a
SERVIZIO PERSONA
1,50 € A PRANZO 2,00 € A CENA
ALLERGIE E INTOLLERANZE
I piatti proposti nel menu possono contenere sostanze che provocano ALLERGIE O INTOLLERANZE. Molti ingredienti tra quelli utilizzati nelle pietanze proposte, quali il riso ed i prodotti ittici, sono naturalmente privi di glutine. Tuttavia, stante il numero di ingredienti trattati nelle nostre cucine, non possiamo garantire l’assenza di contaminazione dei piatti. Per qualsiasi informazione su SOSTANZE E ALLERGENI è possibile consultare la LISTA INGREDIENTI E ALLERGENI che verrà fornita a richiesta, dal personale di servizio, e che è disponibile in cassa.
GARANZIA DI MASSIMA SICUREZZA PAPRIS garantisce ai propri clienti la massima sicurezza preparando i piatti al momento dell’ordinazione. I prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti, in ottemperanza al regolamento europeo 853/2004 sull’igiene alimentare. I prodotti decongelati vengono contrassegnati con un asterisco. * Prodotto decongelato. I prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti, in ottemperanza al regolamento europeo 853/2004 sull’igiene alimentare.
SCROCCHIA PARMIGIANA /2 pezzi
4,00 €
SCROCCHIA PARMA DOp /2 pezzi
5,00 €
SCROCCHIA TARTARE /2 pezzi
7,00 €
SCROCCHIA GAMBERO /2 pezzi
6,00 €
SCROCCHIA SALMONE /2 pezzi
6,00 €
SCROCCHIA TONNO /2 pezzi
7,00 €
PI ZZA
Le
SCROCCHIE
croccanti ad ogni morso
Scrocchia* servita con melanzane fritte, mascarpone, riduzione di pomodoro, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (24m.), basilico fresco Scrocchia* servita con stracciatella, riduzione di pomodoro, prosciutto Crudo di Parma DOP (20m.), olio al basilico, basilico fresco Scrocchia* servita con battuta di fassona piemontese condita con olio aromatizzato al tartufo, mascarpone, pomodorini confit, timo Scrocchia* servita con stracciatella, pomodorini confit, basilico, gamberi argentini* cotti conditi con pomodoro Scrocchia* servita con mascarpone, guacamole fresca, tartare di salmone* marinato al lime BIO Scrocchia* servita con stracciatella, tartare di tonno a pinne gialle*, pancetta affumicata, crema BIO all'aceto balsamico di Modena IGP, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (24m.)
BUNKAN
L'avvolgente giappone incontra la bufalA
BUNKAN ACCIUGA /1 pezzo
2,50 €
BUNKAN GAMBERO /1 pezzo
2,50 €
BUNKAN SALMONE /1 pezzo
2,50 €
BUNKAN TONNO /1 pezzo
2,50 €
BUNKAN MANZO /1 pezzo
2,50 €
Bufala Campana BIO DOP avvolta con lattuga marinata guarnito con acciughe del Mar Mediterraneo, pomodorino confit Bufala Campana BIO DOP avvolta con la zucchina marinata guarnito con gamberi argentini*, uova di pesce volante oceanico*, perle al mango e passion fruit
SUS H I
BUNKAN TEMARI
Bufala Campana BIO DOP avvolta con la carota marinata guarnito con salmone*, pomodorino confit Bufala Campana BIO DOP avvolta con la carota viola marinata guarnito con tonno a pinne gialle*, riduzione di pomodoro Bufala Campana BIO DOP avvolta con l'avocado guarnito con battuta di fassona piemontese, salsa rosa
TEMARI
i nigiri a sfera delle occasioni felici
TEMARI BRANZINO /2 pezzi
3,50 €
TEMARI GAMBERO /2 pezzi
3,50 €
TEMARI SALMONE /2 pezzi
3,50 €
TEMARI MAZZANCOLLA /2 pezzi
3,50 €
TEMARI TONNO /2 pezzi
3,50 €
Branzino*, maio al wasabi, uova di pesce volante oceanico* Gambero argentino*, salsa rosa, perle all’estratto di Grand Marnier Salmone*, maio giapponese, perle al mango e passion fruit Mazzancolle tropicali* cotte, avocado, guacamole fresca, zest di lime BIO Tonno a pinne gialle*, fragola, perle con aceto balsamico
DEGUSTAZIONI DEGUSTAZIONE DI BUNKAN /5 pezzi
10,00 €
DEGUSTAZIONE DI TEMARI /5 pezzi
7,00 €
Bunkan Acciuga 1pz, Gambero 1pz, Salmone 1pz, Tonno 1pz, Manzo 1pz,
SUS H I
DEGUSTAZIONI Per STUZZICARTI
Temari Branzino 1pz, Gambero 1pz, Salmone 1pz, Mazzancolla 1pz, Tonno 1pz
Per
STUZZICARTI
EDAMAME PAPRIS
4,00 €
POLPETTE VEGETARIANE /5 pezzi
5,00 €
POLPETTE DI PESCE /5 pezzi
6,00 €
GAMBERI IN TEMPURA /4 pezzi
6,00 €
Baccelli di soia* caramellati con salsa spicy Polpette di melanzane e patate dorate con panko al basilico servite su salsa ai pomodorini Polpette di pesce dorate con panko servite con misticanza e maio al lime Gamberi argentini* pastellati e panati con panko serviti con maio al lime
Gli
IMPASTI
Tutte le nostre pizze sono preparate con un impasto SOTTILISSIMO. Puoi richiedere se vuoi la versione CON CORNICIONE.
