Sistemas de empaque inteligentes para aplicaciones alimentarias: una revisión Publicado en 2015 – [Inglés]
ICAR-Central Institute of Fisheries Technology. India. Los cambios en la preferencia del consumidor por alimentos seguros han llevado a innovaciones en tecnologías de envasado. Este artículo revisa los diferentes sistemas de envasado inteligente y sus aplicaciones en el envasado de alimentos, la investigación de envases con las últimas innovaciones. El embalaje activo e inteligente son esas tecnologías de envasado que ofrecen productos más seguros y de calidad. El envasado activo se refiere a la incorporación de aditivos en el envase con el objetivo de mantener o ampliar la calidad del producto y la vida útil. Leer más…
Componentes funcionales y propiedades medicinales de los alimentos: una revisión Publicado en 2014 – [Inglés]
Association of Food Scientists & Technologists. India. La investigación ha demostrado una relación entre los componentes funcionales de los alimentos, la salud y el bienestar. Por lo tanto, los componentes funcionales de los alimentos se pueden aplicar de manera efectiva en el tratamiento y la prevención de enfermedades. Actúan simultáneamente en sitios objetivos diferentes o idénticos con el potencial de impartir beneficios fisiológicos y promoción del bienestar, incluyendo la reducción del riesgo de cáncer, enfermedad cardiovascular, osteoporosis, inflamación, diabetes tipo II y otras enfermedades crónicas degenerativas, disminución del colesterol en la sangre, neutralización de especies de oxígeno reactivo y radicales cargados, efecto anticancerígeno, respuesta de bajo índice glucémico, etc. Leer más…
Patentes Método para la preparación de composiciones vegetales para producir sistemas alimentarios funcionales Publicado en 2016 – [Inglés]
La invención se refiere a la producción de productos alimenticios compuestos a base de composiciones de materias primas de origen vegetal de finalidad funcional. Se divulga un método para preparar una composición vegetal para la producción de un sistema alimentario funcional, en el cual "Vitazar" harina de germen de trigo, harina de semilla de amaranto y harina de semilla de calabaza se mezclan con aditivos alimentarios y aditivos biológicamente activos "Flavocen (dihidroquercetina)" y se someten a hidratación con agua potable en una proporción de materias primas vegetales. Leer más…
UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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