Kristela Degay
Imagen, pasiรณn y color
Roberto Stizzoli
Panamรก tiene maestro
Pizzaiolo
Vizzano Zapatos con estilo
El plegable de Samsung
Galaxy
Z FLIP
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Nuevo Porsche Cayenne GTS ahora otra vez con motor V8 PUESTA A PUNTO MÁS DEPORTiVA Y EQUiPAMiENTO EXCLUSiVO EN AMBAS CARROCERÍAS
Dinamismo y exclusividad van de la mano en los nuevos Cayenne GTS y Cayenne GTS Coupé, los dos modelos con los que Porsche amplía su gama SUV, diseñados para obtener las máximas prestaciones. Como es habitual en las versiones GTS, el motor juega un papel esencial, y los nuevos Cayenne, en lugar de utilizar el propulsor V6 biturbo de 3.6 litros de su predecesor, vuelven a contar con un V8 bajó el capó. Este motor biturbo de 3.996 centímetros cúbicos entrega 460 caballos (338 kW) de potencia y un par de 620 Nm, que mejoran claramente las prestaciones. Con el paquete Sport Chrono, los dos Cayenne GTS aceleran de 0 a 100 km/h en 4,5 segundos y alcanzan una velocidad máxima de 270 km/h. Completan las características distintivas de estos modelos un chasis más bajo para obtener un rendimiento óptimo, un diseño único y un equipamiento superior al resto de la gama. Potente, pasional, eficiente: motor V8 con un nuevo sistema de escape deportivo Con el evolucionado motor Porsche V8 biturbo de 3.996 centímetros cúbicos, los nuevos Cayenne GTS y Cayenne GTS Coupé consiguen ahora 20 caballos (14 kW) y 20 Nm más que su antecesor, lo que se traduce en un incremento de prestaciones. Así, son 0,6 segundos más rápidos que antes en la aceleración de 0 a 100 km/h con el paquete Sport Chrono. 20 milímetros más bajo y con control dinámico de la amortiguación La puesta a punto del chasis en los nuevos Cayenne GTS fue un requisito necesario para lograr un comportamiento dinámico lateral sobresaliente. La suspensión con resortes de acero que hacen parte del equipamiento estándar rebaja la altura del vehículo en 20 milímetros e incorpora el Porsche Active Suspension Management (PASM), que controla de forma activa la dureza de la amortiguación. Paquete Sport Design y detalles GTS característicos de serie El paquete Sport Design de serie garantiza un aspecto único y exclusivo, con numerosos detalles en color negro. Los nuevos Cayenne GTS están equipados con llantas RS Spyder Design de 21 pulgadas en negro satinado brillante.
Materiales de gran calidad, entre ellos el Alcantara®, que recubre el techo, los paneles centrales de los asientos y los reposabrazos de la consola central y de las puertas, o el aluminio oscuro pulido crean una sensación de elegancia deportiva en el interior de los Cayenne GTS. Los asientos deportivos de serie, con ocho posibilidades de regulación eléctrica, están reservados para los modelos GTS y ofrecen un apoyo óptimo en curvas, gracias al aumento de la altura de los refuerzos laterales. Los Cayenne GTS ya se encuentran disponibles para pedido y llegarán a los concesionarios de América Latina y el Caribe en el cuarto trimestre de 2020. Para información sobre equipamientos específicos y precios por favor póngase en contacto con su Porsche Center más cercano.
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VIZZANO Dosis perfecta de Glamour Creadora de moda, Vizzano celebra la personalidad de mujeres sofisticadas y que conocen muy bien su propio estilo. Al enaltecer el poder femenino, transforma los deseos de las fashionistas con una dosis perfecta de glamour. Vizzano una marca de zapatos excepcional, una alternativa trendy y comfy, que se acopla a tu personalidad y estilo, que cubre las expectativas y necesidades de la mujer actual, apuntando a la individualidad de sus consumidoras. Vizzano es una marca de origen brasilera, con presencia en más de 90 países y con más de 20 años en el mercado; con todo tipo de calzado y para toda ocasión. Que tuvo la visión de sobresalir y marcar su presencia en todos los momentos de la vida de la mujer moderna, creando un sinfín de opciones. Cada zapato es perfectamente elaborado, dándole un toque natural y por supuesto con la más alta calidad, enfocado en el estilo, originalidad, sofisticación y desde luego comodidad. Podemos encontrar diferentes modelos, para la oficina, hacer deporte, para fiestas y para el día a día, no importa tu estilo, Vizzano siempre tendrá el par que estás buscando.
