Revista del Café (ago. 1959)

AITOR

Cuentan que en tiempos de Maricastaña, una gallinita había prodigiosa y de gran maña que huevos de oro ponía.

En nuestros tiempos modernos, tenemos la Gallinita Rico, la que pone los HUEVOS RICO, ricos de Rico.

Calidad Grado A, tamaño y fecha de cla- Los sabrosos HUEVOS RICO son un producto neta- sificacion, de y las normas y re- f . tos del y Co- mente - rose de frescura sin igual y en glamen O Agrisultusa

Se clasifican y aluzan uno por uno en maquinas modernas y se empacan bajo las condiciones más modernas e higiénicas.

- -- Otro producto de calidad superior de HUEVOS

COOPERATIVACAFETEROSDEPUERTORICO

1959

RAMIRO L. COLON Director

JUAN M. ARANDA Administrador

sumario

EA RI da

>»

órgano oficial de cooperativa cafeteros de puerto rico agosto

ditor1al

CAFETEROS INICIA MERCADEO DE HUEVOS COOPERATIVAMENTE

Hace algunos meses, desde estas columnas editoriales, llamamos la atención del país hacia la importancia que ha ido adquiriendo la industria de producción de huevos en Puerto Rico. Comentamos que a pesar del auge de la indus- tria, los productores puertorriqueños no han podido hasta el presente aumentar la capacidad de producción de sus granjas para evitar, o por lo menos aminorar, el éxodo de millo- nes de dólares que se escapan de Puerto Rico por concepto de la importación de grandes cantidades de huevos y productos relacionados.

No cabe la menor duda de que una de las causas por las cuales los avicultores puertorriqueños no se han sentido estimulados a aumentar su producción es la carencia, hasta ahora, de un sistema de distribución y venta que les asegure la disposición de su producto evitándole el ser a la vez productor y vendedor. Esa laguna que existía en la industria ha sido felizmente eliminada mediante el establecimiento por Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico de un moderno depar- tamento para la clasificación y venta de huevos producidos en el país.

No hay duda de que el paso dado por Cafeteros de implantar este sistema merece el aplauso general, si tenemos en consideración el hecho de que, de los huevos que se consumen en Puerto Rico, alrededor de la mitad son importados.

Los números que nos ofrece el Departamento de Agri- cultura y Comercio son reveladores de que el avicultor puer- torriqueño necesita avanzar más, mucho más, si es que queremos que esta industria aproveche todas las posibilidades que el mercado puertorriqueño ofrece.

Según el Departamento de Agricultura, la producción de huevos alcanzó en Puerto Rico durante el año fiscal que terminó en junio 30 de 1959, a 10,423,000 docenas, con un valor de $5,316,000. Por otro lado, las estadísticas nos infor- man que la importación durante el 1958 fue de 5,953,430 do- cenas de huevos en su cascarón, 281,987 lbs. de huevos des- hidratados y 1,100,615 lbs. de huevos congelados. Es decir, que el consumidor puertorriqueño está actualmente consu- miendo una cantidad extraordinaria de huevos extranjeros, mientras los productores boricuas no se aprovechan de esta potencialidad del consumidor.

Los avicultores de Puerto Rico ya cuentan con un sis- tema de mercadeo eficiente para su producto. Cuentan, ade- más, como hemos dicho, con consumidores potenciales. Es necesario por tanto, que empiecen ahora a mejorar sus gran- jas, a aumentar su capacidad productiva y a mejorar la efi- ciencia de sus operaciones para conseguir, no solamente un producto de alta calidad, si que también la disposición de competir favorablemente en el mercado, llevando a la mesa del consumidor puertorriqueño un producto que goce de la aceptación general, a un precio a tono con la situación eco- nómica del puertorriqueño.

Las puertas de Cafeteros de Puerto Rico están abier- tas para recibir a todos los avicultores de buena fe que quie- ran unirse a su Departamento de Mercadeo de Huevos. To- dos juntos pueden hacer una labor extraordinaria para esta- bilizar la industria de producción de huevos, y ponerla a ca- minar sobre bases sólidas y permanentes.

Mensaje de la Gerencia

Estimado Amigos y Compañeros:

Este mes siento una gran satisfacción en abrir mi mensaje a ustedes con una nota que me proporciana gran regocijo. Cafeteros ha logrado por fin hacer realidad un anhe- lo que durante mucho tiempo llevábamos guardado. Hemos establecido un nuevo servicio para los socios que se dedican a la producción de huevos en escala comercial, que es real- mente un verdadero orgullo para todos. Me refiero a la aper- tura de nuestro Departamento de Clasificación y Mercadeo de Huevos, con dos plantas modernas en Ponce y San Juan, y con un personal cuidadosamente adiestrado que pueda ren- dirle un servicio eficiente y satisfactorio a los socios.

Ya logrados nuestros planes, solamente nos resta ex- hortar a los productores de huevos que se aprovechen de es- tas modernas facilidades que la Cooperativa les ofrece, in- gresando inmediatamente a nuestra organización de merca- deo. Todos ustedes saben que es un mal negocio ser produc- tor y vendedor a la vez. Esto conlleva, no solamente gastos adicionales, si que también evita el que el productor pueda entregarse enteramente a la faena de producir, teniendo que dividir su tiempo para poder vender el producto a los consumidores. Ahora los productores pueden dedicar todo el tiempo a la administración de sus granjas, a su manejo eficiente, y al aumento en producción, pues es en el volu- men precisamente que está la oportunidad de obtener un beneficio adecuado en las granjas productoras de huevos.

Cordialmente les invitamos a todos los amigos, socios y no socios, a que visiten cualquiera de nuestras plantas, ya sea la de San Juan, situada en la carretera que va de Santur- ce a Guaynabo, o en nuestra planta de Ponce, situada en el mismo edificio de Cafeteros, en la Avenida Hostos. Les espe- ramos.

CONTRATOS DE ENTREGA Y VENTA

El 15 del mes de septiembre es el útimo día para que los agricultores de café firmen sus contratos de entrega y venta con la Cooperativa. Si usted todavía no ha firmado su contrato, debe hacerlo inmediatamente, visitando una de nuestras oficinas locales, en donde con mucho gusto se le atenderá y se le facilitará la firma del contrato. Recuerde que el contrato de entrega y venta es el que le da a usted el derecho de vender su café a través de nuestra Cooperati- va, para obtener mejores beneficios. Todos ustedes saben que nuestra Cooperativa siempre ha liquidado precios muy por encima de los precios que obtienen los que venden fuera de nuestra organización. Si usted no firma antes del día 15 su marketing agreement , corre el riesgo de quedarse fue- ra del mercadeo cooperativo este año, y las consecuencias habrán de reflejarse en el precio que ha de obtener por su producto vndiéndolo fuera de nuestra organización. Cafete- ros es el sitio en donde se defienden con entusiasmo los inte- reses de los agricultores, velando por su bienestar y su pro- greso. La experiencia y la administración celosa de la Coope- rativa está al servicio de todos los productores bona fide de café que deseen unirse, con espíritu cooperativista, a esta matrícula de agricultores. Firme su contrato de entrega y venta antes del 15 de septiembre próximo.

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

ASAMBLEA ANUAL

Un buen socio de una cooperativa es aquel que parti- cipa realmente en la asociación y toma parte en todas sus ac- tividades. Usted, que es un buen socio de esta cooperativa, seguramente ha de estar presente en nuestra próxima Asam- blea Anual, y habrá separado ya la fecha para reunirse con todos sus demás compañeros en este gran día, que anualmen- te separamos para estar todos juntos a discutir nuestros problemas y a renovar viejas y buenas amistades. Es por eso que le recuerdo que nuestra Magna Convención Anual habrá de celebrarse en Ponce el próximo 20 de septiembre, domingo, empezando a las nueve de la mañana. Seguramente usted habrá recibido mi carta, en la cual personalmente le invito a que concurra a este gran día de fiesta y de camara- dería que habremos de celebrar. Yo confío en que me habrá _ de dar otra vez la satisfacción de saludarlo en la fecha men- cionada, y que habrá de contribuir conmigo y con todos los demás socios que con usted forman esta gran institución, para analizar y discutir todas aquellas cosas que afectan nuestra agricultura, nuestra ganadería y nuestra industria avícola.

Cordialmente,

Cartas al Director

Del escritorio de: REX M. SCALLEY

A: Sr. Ramiro L. Colón

Fecha: 28 de agosto 1959

Mi muy estimado don Ramiro: Permítame hacer llegar a usted mi felicitación más calurosa por la magnífica exposición del informe del Gerente General hecho anoche a la matrícula de la Cooperativa.

Su dinamismo vertido a través de sus palabras llegó a lo más íntimo. Sus palabras proyectaron una imagen poderosa del espíritu dinámico y progresista que mue- ve la Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico.

Realmente lamento que Samuel no haya asistido; pues seguramente hubiera sentido la emoción que yo sentí y hoy se sentiría más serca de la Cooperativa como yo me siento.

Para mí realmente es un privilegio poder compartir trincheras con ustedes y le ruego al Todopoderoso que me permita serle de mayor utilidad a usted ya la Cooperativa.

Le aprecia y distingue,

REX M. SCALLEY Vicepresidente de Publicidad Badillo

CADA GRANO DE Cale (co ES PRODUCIDO EN PUERTO RICO

Un famoso estadista latino-americano ha dicho que, para producir los cientos de granos que se nece- sitan para hacer una buena taza de café, se necesita producir, antes, una taza de sudor. Los agricultores de café de Puerto Rico son el mejor ejemplo de ello. Han sobrevivido huracanes, crisis y contratiempos sin fin, para que usted pueda seguir tomando, con ergu- llo de puertorriqueño, EL MEJOR CAFE DEL MUNDO.

El mejor café del mundo es el de Puerto Rico. .. y el mejor café de Puerto Rico es CAFE RICO. Es co- sechado, con esmero patriótico, por los mismos agri- cultores que lo tuestan, envasan y distribuyen, por medio de su Cooperativa: Cafeteros de Puerto Rico. CAFE RICO llega a su mesa fresco, aromático y sa- broso como ninguno. Los agricultores de café de Puer- to Rico se lo garantizan: CAFE RICO es café PURO de Puerto Rico.

CONSUMA LO QUE SU TIERRA PRODUCE... EXIJA

mensaje forma parte de una serie que está publicando de Puerto Rico para destacar le

Cooperativa Cafeteros calidad y puresa del caló de Puerto Rico.

Como Servicio Adicional a Socios

CAFETEROS INICIA MODER DE CLASIFICACION Y MER

Como un servicio adicional a los socios de Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico dedicados a la producción de huevos en escala comercial, la Cooperativa ha organizado un departamento para la clasificación, empaque y venta de los huevos producidos por los asociados. Dos modernas y eficientes plantas para la clasificación del producto han sido establecidas para esta operación, una en San Juan y otra en Ponce. Estas máquinas para aluzar, clasificar y empacar los huevos son únicas en Puerto Rico y el personal que se utiliza ha recibido adiestramiento intensivo para obtener la máxima eficiencia en la cla-

sificación, y llevar al mercado un producto de tan suprema calidad que asegura desde el principio la aceptación y endoso por parte del consumidor. La garantía de calidad de los huevos que mercadea la Cooperativa bajo la marca HUEVOS RICO estriba en un sistema de control de dicha calidad desde el mismo instante en que se produce el huevo en las granjas, luego es procesado en las plantas y finalmente es llevado al consumidor a través de los distri- buidores. La reglamentación estricta, el manejo cuidadoso mediante procedimientos técnicos adecuados, la transportación en unidades acondiciona-

NO CADEODEPARTAMENTO DE HUEVOS

das para este propósito, la refrigeración que se recomienda científicamente para que el producto no desmejore, la ha- bilidad y destreza de las ope- rarias, la vigilancia constante de supervisores preparados para esta tarea, y, finalmente, la responsabilidad de la institución Cooperativa, todo ello determina que el huevo que llega a la mesa del consumidor con la marca RICO sea lo mejor y más fresco que pueda obtener.

CONTROL DE CALIDAD

La Gerencia de la Cooperativa ha tomado precauciones estrictas para garantizar la calidad de los huevos que está mercadeando a los socios bajo la marca de HUEVOS RICO. Mediante inspección rigurosa se controla la calidad del pro- ducto en tres ángulos de importancia desde que el huevo es producido hasta que finalmente llega a la mesa del consumidor. Los cuatro puntos de importancia en este sistema

del control de la calidad de los HEVOS RICO son:

A La finca o granja

B La planta de clasifica. ción y empaque

C El sistema de distribución.

CONTROL DE LA CALIDAD EN LA FINCA:

Ningún socio es aceptado para entregar huevos al Departamento de Merceadeo de Huevos de la Cooperativa si no firma compromisos escritos de que habrá de ceñirse rigurosamente a la reglamentación de la Cooperativa y el Departamento de Agricultura y Comercio, en relación con el mantenimiento de la calidad del producto. Expresamente se indica que la Cooperativa no admitirá huevos que no lle- nen los requisitos establecidos por el Reglamento de Mercado Núm. 3-A que rige la cla-

Sigue al dorso

El. Sr. Virgilio Brunet Cuevas, entusiasta socio de nuestro Departamento de Mercadeo de Huevos, fue el primero en hacer entrega de su producto en nuestra planta de San Juan.

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

Nuestro Supervisor en San los originales de los recibos

Juan, Cándido Ramírez entrega a Brunet Cuevas.

Cafeteros Inicia...

Viene de la página anterior sificación y mercadeo en Puerto Rico de este importante renglón alimenticio, tal como lo ha promulgado el Departamento de Agricultura. Igualmente antes de aceptar al socio, para la entrega de huevos, éste deberá comprometerse a cumplir con las reglas y condiciones que para el mejor desarrollo de la industria promulgue Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico, y en especial a los reglamentos que gobiernan el establecimiento de su Departamento de Clasificación y Mercadeo de Huevos.

El avicultor interesado en mercadear su producto a través de Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico, después de llenar la correspondiente solicitud de ingreso, tiene que pasar por una rigurosa inspección de su granja. Esta ins pección se realiza por especialistas en avicultura de Cafeteros y en la misma se hace un minucioso estudio de las facilidades y operaciones de la granja. Una vez aprobada la solicitud de ingreso, el socio y la Cooperativa firman el Contrato de Entrega y Venta (Marketing Agreement) y solamente entonces es que el Departamento de Huevos pue-

de aceptar el producto del asociado.

Para darles una idea de có- mo la Cooperativa ha provisto medios para el mantenimiento de la calidad del pro- ducto que ha de llevar al con- sumidor bajo la marquilla HUEVOS RICO , basta copiar aquí algunas de las reglas que gobiernan la admisión de socios en este nuevo departamento de la organización.

REQUISITOS PARA CUALIFICAR

1 Tener una manada de productoras de huevos para la mesa no menor de 500 ponedoras.

2 Reemplazar las manadas de ponedoras regularmente siguiendo las instrucciones de la Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico para asegurar una producción estable durante todo el año.

3 Usar como ponedoras específicamente aquellas razas que sean reconocidas como tipos para producir huevos eficientemente.

Por ejemplo:

(1) White Leghorn o tipos obtenidos de cruces reconocidos con otras razas.

(2)

(3)

Tercera: Entre 2 P. M. y

3 P. M.

Ultima: Entre 5 P. M. y

6 P. M.

Sex-Link de la mejor procedencia (R. O. P. Males).

Otros tipos especiales para producir huevos.

4 Brindarle a sus aves un alojamiento adecuado y protección contra las inclemencias del tiempo. (Frío, calor, lluvia, viento o sol, etc.)

5 Proveer a sus aves de espacio adecuado y de todo el equipo necesario, (bebederos, comederos, nidales, etc. etc.) siguiendo las normas y recomendaciones de los expertos en avicultura de Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico.

6 La finca debe estar situada en sitio accesible y de fácil tránsito en vehículos de motor.

7 El productor deberá entregar LIMPIOS los huevos producidos en su granja. Para esto deberá proveerse del co- rrespondiente equipo. El proceso de la limpieza de los hue- vos por parte del productor deberá hacerse de acuerdo con las instrucciones de Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico, a los fines de lograr unifor- midad en la calidad evitándose que un proceso inadecuado de limpieza por parte del Productor afecte la calidad de los mismos.

8 El Productor empacará diariamente la producción de huevos en cajas suplidas por Cafeteros .

9 No se recibirán huevos con el cascarón roto.

10 Recolección: Los productores harán la recolección de los huevos de los nidales no menos de 4 veces al día, como sigue:

Primera: Entre 8 A. M. y

9 A. M.

Segunda: Entre 11 A. M. y

12 M.

11 El productor se comprometerá a entregar toda su producción de huevos a Ca. feteros para su clasificación, empaque y mercadeo. Esta clasificación, empaque y mercadeo se hará siguiendo las normas establecidas por el Departamento de Agricultura y Comercio. La entrega de huevos deberá hacerse con la mayor frecuencia posible por parte del Productor para ase- gurar la entrega de un producto fresco. Productor hará por lo menos dos entregas a la semana.

12 Es requisito que el Productor tenga adecuada retfrigeración con humedad controlada para preservar la calidad de los huevos mientras están en las granjas.

CONTROL DE LA CALIDAD EN LA PLANTA

En ambas plantas, tanto en la de San Juan como en la de Ponce, se usa equipo completamente moderno operado por personal meticulosamente adiestrado para asegurar la clasificación exacta del pro ducto en tamaño y calidad y todo dentro de las más estrictas condiciones higiénicas. Tanto el Director de la operación general como los directores de la operación de la planta en Ponce y en San Juan recibieron adiestramiento intensivo en la administración de esta clase de negocio y en el manejo del producto, en las modernas instalaciones de clasificación y mercádeo que mantiene el Ithaca, New York la famosa Cooperativa G. L. F., a cuyos servicios está unido Cafeteros. Durante meses nuestros supervisores se especializaron en todas las prácticas y métodos que tienen que ver con esta delicada operación. Llegados a Puerto Rico se dedicaron a la organización de ambas plantas y al adiesSigue al frente

La mirada atenta y las manos que ya tienen la destreza aluzamiento adecuada, se combinan en el del productopara obtener una perfecta clasificación.

Viene de la página anterior tramiento de personal capaz de usar la maquinaria de clasificación de huevos de la manera más eficiente y más meticulosa.

El procedimiento de aluzar los HUEVOS RICO, de clasificarlos y de colocarlos en sus cajas es un proceso que lleva, no solamente adecuada des- treza, sí que también debe ser realizado siguiendo las pautas y las normas aconsejadas para conservar en todo momento la alta calidad del producto. Toda la sala de operaciones en donde las clasificadoras mani- pulan el producto frente a las modernas máquinas semi-electrónicas está debidamente equipada con un sistema efi. ciente de aire acondicionado. No es posible clasificar huevos, con miras a mantenerle y controlarle la calidad, si la operación de clasificación y empaque se realiza en una temperatura inadecuada en donde el calor pueda perjudicar la calidad del producto. Por eso en Cafeteros ambas plantas están equipadas con aire acondicionado. Esta importante operación se realiza por medio del aluzamiento individual de cada huevo frente a luces especiales, diseñadas científicamente para esta importante labor. Unicamente un proceso de aluzamiento individual de cada huevo garantiza una calidad controlada y uniforme. Frente a las lu- ces detectoras de calidad, las expertas operarias, entrenadas cuidadosamente por los técnicos de Cafeteros, deter- minan con precisión y seguridad la calidad del producto que ha de ser luego ofrecido al consumidor, garantizándo en esta forma el que los HUEVOS RICO sean siempre de primerísima calidad.

