Revista El Comercio Tradicional al Detalle CEDA Diciembre 2021

Page 1






6 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2020


Especiales

Especiales

Cómo surgió el festejo

navideño

N

por: JJ Ceballos

avidad es un término de origen latino que significa nacimiento, y da nombre a la fiesta que se realiza con motivo de la llegada de Jesucristo a nuestro mundo; enhorabuena para todos. Pero este festejo tiene sus antecedentes. Hace muchos siglos, en lugares del norte de Europa, los que ahora se conocen como Suecia, Dinamarca y Noruega, entre otros, debido a la intensa nieve, los lugareños no podían abastecerse de los bienes para sobrevivir, pues prácticamente toda la naturaleza moría para ellos. Para mantener viva la esperanza de un nuevo florecimiento de la naturaleza, los pobladores de esas regiones cortaban árboles, antes de que los cubriera la nieve, y los colocaban dentro de sus viviendas, donde les acercaban y colgaban algunos

De la navidad renace la esperanza del surgimiento del amor y la paz entre los seres humanos.

comestibles que ellos obtenían en las épocas de sol, y les pedían a los espíritus de esos árboles, poder sobrevivir y que todo volviera a florecer. Ese es el espíritu original de la Navidad, la esperanza de que las cosas mejoren. Con el tiempo, y con la conquista de los romanos de algunos de esos territorios, se dio una especie de sincretismo, la unión de dos tradiciones, ahora ya con la fecha del nacimiento de Jesucristo. Cuando los irlandeses y los españoles llegaron a América, trajeron consigo esa tradición. Ahora, con nuestro propio festejo de la Navidad, renace una esperanza mayor: la del surgimiento del amor y la paz entre los seres humanos. Además, como ya sabemos, dos o tres días antes de la celebración del nacimiento de Jesucristo, ocurre el solsticio de invierno, cuando, de este lado del ecuador, termina la fuerza de la oscuridad: la noche más larga del año, y la luz empieza a renacer al tomar el sol, mayor presencia entre nosotros. Este es otro símbolo del nacimiento de la esperanza, el del triunfo de la luz sobre la oscuridad.

Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 7


Editorial

DIRECTORIO: Presidente: Luis Montoya Correa Relaciones Corporativas: Ma. del Carmen Álvarez Cortés Dirección General: Mario Alberto Montoya Álvarez Dirección Editorial: Juan José Ceballos Sánchez Dirección Jurídica: Lic. Jesús Ortíz Núñez Despacho Creativo: elmarco@elmarco.mx Contacto: contacto@comercioaldetalle.mx Ventas publicidad:

(33) 3496 7933

Ginna Montoya ginna.montoya@comercioaldetalle.mx Daniela Montoya daniela.montoya@comercioaldetalle.mx Luis Montoya Lmontoya@comercioaldetalle.mx Erick Montoya erick.montoya@comercioaldetalle.mx Óscar Casas oscar.casas@comercioaldetalle.mx

contacto@comercioaldetalle.mx Envío de anuncios: anuncios@comercioaldetalle.mx mario.montoya@comercioaldetalle.mx