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Actvitta
De lo formal a lo informal El zapato deportivo es tendencia. Las zapatillas ya no son de uso exclusivo en prácticas deportivas, sino que se han incorporado como un complemento más en actividades más formales y de ocio.
Actvitta nos presenta una variedad de modelos y colores, elaborados con materiales de alto rendimiento, con tecnología de punta para garantizar un descanso en los pies. Su línea es fashion y mantiene un estilo de vanguardia.
Hoy en día hay una serie de atuendos que pueden ser usados indistintamente en diferentes clases sociales y personas de distintos estratos sociales.
Llámalos como quieras, pero hoy en día es imposible no toparse con alguien usándolos en cualquier parte del planeta.
Pueden haber surgido como un símbolo de exclusividad de ciertas clases sociales, pero en la actualidad es difícil encontrar algo cuyo uso sea tan extendido en todas las clases sociales en cualquier rincón del planeta.
Y en un mundo en el que hay cada vez menos obsesión con la formalidad, los zapatos deportivos constituyen el calzado por excelencia para casi todo tipo de ocasiones.
Los zapatos deportivos son parte de esa historia.
@actvitta_panama
Estamos en un momento en el que es aceptable usar tenis o zapatillas para ocasiones en las que no lo hubiera sido hace unos 10 años.
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Molekinha
Tendencias fashion para Princesas La sandalia Molekinha es un calzado para niñas, que pertenece a Calçados Beira Rio SA, una empresa brasileña. Los zapatos Molekinha están disponible en números recién nacidos hasta el número 36, la marca Molekinha tiene modelos con o sin cremallera, en diseños más deportivos, líneas de fiesta y para la vida cotidiana. Están elaboradas con diferentes materiales, colores, con aplicaciones y detalles, garantizan comodidad, ternura y mucho estilo para los pies de los más pequeños. Como marca dedicada exclusivamente al calzado para niños, Molekinha tiene una preocupación adicional con la calidad del material y el refinamiento de los acabados.
Toda la línea de recién nacidos y bebés, por ejemplo, tiene acabados sin costuras o forros reforzados para evitar cualquier molestia en los delicados pies de los bebés. Suelas de goma, correas antideslizantes y hebillas con ajustes son otras precauciones que se pueden encontrar en los modelos de la marca. Las sandalias para niñas Molekinha tienen sus diseños y modelos llenos de tecnologías exclusivas de marca para garantizar la máxima comodidad para los niños.
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Las suelas especiales tienen patrones y ranuras antideslizantes para evitar caídas y resbalones. Las plantillas están equipadas con tecnologías exclusivas para proporcionar comodidad y acompañar la rutina ocupada de los juegos. Sin embargo, si la ocasión implica correr, saltar o mucho movimiento, prefiera modelos con amortiguación reforzada, lo que proporcionará más comodidad y seguridad. Ventajas -Disponible en diferentes modelos y números. -Hay modelos en varios rangos de precios. -Adecuado para casi cualquier ocasión. -Proporcione comodidad y permita que el pie respire. @molekinha_panama
Molekinho
Creando imagen y estilo Cada día los niños se preocupan más de su imagen, los colores, diseños y el vestuario. Sabemos que quedan pocas semanas para el día del niño lo primero que pensamos es en ¡Qué le vamos a regalar! ¿Juguetes o tecnología?, es lo primero que se nos viene a la cabeza. Sin embargo, aquí te dejamos una alternativa para escoger un buen calzado, novedosos diseños y sobre todo con mucho estilo. Molekinho es una marca de calzado brasileña que entrega una moda alegre y llena de estilos, es una
compañía ideal para los pequeños fashionistas que desean un calzado con plantillas blandas, delicados y coloridos, aportando belleza y calidad. Zapatillas deportivas, botas y sandalias Molekinho tienen un diseño único y original. ¡Además! Estamos en el mes donde celebramos a los chiquitos de la casa. @molekinho_panama
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№ 24 Modelo: Kristela Degay Maquillaje: Kristela Degay Producción: Dess Rotunno y Kristela Degay Fotos: Cristela Pineda con Samsung Galaxy Z Flip
Dess Rotunno marketing@citymagazinepanama.com Directora Editorial y Mercadeo Dess Rotunno Jaime Serrano Carolina Pineda Redactores Silvia Medina Corrección Ernesto Aguilar ernestoaguilar@citymagazinepanama.com Finanzas María Corina Guillen mariacoguillen@gmail.com Arcadio Santander santandersancheza@gmail.com Editor de diseño *City Magazine Panamá es una publicación de Coachinglife3.3. S.A. Prohibida su reproducción total o parcial, así como su traducción, sin autorización escrita del titular. Es una publicación digital e impresa bimensual, editada y comercializada por Coachinglife3.3 S.A. En ningún caso será responsable por la opiniones emitidas por sus colaboradores o entrevistados.