impasto sottilissimo
–
Impasto con cornicione
PIZZA
Gli
IMPASTI e AGGIUNTE
AGGIUNTE
1,00 €
FF: Fuori Forno
Modifica Ingrediente Mozzarella senza lattosio BIO Pancetta affumicata / Stracciatella / Olive taggiasche / Mozzarella di Bufala Campana BIO DOP Prosciutto Crudo di Parma DOP (20m.) / Acciughe del Mar Mediterraneo Tonno rosso di Carloforte / Salmone* / Gamberi argentini* / Tonno a pinne gialle* / Branzino*
1,00 € 1,00 € 2,00 € 2,50 € 4,00 €
BUFALA
8,50 €
BUFALA E ACCIUGHE
9,50 €
CAPRICCIOSA
9,50 €
COTTO E FUNGHI
8,00 €
CRUDO
9,00 €
MARGHERITA
6,00 €
VEGETARIANA
8,00 €
VENTRICINA PICCANTE
7,50 €
WURSTEL E PATATINE
7,50 €
Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, mozzarella di Bufala Campana BIO DOP FF origano BIO, basilico Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, mozzarella di Bufala Campana BIO DOP FF acciughe del Mar Mediterraneo, origano BIO, basilico
PIZZA
Le
CLASSICHE
Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, prosciutto cotto, funghi champignon freschi trifolati, carciofi grigliati Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, prosciutto cotto, funghi champignon freschi trifolati Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG FF prosciutto Crudo di Parma DOP (20m.) Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG Salsa di pomodorino giallo, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, verdure miste Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, ventricina piccante Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, wurstel • FF chips di patate fresche
BELLOTA E STRACCIATELLA
15,00 €
CALZONE /consigliato con impasto sottilissimo
11,00 €
CARLOFORTE
15,00 €
CEVIChE /bianca
12,00 €
GAMBERI E PANCETTA /bianca
14,00 €
GAMBERI E STRACCIATELLA
12,50 €
IBERICA
13,50 €
MANDORLE E CONFIT
9,50 €
POMODORINI GIALLI E ACCIUGHE /bianca
11,00 €
POMODORO E STRACCIATELLA
9,50 €
TONNO SCOTTATO /bianca
12,50 €
Pomodoro pelato BIO schiacciato a mano • FF stracciatella, Paleta Iberica de Bellota, basilico, olio evo BIO Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, mozzarella di Bufala Campana BIO DOP FF prosciutto Crudo di Parma DOP (20 m.), origano BIO Pomodoro BIO, pomodoro pelato BIO schiacciato a mano, cipolla fresca caramellata, capperi • FF tonno rosso di Carloforte
PIZZA
Le
PAPRIS
Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG • FF Ceviche di tonno a pinne gialle*, salmone*, branzino* condito con olio al basilico, rucola Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, stracciatella, gamberi argentini* bardati con pancetta affumicata FF chips di patate fresche, crema BIO all'aceto balsamico di Modena IGP Pomodoro pelato BIO schiacciato a mano FF stracciatella, gamberi argentini*, basilico, olio evo BIO, zest di lime BIO Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG FF Paleta Iberica de Bellota Pomodoro BIO, mozzarella senza lattosio BIO FF pomodorini confit, rucola, crema BIO