Menu Papris

a

SERVIZIO PERSONA

1,50 € A PRANZO 2,00 € A CENA

ALLERGIE E INTOLLERANZE

I piatti proposti nel menu possono contenere sostanze che provocano ALLERGIE O INTOLLERANZE. Molti ingredienti tra quelli utilizzati nelle pietanze proposte, quali il riso ed i prodotti ittici, sono naturalmente privi di glutine. Tuttavia, stante il numero di ingredienti trattati nelle nostre cucine, non possiamo garantire l’assenza di contaminazione dei piatti. Per qualsiasi informazione su SOSTANZE E ALLERGENI è possibile consultare la LISTA INGREDIENTI E ALLERGENI che verrà fornita a richiesta, dal personale di servizio, e che è disponibile in cassa.

GARANZIA DI MASSIMA SICUREZZA PAPRIS garantisce ai propri clienti la massima sicurezza preparando i piatti al momento dell’ordinazione. I prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti, in ottemperanza al regolamento europeo 853/2004 sull’igiene alimentare. I prodotti decongelati vengono contrassegnati con un asterisco. * Prodotto decongelato. I prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti, in ottemperanza al regolamento europeo 853/2004 sull’igiene alimentare.

SCROCCHIA PARMIGIANA /2 pezzi

4,00 €

SCROCCHIA PARMA DOp /2 pezzi

5,00 €

SCROCCHIA TARTARE /2 pezzi

7,00 €

SCROCCHIA GAMBERO /2 pezzi

6,00 €

SCROCCHIA SALMONE /2 pezzi

6,00 €

SCROCCHIA TONNO /2 pezzi

7,00 €

PI ZZA

Le

SCROCCHIE

croccanti ad ogni morso

Scrocchia* servita con melanzane fritte, mascarpone, riduzione di pomodoro, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (24m.), basilico fresco Scrocchia* servita con stracciatella, riduzione di pomodoro, prosciutto Crudo di Parma DOP (20m.), olio al basilico, basilico fresco Scrocchia* servita con battuta di fassona piemontese condita con olio aromatizzato al tartufo, mascarpone, pomodorini confit, timo Scrocchia* servita con stracciatella, pomodorini confit, basilico, gamberi argentini* cotti conditi con pomodoro Scrocchia* servita con mascarpone, guacamole fresca, tartare di salmone* marinato al lime BIO Scrocchia* servita con stracciatella, tartare di tonno a pinne gialle*, pancetta affumicata, crema BIO all'aceto balsamico di Modena IGP, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (24m.)

BUNKAN

L'avvolgente giappone incontra la bufalA

BUNKAN ACCIUGA /1 pezzo

2,50 €

BUNKAN GAMBERO /1 pezzo

2,50 €

BUNKAN SALMONE /1 pezzo

2,50 €

BUNKAN TONNO /1 pezzo

2,50 €

BUNKAN MANZO /1 pezzo

2,50 €

Bufala Campana BIO DOP avvolta con lattuga marinata guarnito con acciughe del Mar Mediterraneo, pomodorino confit Bufala Campana BIO DOP avvolta con la zucchina marinata guarnito con gamberi argentini*, uova di pesce volante oceanico*, perle al mango e passion fruit

SUS H I

BUNKAN TEMARI

Bufala Campana BIO DOP avvolta con la carota marinata guarnito con salmone*, pomodorino confit Bufala Campana BIO DOP avvolta con la carota viola marinata guarnito con tonno a pinne gialle*, riduzione di pomodoro Bufala Campana BIO DOP avvolta con l'avocado guarnito con battuta di fassona piemontese, salsa rosa

TEMARI

i nigiri a sfera delle occasioni felici

TEMARI BRANZINO /2 pezzi

3,50 €

TEMARI GAMBERO /2 pezzi

3,50 €

TEMARI SALMONE /2 pezzi

3,50 €

TEMARI MAZZANCOLLA /2 pezzi

3,50 €

TEMARI TONNO /2 pezzi

3,50 €

Branzino*, maio al wasabi, uova di pesce volante oceanico* Gambero argentino*, salsa rosa, perle all’estratto di Grand Marnier Salmone*, maio giapponese, perle al mango e passion fruit Mazzancolle tropicali* cotte, avocado, guacamole fresca, zest di lime BIO Tonno a pinne gialle*, fragola, perle con aceto balsamico

