意大利托迪 遍地熟人 离开罗马的两小时内，都在火车上同邻座基西奥尼鸡同鸭讲地瞎侃，直至在他 的家乡托迪（Todi）下车。在这个可以散着步上下班的小镇，再碰上基西奥尼也在 预料之中，他刚从妈妈的水果店帮手出来，回家给爸爸做饭，午休后再回店上。无 聊的天气话题，可以被聊上一中午；秋天的一顿干面条配蘑菇和橄榄油，可以吃到 天黑；碰上熟人已从意外变为日常生活。不过享受完这两周的蜗牛节奏后，基西奥 尼又得回米兰忙建筑项目了。拉丁语赞歌从广场的教堂弥漫开来，台伯河绕着的中 世纪古城墙以及墙内的钟楼凝注了时光，彩色的屋顶将光线反射得相当晃眼，猫儿 从光线中跃了下来，撞垮了两位老人刚摆好的棋局。
德国赫斯布鲁克 自产自销自循环 在德国第一座慢城的赫斯布鲁克
土耳其格克切岛 协约国离开后
（Hersbruck），人们仅有的忙碌状态 不过是赶在商铺早早打烊前去农贸市场
当我从岛对面澳新军团海湾的浅海底钻出来，才意识到格克切（Gokceada）
买到食材。接下来的时间，则都是路边
这个土耳其最大的岛屿为何也被算作了慢城。一战时的加里波利战役，协约国将岛
的闲聊、咖啡厅和啤酒屋的寒暄，在这
屿占为军事基地，军队离开后，留下了13万将士的遗骨，两百多处水下船舶残骸更
里，大家彼此都认识。自然环境，在这
成为鱼儿们的新乐园。在与希腊颠沛流离的人口交换的年代，格克切有幸被遗忘，
里得到最合理的利用。秋天丰收的苹果
以至留下了丰富的希腊生活印记，但随后的塞浦路斯问题，又将剩下的希腊原住民
有相当一部分被做成有机苹果汁，自产
撵走大半，于是那些荒废的东正教教堂和村庄成了一番残破的风景。6000居民生活
自销；分布于小镇东部的游泳池、桑拿
在岛中央的格克切镇上，与蜂蜜、果酱、草本香皂和美酒相伴，另外的2000岛民则
室和Spa，其中的木材全来自周围森林
分散于橄榄树和松林尽头的渔村，慢条斯理地生产出橄榄油、奶制品和蔬菜瓜果，
里的木屑，较大的水电暖用量也通过循
从而让小岛成为只出产有机食品的试验田。
环能源供给。12500人口的小镇竟拥有 三十多家注册啤酒厂，盛夏时节，土产 啤酒与夹杂着香草和胡椒味的腊肠，是 最好的搭配。显然，在这里催促厨师快 点上菜是不合时宜的，他或许正耐心辅 导着学徒给你做菜呢，手艺要得到可持 续性发展嘛。
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