Eugenio Alphandery, fiorentino, nel 1989 progetta i nuovi macchinari necessari per le particolari lavorazioni dell’Officina Profumo - Farmaceutica di Santa Maria Novella. Oggi ne è presidente e coproprietario. «Tradizione e innovazione» è il motto all’insegna del quale l’azienda è cresciuta. Corrado Assenza si è avvicinato all’arte dolciaria grazie agli insegnamenti dei genitori e di grandi maestri. Si occupa professionalmente di pasticceria e di alimentazione, provando a esprimere la cultura sotterranea del Popolo di Sicilia. Apprezza il sale quanto lo zucchero; forse, più di entrambi, il miele. Il Caffè Sicilia di Noto è la sua fucina sperimentale. Marcella Bartoletti nel 2011 fonda MABA, marchio internazionale di consulenza strategica nel settore fragranze. La passione nasce nei venti anni trascorsi in multinazionali di beni di largo consumo. Diplomata ‘naso’ alla Scuola di Givaudan è docente presso master universitari. Roberto Drago, figlio di profumieri, svolge la sua carriera nel mondo della profumeria, prima come Trade Marketing Manager e poi Direttore commerciale di multinazionali. Nel 2002 fonda, con la moglie Daniela, l’azienda di distribuzione Kaon. Nel 2009 crea la linea di fragranze Laboratorio Olfattivo. Luca Ferrua, giornalista dallo sport, alla provincia, al gusto, fino a raccontare Torino. Di ogni avventura dalle palestre, agli chef, alle cantine, l’unica cosa che non dimentica mai sono i profumi. Fa il caporedattore a La Stampa ma nella prossima vita diventerà un naso. Ludovica Gallo Orsi si occupa di comunicazione e progetti culturali. Ha lavorato in pubblicità per l’Armando Testa; ad Artissima, fiera internazionale di arte contemporaena e alla Scuola Holden. Dal 2008 collabora con il Circolo dei lettori per diversi eventi, tra cui Voce del Verbo Moda. Paolo Garimberti ha scritto per anni su La Stampa e su la Repubblica, per cui è stato direttore del settimanale il Venerdì e vice direttore editoriale il Gruppo Espresso. Presidente Rai fino al 2012, è ora presidente del Consiglio di Sorveglianza di Euronews 2 e del Juventus Museum di Torino. Gérald Ghislain è nato nel sud della Francia, ma cresciuto in Marocco. Parigino d’adozione, dopo aver eccelso come chef, nel 2000 si dedica alla sua vecchia passione: la profumeria dove, come in cucina, gioca con i sapori e con gli odori lasciandosi trasportare dalla creatività. Fabio Geda è nato e vive a Torino. Si è occupato a lungo di disagio minorile. Ha pubblicato diversi romanzi tra cui Nel mare ci sono i coccodrilli (Baldini e Castoldi 2010) e Se la vita che salvi è la tua (Einaudi 2014). Massimo Gramellini, giornalista e scrittore, è ospite fisso della trasmissione di Fabio Fazio Che tempo che fa. Ha pubblicato, tra gli altri, Granata da legare (Priuli & Verlucca 2006), Cuori allo specchio (Tea 2010) e con Longanesi Fai dei Bei sogni (2012) e La magia di un Buongiorno (2014). Stefania Mazufero Boni comincia la carriera di naso a otto anni pestando rosmarino e petali di rosa nel bicchiere di aranciata. Nel 1994 apre a Torino Maître Parfumeur, esclusiva boutique del profumo. Nel 2010 crea la linea di fragranze Zeromolecole. Sergio Rosi ha da sempre una passione per profumi e olii essenziali con i quali lavora per rigenerare la pelle e lo spirito. Da qualche anno ha rilevato la storica profumeria Tina, fondata nel 1910, nella quale prosegue la tradizione centenaria e propone nuove fragranze di nasi contemporanei. Andy Tauer ha una laura in chimica, ma per quanto riguarda i profumi è un autodidatta. Lo guida l’intuito unito al tempo e ai migliori ingredienti. Nella sua Tauerville, a Zurigo, segue ogni fase del processo produttivo fino alla confezione: ogni scatola contiene un foglietto autografato con scritto «Enjoy!». Laura Tonatto crea profumi dal 1986, ideando fragranze per le maggiori case cosmetiche e mélange su misura. Tiene corsi di formazione e ha curato diverse mostre, tra cui Caravaggio all’Ermitage: un quadro, un profumo (San Pietroburgo, 2005). Con Alessandra Montrucchio ha scritto Storia di un naso (Einaudi, 2006) Giovanna Zucconi scrive e parla principalmente di libri su riviste, in radio e in tv. È ideatrice di Serra&Fonseca, marchio che esplora i legami fra profumo e letteratura, su questo tema a novembre è in uscita La sua voce è profumo (Oscar Mondadori).
