LA INDUSTRIA SE ENFILA HACIA LA SOSTENIBILIDAD
La industria de bebidas arrancó 2023 con dos metas enfrente: una necesidad de profundizar modelos de producción sostenible y por el otro el de maniobrar de forma eficiente y realizar ajustes de costos.
El sector sufrió con fuerza los problemas logísticos de los últimos dos años y aunque probó ser resiliente, también resistió otros golpes asociados a su cadena de suministros como un mayor costo del plástico, el aluminio y los combustibles
Enrique Lacs, director ejecutivo de la Cámara Guatemalteca de Alimentos y Bebidas (CGAB), explicó que en particular el segmento de bebidas resintió el impacto de la pandemia por el cese de actividades de canales naturales para el rubro.
La aplicación de esquemas de cuarentena y las restricciones de movilidad pusieron en pausa al turismo y con ello se paró la venta en centros de recreación, restaurantes, bares y hoteles, renglones que tienen un importante peso en el origen de las ventas de las compañías del sector.
Si bien en 2022, el sector estaba en su mayoría recu-
LA INFLACIÓN AFECTÓ AL SECTOR EN 2022 Y SE ESPERA QUE EN 2023 CONTINÚEN AJUSTES AL ALZA EN LOS PRECIOS DE ALGUNOS PRODUCTOS.
perado persisten nubarrones asociados a un incremento en los costos de producción, algo que las grandes productoras de bebidas ya alertaron desembocará en incrementos en el costo final de algunos de sus productos en 2023. Sin embargo, las cosas no pintan del todo mal para el sector.
Coca-Cola, el gigante mundial de las bebidas con sede en Atlanta, cerró 2022 con un incremento del 11 % en sus ingresos contra el año previo. La firma reportó ingresos globales por el orden de los US$43.000 millones, todo pese al cese de sus operaciones en Rusia y de tener mayores costos de producción.
A inicios del año, la empresa también pronosticó que sus ventas pueden tener un crecimiento de entre el 7 % y 8 %, pese a los buenos augurios en medio de una espiral inflacionaria hay claridad de parte de los liderazgos de la firma de que habrá ajustes al alza en los precios.
La producción de bebidas abraza dos conceptos para avanzar en un complicado 2023: sostenibilidad y un ajuste de costos, todo en medio de una tormenta por la inflación.
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ESPECIAL ALIMENTOS Y BEBIDAS
“Volveremos a tener que subir precios en 2023”, reconoció en febrero James Quincey, CEO de Coca-Cola en una rueda de prensa.
Los grandes de la industria prevén que la inflación comenzará a moderarse hacia mediados del año. Lacs, de la CGAB, destacó que a diferencia de los años previos se espera que los mercados tengan menos volatilidad.
De hecho, un informe de la consultora IWSR revela que, por ejemplo, el mercado cervecero se mantendrá al alza en 2023.
La firma destaca en su análisis que “las tendencias que anteriormente dieron forma al mercado global de bebidas alcohólicas se transformarán en los próximos cinco años a medida que el mundo salga de la pandemia del COVID-19 y entre en un período de creciente inestabilidad económica”.
IWSR es incluso más optimista sobre el fin del conflicto en Ucrania el cual puede dinamizar más al sector. También recalca que a pesar de “la incertidumbre creada por los actuales desafíos macroeconómicos y geopolíticos”, siguen existiendo muchas oportunidades para la industria cervecera a nivel mundial.
TENDENCIAS
Lacs también destacó que si bien antes de la pandemia había un interés más relevante en el desarrollo de productos saludables, algunas empresas pausaron estos desarrollos ya que la prioridad que demandaban las plazas era asegurar la disponibilidad de productos.
Esto no significa que la industria abandone la tendencia healthy. Mario Montero, vicepresidente de la Cámara Costarricende de la Industria Alimentaria (CA-
LA INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS ES QUI- ZÁS ENTRE TODOS LOS SUBSECTORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DONDE SE VE DE UNA FORMA MUCHO MÁS MARCADA SU TRABAJO EN LAS DOS LÍNEAS: LA LÍNEA DE SALUD Y NUTRICIÓN Y LA DE SOSTENIBILIDAD”.
Mario Montero Vicepresidente de CACIA
CIA), agregó que este giro no se detiene del todo ya que también obedece a la demanda que proviene de un cambio generacional entre los consumidores.
Añadió que “los productos saludables” no son del todo nuevos ya que se han hecho innovaciones en ese sentido desde la década de los 80.
“Nosotros los conocemos como los productos innovados, que tienen niveles de valor agregado. Algún nivel de tecnología o innovación aplicada a orientar y atender una gran cantidad de necesidades nutrimentales de la población”, dijo Montero.
El líder gremial costarricense destacó que para la industria de alimentos y bebidas en general estas tendencias tienen un crecimiento interesante.
