eigenwijs lekker

Zo wordt veelzijdig koken een eitje!

Wat is het verschil tussen bruine en witte eieren?

Het verschil tussen bruine en witte eieren heeft niets te maken met de kleur van de veren van de kip … maar wél met die van de lellen. Kippen met rode lellen leggen bruine eitjes—die met witte, witte eieren. Een verschil in smaak is er niet.

Witte eieren zijn wel duurzamer dan bruine. Scan de QR-code en ontdek waarom!

Eieren langer bewaren?

Zet ze met de punt naar beneden.

In de spitse kant van het ei zit een luchtbel met daar de eierdooier bovenop. Door de spitse kant naar beneden te zetten, blijft de dooier mooi in het midden. Bewaar je het ei met het puntje naar boven, dan komt de dooier tegen de schaal te zitten en bederft je eitje sneller.

Brunchen met ei, coppa en spinazie

1 Was de spinazie en stoof kort aan in 1/3 van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. 2 Smeer de cocottes (of ronde ovenschaaltjes) in met de rest van de olijfolie. 3 Verdeel de room over de kommetjes en leg het merendeel van de spinazie erin. Kruid naar smaak met peper en zout. 4 Verstrooi de Parmezaanse kaas erover en breek er voorzichtig de eitjes in. 5 Plaats de kommetjes in het midden op een bakplaat en laat 10 à 12 min. garen in de oven op 180 °C. 6 Bak ondertussen de coppa krokant in een pannetje en hak daarna fijn. 7 Haal de kommetjes uit de oven, verdeel er de coppa over, leg de rest van de spinazie naast de dooier en werk af met fijngesnipperd bieslook.

1 Kook 4 eieren hard in 7 min. en pel onder stromend koud water. 2 Doe een snuifje zout bij het gehakt en meng goed met een vork. 3 Maak gehaktballetjes in je handpalm en druk in elk bolletje een ei. Bedek telkens met gehakt en duw zachtjes aan. 4 Klop de resterende eieren los in een kom. Doe het paneermeel in een andere kom. 5 Haal de vogelnestjes eerst door het ei, dan door het paneermeel en frituur 10 min. op 140 °C. 6 Leg opzij en bak de frieten volgens de instructies op de verpakking. 7 Warm de pastasaus op en dresseer ze over de nestjes en frietjes. Werk af met de veldsla.

Shakshuka is een Tunesisch recept en betekent letterlijk ‘mengsel’. Traditioneel pocheer je eieren in een saus van onder meer tomaten, paprika en ui. Of probeer deze makkelijke twist met groene groenten!

1 Doe alles behalve de fetakaas, de eitjes, de koriander en de olijfolie in een blender. Mix fijn en kruid met peper en zout. 2 Verwarm de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak het mengsel 1 min.

3 Maak putjes en breek er voorzichtig de eieren in. 4 Dek af en laat 4 à 5 min. sudderen op laag vuur tot de eieren klaar zijn. Werk af met een paar blaadjes koriander en de verkruimelde fetakaas.

Nodig vrienden en familie uit want de lente is weer in ‘t land! Van kleurrijke apero’s tot frisse gerechtjes: met onze tips staat je feestmenu zó op tafel. Zo blijft er extra veel tijd over om te genieten van elkaar.

De perfecte aperoplank.

Psst … wie zegt dat je al dat lekkers zélf moet koken? Vul je menu gewoon aan met kant-en-klare hapjes! Scheelt meteen ook een pak bij de afwas.