Las mismas operarias son sometidas a un sistema de ro- tación en su labor, para desCansarles la vista y proteger- les la visión del agotamiento que provoca la difícil opera- ción. Si se realiza una opera-

ción continuada, por varias horas, la visión se atrofia y pierde la percepción y la habilidad, y por consiguiente, facilitando el que un huevo de dudosa calidad pueda ir a parar el grupo de huevos de calidad superior. Por eso las operarias son cambiadas pe- riódicamente, y en momentos fijos se les ordena detener el trabajo, concediéndoseles un corto recreo que les permita descansar la vista y las habilite de nuevo para continuar con toda eficiencia y destreza, la adecuada clasificación y gradación del producto.

REFRIGERACION

Desde que el huevo es producido por la gallina, desde ese mismo instante, corre el peligro de ir perdiendo calidad. Es por ello que la Cooperativa insiste en que desde la misma finca el huevo sea mantenido a la temperatura aconsejable, con humedad controlada, para evitar que pierda calidad. Al salir de los cuartos de refrigeración, habilitados en cada una de las granjas de los socios, los huevos llegan rápidamente a la planta, son clasificados por tamaño y calidad, e inmediatamente van

a las cámaras gigantes de re- frigeración habilitadas tanto en Ponce como en San Juan. En estas cámaras los HUEVOS RICO se mantienen a la tem- peratura y humedad recomen- dada para mantener la cali- dad. Estas enormes cámaras, o cuartos de refrigeración, han sido construídos científicamente para garantizar que el producto se mantenga siempre fresco sin deteriorar su cali- dad. Aquí se mantienen las cajas de los HUEVOS RICO hasta que finalmente son sacadas para la distribución a los colmados.

CONTROL DE LA CALIDAD EN EL SISTEMA DE DISTRIBUCION

Los vehículos usados por Cafeteros para distribuir su producto a los mercados han sido cubiertos en su parte interior con material especial para aislar el calor en grado considerable. Esto es así porque de nada vale que se ha- yan tomado tantas precauciones para el control de la ca- lidad, tanto en las fincas como en las plantas, si luego los vehículos que han de transpor- tar el producto no han sido acondicionados debidamente para mantener esa calidad, evitando que las condiciones desfavorables de temperatura deteriore o menoscabe esta calidad, tan cuidadosamente

controlada durante todo el proceso de clasificación y em- paque del producto.

Es este largo y cuidadoso proceso de control de cali- dad el que asegura luego al consumidor el obtener en el mercado de su predilección un producto fresco, de agra- dable apariencia, de rico y ex- celente sabor y con todos sus altos valores nutritivos

AVICULTORES LO ENDOSAN

Desde que se inició la ope- ración, el Departamento de Clasificación y Mercadeo de Huevos de Cafeteros ha recibi. do el endoso más decidido de una gran mayoría de los pro- ductores. Casi todos los que hasta el presente se han uni- do a este Departamento man- tienen granjas modernas, com- pletamente equipadas con las facilidades necesarias para ob- tener un producto de calidad incuestionable.

Destacamos en este repor- taje la participación del socio Virgilio Brunet Cuevas, quien fue el primer avicultor que hizo entrega de huevos a la Co- operativa en la planta de San Juan. Igualmente queremos mencionar al socio Jorge Lou- briel, de Ponce, quien fue el primero en hacer entrega en nuestra planta del Sur. A am- bos extendemos nuestra feli- tación por su entusiasmo y su gran espíritu cooperativo.

Cafeteros de Puerto Rico espera que, a través de estas facilidades que acaba de im-- plantar en su Departamento de Clasificación y Mercadeo de Huevos, la industria ad- quiera un nuevo empuje, y los avicultores se dediquen con mayor devoción y entusiasmo a la producción de huevos, aminorando en esta forma la gran avalancha que nos llega desde el exterior, no solamen- te perjudicando nuestra indus- tria, si que también llevándo- se de nuestras manos millones de dólares que pudieran que- darse en el país para ayudar a mantener la economía puertorriqueña.

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

UN NUEVO SERVICIO EN LA DISTRIBUCION DE

HUEVOS DE CALIDAD

por JUDITH FRIAS RAMIREZ Especialista en Información de Mercadeo al Consumidor, SEA

Del Nidal a su Sartén es el tema de un nuevo servicio ofrecido a sus socios y al público en general, por la Cooperativa de Cafeteros de Puerto Rico.

Este nuevo servicio no sólo es importante para los consumidores, sino que es una industria nativa que beneficiará económicamente nuestra isla.

Las estadísticas nos señalan que de cada 100 huevos que se consumen en Puerto Rico, 41 huevos son importados y 59 huevos son producidos localmente.

El dinero que gastamos en la compra de productos nati- vos se queda en Puerto Rico y enriquece en diferentes for-

mas nuestros ingresos de dinero o de servicios.

Este servicio de mercadeo de huevos viene a complementar los otros servicios que ofrece la Cooperativa a sus socios, que son servicios a los agricultores, cafetaleros, ganaderos y otros.

Los objetivos generales de este servicio de mercadeo de huevos son:

1. Establecer un canal de venta y distribución de huevos para los socios avicultores. Poner en el mercado un producto de calidad superior, representativo de la Cooperativa y sus asociados.

Asegurar al consumidor la estabilidad, calidad y permanencia del producto en el mercado.

ORGANIZACION:

Los productores, socios de la Cooperativa, tienen granjas modernas donde se pone especial cuidado en obtener un producto de calidad bajo las mejores condiciones de saneamiento.

Los socios obtienen ayuda de crédito y de suministro de la Cooperativa, la cual ejerce supervisión del control de la calidad y del saneamiento de las granjas por medio de visitas periódicas y servicios técnicos.

En muchas de las fincas, los productores administran sus granjas siguiendo los consejos técnicos del Servicio de Extensión Agrícola de la Universidad de Puerto Rico sobre administración de las mismas y poniendo en práctica la orientación que reciben sobre los siguientes tópicos:

. Selección de aves ponedoras

Alimentación de las pollonas

Saneamiento y salud de las pollonas

Recolección de huevos por lo menos tres veces al día Lavado

f. Refrigeración

g. Empaque

h. Entrega en la Planta

Algunos de estos factores están regulados por el Reglamento de Mercadeo de Huevos del Departamento de Agricultura, el cual se cumple fielmente para asegurar la calidad del producto

PLANTA DE MERCADEO

En la carretera de Guaynabo está la primera planta de Mercadeo de Huevos de Puerto Rico, donde los productores entregan sus productos para ser clasificados.

Esta planta, está equipada con el equipo más moderno de su especialidad y sigue las recomendaciones de los técnicos del Colegio de Agricultura de la Universidad de Puerto Rico. En ella se clasifican los huevos de acuerdo a su calidad y tamaño.

Cuando X productor llega con sus envases especiales llenos de huevos para ser clasificados se le da un turno de clasificación para ese día. Los envases son inmediatamente colocados en el almacén refrigerado el cual tiene una temperatura de 459F a 559F y humedad de 75 a 80 grados.

Los huevos vienen de las fincas empacados en cajas de

Sigue al frente

AGOSTO,

Viene de la página anterior 350 libras de presión con capacidad para 30 docenas de huevos y se almacenan sobre carritos con ruedas, lo cual impide que toquen el piso del almacén.

CLASIFICACION

Al llegarle el turno para ser clasificados, las cajas de huevos de X productor son pa- sadas a la sala de clasificación donde operarias expertas en esta técnica, aluzan los hue- vos uno a uno en lámparas aluzadoras, para determinar la calidad exterior e interior de los huevos.

Hay cuatro requisitos que tiene que llenar cada huevo para poder caer en la clasificación de grado A. Estos requisitos son:

a. Cascarón Debe estar completamente limpio. Debe ser firme, de textura suave y de forma característica.

b. La Cámara de Aire Esta se encuentra en el extremo ancho del huevo. Debe ser pequeña, aproximadamente de 2/8 pulgada de espesor.

Cc. Yema La posición de la yema debe estar en el mismo medio de la clara.

d. Clara Debe ser bien espesa y firme.

Si el huevo no llena los cuatro requisitos no cae dentro de la clasificación de grado A y pasa a otra clasificación inferior la cual puede ser grado B o grado C.

Si el huevo tiene el cascarón astillado por la parte ex- terior o interior es clasificado como crack o como check , lo cual significa que aunque el cascarón esté astillado, las membranas están intactas y su contenido líquido no emana o filtra.

Los huevos con manchas de alguna clase como de sangre o de carne no se venden para consumo humano. Se venden para alimentar aves o cerdos.

Si el huevo es de clase A es llevado a la máquina eléctrica clasificadora por diferentes canales que los distribuyen por tamaño, de acuerdo al peso de cada huevo.

Se clasifican por tamaño so- lamente los huevos de clase A, los cuales pueden caer en los siguientes tamaños: Jumbo, Extra Large, Large, Medium, Small y Pee-wee.

EMPAQUE

Al clasificarse por tamaño, los huevos son empacados en cajas especiales por docenas para cada tamaño. Luego las cajas son cerradas y selladas por la máquina. Siguiendo el reglamento de Mercadeo de Huevos del Departamento de Agricultura, cada caja de huevos tiene la siguiente información:

Grado de Calidad

Ej. Grado A Tamaño de los huevos Large, Medium, etc. Fecha de Clasificación Marca del Producto Dirección de la Planta Sello del Departamento de Agricultura

Esta planta ha sido y es inspeccionada continuamente por Inspectores del Departamento de Agricultury para compro-

bar que se están llenando los requisitos requeridos.

Después de selladas las cajitas por docenas, éstas son empacadas en cajas grandes de 15 ó 30 docenas y pasan al cuarto almacén refrigerado donde se guardan hasta que les llegue el turno de ser distribuidas en el comercio.

Al ponerse en este cuarto almacén a una temperatura de 45 a 559F. y 75 a 80 grados de humedad relativa se esta asegurando que la calidad del huevo sea mantenida. Si el huevo no se pone en la nevera pierde humedad, se deshidrata y pierde en calidad. Esto es muy importante. Muchas amas de casa creen que el poner los huevos en refrigeración les cambia el sabor. Dejar los huevos fuera de la nevera les resta calidad.

Al terminarse de clasificar los envases de huevos de X Sigue al dorso

En estas cajas llegan al mercado los famosos HUEVOS RICO, que producen en sus modernas granjas los socios de la Cooperativa.

Un Nuevo Servicio...

Viene de la página anterior productor, las operarias llenan una hoja donde se informa el número total de huevos y la clasificación.

Número de huevos grado A

Número de huevos grado B y C

Número de huevos checks o cracks

Número de huevos con manchas

Número de huevos de cada tamaño

Esta información es revisada por el Supervisor de la Planta, quien la pasa a la secretaria para ser usada en la liquidación quincenal de la cuenta del productor.

Esta hoja a la vez sirve al productor de cotejo para mejorar la calidad del producto.

DISTRIBUCION

Los huevos de grado A, que son los empacados en cajitas por docenas, son los únicos que se venden directamente de la Planta a los supermercados, colmados y hoteles.

Los huevos de grado B y grado C, los cracks y checks se venden para repostería y pequeños restauranes.

Todos los días los vendedores de la planta salen en guaguas aisladoras a entregar las cantidades de huevos solicita-

Esto asegura al consumidor que al comprar los huevos en el supermercado y colmado u

otras tiendas, está comprando un producto de superior calidad ya que se han tomado todas las precauciones necesarias para asegurar su frescura y calidad.

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Una vista frontal de la Planta de clasificación y Mercadeo de Huevos operada por Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico en San Juan, en la carretera de Guaynabo a San Juan. dos por las diferentes entidades.

COMO USAR LAS LUCES

El Dr. Dale F. King, del Instituto Politécnico de Alabama, Auburn, Ala., creó recientemente un nuevo método de iluminación.

Dicho sistema consiste simplemente de lo siguiente:

l. Desde el primer día hasta los cinco meses de edad, se les dan a las pollas diariamente seis horas de luz y 18 horas de oscuridad.

2. Luego, se aumenta la cantidad de luz a razón de 18 minutos por semana, hasta terminar el período

¿PORQUE AUMENTA LA PRODUCCION LA LUZ ARTIF!- CIAL? ¿QUE SISTEMAS SE USAN? ESTE ARTICULO SE LO de producción.

3. El resultado de esto: más huevos por ave que bajo una iluminación normal, según los estudios reali-

zados por el Dr. King.

Durante varios años los avicultores han recurrido a la luz artificial para estimular a las pollas ponedoras a producir más huevos. En un tiempo se creía que en los días más largos las aves podían comer más pienso y, por consiguiente, aumentar su postura.

Desde entonces, se ha des- cubierto que esta no era la ra- zón primaria de la mayor pos- tura de huevos, aunque podría haber sido un factor secundario. En realidad, la luz estimu- la la actividad sexual de las aves y se obtiene como conse- cuencia una mayor producción de huevos.

Son muchos los avicultores que todavía no conocen las ventajas de usar luces con sus polladas de ponedoras, mien- tras que otros no han sabido aprovechar en todo su valor el efecto de las luces.

Aparte de estimular la pro- ducción de huevos, la luz ar- tificial aumenta el régimen de crecimiento, fomenta un plu- maje más rápido, y acelera el estado de madurez. Sin em- bargo, esto no ocurrirá si se

emplea la luz artificial para extender el período diario de luz antes de cumplir las aves por lo menos 5 meses de edad. Los avicultores emplean comúnmente cuatro sistemas di- ferentes de iluminación, a saber:

1. Iluminación Matutina. Esta ha demostrado ser satisfactoria y económica. Se encienden las luces temprano en la mañana, para que las aves tengan un día de luz de 13 o 14 horas. Con este siste- ma, las aves se instalarán en sus perchas al anochecer, en tiempo normal.

2. Iluminación Nocturna. La iluminación nocturna da a las aves un día de luz de 13 a 14 horas, al proveer horas extra de luz a la noche en lu- gar de la mañana. Con este sistema, se necesitan luces amortiguadas. Más adelante en este artículo, se trata el te- ma de luces amortiguadas.

3. Iluminación Matutina ; Nocturna.

Este sistema es bueno pues permite que las horas de luz sean uniformes durante el

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

otoño y el invierno, a despecho de las condiciones del tiempo. Se encienden las luces a una hora determinada antes del amanecer y se apagan poco antes de la salida del sol. Se vuelven a encender al anochecer, con un tiempo suficiente para que las aves ten- gan un día de luz de 13 o 14 horas. También se requieren luces amortiguadas con este sistema.

4. Iluminación Durante

Toda la Noche Este sistema ha creado grandes controversias. Provee

luz para las aves durante las 24 horas del día. Algunos avi- cultores no lo favorecen a causa de la gran cantidad de elec- tricidad que se consume.

Se recomiendan principal- mente las luces durante toda la noche para las polladas cu- ya producción ha decaído más del 50%, y para pollas mal acondicionadas O retardadas que no han iniciado su produc- ción. Se recomienda dejar de usar las luces durante toda la Pasa a la página22

Sistema de calefacción para pollitos. Fíjese en que la base de las bombillas queda exactamente a la altura de 18 pul- gadas sobre la viruta.

PROTEJA LA CALIDAD DE LOS HUEVOS PRODUCIDOS POR SUS GALLINAS

Alrededor de medio millón de dólares se pierden en los Estados Unidos todos los años en la industria de producción y mercadeo de huevos. Esto sucede a pesar de todos los adelantos y facilidades existentes en ese país para poder mantener el producto fresco y protegerlo para que no pierda su calidad.

Que podemos esperar que suceda en Puerto Rico donde todavía a estas horas y a pesar de las advertencias y recomendaciones de los técnicos en esta materia estamos pensando en que hay que economizar el dinero y que no debemos comprar tal o cual equipo porque cuesta dinero y el negocio no lo produce. Nada más lejos de la verdad es este dicho y nada más absurdo. Para que un negocio organizado progrese como es debido y pueda ofrecer al consumidor un renglón de alta calidad tiene que tener el equipo y las

facilidades necesarias para producirlo como es debido. Volvemos a las pérdidas en los huevos que son debidas primordialmente a una manipulación impropia. La mayoría de los huevos son de Grado AA al ser puestos por la gallina. Ahora si estos huevos no se recogen cuatro o cinco veces al día para evitar que se calienten con el sol o cuando otra gallina se meta al nido y los ensucia con las patas, inmediatamente estos huevos empiezan a bajar de grado con una pérdida innecesaria para el productor que a la larga se refleja en el precio o en la más o menos aceptación que tendrán sus productos.

La única forma para mantener la calidad de los huevos es enfriarlos rapidamente tan pronto se recogen de los nidales donde no se deben dejar mucho tiempo. Al ponerlos en la enfriadora o nevera especial para mantenerlos a una

por ANTONIO BUDET DOMINGUEZ Especialista en Aves, CCPR.

temperatura de 50 a 60 grados F. debe asegurarse usted también de que se mantiene en la misma la humedad indicada para que asi e: nuevo no pierda la suya.

Una nevera cualquiera seca demasiado el aire dentro de ella según va enfriándose más y más. Esto hay que evitarlo.

Los dos enemigos mayores del huevo son el calor y la pérdida de humedad.

Esto hay que evitarlo y puede hacerse solamente proveyéndose de un equipo útil para mantenerlos frescos. Puerto Rico, país tropical y donde la temperatura generalmente es más o menos 859F. es precisamente el sitio donde más cuidado debe dársele al mantenimiento de la calidad de los huevos de gallina.

La industria avícola de Puerto Rico para producción de huevos ha dado un cambio repentino y se está desarro-

llando a pasos agigantados. Hace siete años (1952) apenas había granjas que contaran con mil gallinas en producción.

Hoy día tenemos infinidad de granjas produciendo miles de huevos diariamente para el consumidor puertorriqueño bajo las condiciones científicas recomendadas. Puerto Rico cuenta con granjas productoras de huevos que trabajan y producen huevos tan eficiente y economicamente como en cualquier estado de la unión. Pero como dijimos antes el huevo acabado de salir (puesto) por la gallina es casi siempre de alta calidad. Es to se conoce por grado doble A. El trabajo y el fin del productor y del que lo mercadea es precisamente mantenerlo en esa calidad para así poder suplirle al consumidor un producto que no haya desmerecido y que el comprador tenga

Sigue al frente

Viene de la página anterior gusto en adquirirlo y consumirlo TODAS LAS VECES.

Según va aumentando el consumo también tiene que aumentar la producción. Pero también aumenta la exigencia del público que lo consume. Por lo tanto todos aquellos productores actuales de huevos tienen que continuar modernizando sus granjas para así poder no solo aumentar su producción sino mantener el MERCADO de sus productos.

Aquellos productores que tengan el equipo ADECUADO de clasificar, embalar, manipular y conservar los huevos como lo exige el CONSUME DOR serán los que se mantendrán en este negocio y los que TRIUNFARAN. ¿Cómo se llega a esta meta? Pues muy facilmente; proveyéndose del equipo necesario.

LAVADO

A continuación ofrecemos algunos consejos prácticos para que el avicultor se de cuenta que es tan fácil producir huevos de calidad como producir huevos inferiores.

1. Primero debemos escoger el tipo o raza de gallinas que ya se conocen en su región examinando los resultados que están dando.

2. Escoja una gallina por sus cualidades probadas y no por el color de la pluma o el huevo que produce.

3. Hay dos tipos en Puerto Rico que se usan para ponedoras. Una es el de doble propósito, esto es, que produce carne y huevos y aquel tiPo que es estrictamente para

producir huevos. La primera es una gallina de gran tamaño y que tiene que consumir alimento no solo para producir huevos sino también para mantener su cuerpo que generalmente llega al peso de 6 a 7 libras. La gallina pequeña para producir huevos solo consume alimento para mantenerse y producir. Estas solo llegan al peso de 3 a 4 libras.

4. Otro punto importantísimo para el avicultor es el récord de producción aproximado que tiene cada raza o tipo. De acuerdo con esto haga usted su selección.