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El poder de
RENOVARSE Mucho se ha comentado sobre la evolución de los medios digitales y la incidencia que estos han tenido en los impresos, la presión que han ejercido para lograr convertirnos y volcarnos a únicamente estar en una pantalla o en diferentes formatos está siempre latente. Pero, para nosotros la visión es ¡sumar plataformas y renovarnos! Este año les presentamos una nueva cara, una mejor versión de nosotros, pero con la misma esencia. Así es City Magazine, dinámica, arriesgada y con contenido de valor para nuestros lectores, avanzamos al crecimiento con el respaldo de grandes marcas que se dejan ver en nuestras páginas, y cautivamos a exigentes lectores, pero también a un público más joven. Esta edición será un paseo, además está llegando a tus manos porque eres importante para nosotros y la hicimos con tanto cariño para que puedas disfrutarla y que te acompañe en tu día de piscina, mientras esperas en el salón de belleza, cuando despiertes antes de desayunar o estés en ratos libres
“Cuando crees en tí y en lo lejos que puedes llegar, los sueños están a la vuelta de la esquina” Dess Rotunno Directora Editorial
Facebook: revistacitymagazinepanama Instagram: @citymagazinepanama Twitter: @citymagazinepa1 www.citymagazinepanama.com
LE MUGUET
¡Los 6 perfumes
más TOP del año!
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Gabrielle
La fragancia de la maison que no deja de reinventarse. Si quieres un clásico adaptado a nuestros tiempos, apuesta por esta opción, llena de luz y calidez, con notas de naranja y nardo de Grasse.
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Irresistible
Issey Miyake
Shades of Kolam, la nueva línea de Issey Miyake, donde puedes encontrar L’eau d’Issey para hombre y para mujer.
Irresistible Eau de Parfum es la nueva fragancia de Givenchy. Representa la libertad y el baile, su combinación de rosa efervescente con maderas blancas y lirio hace honor a su nombre.
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Good Girl Fantastic Pink
Es un perfume de Carolina Herrera, huele a un ramo de flores blancas, con notas de jazmín, nardo rematado con almendra, haba de toka, café y cacao.
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Thé Yulong
Una de las propuestas más originales viene de la mano de Armani Privé, que mezcla el aroma del té verde, la mandarina y la lima con las notas ahumadas y amaderadas del té negro.
Be Delicious Summer Squeeze
DKNY lanza su icónica manzana en una edición limitada, con su aroma floral de fruta efervescente, con un toque de vainilla y notas de canela.
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KRISTELA DEGAY Cuando pensamos en colores, nos viene a la mente ésta hermosa chica que se ha convertido en un ícono del color y la moda en su país natal.
Kristela Degay es Consultora en Imagen y Diseñadora de Imagen Estratégica, certificada en Estilismo Personal para hombres y mujeres, especialista en colorimetría (Color Styling Master) y en Imagen Profesional. Ha estudiado en diversas escuelas y su favorita ha sido Bisa Internacional con su maestra Gilda Fuentes.
Foto: Galaxy Z Flip
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Dictar talleres de Imagen Estratégica para hombres y mujeres la convierte en un punto de referencia para todos los que deseen tener el poder de cambiarse a sí mismos sin depender de otros. Talleres personales y empresariales que hacen de Kristela una mujer emprendedora y empresaria en el mundo de las Redes Sociales y el Estilismo Personal. Es embajadora de Samsung Latinoamérica para sus modelos de celulares serie S hasta la fecha. Actualmente el COLOR se ha vuelto su punto de referencia para potenciar la imagen estratégica de damas y caballeros, dictando Talleres empresariales y Workshops de Estilo y Color en todo Panamá y online a nivel internacional. Empresas como DELL, Ingersol Rand / Trane entre otras, han confiado en su talento para ofrecer talleres a sus colaboradores. Siempre con un mensaje positivo y plasmando su esencia en todo momento, en cada publicación, en cada vídeo y en cada episodio de su podcast. Sigue su trabajo en sus redes y página web @kristeladegay www.kristela.net
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Foto: Erwin Griego de Bisa InternacionalBarranquilla-Colombia
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Galaxy
Z FLIP
Galaxy Z Flip se pliega para ser sorprendentemente pequeño y ofrecer un diseño sobresaliente que cabe fácilmente en tu bolsillo o bolso.