L’ESSENZIALE
Parole, esperienze e curiosità attorno al profumo Torino ha naso. Ha naso perché anticipa le mode, ha naso perché qui tutto comincia, ha naso perché in città ci sono le più belle profumerie d’Italia. Ha naso per il gusto, per le idee, per la moda e per i profumi. E proprio dalle fragranze comincia l’Essenziale, un viaggio insieme con nasi, storie, contaminazioni in cui perdersi ma da cui imparare a declinare il senso più potente, l’unico dal quale è impossibile difendersi.
il Circolo dei lettori Palazzo Graneri della Roccia via Bogino 9, 10123 Torino tel. +39 011 4326827 info@circololettori.it circololettori.it #essenziale L’ESSENZIALE
L’ESSENZIALE
è un progetto di
Tre giorni di appuntamenti per immergersi totalmente nel mondo dell’olfatto. L’ESSENZIALE è incontri
workshop
passeggiate
da un’idea di Luca Ferrua programmazione di Ludovica Gallo Orsi
Parole, esperienze e curiosità attorno al profumo
laboratori per bambini
aperitivi aromatici
in collaborazione con INFO Gli appuntamenti sono a ingresso libero, salvo dove diversamente indicato, fino a esaurimento posti. I possessori Carta Entusiasmo possono prenotare il proprio posto (info@circololettori.it | 011 4326827) per assistere agli incontri gratuiti e usufruire di uno sconto per gli eventi a pagamento. Il programma (aggiornato al 15/09) potrebbe variare. Consultare circololettori.it
Da Barney’s, il bar del Circolo dei lettori, profumi di spezie, erbe aromatiche e agrumi arricchiscono il buffet che soddisfa il gusto e stuzzica l’olfatto tra delizie salate e dolci. Brunch € 15 sabato 18 e domenica 19 ore 12.30–15.30 Durante la rassegna, con il caffè, una petite madeleine invita a intraprendere un viaggio tra i ricordi. Aperitivi aromatici (vedi programma) venerdì 17 e sabato 18 ore 19 Info e prenotazioni 011 4323700
e con
barolo
il Circolo dei lettori è un progetto di
main sponsor
con il sostegno di
1. edizione 17, 18, 19 ottobre 2014 | Torino
SABATO 18 OTTOBRE
DOMENICA 19 OTTOBRE
ore
10.30/ LA FABBRICA 12.30 DEL PROFUMO
L’ESSENZIALE programma
con STEFANIA MARZUFERO BONI, creatrice Zeromolecole Cosa sono le essenze? Che odore hanno? Un laboratorio per annusarle e metterle insieme fino a creare un profumo che ci assomiglia. Guidati dal naso sapiente di una creatrice di fragranze che sa tirare fuori il meglio da ogni olfatto. in collaborazione con Maître Parfumeur ingresso € 10 | Carta Entusiasmo € 8 | prenotazione obbligatoria 011 4326827
ore
11
LA PRIMA SCELTA SI FA COL NASO
con MARCELLA BARTOLETTI, consulente strategico sulle fragranze in dialogo con LUCA FERRUA, giornalista Il segreto del successo di un sapone o di uno shampoo spesso si scopre seguendo il filo di una nota olfattiva, una regola che vale ancora di più per le multinazionali e i prodotti di grande consumo. A cosa pensa un naso quando deve sedurre milioni di persone?
VENERDÍ 17 OTTOBRE inaugurazione
ore
18
LA ROSA DELLE REGINE
con LAURA TONATTO, naso Capace di sedurre regine e principesse, da Cleopatra a Elisabetta II, il fiore di Venere e il suo profumo sono protagonisti di un percorso da annusare tra petali e fragranze di Centifoglia e Taif. Il racconto di una storia affascinante che seduce tutti i sensi.
ore
19
VINO, L’ESSENZA E LA FRAGRANZA
con LUCA CUZZIOL, selezionatore di champagne e grandi vini, DANIELE PASSERA editore di profumi SS. Annunziata e alcuni produttori piemontesi L’incontro tra le bollicine francesi, i rossi di Damilano, i formaggi di Occelli, ovvero come trasformare in gusto il profumo della montagna e quello della collina. Nasi del gusto e dell’olfatto guidano gli spettatori in una degustazione irripetibile. in collaborazione con Damilano e Occelli aperitivo € 15 (comprende un calice a scelta e assaggi salati) Prenotazione obbligatoria 011 4323700
ore
15/ 17.30
PROMENADE DES PARFUMS
con LUCA FERRUA, giornalista Un itinerario guidato tra le profumerie storiche della città alla scoperta dei luoghi dove i profumi diventano idee, sogni e stili di vita e dove esperti di fragranze svelano al pubblico un segreto “essenziale”.