EL COMERCIO TRADICIONAL AL DETALLE EN CEDA Revista editada mensualmente por EMPRENDE MEDIOS, S.A. Edición 56, Diciembre 2021. Con fundamento en lo dispuesto por los artículos 173, 174, 175 y 189 de la Ley Federal del Derecho de Autor, 70 y 77 de su Reglamento, el instituto Nacional del Derecho de Autor otorga la presente: RESERVA DE DERECHOS AL USO EXCLUSIVO 04 - 2017 - 030918250900 - 102. Editor responsable: Mario Alberto Montoya Álvarez. EL COMERCIO TRADICIONAL AL DETALLE, edita y supervisa la información difundida por los colaboradores que escriben en la revista El Comercio Tradicional al Detalle, pero no se responsabiliza por la información emitida en los materiales y/o anuncios que envían las empresas participantes, así como en los publirreportajes de colaboración. EL COMERCIO TRADICIONAL AL DETALLE, es un medio de comunicación lícito cuya actividad es la promoción de anuncios, artículos, reportajes y publirreportajes de los anunciantes, sin que se entienda por ello que promueve el consumo o adquisición de los productos publicitados en los espacios de la revista. Las autorizaciones o leyendas que de acuerdo a la Ley o a las disposiciones de las autoridades competentes deban contener los anuncios contenidos en los espacios publicitarios de la revista son de la exclusiva responsabilidad de los anunciantes y/o de los fabricantes de los artículos o productos promocionados, por lo que la ausencia de los mismos no crea responsabilidad alguna para la revista, ni para aquellos que son ajenos a la omisión de las referidas leyendas o autorizaciones. El contenido de los anuncios, artículos, reportajes y publirreportajes son de la absoluta responsabilidad de los anunciantes por lo que la utilización de los mismos es bajo la responsabilidad y riesgo de los lectores, por lo cual se recomienda consultar a los fabricantes de los mismos ante cualquier duda o inquietud relacionada con los productos anunciados. Asimismo, los artículos editoriales que figuran en la revista, son realizados con base en las fuentes existentes para tal efecto, no obstante pudiera existir algún margen de error, por lo cual la utilización de la información contenida en los mismos es bajo la responsabilidad y riesgo de los lectores, no siendo en consecuencia responsabilidad de la revista los errores que se contengan en las fuentes consultadas, por lo cual se recomienda que ante cualquier duda o inquietud se consulte la información existente relacionada con los mismos. EMPRENDE MEDIOS, S.A. Edita y supervisa la información difundida por los colaboradores que escriben en la revista El Comercio Tradicional al Detalle, pero no se responsabiliza por la información emitida en los materiales y/o anuncios que envían las empresas participantes, así como en los publirreportajes de colaboración. EL COMERCIO TRADICIONAL AL DETALLE, Domicilio de la publicacion: Emperador # 139, colonia Real Providencia, León Guanajuato, Código Postal 37234. Impresa en México por Impresos Milenio Diario; Avena 17, colonia Granjas Esmeralda, Código Postal 09810, Delegación Iztapalapa, México Distrito Federal; Distribuida por Asociación de Carretilleros de la Central de Abastos de Iztapalapa, Avenida Principal IJ # 5 Sur A, interior Central de Abastos, Iztapalapa CDMX. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, por EMPRENDE MEDIOS, S.A. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido sin previa autorización por escrito del editor. Todo material enviado no será devuelto y se entiende que se puede utilizar en cualquier publicación. Las opiniones expresadas en los artículos son exclusivamente responsabilidad de los autores. EMPRENDE MEDIOS S.A. investiga la seriedad de sus anunciantes, sin responsabilidad para la persona moral antes citada, por el contenido de sus anuncios.

CTalDetalle comercio.al.detalle.mx

www.comercioaldetalle.mx

8 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

Para entender mejor

los sucesos

A

migo detallista, no sólo es importante, sino conveniente también, entender el contexto de las situaciones que hemos vivido y estamos viviendo, al igual que las de los demás.

En todas las situaciones que se viven, están involucradas ciertas circunstancias o ambientes, sin los cuales no podemos comprenderlas bien. Entender el contexto de los hechos, problemas y actitudes de las personas, nos ayuda a entender las causas por las que se dieron de esa forma. El contexto nos clarifica el significado de un evento, así como sus antecedentes. Los sucesos, problemas y las acciones, no sólo se entienden mejor vistas en contexto, sino que se comprenden. Podemos conocer su sentido y se pueden ver más objetivamente y sin apasionamientos. La información que obtengamos de este análisis nos ayuda a no repetir los mismos errores si es que los resultados no fueron satisfactorios, o en su caso, seguir la misma pauta si es que nos favorecieron. Los contextos pueden favorecernos, perjudicarnos o restringirnos, y muchas veces determinan lo que se hace o se dice. Por supuesto que tenemos la capacidad de sobreponernos a las circunstancias, pero de alguna manera siempre están influyendo en todo. Conviene contemplar todas las circunstancias que condujeron a que las cosas sean como las vemos ahora, sólo así podremos tener un mejor entendimiento y una interpretación más objetiva, y podremos tener una mejor opinión que nos libere de cualquier juicio erróneo. En los noticieros o los titulares de la prensa escrita, por ejemplo, nos exponen los hechos de una manera tan sintetizada que la mayoría de las veces nos quedamos con ganas de saber las causas, motivos y circunstancias. Te mando un abrazo y te deseo una muy Feliz Navidad.