Galaxy Z Flip se pliega para ser sorprendentemente pequeño y ofrecer un diseño sobresaliente que cabe fácilmente en tu bolsillo o bolso. El exclusivo factor de forma de Galaxy Z Flip se ha mejorado con un exterior que cambia de color, con tonos deslumbrantes e imposible de ignorar. Por delante o por detrás, por arriba o por abajo, abierto o cerrado. Da igual cómo lo mires: el Galaxy Z Flip es pura estética. La pantalla Infinity Flex de Galaxy Z Flip es una pantalla AMOLED dinámica inmersiva que ofrece una calidad de color increíble y una luz azul reducida. Con biseles minimizados y 6,7 pulgadas de impresionante visualización cinematográfica.
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Conoce la pantalla de cristal plegable de Galaxy. Sí, hemos dicho cristal plegable. Hecho de Samsung Ultra Thin Glass, obtén una visión increíble con una pantalla plana y lisa. Inspirada en una flor de loto, la bisagra Hideaway está articulada para un movimiento de plegado satisfactorio, incluso permitiéndote ajustar el ángulo. Mientras que su tecnología barredora repele la suciedad y el polvo para obtener pliegues suaves, acordes con tu estilo. La tecnología de plegado de Galaxy Z Flip te permite mantenertener videollamadas con manos libres y selfies que antes eran inalcanzables. Dóblalo, gíralo, llévatelo. Sea cual sea la configuración, reinventa la forma para hacer fotos con tu teléfono.
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La cámara de Galaxy Z Flip es potente incluso de noche. Unos pocos segundos de tomas de larga exposición se transforman en una obra de vídeo arte con rastros de luz. Al doblar el teléfono puede sostenerse como un trípode y empleando la función Night Hyperlapse conseguirás nuevo tipo de toma nocturna.
Modelo: Kristela Degay Fotos: Cristela Pineda desde Galaxy Z Flip
Sube tu nivel de productividad al tener dos aplicaciones abiertas a la vez. La multitarea es aún mejor en su pantalla de 6.7” con Multi Active Window. 3. Toca y desliza para controlar tu smartphone incluso cuando está cerrado. La pantalla de la cubierta te notifica de un solo vistazo, y la continuidad contextual te permite tocar la notificación para pasar esa aplicación cuando despliegues el teléfono.
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ProtĂŠgete con Estilo
Luis Candanedo
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En marzo cuando el mundo se empezó a poner de cabeza debido al Covid-19, nos vimos obligados a protegernos de este virus que está afectando a toda la humanidad usando mascarillas y es así como nuestro querido diseñador de moda Internacional Luis Candanedo, quien se caracteriza por elaborar piezas únicas con diseños que han vestido a celebridades y personalidades a nivel Internacional ,decidió regalarnos a todos unas mascarillas con estilo y glamour, de toque chic el que siempre utiliza para todas sus piezas.
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Su creatividad acompaña nuestro look de una manera fashion cada vez que tenemos que salir o tener algún tipo de contacto social.
puedes pedirla por su nombre: Floral Vibes, White, Flower Power, Gold Lover, Dolce Vita, Rock, Bling Bling, Party entre otros.
Para él ha sido una aventura divertida y a su vez se siente feliz ya que está contribuyendo a que las personas se cuiden.
Están elaboradas bajo un excelente estándar de calidad y medidas de seguridad. Su entrega es personalizada de manera que nadie tenga contacto con la mascarilla solo la persona que la adquiera.
Las mascarillas están elaboradas con tres capas: una impermeable y antifluido, una de algodón y la respectiva tela decorativa acorde al look a utilizar,
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@luis_candanedo
C A R AT
SUBE TUS DEFENSAS CON
EJERCICIOS Y UN PLAN DE
El ejercicio y un plan de comida saludable ayuda a disminuir las probabilidades de sufrir enfermedades del corazón. También le ayuda a mantener sus huesos sanos y fuertes. No se sabe exactamente si el ejercicio incrementa la inmunidad contra ciertas enfermedades o cómo lo hace. La actividad física puede ayudar a eliminar bacterias de los pulmones y las vías respiratorias. Esto puede reducir las probabilidades de contraer un resfriado, gripe u otras enfermedades. El ejercicio y un plan de comida saludable provoca cambios en los anticuerpos y los glóbulos blancos (GB). Los GB son las células del sistema inmunitario que combaten las enfermedades. Estos anticuerpos o GB circulan más rápidamente, así que pueden detectar enfermedades con más rapidez de lo que podrían haberlo hecho antes. Sin embargo, nadie sabe si estos cambios ayudan a prevenir infecciones.
