Noticias

Descubren bacteria que come y produce plástico biodegradable

Publicado en 2018 –[Español]

La doctora Elvira Yadira Quiroz Rocha, del Centro de Ciencias Genómicas de la Universidad Autónoma de México (UNAM) encontró un sistema que permite que la bacteria Azotobacter vinelandii sea capaz de producir dos tipos de plásticos biodegradables. La bacteria, presente en suelos y raíces es capaz de elegir fuentes de carbono que funcionan como su alimento. Luego, los convierte en polímeros–

alginato y poli-β-hidroxibutirato (PHB)–que son amigables con el ambiente y capaces de ser degradados por la misma bacteria.

Leer más…

Buscando sabores, colores y conservantes de fuentes naturales

Publicado en 2018 –[Español]

PepsiCo. Hay un deseo creciente en la sociedad de consumo moderna de productos con ingredientes simplificados y naturales en productos alimenticios y bebidas. Al leer la etiqueta de un producto, los consumidores prefieren sus productos para resaltar los ingredientes naturales en lugar de las alternativas artificiales o sintéticas. Desafortunadamente, para algunas aplicaciones, como el azul neón y

otros colores brillantes, no existe una alternativa natural conocida. Para satisfacer la creciente demanda de ingredientes de origen natural, PepsiCo busca identificar nuevos aditivos, materiales y tecnologías de ingredientes que puedan incorporarse fácilmente a los alimentos y bebidas existentes.

Leer más…

La tecnología reinventa la fruta para crear plátanos de piel comestible o hacer envases con tomates

Publicado en 2018 –[Español]

Piel de plátano comestible, envases hechos a partir de cutículas de tomates o aguacates sin hueso son algunos de los productos que la tecnología desarrolla a partir de productos naturales y de la que España es uno de los países pioneros. En algunos casos, las iniciativas responden a demandas de los consumidores, que reclaman frutas sin semillas (como la sandía, que ya forma parte de la oferta común

de los supermercados), sabores adaptados a sus gustos o más contenido nutricional. En otros, son los avances tecnológicos los que permiten aprovechamientos novedosos, como la última investigación realizada en España e Italia para convertir la piel del tomate en un bioplástico para la cubierta interior de las latas o para la fabricación de envases biodegradables.

Leer más…

Una plataforma que agiliza y ordena la compra-venta de frutas y hortalizas en tiempo real

Publicado en 2018 –[Español]

Fruit Platform se presenta como la solución contra la ineficiencia de los procesos de compra y venta del sector hortofrutícola, se propone resolver todo el cúmulo de información que llega a las empresas, y todo ello en tiempo real. Se trata de una herramienta diseñada para 3 tipos de usuarios: proveedores, compradores y traders, que se adapta a las diferentes necesidades de cada uno de ellos. Fruit

Platform se diferencia por ser un software para proveedores y compradores que ya trabajan juntos, ayudándolos a uniformizar sus transacciones y eliminar las tareas repetitivas de los procesos de compra y venta.

Leer más…

Los envases comestibles son la mejor forma de acabar con el abuso del plástico

Publicado en 2017 –[Español]

Los envases alimentarios son uno de los grandes problemas a los que se enfrenta la sociedad en la lucha por hacer el consumo más sostenible y ecológico. Básicamente, el mal aprovechamiento actual de los envases no degradables, y sobre todo el abuso innecesario que se hace de ellos, generan toneladas y toneladas

de residuos que podrían evitarse. Pero, por suerte, cada vez existen más propuestas alternativas, no sólo degradables, sino comestibles.

Leer más…

HM Clause presenta el tomate 'Adora'

Publicado en 2017 –[Español]

La búsqueda del sabor es una de las principales demandas de los productores de tomate, a pesar de la amplia tipología que existe de este producto. La casa de semillas HM Clause quiere presentar en Fruit Attraction el nuevo tomate Marmande, que se identifica con la marca comercial 'Adora'. Según explican desde la compañía, "a primera vista, su color y forma sorprenden". Además añaden que

esta variedad permite aunar sabor, salud y bienestar. Su cultivo se realiza en las zonas tradicionales de producción de tomate, y todos los productores que ya cuentan con esta variedad se han comprometido en respetar las condiciones específicas que garantiza la comercialización entre los meses de noviembre y mayo.

Leer más…

Aplican un bioplástico obtenido de la piel del tomate para recubrir el interior de latas de bebidas y conservas

Publicado en 2017 –[Español]

España. En concreto, los expertos han optimizado el proceso químico que permite que este film se adhiera mejor a la celulosa. Para ello, han ensayado sobre pequeños trozos de latón lacado, mismo componente que se encuentra dentro de estos recipientes. Asimismo, esta película podría aplicarse en formato spray sobre la superficie, ya sea metálica, plástica o de cualquier otro material. Hasta ahora, la mayoría de los envases fabricados en su exterior de aluminio contienen por dentro

una capa aislante formada principalmente por compuestos químicos para proteger el producto del contacto con el exterior. La Unión Europea, a través de la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas, dispone de un registro de sustancias potencialmente preocupantes por su impacto en la salud, y por ello, plantea la retirada de muchos de estos componentes industriales.

Leer más…

Tendencias en innovación de producto en el sector hortofrutícola

Publicado en 2017 –[Español]

AINIA, España. La búsqueda por comidas y alimentos cada vez más saludables ha derivado en una tendencia que apuesta por lo vegetal y las formulaciones veganas. Según el estudio Mintel de diciembre de 2016, las verduras representaron el 79% del total de nuevos productos de frutas y hortalizas lanzados a nivel mundial en los últimos 12 meses. De este porcentaje, dos quintas partes de las innovaciones

totales se lanzaron en Europa. La comodidad y “lo natural” son las principales tendencias. Ahora, la industria se encuentra, entre otros, ante el reto de introducir este estilo de vida en los niños. En este contexto, surgen nuevas tendencias en innovación de producto en el sector hortofrutícola orientadas a conquistar el nicho de mercado de los niños.

Leer más…

Mexicano transforma huesos de aguacate en bioplástico

Publicado en 2014 –[Español]

Se estima que a nivel mundial más del 60 por ciento de los bioplásticos se elaboran a partir de fuentes potenciales de alimento, como el maíz o la papa. Por ello y debido a que en México esta industria es incipiente, un estudiante del Instituto

Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey, desarrolló un método que permite producir dicho material con un desecho agroindustrial muy abundante en el país, el hueso del aguacate.

Leer más…