Impulsando mi negocio

“El segundo

esfuerzo”

M

por: Tony Gutiérrez

uchas veces nos quedamos a unos pasos antes de llegar a nuestros objetivos y metas; independientemente de las causas, esos son momentos de aplicar un “Segundo Esfuerzo”. El “Segundo Esfuerzo” es un término que nació en los deportes, específicamente en el fútbol americano, pero actualmente se aplica en muchas áreas, y su valor es tan grande que los líderes empresariales lo utilizan con su gente para lograr las metas en los negocios. Su importancia radica en que, voluntariamente puede pasar de un mero concepto a una herramienta a utilizar en los siguientes casos: 1.- Cuando el esfuerzo que hemos hecho no ha sido el suficiente para alcanzar los resultados. 2.- Cuando antes de llegar a la meta determinada en nuestros objetivos se nos agotó la energía y el ánimo.

10 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

El proceso en la ruta del éxito, del logro de nuestros objetivos, se da por ciclos o etapas. En algunos momentos de este proceso, las cosas se pueden atorar o ponerse difíciles; son esos momentos en los que todo nos parece oscuro, en que parece que todo está en nuestra contra. Nuestro líder interno, nuestro propio coach, esa parte de nosotros que nos hace darnos cuenta de las situaciones, nos puede ayudar para “echar a andar” esta herramienta. Su aplicación nos hace ser obsesivos en el logro de la meta determinada, nos hace sacar energía para aplicarla y no desfallecer. Sin embargo, para muchos empresarios las circunstancias podrían ser tan difíciles, que la aplicación del “Segundo Esfuerzo” ya haya quedado atrás; en esos momentos se hace necesario un Tercer Esfuerzo. De hecho, las personas triunfadoras están dispuestas a hacer un Cuarto y hasta un Quinto Esfuerzo.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 11


Impulsando mi negocio

El poder de las

L

percepciones (1) por: JJ Ceballos

a percepción lo encierra todo. Tus clientes, reales y potenciales, te van a preferir sobre tu competencia en base a la impresión que tengan de tu tienda y de ti, en lo personal; es decir, a las ideas, opiniones y sensaciones que se han formado en sus mentes y se siguen formando de ambos. No importa el tamaño de tu tienda, la cantidad de clientes que acudan a ella, es claro que va a depender de sus necesidades de adquirir productos, pero frente a un competir cercano, será por el cómo se han sentido al verte, al comprarte, al entrar a tu tienda, etc. Todos tenemos una percepción de las cosas, de las personas, instituciones, etc., esta es nuestra verdad como clientes y consumidores, respecto a un producto, tienda o situación; no importa si esa percepción es real o no, o si es verdadera o falsa para los demás.

Encuentra la segunda parte de este artículo en la siguiente edición, y en: comercioaldetalle.mx

12 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

Las percepciones, en una tienda detallista, se transmiten a través de lo que comunica el negocio en todos sus aspectos: • Su presentación interna y externa • El acomodo de sus productos • El trato que recibe: amabilidad, interés, sonrisa, etc. • La rapidez con la que se atiende • Los precios • Lo que escuchan • Lo que tocan • La limpieza • Su iluminación • Los aromas que se perciben • La presentación del dueño y empleados • Etc. En general, será por el placer que obtuvieron al comprar contigo, por el solo hecho de visitar tu negocio, o por el buen sabor de boca con el que se van los clientes después de comprar. “Lo que los clientes crean en su mente será lo que imperará a la hora de elegir un producto”, o una tienda en nuestro caso.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 13


14 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 15


Impulsando mi negocio

Desafíos de los

empresarios (2)

E

por: Marisol Guzmán Valadez

n el pasado, cualquier persona que tenía una buena idea o hubiera detectado alguna oportunidad o nicho de mercado, si tenía el carácter de emprendedor y disponía de los recursos necesarios, iniciaba un negocio.

