長照服務各國設計創新 合作、創新、體驗
著 者 周傳久
責任編輯 林瑜璇
封面插畫 周德苓
封面設計 莫浮設計
發行人 楊曉華
總編輯 蔡國彬
出 版 巨流圖書股份有限公司
國家圖書館出版品預行編目（CIP）資料 長照服務各國設計創新：合作、創新、體驗 / 周傳久著 . -- 初版 . -- 高雄市：巨流圖書
股份有限公司 , 2023.04
面； 公分
ISBN 978-957-732-688-1 （平裝）
1. CST: 老人養護 2.CST: 長期照護 3.CST: 人力資源管理
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ISBN 978-957-732-688-1（平裝）
初版一刷．2023年4月
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定價：580 元
尹佩芳
推薦序 FOREWORD iii
˙天主教靈醫會醫療財團法人羅東聖母醫院長照部主任
設計是從使用者的感受思考
以三個主題：「利他貢獻 延緩失能」、「設計思考
服務創新」、「飲食起居
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 iv
這次有幸先拜讀到老師新書
《長照服務各國設計創新
合作、創新、體驗》，
友善顧念」， 「優勢觀點」
是「共同創造價值」。
是病理；被服務者是助人關係中的指
，是老師樂於分享所見所學
FOREWORD 推薦序 v
不
之所以說老師是自己在長照服務領域中的偶像 ( 學習標竿 )
力去學習、成長、和改變；焦點在於個人的優點而 B
˙國立陽明大學跨專業長期照顧與管理碩士學位學程兼任教授˙前衛生福利部政務次長、長期照顧保險規劃總顧問
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 vi
李玉春 照界卻得到很多的迴響。 筆者二 ○二 ○ ，目標在培 人才 (
FOREWORD 推薦序 vii 管理 ｣、 ｢ 長照、醫療與健康促進專業服務與整合 ｣ 以及 ｢ 智能科技資訊與輔具」等外，學
），介紹歐洲國家是如何由 使用者需求角度出發 ，設計或 ｢ 失智友善社區 ｣ 書館 健腦專區 ｢ 復能小旅行 ｣ (empathize) 、定義問題 (define)、
計創新的思維（ design thinking
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 viii 構建解方 (ideate)
(prototype) ，再經過測試修正 (test)
由使用者角度出發 ) 、在地化、平等、
、發展創意原型
，終於可結合藝 (
FOREWORD 推薦序 ix ˙國立中正大學教育學院副院長、成人及繼續教育學系教授兼系主任 李藹慈 二 ○ ultraaged ）國家，亦即國發會預估，二 ○ 三六年高齡人口將占總人口數 28% ，進入極高齡國家。 ○ 一九年至二 ○五 ○ 年間，全球
一點認識、對提供的服務多一點想像、多一點創新的構想。 會希望是一個什麼樣的機構或者什麼樣的照顧模式？
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 x
懷社區、照顧咖啡、北歐教會的二手商店、挪威社交共餐等。
除此之外，作者在書中也提醒我們，不管是
業工作者。
個管或是照服員，從事照顧服務工作，
FOREWORD 推薦序 xi
A
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xii ˙國立成功大學醫學院老年學研究所教授 吳至行
正在扮演臺灣的「長照苦行者」，默默走向美好！ 延緩失能、設計思考
居飲食
服務創新、起
xiii
FOREWORD 推薦序
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xiv ˙衛生福利部國民健康署署長 吳昭軍 重視人與人之間接觸的 這也
FOREWORD 推薦序 xv 智友善社會。
˙台灣社會福利總盟理事長 ˙行政院長照小組委員
˙ 卓春英 2.0 計畫，但 新做法，將不可或缺。
˙輔英科技大學董事長
˙長榮大學退休副教授
本書共分三個部分： 1
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xvi 校學程講師。
二 ○ 二三年作者又有新書創作 《長照服務各國設計創新 合作、創新、體驗》，
利他貢獻 延緩失能
文化、知識、學
FOREWORD 推薦序 xvii 2 設計思考 服務創新 ：作者介紹了比利時的失智幸福感開發法、有人味的瑞
3 飲食起居 友善顧念
石對長照的激勵省思。
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗
來規劃。 長照界共勉。
xviii
FOREWORD 推薦序 xix
林錦宏 「日本社會五十年後會是什麼樣貌 」 ？……這是一部二戰電影主角的一句臺詞。然而， 面對高齡化、少子化和科技快速演進等問題 「臺灣社會五十年後會是什麼樣貌 」 ？三 報導者和作者的名字 也就是本書作者「周傳久」。 vs.