ore
16
con EUGENIO ALPHANDERY, presidente Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella L’Acqua della regina era amata da Caterina de’ Medici, la Marescialla profumò guanti di nobildonne e accompagnò Angelica al gran ballo dei Salina: dalle acque aromatiche alle colonie, ricette e aneddoti dell’Officina fiorentina, fondata quattro secoli fa dai monaci domenicani. ore
18
ore
19
con VALENTINA GAZZONI, educatrice Gli aromi delle spezie e delle piante suggeriscono idee, personaggi, forme, colori e storie. A partire dai libri illeggibili di Bruno Munari dedicati ai cinque sensi, un viaggio a narici aperte nel mondo degli odori, per scoprire il profumo della fantasia e custodirlo in un libro creato da te. per bambini 5–11 anni | Una piccola merenda conclude il laboratorio. ingresso € 7 | prenotazione obbligatoria 011 4326827
IL SENSO IN UN COCKTAIL
con PIER PAOLO CAVALLI, bartender Olfatto e gusto si sfidano. Un bartender incontra le fragranze di Gérald Ghislain – 1804, data di nascita di George Sand; Vidi, dalla frase di Giulio Cesare; Turandot, l’opera di Puccini – per creare sotto gli occhi dello spettatore cocktail multisensoriali, abbinati alle suggestioni del pasticcere Andrea Monti. Un’occasione di confronto con i profumi originali raccontati dallo stesso naso che li ha creati. in collaborazione con Bar Zucca e Andrea Monti aperitivo € 15 (comprende un cocktail a scelta e assaggi salati) prenotazione obbligatoria 011 4323700
appuntamento ore 14.45 al Circolo dei lettori, via Bogino 9 prenotazione obbligatoria 011 4326827
15.30/ PAGINE DI PROFUMO 17.30
IL PROFUMO TRA LE PAROLE
con GIOVANNA ZUCCONI, giornalista Una visita guidata nella letteratura olfattiva o nell’olfatto letterario per scoprire come le parole degli scrittori (poeti molto inclusi) riescono a descrivere odori e fragranze. E come l’evocazione di odori e fragranze soccorre chi scrive nel mettere a fuoco epoche, luoghi, personaggi.
Le tappe: Galleria San Federico, Galleria San Federico 66 – SS. Annunziata, via Andrea Doria 4 bis – Maître Parfumeur, via Monferrato 0 – Niche, via Po 12.
ore
I SEGRETI E LE ERBE DI SANTA MARIA NOVELLA
ore
21
IL VIAGGIO OLFATTIVO DALLE PAROLE ALLE NOTE
con GÉRALD GHISLAIN, naso in dialogo con MARINA CROSA, brand ambassador Histoires de Parfums Il fondatore del marchio francese Histoires de Parfums, che ha fatto rivivere personaggi mitici come Hemingway, Colette e Casanova, svela come un profumo innovativo e magico possa uscire dalle pagine di un libro o – in anteprima con la sua nuova collezione – dalle arie di un’opera lirica. in collaborazione con Essenzia
ore
10.30/ ESERCIZI DI NASO 12.30 con ROBERTO DRAGO, creatore Laboratorio Olfattivo Quali sono le materie prime che vengono utilizzate per costruire una fragranza? Naturali o sintetiche? Come riconoscere cosa c’è dentro le note marine? Una palestra e un allenatore per annusare e scoprire i segreti del mondo degli odori tra storie, aneddoti e pratiche olfattive. in collaborazione con Kaon ingresso € 10 | Carta Entusiasmo € 8 | prenotazione obbligatoria 011 4326827 Il laboratorio è replicato a Milano, viale Monte Nero 6, il 4 novembre alle 19, in collaborazione con OPEN more than books. Info e iscrizioni stay@openmilano.com
ore
11
LA BARBERIA, CONFESSIONALE PER SOLI UOMINI
con MASSIMO GRAMELLINI, vice direttore La Stampa, PAOLO GARIMBERTI, presidente Euronews e FABIO GEDA, scrittore in dialogo con LUCA FERRUA, giornalista Tre sedie d’epoca, schiuma, panni caldi e rasoio sono di scena in una conversazione “pelo e contro pelo” per soli uomini che si affidano alle mani di un abile barbiere per il rito della rasatura. Anche le signore possono guardare. in collaborazione con Elia Piatto ore
15.30 IMPRONTE D’INCENSO con ANDY TAUER, naso in dialogo con ROBERTO DRAGO,
brand ambassador Tauer Perfumes Un artigiano doc, che fa della libertà il centro delle sue creazioni, racconta l’origine delle fragranze estratte dalla Boswella serrata (incenso), ricreando quell’aura di mistero legata all’etimologia della parola profumo - dal latino per “attraverso” e fumum “fumo”legame evanescente tra umano e divino. in collaborazione con Kaon ore
17.30
IL PROFUMO DEL SAPORE
con CORRADO ASSENZA, dolciere e SERGIO ROSI, cultore di profumi in dialogo con LICIA GRANELLO, giornalista Annusare o assaggiare? Questo è il problema. Strade diverse verso il gusto o due percorsi che si integrano e lo rendono totale? A confronto il più grande naso dell’arte dolciaria italiana, un uomo di profumi e una penna gourmet.