5. Acate los consejos de su asesor técnico. No hay duda de que usted tiene nociones y experiencia pero generalmente su asesor está obteniendo información de muchas más fuentes que usted y además está viendo los progresos o fracasos de otros y esto le sirve a usted.

6. Escoja un alimento que le salga barato por su calidad y no por su precio.

7. Recoja los huevos no menos de cinco veces al día.

8. Clasifique, empaque y póngalos dentro del refrigerador para huevos tan pronto pueda.

9. Enseñe asus clientes como deben mantener los huevos en las neveras para así evitar que pierdan su buena calidad.

La industria avícola para producir huevos para la mesa exige todas estas cosas si que- remos mantenerla progresan- do y no hay duda que en el futuro se reglamentará y se

enforzará esta reglamentación para proteger no solo al consumidor sino también al pro- ductor.

Por esto aconsejamos a los productores que continuen

modernizando sus plantas y así podrán afrontar la competencia de huevos americanos combatiéndola con buen servicio y calidad insuperable.

que se debe poner en la recolección.

ENFERMEDADES RESPIRATORIAS DE LAS AVES Y SU PROFILAXIA MEDIANTE LA VACUNACION

por. T.M.GOLDHAFT, D.Y.M. Vineland Poultry Laboratories Vineland, New Jersey, U.S.A.

Existen cuatro enfermeda- des respiratorias específicas que atacan a las aves de co- rral. Las cuatro enfermedades a que me referiré tienen un factor común: son producidas por virus filtrable. Son ellas la Viruela Aviaria, la Laringo- traqueitis, Newcastle, y Bron- quitis Infecciosa. En esta par- te inicial del presente artícu- lo, me referiré a las dos pri- meras y en la segunda parte discutiré las últimas dos.

La primera enfermedad a que deseo referirme es la de- nominada Viruela Aviaria. Al hablar de enfermedades res- piratorias, nos referimos espe- cíficamente a aquellas afeccio- nes de las aves que se locali- zan en la tráquea, los pulmo- nes o los sacos aéreos. Aun cuando la Viruela Aviaria no afecta específicamente a todos estos órganos, la clasificamos como enfermedad respiratoria porque una modalidad de ella compromete la cavidad bucal y la laringe lo que produce en las aves enfermas un típico jadeo en demanda de aire.

Esta enfermedad se trasmi- te de una granja a otra por mosquitos y demás insectos que pican. Cuando la Viruela Aviaria aparece en un galline- FO, se propaga rápidamente de Un ave a otra por contacto di- recto. La sintomatología más frecuente la constituyen cás- Caras o costra en la cresta y en las barbas, alrededor de los ojos y en el pico. Puede producir una alta mortalidad en pollitos, especialmente si son los párpados los afectados ya que al producirse ceguera, éstos no pueden beber ni busCar su alimento. Si la Viruela Aviaria ataca a aves más grandes y a las adultas, la mortali-

dad es, por lo general, más baja; sin embargo, la produc- ción de huevos se afecta intensamente.

Se sabe que la mayoría de las enfermedades producidas por virus son altamente de- vastadoras y que las aves que logran resistirlas adquieren una inmunidad que les permi- te resistir otra epidemia o ataque de la misma enferme- dad. Este hecho es de gran importancia por cuanto signi- fica el poder prevenir la en- fermedad si se hace que las aves adquieran la afección atemada mediante una o dos administraciones del virus correspondiente en la forma de vacuna. Pero esta vacuna ha de ser hecha con virus vivos. Se que ustedes, como otros grupos de avicultores, han re- currido a la vacunación con virus muertos para lograr evitar o prevenir una o, tal vez, todas estas enfermedades. Hemos ensayado las vacunas con virus muertos, pero nos hemos convencido de que los resulta- dos que se obtienen no son satisfactorias en avicultura. Producen un grado muy bajo de inmunidad que, además, no es duradera. Es por esto que voy a referirme a las vacunas preparadas con virus vivo y que ya se encuentran disponibles para hacer la profilaxia de las cuatro enfermedades específicas que hemos mencionado.

En casi todos los Estados Unidos, la vacunación se prac- tica en pollos entre las 8 y 16 semanas de edad, es decir, du- rante la época del crecimiento. Este procedimiento no es aplicable en Cuba. En este país, la vacunación debe hacerse en pollos de menor edad. Hasta ahora, existen dos vacunas dis- ponibles para alcanzar este objetivo. Una es la Vacuna

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

contra la Viruela Aviaria que se aplica con un aplicador es- pecial en la membrana del ala o en la piel suelta de la pier- na. La vacunación hecha con este producto ha sido de gran éxito en polluelos de un día o más de edad. La reacción que esta vacuna produce dura 28 días. Lo primero que se ob- serva en las aves vacunadas es que disminuyen ligeramente su ingestión de alimentos durante un período de 7 a 10 días. Durante las dos semanas siguientes, se observa una es- cara o costra en el sitio de la vacunación que se acompaña de un ligero decaimiento del ave. Si durante este período de formación de la inmunidad

se presenta otra enfermedad como coccidiosis, erosión del buche, enterohepatitis (cabeza o cresta negra), o bien cual- quier enfermedad respirato--. ría como la enfermedad de Newcastle o Bronquitis, esta nueva afección se hace más grave y hasta puede causar la muerte del animal. Es por es- to que el problema de ustedes es más delicado y complicado. Si la vacunación se hace du rante la primera semana de vida de los polluelos, debe te- nerse especial cuidado de que no se vayan a presentar otras enfermedades durante todo este período. A veces, por des-

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Enfermedades Respiratorias de...

Viene de la página anterior gracia, los polluelos se venden con afecciones latentes como la enfermedad Pullorum (Salmonella Pullorum); temblor epidémico, enfermedades respiratorias crónicas u ombligos no bien cicatrizados. Cuando se emplea la Vacuna contra la Viruela Aviaria en pollitos de corta edad portadores de cualquiera de estas enfermedades, las pérdidas debidas a la vacunación suelen ser muy importantes.

La otra vacuna contra la Viruela Aviaria, que es menos potente que la mencionada anteriormente, es la denominada Vacuna contra la Viruela de palomas (o Pichones). esta se aplica con una brocha en los folículos de las plumas. Desafortunadamente, hasta la fecha, no ha sido práctica la aplicación de esta vacuna con el método de la brocha en los folículos inferiores de polluelos de corta edad. Además, el empleo de este sistema en estos polluelos no ha sido siempre satisfactorio. Hace unos dos años atrás, una firma comercial elaboró una vacuna contra la Viruela de Palomas para ser aplicada en la membrana del ala y aplicable también a pollitos de uno o más días de edad. Dentro de unos dos meses esperamos publicar este nuevo sistema para darlo a conocer a todo el mundo junto con los resultados experimentales que hemos obtenido. Estamos seguros que nuestros método de aplicar la vacuna satisfará las necesidades cubanas y las de la parte sur de los Estados Unidos y contribuirá a resolver el problema de la profilaxia de la Viruela Aviaria en los polluelos de muy corta edad que se destinen al consumo y a la postura.

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LARINGOTRAQUEITIS

La segunda afección respiratoria a que me referiré es la conocida con el nombre de Laringotraqueítis.

Se parece mucho a la enfermedad de Newcastle y a la Bronquitis y puede, entonces,

pasar inadvertida. La Laringotraqueítis es producida por un virus que ataca la tráquea de las aves con producción de hemorragias y, a menudo, mucosidades caseosas de color amarillento. Esta afección tiene una elevada mortalidad ya que las aves infectadas mueren por asfixia. Por lo general, las aves enfermas mueren dentro de las 24 horas del comienzo del jadeo por falta de aire. Desgraciadamente, toda ave que logra mejorar espontáneamente puede transformarse en un portador del virus que en cualquier momento puede contaminar otras aves. La Laringotraqueítis es una enfermedad que no es difícil de diagnosticar en las granjas, pues cuando aparecen en un gallinero, todas las aves que mueren presentan sangre o tapones caseosos en la tráquea.

La vacuna para esta enfermedad también se elabora con virus vivos y se aplica con una brocha en la parte superior de la mucosa de la cloaca del ave. Al quinto día de la aplicación de la vacuna se puede observar, en el sitio vacunado, una zona de color rojo-cereza. Esto indica que la vacuna ha brotado y que la inmunidad comienza a producirse. Esta inmunidad, que es completa a los 9 días de la vacunación, es permanente contra la Laringotraqueítis. Afortunadamente, esta vacuna no produce reacciones físicas en las aves vacunadas. No disminuye la capacidad de ingerir alimentos, ni altera el crecimiento, ni tampoco la producción de huevos si se aplica en gallinas ponedoras en plena producción. Las aves vacunadas con éxito no quedan portadoras de la enfermedad. En muchas regiones de los Estados Unidos, los avicultores no vacunan sus aves contra la Laringotraqueítis a menos que se desarrolle una epidemia. En este caso, estos avicultores saben que pueden dominar la enfermedad al quinto día de aplicada la vacuna.

(Continuará)

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REFLEXIONES CRISTIANAS

Todo nos habla de la bondad de Dios. Estamos como agobiados por su magnificencia, colmados de sus favores, henchidos de su inacabable misericordia.

Todo lo que tenemos, todo cuanto esperamos, todo depende de El, Viva debe ser nuestra gratitud, viva y ardiente como una llama.

Pero no abusemos de su dones; no tomemos de ellos mismos ocasión para desagradarle y ofenderle; no seamos malos y fatuos ante Dios infinitamente bueno.

Preténdese que el hombre ha de atenerse a su enten- dimiento, el cual es de tan limitados alcances que no puede penetrar las verdaderas causas de los efectos naturales más que no descubre el proceso biológico del que resulta una hormiga, ni el secreto que determina las propiedades de la hojita de una planta; preténdese que este limitadísimo en- tendimiento, prisionero de la carne, esclavo de las pasiones, sea juez supremo en materia de dogma y de doctrina. Y quienes se someten a este juez, reprueban lo que no se acomoda a sus dictámenes y al inseguro testimonio de los sentidos.

Ciego es el que no ve, ni quiere ver sino con la luz medio apagada de su propio entendimiento. Triste el destino de los que se fían de tan mezquino candil para orientarse en su paso por la tierra.

El mejor testimonio de las virtudes de los padres es la gratitud de sus hijos. Este reconocimiento es uno de los frutos de la buena educación que de ellos recibieron.

Padres existen que confían sus hijos a gentes merce- narias, cuyas ideas, sentimientos e inclinaciones en realidad desconocen.

Pero aún cuando ellos mismos sean los maestros de sus hijos, olvidan frecuentemente que los niños se atienen a lo que ven, no a lo que oyen. Un padre colérico, ¿cómo co- regirá las fogocidades y los impetus del hijo? Una madre

contenido

Cuentos y Estampas

Miguel Meléndez Muñoz

Guásima: Cuadros Jíbaros Ernesto Juan Fonfrías

Cuentos y Leyendas del Cafetal Antonio Oliver Frau

Página Poética

Agroamenidacdes

jugadora, distraída y vanidosa, ¿cómo inspirará a su hijo la aversión al juego y a la superficialidad?

Los padres son responsables de los defectos de los hi- jos que debió corregir la educación. De esta deficiencia vie- nen los desórdenes de la juventud, la falta de religiosidad, los vergonzosos hábitos.

De poco vale para la felicidad ser bueno y recto con todos cuando se tienen hijos mal educados y viciosos.

general y hondo que dicha, pocos la encuen» tran, muchos no la han conocido sino en breves intervalos. Nada es más universalmente aborrecido que la triste- za. Choca, desagrada y oprime el corazón.

La alegría que causa la posesión de algún bien es el gran móvil que ordinariamente impulsa a obrar. Todos se es- fuerzan en mostrar cara de satisfacción. A los melancólicos se les compadece y se les esquiva. He aquí la explicación de tantas dichas fingidas.

No obstante, a pesar del disimulo y de los artificios, la tristeza roe muchos corazones.

Ahora bien: si se anhela la alegría, ¿por qué obstinar- se en buscarla donde no está?

CONSTANCIO C. VIGIL

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

LAS DOS VIDAS DE DON SERAFIN LOBO

por MIGUEL MELENDEZ MUÑOZ

Don SERAFIN LOBO era un comerciante que operaba una gran tienda mixta en la que se vendía de todo cuanto pudiera necesitar cualquier cliente. Prestamista usurero, además, celoso guardian de sus muchas riquezas, que había acumulado tras largos años de estrecheces y apretadas privaciones, gozaba también de la antipatía de sus relacionados y de la aversión de la mayoría de sus vecinos.

Sólo un corto grupo de individuos de la comunidad frefuentaba su trato y aquella amistad suya, siempre prevenida y a la defensiva contra cualquier ataque a sus intereses. El estimaba en ese sentido la solicitud que se le hiciera por un préstamo que no estuviera garantizado varias veces por su valor, con todos sus réditos, costas y gastos judiciales en caso de ejecución. Y consideraba, igualmente, como ataque a sus intereses toda cooperación que se le pidiese para cualquier obra benéfica.

Don Serafín Lobo sabía que era malquerido en la comunidad. Atribuía aquella actitud de sus convecinos a la envidia que torturaba sus conciencias perversas, porque no habían podido hacer cuatro reales , como decía con humilde acen- to, pretendiendo depreciar el caudal de su fortuna. Y cuando llegaba a sus oídos alguna crítica mortificante de algún tipo deslenguado , como lo calificaba él, decía, comentándola con cualquiera de sus escasos contertulios:

¿Por qué no se han sacrificado como yo, privándose de s

todo los placeres, economizan- do el más mínimo centavo?

Yo no tuve juventud. Yo maduré bien temprano en el conocimiento de la maldad de los hombres y de la condición humana. ¿Qué no doy lo mío?

¿Quién me dió algo a mí?

Yo no he trabajado toda la vida y sigo en el mismo plan, ya viejo y achacoso, para man-

gocio o empresa, por algo es: negligencia, incapacidad,ca- rencia de voluntad para resis-

tir a las sugestivas tentaciones con que el Espíritu Malo tra- ta de seducir al hombre para precipitarlo en el vicio y la depravación, alejándolo del temor a Dios... Yo soy cristia- no ante todo...

Sigue al frente

Viene de la página anterior Y como algún amigo que podía permitirse ciertas bro- mas con él le dijera:

Muy bien. Pero la Doctri- na Cristiana dice que es jus- to que del altar viva el que al altar sirva. Y dicen que su contribución no pasa del ve- llón... dominical: $2.40 al año.

Ese es otro infundio de mis enemigos gratuitos, que ni siquiera saben multiplicar. Es algo más. No cuentan que el año tiene 52 semanas. Son, pues, amigo mío, $2.60.

El interlocutor de don Se- rafín sonreía maliciosamente y cambiaba la conversación a otro tema.

En realidad, don Serafín asistía todos los domingos a Misa Mayor. Se enfundaba en un traje negro con más pro- piedad verdinegro que le sirvió para guardar luto a su esposa, fallecida hacía veinte años. Se echaba el obligado vellón en las profundidades de un bolsillo de su pantalón y cuando divisaba al monago con la bandeja petitoria, co- menzaba a palpar la moneda, acariciándola como si fuese a desprenderse de un tesoro. Por fín, la extraía despacio. Y comprimiéndola todavía un instante más entre sus largos dedos, como garfios, la deja- ba caer, desganadamente, en la bandeja, volviendo la vista a otro lado, como si temiera que alguien fuera a reprochar- le aquel acto inaudito de desprendimiento.

Salía del templo, después de hacer una profunda reve- rencia ante el altar del San» tísimo, y se dirigía a su tien- da, establecida en las afueras del pueblo. Aunque los domin- gos estaba cerrado el estable- cimiento, siempre giraba una visita de inspección por sus al- rededores para cerciorarse si las puertas estaban bien cerra- das y observar si merodeaba algún ente sospechoso por sus contornos. Después, abría la

puerta principal. La cerraba tras él y se encaminaba a su oficina un rincón, oscuro y estrecho, sin ventilación y no muy limpio , desde don- de vigilaba y dirigía todo el movimiento de su negocio. Se sentaba en una vieja butaca desfondada, revisaba algunos papeles, cerciorábase de que la caja de caudales no se ha- bía movido del sitio que ocw- paba siempre, y salía para encaminarse al cuartucho en que residía en una casa cerca- na.

El padre Ambrosio Penagos, párroco de la iglesia católica del pueblo, un santo y ejemplar varón, había citado a la Casa parroquial a las directo- ras y miembros devotos de las congregaciones para exponer- les la necesidad inminente de reparar y acondicionar la planta física del templo. Pin- tar, además la fachada y el in- terior y restaurar algunos altares deteriorados.

Las presidentas de las con- gregaciones, siguiendo las re- comendaciones del sacerdote, nombraron comisiones de da- mas bien relacionadas en el pueblo para reunir los fondos que habrían de invertirse en las obras piadosas que proyectaba el párroco.

Los comisiones iniciaron sus labores, y todas las tardes se personaban en la casa parro- quial para entregarle al padre Ambrosio la lista de donantes y las cantidades recaudadas.

El bondadoso sacerdote exa- minaba las notas y con voz ca- si susurrante preguntaba a la presidenta de una comisión:

Pero, doña Altagracia, ¿don Toribio no ha contribuí- do nada más que con dos pesos...? ¡Dos pesos!

Si, Padre. Y no quiera Ud. ver la cara de digusto que pu- so y oir todo lo que nos dijo de la baja de las ventas... las pes- tes que echó contra el Gobier-

no por las patentes, la tasa» ción científica... y que sé yo. Vaya. Todo sea con Dios y que El acoja su alma, con su Bondad Infinita, cuando le le- gue la hora, decía el padre Penagos.

Después otra comisión le rendía cuentas, entregándole el dinero colectado y la nota de los donantes. La examina- ba, recorriéndola de arriba abajo con su vista cansada. Y con aquella calma tan suya, tan singular que no lo abandonaba nunca, decía a la pre- sidenta de la comisión, una joven y agraciada matrona:

Teresita, ¿don Canuto só- lo dió cinco pesos y se ha quedado tan tranquilo? Y tan- to que protesta de su amor y su devoción a nuestra Santa Madre Iglesia... Otra alma por la que tendremos que pedirle a Nuestro Señór que no la abandone el día del Juicio Fi- nal exclamaba el padre Am- brosio, como si elevara una plegaria ante el altar en que oficiaba.

Pues mire, Padre, que nosotros creíamos que se iba a acabar el mundo, o que don Canuto se había vuelto loco... ¿Tantos años en el pueblo y usted todavía ignora lo tacaño que es ese señor? le repli- caba doña Teresita.

Una tras otras, las comisio- nes fueron rindiendo cuentas de sus gestiones al padre Am- brosio.

Agotadas ya todas estas ac- tividades, y viendo el humilde y resignado sacerdote que el producto de las suscripciones voluntarias era insuficiente para realizar las obras que proyectaba en el templo, se quejaba, siempre con su tono suave y dulce, inalterable aun en sus más grandes crisis mo- rales, a la presidenta de una congregación, integrada por las damas más conspicuas y

de mayor edad en el pueblo, entre las que había algunas solteronas maquilladas, re- construídas y barnizadas.

Doña Encarnita, ¿qué le haremos para tocar en las con» ciencias dormidas de estos ca- balleros para que despierten en ellas los puros sentimientos cristianos que deben gober- narlas? preguntaba el padre _ Ambrosio.

Esta señora doña Encarna- ción Ramos de Flores era es- posa de Felito Flores, al que llamaban Brinquito , caballe- ro de corta estatura y de más cortas luces, calvo, cetrino y con voz de falsete. Doña En- carnita se jactaba de cantar- le las verdades a cualquiera y de que no tenía pelos en la lengua.

