Información para pacientes
Introducción •
El 25% de las personas piensan que tienen alergia alimentaria, pero solamente 6% de los Adultos y 2% de los niños en realidad la tienen.
•
La mayoría tiene intolerancia a un alimento, y los síntomas, pueden ser parecidos a los de una alergia.
•
La diferencia mayor entre alergia y intolerancia es, que la alergia está causada por el sistema inmunológico (el escudo protector del cuerpo contra enfermedades) del paciente, y la intolerancia, por la mala digestión de un alimento.
Alergias alimentarias Se trata de una reacción inmunológica a sustancias en la comida como por ejemplo proteínas o ácidos nucleicos. Estas substancias son llamadas alérgenos, normalmente no causan problemas, pero en personas alérgicas, su sistema inmunológico los identifica como dañinos y empieza la reacción del cuerpo para desactivarlos, aunque realmente son inofensivos. Los síntomas: Los síntomas de una alergia alimentaria pueden ser: Prurito (picazón), lagrimeo, estornudos, moqueo de la nariz, ronquera, dificultad de respirar, náuseas, vomitos, calambres abdominales, diarrea, mareos, ritmo cardíaco aumentado y si es grave: ritmo cardíaco disiminuido, hasta paro cardíaco.
[Escribir texto]
Información para pacientes
La anafilaxia: La anafilaxia son los síntomas de una reacción alérgica aguda. •
Síntomas: urticaria, prurito, estornudos, dificultades para respirar, calambres y mareos, pérdida de conocimiento y piel pálida
•
El shock anafiláctico es la reacción máxima de la anafilaxia. Constituye una amenaza para la vida.
Los síntomas graves de la anafilaxia y el shock anafiláctico deben ser tratados de inmediato por un médico o una persona entrenada para atender tales situaciones Alimentos que causan la mayoría de las alergias alimenticias: • huevos • trigo • soja • pescado • leche • maníes • nueces • mariscos
Intolerancia alimentaria Las intolerancias alimentarias son más comunes que las alergias. Personas que tienen una intolerancia contra un alimento o uno de sus componentes, no pueden digerir bien este sustancia. A contrario a los alérgicos, normalmente pueden consumir pequeña cantidad de la comida o bebida a cual son alergicos, sin que se presenten síntomas. Los síntomas: Las síntomas de una intolerancia alimentaria pueden ser: náuseas, vómito, calambres abdominales y diarrea. Normalmente las síntomas no son tan graves como las síntomas de una alergia.
[Escribir texto]
Información para pacientes
Alimentos que pueden causar una reacción de intolerancia de alimentos: • leche • gluten • fructuosa (azúcar que se encuentra en frutas y la miel) • productos de maíz
Diagnóstico Si usted tiene una sospecha, el alergólogo (médico especializado en alergias) después de hacer una historia clínica completa, tiene los siguientes opciones: •
•
•
Un examen de alergia cutánea: Se coloca una pequeña cantidad de alimento en el brazo y la espalda; si el examen es positivo, entre 20 minutos aparecerá una pequeña urticaria o roncha. Solamente se pueden detectar alergias con este examen. Una dieta de eliminación: Previo acuerdo con el médico, el paciente evita el alimento sospechoso hasta que los síntomas aparezcan. Cuando el médico lo indique, se come esta sustancia de nuevo y se observa, si aparecen nuevamente los síntomas. Una prueba de provocación: Siempre se tiene que hacer debajo atención medica. El paciente toma una cantidad del alimento sospechoso y se observa si se muestran reacciones alérgicas.
[Escribir texto]
Información para pacientes
Tratamiento Alergia
•
Intolerancia
No debe comer el alimento al que presente alergia, • Siempre lleve su inyectable de emergencia. Existe la posibilidad de hacer una desensibilización bajo observación médica, pero no siempre funciona. Hable con su médico.
• •
Evite comer una cantidad mayor, a la que usted tolera del alimento Tome su medicamento antes de comer el alimento que le causa intolerancia. Consulta a su médico o farmacéutico.
Recuerde que …
… siempre tiene que fijarse bien en los ingredientes de los alimentos, para verificar si es alérgico o intolerante a los alimentos o partes de ellos. Pregunte si está comiendo fuera de la casa y lea los ingredientes de los alimentos en el supermercado. … si es alérgico, siempre debe llevar su inyectable de emergencia. … hable con su médico si piensa que tiene una alergia o intolerancia a los alimentos. Para mayor información, comuníquese al Centro Nacional de Información de Medicamentos (INIFAR, Facultad de Farmacia) a los teléfonos: 2511 8327, 2511-8311, 2511-8328 y con gusto atenderemos su consulta. Fax 2511-5700. Email: cimed.inifar@ucr.ac.cr
Puede encontrarnos también en Facebook como “CIMED UCR” Más de 30 años al servicio de la salud costarricense
Última modificación: Setiembre, 2016
[Escribir texto]