Ωρα να μιλήσουμε
από
ομάδα του Citymag
Ειδική
Διανέμεται
ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ-ΕΚΔΟΣΗ:
Now
The Creativity Platform
ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ:
Ν. Βάσσος angelos@citymagthess.gr
ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ
john@citymagthess.gr
Ιωάννα Κατσαρού ioanna@citymagthess.gr
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ:
Ροδοπόλεως 9, Καλαμαριά ΤΚ 551 33, Θεσσαλονίκη
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ:
Τ.: 231 043 1669
W.: www.citymagthess.gr
Ε./ΣΥΝΤΑΞΗ: contact@citymagthess.gr
Ε./ΕΜΠΟΡΙΚΟ ΤΜΗΜΑ: adv@citymagthess.gr advdirect@citymagthess.gr
FACEBOOK: CitymagThess
INSTAGRAM: Citymagthess
ΤWITTER: @citymag_thess E-BOOK: issuu.com/citymagthess
ΕΚΤΥΠΩΣΗ: Thess Print AE
ΣΕΛ.024
026
ΣΕΛ.
042
ΣΕΛ.
050
054
045
The
WORLD’S 50 BEST BARS 2024
cocktail
Sips
τα Tayēr+Elementary (4η θέση), Connaught Bar (13η θέση), Satan’s Whiskers (29η
θέση) και Scarfes Bar (37η θέση),
ενώ στο Εδιμβούργο ξεχώρισε το Panda & Sons (30η θέση).
Σε ό,τι αφορά τη χώρα μας, το Line
των Βασίλη Κυρίτση, Νίκου Μπάκουλη και Δημήτρη Νταφόπουλου βρίσκεται πλέον στην
6η θέση (12η πέρσι), ενώ στη 17η
θέση βρίσκουμε
DUNVILLE’S
Dunville’s 21 Year Old Palo
Cortado Sherry Cask Finish
GRAN MELIÁ
SEIRADI ROSÉ VIN MOUSSEUX EXTRA BRUT
Taste
FOOD FOR THE SOUL
Costa Lazaridi.
Lazaridi
Domaine
rebranding
Estates Costa
Estates Costa
Lazaridi
REBRANDING
MAΪAMI SEAFOOD RESTAURANT
Maiami Seafood Restaurant,
THE TRAVELER
σχεδόν τα πάντα. Ισπανία, Ιταλία, Πορτογαλία, Γαλλία, Βρετανία, Βουλγαρία, Ρουμανία, Ελβετία, Τσεχία, Βέλγιο και πολλές ακόμη χώρες δεν έχουν κάτι παράξενο ή δύσκολο να τολμήσεις να δοκιμάσεις. Στην Καραϊβική και στην
FLEUR PATISSERIE
Galette des Rois
ζύμη σφολιάτας
βουτύρου, λεπτή και αέρινη, με
γέμιση κρέμας frangipane (κρέμα
αμυγδάλου με κρεμ πατισερί
αρωματισμένη με βανίλια Μαδαγασκάρης). Παραδοσιακά, αντί για
φλουρί,
Όπως λέει
ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Παναγιώτης
Μπαλτάς, αυτά τα ιδιαίτερα
χαρακτηριστικά του το κάνουν ανάρπαστο στους ειδικούς. «Πολλοί διάσημοι σεφ από Ελλάδα και εξωτερικό είναι
πελάτες μας – προτιμούν
ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ΓΟΥΡΝΟΧΑΡΑΣ ΣΤΑ ΧΩΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΜΠΟΥ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
ΗΛΘΑΤΕ!
ΣΤΗΝ
Βαρδαρίου
δημιούργησαν τέσσερις φίλοι: η Ήρα Παγώνη, ο Γιώργος
Γαλανόπουλος, ο Γιάννης Κ.
και ο Διονύσης Κατρανίτσας
Σήμερα αριθμεί πάνω από 40 οικοδεσπότες, ωστόσο στόχος
των δημιουργών της είναι να
φτάσουν τουλάχιστον τους 150, ώστε να μπορέσουν να ικανο-
ποιήσουν το ζωηρό ενδιαφέρον
που έχει αρχίσει ήδη να εκδη-
λώνεται.
