15 Giorni - Speciale Mostra del Tartufo 2014

GUBBIO quindicinale d’informazione

SPECIALE XXXIII Mostra mercato nazionale del tartufo bianco e dei prodotti agroalimentari

DICA TRENTATRE

LA MOSTRA MERCATO EUGUBINA SI RINNOVA E OFFRE UNA 33ESIMA EDIZIONE PIENA DI NOVITÀ E CONTENUTI. IL TUTTO ALL’INSEGNA DELLA QUALITÀ, FAVORITA DA UNA STAGIONE ESTIVA CHE HA FATTO LA FELICITÀ DI TANTI APPASSIONATI. TUTTO QUELLO CHE C’È DA SAPERE SULL’EVENTO PIÙ ATTESO DAGLI EUGUBINI, QUEST’ANNO DIVISO IN 3 WEEK-END

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PRESENTAZIONE

LA MOSTRA CAMBIA VOLTO

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TARTUFO PROTAGONISTA, MA NON SOLO: LA KERMESSE EUGUBINA ALLARGA GLI ORIZZONTI E PROPONE UNA SERIE DI INIZIATIVE CHE COINVOLGONO I PIÙ SVARIATI AMBITI. GLI ARCONI DI VIA BALDASSINI DIVENTANO IL CENTRO DELLA RASSEGNA, “SPALMATA” SU TRE WEEK-END

tori), cui si sommano quelli provenienti Un “anello del gusto” intorno al monumentale complesso di Piazza Grande. da fuori regione (24 espositori), saranLa Mostra Mercato nazionale del Tarno gli “Arconi” di di via Baldassini, con il tufo bianco e dei prodotti agro-alirecupero dello spazio occupato da una mentari di Gubbio, giunta alla 33esima bottega di ceramica fino a pochi mesi fa.

I banchi d’assaggio di prodotti tipici del edizione, cambia formula e si rinnova, territorio, dedicati quest’anno ai Comuni proponendo un’inedita location che si del parco del Monte Cucco, rappresensvilupperà quest’anno tra via Baldasteranno una vera e propria vetrina d’ecsini, via Gattapone (il “Montarone”), cellenze, nella “Galleria Sadowski” di via via Lucarelli e il palazzo Comunale, ARCONI Il cuore pulsante della Mostra 2014 Gattapone; mentre gli show-cooking sastringendo in un profumato e delizioso ranno organizzati ogni pomeriggio nella “Casa delle Cuoche”, in abbraccio il gioiello dell’architettura eugubina, mentre altri via Baldassini. Non mancheranno poi iniziative legate alla naeventi collaterali interesseranno tutto il centro storico. tura (una passeggiata nei luoghi storici legati alla grande guerNon è questa l’unica novità, perché la manifestazione, in calendario a Gubbio dal 30 ottobre al 2 novembre, riapre luoghi chiura, di cui ricorre il centenario), all’arte (visite guidate a Palazzo dei Consoli), alla cultura e a molti altri ambiti. Un’edizione si al pubblico negli ultimi anni o destinati ad altri scopi. E per rinnovata nella forma e nei contenuti che promette di regalare l’occasione decide di farsi in tre, dando appuntamento ai golosi a coloro che intenderanno visitarla un’esperienza sensoriale anche nei fine settimana del 21-23 novembre e 6-8 dicembre unica e di forte impatto, complice anche un’annata che almeno (ponte dell’Immacolata con annessa accensione dell’Albero di per il pregiato tartufo del comprensorio eugubino si preannunNatale più grande del Mondo). I luoghi che vedranno protagocia come una delle migliori di sempre. nisti il pregiato tartufo bianco e nero del territorio (9 espesi-

Arriva InAutunno, l’Alto Chiascio fa quadrato

Nel territorio eugubino-gualdese arriva “InAutunno”, un ricco calendario di eventi unico per celebrare la stagione del tartufo e dei prodotti del bosco, da fine ottobre a dicembre. È il primo anno che viene sperimentata questa sinergia, in collaborazione con i Comuni di Gubbio, Gualdo Tadino, Fossato di Vico, Sigillo, Costacciaro, Scheggia e Pascelupo e la Comunità montana

Alta Umbria, concentrando gli sforzi per promuovere in maniera integrata l’unicità del tartufo bianco del territorio, vera punta di diamante, insieme ai prodotti tipici e alle eccellenze agroalimentari, sfruttando il grande fascino della stagione autunnale. Tanti appuntamenti in programma fino a dicembre, tra i quali un concorso presieduto da Anna Moroni.

III

15 151515 PROGRAMMA Lungo l’anello del gusto numerosi eventi dedicati non solo alla tavola 1515 15151515Appuntamenti per tutti i gusti 15 15 15 15 15

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30 OTTOBRE / INAUGURAZIONE

La Mostra apre i battenti alle 17 con l’esibizione degli Sbandieratori in Piazza 40 Martiri. A seguire toccherà al Corteo Storico dei Giochi de le Porte di Gualdo Tadino accompagnare istituzioni e curiosi in via Baldassini per la tradizionale cerimonia di premiazione del tartufo più grande.

