cultura e natura
Sostanze chimiche alimentari nascoste possono causare una pandemia globale (MMD Newswire) I Solfiti - gli additivi utilizzati per permettere al cibo di durare più a lungo e di avere un aspetto più fresco, sono onnipresenti sia nella nostra alimentazione che nell’ ambiente.
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aul Barratt-Hassett, ricercatore australiano, crede che solfiti e altri additivi alimentari abbiano creato una sorta di "pandemia globale", sindromi, malattie, e anche alcuni morti. Barratt-Hassett, sostiene di essere guarito da una condizione debilitante di salute che durava da tempo, semplicemente rimuovendo i solfiti dalla sua dieta. Con le sue ricerche spera anche di contribuire a migliorare le leggi sull'etichettatura dei prodotti alimentari e le altre pratiche del settore affinché consentano ai consumatori di fare scelte più informate. Nel 1990 a Barratt-Hassett fu diagnosticata la fibromialgia, caratterizzata da dolori muscolari e spesso accompagnata da grave affaticamento e stanchezza. Nel 2010 - due decenni dopo la diagnosi Barratt-Hassett scoprì per caso la connessione con i solfiti. La sua ricerca lo ha portato a scoprire che i solfiti sono ovunque nelle forniture alimentari, "nascosti e non dichiarati". Dopo aver rimosso dalla sua dieta i solfiti, quasi istantaneamente tutti i sintomi sono spariti. “Ci sono numerosi studi scientifici, articoli e testi accademici che indicano che i solfiti sono tossici e non dovrebbero essere legittimamente presenti nella nostra catena alimentare.” Oltre alla fibromialgia, osserva l’autore, i solfiti sono stati collegati alla sindrome da stanchezza cronica, allergie, asma, enuresi, gonfiore, confusione mentale, candida e altre infezioni micotiche, diabete, depressione, infezioni alle orecchie, palpitazioni cardiache, febbre da fieno, cattiva digestione, intestino irritabile, carenze immunitarie, sindrome (IBS), dolori articolari, letargia, debolezza muscolare / perdita, sangue dal naso, malattie della pelle, mal di denti e gengive doloranti, infezioni vaginali, e altro ancora. I solfiti possono anche distruggere la vitamina B1 (tiamina), un nutriente essenziale per il metabolismo dei carboidrati e di alcool. Purtroppo i solfiti vengono utilizzati in molti alimenti trattati e confezionati come: gelatine, sughi pronti, prodotti da forno, confetture, guarnizioni di frutta, sottaceti e patate disidratate. Frutta secca, gamberetti, succhi di frutta confezionati, sciroppo d'acero, birre, nonché i vini. Ma i solfiti non sono solo negli alimenti. Li troviamo anche nei prodotti cosmetici: prodotti abbronzanti, profumi, approvvigionamento idrico (com-
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presa l'acqua in bottiglia), forniture di cancelleria, farmaci, antibiotici, alimenti di origine animale, in agricoltura e prodotti chimici come i pesticidi. Leggere le etichette dei prodotti non è sufficiente per chi vuole evitare i solfiti. Ci sono scappatoie legali che consentono a questi additivi e ad altri prodotti chimici di essere messi nei nostri cibi senza l’obbligo da parte dei produttori di etichettarli come tali. Anche mangiare "biologico" non è sicuro: in alcuni casi, altri ingredienti che non sono organici - e che contengono solfiti - possono costituire parte integrante del prodotto finale. I solfiti possono inoltre causare dipendenza dice Barratt-Hassett: essi entrano nella nostra catena alimentare attraverso così tanti canali, che la gente letteralmente può diventare dipendente. Tra le varie complicanze, questa dipendenza può portare ad un aumento di peso indesiderato. Anche se le leggi variano da paese a paese, il problema è globale: in tutti i paesi che li utilizzano sui loro prodotti è presente un contenuto sommerso di solfiti negli alimenti. Le normative statunitensi sull’etichettatura del prodotto attualmente non richiedono di indicare la presenza di solfiti nei cibi a meno che non sia specificamente aggiunto come conservante. Australia e Nuova Zelanda hanno regolamenti simili. Quando i solfiti sono utilizzati come agenti conservanti, se la composizione di un prodotto finale non supera il 5% della funzione di conservazione, i solfiti non hanno bisogno di essere etichettati. Il problema è che molte persone sono sensibili ai solfiti anche quando sono presenti a livelli molto bassi. Barratt-Hassett è convinto che l'eliminazione di solfiti può aiutare milioni di persone con fibromialgia e sindrome da fatica cronica, come pure coloro che hanno numerosi altri disturbi specifici per la salute, e segnali di malessere. L’autore afferma che la ricerca può aiutare anche i genitori che desiderano fare scelte migliori e più informate sul cibo per favorire l’educazione alimentare dei loro bambini, lo sviluppo e l’apprendimento. Così come le persone che vogliono mangiare sano, cibo vero, ma che non sono sicuri se stanno mangiando le cose giuste. www.thesulphiteconnection.com MMD Mass Media Distribution LLC - 3350 Riverwood Pkwy Suite 1900 - Atlanta, Georgia 30339
CN n. 4 2011