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Comida
Saludable
La elevación breve de la temperatura corporal durante e inmediatamente después del ejercicio puede impedir el crecimiento bacteriano. Esta elevación en la temperatura puede ayudarle al cuerpo a combatir mejor una infección. (Esto es similar a lo que sucede cuando usted tiene fiebre). El ejercicio disminuye la secreción de las hormonas del estrés. Un nivel alto de estrés incrementa las probabilidades de que se presente una enfermedad. Disminuir las hormonas del estrés puede proteger contra enfermedades. El ejercicio es bueno para usted, pero tenga cuidado de no excederse. Las personas que ya realizan ejercicio no deben ejercitarse más de lo recomendado solo para incrementar su inmunidad. Los ejercicios pesados y prolongados (como correr una maratón y el entrenamiento intenso en el gimnasio) podrían realmente causarle daño si no está debidamente entrenado
Existen estudios que han demostrado que las personas que llevan un estilo de vida moderadamente activo y comen saludable se benefician más al iniciar (y cumplir) con un programa de ejercicios.
Existen ejercicios que podemos realizar sin necesidad de mucho espacio y con nuestro propio peso, tales como: Skiping, Jumping Jacks, Squat, en repeticiones.
El ejercicio y un plan de comida saludable lo hace sentir mejor y con más energía. Entonces adelante, tome esa clase de aeróbicos o salga a caminar. Se sentirá mejor y más saludable.
Sugerencias:
Katherine Bautista nos comenta que vernos y sentirnos bien de adentro hacia afuera es lo más importante y esto depende en un 75 % de nuestros hábitos de vida, tener defensas fuertes, energía y buen estado de ánimo está relacionado directamente con una buena alimentación y lo complementamos con una actividad física que nos guste.
Entrena en casa
En estos momentos de pandemia la mayor parte del tiempo estamos en casa, no por esto debemos estar inactivos, existen muchas rutinas con la que podemos mantenernos en forma de una manera saludable y segura, pero lo más importante es tener presente una alimentación balanceada y combinarla con la actividad diaria.
• Elimina la azúcar refinada (sustituye por miel de abeja o azúcar de coco) • Evita productos procesados (cereales de caja, comida enlatada, salsas, galletas, alimentos congelados) • Incorpora batidos verdes cada mañana (espinaca, apio, pepino, manzana, jugo de limón, linaza) • Aumenta la ingesta de vegetales. • Evita el pan. • Evita las gaseosas. • Crea tu plato perfecto (50% vegetales, 30% proteína, 20% grasas) Modelo: Katherine Bautista @katherinebautistaoficial
Arian Abadi Y SU INTRÍNSECA RELACIÓN CON EL ARTE
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Fotos: AGUSTÍN GONÇALVES @agusgon
Arian Abadi es un apasionado de las
artes: músico, actor y productor panameño que por más de una década ha estado entregado al fascinante mundo del arte. No es para menos, aquello de ser artista corre por las venas de la familia Abadi, con el más vivo ejemplo en su padre, quien solía tener una relación cercana a la industria del espectáculo de Panamá hace probablemente 30 años. Hoy, Arian recorre como pez en el agua por todas las expresiones artísticas, lo hemos visto como cantante, como actor tanto en el cine como en el teatro e incluso, más recientemente como productor de una obra musical a la que denominó Rock at The Plaza. Protagonizó la película Operación Causa Justa, que revive lo acontecido en la invasión norteamericana en Panamá y ha sido un éxito en cartelera. Así mismo, estrenó su más reciente single “Poco a Poco” ya está en todas las plataformas digitales.
Conversamos un poco con este artista en todo el sentido de la palabra, y estas fueron sus respuestas:
''Verdades No Absolutas'' (www.arianabadi.com/blog).
1. ¿Cómo es un día en la vida de Arian Abadi?
Vamos a entrar en una faceta muy interesante que incluye dos fenómenos muy importantes: Se va a producir mucho contenido local, cada vez más, tendremos propuestas de cine, música, teatro y artes visuales originales e inéditas panameñas. La pandemia va a acelerar el proceso de creación, aunque la realización se vea obstaculizada por una temporal desaceleración económica. Aun así, se abrirán muchas puertas creativas. Jóvenes panameños se van a especializar cada vez más en carreras técnicas relacionadas a la cultura, cosa que antes veíamos en contados casos. Esto va a incrementar el valor de la industria, posicionando a la cultura como uno de los principales generadores de trabajo en el país.