31 OTTOBRE / LE OSTERIE DEL GUSTO

Alle 17 presso la Sala degli Stemmi in piazza Grande il noto chef di Gambero Rosso Channel, Giorgio Barchiesi, terrà una conferenza spaziando su vari temi, legati non solo al tartufo ma anche alle prelibatezze d’autunno.

31 OTTOBRE / GUBBIO FESTIVAL ENSEMBLE Non manca l’ormai tradizionale appuntamento con la musica classica: con la direzione artistica di Katia Ghigi, alle 21,15 presso la Chiesa dei Bianchi va in scena il concerto tenuto dai Gubbio Festival Ensemble, un’appendice della trionfale edizione 2014 di Gubbio Summer Festival.

1 NOVEMBRE / IL CIBO DEL MEDIOEVO

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Dopo il felice e apprezzato esperimento della passata edizione, torna a grande rischiesta l’appuntamento con il banchetto del passato: presso la taverna dei santubaldari, con orario d’inizio alle 20,30, va in scena “Il cibo nel XIV secolo: degustazioni di cibi d’epoca, proposta per un buffet nei secoli d’oro della città di Gubbio”, a cura di M. Cecere e F. Cavalli dell’Accademia Giuliana Jaufrè Rudel. Il tutto organizzato dalla Associazione D’UmbriAnticaMusica (biglietti presso lo IAT).

2 NOVEMBRE / CONOSCERE LA POLONIA

Tra le novità dell’edizione 2014 anche un “viaggio” ideale nelle tradizioni, negli usi e nei costumi della Polonia: alle 18,30, presso la Sala del Refettorio della Biblioteca Sperelliana Comunale, è in programma un concerto dal titolo “Viaggio alle radici della Polonia: Chopin in parole e musica”. Interpreti Fabio Stirati al pianoforte, Rachele Raggiotti mezzosoprano, Alessandro Luconi voce narrante. Il tutto a cura della Associazione Amici della Polonia in Umbria.

APPUNTAMENTI GIORNALIERI

Molti sono gli eventi che si riproporranno in più occasioni durante i giorni della Mostra. Eccone una breve carrellata: - Galleria Sadowski Via Gattapone: Banchi di Assaggio sulle eccellenze gastronomiche dell’Alto Chiascio - Chiesa di Santa Maria Nuova, detta “del Nelli”: “Theatrum Istrumentum - La ricerca del suono perduto”, Mostra di Strumenti d’epoca medievale e rinascimentale a cura di DRAMSAM, Centro Giuliano di Musica Antica, organizzata dalla Associazione D’UmbriAnticaMusica - Via Lucarelli: IX Mostra Micologica, a cura delle Associazioni Micologiche dell’Umbria e dell’Associazione Micologica Eugubina - Casa delle Cuoche di Via Baldassini: degustazioni e showcooking dedicati al tartufo, all’enologia, alla birra, alla pasta e a tante altre sfiziosità Per visionare il programma completo:

www.tartufodigubbio.it

Contessa

ristorante

Strada Contessa 06024 Gubbio tel 075 927 7256 ristcontessa@libero.it

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CURIOSITÀ

È UN’ANNATA RECORD

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L’ESTATE SARÀ PURE ANDATA DI TRAVERSO A TANTI VACANZIERI, MA PER GLI AMANTI DEL TARTUFO LA GRANDE QUANTITÀ DI ACQUA CADUTA NEI MESI PIÙ CALDI HA REGALATO UN AUTUNNO INDIMENTICABILE. VENDITE FAVORITE ANCHE DA PREZZI INFERIORI AL PASSATO di ROBERTO BARBACCI Chiascio, che mai aveva fatto registrare in passato valori così bassi (lo scorso anno era poco sopra ai 200 euro).

Il “tuber magnatum pico”, termine tecnico e scientifico che indica il tartufo bianco che matura nel periodo di ottobre e novembre, lascerà il passo a dicembre al nero pregiato, altra eccellenza del territorio eugubino. E reCONTEST La foto di Michele stando in tema di peculiarità Guidoni premiata nel 2013 e squisitezze locali, la pioggia caduta in estate ha permesso il fiorire di tante varietà di funghi sia all’interno dei boschi, sia nelle distese di prati che sovrastano le cime del comprensorio, prese d’assalto da tanti appassionati. Una situazione tutta particolare che certamente farà felici anche molti operatori del settore e più in generale del comparto enogastronomico, atteso da un probabile rialzo della domanda con tanti turisti attesi in città proprio nei tre week-end della mostra.