Sin embargo, las estadísticas muestran que el índice de fracasos y cierres, es muy alto. Según cifras de Secretaría de Economía, el 70% de los negocios, fracasan al segundo año por falta de planeación.

Tendrá que ser a la vez, el director general, el responsable de recursos humanos, el contador, el responsable de la producción, el gestor de la política comercial y la venta, todo en una sola persona, con lo que su nivel de competitividad disminuye a medida que realiza más actividades.

¿Qué es lo que realmente pasa? La apertura de esos negocios, tenía muchas posibilidades de éxito, ya que había un sin número de áreas inexploradas o de oportunidades. Hoy en día, las cosas han cambiado; se puede tener acceso a diferentes alternativas, para obtener todos los ingredientes complementarios a los negocios y estar bien capacitado.

La primera parte de este artículo está en la edición anterior, y en: comercioaldetalle.mx

16 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

Los estudios o experiencias laborales anteriores, son aspectos que le facilitarán al nuevo empresario el entendimiento más rápido de su situación y su adaptación, pero no garantiza de ninguna manera el éxito. Hay que tener muy en cuenta que, en una empresa pequeña, su fundador tendrá funciones muy diversas.

De ahí la importancia de que todos conozcamos y midamos nuestras capacidades, con el objeto de poder evaluar la conveniencia de las decisiones que deberemos contemplar en nuestro negocio. Consideremos estos aspectos como precaución y sensibilización, siendo capaces de asumir los riesgos con osadía, idealismo y mucha determinación, así lograremos que el negocio no fracase y realmente tenga éxito.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 17


Colaboradores

¿Qué importa más, forma

E

o contenido?

por: Gavo Pérez

l contenido de algo es el “qué”, la forma es el “cómo” se presenta.

Un diamante en bruto, que por sí sólo ya es valioso debido a su pureza, color, tamaño, etc., pero su valor aumenta enormemente después de que es pulido. Muchas veces la forma está sujeta al contenido, dando la pauta para la forma, e incluso hay contenidos que determinan la forma. En el ámbito social, el contenido se conoce por sus elementos que condicionan su existencia, en un sindicato, por ejemplo; la forma se refiere al modo en que interactúan y el cómo están organizados dichos elementos; el contenido es el objetivo intrínseco de su existencia. Hay algunos chistes que después de escucharlos dos veces ya pierden su atractivo, La primera parte de este artículo está en la edición anterior, y en: comercioaldetalle.mx

18 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

pero de repente los oímos nuevamente de alguien con más carisma, mejor elocuencia, más pausado o expresando otras imágenes, y nos volvemos a reír. El contenido de una tienda es prácticamente el mismo que el resto de las demás tiendas de su tamaño; la forma es lo que va a diferenciarla. En tu tienda, la forma está determinada por el color, el olor, los sonidos, el acomodo de los productos, iluminación, etc., pero sobre todo por el cariño que le tengas y el trato que des a los clientes. En este caso, la forma es lo que da fuerza al contenido. El aprecio del contenido lo determina nuestro hemisferio cerebral izquierdo, y al revés, la forma la apreciamos por el hemisferio derecho; sin embargo, el aprecio de su conjunto está centrado en nuestro lóbulo frontal, en donde, como en una canción, letra y música se mezclan dando una expresión mayor a ambos.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 19


Especiales

ponden a sus habilidades, talentos e intereses personales”, esto implica un mayor esfuerzo de la gente, ocasionándoles estrés.