all'aceto balsamico di Modena IGP, mandorle tostate, olio evo BIO Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, stracciatella, pomodorini confit gialli FF acciughe del Mar Mediterraneo, menta, zest di lime BIO Pomodoro pelato BIO schiacciato a mano FF stracciatella, basilico, olio evo BIO Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, peperoni freschi caramellati, cipolla fresca caramellata FF tonno a pinne gialle* scottato, basilico
POLLO CROCCANTE /8 pezzi
9,00 €
POLLO TONNATO /8 pezzi
9,00 €
SALMONE IN TEMPURA /8 pezzi
10,50 €
SALMONE FRUTTATO /8 pezzi
10,50 €
SALMONE E GAMBERO /8 pezzi
11,00 €
SALMONE E BUFALA /8 pezzi
11,00 €
TONNO E BUFALA /8 pezzi
11,50 €
TONNO FIAMMATO /8 pezzi
12,50 €
GAMBERO E GAMBERO /8 pezzi
12,00 €
FIAMMATO /8 pezzi
12,50 €
MANZO TARTUFATO /8 pezzi
12,00 €
Pollo italiano croccante, maio, lattuga, polvere di pancetta affumicata, frittatina, pomodorino e sesamo nero Pollo italiano croccante, salsa tonno, insalata, briciole di panko, Philadelphia e salsa maki
SUS H I
fuori alga dentro URAMAKI riso PAPRIS
Salmone* in tempura, Philadelphia, avocado, briciole di panko e salsa maki Salmone*, ananas, Bufala Campana BIO DOP, carota viola, maio giapponese, perle al mango e passion fruit Gamberi argentini* in tempura, Philadelphia, avocado, salmone* e salsa maki Salmone*, Bufala Campana BIO DOP, menta, pomodorini confit, maio giapponese, zest di lime BIO
Tataki di tonno a pinne gialle*, pomodorini, Bufala Campana BIO DOP, panko al basilico, riduzione di pomodoro, “corallo” di yakisoba
Tartare di tonno a pinne gialle*, avocado, Philadelphia, tonno a pinne gialle* scottato alla fiamma, maio giapponese
Gamberi argentini* in tempura, avocado, tartare di gambero argentino*, uova di pesce volante oceanico*, salsa maki, semi di sesamo
Tartare di salmone*, tonno a pinne gialle*, salmone* e branzino* scottati alla fiamma, briciole di panko
Battuta di fassona piemontese condita con olio aromatizzato al tartufo, pomodorini, maio giapponese
CLASSICI CALIFORNIA /4 pezzi
4,50 €
PHILADELPHIA /4 pezzi
5,00 €
RAINBOW /4 pezzi
6,00 €
VEGGIE /4 pezzi
4,00 €
Salmone*, Philadelphia, avocado e sesamo nero
Salmone*, avocado, maio, tonno a pinne gialle* e branzino*
Avocado, Philadelphia, carote, zucchine, guacamole fresca ed edamame*
SUS H I
fuori alga dentro URAMAKI riso CLASSICI e SELEZIONE
Mazzancolle tropicali*, salsa tonno, avocado e sesamo bianco
SELEZIONE SELEZIONE P: /32 pezzi
35,00 €
SELEZIONe s /32 pezzi
38,00 €
Pollo Tonnato 8pz, Gambero e Gambero 8pz, Salmone in tempura 8pz, Tonno e Bufala 8pz
Pollo Croccante 8pz, Salmone e Gambero 8pz, Salmone e Bufala 8pz, Tonno Fiammato 8pz
POKE POLLO
10,00 €
POKE GAMBERO
12,00 €
POKE SALMONE
13,00 €
POKE TONNO
13,50 €
Riso basmati BIO, condito con salsa di edamame, pollo italiano CBT alla piastra, edamame*, uova, carote marinate Riso venere BIO condito con succo all'arancia, gamberi argentini* in tempura, mango, "pop-corn" di sesamo, zucchine marinate Riso venere BIO condito con salsa di pomodorini gialli, salmone*, avocado, Bufala Campana BIO DOP, carote marinate