La stagione del tartufo deve ancora entrare nel vivo, ma un dato si può dare per assodato: da anni non si ricordava un’annata così proficua e di qualità. La delusione di tanti vacanzieri, arCHE BONTÀ! Una stagione da favola rabbiati perché la pioggia è stata loro compagna di viaggio durante tutta l’estate, in questo caso s’è tramutata in autentica manna dal cielo, perché proprio le abbondanti piogge e più in generale l’umidità che ha contraddistinto al “bella stagione” hanno permesso al tartufo di crescere bene e di presentarsi ai cavatori in tutto il suo splendore. Tartufo buono, di qualità e, cosa che di questi tempi non guasta, anche economico: la facilità con la quale viene individuato ha finito infatti per aumentare le disponibilità e di conseguenza abbassare il prezzo, decisamente a portata anche dei profani e, più in generale, delle tasche dei cittadini, certo gravate da una congiuntura economica non troppo felice. Coldiretti ha stimato in una forchetta compresa tra i 50 e i 100 euro l’etto il pregiatissimo tartufo bianco dell’Alto

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15 L’INIZIATIVA

ANCHE GUBBIO TRA LE CITTÀ DELLO ZAFFERANO

CON DELIBERA DEL CONSIGLIO COMUNALE È STATO UFFICIALIZZATO L’INGRESSO DEL COMUNE DI GUBBIO ALL’INTERNO DELL’ASSOCIAZIONE “PRODUTTORI ZAFFERANO ITALIANO”, A RIPROVA DI UN SEGMENTO IN NETTA ESPANSIONE CHE TROVA SEMPRE PIÙ APPASSIONATI NEL TERRITORIO

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È il fiore d’autunno per eccellenza, e da qualche anno ha trovato una propria dimensione anche nel comprensorio eugubino. Parlare di riscoperta non è affatto un azzardo, perché lo zafferano è una delle spezie di cui i racconti si tramandano sin dai tempi antichi. Un fiore che pure ha attraversato IL FIORE Lo zafferano un lungo periodo di oblio, riscoperto solo di recente ma apprezzato come forse mai lo è stato nei secoli passati.

Oggi viene comunemente ribattezzato “oro rosso”, un epiteto meritato pensando al duro e costoso processo di produzione, che richiede tanta manodopera e molta costanza nella raccolta, che avviene proprio nelle prime settimane d’autunno. A Gubbio negli ultimi anni numerosi coltivatori hanno deciso di sposare la causa della spezia, ed è di pochi giorni fa la notizia che il Comune di Gubbio, con atto del Consiglio Comunale, ha aderito all’associazione “Produttori Zafferano Italiano”, il consorzio che annovera al suo intero i territori a maggiore vocazione di produzione dello zafferano, che ha sede in Toscana a Lastra a Signa. Un passaggio significativo che testimonia la vitalità di un segmento che anche nel comprensorio eugubino sta trovando una sua dimensione, tanto che numerose saranno le aziende e le associazioni che presenteranno i propri prodotti anche alla Mostra Mercato. L’associazione “Produttori Zafferano Italiano” non ha scopo di lucro e si prefigge lo scopo di tutelare e promuovere lo zafferano prodotto in Italia, sviluppandone le tecniche di produzione, la ricerca della qualità e soprattutto un piano di visibilità e marketing che possa far breccia anche nel mercato estero. Tornando a contesto locale, sempre più giovani si avvicinaOSPITE A Foligno con Sonia no alla coltivazione di questa spezia, tanto Peronaci di Giallo Zafferano che l’Associazione Zafferano Gubbio nel-

le scorse settimane ha inaugurato un ciclo di incontri dedicato alle scuole primarie, promuovendo tutta la filiera di produzione, dal processo di raccolta (fatta rigorosamente a mano e di buon mattino) a quello di separazione del pistillo dal fiore cui fa seguito l’essiccazione del pistillo stesso, preludio al processo finale legato all’uso che se ne intende fare (commercializzazione oppure direttamente in cucina). Maggiori informazioni su www.zafferanodigubbio.it.

R.Bar.

SPECIALE XXXIII Mostra mercato nazionale del tartufo bianco e prodotti agroalimentari Direttore Commerciale Giancarlo Barbacci Tel. 339.5744413 Mail giancarlo.barbacci@libero.it Direttore Editoriale Massimo Boccucci Direttore Responsabile Roberto Barbacci Testi e Fotografie Ag. Press News / Roberto Barbacci Chiuso in redazione Martedì 21 Ottobre 2014

www.15giorni.it

Ristoro Bar la Valle S.S. Contessa, 20 - 06024 Gubbio (PG) Tel. 075.9276422 - 075.9273348 - ISIDORO cell. 338.7778934 www.laveracresciadigubbio.com - info@laveracresciadigubbio.com CHIUSO IL MERCOLEDÃ

UNIONE EUROPEA

FONDO EUROPEO AGRICOLO PER LO SVILUPPO RURALE L’EUROPA INVESTE NELLE AREE RURALI

XXXIII Mostra Mercato Nazionale

del TARTUFO BIANCO e dei prodotti agro-alimentari

Gubbio

dal 30 ottobre al 2 novembre 2014 la mostra prosegue dal 21 al 23 novembre e dal 6 al 8 dicembre sedi della mostra Arconi e Casa di S. Ubaldo via Baldassini inaugurazione 30 ottobre 2014 ore 17.00 apertura stand dalle ore 9.30 alle ore 19.30 info: 075 9220693 - info@iat.gubbio.pg.it - www.tartufodigubbio.it