¡háblanos de tu rutina! Tengo una rutina fija que inicia a las 6:30 am todas las mañanas, incluye atender a mi perro, leer, estudiar actuación/negocios y tocar guitarra. Durante el día trabajo como buen ser humano en los proyectos que esté involucrado, desde producciones musicales para otros artistas, producción de eventos y desarrollo de contenido para empresas. Siempre incluyo una hora de ejercicios pesados y de noche usualmente hay ensayo o función. Termino agotado, pero no hay nada que prefiera estar haciendo.
2. ¿Cuál consideras ha sido tu mayor logro?
Tener una carrera artística 100% integral que incluya ser músico, actor y productor. El haber cumplido todos mis sueños de niño ha abierto camino a nuevos sueños y metas.
3. ¿Cuál es tu idea de la felicidad perfecta?
Tener una familia y vivir del arte.
4. ¿Cuál es el aspecto que más le desagrada de si mismo? A veces dejo que las cosas me afecten demasiado, sufro de culpa crónica cada vez que no estoy trabajando o haciendo algo relacionado a mi crecimiento artístico.
5. ¿En qué ocasiones recurres a la mentira? Jamás recurro a la mentira. Prefiero enfrentar las cosas antes de que sean problemas mayores por más difícil que sea. 6. ¿Cuál es para ti la expresión máxima de la mise-
ria? Sentir que no eres suficiente ya sea por motivos internos o ajenos, por circunstancias que puedas o no controlar.
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7. ¿Cómo crees que la cultura en Panamá puede crecer? La cultura de Panamá crece a diario exponencialmente. He analizado bastante el tema en mi blog
8. ¿Qué planes tienes a Futuro? Seguir actuando, seguir cantando, seguir produciendo, escribiendo, estudiando. Principalmente seguir colaborando con artistas nacionales. 9. ¿Cómo te ves en unos años? Contento, con mi familia. 10. ¿Un artista con el que sueñas trabajar? Con todo aquel que esté dispuesto a trabajar duro, sin envidia, sin ego y con alegría. 11. Algo que quieras agregar... Ahora más que siempre, estamos siendo absorbidos por un exceso de información que nos lleva a compararnos con los demás, a castigar a aquel que opina distinto sólo para verlo caer y tener poca fe en quienes nos rodean. Venimos con tiempos difíciles y tal vez aún no acaban. Pero no olvidemos que Panamá históricamente es un país que siempre ha salido adelante a pesar de las adversidades, como dicen: “Siempre caemos parados”. Lo único que no hay que olvidar es que para que un país entero caiga parado, el esfuerzo lo tenemos que hacer colectivamente, aunque duela. Vienen buenos tiempos, no hay otra, señaló con optimismo Arian. @arianabadi
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Cayenne GTS 2 10 Vizzano: RENOVARSE 16
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Nuevo Porsche
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Dosis perfecta de Glamour El poder de
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Los 6 perfumes más TOP del año
Degay 22 Kristela Imagen, pasión y color
36 Arian Abadi
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30 Luis Candanedo:
42 Roberto Stizzoli: 56 Mundo Chevre
El plegable de Samsung
Protégete con Estilo
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¡Sube tus defensas con ejercicios y un plan de comida saludable!
y su intrínseca relación con el arte Contenido
Panamá tiene maestro Pizzaiolo Y recuerda... Te tenemos el queso
a d o T r e j u M
Roberto Stizzoli PANAMÁ TiENE UN MAESTRO
“PiZZAiOLO” Por: Dess Rotunno
Probablemente la pizza sea el producto culinario más conocido y amado a nivel mundial: originada en Italia hace 4 siglos aproximadamente, no tardó mucho en ser preparada en todas partes del mundo.
Con la simplicidad de sus ingredientes básicos y la riqueza que aporta la amplia selección de las distintas combinaciones de sabores disponibles, la pizza es, sin lugar a dudas, el plato más versátil del mundo; ¡prácticamente les gusta a todos! y encuentra su lugar tanto en una breve pausa de trabajo como en una noche para compartir con los amigos. Hoy tenemos un invitado de lujo, Roberto Stizzoli, sigue leyendo para que conozcas más sobre este maestro Pizzaiolo.