El estrés reduce la

rentabilidad (1) Esto ha llegado a reducir hasta el 70% la capacidad productiva.

S

por: Giovanni Sánchez

egún últimos estudios, el estrés está causando estragos a muy altos niveles en las empresas.

Algunos expertos hablan de cifras de hasta el 80% de las empresas mexicanas, por lo que en muchas, se trabaja menos de su capacidad productiva. Según un estudio de la consultoría Brújula Interior, “esto se debe a que la mayoría de sus empleados desempeñan puestos que no corres-

Encuentra la segunda parte de este artículo en la siguiente edición, y en: comercioaldetalle.mx

20 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

La directora de esta consultoría, explicó hace poco que, “sólo ocho de cada 10 trabajadores se adaptan a los objetivos y metas que solicitan sus compañías contratantes”; esto ha llegado a reducir hasta el 70% la capacidad productiva de los empleados, funcionarios y hasta la de los directivos, a quienes, si se les ubicara en actividades que disfrutan, por tener mayor conocimiento, habilidades o aptitudes al respecto, elevarían su eficiencia laboral.

 Nuevamente se habla de que, la aplicación de los talentos personales hace más eficaz al personal. La especialista explicó que, el talento natural es todo aquello que les gusta a las personas, les es fácil de realizar o les motiva a generar ideas, a trabajar en equipo o los mueve a ser líderes; son aquellas tareas cuyo desarrollo no está sujeto sólo al sueldo.

 “Esto último, hace empleados rentables para cualquier compañía, porque, gracias a que disfrutan su empleo, son capaces de obtener nuevas habilidades” y en la misma medida están en posición de lograr ascensos, obtener mejores ingresos o convertirse en un trabajador clave o indispensable para su empresa”.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 21


De vinos

Para saber de vino

hay que probar Aunque se declaró total desconocedora en el tema de los vinos, dijo que le gusta el Monteviña porque es afrutado, suave y fresco; además, dijo, es mexicano. Me encantó escuchar eso de una persona que se dice neófita en la materia. Casa Madero tiene unos vinos espectaculares. Y me encanta porque tiene para todos los gustos; los Monteviña, por ejemplo, son ideales para quienes inician, mientras que los ensambles (1V, 2V y 3V, blanco, rosado y tinto, respectivamente) son perfectos para quien ha afinado su gusto; los varietales, creo, son idóneos para disfrutar las características de cada uva (cepa) y los gran reserva, con 24 meses en barrica, son para cuyo gusto está en palabras mayores.

E

por: Cata de Mendoza

n días pasados me reencontré con mis excompañeras de la secundaria. En algún momento de la prolongadísima y agradable charla, se presentó el tema del vino; todas se declararon fans de alguno.

El mundo del vino es verdaderamente encantador (y más si se experimenta en compañía de alguien especial), te invito a explorarlo. Sólo tienes que ir a una tienda especializada y pedir consejo; en esos lugares suele haber personas que saben y tienen el ánimo de compartir la pasión y el gusto por el vino.

Llama mi atención la forma en que algunos brebajes, sospechosos y comerciales, se han posicionado en el gusto de muchas personas, bajo la promesa de que son vino cuando, a mi parecer, no lo son.

Como siempre, mi recomendación va hacia los vinos mexicanos, son buenos, accesibles y, bueno, son mexicanos.

Sólo una de ellas dijo, con absoluta propiedad, que el vino de su gusto es mexicano, de la vinícola más antigua del continente y se llama Monteviña.

Te platico, por último, que en días pasados estuvimos en una cata en la que Casa Madero mostró sus extraordinarios vinos y explicó todo lo que hay que saber de ellos (por eso hoy estoy tan conocedora). Por cierto, ahí fue hecha la foto que acompaña este artículo.

¡Monteviña! Sentí ganas de abrazarla por la emoción. Monteviña es la línea de inicio de Casa Madero, efectivamente la vinícola más antigua de América y una de las más antiguas del mundo.

