BIOMOLECULAS

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VITAMINAS LIPOSOLUBLES

NOMBRE

FUENTES NATURALES

VTAMINA A

Vegetales como la zanahoria ricos en Actúa

o antixeroftálmica,

caroteno

Retinol, retinal

intestino libera las dos moléculas de la percepción visual, ya que al actuar

(provitamina

que

FUNCIÓN

en

el

TRASTORNOS

protegiendo

los

tejidos Su déficit favorece la rotura y las

epiteliales. Además es necesaria para infecciones de los tejidos epiteliales. También causa la xeroftalmia, que es el

vitamina A).

como grupo prostético regenera la engrosamiento y la opacidad de la

En los aceites del hígado de bacalao,

rodopsina,

la mantequilla y los huevos.

estimula al nervio óptico.

molécula

cuya

rotura córnea, pérdida de agudeza visual, y ceguera nocturna. El exceso provoca caída del pelo debilidad, cefaleas y vómitos.

VITAMINA D

A partir de la insolación ya que los

Regula la absorción del calcio a Su déficit origina raquitismo en niños y

Engloba varias

rayos ultravioleta transforman en la través

vitaminas, la

piel el 7-deshidrocolesterol humano favoreciendo la formación y robustez Enfermedades en las que los huesos se

vitamina D2 o

en vitamina D3, o el ergosterol de la de los huesos.

ablandan y deforman por falta de calcio.

calciferol y la D3 o

dieta vegetal en vitamina D2.

Su

colecalciferol

También ingiriendo pescados grasos

digestivos y calcificaciones de órganos,

(salmón, arenque y anguila), huevos,

como el riñón, el hígado, el corazón,

de

la

pared

intestinal,

osteomalacia en adultos.

exceso

provoca

trastornos


queso, mantequilla e hígado

etc.

VITAMINA E

Se encuentra en aceites vegetales,

Actúa como antioxidante impidiendo

En humanos su déficit puede producir

o tocoferol

almendras, avellanas, en germen de

que el oxígeno destruya los enlaces

trastornos intestinales y debilidad

trigo, yema de huevo, carne, hígado y

dobles de los ácidos grasos

muscular.

pescado.

insaturados.

En roedores la hipovitaminosis produce esterilidad, la muerte de los fetos y distrofia muscular.

VITAMINA K

La vitamina K se obtiene de los

Actúa en la síntesis de la protrombina,

La hipovitaminosis favorece la aparición

filoquinonas

vegetales de hoja verde, del pescado,

molécula precursora de la trombina,

de hemorragias.

de la flora intestinal

enzima necesaria en la coagulación

No es tóxica cuando no se consume en

de la sangre.

exceso


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