客戶讚語 HIGHLIGHT
文
林媛玉．攝影 劉威震
企業小檔案 公司名稱：金首爾 成立時間：2004年
好品質，料理物超所值 由於韓國華僑的背景，讓金首爾提供的料理，充 滿濃濃的韓國家常味，提供有烤肉、鍋類、快 炒、涼拌等各式料理，可以單點，也可以選擇套 餐，陳萱語經理說：「我們店裡最有特色的就是 每天提供相當多種類、新鮮現做、免費的韓式小 菜，讓客人無限量自由取用。」
“ 在坐擁地利之便的中美村落腳，讓更多客人能 輕鬆品嘗最新鮮的食材、最道地的韓國味。” ～金首爾經理 陳萱語
金首爾每日現做的精緻開胃小菜，是以韓式料理 為基礎，再加上創意及巧思，變化出多種口味， 提供顧客最新鮮、最多元的美味選擇。讓美味高 貴不貴的秘訣，在於專業分工與專注品質。
金首爾 嚴選新鮮食材 創造道地韓味 豐富的餐飲經驗、韓國華僑的家庭背景，林守茂董事長在2004年創立金首爾， 推出平價的韓式創意料理，進駐百貨、商場，深受市場肯定。
韓
流風潮席捲全亞洲，向來熱愛嘗試美食、 對異國料理接受度相當高的台灣市場，近 年也吹起一股韓食風，吸引無數排隊人潮。 2004年成立的金首爾韓式料理，是長年從事 餐飲業、擁有韓國華僑背景的林守茂董事長與 家族成員共同投注精力與心血經營的代表作。 「無論是我們在百貨公司美食街的櫃位，或是 位於中美村的金首爾餐廳，我們提供的都是最 新鮮、最平價的韓國家常味。」身著韓服的陳 萱語經理笑著說。
每天，林守茂董事長總會親自到市場採購，挑選 最當季的食材，以確保進貨品質，更掌控成本； 而負責規劃餐廳內場執行與口味、掌控各店人員 調度的執行長林國醴，還要常常與大廚一起發想 各種餐點創意，讓口味推陳出新；陳萱語經理則 是在人員、外場、公關接待上展現女性細膩溫柔 的優勢，與員工一起為顧客創造舒適的用餐環境 與感動的美味體驗。
好地點，創造集客效果 談起與國產建材實業的合作緣起，「當初會到中 美村設點，也是時機點剛剛好，」陳萱語經理笑 說，因為長期在百貨與賣場設點的金首爾，正好 有展店的計畫，並在因緣際會下得知中美村的開 幕訊息，在多方評估了消費者樣貌、市場、地點 後，才正式開啟了與國產建材實業合作的契機。
金首爾新鮮、平價的韓式料理，充滿濃濃的韓國家常味。
「中美村有相當的地利之便，開幕後我們的生意 一直很不錯。」陳萱語經理指出，中壢的客人幾 乎以上班族跟學生居多，韓式創意料理搭上流 行，吸引了很多顧客的注意，平價的策略，再加 上網路活動促銷與傳播，也為金首爾累積了不少 死忠的客群。
好人才，讓美味再升級 過去一年，消費者一直壟罩在「食不安心」的陰 影下，金首爾在食安風暴的衝擊下並沒有受到太 大的影響，「因為從選購食材到出餐環節，我們 一直很小心。」陳萱語經理說，這完全得歸功於 林董事長多年的餐飲經驗，加上對重視食材品質 的要求，讓客人能安心享受美食。 「在金首爾品牌下不只有餐廳，還有百貨公司的 櫃位，因此我們積極建立起一致的品質、流程與 標準，讓各點間發揮連鎖的效益。」陳萱語經理 也表示，餐飲服務業最重要的環節就是人，因為 優秀的廚師能不斷創作出好的料理，優秀的店長 更能為顧客創造一來再來的服務感動。 因為用心，重視品質，金首爾與中美村同行，積 極為更多顧客創造滿意的消費新體驗。■
金首爾選擇在中美村展店，積極為更多顧客創造滿意的飲食 新體驗。 14
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