˙高雄醫學大學心理系副教授兼系主任
（註：筆者的理解
師關於「丹麥」這種「
的世界幸福感報告（
），北歐五國幾乎都在前十名內）。
Hygge
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xx 條件之下，可以孕育出這樣「共善、共好、高幸福感」的國度（註：二 ○ 一二年開始迄今
World Happiness Report, WHR
可繼續追求幸福的生活與終老。 畫面。
FOREWORD 推薦序 xxi
能；二、設計思考
延緩失
適、尊嚴與對人生的掌控感和意義。常讓人驚訝
「為什麼臺灣不這麼做
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxii
」
在閱讀此書時，亦能夠領受到這一份恩典滿溢、福慧增長的心境。
林麗雪
FOREWORD 推薦序 xxiii
˙台灣教會醫療院所協會祕書長
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxiv ˙台灣在宅醫療學會理事 ˙延希職能治療所所長 柯宏勳
勇於批判、提供長照未來省思的實務參考書！ 很多不同的刺激與省思。
能發展屬於我們的特色喔！
FOREWORD 推薦序 xxv 各種理論的集合，而是透過實際採訪與投入操作的深刻體驗觀察成果。
服務體驗，就都不是問題囉！
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxvi
看這本書，共同創造有我們臺灣味的更好長照服務！ ˙臺大醫學院附設醫院護理部主任 胡文郁
老師又多一些認識。直至二
FOREWORD 推薦序 xxvii
○ 一八年擔任教育部「精準健康產業跨領域人才培育」計畫總 也著力甚多。
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxviii 化進而導向商業模式，促進民眾與家庭整個生命週期之健康福祉（ health well-being ），
○
理助理等；自二
新的思維（
design thinking
FOREWORD 推薦序 xxix
），陳述北歐文化重視同理心、開放、融合、永續、由下而上
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxx
˙長庚科技大學護理系副教授 倪麗芬 從使用者角度來設計長照服務 《 合作、創新、體驗 》 的序，此書
提升對「教育與長照」的知識與視野。
FOREWORD 推薦序 xxxi 《 長照服務各國設計創新 合作、創新、體驗 》
開始推動後，各式長照機構數量不斷增
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxxii
游麗裡
2.0
˙財團法人老五老基金會執行長
由於政府預算的大量投入，臺灣自長照
FOREWORD 推薦序 xxxiii
楊忠一 ○○
品質，將會有重要的助益與貢獻。
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxxiv 安全的運動，背後需要的專業與準備啟發了筆者。人員能夠不出戶而知天下，他山之石可以攻錯。點到痛處，時而突破盲腸。 」 。對於長照服務就像在說理論 ( 萬卷書 ) 與實踐 ( 萬里路 ) 讀讀這本書吧！
FOREWORD 推薦序 xxxv
詹弘廷 比長照創新思維更重要的思維 美國醫療品質大師唐納貝登（ Donabedian ）早於一九七 ○ 年便提出健康照護的品質，即 包括核心技術（ Core Skill ）、人際互動關係（ Inter-Personal Relationship ）、以及環境氛圍 （ Amenity ○ 一四年美國前 Evidence-Based Precision Medicine ）」， 甚至是再整合 ICT與 BIO Precision Care
˙埔里基督教醫院長照醫學部主任醫師
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxxvi 長期照護的核心能力有哪些？ 二 ○ 能（ disability ）而經歷一段長時間的功能困難或不能 (inability) 時，在各種機構與非機 」 。
列墊木的故事等。
FOREWORD 推薦序 xxxvii 友善顧念」
的 SDM
人際溝通是比照護技巧更重要的專業
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xxxviii
心能力的服務品質更加重要。
FOREWORD 推薦序 xxxix
Be ）、溝通（ Communication ）、學習（ Learn ）、以及做（ Do ）四個動
在周傳久老師的「設計思考 服務創新」章節中，特別提到「服侍善工」的動機及理 辭典包含了臨在（
者關心和努力的重點了。國際失智症協會於二
在周老師的「利他貢獻
四年在日本京都會議發表的《京都宣言》
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xl
○○
FOREWORD 推薦序 xli 區來借鏡。 ○ 二六年臺灣六十五歲以上的 長者將達 20.8%
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xlii ˙臺北醫學大學高齡健康暨長期照護學系副教授兼系主任 劉 芳 安適。 ˙臺北醫學大學附設醫院行政副院長 ˙臺北醫學大學護理系兼任臨床教授 ˙臺北市護理師護士公會理事長 蕭淑代
FOREWORD 推薦序 xliii 開《長照服務各國設計創新 合作、創新、體驗》檔案閱讀了起來…… 第一單元 利他貢獻 延緩失能，十四小節中筆者總是一再看到源於「愛」與「利 第二單元 設計思考 服務創新，談到國內外照管專員與 A 個管的差異，省思訪
激活讀者的老人長照之創意思考，打破
誠如周教授所述
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xliv
第三單元 飲食起居 友善顧念，從老人需要什麼的提問，談失智者照顧的身、 四季變化，享受大自然中生命晚期的美好氛圍。
意義的事。 認為老人不行的人開眼界。失能賺錢的人倒要煩心。
作者序 FOREWORD
xlv