22 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

Si tienes alguna duda o comentario, por favor escríbeme: catademendoza@gmail.com ¡Salud!


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 23


Entre mujeres

¿Qué buscamos en

los hombres? (2)

E

por: Paty Vega

n realidad, muchas mujeres no saben lo que quieren; sus exigencias para una pareja formal y de largo plazo son altas y razonables, pero muchas veces fantasiosas y contradictorias. Las características que las mujeres buscamos en los hombres varían dependiendo del nivel socioeconómico, cultural, edad, religión, estados de ánimo, gustos, experiencias, nivel académico, etc. Por lo que lo expresado aquí no es científico; los seres humanos no pueden clasificarse exactamente en cuanto a sus preferencias por el sexo opuesto. Son sólo puntos de vista de psicólogos y resultado de diversas encuestas y sondeos en diferentes lugares. En general, las mujeres valoramos la personalidad, la apariencia física y la forma en que nos tratan, pero a la hora de opinar sobre lo que buscamos, sumamos a esto toda una serie de conceptos, muchos más de los que los hombres expresan: • Estabilidad financiera • Que nos haga sentir bien La primera parte de este artículo está en la edición anterior, y en: comercioaldetalle.mx

24 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

• Seguros de sí mismos/Valientes • Carismáticos y divertidos • Que sepa escucharnos • Alguien que sea nuestro mejor amigo • Alguien del que podamos aprender • Que sea atento con nosotras • Comprometidos con la familia Todavía, muchas mujeres de provincia y de nivel bajo, expresaron como aspectos principales, los siguientes: • Que las cuiden y protejan • Que sean fieles • Sinceros • Que las mantengan • Que les den seguridad Por otra parte, un estudioso del tema decía que, muchas mujeres de mediana edad, prefieren hombres tiernos, cariñosos, comprensivos, etc., esto cuando están en sus días difíciles. ¡Ah! pero en su periodo de ovulación se fijan más en hombres fuertes, imponentes, rudos, decididos, seguros, valientes, etc., no importa si son feos o guapos. ¿Y tú, cómo los prefieres?


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 25


26 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 27


DesarrollandoNos

La autoestima nos hace más

competentes (1)

S

por: George Méndez

i quieres sentirte fuerte, protegido y seguro para poder enfrentarte valientemente a todas las vicisitudes de la vida y tener mayores probabilidades de éxito en tu negocio, debes proteger tu autoestima y desarrollarla a un nivel sano. Como su nombre lo dice, la autoestima es la estima que se tiene a sí mismo, es la valoración propia de lo que somos y de nuestra originalidad, y se refleja en el cuidado de uno mismo, en el nivel de vida que tenemos, en el manejo de nuestros problemas, en nuestras relaciones, etc. Una persona con un buen nivel de autoestima vive muy diferente a aquella que no la tiene. Las personas con buen nivel de autovaloración, saben manejarse con liderazgo para sí mismos primeramente, y para los demás en una fase posterior. Encuentra la segunda parte de este artículo en la siguiente edición, y en: comercioaldetalle.mx

28 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

Tu nivel de vida y la forma como te llevas con los demás es un buen indicativo de tu nivel de autoestima. Igualmente, tus palabras, tu confianza en ti mismo, tus expectativas en la vida y las cosas que crees merecer, dicen mucho de cuánto te aprecias. Quererte a ti mismo también se refleja en el respeto que te tienes; las personas con buen nivel de autoestima se levantan rápido de sus caídas y ven las derrotas como aprendizaje y como parte de las experiencias necesarias para crecer. El alto valor que tengamos de uno mismo, nos ayudará a enfrentarnos a las batallas diarias de la vida, nos protegerá y nos hará más competentes. Lo contrario, puede hacernos muy vulnerables a la frustración, a sentir miedo y no merecedores de ser exitosos, a autosabotear nuestros objetivos y metas, a la depresión y hasta las enfermedades


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 29


Especiales

¿Por qué pasa lo que nos

pasa?