Es un tema de teoría y de práctica, técnicas de cómo hacer las masas, tipos de fermentaciones, necesitas cumplir con ciertas reglas. En mi caso trato de mantener las tradiciones según las regiones de Italia, cada una de mis pizzas cumple con los requisitos según la zona de donde es originaria. Pizzeros hay muchos, pero un maestro pizzaiolo te hace la diferencia en la variedad y la personalización de los productos.
1. ¿Cómo empieza tu carrera Gastronómica? Mis inicios en la Gastronomía empiezan desde muy pequeño y con mucho dinamismo ya que siempre veía a la abuela y a mi madre cocinar, en varias oportunidades me atreví a hacerme mi propia comida, siempre estuve involucrado en la cocina, desde niño me llamaba la atención, me sentía cómodo en ese lugar, disfrutaba los olores, colores y sabores de los ingredientes. Mientras estudiaba varias carreras y me graduaba trabajaba en restaurantes, es aquí donde surge el sueño de tener uno propio y fue entonces cuando empecé a hacer cursos de cocina, era algo que ya no podía parar, me envolvió el área gastronómica empezando toda esta aventura.
2. Nos comentaste que eres Maestro Pizzaiolo, ¿de
qué trata todo esto? La pasión y la creatividad hacen del maestro pizzaiolo un profesional capaz de alegrar a adultos y niños; algo muy importante para los restaurantes que tienen a la pizza como la principal protagonista de su menú. El maestro pizzaiolo es de verdad un artista capaz de realizar combinaciones de sabores sorprendentes y masas muy particulares haciendo que los clientes puedan degustar de conceptos diferentes en el mundo de la pizza. Debido a mis responsabilidades demoré alrededor de 4 años para culminar mis estudios, y obtener los certificados de especializaciones hasta llegar a ser maestro pizzaiolo.
3. Háblanos un poco sobre el menú que manejas en
Casa Stizzoli. Normalmente tengo 3 tipos de masas, siempre está disponible la pizza tradicional italiana, la cual tiene una fina masa delgada y lleva una hidratación media, digamos que es la pizza a leña que más se estandarizó en Italia. Por otro lado, tengo la pizza Napolitana con hidratación media alta, que también se cocina en un horno a leña a mucha más temperatura y por eso dura menos tiempo en el horno, debe ser delgada pero con bordes altos y puntos de quemadura y al morder debe estar suave mas no gomosa. Esta pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2017 y en Casa Stizzoli la servimos cuidando los estándares de tradición. La Romana, es otro tipo de masa de alta hidratación que manejo aquí, es una pizza alargada con una cocción un poco más larga y viene en una bandeja de madera, esta pizza es muy típica de la zona central de Italia, digamos que es una mezcla entre las dos, porque no es tan quemada, bordes y masa de altura media y sin duda la más crujiente de todas. Cabe destacar que en todas mis pizzas usamos gran cantidad de ingredientes con denominación de origen lo cual hace que tengas una experiencia 100% italiana.
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4. En cuanto a los ingredientes, ¿Vas al super y ahí
comida italiana, esto es un nuevo concepto muy simpático de comida Árabe Urbana muy a la mano, que te puede resolver el día a día como también momentos especiales. Por ahora estamos operando como te dije a domicilio desde nuestro centro de producción y ya evaluando la posibilidad de la apertura de un local para atender directamente al público por la demanda que hemos alcanzado.
5. Estuvimos viendo que en medio de esta pan-
Instagram: @xawarmaguys @casastizzoli @stizzolipanama
los tienes? No, por ejemplo, la mozzarella que usamos para la Pizza Margherita es la de Bufala Campana D.O.P. (Denominación de Origen Protegido) y es traída directamente de Italia igual que la harina y muchos otros ingredientes. Trato de mantener todos mis productos lo más originales posible. demia emprendiste un proyecto de Responsabilidad Social, ¿nos quieres hablar un poco cómo se desarrolló? Al principio fue duro, decidimos cerrar uno de los locales y eran demasiados ingredientes que quedaban en el restaurante, fue aquí que canalizamos con unas Instituciones y con los Héroes de Blanco para hacer donaciones, estamos trabajando en conjunto y llegar a 10.000 entregas.
6. Algún proyecto nuevo que nos quieras comentar. Sí, hemos salido con una marca nueva, Xawarma Guys, con este tema de la pandemia nos tocó comenzar en formato Delivery, decidimos no parar el proyecto. Esta vez no tiene nada que ver con
Café Palo Alto debe su razón de ser a la energía, laboriosidad, y constante dedicación al cultivo del café de cuatro generaciones de la familia Tedman MacIntyre, quienes con el esfuerzo conjunto de muchos colaboradores y amigos han sido pioneros de la industria cafetalera de Boquete.