DEGUSTAZIONI DEGUSTAZIONE DI BUNKAN /5 pezzi

10,00 €

DEGUSTAZIONE DI TEMARI /5 pezzi

7,00 €

Bunkan Acciuga 1pz, Gambero 1pz, Salmone 1pz, Tonno 1pz, Manzo 1pz,

SUS H I

DEGUSTAZIONI Per STUZZICARTI

Temari Branzino 1pz, Gambero 1pz, Salmone 1pz, Mazzancolla 1pz, Tonno 1pz

Per

STUZZICARTI

EDAMAME PAPRIS

4,00 €

POLPETTE VEGETARIANE /5 pezzi

5,00 €

POLPETTE DI PESCE /5 pezzi

6,00 €

GAMBERI IN TEMPURA /4 pezzi

6,00 €

Baccelli di soia* caramellati con salsa spicy Polpette di melanzane e patate dorate con panko al basilico servite su salsa ai pomodorini Polpette di pesce dorate con panko servite con misticanza e maio al lime Gamberi argentini* pastellati e panati con panko serviti con maio al lime

Gli

IMPASTI

Tutte le nostre pizze sono preparate con un impasto SOTTILISSIMO. Puoi richiedere se vuoi la versione CON CORNICIONE.

impasto sottilissimo

–

Impasto con cornicione

PIZZA

Gli

IMPASTI e AGGIUNTE

AGGIUNTE

1,00 €

FF: Fuori Forno

Modifica Ingrediente Mozzarella senza lattosio BIO Pancetta affumicata / Stracciatella / Olive taggiasche / Mozzarella di Bufala Campana BIO DOP Prosciutto Crudo di Parma DOP (20m.) / Acciughe del Mar Mediterraneo Tonno rosso di Carloforte / Salmone* / Gamberi argentini* / Tonno a pinne gialle* / Branzino*

1,00 € 1,00 € 2,00 € 2,50 € 4,00 €

BUFALA

8,50 €

BUFALA E ACCIUGHE

9,50 €

CAPRICCIOSA

9,50 €

COTTO E FUNGHI

8,00 €

CRUDO

9,00 €

MARGHERITA

6,00 €

VEGETARIANA

8,00 €

VENTRICINA PICCANTE

7,50 €

WURSTEL E PATATINE

7,50 €

Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, mozzarella di Bufala Campana BIO DOP FF origano BIO, basilico Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, mozzarella di Bufala Campana BIO DOP FF acciughe del Mar Mediterraneo, origano BIO, basilico

PIZZA

Le

CLASSICHE

Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, prosciutto cotto, funghi champignon freschi trifolati, carciofi grigliati Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, prosciutto cotto, funghi champignon freschi trifolati Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG FF prosciutto Crudo di Parma DOP (20m.)

Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG Salsa di pomodorino giallo, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, verdure miste Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, ventricina piccante Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, wurstel • FF chips di patate fresche

BELLOTA E STRACCIATELLA

15,00 €

CALZONE /consigliato con impasto sottilissimo

11,00 €

CARLOFORTE

15,00 €

CEVIChE /bianca

12,00 €

GAMBERI E PANCETTA /bianca

14,00 €

GAMBERI E STRACCIATELLA

12,50 €

IBERICA

13,50 €

MANDORLE E CONFIT

9,50 €

POMODORINI GIALLI E ACCIUGHE /bianca

11,00 €

POMODORO E STRACCIATELLA

9,50 €

TONNO SCOTTATO /bianca

12,50 €

Pomodoro pelato BIO schiacciato a mano • FF stracciatella, Paleta Iberica de Bellota, basilico, olio evo BIO Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, mozzarella di Bufala Campana BIO DOP FF prosciutto Crudo di Parma DOP (20 m.), origano BIO Pomodoro BIO, pomodoro pelato BIO schiacciato a mano, cipolla fresca caramellata, capperi • FF tonno rosso di Carloforte

