Información para pacientes
Introducción •
El 25% de las personas piensan que tienen alergia alimentaria, pero solamente 6% de los Adultos y 2% de los niños en realidad la tienen.
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La mayoría tiene intolerancia a un alimento, y los síntomas, pueden ser parecidos a los de una alergia.
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La diferencia mayor entre alergia y intolerancia es, que la alergia está causada por el sistema inmunológico (el escudo protector del cuerpo contra enfermedades) del paciente, y la intolerancia, por la mala digestión de un alimento.
Alergias alimentarias Se trata de una reacción inmunológica a sustancias en la comida como por ejemplo proteínas o ácidos nucleicos. Estas substancias son llamadas alérgenos, normalmente no causan problemas, pero en personas alérgicas, su sistema inmunológico los identifica como dañinos y empieza la reacción del cuerpo para desactivarlos, aunque realmente son inofensivos. Los síntomas: Los síntomas de una alergia alimentaria pueden ser: Prurito (picazón), lagrimeo, estornudos, moqueo de la nariz, ronquera, dificultad de respirar, náuseas, vomitos, calambres abdominales, diarrea, mareos, ritmo cardíaco aumentado y si es grave: ritmo cardíaco disiminuido, hasta paro cardíaco.
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