YUCATAN RURAL by estela elizabeth

Año 2 No. 12 Mayo/01/ 2009 Director José Luis Preciado EJEMPLAR GRATUITO

Aero Lamol Lattia

Nueva herramienta para exportar vegetales Leche de buen establo

Indice de contenidos

PORTADA DIRECTORIO José Luis Preciado Barreto Director General

Virginia Carrillo Rodríguez Editora

Elizabeth Estela Cen López Diseño

Cristian Manzanero Sarabia Relaciones Públicas

Benjamín Ruiz Ávila Reportero Gráfico

Felipe Gómez Cahun Reportero

Israel Medina Alejandro Pulido Cayón Reportajes Especiales

Víctor Sandoval Chiquil José Góngora López Colaboradores

Silvia C. Zavala Finanzas

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Aldrin Martín Briceño Asesor Legal

Mauricio Lizama Briceño Comercialización

YUCATÁN RURAL Calle 50 número 424A entre 43 y 45 Centro, C.P. 97000, Mérida, Yucatán yucatan_rural@yahoo.com.mx Ventas: (999) 924 74 04 Visita www.revistayucatan.com

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Aero Lamol, nueva herramienta para exportar vegetales

El duro oficio del salinero

Mi caballo y yo

Invocan al sol y a la luna en ceremonia maya

Lattia, leche de buen establo

Carolina Cárdenas pide trabajo para dar empleo Conagua garantiza agua de calidad

Cuento maya

Consumir carne de cerdo es seguro No hay flora para las abejas

Campechanerías

Secciones Vivir en el campo

Puertos de Yucatán: Sisal y el henequén

Carta editorial Estamos haciendo de este mundo un lugar triste… Doña Lupe ríe y después se tapa la boca. Doña Lupe es una mujer de cien años de edad. Cada vez que le visito se pone sus mejores galas para recibirme, allí está unas veces en su silla de ruedas y otras tantas caminado por el cuarto que mira hacia un hermoso terreno. Se ha quedado sin dientes, ella piensa que fue por criar a más de 14 hijos, uno por cada diente, al menos los de arriba se cayeron así, los de abajo se fueron quedando solos, ya sin pareja, y también se le desprendieron. A pesar de ello, siempre sonríe, le da bendiciones a todos los que acuden a visitarla. Cuando le pregunto ¿cómo le hace para ser feliz?... invariablemente me responde: “Debe ser porque antes mi vida fue muy dura, pero nunca fue triste”. Ella afirmó en alguna ocasión: “El día que dejé de querer ser Dios, me bajé un gran peso de encima”. Afortunadamente todavía existen muchas personas como doña Lupe, que aman cada pedazo de tiempo que tienen de vida, repartiendo bendiciones a tutiplén y sobre todo, jamás cansándose de hacerle a sus semejantes la vida más llevadera. La tristeza y falta de esperanza pareciera que ha invadido las calles de las ciudades y hasta los campos donde antes no se conocía el estrés. Estamos dejando atrás la psicosis generada por la influenza que causó más daño económico y mental que médico, nos encontramos en medio de una crisis de esas que en México son muy comunes. La gente del campo como doña Lupe, nunca supo de bonanzas, pero hay otros factores que le permiten darle gracias a la vida. Tal vez sea su coraje desplegado como un par de alas que la sostienen planeando ante los fuertes temporales, o tal vez sea la humildad que a muchos nos falta para aceptar y entender que la vida por real ha de ser dura, pero no triste, como la de doña Lupe Barreto, mi madre. Nunca le cuento mis problemas, sólo acudo con cierta frecuencia a verla sonreír, al retirarme salgo un poco menos triste, podríamos decir salgo livianito, y regreso de nuevo a la cotidianidad, esa donde podemos hallar satisfacciones o volvernos tristes.

De Yucatán para el mundo Aero Lamol, la solución logística integral de carga que vuela desde Mérida Especial de Yucatán Rural

don David Lago Ancona, le gustan los aviones; una de sus pasiones era al llegar el fin de semana, levantarse temprano los domingos y acudir a su cita para volar sus modelos a escala. Ésta era hasta hace poco tiempo una forma de cumplir con sus sueños de volar y con una misión, que desde niño le enseñaron: “Llevad de comer a los hambrientos.” Hasta que un día, después de más de dos años de intensa búsqueda lo consiguió. El 18 de abril del 2009 nació Aero Lamol, en alianza estratégica con Capital Cargo que cuenta con una flotilla de 14 aviones, doce Boeing 727 y dos Boeing 757 serie 200, modelo 2005, de 30 toneladas cada uno, listos para mover los mercados de todo el sureste y más adelante de Centroamérica, en la ruta Mérida-Miami-Mérida, de ida y vuelta. Actualmente durante esta operación inicial vuelan tres veces a la semana. El proyecto empezó con el pie derecho, al agrupar a cuatro de los siete hijos de don David Lago: David En-

