VITAMINAS LIPOSOLUBLES
NOMBRE
FUENTES NATURALES
VTAMINA A
Vegetales como la zanahoria ricos en Actúa
o antixeroftálmica,
caroteno
Retinol, retinal
intestino libera las dos moléculas de la percepción visual, ya que al actuar
(provitamina
que
FUNCIÓN
en
el
TRASTORNOS
protegiendo
los
tejidos Su déficit favorece la rotura y las
epiteliales. Además es necesaria para infecciones de los tejidos epiteliales. También causa la xeroftalmia, que es el
vitamina A).
como grupo prostético regenera la engrosamiento y la opacidad de la
En los aceites del hígado de bacalao,
rodopsina,
la mantequilla y los huevos.
estimula al nervio óptico.
molécula
cuya
rotura córnea, pérdida de agudeza visual, y ceguera nocturna. El exceso provoca caída del pelo debilidad, cefaleas y vómitos.
VITAMINA D
A partir de la insolación ya que los
Regula la absorción del calcio a Su déficit origina raquitismo en niños y
Engloba varias
rayos ultravioleta transforman en la través
vitaminas, la
piel el 7-deshidrocolesterol humano favoreciendo la formación y robustez Enfermedades en las que los huesos se
vitamina D2 o
en vitamina D3, o el ergosterol de la de los huesos.
ablandan y deforman por falta de calcio.
calciferol y la D3 o
dieta vegetal en vitamina D2.
Su
colecalciferol
También ingiriendo pescados grasos
digestivos y calcificaciones de órganos,
(salmón, arenque y anguila), huevos,
como el riñón, el hígado, el corazón,
de
la
pared
intestinal,
osteomalacia en adultos.
exceso
provoca
trastornos
queso, mantequilla e hígado
etc.
VITAMINA E
Se encuentra en aceites vegetales,
Actúa como antioxidante impidiendo
En humanos su déficit puede producir
o tocoferol
almendras, avellanas, en germen de
que el oxígeno destruya los enlaces
trastornos intestinales y debilidad
trigo, yema de huevo, carne, hígado y
dobles de los ácidos grasos
muscular.
pescado.
insaturados.
En roedores la hipovitaminosis produce esterilidad, la muerte de los fetos y distrofia muscular.
VITAMINA K
La vitamina K se obtiene de los
Actúa en la síntesis de la protrombina,
La hipovitaminosis favorece la aparición
filoquinonas
vegetales de hoja verde, del pescado,
molécula precursora de la trombina,
de hemorragias.
de la flora intestinal
enzima necesaria en la coagulación
No es tóxica cuando no se consume en
de la sangre.
exceso