Noticias Descubren bacteria que come y produce plástico biodegradable Publicado en 2018 – [Español]
La doctora Elvira Yadira Quiroz Rocha, del Centro de Ciencias Genómicas de la Universidad Autónoma de México (UNAM) encontró un sistema que permite que la bacteria Azotobacter vinelandii sea capaz de producir dos tipos de plásticos biodegradables. La bacteria, presente en suelos y raíces es capaz de elegir fuentes de carbono que funcionan como su alimento. Luego, los convierte en polímeros– alginato y poli-β-hidroxibutirato (PHB)–que son amigables con el ambiente y capaces de ser degradados por la misma bacteria. Leer más…
Buscando sabores, colores y conservantes de fuentes naturales Publicado en 2018 – [Español]
PepsiCo. Hay un deseo creciente en la sociedad de consumo moderna de productos con ingredientes simplificados y naturales en productos alimenticios y bebidas. Al leer la etiqueta de un producto, los consumidores prefieren sus productos para resaltar los ingredientes naturales en lugar de las alternativas artificiales o sintéticas. Desafortunadamente, para algunas aplicaciones, como el azul neón y otros colores brillantes, no existe una alternativa natural conocida. Para satisfacer la creciente demanda de ingredientes de origen natural, PepsiCo busca identificar nuevos aditivos, materiales y tecnologías de ingredientes que puedan incorporarse fácilmente a los alimentos y bebidas existentes. Leer más…
La tecnología reinventa la fruta para crear plátanos de piel comestible o hacer envases con tomates Publicado en 2018 – [Español]
Piel de plátano comestible, envases hechos a partir de cutículas de tomates o aguacates sin hueso son algunos de los productos que la tecnología desarrolla a partir de productos naturales y de la que España es uno de los países pioneros. En algunos casos, las iniciativas responden a demandas de los consumidores, que reclaman frutas sin semillas (como la sandía, que ya forma parte de la oferta común de los supermercados), sabores adaptados a sus gustos o más contenido nutricional. En otros, son los avances tecnológicos los que permiten aprovechamientos novedosos, como la última investigación realizada en España e Italia para convertir la piel del tomate en un bioplástico para la cubierta interior de las latas o para la fabricación de envases biodegradables. Leer más… UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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