ЛУЧШИЕ плантации мира
Мексика. Земля ацтеков, бесконечные пляжи, атмосфера праздника, mucho1 острая кухня… А знаете ли вы, что Мексика-это еще и первый мировой экспортер органического кофе? Первое кофейное дерево было завезено в Мексику в конце 18-го века, коммерческое производство кофе началось лишь десятилетия спустя в 1870-х гг.
РАСПОЛОЖЕНИЕ
ВЫСОТА ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ ПЛОЩАДЬ НАСАЖДЕНИЙ СРЕДНЯЯ ГУСТОТА ПОСАДКИ ПИТОМНИК (НОВЫЕ САЖЕНЦЫ)
ГУСТОТА НОВЫХ ПОСАДОК: СЕЗОН ДОЖДЕЙ ЦВЕТЕНИЕ ОТГРУЗКА КОФЕ
около 90 км к западу от Мексиканского
залива и 225 км к северо-западу от Мехико, 20 градусов 22' 50'' северной широты 600 метров над уровнем моря 1 542 га 1 290 га 3 675 деревьев/га земли 2 850 деревьев/га: каждый год 20–30 га заново засаживаются (посадка молодых деревьев вместо деревьев старше 20 лет) Utzс 2012 года июнь—октябрь (1 600—2 200 мм в год) март / апрель январь—июнь
ПЛАНТАЦИЯ FINCA LA PUEBLA ИЗВЕСТНА ТАКИМИ БРЕНДАМИ КАК:
Вкусовые качества:
MARAGOGYPE CACIQUE Sierra Norte, Puebla, Mexico • Прекрасно сбалансированный мягкий вкус. • Идеально подходит для приготовления смесей и эспрессо.
Внешние характеристики:
• Крупное зерно круглой формы.
Тип кофе:
• Арабика, мытая; высушенный на солнце. PEABERRY CARACOL Sierra Norte, Puebla, Mexico
Внешние характеристики:
• Кофе с богатым, насыщенным вкусом и низкой кислотностью. • Также известен как Пибери (Peaberry). Маленький, круглый кофейный боб, возникающий при развитии в середине кофейного фрукта не двух, а одного зерна.
Тип кофе:
• Арабика, мытая; высушенный на солнце.
Вкусовые качества:
HoReCa
HG TAJIN Sierra Norte, Puebla, Mexico
54
Вкусовые качества:
• Полнотелый кофе с легкой кислинкой.
Тип кофе:
• Арабика, мытая; высушенный на солнце.
1 Mucho – по-испански означает «очень». – прим. ред.
нтересный факт: большая часть 290 000 тонн зеленого кофе ежегодно экспортируемого из Мексики — органический. Кофейный бизнес в Мексике, как и во многих других странах-производителях кофе высшего сорта, — это маленькие семейные компании, особо бережно относящиеся к выращиванию и обработке кофе. Обилие солнца, высокая влажность, умеренное количество осадков — почти идеальные условия для выращивания кофейных деревьев. А вулканический состав почвы придает кофейному зерну характерный вкус легкой кислинки, благодаря которой мексиканский кофе узнаваем по всему миру! Именно здесь, в Мексике, Neumann Kaffee Gruppe получила свой первый опыт в выращивании кофе, став в 1991 году акционером молодой кофейной плантации Finca la Puebla на северо-востоке Пуэбла — самого высокогорного штата Мексики. Сегодня Finca la Puebla — это 1 290 га кофейных деревьев. Весь кофе собирается вручную, очищается и моется на собственной очистной фабрике, что гарантирует бережную очистку зерен от пергаментной оболочки. Затем кофе фасуют в 69-килограммовые мешки с маркировкой FINCA PUEBLA ESTATE COFFEE и отправляют в порт Веракрус.
И