“Hay un cambio generacional. Hay un grupo de consumidores un poco más conectados con el tema del cuidado y la salud la salud la belleza. El medio ambiente y el tema de sostenibilidad también impacta... sobre lo que se produce y cómo se produce y a partir de qué materias primas se producen. Hay dos variables en marcha: salud y sostenibilidad los que están realmente impactando las las nuevas formas de mirar la innovación y el desarrollo del portafolio de productos de muchísimas empresas”, planteó Montero.
Estas tendencias van en línea con las valoraciones de Adoniram Sanches Peraci, Coordinador de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para Mesoamérica y Representante en Panamá y Costa Rica, sobre la necesidad de que regiones como Centroamérica refuercen el tema de sostenibilidad, algo que está en la agenda empresarial, pero que aún tiene camino por recorrer.
En el caso costarricense la industria de bebidas es uno de los sectores más dinámicos de la actividad productiva y según datos de CACIA posee además una diversificación muy fuerte en su producción.
“En el segmento de las gaseosas vemos una diversificación muy fuerte en las bebidas saborizadas, en donde el incremento de la oferta es gigantesco, hay muchos tipos de productos, muchos tipos de sabores, mucha innovación... bebidas fortificadas con cierto tipo de nutrientes, con cierto tipo de vitaminas minerales, etcétera”, describió Montero.
Sin embargo, donde cree que hay más dinámicas es en el segmento de las bebidas a base de frutas. “La diversificación que estamos viendo es bastante agresiva, bastante fuerte (...). La industria de las bebidas es quizás –entre todos los subsectores de la industria alimentaria– donde se ve de una forma mucho más marcada su trabajo en las dos líneas: la línea de salud y nutrición y la de sostenibilidad”, finalizó
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CMI ALIMENTOS
LIDERAZGO QUE FORTALECE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA REGIÓN
LA COMPAÑÍA CONTINÚA SUS INVERSIONES CON FOCO EN LA INNOVACIÓN PARA ATENDER LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES.
Apalancándose en innovaciones, CMI Alimentos continuó en el 2022 con su crecimiento, no solo en categorías en donde ya participaba, sino que introdujeron nuevas líneas de productos y modelos de negocios relevantes para los consumidores.
Para acercar sus marcas a los clientes, la empresa lanzó nuevos formatos de tiendas propias, como La Central de Pollo Rey e implementaron mejoras en el goto-market, que es de medio millón de puntos de venta, dijo José Gregorio Baquero, CEO de CMI Alimentos.
También, mejoraron sus procesos para ser más eficientes, esto a partir del uso de nuevas tecnologías en sus operaciones y avance digital, con mucho enfoque en la omnicanalidad, desde restaurantes (nueva app y web Campero, canales de atención digitales) hasta harinas y alimentos balanceados para animales (plataformas de e-commerce).
ALIANZAS E INNOVACIÓN
CMI Alimentos realizó alianzas estratégicas en la categoría de galletas de chocolate, con su marca ChocoWow, y cobranding con dos marcas de helado de reconocimiento en Centroamérica y el Caribe.
Su icónica marca Pollo Campero sigue expandiendo su footprint en los principales supermercados a través de su mayonesa. También dinamiza la familia de aderezos y salsas con el lanzamiento de la salsa agridulce.
A inicios de 2023, también lanzaron la nueva Pizza Campero. Además, en Guatemala y El Salvador introdujeron un nuevo formato: Pizza La Siciliana. El año 2022 cierra con 14 puntos de venta en El Salvador y seis puntos de venta en Guatemala, y para el 2023 seguirán con su plan de crecimiento.
Robustecieron su portafolio luego de comprar a La Cantonesa, lo que permitió a CMI ingresar a la categoría de sopas instantáneas y fortalecer su posición en pastas orientales y acelerar el crecimiento de la categoría a ritmos de más del 40 %.
En tanto, AIS Bakery fue adquirida en el 2022 a fin de
fortalecer su presencia en el negocio de harinas la producción de premezclas industriales de repostería y productos complementarios, logrando fortalecer su huella en la categoría de harinas y ser la opción preferida por los consumidores.
Conscientes que el 2023 será un año retador, no solo para la industria de alimentos, sino para las diferentes industrias a nivel mundial, el CEO de CMI Alimentos indicó que están claros están claros que “trabajan por fortalecer la seguridad alimentaria”, fieles al propósito “Alimentamos tu mundo para llenarlo de bienestar”.
Destacó que las claves para hacer frente al futuro son la innovación en los productos, actualmente cuentan con un portafolio de más de 20 categorías. Además de innovar en los procesos y en la venta, y la previsión, como ser la data, analítica y compras anticipadas para garantizar el suministro
Inversión
CMI es una corporación familiar multilatina con más de 40.000 colaboradores y presencia en más de 16 países. El año pasado anunció una agresiva inversión por US$1.800 millones. De este total, CMI Alimentos destinará US$1.000 millones para el desarrollo de infraestructura, tecnología, innovación y sostenibilidad, además para apalancar su crecimiento en la región.
E&N PARA CMI
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Sus productos son parte del sabor local de los países donde operan.