PIZZA

Le

PAPRIS

Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG • FF Ceviche di tonno a pinne gialle*, salmone*, branzino* condito con olio al basilico, rucola Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, stracciatella, gamberi argentini* bardati con pancetta affumicata FF chips di patate fresche, crema BIO all'aceto balsamico di Modena IGP Pomodoro pelato BIO schiacciato a mano FF stracciatella, gamberi argentini*, basilico, olio evo BIO, zest di lime BIO Pomodoro BIO, Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG FF Paleta Iberica de Bellota Pomodoro BIO, mozzarella senza lattosio BIO FF pomodorini confit, rucola, crema BIO all'aceto balsamico di Modena IGP, mandorle tostate, olio evo BIO Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, stracciatella, pomodorini confit gialli FF acciughe del Mar Mediterraneo, menta, zest di lime BIO Pomodoro pelato BIO schiacciato a mano FF stracciatella, basilico, olio evo BIO Mozzarella BIO prodotta con latte fieno STG, peperoni freschi caramellati, cipolla fresca caramellata FF tonno a pinne gialle* scottato, basilico

POLLO CROCCANTE /8 pezzi

9,00 €

POLLO TONNATO /8 pezzi

9,00 €

SALMONE IN TEMPURA /8 pezzi

10,50 €

SALMONE FRUTTATO /8 pezzi

10,50 €

SALMONE E GAMBERO /8 pezzi

11,00 €

SALMONE E BUFALA /8 pezzi

11,00 €

TONNO E BUFALA /8 pezzi

11,50 €

TONNO FIAMMATO /8 pezzi

12,50 €

GAMBERO E GAMBERO /8 pezzi

12,00 €

FIAMMATO /8 pezzi

12,50 €

MANZO TARTUFATO /8 pezzi

12,00 €

Pollo italiano croccante, maio, lattuga, polvere di pancetta affumicata, frittatina, pomodorino e sesamo nero Pollo italiano croccante, salsa tonno, insalata, briciole di panko, Philadelphia e salsa maki

SUS H I

fuori alga dentro URAMAKI riso PAPRIS

Salmone* in tempura, Philadelphia, avocado, briciole di panko e salsa maki Salmone*, ananas, Bufala Campana BIO DOP, carota viola, maio giapponese, perle al mango e passion fruit Gamberi argentini* in tempura, Philadelphia, avocado, salmone* e salsa maki Salmone*, Bufala Campana BIO DOP, menta, pomodorini confit, maio giapponese, zest di lime BIO

Tataki di tonno a pinne gialle*, pomodorini, Bufala Campana BIO DOP, panko al basilico, riduzione di pomodoro, “corallo” di yakisoba

Tartare di tonno a pinne gialle*, avocado, Philadelphia, tonno a pinne gialle* scottato alla fiamma, maio giapponese

Gamberi argentini* in tempura, avocado, tartare di gambero argentino*, uova di pesce volante oceanico*, salsa maki, semi di sesamo

Tartare di salmone*, tonno a pinne gialle*, salmone* e branzino* scottati alla fiamma, briciole di panko

Battuta di fassona piemontese condita con olio aromatizzato al tartufo, pomodorini, maio giapponese

CLASSICI CALIFORNIA /4 pezzi

4,50 €

PHILADELPHIA /4 pezzi

5,00 €

RAINBOW /4 pezzi

6,00 €

VEGGIE /4 pezzi

4,00 €

Salmone*, Philadelphia, avocado e sesamo nero

Salmone*, avocado, maio, tonno a pinne gialle* e branzino*

Avocado, Philadelphia, carote, zucchine, guacamole fresca ed edamame*

SUS H I

fuori alga dentro URAMAKI riso CLASSICI e SELEZIONE

Mazzancolle tropicali*, salsa tonno, avocado e sesamo bianco

SELEZIONE SELEZIONE P: /32 pezzi

35,00 €

SELEZIONe s /32 pezzi

38,00 €

Pollo Tonnato 8pz, Gambero e Gambero 8pz, Salmone in tempura 8pz, Tonno e Bufala 8pz

Pollo Croccante 8pz, Salmone e Gambero 8pz, Salmone e Bufala 8pz, Tonno Fiammato 8pz

POKE POLLO

10,00 €

POKE GAMBERO

12,00 €

POKE SALMONE

13,00 €

POKE TONNO

13,50 €

Riso basmati BIO, condito con salsa di edamame, pollo italiano CBT alla piastra, edamame*, uova, carote marinate Riso venere BIO condito con succo all'arancia, gamberi argentini* in tempura, mango, "pop-corn" di sesamo, zucchine marinate Riso venere BIO condito con salsa di pomodorini gialli, salmone*, avocado, Bufala Campana BIO DOP, carote marinate

SUS H I

POKE

Riso basmati BIO condito con salsa di pomodorini rossi, tonno a pinne gialle*, pomodorini confit, olive taggiasche, zucchine marinate, uova di pesce volante oceanico*

RISO AL SALTO POLLO E CURRY

10,00 €

PACCHERI POMODORO, MELANZANE E STRACCIATELLA

9,00 €

SPAGHETTI CACIO PEPE E GAMBERO

11,00 €

FUSILLoni INTEGRALI POMODORINI GIALLI E TONNO

13,00 €

Riso al salto con salsa al curry, pollo italiano CBT, zucchine, carote, riduzione di pomodoro e stracciatella

Paccheri con salsa di pomodorini rossi, melanzane, stracciatella e Parmigiano Reggiano DOP (24m.)

