Dicas e Truques na Cozinha #1 Para tirar o cheiro a alho das mãos, esfregue-as com salsa ou com borras de café.
#2 Para um prato que ficou muito salgado, junte-lhe uma batata crua partida. Deixe ferver um pouco. A batata vai absorver o sal em excesso.
#3 Quando cozinhar as verduras, coloque uma colherzinha de açúcar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras.
#4 Para a alface ficar bem fresquinha e crocante, na água onda vai deixar demolhada, acrescente sumo de limão e gelo. Depois, é só secar e servir.
#5 Não guarde bananas e kiwis com outras frutas. Sabia que libertam um gás que acelera o amadurecimento de outros frutos?
#6 Quando for cozinhar esparguete, para evitar que fique colado acrescente sumo fresco de meio limão, que ele ficará bem solto.
#7 No cozido à portuguesa ou outra comida com carnes muito gordas, junte uma laranja a cozer: retirará grande parte da gordura.
#8 Quando for fritar batatas deixe-as repousar previamente em água e sal, em vez de adicionar sal à posterior.
#9 Para as nozes saírem inteiras da casca, deixe-as uma noite no congelador. Parta-as quando ainda estiverem geladas.
#10 Experimente fazer panados com farinha de milho. De peixe ou carne, ficam mais estaladiços e secos.
#11 Não guarde as bananas em cacho. Separe-as para durarem mais tempo.
#12 A razão pela qual os chefes de cozinha não deitam uma lágrima a cortar cebola: usam facas bem afiadas que cortam bem a cebola e não a esmagam (a cebola liberta óxido de enxofre) e deixam a raiz da cebola para o fim, que é onde há maior concentração do óxido que nos faz chorar.
#13 Para fazer uma omelete mais leve, misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais.
#14 Quando fizer um bolo de chocolate, para que ele não fique seco, acrescente à massa uma colher (sobremesa) de café forte ou, então, ½ maçã ralada. Fica ainda mais leve e saboroso se adicionar uma colher (chá) de bicarbonato de sódio.
#15 Marine a carne em leite para ficar mais tenra. #16 Quando cozer ovos, deve sempre pô-los numa panela com água fria, que só depois se leva a ferver. Quando a água ferver, retire logo do lume e deixe-os tapados no máximo até 10 minutos para ovos bem cozidos. Ponha-os numa taça por dois minutos, passe-os por água a correr e seque. Parta um pouco a casca de um lado e do outro, role o ovo gentilmente como um pequeno rolo de massa para soltar a membrana interior. Vai ver que assim retira a casca facilmente.