Новости Денис Шумаков
ЛЕТОЧАЙ В этом году исполнилось десять лет ЛетоЧаю — проекту неформальных, не очень масштабных, но очень интересных чаепитий сообщества сайта TeaTips.ru. Первый ЛетоЧай прошел в июле 2004 года, под Псковом, его участниками стали любители чая из Москвы, Томска, Санкт-Петербурга, Минска, Королева и Пскова. Двое суток почти непрерывных чаепитий на небольшой базе отдыха и в окрестных лесах не только вызывали недоумение у персонала базы, привыкшего немного к другим гостям, но и определили формат проведения всех последующих встреч. Который можно описать очень просто — чай и общение. а ЛетоЧаем 2004 последовал ОсеньЧай 2004, потом ЗимаЧай 2005 — и некоторое время нам было просто не остановиться. В 2004–2008 годах очные двух-трех дневные чаепития сообщества проводились практически каждый квартал и в самых разных местах: под Псковом, Новгородом, Самарой, Ригой, Донецком, в Крыму и других, не менее приятных, местах. Постепенно у мероприятий появились чайные спонсоры («Бирюзовый чай», «Типолис», «Русский караван» и другие), сформировался костяк участников и свои традиции — короче говоря, к 2009 году ЛетоЧай (в широком и всесезонном смысле этого слова) стал одним из самых заметных (хоть и небольших) неформальных чайных событий в России.
З
Сейчас ЛетоЧай проводится один раз в год (и, в строгом соответствии с названием, летом), у него появилась более или менее постоянная прописка (база «Заозерье» под Пушкинскими горами) и приятная стабильность, сменившая не менее приятную бесшабашность (это потому что мы постарели, конечно). В начале августа на базе собираются 40-60 любителей чая и чайных специалистов и реализуют две пересекающиеся чайные программы. Официальная программа длится два-три дня и представляет собой серию последовательных тематических дегустаций, большей частью чайных. Неофициальная программа может длиться почти неделю и, фактически, представляет собой комфортный отдых на свежем воздухе в кругу коллег по увлечению или
работе и постоянными камерными чаепитиями, построенными по принципу «а смотрите, что у меня еще есть». При составлении чайной программы ЛетоЧай акцент часто делается на новых и необычных чаях, другой возможности попробовать которые у значительной части гостей мероприятия, скорее всего, не будет (чаще всего, по той простой причине, что для добычи этих чаев нужно приложить неадекватное количество усилий). Вот, например, какими были программные дегустации на ЛетоЧае 2014.
ДАРДЖИЛИНГИ ПЕРВОГО СБОРА 2014 ГОДА Для ЛетоЧая это традиционные чаи, наблюдение за ними является традицией — хотя, конечно, ажиотажного внимания они уже не привлекают. Отчасти это связано с тем, что чаи эти с развитием интернет-торговли стали более доступны и потеряли значительную часть своего очарования, отчасти — с широким чайным кругозором большинства гостей.
НОВОЗЕЛАНДСКИЕ УЛУНЫ ПРОЕКТА ZEALONG.COM О существовании новозеландских улунов знают, наверное, почти все любители чая — но попробовать их доводилось немногим. Поэтому при первой же возможности «новозеландцы» были включены в дегустационную программу. И из коллекционных соображений, и в рамках общего внимания к чаям из нетрадиционных стран. Новозеландские улуны оказались добротными чаями в тайваньском стиле — и этого тайваньского стиля в них пока больше, чем собственного лица.
HoReCa
ТАИЛАНДСКИЙ ЧАЙ ПРОЕКТА TEASIDE.RU Следует отметить, кстати, что отсутствие собственного лица — это проблема почти всех чайных проектов из «новых» чайных стран. И в этом смысле очень показательной оказалась дегустация обширной линейки таиландского чая. Среди «таиландцев» были просто замечательные
36
КОФЕ И ЧАЙ В РОССИИ