Doña Encarnita estaba ya entrada en años y en carnes, sin embargo no la había aban- donado su peculiar gesto au- toritario y se expresaba siem- pre con versátil locuacidad.

No, Padre. Donde hay que tocarles es en los bolsillos... y los tienen bien trancados. A esa gente poco le importa que se le caiga a usted, a todos nosotros, y ella misma, la igle- sia encima... en salvando su dinero... le replicaba doña Encarnita.

Cree usted, doña Encar- nita... ¡Por Dios, acuérdese que son nuestros prójimos!

Yo le pido a usted un con- sejo, como conocedora de to- das las personas de la socie- dad de este pueblo. Le suplico una sugestión. Estoy conster- nado. No podemos permitir que nuestra iglesia continúe deteriorándose, que no luzca limpia, hermosa, resplande- ciente, digna de recibir la ben- dición de Nuestro Señor...

Consejos... consejos, Pa. dre. Usted tiene el remedio en

Pasa a la páginaSs

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

Guásima: Cuadros Jíbaros

UNA GALLINA CLUECA

por ERNESTO JUAN FONFRIAS

ruco. Veía pasar por su lado a Toribio que la vino siguien- do desde el rancho, donde se había acercado esa mañana

para engullirlo en igual for- ma, sin dar tiempo a las de- más de disponer del maíz que Toribio aventara en el suelo. Se le barruntaba agresiva. Sus compañeras empezaron a rehuirla. Cuando aprovechó el último grano caminó hasta la fuente de agua donde estuvo bebiendo un buen rato. Luego deambuló por los alrededores para emprender la huída me- tiéndose por un agujero ape- nas perceptible debajo de la Toribio la estaba

Era un panal grande, terro- so, rebosante de avispas cabe- ciprietas, vientre abultado y aguijón lesivo. Los insectos aleteaban con la ponzoña erec- ta, zumbando agresivos. Tori- bio apenas si se atrevía a mo verse temeroso de azorarlos nuevamente. Se levantó con mucho cuidado y vió a la ga llina a sus pies. Un paso más y se le hubiera parado enci- ma.

Estaba amodorrada en el ni- dal de yerbas, entrecerrados sus ojillos, despulgándose el amarillento plumaje.

La agarró por la cabeza con de

Viene de la página anterior

Ojeó el nido y no vió hue- vos.

¿Qué diablo hasía ahí, bo- ba, si no tiene e ñapa ni un guebito? , y del coraje le sol- tó dos manotazos sobre los costados.

Se la puso debajo del brazo encaminándose a los ranchos. Las picadas le escocían la car- ne. Se restregaba el lugar adolorido. Debajo de un to- ronjo se detuvo a orinar. Mez- cló un poco de tierra barrosa con el orín y se untó en la bar- billa que aparecía hinchada. Se apretó con los dedos los si- tios heridos hasta extraer la ponzoña. Se tranquilizó. Tan pronto llegó al rancho buscó unas tijeras y le cortó uno de los vuelos a la gallina. La tiró dentro de una jaula.

Ahí te queaj búlica del dia- blo hajta que te pudra; mal nasía, y dándole la espalda se fué a atender otros queha- ceres.

Sebastián lo esperaba. Una gallina de raza estaba sacan- do y no había quien se le pu- diera acercar. La gallina pi- caba como el ají.

Descendía del gallo rubio cenizo que tantas buenas apuestas había ganado en la talanquera, en un peso de tres y dos, castado con la gallinita jerezana del viejo Don Gume, el de la banda diayá del río, según afirmaba Sebastián.

Esa si e una gallina e cría aseguraba el viejo mayordo- mo, pelea más que un ma- cho, y si ejta palba me sale a ella, li aseguro que me jago de un fracatán de chabo.

Toribio atendía los gallos de Sebastián. Iban a medias. De mañana los sacaba de sus jau- las amarrándolos a cabuya en unas pequeñas estacas para que cogieran sol. Luego entre ambos los entrenaban, vigi- lando sus potencialidades o fa.

llas, hasta dar con la traba agresiva, valiente, de buenas espuelas y pico que tiraba a la yugular.

Sebastián se entretenía con sus animalitos.

Los domingos se le veía empaquetao irse para la ga- llera, cargando en un par de sacos las pintas acondiciona- das para la lidia. Toribio le acompañaba, sirviendo de co- leador.

No siempre ganaban, pero tampoco salían mal parados, y como decían, el dejquite bie- ne, y no he de ajugando.

La presa los resarcía de una pérdida mayor.

En el gallinero había varios ejemplares cluecos. Toribio conocía a las buenas criadoras y dejaba que la culequera las atosigara bien para enton- ces escoger los huevos que alusaba mirándolos al sol

A cada gallina la mantenía separada en una jaula que descansaba en tierra sobre cuatro patas de unos dos pies de largo, a las que había cu- bierto' de zinc liso para evitar que los roedores o las ardillas depredaran los nidos.

Atendía personalmente el aseo diario de las estancias, limpiando los nidales de in. mundicias para que el piojillo no abacorara a la enferma, o las hormigas bravas no da- ñaran los huevos.

A cada una les tenía agua fresca en un pequeño reci. piente de lata que cambiaba todas las cuando aprovechaba para dejar en un rincón un puñado de maíz al alcance de su pico.

Cada tres o cuatro días las gallinas se levantaban del ni. do, revoloteaban por los alre- dedores y después de escarbar debajo de alguna mata donde se revolcaban a sus anchas, empezaban a picotear los ta. llos tiernos de las hojas o la

yerba, y volvían luego a echar- se sobre los huevos, estirando las alas para arroparlos cuida- dosamente.

En algunas ocasiones el ga- llo las volteaba ronroneando para pisarlas, pero la gallina rehuía los requiebros o le ha- cía frente en actitud agresiva.

Toribio llevaba cuenta del día en que cada gallina co- menzó a empollar. Nunca tuvo más de dos nidadas inscritas en una misma fecha. No que- ría entenderse con más de un par de ellas arrastrando tras sí a la prole arisca.

Si pasa eso loj pollo se ajuntan en damboj lao, y ni el diablo loj rreconose... Arresul- ta una pejiguera el lío que se alma.

Hay revuelo en el gallinero Dos de sus moradoras están sacando y las voces se han co- rrido rápidamente. El gallo de pechuga abultada se mue- ve orondo y orgulloso debajo de las jaulas. Oye el suave piar de los pequeños rompien- do el cascarón y ahuecándose debajo del buche de la mamá, y el gorgoteo de la gallina mi- mosa y preocupada limpiando de costras viscosas al recién nacido.

En la tarde Toribio se acer- Ca para limpiar los nidales de Cascarones y demás impedi- mentos. Los pollitos, de distin- tos colores abren los ojos ex- traños de la anchura del mun- do, y temerosos se guarecen debajo de la gallina.

Toribio va quitando a cada pollo una diminuta escarcha que trae pegada a sus picos. Patalean un poco en un piar quejumbroso tratando de es- capar.

Al día siguiente saca de las Jaulas a la gallina con la pro- le. La amarra a cabuya de un horcón para evitar se pierda andariega entre los bejucales.

Los pollitos comen harina de maíz. Se atragantan a me-

nudo y apuran un sorbo de agua de una fuente cercana.

A los pocos días anda suel- ta la gallina. Se le ve llamar a la cría que se dispara sobre ella, cuando en el basurero encuentra algún gusano que ofrece dadivosa. Los pollos se disputan la golosina, y el más afortunado sale corriendo pa- ra engullirla donde sus her- manos no le peleen. A veces las carreras tardan algún tiem- po, hasta que la vitualla pasa de uno a otro pico, en disputa de aletazos.

Otras gallinas han comenza- do a sacar. Toribio se encuen- tra atareado. En las tardes re- coge a la prole. Es una tarea incómoda hasta que las aves se acostumbran a subir a las jaulas por su propia cuenta.

La pollada ha ido creciendo. El virus del moquillo intentó diezmarla pero Toribio puso en el agua fresca zumo de li- món, separando a los enfer- mos.

La picadura de zancudos produjo viruela en al ejemplares. El muchacho supo manejárselas para ir queman- do con yodo las verrugas dolorosas, que a veces crecían alrededor del pico y los ojos.

Apenas si perdió dos o tres. Toribio tenía buena mano pa- ra la crianza, y ponía cariño en su faena.

La gallina ha ido dejando a la prole defenderse sola. Se le ha visto atender los arruma- cos del gallo, y una tarde se le vió correr alocada de uno a otro lado buscando un nido para echarse.

Los pollos no duermen en la jaula. Cuando maduraron sus alas volaron a los árboles.

Ya empiezan a gallear bajo la torva mirada del manilo de cresta roja, que les corre de- trás cuando alguno se atreve rondar a una de sus mujeres

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REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

Las Dos Vidas de...

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sus manos. Toda esa gente va por fin, lo halló en un ¡el

peque- vidada Admonición a los Ri- a usar de las cosas presentes? a la iglesia a darse golpes de ño anaquel a ras d suelo. cos, escrita por San Basilio, ¿Cuándo gozarás de ellas, si pecho y a... echar vellones... Aquí está, se dijo el padre Obispo de Cesárea. Deseo ad- siempre te detiene el trabajo

Pues a usted tiene que pe- Ambrosio, tomando en sus vertirles, y quiero que conste de adquirir más? ¡Ay de los gársele alguno... manos el volumen polvorien- bien claro, que sólo voy a re- que añaden una casa a otra, y to y amarillo y abriéndolo por petir una por una, las frases, juntan un campo a otro cam.

Pero, ¿qué me está usted el sitio señalado con una cinta vibrantes de santa indigna- po para quitar algo a su pródiciendo, doña Encarna? decolorada, leyó, largo rato. ción, de aquel Padre de la jimo! (Isaías V, 8). iglesia ante la indiferencia y lo E a > Sus ojos cansados recorrían el egoísmo de los que pueden ¿A quién perdonó la muermingo que viene, cuando diga On avidez ansiosa las páginas socorrer a sus hermanos en su te porque fuese rico? ¿De su plática dominical en la Mi- el libro y una sonrisa de ín- miseria y sus tribulaciones. quien huyó la enfermedad de sa Mayor, échele cá a esa ima satisfacción se dibujaba De los que se niegan a des- sus riquezas? ¿Hasta cuándo gente. Repítale todo lo que *2 las pronunciadas comisu- prenderse de algo de lo que va a estar siendo el oro lazo han dicho los evangelistas, "as de sus labios delgados, les sobra para atender a las de las almas, anzuelo de la los profetas, los obispos... qué una sonrisa casi volteriana, A apremiantes necesidades de muerte, astucia del pecado? sé yo, contra la avaricia, con- P£Sar de la mística unción que los que no tienen nada, de los ¿Hasta cuándo van a ser las pu usureros y verá cómo PYesidía siempre todos sus ac- que carecen de todo. riquezas causa de la guerra, saltan p'arriba y sueltan la tos. Su hallazgo providen- por la cual se templan las ar. RES cial, pensaba el buen sacer- (Doña Encarnación, que mas y se aguzan las espadas? dote, había sido nada menos ocupaba el primer asiento en Buena idea, buena idea, que la célebre y comentada ja primera fila frente al púl- hija mía. Lo dirán los Santos Admonición a los Ricos, Padres que fueron. Yo no ha- de San Basilio, Obispo de Ce- ré más que repetir sus pala- sárea. bras. Seré su portavoz... Dios me perdone.

Por las riquezas descono- pito, animaba al padre Am. cen los parientes su consan- brosio con ostensibles gestos guinidad, los hermanos se mi- de aprobación, mientras se ran con ojos criminales: la ri. abanicaba haciendo sonar ruj- queza alimenta log desiertos El domingo, consumado el dosamente el varillaje de mar- a los homicidas, el mar a los

Ya en la puerta de la casa Santo Sacrificio de la Misa, el fil de su gran abanico.) piratas, las ciudades a los si- e idiénd padre Ambrosio Penagos, con cofantes... pl aa pa. SU andar pausado y sereno, Dice San Basilio con- dre Ambrosio: con sus manos cruzadas sobre tinuaba el padre Ambrosio : El padre Ambrosio ha ter- el pecho, asciende al púlpito. El que ama a su prójimo co- minado su plática. Un prolon-

Duro con ellos, Padre y La iglesia está llena. Mu- mo a sí mismo, no posee más gado murmullo de aprobación déjese de contumelias. Si e chos feligreses permanecen que su prójimo. Pero tú te por la mayoría de la concucontribuyen como deben, que de pie en las naves laterales. presentas con muchas rique- rrencia del templo acogió las sepan que no nos mordemos ss damas e Ls Zas. sonas oras del venera- e ma2 > eros másconspicuos de la

máds P localidad ocupan los asientos nido sino de que has pospuesto Mis queridos hermanos: : E de mayor preeminencia, en a tus comodidades el bienes. Termino mi plática de hoy.

¿Dedónde,pues,tehanve

¡Ave María Purísi hi % nave central. Entre los pri- tar de muchos? De manera Como habéis yo no ia e ue Dios no te oiga! "TOS, se encuentra el inefa- que cdanto más abundas en he sido más que el eco débil , » Y olga: ble don Serafín.

Fiquezas, tanto menor es tu y mísero de la voz »

Después de aquel día, to- caridad. Que si hubieras ama. en su coraje sublime, de aquo' das las tardes el padre Am- El padre Ambrosio comien- do a tu prójimo, sin duda hu- santo varón que fué San Basi brosio se recluía en su modes- za su sermón +él siempre lo bieses repartido con él j ta biblioteca. Abría y consul designaba con el humilde y nero. Mas ahora tienes pega- sabéis... Amén. taba viejos libros sagrados, familiar calificativo de plática. das a ti las profanados por la polilla y ye- En su exordio se concretó a trechamenteque los miem- Los comentarios de los fejados por el tiempo. No halla- exponer a su feligresía el re- bros del cuerpo, y cuando ba en los primeros días de sultado, casi negativo, de la búsqueda afanosa el texto que cuestación realizada por las mo que si te cortaran necesitaba, y que sabía que damas de las congregaciones te más principal de él. avaro miserable de su enconadebía estar en algún rincón para sufragar los gastos de las da aversión las frases acerbas de su biblioteca. reparaciones que apetece el avaro. No se sacia. Padre Ambrosio. Pero Una noche, después de un templo. rá el ojo viendo (Ecc. 1,8), ni resul recorrido mental por el catá- se saciará el avaro recibiendo. avaro, y devoto a su . logo mnemónico de sus libros, Hermanos míos: mi pláti- El junca recordó dónde podría hallarse ca de hoy para ustedes, tiene oculto el que necesitaba, y, por tema la maravillosa y ol dijo jamás basta. ¿Cuándo vas Pasa a la página Ss Ss-6

y STE ETRRO LR Y)

Cuentos y Leyendas del Cafetal

porANTONIO OLIVER*FRAU

LA NocHE NOS TIRA

su trapo negro, sobre el es. panto de los ojos...

Y para gustar descanso, he- mos echado pisada en esta Venta del camino...

El dueño de la Venta es un viejo despierto y ladino, de ojos de lince y andar de gato...

Pero más que la fatiga de la jornada, nos retiene en es- ta posada, el sabor del encuen- tro con esa moza morena de ojos negros y canallas, y de mata de pelo endrina que se llama la Cheba, y es hija úni- ca de Martín Flores...

De ella cuentan los arrie- ros que bajan los sábados al pueblo en busca de provisio-

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nes para la peonada de las ha- ciendas: que suena su nombre más en la Altura, que todas las aguas crecidas de las quebradas...

¡Y eso es mucho decir para un arriero!

Entrada la noche, hemos comido unas fritas de bacalao, Y unas viandas, junto a unas

barricas de aguardiente en la tras venta, donde se tienden los petates para matar el sue- ño...

Es muy adentro de la mon- taña puertorriqueña, donde pasamos esta noche domin- guera, perdidos en cafetales

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Las Dos Vidas de...

Viene de la página S- 6

Hacía algún tiempo que don Serafín se sentía enfermo. Pe- ro por lo que él llamaba piadosamente, espíritu de eco- nomía no se resolvía a visitar el consultorio de un médi- co. Seguía, como siempre, atendiendo todo sus negocios, aunque contaba con la fiel y activa cooperación de sus dos únicos hijos, que trabajaban a su lado y bajo su vigilantedirección desde temprana edad.

Por fin tuvo que recluirse en la humilde habitación que ocupaba en una de sus casas, arrendada a una familia bur- guesa. Cuando sus hijos lograron convencerle para que le visitara un médico, era ya muy tarde: la visita del facul- tativo sólo sirvió para diag nosticar una pulmonía doble y el estado preagónico del enfermo.

Sus hijos no se separan de su lecho y escuchan, con de- voto silencio y hondo dolor, los últimos consejos del viejo avaro agonizante:

Conserven y defiendan contra todos los enemigos del capital, inclusive el Gobierno, que es su más encarnizado enemigo, la miseria que les dejo, después de mi larga vida de sacrificios y penalida- des... El que ha levantado una fortuna, por miserable que sea, como la que yo les dejo, tiene que contar también con la envidia y el odio de todos los fracasados... De todos los que no han hecho nada por haraganes, viciosos, despreo- cupados o por... brutos. De- fiéndanse de ellos. Son terri- bles y crueles. Solapados, nun- ca atacan de frente.

Era ya medianoche, cuando don Serafín trasmitía sus re- comendaciones postreras a sus hijos. Ambos se hallaban so- los con él. El médico acababa de abandonar la alcoba, di- ciéndoles que a su padre doliente le quedaban contadas

horas de vida. Y que era inú- til toda tentativa para prolongar su agonía.

Avanza la noche tenebrosa y la oscuridad en la alcoba de don Serafín es más densa y siniestra. Sus hijos somnolientos ocupan dos viejas sillas al pie de su lecho. Afuera, el viento azota los cristales,su- cios y amarillentos, de las ventanas. En el patio, un perro, tal vez el único amigo predilecto de don Serafín, ladra con cólera, sacudiendo las púas de su carlanca.

La puerta de la habitación, que comunica con la calle, se abre con estrépito, sacudida por una violenta turbonada, y un personaje extraño penetra silenciosamente en ella acercándose con pasos inaudibles al lecho del anciano moribun- do.

Ante el asombro y el terror que les produce la rara aparición, los hijos de don Serafín observan que el recién llegado parece un personaje de vieja comedia de capa y espada, como un tipo que emergiere de un drama calderoniano. Viste roja ropilla y el joyel de granates que adorna su caperuza sostiene una pluma de gallo, que se yergue arrogante y orgullosa.

Pero cuando apenas los asombrados hijos del moribundo yacente comienzan a examinar, medrosamente, al raropersonaje que se ha situado a la cabecera de su lecho, aparece un nuevo tipo. Diríase que uno es la sombra, o el doble del otro. Tienen idéntica

dos personajes que han irrum- pido en la habitación del ribundo,mose acercan a su lecho lentamente, alzan el llo enteco y ruin del agonizan- te. La cabeza calva cae hacia atrás, pesadamente. Don Sera- fín ha muerto. Al mirar de nuevo, observan, con terror, que el cuerpo de su padre ha desaparecido, que no está ya en la cama, y que los dos hom- bres desconocidos huyeron, sin dejar rastro. Caen de hino- jos, y en aquella noche de ho- rror los hijos del avarodon Serafín, lloran, angustiados, ante el lecho vacío.

Don Serafín vuelve lenta- mente a la vida. Se siente con- ducido, por una extraña fuer- za motriz, a través de las cam- piñas verdes y frondosas de los valles acogedores y risue- ños, bajo la caricia del sol. Las montañas huyen bajo sus pies. Escucha el rugido bronco de los torrentes, el rumor de los árboles del bosque, que se in- clinan con grave y melódico balanceo. El aire le azota el

rostro... Dos garras vigorosas han asido sus brazos y le lle- van no sabe adónde.