SUS H I
POKE
Riso basmati BIO condito con salsa di pomodorini rossi, tonno a pinne gialle*, pomodorini confit, olive taggiasche, zucchine marinate, uova di pesce volante oceanico*
RISO AL SALTO POLLO E CURRY
10,00 €
PACCHERI POMODORO, MELANZANE E STRACCIATELLA
9,00 €
SPAGHETTI CACIO PEPE E GAMBERO
11,00 €
FUSILLoni INTEGRALI POMODORINI GIALLI E TONNO
13,00 €
Riso al salto con salsa al curry, pollo italiano CBT, zucchine, carote, riduzione di pomodoro e stracciatella
Paccheri con salsa di pomodorini rossi, melanzane, stracciatella e Parmigiano Reggiano DOP (24m.) Spaghetti con crema di Pecorino Romano DOP, pepe nero, zest di lime BIO e tartare di gambero argentino*
CUCINA
PRIMI PIATTI
Fusilloni integrali con salsa di pomodorini gialli, cubettoni di tonno a pinne gialle* condito con capperi, olive taggiasche e olio al basilico
SECONDI PIATTI POLLO AL CURRY
12,50 €
BRANZINO e chips
15,00 €
TONNO TATAKI
18,00 €
FILETTO DI MANZO
22,00 €
Branzino* dorato nel panko al basilico servito con chips di patate e patate schiacciate condite su salsa di pomodorini rossi
Tonno a pinne gialle* scottato servito con crema di edamame, carote viola, cipolla fresca caramellata, edamame*, "pop-corn" di sesamo
Medaglioni di filetto di manzo argentino bardato con pancetta, patate schiacciate condite, zucchine marinate servito con riduzione di soia affumicata al rosmarino
CUCINA
SECONDI PIATTI e CONTORNI
Petto di pollo italiano CBT condito con salsa al curry servito con riso basmati BIO e riso venere BIO, crema di edamame e salsa di pomodorini rossi
CONTORNI CHIPS DI PATATE
3,00 €
VERDURE SALTATE
5,00 €
Insalata mista
3,00 €
Chips di patate fresche all’origano
Verdure fresche saltate
Misticanza fresca e verdure marinate
UOVO ESOTICO*
7,00 €
CIOCCOLATO IN 2 STRATI* E AMARENE
6,00 €
TARTELLETTA DI FRUTTA
6,00 €
TIRAMISÙ IN TAZZA
6,00 €
SFERA DI CHEESE CAKE*
6,00 €
Mousse di yogurt e lime con cuore di mango ricoperto da cioccolato bianco
Biscuit al cioccolato, namelaka al cioccolato fondente, amarene e panna montata
Tartelletta al biscotto di cannella e cioccolato bianco con crema pasticcera e frutta fresca
Mascarpone fresco, biscotto* all’uovo inzuppato nel caffè decaffeinato e polvere di cacao
Cream cheese con cuore di fragola ricoperto da cioccolato rosa su crumble di biscotto alla cannella
INSALATA DI FRUTTA
5,00 €
SORBETTO
4,00 €
D E SS E R T
Ananas, fragole, mango con limone e zucchero
Di frutta di stagione BIO
VINI DOLCI PASSITO
bott. 75 cl 18,00 €
calice 3,00 €
MOSCATO
16,00 €
3,00 €
Pantelleria D.O.C. - Marsala, Sicilia
Pantelleria D.O.C. - Marsala, Sicilia
VI N I
CHAMPAGNE / FRANCIACORTA TRENTO DOC / PROSECCO / BIANCHI
CHAMPAGNE guy mea Brut Tradition 1er CRU
52,00 €
Sebastien Daviaux Brut Blanc de Blancs G.C.
55,00 €
Barbier Louvet Rosè Brut G.C.