Spaghetti con crema di Pecorino Romano DOP, pepe nero, zest di lime BIO e tartare di gambero argentino*

CUCINA

PRIMI PIATTI

Fusilloni integrali con salsa di pomodorini gialli, cubettoni di tonno a pinne gialle* condito con capperi, olive taggiasche e olio al basilico

SECONDI PIATTI POLLO AL CURRY

12,50 €

BRANZINO e chips

15,00 €

TONNO TATAKI

18,00 €

FILETTO DI MANZO

22,00 €

Branzino* dorato nel panko al basilico servito con chips di patate e patate schiacciate condite su salsa di pomodorini rossi

Tonno a pinne gialle* scottato servito con crema di edamame, carote viola, cipolla fresca caramellata, edamame*, "pop-corn" di sesamo

Medaglioni di filetto di manzo argentino bardato con pancetta, patate schiacciate condite, zucchine marinate servito con riduzione di soia affumicata al rosmarino

CUCINA

SECONDI PIATTI e CONTORNI

Petto di pollo italiano CBT condito con salsa al curry servito con riso basmati BIO e riso venere BIO, crema di edamame e salsa di pomodorini rossi

CONTORNI CHIPS DI PATATE

3,00 €

VERDURE SALTATE

5,00 €

Insalata mista

3,00 €

Chips di patate fresche all’origano

Verdure fresche saltate

Misticanza fresca e verdure marinate

UOVO ESOTICO*

7,00 €

CIOCCOLATO IN 2 STRATI* E AMARENE

6,00 €

TARTELLETTA DI FRUTTA

6,00 €

TIRAMISÙ IN TAZZA

6,00 €

SFERA DI CHEESE CAKE*

6,00 €

Mousse di yogurt e lime con cuore di mango ricoperto da cioccolato bianco

Biscuit al cioccolato, namelaka al cioccolato fondente, amarene e panna montata

Tartelletta al biscotto di cannella e cioccolato bianco con crema pasticcera e frutta fresca

Mascarpone fresco, biscotto* all’uovo inzuppato nel caffè decaffeinato e polvere di cacao

Cream cheese con cuore di fragola ricoperto da cioccolato rosa su crumble di biscotto alla cannella

INSALATA DI FRUTTA

5,00 €

SORBETTO

4,00 €

D E SS E R T

Ananas, fragole, mango con limone e zucchero

Di frutta di stagione BIO

VINI DOLCI PASSITO

bott. 75 cl 18,00 €

calice 3,00 €

MOSCATO

16,00 €

3,00 €

Pantelleria D.O.C. - Marsala, Sicilia

Pantelleria D.O.C. - Marsala, Sicilia

VI N I

CHAMPAGNE / FRANCIACORTA TRENTO DOC / PROSECCO / BIANCHI

CHAMPAGNE guy mea Brut Tradition 1er CRU

52,00 €

Sebastien Daviaux Brut Blanc de Blancs G.C.

55,00 €

Barbier Louvet Rosè Brut G.C.

58,00 €

Delouvin-Novack Sauvage Pasdosè

68,00 €

Pol Roger Brut Reserve

75,00 €

Billecart-salmon Brut Reserve

78,00 €

BRUNO PAILLARD Extra Brut 'Première Cuvée'

95,00 €

BRUNO PAILLARD Rosé Brut 'Première Cuvée'

