Γαστρονομία Gastronomy

Μια γευστική πανδαισία η κουζίνα της περιοχής! Η πιπεριά Φλωρίνης κρατά τα σκήπτρα και μας περιμένει να δοκιμάσουμε όλες τις σχετικές συνταγές, με κύριο εκπρόσωπο μια οικογενειακή επιχείρηση που καλλιεργεί, επεξεργάζεται και παράγει σκευάσματα με βάση την πιπεριά στον Αγ. Παντελεήμονα. Ιδιαίτερα πιάτα όπως Σουτ Μακάλο και μοσχαρίσια ουρά με ρύζι και μα- νιτάρια από το βουνό, υπόσχονται μια μοναδική εμπειρία.

Λαχταριστά είναι και τα ψάρια που ευδοκιμούν στις τέσσε- ρις λίμνες όπως το πεντανόστιμο γριβάδι και άλλοι θησαυ- ροί του γλυκού νερού. Άριστης ποιότητας είναι τα γαλακτο- κομικά προϊόντα της Kοινότητας της Κέλλης, εύγευστα μήλα και ροδάκινα θα βρούμε στη Βεγόρα και το Αντίγονο, ενώ τα παραδοσιακά ζυμαρικά, όπως τραχανάς και χυλοπίτες, κατέχουν σημαντική θέση στη γαστρονομική παράδοση της περιοχής.

Σε όλο τον δήμο θα βρείτε εκλεκτά εστιατόρια, όπως στο

Ξινό Νερό, το Νυμφαίο, το Λιμνοχώρι, το Λέχοβο, τον

Φιλώτα, το Σκλήθρο, τον Άγιο Παντελεήμονα και αξίζει να σημειωθεί πως κάποια εξ αυτών έχουν λάβει τα κορυφαία βραβεία γαστρονομίας «Χρυσοί Σκούφοι».

The cuisine of the region is a feast for your pallet! The Florina pepper takes center stage and waits for us to try all its recipes. Here we find the Naoumidis family business that grows, processes and produces delicacies based on peppers. Special dishes such as meatballs in starchy sauce (Sout Makalo) and veal tail with rice and mountain mushrooms make for a unique experience. The fish that thrive in all four lakes are also delicious, such as the delicious carp (grivadi) and other freshwater treasures. The dairy products of the Kelli community are of excellent quality, delicious apples and peaches can be found in Vegora and Antigono, while traditional pasta, such as frumenty (trachanas) and local noodles (hilopites), occupy an important place in the culinary tradition of the region.

Throughout the Municipality you will find excellent restaurants, such as in Xino Nero, Nymfaio, Limnochori, Lechovo, Filotas, Sklithro, Agios Panteleimonas; in fact, some have received gastronomic awards from the prestigious “Toques d’Or” (Golden Caps) institution.

1. Λαχταριστά ντόπια φρούτα.

2. Οι πιπεριές Φλωρίνης που αποτελούν σήμα κατατεθέν της τοπικής γαστρονομίας.

3. Γαλακτοκομικά προϊόντα.

4. Παραδοσιακό παντοπωλείο με τοπικά προϊόντα στο Ξινό Νερό.

5. Γριβάδι στον ταβά.

6. Το λαχταριστό πιάτο «Σουτ Μακάλο».

7. Στο Αμύνταιο η φύση χαρίζει απλόχερα τα αγαθά της.

8. Παραδοσιακός τραχανάς.

1. Delicious local fruits.

2. The Florina pepper is a trademark of the culinary tradition of the area.

3. Dairy products.

4. Traditional grocery store with local products in Xino Nero.

5. Carp cooked in a traditional way (tavas).

6. The delicious dish "Sout Makalo".

7. Nature in Amyntaio generously offers its goods.

8. Traditional frumenty (trachanas).

Η αμπελοκαλλιέργεια και η παραγωγή κρασιού χαρακτηρίζουν την περιοχή που έχει ονομαστεί Ζώνη Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ), γι’ αυτό μέσα από τους Δρόμους του Κρασιού επισκεφτείτε επιλεγμένες οινοπαραγωγικές μονάδες και γευτείτε την ξεχωριστή, γηγενή ποικιλία κρασιού ξινόμαυρο. Μυηθείτε στην ιεροτελεστία της οινοποίησης στο Κτήμα Άλφα, Κτήμα Δημόπουλος, Οινοποιείο Βεγορίτις, Οινοποιείο In Vino, Κτήμα Κυρ Γιάννη Μπουτάρη, Κτήμα Παύλου, Κτήμα Πετρίδη, Κτήμα Καρανίκα και το παλαιότερο εξ αυτών, την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών.

1. Επίσκεψη για οινογνωσία στο Οινοποιείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού του Αμυνταίου.

2. Εξαιρετικής ποιότητας κρασιά στον Δήμο Αμυνταίου.

3. Το Οινοποιείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού του Αμυνταίου.

1. A visit to the Winery of the Association of Agricultural Cooperatives for wine tasting.

2. Wines of exceptional quality in the Municipality of Amyntaio.

3. The Winery of the Association of Agricultural Coοperatives of Amyntaio.

Viticulture and wine production characterize the area that has been named a Superior Quality Designation of Origin Zone (OPAP). Through its designated Wine Routes, you can visit select wineries and taste the special, indigenous Xinomavro variety. The Alpha Estate, the Dimopoulos Estate, the Vegoritis Winery, the In Vino Winery, the Kir Yannis Boutaris Estate, the Pavlou Estate, the Petridis Estate, the Karanika Estate and the oldest among them, the Association of Agricultural Cooperatives will all initiate you in the rites of wine making.

Φυσικά,

Of course, no one should leave without trying the famous mineral water from the thermal springs of the Local Community of Xino Nero, which is bottled by the Independent Enterprise "XINO NERO MONOMETOHIKI S.A. OTA".

1. Η καταπράσινη κοινότητα του Ξινού Νερού.

2. Το εμφιαλωτήριο του Ξινού Νερού στην ομώνυμη επιχείρηση του Δήμου Αμυνταίου.

3. Το Δημοτικό Σχολείο Ξινού Νερού (κτίσμα του 1910).

1. The verdant community of Xino Nero.

2. The bottling facilities of Xino Nero in the homonymous enterprise in the Municipality of Amyntaio.

3. The Elementary School of Xino Nero (a building of 1910).