Cuando abre los ojos, la luz le ciega, le deslumbra. Se ha- lla en una gran ciudad que no conoce. Las cúpulas de sus palacios reflejan la luz de un sol ardiente. Transitan fla mantes y lujosos automóviles. Hermosas mujeres los ocupan, luciendo ricos atavíos. Un gen-

te... Y lo que extraña a don Serafín es que, sin conocer a nadie, todos los que encuen- tra en su camino le saludan afectuosamente, como viejosamigos. A su lado lo contem- plan, burlones, los dos perso- najes que lo secuestraronde su lecho mortal. Don Serafín pregunta dónde se halla. Y, asombrado, oye que le contes- tan: ¡En el Infierno!

i¡No, no es posible! ¡Los buenos caballeros quieren moPasa a la página S 10

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Una Noche en...

Viene de la página8-1

remotos, con siete pasos de ríos de intermedio por donde quiera que se busque uno de los pueblos más cercanos...!

De todos los rumbos donde sopla el viento de la cordille- ra, acuden, cansados y rendi- dos, a esta Venta, los cami- nantes, que llevan fatigas en el cuerpo y dolores en el co- razón...

En la mesa formamos rue- do, un grupo de trajinantes: ese viejo mulero, que tiene la cara cortada de cuchillos, y los ojos curtidos de sol, de la voz desgarrada, que lo llaman don Pepe Montero, y ese otro hom- bre bajetón, perezoso y car- nudo, nombrado Elías, que tira las cartas sobre la mesa, buscando un tute, mientras rezonga herido, exprimiendo recuerdos:

i¡La araja es como la mu- jer; que lo mejor es no ju- garla!...

En esta mesa nos sentamos, además, otros tres hombres jóvenes, que llevamos en el corazón una racha de aventu- ras tempranas...

En otra mesa, sobre el fon- do del cuartucho, está la ven- tera lavando platos y lozas con su hija la Cheba y la mo- za Carmela, que es la criada del mesón... De cuando en cuando, se despabilan adivi- hanzas y cuentos...

Entonces las hembras tiran sus miradas sobre nosotros los hombres, y nosotros sobre de ellas, prendiendo ánimos... Y mientras tanto, secamos el frío de la cordillera, con tisanas de ajenjibre, de sal y de ron...

¡Entonces eran otros los tiempos! nos cuenta el vie- jo Montero... Los caminos es- taban tinglados de bandoleros, y la montaña era como una madriguera donde se jugaba el amor, a la suerte y al dine- ro, en las mesas de todas las ventas...

Seis días hacía... ¡Seis días de fiebres, de desvelos, de ayunos y de rones, durante los cuales la pasión del juego se había adueñado de nues-

cuando apareció un nuevo ju- gador en la mesa...

Llegó al obscurecer... Mon- taba caballo negro, de fuertes bríos con frenos, estribos y es- puelas de plata...

jinete vestía de luto en- tero... Paró su jaca en seco al ganar la Venta, dejándola de un brinco, y ganando la subi. da, tan pronto fué invitado a entrada... Cuando subió pidió un anisao se arrellenó en una silla de cuero en torno de la mesa de juego y pidió las cartas...

Las cartas se tiraron sobre la mesa... Se cruzaron las ba- rajas y cada hombre se echó a su guardarraya, capeando la suerte... Cada cual perdió y ca- da cual ganó lo suyo y lo aje- no, hasta que el juego perfiló su rumbo...

Nos fuímos desbancando uno a uno, y entonces sola- mente quedaron, frente a frente los dos colosos de la partida: el Valenciano y el hombre del traje negro.

Pero la Suerte le rondaba, y se le rendía como una hem- bra dócil al hombre vestido de luto, que lucía espuelas de plata... El Valenciano perdía y perdía, fumando tabaco, tras tabaco callado y hermético, hasta que tiró su última onza sobre el tapete, y entonces...

¿Entonces, qué?...

tamos todos a viva voz...

Entonces, continuó Mon. tero el hombre del traje

negro, se le quedó mirando fijamente al Valenciano, y le preguntó:

¿Dígame, usted, una mujer enlutada que hace espera en la sala de afuera, queda algo suyo!...

Sí y no, respondió el otro. Es decir, cuando venía soplan- do el viento pa este lado de la cordillera, y yo me tiré con él, me encontré con esa moza en el baile de acabe de cosecha de la hacienda de los Burgos, por Cangrejitos , le puse los ojos encima y ella se vino con- migo... Me la eché a la grupa y conmigo anda por esos ca- minos!...

El que estaba ganando pro- puso:

¡Pues toa esa paila de di- nero contra de Ella!...

Y el Valenciano aceptó, creyendo ganar, por que cuando se pierde en las cartas de la baraja, en las del amor se gana.

Pero también perdió, y la moza enlutada pasó a ser ga- nancia del otro aventurero... Se le comunicó a ella su cam- bio de dueño, y aceptó gozosa

la mirada del triunfador... Le rebrillaban, en la noche, sus dientes blancos, de gata de Angora; y a los ojos se le aso- maba como un ramillete de es-

Terminada la partida, el ji- nete trepó su jaca negra; puso la moza en ancas, y todos se hicieron azabache, confundi- dos en la noche, que era tam- bién prieta como una maldi- ción y como las suertes nues-

Todos nos quedamos con los ojos fijos en las cumbreras, y luego los soltamos sobre el grupo de las hembras, donde estaba la Cheba...

Elías se guardó la baraja, repitiendo:

La baraja es como la mu- jer; lo mejor es no jugarla!...

Afuera cantaba el rrón... Tendimos los petates y nos echamos a dormir... Yo soñé que la noche era una ja- Ca negra, sobre cuyo lomo des- pierto, jineteaba mi alma hecha diablo llevando a la grupa aquella moza sonada del barrio, que se llamaba la Cheba:...

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Las Dos Vidas de...

Viens de la página S- S farse de un pobre e inofensi- vo comerciante! El oyó siempre hablar de horrendaslagunas en las que hervía aceite. Mil veces, en su horas de remordimiento, vió aparecer de- monios negros con aditamentos córneos, moviendo espantables rabos y prestos a hin- car en las carnes el agudísimo tridente.

¡Por piedad, mis nobles señores! - suplica el viejo avaro.

Pero no, no le engañan. Es el alma la que debe abrasarse en el fuego, no la materia, no el cuerpo deleznable. El, por gracia especial, tendrá cuanto desee. ¡Cómo se ríen los Ca- balleros al decirle eso! ¿Cuáles son sus deseos, que verá satisfechos, plenamente col mados en seguida? Don Sera- fín quiere ser rico, muy rico. Sus acompañantes tornan a asirle y emprender la marcha entre la multitud circulante. Vamos a tu palacio, le han dicho, y el avaro don Serafín camina contento.

Al llegar frente al pórtico de mármol negro de su pala- cio cien caballeros, vestidos de rigurosa etiqueta, han sali- do a recibirle y se inclinan, ceremoniosamente, ante su presencia. Don Serafín siente, goza la pasión del orgullo. En la primera estancia, un grupo de hermosas mujeres brinda a sus labios marchitos sus fres- cas mejillas, que parecen amasadas con nieve y rosas, se rinden a sus pies y le ofrecen sus encantos con lúbricos ade- manes. Don Serafín siente que en su alma ruin se agita y se extravasa el deseo. Unido a sus acompañantes, cruza las anchurosas cámaras, en las que las mesas se comban bajo el peso de la vajilla de meta- les preciosos. Las copas tienen reflejos ambarinos y un menú abundante, múltiple y apetito- so, que se le ofrece. La gula despierta en el viejo avaro que camina, camina, conduciS -10

¿Cuánto hay allí? ¡Quién sabe! ¿Y todo aquello para él? Pregunta ansioso.

Sus acompañantes le con- testan:

Sí Todo es para tí, pero es preciso que lo cuentes.

Lo hará, sí, y pronto. Sus manos sarmentosas se hunden en un abismode oro,y co- mienza a apilar monedas. Una... dos... tres... cuatro... cinco.

Pasan las horas. Don Sera- fín ha contado, tal vez, un mi- llón, y quiere descansar de su dúra faena. Relumbran sus pardos ojillos con insana ale- gría. Las palabras que dirige a los que le han propiciado tanta dicha no pueden ser más emocionadas y tiernas para el corazón de un avaro.

Los enigmáticos ríen la gozosa actitud del ava- ro y su deseo súbito de des- cansar, y señalando el mon- tón de oro, le responden:

No puedes descansar...¡Cuenta, cuenta tu tesoro!

Don Serafín obedece. Sus dedos tiemblan. Ha contado millones y está rendido. Quie- re ver a los grandescaballe- ros que le recibieron en el vestíbulo del palacio y le sa-

¡Cuenta, cuenta...!

Don Serafín se doblega. Una voluntad más fuerte que

Una Gallina Clueca...

Viene de la página S- 5

O intenta castarla en algún gesto donjuanesco.

El gallinero se está convir- tiendo en un circo garatero. Toribio empezó a separar los pollos. Los machos para la venta dejando alguno que otro para la casta; las hembras para el cosecho.

plumaje había enseñado la fuerza de sus espuelas y la du- reza de su picó en más de una ón.

Página

TOPOGRAFÍA

Esta es la tierra estéril y madrastra en donde brota el cacto. Salitral blanquecino que atraviesa roto de sed el pájaro; con marismas resecas espaciadas a extensos intervalos, y un cielo fijo, inalterable y mudo, cubriendo todo el ámbito. El sol calienta en las marismas rojas el agua como un caldo, y arranca al arenal caliginoso un brillo seco y áspero. La noche cierra pronto y en el lúgubre silencio rompe el sapo su grito de agua oculta que las sombras absorben como tragos.

Miedo. Desolación. Asfixia. Todo duerme aquí sofocado bajo la línea muerta que recorta el ras rígido y firme de los campos. Algunas cabras amarillas medran en el rastrojo escaso, y en la distancia un buey rumia su sueño turbio de soledad y de cansancio.

Esta es la tierra estéril y madrastra. Cunde un tufo malsano de cosa descompuesta en la marisma por el fuego que baja de lo alto; fermento tenebroso que en la noche arroja el fuego fatuo. y da esas largas formas fantasmales que se arrastran sin ruido sobre el páramo.

como una cabra arisca por el yermo rencoroso y misán y un grito, allá en el fondo, como un hongo terrible y obstinado, cuajándose entre fofas carnaciones de inútiles deseos apagados.

POÉTICA

ESA MUJER

Esa mujer se parece a mi Madre. A mi Madre perdida en la distancia Del pueblo viejo donde estará ahora Cayendo un agua cadenciosa y mansa.

Esa mujer se parece a mi Madre. Yo siento la onda azul de su mirada. Envolviéndome en una cosa tibia De mansedumbre, de éxtasis, de alma.

A fuerza de sufrir se ha vuelto buena; A fuerza de llorar se ha vuelto diáfana; A fuerza de callar se ha vuelto santa.

Esa mujer se parece a mi Madre. ¡Oh, qué deseos tengo de abrazarla Contra mi corazón, ver sus arrugas, Contar la nieve noble de sus canas Y lavar mis pecados y mis vicios En el rocío claro de sus lágrimas!

Esa mujer se parece a mi Madre. Aquí estoy hebeteado mirándola Sin poderme explicar este momento Sentimental que por mi vida pasa.

Esa mujer se parece a mi Madre. A mi Madre perdida en la distancia Del pueblo viejo donde estará ahora Cayendo un agua cadenciosa y mansa.

Luis Palés Matos

SOBRE LA CONFORMIDAD

En cuanto a la suerte que te ha sido deparada por las leyes divinas, no te rebeles, por ruda que ella sea, pero sobrellévala con serenidad, esfor- zándote cuanto puedas por mejorarla.

PITAGORAS

Resignarse es poner a Dios entre nosotros y el dolor.

MADAME SWETCHINE

Estos modos de hablar: Yo quisiera esto, quisiera aquello; estaría mejor aquí, estaría me- jor allá, no son más que tentaciones. Dios dispone de todo y sabe mejor que nosotros lo que nos conviene.

3AN FRACISCO DE SALES

No enumeres jamás en tu imaginación lo que te falta. Cuenta, por el contrario, todo lo que posees, detállalo, si es preciso, hasta con nimiedad, y verás que, en suma, la vida ha sido espléndida contigo.

AMADO NERVO.

Llevar sin quejarse el yugo fatal que pesa sobre nuestras cabezas, es la forma de hacer- lo menos pesado. Rebelarse contra el aguijón es agravar nuestra pena.

-PINDARO.

Si de buena voluntad llevas la cruz, ella te llevará, y guia- rá al fin deseado, adonde será el fin del padecer.

Si contra tu voluntad la lle- vas, te será más pesada.

Si deshechas una cruz, sin

s 12

duda hallarás otra, y puede ser que más grave.

KEMPIS.

El hombre que se queja de su suerte debiera preguntarse con quien querría cambiarla. No puede esperar tener a un tiempo la salud de éste, las ri- quezas de ése y la felicidad doméstica de aquél. Si está disgustado de su vida, le es preciso cambiar todo o nada. LUBBOCK.

TrabajosForzados

El preso condenado a traba- jos forzados es llevado por el guardia ante un enorme mon- tón de piedras, y dándole un enorme martillo, le ordena:

¡Coja esa herramienta y parta todas estas piedras!

¿Por qué pregunta in- trigado el presidiario ¿Qué tienen dentro?

La Diferencia

Este es un chiste tonto, pe- ro qué le vamos a hacer. Los hay peores...

Resulta que van ellay él por la calle. Y le dice él:

¿Sabes en qué se diferen- cia un taxi de un autobus? No. contesta ella. Entonces vamos a tomar un autobús. termina él.

Audacia Juvenil

Cierto muchacho de Chica. go, habiéndose enterado en una casade Nueva Yorksolicitaban un empleado, envió el siguiente telegrama con gastos a cargo del receptor: Me pongo en camino para

aceptar empleo. Deduzca im- porte de este telegrama de mi primer sueldo.

¡Como Estaría!...

Mi marido, que tenía el cuello hecho una perdición, ha quedado como nuevo con una sola pastilla.

¿De esas de sulfamidas? No; de esas de jabón para lavarse.

A Proreateo

Yo traigo el vino y éste la comida. ¿Tú qué traes? ¡Un hambre que no veo!

EL BUEN HUMOR

La vida puede ser injusta, pero no se la tome demasiado a pecho. Contemple el proble- ma con indiferencia personal. Su adorado yo no tiene tanta importancia. Recurra al senti- do del ridículo. Hasta las co- sas más importantes de la vida son un poco ridículas. Créese el sentido del humor. Apren- da a reírse de sí mismo.

DR. E. PODOLSKY.

El buen humor es siempre un precioso auxiliar: en las di- ficultades del carácter, en los

Soportamoslas pero no sufrimos las burlas. Preferimos ser malos a ser ridículos.

MOLIERE. En Un Tranvía

El coche está lleno, y un in- dividuo se coloca sobre las ro- dillas de un señor que va sen- tado.

Este protesta y exclama in- dignado:

i¡Levántese usted inme- diatamente! ¡Me está usted faltando al respeto! ¡Póngase usted en mi lugar!

Eso es precisamente lo que yo quisiera...

Mensaje de Gangster nos veremos obligados a po- ner en libertad a su suegra.

Cortesía Cortés

Un cliente se sentó a una mesa de un restaurante muy distinguido y se puso la servi- lleta alrededor del cuello. El

MEJORAN TECNICA EN LA ELABORACION DEL PLATANUTRE

El Laboratorio de Tecnolo- gía de Alimentos de la Esta- ción Experimental Agrícola de la Universidad de Puerto Rico ha conducido una serie de pruebas para mejorar las téc. nicas usadas en la elaboración del platanutre.

Los experimentos realiza dos han demostrado que el estado de madurez del pláta- no, el grueso de la rebanada, el proceso de pelar el plátano, la temperatura al freir y el tiempo de cocción, más otros factores determinan la calidad del platanutre.

Para la elaboración de este producto el plátano debe estar bien verde y no debe conte- ner más de dos por ciento de azúcares invertidas. Además, el grueso de las rebanadas de- be ser de aproximadamente 1/16 de pulgada.

El proceso para la elabora- ción del platanutre está sien- do desarrollado por el señor Luis E. Cancel, Químico Auxi- liar Il, adscrito al Laboratorio de Tecnología de Alimentos de la Estación Experimental Agrícola.

BUENOS MODALES EN LA

MESA

por Zulma Buxo de Roig

Corrientemente oímos co- mentarios como los siguientes

A mi no me gusta comer fue- ra porque me siento incómo- do, En los sitios públicos todo el mundo está velando lo que uno hace, En casa co- mo en la forma que quiero y afuera tengo que estar pen- diente de la etiqueta.

Son muchos los casos que encontramos, pero si analiza- mos profundamente obtendre- mos una serie de contestacio- nes, tal vez todas diferentes. Sin embargo, si estudiamos y practicamos las siguientes su- gestiones que ofrece el Servi- cio de Extensión Agrícola, po- dremos mejorar y enseñar a nuestros hijos a practicarlas.

ALGUNA REGLAS

1. Todo los miembros de la familia deben sentarse a la mesa bien arreglados. Esto quiere decir - ropa limpia, pelo bien peinado, cara y ma- nos limpias.

2. Las damas deben sen- tarse primero; los caballeros deben ayudarlas retirando las sillas cuando ellas van a sen- tarse y asegurarse que lo ha- gan.

3. Siéntese derecho. No ponga los codos encima de la mesa. Espere a que todos ter- minen de comer antes de le- vantarse. Si tiene que irse an- tes que los demás, excúsese con el grupo.

4. La servilleta se desdo- bla debajo del borde de la me-

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sa y se pone atravesada en la falda. Durante la comida use la servilleta para limpiarse la boca, sólo cuando sea necesario.

5. No estire el brazo para coger algo fuera de su alcan- ce. Sencillamente, pídale al comensal más próximo que le facilite lo que desea.

6. Coma despacio y mantenga los labios cerrados mientras mastica. Si le pre- guntan algo y tiene la boca lle- na, espere y trague antes de contestar. Puede evitar estas situaciones si coge bocados pequeños.

7. Algunos alimentos se pueden comer con la mano como las galletas, aceitunas, maíz en mazorcas, nueces, maní y bombones.

8. Al cortar alimentos, su- jete el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la izquierda. Los dientes del tene- dor deben estar hacia abajo y el dedo índice de la izquerda sujetando firmemente la par- te de atrás del tenedor. Antes de llevar la comida a la boca, cruce el cuchillo en la parte superior dentro del plato y cambie el tenedor a la mano derecha con los dientes hacia arriba.

9. Mantenga el tenedor cerca del plato, mientras habla.

10. Corte solamente la cantidad de comida que va a llevarse a la boca de una sola vez.

11. Parta solamente el pedacito de pan que se ha de comer. Cómaselo antes de par- tir otro pedazo.

12. Cuando el bizcocho es- tá cubierto con azúcar, se co- me con tenedor. De lo contra- rio con los dedos.

13. Un pedacito de pan o galleta puede usarse para empujar la comida en el tenedor.

14. No vire los platos para comerse lo que queda en el fondo.

15. No desmenuce galletas O pan en las sopas, café o le- che.

16. La mesa no es el sitio adecuado para limpiarse los dientes, peinarse o arreglarse la cara.

17. Cuando el tenedor y el cuchillo no se están usando, por haber terminado, colóque- los horizontalmente en la par- te superior dentro del plato.

Primero el cuchillo con el filo hacia el centro del plato y el tenedor con los dientes hacia arriba.

