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Sistemas de empaque inteligentes para aplicaciones alimentarias: una revisión

Publicado en 2015 –[Inglés]

ICAR-Central Institute of Fisheries Technology. India.

Los cambios en la preferencia del consumidor por alimentos seguros han llevado a innovaciones en tecnologías de envasado. Este artículo revisa los diferentes sistemas de envasado inteligente y sus aplicaciones en el envasado de alimentos, la investigación de envases con las últimas innovaciones. El embalaje activo e inteligente son esas

tecnologías de envasado que ofrecen productos más seguros y de calidad. El envasado activo se refiere a la incorporación de aditivos en el envase con el objetivo de mantener o ampliar la calidad del producto y la vida útil.

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Componentes funcionales y propiedades medicinales de los alimentos: una revisión

Publicado en 2014 –[Inglés]

Association of Food Scientists & Technologists. India. La investigación ha demostrado una relación entre los componentes funcionales de los alimentos, la salud y el bienestar. Por lo tanto, los componentes funcionales de los alimentos se pueden aplicar de manera efectiva en el tratamiento y la prevención de enfermedades. Actúan simultáneamente en sitios objetivos diferentes o idénticos

con el potencial de impartir beneficios fisiológicos y promoción del bienestar, incluyendo la reducción del riesgo de cáncer, enfermedad cardiovascular, osteoporosis, inflamación, diabetes tipo II y otras enfermedades crónicas degenerativas, disminución del colesterol en la sangre, neutralización de especies de oxígeno reactivo y radicales cargados, efecto anticancerígeno, respuesta de bajo índice glucémico, etc.

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Método para la preparación de composiciones vegetales para producir sistemas alimentarios funcionales

Publicado en 2016 –[Inglés]

La invención se refiere a la producción de productos alimenticios compuestos a base de composiciones de materias primas de origen vegetal de finalidad funcional. Se divulga un método para preparar una composición vegetal para la producción de un sistema alimentario funcional, en el cual "Vitazar" harina de germen de trigo, harina de semilla de amaranto y harina de semilla de calabaza se mezclan con

aditivos alimentarios

y aditivos biológicamente activos "Flavocen (dihidroquercetina)" y se someten a hidratación con agua potable en una proporción de materias primas vegetales.

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Extractos naturales, y método de gel somático natural y un polvo de material multifuncional preparado utilizando la misma composición

Publicado en 2016 –[Inglés]

La presente invención se refiere a un método para extraer nutrientes importantes altamente concentrados, un gel de extracto natural que los usa, y un método para preparar un polvo de extracto natural. La presente invención comprende: una etapa de recogida de plantas para recoger hojas, tallos, raíces y frutos de plantas de raíz y árboles frutales; una etapa de pulverización para separar las hojas, tallos, raíces y frutos, que se han separado a través de la etapa de recogida de la planta, respectivamente, y pulverizar la misma en tamaños predeterminados; y un paso de separación y extracción para mezclar el resto y el jugo de las plantas con agua o agua destilada, realizando aireación, centrifugando la mezcla en una capa superior, una capa intermedia y una capa inferior a través de la centrífuga, tomando solo la capa intermedia.

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Bebida con alto contenido de proteína y sabor a fruta; preparación de alto contenido proteínico, fruta y verdura; y métodos relacionados y productos alimenticios

Publicado en 2016 –[Inglés]

Arla Foods Amba. Australia. La presente invención se refiere a un nuevo tipo de bebida con sabor a fruta, rica en proteínas, que comprende agentes aromatizantes de fruta y composiciones de proteína de suero de leche desnaturalizada, y a un método para producir la bebida. La invención se refiere particularmente a bebidas con sabor a fruta que tienen un contenido de proteína de al menos 4% (p / p). La

invención se refiere además a preparaciones de frutas y / o vegetales de alto contenido proteico que v.g. son ventajosos para la producción de yogur con alto contenido de proteínas, fruta y / o vegetales. La invención también se refiere a productos alimenticios que contienen las preparaciones de frutas y / o vegetales de alta proteína y al método para producirlos.

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