125,00 €

Bollinger Special Cuvée Brut

90,00 €

Bollinger Rosè

130,00 €

FRANCIACORTA Faccoli Franciacorta Brut

40,00 €

Freccia Nera Franciacorta Rosè

42,00 €

Ca’ Del Bosco Cuvée Prestige

65,00 €

TRENTO DOC Ferrari Maximum

44,00 €

Ferrari Perle

75,00 €

PROSECCO Bele Casel Asolo Prosecco DOCG Sup X-Dry

22,00 €

BIANCHI Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle

32,00 €

Jermann Pinot Grigio

36,00 €

Jermann Afix Riesling

42,00 €

Jermann Vintage Tunina

75,00 €

Felluga Chardonnay

28,00 €

Il Colombaio di Santachiara

26,00 €

Fattoria Coroncino

22,00 €

Cento Passi Rocce di Pietra Longa Grillo DOC

24,00 €

Vernaccia di San Gimignano DOCG Selvabianca

VI N I

BIANCHI / ROSSI ROSÈ / Al CALICE

Il Bacco di Verdicchio Jesi DOC Cl Sup

ROSSI Jermann Blau & Blau

34,00 €

Noelia Ricci

28,00 €

Poderi Castellari

22,00 €

Cento Passi

24,00 €

Godenza Romagna Sangiovese Predappio DOC Castellare Chianti Classico 2018 DOCG Argille di Tagghia Via Nero d’Avola DOC

ROSÈ Château Minuty Rosè Al

55,00 €

CALICE

Bele Casel Asolo Prosecco DOCG Sup X-Dry

4,00 €

Freccia Nera Franciacorta Rosè

7,00 €

Faccoli Franciacorta Brut

7,00 €

Ferrari Trento DOC Maximum

7,00 €

Guy Mea Champagne Brut Tradition 1 Cru

9,00 €

Barbier Louvet Champagne Rosè Brut G.C.

10,00 €

er

BIRRA alla SPINA /birrificio angelo poretti

4 Luppoli Lager

0,30 lt 0,50 lt

3,50 € 5,50 €

6 Luppoli Bock Rossa

0,30 lt 0,50 lt

4,50 € 6,50 €

9 Luppoli Belgian Blanche

0,30 lt 0,50 lt

4,50 € 6,50 €

non filtrata, non pastorizzata

33 cl 75 cl

5,50 € 11,00 €

Via curiel Birra Blanche Artigianale,

50 cl

8,00 €

isa Birra American Ale Artigianale Ambrata, non filtrata, non pastorizzata

50 cl

8,00 €

WeisS bier

50 cl

5,00 €

senza glutine

33

cl

5,00 €

analcolica

33 cl

4,00 €

asahi

50 cl

5,00 €

kirin

33 cl

4,00 €

Birra chiara a bassa fermentazione 5,5% alc.

Birra bock rossa a bassa fermentazione 7,0% alc.

In

B I RRA

Alla

SPINA BOTTIGLIA

Birra agrumata e speziata ad alta fermentazione 5,2% alc.

BIRRA in BOTTIGLIA elmerina Birra Pils Artigianale,

non filtrata, non pastorizzata

D I STI L L E R I A

AMARI / VODKA / RUM WHISKEY / GRAPPE

AMARI MONTENEGRO

4,00 €

AMARO NONINO QUINTESSENTIA

4,00 €

AMARO DEL CAPO

4,00 €

HIERBAS

4,00 €

Frutta, pepe, liquirizia e erbe balsamiche

VODKA RUSSIAN STANDARD

4,00 €

WHISKEY NIKKA FROMA THE BARRELL

8,00 €

OBAN 14

8,00 €

LAGAVULIN 16

10,00 €

Affinato in botti di rovere per un periodo che la distilleria non dichiara. Alambicchi ravvivati a fuoco vivo, vicinanza al mare sapore salato

RUM HAVANA 7

4,00 €

ZACAPA 23

7,00 €

ZACAPA XO

10,00 €

GRAPPE GRAPPA NONINO MILLESIMATA

4,00 €

GRAPPA NONINO MOSCATO

4,00 €

GRAPPA NONINO BARRIQUE

4,00 €

Le

BIBITE

Acqua Lauretana Naturale/Frizzante

50 cl 75 cl

1,50 € 2,50 €

Bottiglia vetro COCA COLA

33 cl

3,50 €

35,5 cl

4,50 €

Coca Cola, Coca Cola Zero

Bottiglie Galvanina BIO

B E VA N D E

Le

BIBITE CAFFETTERIA

Aranciata, Thè Limone, Thè Pesca, Gassosa, Chinotto

CAFFETTERIA Caffè / Caffè Decaffeinato

1,50 €

Caffè Corretto

2,00 €

THé / TISANE / CAMOMILLA

2,00 €

Orzo / Gingseng

small large

1,50 € 2,00 €