p (Variation beroende på vilken av inriktningarna som valts*)
• Bageri och konditori leder till olika arbetsmöjligheter inom både större och mindre bagerier. Inriktningen handlar om allt från ax till kaka. Du får lära dig hur råvarorna produceras och hur livsmedelsbranschen ser ut idag. Praktiskt får du bl.a. lära dig att att baka matbröd, småkakor, wiener- och vetebröd, bakelser och tårtor. Du kommer även att prova på att göra skådebröd, flätade bröd, marsipan-, choklad- och karamellarbete samt produkter från andra länder.
64
Hygien
Individuellt val Gymnasiearbete SLUTSUMMA
200 100 2500 poäng
*Mer information om de specifika ämnena i de olika inriktningarna finns på hemsidan under fliken utbildningar.
Österänggymnasiet