18. Antes de dejar la me- sa arregle la servilleta y pón- gala al lado izquierdo del pla- to. No tiene que estar doblada, pero tampoco tirada en cualquier forma sobre la me- sa.

Si se observan estas reglas sencillas, no solamente disfrutaremos mejor de las comidas en compañía de nuestros fa- miliares sino también cuando tengamos visitas o vayamos a comer fuera.

LA RECETA DEL MES MERMELADA DE PIÑA

(Sirve de 6 a 8 personas)

Ingredientes:

4 tazas de piña rallada 3 tazas de azúcar jugo de limón a gusto

Direcciones:

1. Limpie bien la piña con un cepillo de vegetales.

2. Parta y ralle la piña.

3. Póngala al fuego movien- do constantemente hasta que empiece a espesar.

4. Añádale el azúcar y el limón.

5. Mueva constantemente hasta que el líquido tenga el punto de jalea.

Nota: Si la piña tiene dema- siado jugo puede sacar un po- co y usarlo en helado o refresco.

Los Nemátodos

PEQUEÑOS PERO DAÑINOS

por CARLOS GONZALEZ

RIVERA

Don Juan no acababa de comprender lo que le sucedía a su tala de tomates. Como en ocasiones anteriores, sembró en la época propicia, seleccio- nó la semilla, aplicó el abono adecuado y la fórmula reco- mendada y combatió eficaz. mente los insectos y enferme- dades. Sin embargo, esta vez las plantas no se veían tan vigorosas como antes, muchas estaban amarillas y se marchi- taban cuando caía la tarde. Quizás sea el tiempo, pensó para sí Don Juan mientras se alejaba cabizbajo por el pe- dregoso trillo de la loma.

Lo que le pasaba a Don Juan con sus tomates y demás vegetales, le estaba sucedien- do también a Don Tomás con sus yautías, plátanos y gui- neos, a Don Carlos con su ca- ña, piña y árboles frutales, a Don Flor con su tabaco y al- godón y a Don Joaquín con su finca de café. Algo descono- cido, que no era el tiempo co- mo erroneamente creía Don Juan, ni mucho menos la fal- ta de fertilidad del suelo o las sequías prolongadas, o el ex- ceso de humedad, o los daños causados por insectos y enfer- medades, como piensan mu- chas personas cuando obser- van esas anormalidades, esta- ba mermando la productividad de las cosechas y ocasionando pérdidas en los cultivos de Puerto Rico que los expertos en economía calculan en 10 a 15 por ciento. En Estados Uni- dos las pérdidas pasan de los mil millones de dólares.

Ese algo desconocido que no mata la planta pero que le res- ta potencia para crecer y pro- ducir en abundancia y la dispone a ser fácil víctima de otras enfermedades, es senci- llamente una pequeña lombríz o culebrita tan diminuta que para verla se necesita la ayu-

da de un microscopio. Los técnicos llaman a esas culebri- tas, nemátodos. Existen en el mundo más de 1000 especies diferentes, de las cuales, 50 o más son perjudiciales a las plantas. Los nemátodos atacan con preferencia las raíces, tu-

bérculos y cualquier otra parte de la planta que penetre en el suelo. Este parásito po- see un pico en forma de agu- ja con el cual perfora la raíz para alimentarse con su savia. Algunas especies penetran dentro de la raíz.

METODOS PARA CONTROLAR Y COMBATIR LOS NEMATODOS

tos de gustos especializados. Lo comprueba la preferencia por ciertas plantas para vivir y multiplicarse. Estas plantas se llaman hospederas. Las plantas donde no pueden re- producirse, se denominan in- munes o resistentes. De ahí que estos organismos se elimi- nan con facilidad sembrando plantas resistentes en los sue- los donde hay abundancia de ellos. Esto puede hacerse por dos o tres años consecutivos permitiendo así, volver a sem. brar sus plantas preferidas, que por lo general, son las más valiosas. Este medio de control se conoce como rota- ción de cultivo.

Desgraciadamente, en Puer- to Rico existen muy pocas plantas resistentes o inmunes a los ataques de los nemáto- dos y sí, muchas preferidas. Entre las preferidas sobresa- len el pimiento, el tomate, el maíz, la acerola, la habichue- la, el café, la calabaza, la pi- ña, el tabaco, la caña, la pa- paya, la yautía, el algodón, el melón, las frutas cítricas, etc. Entre los resistentes están ciertos yerbajos y alguna que otra leguminosa.

El combate a través de la rotación de cultivo es mucho más efectivo cuando se acom- paña con prácticas de control como la fumigación de suelos y el arado del terreno inme- diatamente después de la co- secha. Para más información sobre el uso de fumigantes recomendamos a los agriculto- res solicitarla a la Estación

Experimental Agrícola de Río Piedras o al Servicio de Exten- sión Agrícola. Cualquier agró- nomo de otra agencia agrícola local puede también ofrecer. valiosa cooperación.

El Cultivo de Frutas Cítricas

COMBATA LOS

INSECTOS

por TEODORO SOTO

Horticultor, SEA.

En Puerto Rico el proble- ma más grave de las cítricas lo constituye el ataque de in- sectos. Las queresas, los áfi. dos, chinches y coleópteras (vaquitas) atacan el arbolito desde que empieza a crecer. Otros insectos que hacen da- ño a las frutas cítricas son las chinche harinosa (cochinilla), hormigas, moscas de las fru- tas, gusano blanco y algunos insectos de menor importan- cia. Además, los árboles de cf- tricas son atacados por anima- les minúsculos tales como los ácaros y los nematodos. El combate de los insectos y otros animaluchos que viven del árbol depende en gran parte en que se pueda tener un árbol vigoroso y producti- vo y de producción de frutas de buena apariencia y calidad. Desde las raíces hasta las hojas de los árboles son ata- cados por estos animalitos. En las raíces hacen daño los ne- mátodos y los gusanos blan- cos. Los nemátodos son mi- croscópicos y son animalitos en forma de lombrices que destruyen las raíces tiernas. Al introducirse en la corteza dejan heridas por las que en- tran hongos y bacterias que causan podredumbre en las raíces. En muchos sitios, sobre todo en los suelos arenosos es que los nematodos son verda- deros enemigos. Los árboles son lentos en su crecimiento y algunos se quedan enanos. Arboles atacados por nemáto- dos no pueden hacer buen uso del abono. En general según aumenta la cantidad de nemá.- todos en las raíces la produc-

ción mengua hasta que los ár- boles no producen. Las for- mas más rápidas de propaga- ción de nemátodos ha sido a través de los arbolitos injer- tados al hacer semilleros y vi- veros en el suelo sin fumigar. Lo mejor es evitar que los ar- bolitos injertados lleguen al sitio donde van a ser sembra- dos infectados con nemátodos. Recomendamos encarecida- mente se fumigue todo terre- no donde se vayan a hacer se- milleros o viveros. Use DD,

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Melito de bromuro, Nemagón o Vaphopos, etc. La fumiga- ción del terreno hará desapa- recer cualquier otro insecto que haya en el suelo incluyen- do las hormigas y gusanos blancos. Los gusanos blancos viven comiendo de las raíces de las plantas. Dos o tres gu- sanos blancos comiendo de las raíces de los árboles causan enorme daño. Para acabar con los gusanos blancos y otros in- sectos del suelo asperje el sue- lo usando un galón de Aldrín

en 100 galones de agua por cuerda.

A la corteza del árbol y sus ramas le hacen daño las que- resas, los caracoles y lapas.

Las queresas son animales diminutos de casco duro de forma redonda o alargada de color brown, aceitunado, gri- ses, verde o blancas. Cuando están en desarrollo se conocen como ninfas y con sus patas se mueven a distintos sitios. Así pueden buscar un sitio donde haya material tierno. Se ali- mentan de la savia de las plantas y se procrean en nu- merosas ninfas que van a fi- jarse a otros sitios. En la mis- ma forma se pueden fijar en las hojas tiernas sobre todo por su parte interior donde es- tán más protegidos de las in- clemencia del tiempo y es más fácil introducir su pico para alimentarse. En las partes ata- cadas se notan numerosas que- resas pegadas a la corteza del árbol. En muchas ocasiones son tantas que cambian el co- lor de éstas dándole el color de la misma queresa u obscu- reciéndola. En estas ramas se paraliza el crecimiento, pier- den hojas, estas se ponen ama- rillas ya que las queresas también han chupado la savia a éstas. Un árbol atacado cons- tantemente por numerosas queresas muchas veces muere O nunca llega a desarrollarse normalmente reduciendo la producción y la calidad de las frutas.

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Combata los...

Viene de la página anterior Para matar queresas use emulsiones de aceite, tales como rocío de Shell, Volck, Kerecida a razón de una parte de estas emulsiones en 50 de agua. (Asperje con una solución de 44 libra de Paración) 15% de pureza en 100 galones de agua.) En ambiente húmedo se desarrollan hongos que destruyen las queresas por eso es necesario tener rompevientos adecuados.

Las hormigas llevan las queresas de sitio en sitio para alimentarse de la materia dulce que segregan éstas. Por lo tanto es necesario combatir las hormigas con Clordano, Al drín, Dieldrín o Endrín.

Las lapas y caracoles comen de la corteza tierna de las hojas tiernas de los árboles. Si encuentra muchos de estos animales haciendo daño, mátelos con los compuestos tales como Bug-Get-A, Sluggit y Snarol, que se encuentran en el mercado.

Si hay ratones o arrieros comiendo de la corteza de árboles mátelos con Warfarina, Endrín o cualquier otro raticida apropiado. A las hojas también las atacca la cochinilla.

Las pseudo queresas o cochinillas de cuerpo blanco, blando y cubierto por una cerocidad blanca, también viven chupando la savia de de las partes tiernas de la planta. Normalmente buscan los sitios protegidos y más obscuros para establecerse. Su forma más fácil de combate es usando Paración.

Los áfidos, insectos diminutos de cuerpo alargado y blando, color amarillo brown, verde o negro se alimentan de las ramas y hojas tiernas chupan-

do su savia. Se multiplican con rápidez. Se combaten con Sulfato de Nicotina, una par- te en 1000 de agua o con Pa- ración en la forma recomendada anteriormente.

Las vaquitas conocidas científicamente como Diaprepes, alargadas, de casco duro y rayado con línea a lo largo de color más claro y de color generalizado, negro o brown, viven comiendo de los bordes de las hojas tiernas. Hacen enorme daño a las ramas nue- vas. Se combaten usando Clordano, DDD, Malación o Paración.

Gusanos verdes y otras orugas Se alimentan comiendo de las hojas tiernas. Combátalos al igual que a las vaquitas.

Acaros Ataca a todas las frutas de cítricas. Al atacar las hojas reduce su tamaño. El daño importante lo hace a las frutas, las que ataca desde que son tiernas, reduciendo el tamaño o cambiándolas de color. Como resultado de la corteza de las frutas cambia el color marrón y en otros casos de algunas cítricas a color gris brilloso.

Combata este insecto haciendo aspersiones con compuestos de azufre, tales como, Arasán, Aramite o DN 111. Disuelva 6 libras de azufre en polvo en 100 galones de agua. Esta solución se aplica cuando aparecen los primeros ácaros en los árboles. La mejor época para aplicar la solución a las cítricas es en mayo, junio y julio.

Chinches muchas clases viven chupando la savia de las hojas y a veces de la fruta. Se combaten igual que las vaquitas.

Como usar las ..:

Viene de la página 13 noche una vez que la producción llega al nivel del 50%.

La unidad deberá consistir de una lámpara de 40 vatios con un reflector cónico de 41 ems. de diámetro. Usese una de estas unidades para cada gallinero. Colóquese cada lámpara a 1.80 cm. del suelo y a intervalos de 3 metros, en una línea media entre el frente del recinto y el frente de la tabla de caída, en un gallinero de 3 x 6 metros. Hágase los ajustes correspondientes para gallineros más profundos, empleando esta cifra como base.

Las unidades de luz para toda la noche deberán consistir de una lámpara eléctrica de 10 vatios por cada 120 ponedoras.

Algunos avicultores prefieren emplear una lámpara de luz difusa de 75 vatios para iluminar las zonas de comida, bebida y perchas. El uso de lámparas de luz difusa elimina la necesidad de usar reflectores.

Cuando se emplean luces al atardecer o anochecer, es conveniente usar luces amortiguadas. Esto estimulará a las aves a instalarse en las perchas antes de ser apagadas las luces por completo.

SELECCION DE REDES ELECTRICAS

Para las luces amortiguadas hay dos tipos de redes. Se co- nectan las luces con dos circuitos, empleando un juego de

lámparas de muy bajo poder. Al apagarse las luces fuertes y encenderse las luces amortiguadas, se obtendrá una penumbra.

El segundo sistema contiene una resistencia en el circuito. Al aumentarse la resistencia en la bobina, se atenúan las luces.

Cualquiera de los diversos métodos de iluminación puede ser accionado mediante un interruptor automático de tiempo conectado a un reloj. La mayoría de estos relojes especiales pueden ser dispuestos de manera que atenúen las luces, aparte de encenderlas y apagarlas.

LAS LUCES CONTRIBUYEN A MANTENER UNA PRODUCCION CONSTANTE

El uso de la luz artificial ayudará a mantener una producción uniforme de huevos durante todo el invierno. Las luces, suplementadas por programas de alimentación especiales, por ejempio, de píldoras extra-nutritivas, harán mí- nimas las mermas en producción, llegado el caso de que las aves comiencen a mudar de plumaje.

Las investigaciones han per- mitido comprobar que el avicultor que hace uso correcto de la iluminación artificial obtiene mayores beneficios de la postura de huevos y, generalmente, una pollada mejor además.

RABANOS, REMOLACHA Y SANDIAS

por PEDRO OSUNA Horticultor

El rábano crece bien en sue- los desde fértiles hasta media- namente fértiles, pero nece- sita que sean bien suelto para que la raíz pueda penetrar y no se deforme. Prefiera abono comercial al sembrar. Aplí- quelo al voleo, mezclándolo bien con el terreno. Póngalo a razón de una libra para cada 20 pies cuadrados de era. Use abono de la fórmula 8-10-8. El rábano no se trasplanta. Rie- gue la semilla en surquitos a diez pulgadas de separación unos de otros. Tápela y afír-

mele el terreno encima, te- niendo cuidado que la semilla quede aproximadamente a un Ya de pulgada de profundidad. Humedezca el terreno bien to- dos los días hasta que empie- ce a brotar. El rábano requie- re de dos a tres días para ger- minar.

Cultive a menudo conser- vando el terreno suelto y libre de yerbas hasta la cosecha. Haga siembras nuevas todos los meses. De los veinticinco a los treinta días estarán los rá- banos listos para cosechar

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Use la variedad Early Scarlet Globe para la siembra.

REMOLACHA

La remolacha requiere un terreno fértil y bastante fres- co. Es una de las Verdes. Su valor nutritivo está en las ho- jas y no en la raíz. Para la siembra prepare el terreno picándolo con un aza- dón y rastrillándolo hasta que quede bien suelto. Aplíquele estiércol al prepararlo, dos quintales por cada 100 pies

cuadrados de espacio. Haga eras de tres a cuatro pies de ancho y del largo que más convenga, siguiendo el nivel del terreno. Póngale, además, abono de la fórmula 10-10-8, en la cantidad de cinco libras a los cien pies cuadrados de espacio dos o tres días antes de regar la semilla.

La remolacha no se tras- planta. Riegue la semilla en surquitos de doce pulgadas de separados a través de la era.

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Nadie puede producir un alimento de un grado de frescura más alto que el alimento G.LE Un alimento no puede ser más fresco que lo frescura de los ingredientes que lo componen. Si usted usa ingredientes que hon sido almacenados por largo fiempó, indudablemente que no er el mismo grado de Írescura que el alimento que se mezclo lan pronto llegan los ingredientes a la fábrica.

SERVIR BIEN AL AGRICULTOR PUERTORRIQUEÑO

Los ingredientes que se uson en G.LF. llegan de la finca y son mezclados nmed: la cantidad de alim que dior Íábrica la G.LF. no permite que haya ingredientes en almacén. Es decir, que debido a la rapidez con que se produce el alimento se hoce necesario que los ingredientes se usen en cuanto llegon.

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La organización de agricultores para servir a los agricultores

Nos enorqullecemos en decir...

"NO SE PUEDE CONSEGUIR UN ALIMENTO CON UN GRADO DE FRESCURA MAS ALTO

E dE ANORE srícola , Ak

El Departamento Federal de Agricultura ha anunciado que existe una nueva variedad re- sistente a la marchitez, de co- lor rosado y apropiada para mercadearse fresca. Esta vya- riedad conocida por Pink- shipper fue desarrollada por los científicos del Servicio de Investigadores Agrícolas de ese departamento para cum- plir con las demandas de los productores.

El Pinkshipper estuvo ba- jo prueba durante cinco años en el Centro de Investigacio- nes Agrícolas de Beltsville, Maryland. Se le sometió a pruebas concluyentes en pre- dios de suelos altamente infes- tados de marchitez, bajo con- diciones corrientes de campo.

Este tomate se adapta a cualquier sistema de cultivo y produce magníficas cosechas, tanto en suelos infectados co- mo en los libres de marchitez fusariana. Se considera como excelente para los productores comerciales y los hortelanos domésticos en cualquier área donde se acepten los tomates rosados. La fruta es uniforme Y suave. Los tomates media- nos son redondos y los gran- des un poco achatados. Su ta- maño promedio es de dos pul- gadas y media de diámetro y de cinco onzas de peso. La piel es transparente lo que permi- te al rojo escarlata de la pul- pa impartirle el color rosado intenso al tomate.

El Pinkshipper madura igual que el Marglobe . Sus Primeras frutas se empiezan a

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cosechar a los 75 días después del trasplante. En tiempos cá- lidos pueden madurar en 65 días. La primera cosecha pue- de resultar pequeña, pero los productores que lo han proba- do aseguran que el Pinkship- per rinde un gran por ciento de fruta mercadeable a través de toda la estación.

SOMBRA VIEJA ES FOCO DE INFESTACION EN LOS CAFETALES

Según la Estación Experi- mental Agrícola de la Univer- sidad de Puerto Rico, los gua- más y las guabas viejas son los focos de infestación de donde sale la hormiguilla a establecerse en el café.

Recomienda por lo tanto, la destrucción de esa sombra vieja y el reemplazo de la mis- ma por sombra nueva. En esa forma se eliminará la hormi- guilla por varios años. Aclaran los técnicos de la Experimen- tal que el humo de las carbo- heras no afecta a la hormi- guilla, exceptuando la que es- tá en la madera que se quema.

La destrucción de la som- bra vieja con el fin de elimi- nar la hormiguilla, tiene sólo un valor transitorio, aún cuan- do el alto precio del carbón haga provechoso este procedi- miento.

NUEVOS TIPOS DE YERBICIDAS PARA EL MAIZ

Dos nuevos tipos de yerbi- cidas que eliminan los yerba- jos durante toda la época en que se cultiva el maíz han sido producidos por la Stauffer

Chemical Co., y la Geite Che- mical Company.

Estos dos nuevos yerbicidas se conocen por los nombres de Eptam 6-E y Simazine 50-W. Se han usado con gran éxito para el control de las malas yerbas en el maíz. Por ejem- plo, en el Colegio Estatal de lowa se usó Simazine en plan- taciones de maíz y no hubo que dar un solo cultivo para mantener el predio limpio de yerbajos.

Estos dos yerbicidas son pregerminativos y el costo por cuerda es alrededor de $4.00. Opina los técnicos del Colegio de lowa que estos dos produc- tos permitirán bajar grande- mente los costos de produc- ción.

También en la Universidad de lllinois se han conducido experimentos con estos dos yerbicidas y los resultados han sido magníficos.