En la comunidad de Alto Lino, corregimiento de Los Naranjos en Boquete, la familia Tedman mantiene 15 de las 18 hectáreas donde por primera vez se estableció Frank Tedman Carl, de origen canadiense que llegó como capitán de dragas para la construcción del Canal Interoceánico bajo la dirección de la compañía francesa. Hacia 1892 viajó a Boquete para convertirse en uno de los fundadores del pueblo y en pionero de la siembra de café arábico en la región, específicamente de la variedad típica criolla. Su hijo mayor, Frank Tedman Landau, contrajo matrimonio con Cecilia MacIntyre Rosas, hija del también canadiense Alexander Duncan MacIntyre, quien en 1915 con su hermano Joseph adquirió una finca de café en la región conocida como Palo Alto después de una exitosa carrera comercial y política en Canadá. Frank Tedman L. y Cecilia MacIntyre tuvieron 6 hijos, expandieron el cultivo familiar y fueron exportadores importantes de café ya que tenían uno de los beneficios con mayor capacidad en Boquete a mediados del siglo XX. La variedad criolla fue desapareciendo de las fincas para darle paso a granos de mayor rendimiento como caturra, catuai, mundo nuevo, borbón, y geisha sembrados desde los 1,200 a 1500 metros de altura sobre el nivel del mar, condiciones que conjugadas con la riqueza del suelo volcánico, entorno y meticuloso proceso permiten el desarrollo de una taza de gran complejidad, con carácter, profundidad y exquisito sabor.
Actualmente, la tercera generación de la familia conserva tres fincas de cafetos de la variedad arábica: La Juanita, en Alto Lino; A.D. MacIntyre, en Palo Alto, y Palmira, en Palmira Arriba, donde se privilegia el respeto por la naturaleza, en áreas que aún mantienen sus bosques primarios. La producción de estas fincas es procesada por la torrefactora Palo Alto Agroindustrial S.A. cuya producción es comercializada en el mercado nacional y en países como Estados Unidos, Canadá, Chile, Taiwan, y Hong Kong. Hoy los hermanos Tedman MacIntyre encabezan la empresa propietaria de las fincas. Los 5 hermanos, Frank, Roderick, Jaime Eduardo, Juan , Gabriel, Carlos Enrique, y su hermana menor, Carmen Cecilia mantienen el legado familiar. Desde 2002 la marca Café Palo Alto, bajo la dirección de Frank, su esposa Gilda, sus hijos, Frank IV, Alexander, y Mónica Isabel venden masivamente su café tostado de alta calidad en el mercado nacional, lo que les ha permitido ocupar una importante participación en el mercado panameño y sentar las bases para que las próximas generaciones de toda la familia Tedman MacIntyre amante y apasionada por la industria del café continúen su hermosa tradición cafetalera.
Y RECUERDA, TE TENEMOS EL QUESO… 56
Esa frase estrella que deja mucho a la imaginaciĂłn, sobretodo un 7 de Marzo de 2019, cuando las redes sociales de ChĂŠvre hicieron su primer click. 57
ANY LOU @wineloverpty
Un desafío muy interesante para un grupo de empresarios, emprendedores de brindarle al consumidor experiencias de alta calidad nunca antes vistas en un solo sitio, “La casa de los quesos” un lugar que a partir de su producto estrella, te lleva a recorrer/ remontar: sitios, viajes, recuerdos… acompañado de su exquisita cava de vinos, la mejor barra, bakery, pizzería y cocina. Como grupo visionario y con el mismo objetivo de crecer, nos vimos, al igual que muchos, retados por COVID 19, donde desarrollamos MUNDO CHEVRE, un sueño que teníamos, y tuvimos la oportunidad de adelantarlo, donde:
- Potencializamos nuestro gran Market con más
de 80 variedades de quesos artesanales ganadores de premios y medallas en España, Francia, Italia y otras partes de Europa, con la charcutería más preciada
del mundo, Panadería conformada por panes artesanales de la casa, Wine Cellar que cuenta con cientos de etiquetas de vinos de las mejores y más reconocidas bodegas, los espirituosos y cocteles más preciados y solicitados, Meat Cellar con los más exclusivos cortes importados de carnes, Seafood Cellar con los mariscos más frescos, y un área de salsas, enlatados, aderezos, y especias de la mejor calidad.
-Innovamos en catas online, eventos propios y
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