目 錄CONTENTS UNIT 1 利他貢獻 延緩失能 1.1 圖書館失智友善創新 荷蘭 ....................................... 0 0 2 1.2 慈悲關懷社區芬蘭版 .................................................. 0 0 8 1.3 從設計思考看「照顧咖啡」 芬蘭聯想 .......................... 0 1 3 1.4 發揚利他的北歐教會二手商店 ........................................ 0 3 2 1.5 多重效益的挪威社企二手商店 ........................................ 0 3 9 1.6 創造體驗與人際的挪威社交共餐 ..................................... 0 4 9 1.7 重視受贈者自尊的奧地利手工義賣 .................................. 0 5 9 1.8 芬蘭鄉村延緩失能 ..................................................... 0 6 5 1.9 奧地利失智聯合聚會 .................................................. 0 7 0 1.10 幼童激勵失智者運動 奧地利 .................................... 0 7 7 1.11 活動新思維 ⸺ 比利時 .............................................. 0 8 4
CONTENTS 目 錄 xlvii 1.12 水中運動加強推廣 ..................................................... 0 9 4 1.13 芬蘭下背痛防治之道 .................................................. 1 0 1 1.14 挪威身心障職訓的個別增能 .......................................... 1 0 6 UNIT 2 設計思考 服務創新 2.1 當照管專員變「上帝第二」 ........................................... 1 1 6 2.2 從「好撒馬利亞人」看 A 個管 ........................................ 1 2 4 2.3 比利時失智幸福感開發法 ............................................. 1 3 4 2.4 瑞士機構簡介見人味 .................................................. 1 4 1 2.5 ..................................... 1 4 5 2.6 從制式化照顧省思倫理 ............................................... 1 5 1 2.7 ............................................. 1 5 7 2.8 ..................................................... 1 6 1
長照服務各國設計創新⸺合作、創新、體驗 xlviii 2.9 疫情期間怎樣改善孤立 ............................................... 1 6 7 2.10 攝影記者投入長照 挪威失智電視節目 .......................... 1 7 4 2.11 維護被照顧者尊嚴 ..................................................... 1 8 5 2.12 採訪長照的激勵省思 .................................................. 1 9 1 2.13 跨界他山之石 芬蘭公視服務設計手冊 .......................... 1 9 9 UNIT 3 飲食起居 友善顧念 3.1 老人最需要什麼 ....................................................... 2 0 8 3.2 讓長者參與照顧決策 .................................................. 2 1 3 3.3 友善長照從徵詢開始 .................................................. 2 2 0 3.4 學習專注聽老人說話 .................................................. 2 2 5 3.5 與悲傷人同在的素養 .................................................. 2 3 1 3.6 比利時物治觀點 ............................ 2 3 6
CONTENTS 目 錄 xlix 3.7 在地老化顧念營養 挪威 ......................................... 2 4 5 3.8 飛機餐帶來軟食狂想 .................................................. 2 5 1 3.9 正視口腔照顧 .......................................................... 2 5 8 3.10 長照大「缺口」要彌補 ............................................... 2 6 4 3.11 推廣吞嚥看強化長照素養 ............................................. 2 6 8 3.12 丹麥足部保健分享記 .................................................. 2 8 0 3.13 奧地利青銀社會住宅 .................................................. 2 9 6 3.14 芬蘭在地老化支持型照顧住宅 ........................................ 3 0 2 3.15 ........................... 3 0 7 3.16 時間銀行有奧客 ....................................................... 3 1 5 3.17 ............................................... 3 1 8 3.18 以色列墊木 ................................. 3 2 3