CONDUCEN EXPERIMENTOS EN ABONAMIENTO DE ESPAÑOLA ROJA EN SUELOS COTO

Informes de la Estación Ex. perimental Agrícola de la Uni- versidad de Puerto Rico, indi- can que se han estado condu- ciendo con éxito trabajos de investigación en siembras de piña de la variedad Española Roja en suelos Coto arcillosos, para determinar sus requisi- tos de abonamiento en cuanto a los elementos mayores y me- nores.

Los resultados de estos ex- perimentos indican que una aplicación de 480 libras de ni- trógeno produce los rendi- mientos más altos de piña. También se encontró que el

uso de abonos potásicos mejo- ra la producción de las plan- taciones. Otro dato obtenido en este experimento indica que el número de aplicaciones de abono influye significativa- mente en los rendimientos, aunque lo más importante es la cantidad de abono aplicado, especialmente el nitrógeno.

También encontraron que al hacer aplicaciones de sulfato de hierro, se aumentaba el rendimiento de la piña Espa- ñola Roja.

NEMATODOS SE CONVIERTEN EN SERIO PROBLEMA DE LOS CAÑAVERALES

En conferencia reciente- mente dictada por el Dr. Steiner, famoso Nematólogo Mundial y quien presta servi- cios a la Estación Experimen- tal indicó que una de las razo- nes principales para la baja producción de las fincas cañe- ras se debe al ataque de los nemátodos.

Estos enemigos de la indus- tria cañera a los que hasta la fecha no se les prestaba aten- ción, se han constituído en un serio problema. De acuerdo con el Dr. Steiner, el tratar los terrenos que se van a de- dicar a la siembra de caña con nematocidas mejora el rendi- miento y reduce los costos de producción. Sin embargo, el costo de fumigar las plantacio- nes de caña contra los nema- todos resulta bastante alto. Todavía no se ha podido de- terminar con exactitud su aplicación en escala comercial, terminó diciendo el Dr. Stei- ner.

Rábanos, Remolacha y...

Viene de la página23

Tápela y afírmele el terreno encima. Humedezca bien la era hasta que la semilla em- piece a brotar. Requiere de seis a siete días para germi- nar. Si las matitas nacen muy juntas deben entresacarse pa- ra que queden a no menos de dos pulgadas de distancia en- tre unas y otras en la hilera.

Cultive las eras menudo removiendo el terreno y así evitando que crezcan las yer- bas, hasta que las plantas estén desarrolladas.

Combata los insectos con Metoxicloro en polvo aplicán- dolo con una polveta hecha de manta. El gusanito pega-pega molesta mucho a veces

De los cuarenta días en ade- lante las hojas están listas pa- ra usarse en las comidas. Ha- ga siembras nuevas cada seis semanas para que no le falte el producto fresco. Conserve los excedentes de hojas y ta- llos en nevera a una temperatura entre 320F y 350F. Use la variedad Crosby's Egyptian para la siembra.

REPOLLO DE COL

El repollo de col es una hortaliza de mucha importancia comercial. Se cultiva para estos fines principalmente en las municipalidades de Aibonito, Barranquitas, Orocovis y parte de Comerío. Esta hortaliza crece mejor en un clima fresco y da su mayor produc- ción en suelos de mucha fertilidad y bien desaguados.

El repollo requiere tras plante. Al hacer el semillero escoja un terreno fértil y suelto. Píquelo con azadón o árelo si es muy grande y rastríllelo hasta que quede bien desmoronado. Haga eras de tres a cuatro pies de ancho y del largo que más convenga.

Aplique abono al voleo en la cantidad de cinco a seis libras para cada 100 pies cuadrados de era y mézclelo bien en el terreno. Haga surquitos a través de la era y a 10 pulgadas de separados los unos de los otros. Riegue la semilla bien rala y tápela con tierra fina a no más de media pulgada de hondo. Afirme el terreno encima y humedezca el semillero todos los días hasta que germine la semilla. Semilla fresca de repollo debe de germinar entre los tres y los cuatro días de regada.

Cultive el semillero a menudo. Echele agua en caso de sequía. De los 35 a los 40 días de regada la semilla estarán las matitas de trasplante.

Para la siembra se ara y se rastrilla bien el terreno. Marque las hileras a dos y medio pies de distancia las unas de las otras siguiendo el nivel del terreno. Haga hoyos del ancho de la azada en las hileras y de 18 a 20 pulgadas unos de otros. El abono puede ponerse en las esquinas del hoyo al sembrar o alrededor de la planta después de sembrada. Se aplican de dos a tres onzas por planta. Esto equivale a un promedio de 12 quintales por cuerda.

Cultive a menudo para conservar el campo libre de yerbas. El repollo es víctima de muchas plagas. En el terreno los gusanos, changa, grillos, y en algunas regiones de la Isla las lapas o babosas son problemas serios. En la planta el gusanito de la mariposa plateada y el pijillo causan mucho daño.

Para combatir estas plagas se usan varios productos. Para lapas se tiran en el campo al voleo las bolitas de Bug-Get-A a razón de 10 a 15 libras por cuerda. Para

changas y otros insectos en la tierra se aplica el Aldrín a razón de un galón al 25%, o de 20 a 15 libras del mismo en polvo al 214% por cuerda de siembra. Para insectos en la planta se recomienda el Mala- ción que puede aplicarse en polvo al 5%, poniendo de 20 a 25 libras por cuerda.

El repollo empieza a cosecharse de los 100 a los 110 días después de regada la se- milla. El producto debe estar sólido al cosecharse, pero no debe esperarse a cosecharlo cuando empiecen a reventarse los repollos. La mejor temperatura para conservarlos en nevera es entre 329F. y 359F.

Se recomienda para la siem- bra las variedades Early Flat Dutch , Copenhagen Market, All Season y All Head Early.

SANDIAS

La Sandía es una hortaliza que requiere mucho espacio para extenderse. Si el terreno de la huerta es muy limitado es preferible sembrarla fuera. Puede intercalarse con otras cosechas de más larga dura- ción. Comercialmente se debe sembrar sola. La fruta es muy agradable al paladar. Se usa como postre y para refrescarse una persona en días de calor.

La sandía crece mejor en terrenos algo arenosos, fértiles y de buen desague. No obstante puede cultivarse también en terrenos ligeramente pesados, pero que sean sueltos y que contengan mucha materia orgánica. Escoja un pedazo de terreno que reúna estas condiciones. Arelo o píquelo varias veces y rastríllelo hasta que quede bien pulverizado. Marque las hileras a 10 pies unas de otras y las posturas a 6 pies entre sí

en la hilera. Ponga media libra de abono 8-10-8 en cada postura regándolo en un círculo de 12 a 15 pulgadas desde el centro tres a cinco días antes de sembrar. En cada postura se ponen de tres a cuatro semillas. A los seis días de sembrada deben nacer. Consiga la semilla de una de las siguientes variedades: Kleckly Sweet, Stone Mountain o New Hampshire Midget.

Cultive a menudo para conservar el terreno suelto y libre de yerbas. De las dos a las tres semanas de la siembra entresaque las plantitas dejando una sola planta en cada postura; la más fuerte y mejor desarrollada.

Combata las plagas usando los mismos insecticidas y fungicidas que se recomiendan para pepinillos o para guisantes. La ratas son a veces un problema serio. Destruyen mucha fruta y hay que combatirlas con Warfarina antes de cosechar.

La cosecha viene a los tres meseg de hecha la siembra. La fruta está madura cuando el color de la parte que toca la tierra ha cambiado de blanco a un amarillo claro. Al cogerla de la planta corte el pezón. No lo magulle. Cada planta debe producir un promedio de dos frutas buenas. Para la familia de 6 a 10 posturas es suficiente. Si le gusta la fruta grande las dos primeras variedades que se recomiendan se los producen. La tercera variedad, New Hampshire Midget, produce sandías pequeñas del tamaño del melón. Para Conservarse en nevera la temperatura más apropiada es de 409F.

Ganadería

RENDIMIENTOS ECONOMICOS DE VARIAS YERBAS

El pasto es una cosecha cu- yo rendimiento económico no se determina por las toneladas de pasto que en un predio se pueden cosechar, sino por los litros de leche que la vaca puede producir o las arrobas de carne que un novillo puede aumentar utilizando el pasto que en ese predio puede cre- cer. En la misma forma que una variedad de caña puede producir cierto número de quintales de azúcar por cuer- da o una cierta clase de taba- co rinde determinado número de quintales de hojas de taba- co curado, así también una va- riedad de pasto puede produ- cir alimento para ganado ca- paz de hacer que la vaca pro- duzca cierto número de litros de leche o que los novillos au- menten cierto número de arro- bas de carne con un valor en pesos y centavos.

Esto último quedó demos- trado por los experimentos que en nuestra Estación Experi- mental de Río Piedras reali- zaron los técnicos, señores L. Rivera Brenes y J. L Cabrera y publicados en el Journal of Agriculture de abril de 1954. Se copia textualmente el resu- men de dicha publicación.

RESUMEN: se llevó a cabo un experimento sobre pasto- reo en Yabucoa, en la costa este de Puerto Rico, para pro- bar la utilidad de algunas yer- y de una combinación de yerba y leguminosa. Siguió el mismo patrón y procedimien- to de aquéllos anteriormente verificados en la finca de la Estación Central y en la sec- ción húmeda del norte de la Isla.

REVISTA DEL CAFE AGOSTO, 1959

En este experimento, el cual duró dos años. las yerbas Pan- gola, Pará y San Agustín, y la combinación de yerba Guinea y kudzu tropical se compara- ron en cuanto a su capacidad para sostener el ganado y en otros caracteres que pudieran demostrar el valor de estos pastos. La capacidad para sos- tener el ganado demostraron estas yerbas como sigue: Pan- gola, 1.12; asociación Guinea y kudzu tropical, 1.42: San Agustín, 1.23 y Pará 0.87. Los ingresos brutos por acre para

PUERTO RICO

por ELIAS HERNANDEZ SEA

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el primer año fueron: Pango- la $118, combinación Guinea- kudzu tropical $137, San tín $97 y Pará $87. El segun- do año fueron, en el mismo orden: $159, $179, $124 y $68. Además de la información que se obtuvo en cuanto a la capacidad de estos pastos pa- ra sostener el ganado, otros resultados demostraron que los pastos bien manejados pueden ser tan remunerativos como son muchas de las prin- cipales cosechas que actual- mente se cultivan en la Isla.

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Sin contar, además, con los beneficios que se derivan de tener el terreno constante- mente cubierto de vegetación, lo cual significa una mejor conservación del suelo y un más adecuado aprovechamien- to del agua.

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Las yerbas Pangola y San Agustín son buenos pastos, los cuales pueden usarse en la re- gión costanera oriental de ma- nera satisfactoria. Sin embar- go, la combinación Guinea- kudzu tropical resultó mejor que las yerbas por sí solas. Otra vez se demostró en este experimento la superioridad de la combinación de las yer- bas con leguminosas, como ya se había comprobado en otros experimentos. La yerba Pará no se adaptó bien para el pas- toreo en los terrenos ligeros en los cuales se instaló el ex. perimento.

El rendimiento económico se determina por el aumento en peso de los animales que se pastorearon en los distintos predios, computando al precio por arrobas netas de carne, según el precio del mercado. Para estos experimentos se usó ganado joven meztizo de 7 a 12 meses de edad. El te. rreno era de vega, de tipo Vi- ví, y fue abonado tres veces durante el primer año con 400 libras de abono 15-4-7 y dos veces durante el segundo año.

En todo el período de dos años que duró el experimen- to se observaron las mejores prácticas de administración de pastos, incluyendo pastoreo ro- tacional, agua abundante, mi- nerales y sombra.

Avícola CONSERVACION Y EMPLEO DEL ESTIERCOL DE AVES

Los avicultores pueden economizar dinero aprovechando el estiércol de aves como un ex- celente fertilizante. Este ar. tículo explica cómo hacerlo.

Es frecuente que los avicultores no se aperciban de una de las fuentes de ingresos más regulares, al no aprovechar en debida forma el estiércol de sus aves.

Entre todos los estiércoles de animales, el de las aves de corral es el más rico en ele- mentos fertilizantes para plantas. Tiene un elevado conteni- do de nitrógeno y, por consi- guiente, se presta especial mente para fertilizar maíz, granos pequeños, verduras, pastos y árboles frutales pe- queños. Aparte de su valor co- mo fertilizantes, las materias orgánicas de la camada con- tribuye a ablandar la tierra y hacerla más productiva.

Se obtienen los mejores re- sultados con el estiércol de aves, cuando se aplica éste directamente al suelo y se re- vuelve con la tierra al arar. Sin embargo, no siempre es posible hacer esto, ya que el estiércol se produce durante todo el año y no solamente en la época de arar. Por lo tanto, es preciso establecer un me- dio para almacenarlo.

EL CORRECTOALMACENAJE ES IMPORTANTE

Cuando es necesario almace- nar estiércol de aves, fórmese pilas profundas con remate plano y cúbrase su superficie con tierra. Para reducir la pér- dida de nitrógeno, háganse capas alternadas de estiércol y tierra, pudiéndose agregar también superfosfato a razón de 50 a 100 Kgs. por tonelada. Consérvese el material alma.

cenado bajo cubierta, para protegerlo contra la lluvia.

El análisis de estiércol fres- co de aves como fertilizante varía con la clase de ave, el pienso empleado y su conteni- do de humedad. El estiércol fresco de aves generalmente alcanza un promedio de humedad del 75%, pero se seca rápidamente. A medida que se seca pierde parte del nitróge- no y parte de sus materiasor- gánicas.

Cuando se almacena en po- zos O bajo porches, la aplicación de superfosfato o cal a razón de 1%4 a 2%4 Kgs. por se- mana por cada 100 aves. El excremento que cae en la ca- mada se seca considerable mente y la pérdida del nitró- geno es más lenta. En la tabla que se acompaña, se indican los porcentajes aproximados de los componentes fertilizan- tes del estiércol de aves, y tam- bién su valor respectivo.

LOS POLLOS DE ASAR PRODUCEN BUEN ESTIERCOL DE CAMADA

Los estudios hechos han re- velado que por cada 2% Kg. de pienso consumido por los pollos, se obtienen 2 Kg de es- tiércol de camada. Esto indica a suponer que por cada 1000 pollos de asar se usarán unos 800 Kg. de material de cama- da, con ésta en un grado de sequedad razonable. Como re- sultado de esto, 1000 pollos producirían unas cuatro tone- ladas de estiércol en aproxi- madamente 10 semanas.

Una observación cuidadosa de gallinas ponedoras en una estación experimental, reveló que en el lapso de un año ca- da gallina produce alrededor de 65 Kg. de estiércol fresco, con un contenido de humedad del 75%. Casi un tercio del es-

tiércol era depositado en los pozos de perchada durante la noche.

Suponiendo que el estiércol en los pozos y en la camada se seque en un tiempo normal, 100 gallinas producirían casi M< de tonelada de estiércol de pozo por año, y 2 toneladas de estiércol de camada en ese mismo período.

Los pavos producen unos 80 Kg. de estiércol fresco, con una humedad del 70%, por ca- da 50 Kg. de pienso consumi- do. Un pavo de raza grande ingiere unos 35 Kg. de pienso en las 26 semanas que trans- curren desde su nacimiento hasta la edad de venta, de modo que 100 pavos producirían 6% toneladas de estiércol.

Los avicultores que no ten- gan campos de cultivo donde depositar el estiércol, menu- do tratan de deshacerse de él vendiéndolo. Sin embargo, co- mo el estiércol es relativamen- te voluminoso en relación a su valor, a veces las posibilidades de venderlo con ganancia son limitadas.

Hay avicultores que resuel- ven el problema cediendo gra- tuitamente el estiércol a un agricultor vecino, el cual lim- pia los gallineros y se lleva consigo el estiércol. Otros re- tiran el estiércol por sí mis- mos y cobran una tarifa pre- determinada por carga o por toneladas del material. Y los hay que colocan el estiércol en sacos de papel usados y lo venden a viveros o jardineros.

Con frecuencia los equipos para hacer abono resuelven el problema del avicultor que no tenga tierras donde disemi- nar el estiércol o que desee convertirlo en un fertilizante aún mejor. Estos equipos con- vierten rápidamente el estiér. col y camada de las aves (así como también cualquier otro

residuo animal o vegetal) en un abono muy rico que se pue- de usar sobre prados, jardi- nes, matorrales y árboles sin temor a daños a los mismos.

Como el estiércol de aves tiene un valor fertilizante tan grande, es necesario usarlo con prudencia sobre las cose- chas, campos de pastoreo o prados. El estiércol de aves es tan rico en nitrógeno que una cantidad excesiva podría que- mar temporalmente la cosecha o pasto.

Como el estiércol de aves tiene el contenido más alto de nitrógeno y más bajo de ácido fosfórico y potasa, es conve- niente hacer una prueba de la tierra para determinar la cantidad de estiércol que se podrá depositar sobre cada hectárea. Esto también dara una idea sobre la manera de suplementar el estiércol de aves con otros fertilizantes co- merciales para obtener un pro- grama bien equilibrado de fertilización.

ESTIERCOL DE AVES

Tres puntos Principales a Recordar.

1. El estiércol de aves es un valioso fertilizante y puede ser una fuente regular de in- gresos si se aprovecha debida- mente.

2. El estiércol de aves re- sulta más eficaz si se deposita sobre la tierra y se ara ésta inmediatamente después. Cuando se almacena, pierde parte de su potencia.

3. Para obtener máximos beneficios del estiércol de aves, es preciso usarlo correc- tamente. Las pruebas de tie- rra y el uso de fertilizantes comerciales en combinación con el estiércol, generalmente rinden beneficios máximos.

Uno de los problemas que casi siempre pasamos por al- to al hablar con agricultores con relación al Seguro Social Federal concierne a la trami- tación de solicitudes para re- cibir pagos por vejez o por incapacidad física.

En cualquier explicación sobre los derechos de los agri- cultores se presume que el agricultor está debidamente informado de sus responsabi- lidades. Si el agricultor cum- ple con estas responsabilida- des requeridas por el Seguro Social Federal, la tramitación de su solicitud será muy sim- ple. Si pasa por alto sus res- Ponsabilidades, la tramitación de su solicitud se convierte en serio problema y el pago de sus beneficios se retarda inde- bidamente.

Antes de poder pagarse cualquier solicitud por benefi- cios, deberán establecerse dos requisitos básicos. Primera- mente, la persona deberá te- ner suficientes ingresos acre- ditados a su cuenta por un nú- mero de años, y en segundo lugar, el agricultor deberá ha- ber cumplido su edad de reti- ro, 65 años los hombres y 62 las mujeres. Otros requisitos deberán ser establecidos en Casos de solicitudes para los dependientes y los sobrevi- vientes del agricultor. El método para establecer las cantidades de ingresos

Y EL SEGURO SOCIAL

por A. V. FRANCESCHI, Director Oficina de Seguro Social Federal

acreditados a la cuenta del agricultor es relativamente sencillo. Al terminar cada año contributivo, todo agricultor que trabaja por su cuenta de- berá pagar su contribución si ha tenido una ganancia neta de por lo menos $400 durante el año contributivo.

Si su ganancia neta fuere menor de $400, él puede ejer- cer la opción para pagar su contribución correspondiente a las 2/3 partes de su ingreso bruto si éste fuere de $600 o más durante el año. Estos in- formes y pagos de la contri- bución de Seguro Social se ha- cen al Director Federal de Rentas Internas. Esa oficina entonces nos envía notifica. ción de dicho pago a nuestras oficinas de contabilidad en Es- tados Unidos adonde se acre- ditará dicho ingreso a la cuen- ta del agricultor.

