ЛУЧШИЕ плантации мира
Neumann Kaffee Gruppe
в Сальвадоре
Р
Компания «Импортеры Кофе КЛД», отделение Neumann Kaffee Gruppe в России, закупила 4 лота из западного Сальвадора, три из которых – кофе влажной обработки с ферм La Joya, San Francisco и El Portezuelo, а один лот – кофе натуральной обработки с фермы San Martin. В конце августа этот кофе приплыл на склад в Европе, а в начале сентября был уже на складе нашей компании в Москве. И мы с радостью готовы поделится с вами информацией о нем.
Ферма La Joya В переводе с испанского «joya» означает «драгоценность, жемчужина», и действительно, эта ферма представляет собой настоящее сокровище в самом сердце кофейной республики в западном регионе Сальвадора – 73 гектара чистейшего Бурбона1 на территории муниципалитета Апанека. Весь этот кофе выращивается под тенью исконно растущих здесь деревьев, в полной гармонии с окружающей средой и с высокой степенью социальной ответсвенности. Информация о кофе Характеристики чашки Качество: SHG, Strictly High Grown Зерно: Темно-зеленого цвета, скрин 16 Разновидность: Бурбон Способ обработки: мытый Регион: Apaneca, Illamapetec Оценка: 83,25 Высота произрастания: 1 400 метров над уровнем моря В аромате лемонграсс и абрикосы, сочная Количество осадков: 2 800 мм в год кислотность зеленого яблока, текстура какаоПрофиль чашки: Период сбора урожая: С января по март пудры, которая дополняется сладким Сезон: 2014/15 послевкусием молочного шоколада с орехами. Размер лота: 30 Описание
Ферма San Francisco Ферма площадью в 26 гектаров находится неподалеку от города Лос Нараньос, в муниципалитете Аучапан. За последние годы популярность этого небольшого городка как туристического места значительно возросла, что также повлияло и на развитие фермы, с вершины который открывается невероятной красоты панорамный вид, откуда виден Тихий океан. Кроме того, эта местность богата водными ресурсами, что важно как для жизнедеятельности самой фермы, так и для поселений поблизости. Информация о кофе Характеристики чашки Качество: SHG, Strictly High Grown Зерно: Темно-зеленого цвета, скрин 16 Разновидность: Бурбон Способ обработки: мытый Регион: Ataco, Ahuachapan Оценка: 82,25 Высота произрастания: 1 200 метров над уровнем моря В аромате персик, яркая кислинка с нотами Количество осадков: 2 352 мм в год яблока, абрикоса и лимона; чистый вкус, Профиль чашки: Период сбора урожая: С января по март округлое гладкое тело. Сезон: 2014/15 Размер лота: 31 Описание
Ферма El Portezuelo Владелицей фермы является Дона Эльза Луз Авила де Альфаро, младшая из сестер семьи Авила Магана. Дона Эльза почитает традиции Описание своих предков и ухаживает за этим оазисом Бурбона размером более 100 гектаров, которые распологаются под тенью деревьев Инга2. В прошлом ферма El Portezuelo была частью земель, находившихся под наблюдением деда Доны Эльзы, доктора Франциско Магана. Информация о кофе Характеристики чашки Качество: SHG, Strictly High Grown Зерно: Темно-зеленого цвета, скрин 16 Разновидность: Бурбон Способ обработки: мытый Регион: Apaneca, Illamapetec Оценка: 83,75 Высота произрастания: 1 400—500 метров над уровнем моря В аромате цветы и абрикосы, элегантная Количество осадков: 1 800 мм в год кислинка с нотами яблок Голден, медовая Профиль чашки: Период сбора урожая: С января по март сладость с нотами чайной розы; чистый Сезон: 2014/15 вкус, округлое бархатистое тело. Размер лота: 30
HoReCa
Ферма San Martin Ферма Сан Мартин располагается в месте под названием Rutadelas Flores, где кофе выращивается в полной гармонии с природой, чтобы Описание сохранить в первозданном виде флору и фауну региона. Весь кофе выращивается с использованием деревьев-затенителей, а процесс сбора урожая производится с чрезвычайным вниманием — отбираются только зрелые ягоды, чтобы добиться непревзойденного качества чашки. Информация о кофе Характеристики чашки Качество: SHG, Strictly High Grown Зерно: Золотисто-зеленый, скрин 16 Разновидность: Бурбон Способ обработки: натуральный Регион: Salcoatitan, Sonsonate Оценка: 81,25 Высота произрастания: 1 400 метров над уровнем моря Во вкусе темные ягоды – черника, ежевика и Количество осадков: 2 382 мм в год темный виноград; сладкий, сбалансированный и Профиль чашки: Период сбора урожая: С января по март чистый кофе, с округлым гладким телом и Сезон: 2014/15 приятным послевкусием. Размер лота: 24
46 КОФЕ И ЧАЙ В РОССИИ
1 2
Бурбон – разновидность кофе, относящаяся к виду Арабика. Инга́ (лат. Inga) – род деревьев и кустарников семейства Бобовые, относится к подсемейству Мимозовые.