«Υπάρχει τρομερή ζήτηση»
σημειώνει ο Διονύσης Κατρανίτσας, εξηγώντας ότι υπάρχουν
πολλοί τουρίστες που, επισκεπτόμενοι
διαβατηρίου και, για
να μπουν στο σπίτι κάποιου οικοδεσπότη,
«ΜΠΑΚΑΡΑΤ» (barakat) στα
Ουζμπεκικά σημαίνει «ευλογία»
και «αφθονία». «Barakat» είναι
και το όνομα που έδωσε η Τα-
Στασίδη στο εστιατόριο που διατηρεί μαζί με τον σύζυγό της στη Νεοχωρούδα Θεσσα-
, όπου μαγειρεύουν παραδοσιακές γεύσεις από το
Ουζμπεκιστάν, έχοντας καταφέρει να
VINES ABOVE CLOUDS
THE CYPRUS PAIRINGS
Vines
VINES ABOVE CLOUDS
Santa Irene Winery.
με κλίσεις που ελάχιστοι τολμούν να καλλιεργήσουν, ευδοκιμεί η κυπριακή ποικιλία Μαύρο Αμπελίσιμο, η οποία κυριαρχεί
σε αμπέλια ηλικίας άνω των 120 ετών. Παράλληλα, σε μικρότερες εκτάσεις καλλιεργείται η επίσης
γηγενής ποικιλία Ξυνιστέρι
Με όραμα την αναβίωση και την
ανάδειξη
TECHNOLOGIES)
δημιούργησε
και
της πολύχρονης εμπειρίας
του Κτήματος στη παραγωγή
κρασιών ανώτερης ποιότητας, το LOW προσφέρει μια εμπειρία
γεύσης πλούσια και αυθεντική, αλλά με λιγότερο από το 50%
της αλκοόλης και το 40% των θερμίδων σε σύγκριση με ένα τυπικό κρασί περιεκτικότητας 12,5% σε αλκοόλ.
Η παραγωγή του χρησιμοποιεί
Μία χώρα. Δεκάδες οινοποιεία. Εκατοντάδες
συνταγές. Και ένα ιδανικό πάντρεμα των καλύτερων κρασιών και αποσταγμάτων με τις πιο λαχταριστές γεύσεις στο πιάτο μας.
Η Κύπρος των οινομαγειρεμάτων μάς καλωσορίζει.
THE CYPRUS PAIRINGS
THE CYPRUS PAIRINGS
Santa Irene Aeoneo 2021
Petritis Kyperounda Winery
Taste THE CYPRUS PAIRINGS
Tsiakkas Yiannoudin
In vino veritas
Taste WINE & SPIRITS
νουμε
Sauvignon Blanc
Garces Silva
Amayna
2022
Chablis 2023
Moreau
Domaine Louis
Chardonnay
Vassaltis 2023
Louro 2022
ισορροπία και πολυπλοκότητα. Λίγο πιο νότια, στον Τύρναβο Θεσσαλίας, θα συναντήσουμε το Κτήμα Ζαφειράκη, απ’ όπου θα επιλέξουμε τη φινετσάτη και βελούδινη Λημνιώνα του 2022, ενώ, αν περάσουμε την Αδριατική, θα επιλέξουμε
Nittardi
Bourgogne Rouge
Malbec Hermandad
μοναδικότητά
έχουμε μια τεράστια γκάμα επιλογών, από την οποία προτείνουμε ένα Saint Emillion Grand Cru Classe – και, πιο συγκεκριμένα, το Château de Ferrand 2018
Η ώρα του σεφ για να μαγειρέψει έρχεται ξανά. Για τα ερυθρά μας ετοιμάζει ένα καρπάτσιο μοσχάρι με πεκορίνο και φρέσκια τρούφα, το
Taste THE FOODIES’ CULTURE