Todo agricultor deberá con- servar copias de las planillas que rinde al Colector Federal de Rentas Internas y por lo menos cada tres años deberá pedir a su oficina de Seguro Social Federal un estado de su cuenta. Si hubiere algún error en la misma podría ser fá- cilmente rectificado. Este pro- ceso de cotejar su cuenta to- ma algún tiempo. Por lo tan- to, si el agricultor no coteja su cuenta periódicamente, antes de su retiro, el pago de su so- licitud podría dilatarse en ca-

so de no estar correcta la cuenta.

El obrero agrícola se en- cuentra con un problema simi- lar. Sus jornales o sueldos son reportados para él y la contri- bución de Seguro Social es pa- gada por su patrono. Los tra- bajadores agrícolas deberán llevar cuenta de la cantidad de jornales que se ganan con cada patrono, y por lo menos Una vez cada tres años debe- rán solicitar su estado de cuenta en la Administración de Seguro Social Federal. Si la cuenta está incorrecta, será muy sencillo corregirla si el individuo tiene un record per- sonal de lo que ha ganado con sus distintos patronos.

Otra vez indicamos que el hacer estas correcciones en las cuentas lleva tiempo; por lo tanto, para impedir retraso al momento de solicitar sus beneficios, los trabajadores agrícolas deberán comunicar- se con su Oficina de Seguro Social Federal más cercana por lo menos una vez cada tres años para cotejar su cuen- ta de Seguro Social.

El agricultor que se va a re- tirar así como el obrero agrí- cola, también deberá probar su edad antes de que él y cual- quiera de sus dependientes pueda recibir beneficios men- suales del Seguro Social Fede- ral. Desde luego, la manera más fácil de hacer esto es con

un certificado de nacimiento. Frecuentemente, y por des- gracia, los agricultores que están solicitando sus benefi- cios hoy se encuentran imposi- bilitados de producir dicho documento.

Hay un sinnúmero de ma- neras por las cuales puede uno establecer su fecha de na- cimiento al faltar el certifica- do de nacimiento. Algunas de éstas toman poco tiempo, otras requieren meses.

Una vez más le recordamos que si usted no está seguro de poder probar su edad visite o escriba a su oficina de Seguro Social y pida nuestro consejo antes de la fecha en que usted vaya a solicitar sus beneficios por vejez.

Las familias de agricultores deberán estar seguras que sus cuentas de Seguro Social es- tán en orden y que los certifi- cados de nacimiento de los ni- ños están a la mano, caso de que muriese el jefe de la fa-

Si los agricultores y los obreros agrícolas cotejan sus cuentas de Seguro Social por lo menos una vez cada tres años, tiene a la mano los docu- mentos para probar sus eda- des y solicitan los beneficios por lo menos un mes antes de cumplir la edad de retiro, el primer cheque de beneficios habrán de recibirlo a tiempo.

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DON MANUEL DELGADO TOLEDO

por FEDERICO FREYTES

Hace solamente unos días que cumplí con el deber cris- tiano de asistir al sepelio de un ejemplar vecino de este barrio don Manuel Delgado Toledo, en el cementerio de Hatillo.

Algunos amigos solicitaron de mí unas breves palabras de despedida. Mi aturdimiento, nerviosidad y estado emocio- nal me impidió en aquel mo- mento complacerles.

Más, hoy en el recinto de mi hogar, a solas, considero que es un deber ineludible de todo buen ciudadano, reconocer y presentar dentro de sus limitaciones los méritos de los ve- cinos que se destacan tan prominentemente en la comunidad de modo que puedan servir de guía y orientación a la juventud que se levanta.

Hace ya muchos años que don Manuel se trasladó de Hatillo a nuestro barrio, Monte Bello, de Manatí. Adquirió aquí una pequeña y pedregosa finca de terrenos quebrados en donde sus anteriores dueños habían fracasado en el cultivo de dicha propiedad. Don Manuel tan pronto em- pezó a cultivarla, captó inteligentemente como las lluvias le llevaban su suelo y la dificul- tad que ocasionaba el laboreo en aquellas pedregosas pendientes. Con ese optimismo y espíritu de laboriosidad que tanto le caracterizaba se inició en la dura tarea de recoger las muchas piedras de la superficie del terreno y levantar cuidadosa y hasta artísticamente largos, anchos y y altos muros a través del declive del inclinado suelo.. ¡Cuántas veces pasé yo por su finca bien de madrugada y lo contemplé tan entusiasmado en su traba- jo que no se percataba de mi presencia! Unas veces sopor- tando el sofocante e insopor- table calor del medio día en

los calurosos días de verano y otros empapado por la fría y pertinaz lluvia, siempre ví a Don Manuel laborando perso- nalmente en su finca robusto como un roble, afable, conten- to y lleno de esperanza con fe en el porvenir. El trabajo fuer- te era para él un deporte que lo hacía feliz. Aún en su lecho de muerte su esposa e hijas tenían que oponerse tenaz- mente para impedir que él que apenas podía mantenerse en pie, abandonara su alcoba y se fuera a trabajar. La labor que él realizó con ese incan- sable espíritu de entusiasmo y trabajo no ha sido en vano. Su pequeña finca ha servido de demostración práctica para ilustrar a los convecinos como es posible cultivar esa clase de suelos y combatir la destruc-

tora erosión en los terrenos adyacentes. Todos los demás agricultores de su vencindad han seguido sus laboriosas e inteligentes prácticas y gracias a su ejemplo esa zona, antes inútil e improductiva se ha transformado en un campo fértil y productivo.

Don Manuel era un observador perspicaz. A pesar de sus limitados conocimientos teóri- cos él vivía atento al desarrollo de sus plantas y se daba cuenta de las enfermedades y necesidades del vegetal.

El agente agrícola y el director de la oficina de conservación de suelos eran sus me- jores amigos y siempre aprovechaba las prácticas que és- tos les recomendaban y que servían de demostración al grupo de vecinos.

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Don Manuel fué un agricul- tor progresista. No desperdiciaba las oportunidades de aprendizaje que se le presentaban. Fué un estudiante dis- tinguido en las clases de agri- cultura vocacional que el Departamento de Instrucción ofrecía en los campos a los agricultores.

Recuerdo cuando yo dirigía uno de estos cursos y discu- tíamos la producción de frutos menores. Nunca podremos olvidar con cuanta avidez, respeto y concentración nos olvidábamos de nosotros mismos, oyéndolo cuando él tan interesado y entusiastamente nos narraba sus instructivas y atinadas experiencias en la materia tratada.

En su lecho de muerte recibió un certificado firmado por el Secretario de Agricultura en reconocimiento de su sobresaliente labor como agricultor.

Prácticamente, Don Manuel ha sido un símbolo en el trabajo, muy digno de recordar por su personal devoción y consagración a la tierra que nos sustenta, y por la influencia que ejerció en el mejoramiento de las prácticas agrícolas de la comunidad en donde convivió.

Inició a sus hijos en el trabajo brindándoles parte de su finca y recursos y estimulándolos con su ejemplo inspirador. Su noble y consagrada esposa, Doña Práxedes Perasa, fué para él la compañera in- separable con quién consultaba democráticamente antes de hacer sus decisiones.

Su honradez, rectitud de conciencia, fidelidad con sus amigos y hombría de bien, perdurarán por siempre en el recuerdo de todos los que le conocimos. Don Manuel, bendito seas!

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LUZ NOCTURNA PARA EL GANADO LECHERO

Investigadores de la Universidad Estatal de Colorado están estudiando las posibilidades de usar la luz eléctrica du- rante la noche para estimular una mayor producción y el crecimiento del ganado leche- ro. Ellos opinan que si el usar luz durante la noche aumenta la producción de huevos y carne en las granjas avícolas, también puede tener el mismo efecto en el ganado lechero.

En los experimentos que se están llevando a cabo, un grupo de vacas solamente está re- cibiendo la luz solar, mientras que otro grupo está recibien- do luz durante el día y parte de la noche.

JUGO DE YERBA ACELERA EL CRECIMIENTO DE LOS BECERROS

En el Colegio Estatal de Kansas se han estado condu- ciendo experimentos usando jugo de yerbas para alimentar los becerros por la mañana. Se condujeron pruebas durante 16 semanas y se encontró que dando de 4 a 12 gramos de jugo de yerba por cada 100 li- bras de peso, aceleraba el crecimiento de los animales mu- cho más que cuando se añadió a la ración alimenticia 25 mi- lígramos de aureomicina.

En estas pruebas se mezcla- ron 45 miligramos de aureo- micina con 36 gramos de jugo de yerba y se alimentaron los becerros con esa mezcla. Esta combinación aceleró el desa- rrollo de los becerros hasta que llegaron a las 8 semanas.

Después de las 8 semanas, el efecto del jugo de yerbas y el antibiótico fue muy poco como estimulante de crecimien- to.

Opina el doctor G. E. Bar- kley, que muy pronto el jugo de yerba estará en el mercado para la venta.

DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA ACONSEJA VACUNAR CERDOS CONTRA EL COLERA

Informes del Departamen- to Federal de Agricultura in- dican que durante los últimos años ha habido una tendencia a no vacunar los cerdos contra el cólera porcino.

Los técnicos del Departa- mento advierten que esta si- tuación puede ocasionar una baja en la producción de la vacuna. De bajar la produc- ción de suero, la industria puede quedarse sin suficien- tes reservas para combatir una epidemia que se presente.

Oficiales de los centros de investigaciones indican que no hay evidencia en el presente de que los casos de cólera porcino estén aumentando; sin embargo opina que la ten- dencia a no vacunar aumenta las oportunidades de que se desarrolle una epidemia. Ac- tualmente el cólera porcino está ocasionando pérdidas por más de 40 millones anuales a los criadores de los Estados Unidos.

Recomiendan los técnicos de Agricultura, vacunar los cer- dos para evitar que surja una epidemia que cause la ruina de la industria en el país.

RECOMIENDAN PESO MAXIMO PARA VENDER EL GANADO DE CARNE

El señor César A. Calderón, Especialista en Ganado del Servicio de Extensión Agríco- la de la Universidad de Puer- to Rico, informa que el gana- do para carne se debe vender de 800 a 1,100 libras de peso, o sea de 12 a 17 arrobas en rendimiento. Los animales de carne pueden llegar a estos pesos entre los 18 y 24 meses de edad. Algunas razas muy precoces en el desarrollo, co- mo la Charolesa y Cham- bray, llegan fácilmente a las 1,100 ó 1,200 libras a los 15 meses.

La venta de animales de un año la condiciona el precio de venta. Una ganancia diaria en peso promedio de 1 a 1/4 li- bras en pastos mejorados es buen factor de seguridad en el manejo del negocio de pro- ducción de ganado para carne, terminó diciendo el señor Cé- sar A. Calderón.

ENFERMEDADES VENEREAS CAUSAN ESTERILIDAD EN EL GANADO

Que las enfermedades ve- néreas pueden causar la este- rilidad en el ganado afirma el señor Fernando Luis Oliver, Zootécnico del Servicio de Ex- tensión Agrícola de la Univer- sidad de Puerto Rico. Casi to- das las enfermedades venéreas como por ejemplo la Brucelo- sis y la Vibriosis, ocasionan abortos y esterilidad tempore- ra O permanente en el ganado.

La inscripción al programa de Inseminación Artificial de animales enfermos ha estado ocasionando serios problemas tanto al ganadero como a los técnicos de Inseminación.

Por lo tanto, recomienda a los ganaderos llamar al veteri- nario para que examine sus animales si las vacas sufren de abortos, esterilidad tempo- rera o permanente, y no que- dan inseminadas con los servi- cios a que tienen derecho.

ENZIMAS REDUCEN COSTOS DE ALIMENTACION EN LOS CERDOS

En pruebas llevadas a cabo por técnicos del Colegio Estatal de lowa, se ha encontrado que el costo de alimentar los cerditos puede reducirse substancialmente añadiendo enzi- mas a la ración alimenticia.

En pruebas anteriores se había encontrado que añadien- do cinco libras de pepsina a una tonelada de alimento para cerditos pequeños, se lograba una mayor eficiencia en la conversión de alimentos. Ulti- mamente los científicos Ca- tron y Neagle, han informado que ciertos enzimas usados para ciertos procesos indus- triales tenían el mismo efecto que la pepsina. Estos enzimas resultaban en una gran econo- mía para los ganaderos.

ACONSEJAN PRECAUCIONESTOMAR AL USAR INSECTICIDAS Y YERBICIDAS EN TERRENOS DEDICADOS A PASTOREO

Informes del Departamento Federal de Agricultura indi- can que el uso de insecticidas y yerbicidas en terrenos dedi- cados a la siembra de pastos puede ocasionar el envena- miento del ganado que pasta en éstos.

Estos nuevos productos, in- dicaron los técnicos de Agri- cultura Federal, son muy úti- les para la agricultura y cuan- do se usan en forma adecuada no ofrecen ningún peligro. Sin embargo, cuando los animales pastan en terrenos que han sido tratados inadecuadamen- te con estos insecticidas o yer- bicidas, se corre el riesgo de que el ganado se envenene.

Cuando un animal sufre en- venamiento causado por los nuevos insecticidas puede re- conocerse debido a que sufre de convulsiones Y muere al paralizársele las vías respira- torias. Por lo tanto, se aconse- ja a los ganaderos tener sumo cuidado al usar insecticidas en terrenos dedicados a pastoreo.

GALLINAS QUE COMEN HUEVOS

El comer huevos es un vicio costoso que se adquiere generalmente como resultado de huevos rotos en el nido o en algún otro lugar, ya que por su naturaleza la gallina ponedora siente una poderosa atracción por los huevos rotos. Es necesario tener disponible siempre una cantidad de concha triturada o piedra caliza granulada y, cuando se descubren huevos comidos, resulta un buen plan el- espolvorear arenisca o concha adicional en los comederos regulares. Todo pienso de primera clase tendrá probablemente suficientes vitaminas D, de modo que rara vez sea éste un factor causante de la comida de huevos.

Al producirse la comida de huevos, recoléctense a menudo los huevos, hasta a razón de cinco veces por día, para evitar la posibilidad de roturas. Se proveerá también a los nidos de una capa profunda y blanda de material absorbente como virutas de madera, o materiales similares.

El calor excesivo tiende a reducir el espesor de la cáscara del huevo, de manera que en tiempo caluroso es preciso conservar los cuartos de postura lo más frescos que sea posible. Se puede lograr esto con una techedumbre que refleje el calor y suministrando una abundante ventilación cruzada.

Una vez aplicadas las medidas correctoras, si se colocan sobre el piso algunos huevos de vidrio, a menudo esto des-

corazonará a las aves que tengan la costumbre de comer huevos.

Las investigaciones modernas podrían hacer posible llevar un control mejor del espesor de la cáscara del huevo en tiempo caluroso, y con esto, subsanar muchos casos de comida de huevos. El avicultor deberá interesarse vitalmente en criar aves que produzcan huevos de cáscara más gruesa.

BUENA ADMINISTRACION ES CLAVE DE UNA BUENA PRODUCCION

Una producción satisfactoria de huevos por parte de pollas nuevas depende de una buena administración, cuyo primer paso es el de proveer condiciones ideales en el gallinero.

Para comenzar, el gallinero deberá estar limpio, la camada también limpia y asimismo las fuentes de agua, con puertas y ventanas abiertas para una ventilación cruzada. El agua en las fuentes deberá tener una profundidad mínima de 5 cm.

Se seleccionarán y clasificarán las pollas según su madurez, eliminándose las aves que revelen tener deformidades o que no sean de buena salud. Las pollas que retardan su madurez, si son guardadas aparte, compensarán con creces el alimento y cuidado.

Cada polla deberá tener un espacio de piso de 21 cm.? como mínimo. Una vez que se adopta un programa de alimentación especial, no se de-

be cambiar. La conservación de registros de nutrición exactos ayudarán al avicultor a determinar si sus aves están haciendo o no buen uso del pienso. Calcúlese que las pollas nuevas comerán de 314 a 41M Kg. de pienso por mes. Durante el fin del verano y el comienzo del otoño, 100 aves generalmente consumen de 9 a 11 Kg. de pienso diarios.

LAS AVES EN JAULAS EXIGEN MAS CAPITAL QUE SOBRE CAMADA

Con un capital dado para invertir, es posible tener una bandada mayor de aves ponedoras con el método de camada que con el de conservación en jaulas. Esta es una de las conclusiones logradas por Donald G. Paris y George B. Byers, de la Estación Experimental Agrícola de Kentucky, después de realizar una encuesta entre 30 granjas que usaban el método de jaulas y 12 que usaban el de camada sobre el piso para la producción de huevos.

Descubrieron que con una inversión de Dis. 7,000 era posible tener 1,008 gallinas si se conservaban en jaula o 1,550 si se empleaba el método de camada sobre piso. Aproximadamente 30% de la inversión inicial en el caso de las jaulas correspondería a las aves, comparado con el 50% cuando se trata de aves de postura sobre camada. En el método de jaulas, los costos de edificación absorben un 45% mientras que con el de piso solo importan un 40%. La diferencia reside en los equipos.

Los ingresos netos por ave ponedora, sin incluir los costos de mano de obra y huevos no vendibles, fueron más altos para el método de jaulas cuando el régimen de postura era igual que para la conservación sobre camada. En el método de jaulas, los ingresos netos por gallina variaron de $0.50 a $2.50, con una variación en la producción del 50 al 70% en comparación con $0.50 a $2.10 para las bandadas sobre

camada, con igual régimen de postura.

El costo de producción de huevos por el método de jaulas fue de alrededor de 1 a 2 centavos menos por docena, que por el método de piso, con iguales regímenes de postura.

EL MALATION NO AFECTA LA CALIDAD DE LOS HUEVOS

El Malación se usa ahora ampliamente para combatir los parásitos externos en las gallináceas.

No obstante, según H. V. Helbacka, G. D. Quigley, y C. S. Shaffner, de la Universidad de Maryland, este insecticida no tiene efecto alguno en la calidad del huevo cuando se espolvorea el mismo sobre las aves.

No hallaron efectos perniciosos en la calidad de la albúmina, así como tampoco observaron manchas en la yema de los huevos quebrados.

Las aves empleadas para la prueba se conservaron en un gallinero de camada, donde se aplicó malación al 4%, a razón de un kilógramo por cada 7% metros de superficie de piso. Se tuvo gran cuidado de no permitir que el polvo se introdujese en los bebederos o comederos. Naturalmente, las gallinas se espolvorearon a sí mismas en la camada.

¿QUE ES LO QUE DETERMINA LA CLASIFICACION DE UN HUEVO?

La calidad es la que determina esta clasificación, de acuerdo con la condición del cascarón, la cámara de aire, la yema y la clara.

Los huevos de gran calidad tienen cascarones limpios, sin rupturas, cámaras de aire relativamente pequeñas, yemas firmes y claras consistentes.

La clasificación de los huevos por tamaño o por peso no tiene nada que ver con la calidad del huevo.

¡PRESENTE! LA FUQUO DEL AYUDACREDITO A NUESTRA AGRICULTURA

En tiempos de penuria y en tiempos de prosperidad, la mano amiga del Crédito ha estado presente siem- pre, para dar ayuda y estímulo a nuestra agricultura. La nave del Crédito está acostumbrada a capear las más severas tormentas. Después de capear la severa depresión del 1929, por ejemplo, capeó exitosamente las dificultades económicas que resultaron de los ciclones San Felipe y San Ciprián.

Ahora, gracias a Dios, gozamos de mejores tiempos y el futuro parece ser halagueño. El Crédito ha aprovechado esta bonanzapara fortalecerse, ampliar sus facilidades y servicios, y ayudar a los agricultores de Puerto Rico a fortalecer y consolidar, a crear y crecer.

Sí, el Crédito nació en Ponce hace más de 64 años, creado por y para los agricultores. ¡Hoy pertenece, con orgullo, a todo Puerto Rico!