58,00 €
Delouvin-Novack Sauvage Pasdosè
68,00 €
Pol Roger Brut Reserve
75,00 €
Billecart-salmon Brut Reserve
78,00 €
BRUNO PAILLARD Extra Brut 'Première Cuvée'
95,00 €
BRUNO PAILLARD Rosé Brut 'Première Cuvée'
125,00 €
Bollinger Special Cuvée Brut
90,00 €
Bollinger Rosè
130,00 €
FRANCIACORTA Faccoli Franciacorta Brut
40,00 €
Freccia Nera Franciacorta Rosè
42,00 €
Ca’ Del Bosco Cuvée Prestige
65,00 €
TRENTO DOC Ferrari Maximum
44,00 €
Ferrari Perle
75,00 €
PROSECCO Bele Casel Asolo Prosecco DOCG Sup X-Dry
22,00 €
BIANCHI Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle
32,00 €
Jermann Pinot Grigio
36,00 €
Jermann Afix Riesling
42,00 €
Jermann Vintage Tunina
75,00 €
Felluga Chardonnay
28,00 €
Il Colombaio di Santachiara
26,00 €
Fattoria Coroncino
22,00 €
Cento Passi Rocce di Pietra Longa Grillo DOC
24,00 €
Vernaccia di San Gimignano DOCG Selvabianca
VI N I
BIANCHI / ROSSI ROSÈ / Al CALICE
Il Bacco di Verdicchio Jesi DOC Cl Sup
ROSSI Jermann Blau & Blau
34,00 €
Noelia Ricci
28,00 €
Poderi Castellari
22,00 €
Cento Passi
24,00 €
Godenza Romagna Sangiovese Predappio DOC Castellare Chianti Classico 2018 DOCG Argille di Tagghia Via Nero d’Avola DOC
ROSÈ Château Minuty Rosè Al
55,00 €
CALICE
Bele Casel Asolo Prosecco DOCG Sup X-Dry
4,00 €
Freccia Nera Franciacorta Rosè
7,00 €
Faccoli Franciacorta Brut
7,00 €
Ferrari Trento DOC Maximum
7,00 €
Guy Mea Champagne Brut Tradition 1 Cru
9,00 €
Barbier Louvet Champagne Rosè Brut G.C.
10,00 €
er
BIRRA alla SPINA /birrificio angelo poretti
4 Luppoli Lager
0,30 lt 0,50 lt
3,50 € 5,50 €
6 Luppoli Bock Rossa
0,30 lt 0,50 lt
4,50 € 6,50 €
9 Luppoli Belgian Blanche
0,30 lt 0,50 lt
4,50 € 6,50 €
non filtrata, non pastorizzata
33 cl 75 cl
5,50 € 11,00 €
Via curiel Birra Blanche Artigianale,
50 cl
8,00 €
isa Birra American Ale Artigianale Ambrata, non filtrata, non pastorizzata
50 cl
8,00 €
WeisS bier
50 cl
5,00 €
senza glutine
33
cl
5,00 €
analcolica
33 cl
4,00 €
asahi
50 cl
5,00 €
kirin
33 cl
4,00 €
Birra chiara a bassa fermentazione 5,5% alc.
Birra bock rossa a bassa fermentazione 7,0% alc.
In
B I RRA
Alla
SPINA BOTTIGLIA
Birra agrumata e speziata ad alta fermentazione 5,2% alc.
BIRRA in BOTTIGLIA elmerina Birra Pils Artigianale,
non filtrata, non pastorizzata
D I STI L L E R I A
AMARI / VODKA / RUM WHISKEY / GRAPPE
AMARI MONTENEGRO
4,00 €
AMARO NONINO QUINTESSENTIA
4,00 €
AMARO DEL CAPO
4,00 €
HIERBAS
4,00 €
Frutta, pepe, liquirizia e erbe balsamiche
VODKA RUSSIAN STANDARD
4,00 €
WHISKEY NIKKA FROMA THE BARRELL
8,00 €
OBAN 14
8,00 €
LAGAVULIN 16
10,00 €
Affinato in botti di rovere per un periodo che la distilleria non dichiara. Alambicchi ravvivati a fuoco vivo, vicinanza al mare sapore salato
RUM HAVANA 7
4,00 €
ZACAPA 23
7,00 €
ZACAPA XO
10,00 €
GRAPPE GRAPPA NONINO MILLESIMATA
4,00 €
GRAPPA NONINO MOSCATO
4,00 €
GRAPPA NONINO BARRIQUE
4,00 €
Le
BIBITE
Acqua Lauretana Naturale/Frizzante
50 cl 75 cl
1,50 € 2,50 €
Bottiglia vetro COCA COLA
33 cl
3,50 €
35,5 cl
4,50 €
Coca Cola, Coca Cola Zero
Bottiglie Galvanina BIO
B E VA N D E
Le
BIBITE CAFFETTERIA
Aranciata, Thè Limone, Thè Pesca, Gassosa, Chinotto
CAFFETTERIA Caffè / Caffè Decaffeinato
1,50 €
Caffè Corretto
2,00 €
THé / TISANE / CAMOMILLA
2,00 €
Orzo / Gingseng
small large
1,50 € 2,00 €