E

por: JJ Ceballos

stimado detallista, este artículo podría fácilmente, explicarnos, en forma general, por qué nos suceden las cosas que nos su-

ceden.

El estudio de las cosas Todo efecto tiene su causa: ¿Qué causa u origina una situación? En plano negativo, podríamos analizar ¿Por qué ocurren los accidentes? ¿Qué origina los problemas? ¿Cuáles son las causas de la pobreza?, etc. Generalmente, encontraremos que son nuestras acciones las que generan los efectos, ocasionadas muchas veces por nuestros hábitos, la acostumbre de hacer y pensar siempre de la misma forma. Pero, antes de las acciones siempre hay un pensamiento, un plan, un método, sean éstos conscientes o no.

Todas las acciones humanas siempre tienen consecuencias.

sa, tanto en lo físico como en lo mental y en lo espiritual”.

La Ley de Causa y Efecto es una ley que funciona perfectamente en todos los planos y trae a la realización todo lo que sembramos, tanto en pensamientos como en palabras y acciones.

Entonces, con esto, ya sabemos la causa de los accidentes, de las enfermedades, de las acciones de las mentes criminales, de la pobreza, de por qué fallan las cosas.

Esto quiere decir que, todo lo que hacemos pone en movimiento una causa y ésta trae una consecuencia, positiva o negativa, que dependerá, directamente, de la causa puesta en movimiento. No existe el azar; la buena suerte o la mala suerte, sólo son resultados.

Lo mismo podemos decir del éxito de muchas personas, empresarios, profesionistas, obreros, etc., que, a base del esfuerzo, la constancia y persistencia lo han conseguido.

“Todo tiene una causa, no hay causa sin efecto, ni efecto que no tenga una cau-

30 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

Examinemos nuestros pensamientos y nuestras acciones y podremos darnos cuenta de las cosas que nos han sucedido, están sucediendo y sucederán en el futuro.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 31


32 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 33


34 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 35


36 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 37


Buen provecho

Cómo identificamos

los sabores (2)

por George Méndez

El sabor es una suma de sensaciones que nos causa un platillo, a través de las reacciones químicas detectadas por el gusto y el olfato”.

En la lengua tenemos diferentes áreas en las que se reconoce e identifican los sabores, pero el aroma interviene mucho en su identificación; por ello, cuando tenemos catarro no gustamos mucho de los alimentos porque es por la nariz donde, principalmente, percibimos los sabores. Los saborizantes naturales, explicados en la primera parte, alteran los sabores de otros alimentos como la carne, los vegetales, etc., dándoles sensaciones de sabores agradables y bien definidos. Sin estar conscientes, los mexicanos disfrutamos del sabor UMAMI que se encuentra en los jitomates, por ejemplo. “La sal común y el azúcar, son los encargados de proporcionar dos de los cinco sabores básicos, pero existen por regla general otras susLa primera parte de este artículo está en la edición anterior, y en: comercioaldetalle.mx

38 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021

tancias como los edulcorantes que son capaces de proporcionar sabor dulce a ciertos alimentos”. Otros saborizantes se encargan de reforzar el sabor como los glutamatos, también denominados saborizantes de tipo Umami. Algunos de los saborizantes aportan sólo un aroma o fragancia mediante un fino perfume capaz de provocar la sensación de sabor en ciertos alimentos. Hay algunos ingredientes para proporcionar sabores ácidos, pero no son considerados saborizantes. Cada ácido altera el sabor originario de un alimento; es el caso del vinagre o algunas frutas como la naranja, ciertos lácteos, etc. A la mayoría nos gusta lo salado y lo grasoso, y muchos de nuestros alimentos traen una combinación de dos o tres sabores, en donde a veces predomina uno de ellos, pero el secreto de un buen platillo es el equilibrio saludable entre los sabores que nos gustan.


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 39


40 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 41


42 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Diciembre 2021 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • 43


44 • El Comercio Tradicional al Detalle / CEDA • Diciembre 2021


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.