Degustando Saberes e Sabores Percurso e Relatos da oďŹ cina
MaPa De PeRcUrSo DaS AuLaS - por Gabriela Burza Barbeira - 8º A 1° aula ● ● ●
Apresentação do curso Idéias para as aulas Discussão sobre o melhor andamento para aula
2° aula ● ● ●
● ●
Apresentação de algumas frutas: Sapoti, maçã, laranja, etc. Modo de usar as facas na cozinha: Cortes na horizontal, vertical, em cubinhos, em fatias, etc. Preparação das saladas de fruta: A salada de frutas foi feita com as frutas que a gente(cada grupo) escolheu, por exemplo, a minha foi com maçã, sapoti, castanha do pará, banana, laranja. Apresentação da salada de fruta pronta: Depois que terminamos à salada de frutas a gente colocou na mesa e cada pessoa podia experimentar e ver diferentes saladas de fruta Alguns exemplos das saladas de fruta:
MaPa De PeRcUrSo DaS AuLaS 3° aula ●
●
● ● ●
Apresentação do prato que iríamos fazer: a ideia era fazer um prato onde seria usado restos de alimentos que nós normalmente desprezamos na cozinha. Nós iríamos fazer um bife de casca de banana acompanhado com um vinagrete de banana Preparo do prato: A sala se dividiu em grupos e pegaram os ingredientes para preparar o prato, então cada grupo se dividiu do jeito que achou melhor, o meu grupo ficou dividido em: duas pessoas cuidando da casca da banana(empanando ela) e a outra pessoa cuidando do vinagrete. Final do preparo: Depois do vinagrete pronto e as cascas empanadas fomos fritar as cascas. Prato pronto: após fritar as cascas, nós montamos os prato e comemos. EXTRA: Nós aprendemos que é possível fazer pratos deliciosos com ingredientes que normalmente nós jogamos fora e que nem paramos para pensar se é possível usá-los para algo.
4° aula ● ●
Vídeo sobre o solo: nós vimos um vídeo que falava sobre o solo e nos mostrava como ele é importante para que haja vida. Ida para a horta: Após o vídeo fomos para à horta para aprender como plantar e compostar as sobras de alimentos para transformar em adubo para as plantas. Preparo da horta: Depois algumas pessoas ficaram responsáveis por plantar as sementes e às outras pessoas ficaram responsáveis por cuidar do espaço da horta, onde mais tarde nós plantamos as mudas de de cenoura, brócolis, entre outras.
MaPa De PeRcUrSo DaS AuLaS 5° aula ●
Ida para a horta: nós fomos para à horta para plantar as mudas de cenoura, brócolis, cebolinha, alface, tomatinho etc.
●
Finalização da horta: Terminamos de plantar as mudas e regamos à horta.
6° aula ● ●
●
Apresentação do prato que iríamos fazer: à ideia deste prato era usar ingredientes da nossa horta. Nós fizemos um "pão" com recheio de tomate, queijo e alguns temperos da horta. Preparo do prato: Nós nos dividimos em grupos e pegamos os ingredientes para o prato. Preparamos a massa e depois o recheio. Colocamos o recheio na massa e enrolamos. Finalização do prato: Depois da massa pronta, nós colocamos no forno para assar. Depois de ficar no forno por mais ou menos uns 25min, nós tiramos do forno e comemos.
Relações dos nossos estudos sobre o solo - por Ana Carolina Barbosa Nunes - 8º B A humanidade sempre depende do outro para que o prato chegue a nossa mesa! Nós deveríamos valorizar mais o ciclo do alimento e as pessoas que estão envolvidas, como os nosso agricultores.
Cuidado com o solo
● compostagem é uma alternativa para enriquecer o solo ● a importância de cultivar o seu próprio alimento - horta na escola ou na casa ● manter o solo vivo - bom para o plantio, pois dependemos do que vem da natureza, as pessoas destroem os nossos solos em benefício próprio ● conhecer e saber as plantas
Reaproveitamentos dos alimentos
● Utilizar os talos , folhas e cascas dos alimentos
Conhecer e preparar receitas caseiras e usar os ingredientes da horta Ideia : Em cada Bairro poderia ter uma horta !
Relatos e Receitas da oficina na quarentena Pedro de Carvalho Baptista - 7º B Estou gostando de aprender a cozinhar e plantar. Curti muito fazer salada de frutas e cozinhar pão. As aulas de Oficina estão sendo muito legais. Adoro aprender coisas novas. E comer é uma das coisas que mais amo. João Vitor Miranda Gonçalves Dente - 8º B O meu processo foi um pouco diferente então acho legal contá-lo aqui. Eu só tinha amendoim frito na minha casa, e iria demorar muito até irmos ao mercado novamente então tentei fazer com o frito mesmo, bati ele e coloquei no liquidificador mas estava muito duro então mesmo com o ovo não batia direito, então tirei o amendoim com ovo do liquidificador e fui misturar com a mão. Quando coloquei o açúcar a massa ficou muito seca então precisei colocar mais um ovo, e então a massa pegou a consistência certa. Adicionei o bicarbonato e as gotas de chocolate e levei os cookies ao forno, ele demorou para ficar pronto, deixei os cookies lá por cerca de 22 minutos e quando tirei ainda estavam moles, mas assim que eles esfriaram ficaram duros e estavam uma delícia! Diogo Pedroso - 7º B Você sente o cheiro do alecrim, ao cortar a abobrinha você sente a textura, você vê a transformação da abobrinha, você come e sente o sabor e você escuta o barulho da abobrinha ao ser mastigada.
Ana Carolina Barbosa Nunes - 8º A
Hoje fiz um pão com meu pai um com recheio,cada vez estou melhorando na cozinha ....
Gabriela Burza Barbeira - 8º B Essas duas receitas, casca de banana a milanesa com vinagrete da polpa da banana e os cookies, foram as que mais me marcaram durante todo o nosso processo nessa oficina. Eu adorei aprender como nós podemos aproveitar o alimento muito mais do que normalmente aproveitamos por exemplo no sorvete de maracujá e também em um molho com casca de banana que nós fizemos. Eu aprendi muito nessa oficina, desde tipos de corte até como usar um alimento em diferentes receitas.
Ana Carolina Barbosa Nunes - 8º A
Com o início da quarentena , o professor resolveu mandar uma receita a cada sexta-feira da semana , assim poderíamos fazer uma chamada e cozinhar junto com os colegas e o professor, o mais interessante foi reaproveitar algumas partes dos alimentos que temos costumes de jogar fora e também aprendemos a história de como surgiu o sorvete e aqui está o resultado do nosso trabalho. Aqui em casa todos curtiram as receitas !
Alunos Ana Carolina Barbosa Nunes - 8º A Diogo Corradini - 7º B Flor Giordano Gil - 6º B João Vitor Miranda Gonçalves Dente - 8º B Gabriela Burza Barbera - 8º B Lorena Moreno - 7º A Marcio Faria - 7º B Pedro Baptista - 7º B Rosa Kosminski - 7º A Sofia Gomes - 6º B Sophia Camargo - 7º B Cecilia Cavallini Ciardella - 6º A
PROFESSOR Gabriel Zei