FEBRERO / MARZO • 2023
ALGUNOS DE LOS PERSONAJES MÁS DESTACADOS QUE NOS HAN ACOMPAÑADO A LO LARGO DE 100 EDICIONES Y UNA SELECCIÓN DE LOS ROSTROS A SEGUIR EN 2023.
LOS GRANDES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ESPECIAL FORBESCENTROAMERICA.COM CONTENT
¿Qué esperar de la industria alimentaria y de bebidas?
Consideraciones sobre el cambio climático, el rendimiento mental y un consumidor con poco tiempo son las tendencias de este año y estas son recomendaciones para que las marcas satisfagan a los consumidores que continúan enfrentando el desafío de adaptarse a un mundo precario.
De cara al futuro, Jenny Zegler, directora de Mintel Food & Drink y Mintel Global Consumer, compartió cómo las empresas y las marcas se ajustarán, diversificarán e innovarán para tranquilizar a los consumidores ansiosos en los próximos años.
Estas son las cuatro tendencias mundiales de alimentos y bebidas de Mintel para 2023.
Mantenerse en alerta. Los consumidores exigen alimentos que les ayuden a optimizar su rendimiento
mental en el trabajo, el hogar y otras actividades. Ante esta exigencia, algunas empresas como Twinings están capitalizando esta tendencia en sus tés.
Los consumidores buscarán alimentos y bebidas que influyan en la capacidad cognitiva, controlen los niveles de estrés y optimicen la función cerebral.
Adaptabilidad al cambio climático es el nombre del juego. Los consumidores esperan que las marcas innoven para ayudarlos con los duros efectos del clima. Por ello, buscarán
alimentos y bebidas que les ayuden a soportar olas de calor, temperaturas bajo cero y algún otro fenómeno meteorológico.
Mensajes minimalistas. La comunicación que entablen las marcas con sus consumidores debe ser más clara y simple.
Sin lugar a dudas, las marcas también deberán voltear cada vez más a las exigencias de la generación Z, quienes buscarán más marcas que ocupen agricultura eficiente con el uso de recursos y alimentos innovadores como lo son la proteína en polvo.
ESPECIAL
Alimentación sustentable: el gran reto para 2050
Las tendencias gastronómicas van y vienen. Pero algunas tendencias alimentarias parecen estar ganando más impulso que otras. Uno de ellos es un sistema alimentario sostenible.
Se proyecta que el mundo albergará a casi 10 mil millones de personas para 2050. Alimentar de manera sostenible a esta población en crecimiento requiere satisfacer tres necesidades simultáneamente.
Según la investigación del World Resources Institute (WRI) , el mundo tendrá que cerrar una brecha del 56 % entre la cantidad de alimentos disponibles hoy y la requerida para 2050. Debe reducir el impacto de la agricultura en el clima, los ecosistemas y el agua. Y debe garantizar que la agricultura apoye el desarrollo económico y social inclusivo.
Sin embargo, hoy en día, cientos de millones de personas siguen hambrientas, la agricultura utiliza casi la mitad de las tierras con vegetación del mundo y la producción de alimentos genera una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Al mismo tiempo, cada año se pierden o desperdician más de mil millones de toneladas de alimentos, mientras que las dietas en muchas partes del mundo están impulsando la demanda de alimentos que requieren más recursos.
América Latina, tierra rica en producción de materias primas y alimentos,
presenta grandes oportunidades en el sector. En este continente, como en otros, la industrialización y el uso de nuevas tecnologías más sostenibles están abriendo el camino para dar respuestas y soluciones a lo largo de la cadena alimentaria a la tendencia de un consumo cada vez más responsable y consciente. Estos desarrollos se observan en particular en las etapas de procesamiento y conservación de los alimentos, ya que garantizan la calidad y la seguridad y prolongan la vida útil. Asimismo, ofrece procesos más optimizados, rentables y seguros.
ESPECIAL