rique, Esteban, Sebastián, y Marcos Lago Molina (este último reside en la Florida y se ocupa de la oficina enlace de ese destino), quienes refuerzan a los dos grandes expertos en estas lides de volar: Alberto Navarro Canedo y Rigoberto Moreno Pinzón. Rápidamente se han expandido las fronteras y se amplía el horizonte para Aero Lamol cuando DHL, un gigante de la carga aérea, aceptó hacer alianza con este grupo yucateco. David Lago Ancona

Una de las grandes ventajas de Aero Lamol es el conocimiento del mercado local, de tal suerte que en los primeros viajes las aeronaves salieron con un promedio de ocho a 10 toneladas de productos perecederos; y los primeros en confiar su carga han sido los industriales exportadores de pescado fresco y la empresa Mérida Farms que con la producción de sus invernaderos de Baca, envía vegetales desde Yucatán a mercados de los Estados Unidos. Con este ritmo de crecimiento se espera que en corto tiempo los vuelos

6 vayan al 80% ó 90% de su capacidad, llevando pescado, pepinos, tomates, chile habanero, así como insumos para las maquiladoras y otros productos que poco a poco se animarán a volar de manera rápida y segura a los mercados del mundo. Nuestros entrevistados aseguran que el concepto de alianza, denominado Smart Cargo Alliance (Alianza de Carga Inteligente) con DHL, Regional Cargo, Aircargoreps y Capital Cargo, es el detonante para poder colocar en tiempo récord productos yucatecos en los mercados mundiales, o acercar los mercados del mundo al sureste. El Gobierno del Estado ha dado todas las facilidades para operar estos servicios, al mismo tiempo que Aero Lamol ha puesto vuelos y rutas al servicio de la exportación local. Se considera que estas facilidades permitirán la expansión de horizontes de los artesanos, empresarios e industriales de todo el sureste y por tal motivo, estarán trabajando muy de cerca con el Gobierno del Estado a través de la oficina PYMEXPORTA, Aso-

Diversas personalidades acudieron a la inauguración de Aero Lamol.

ciación de Maquiladoras, cámaras industriales e empresariales. Aero Lamol puede transportar carga de todo tipo incluyendo animales y en forma por demás ordenada y segura. Existe flexibilidad para escuchar a todos los sectores productivos con el fin de entender sus necesidades y conseguir los acuerdos que permitan el crecimiento. Aero Lamol es una empresa 100% yucateca, que como ya se apuntó, puede alcanzar la conexión mundial gracias a su alianza con DHL: “Estamos motivados por esta unión con DHL, ellos no hacen alianza con cualquiera” explican los empresarios. Pero no todo es negocio, esta misma ruta espera muy pronto poder ofrecer espacios de carga para organizaciones de caridad que buscan distribuir alimentos o salvamento a aquellos que más lo necesitan, esta misión fue uno de los factores que tomó en cuenta don David Lago al momento de emprender estos altos vuelos y tanto Capital Cargo, Regional Cargo, Aircargoreps como DHL entendieron el mensaje y decidieron arropar el proyecto visionario de Aero Lamol; juntos harán un gran equipo. Por lo pronto hoy el mercado local ha respondido de maravilla. Oficinas en Mérida: calle 96 número 670 D por 79 C y 79 D Col. Sambulá C.P. 97259. Teléfono 930 0810 y 295 26 93. Oficinas de ventas en Miami: 5945 NW 18 St. Bldg. 716-G Cargo City Miami International Airport Teléfono (305) 871 7005 e-mail: gmejia@aircargoreps.com

El duro oficio del salinero En las nieves de Santa Clara: “Ganarás el pan con el sudor de tu frente”… Por José Luis Preciado.

anos cuarteadas por el salitre, los pies M hinchados y negruzcos, la cara requemada por el sol y por el resplandor de la blancura salina… así los encontramos, metidos de lleno en este duro y mal pagado oficio, se trata de los salineros de la Sociedad Cooperativa de Santa Clara. Apenas eran tres, los otros nueve huyeron buscando mejores horizontes en otra actividad. Recién llegamos hasta donde se encontraban, cuando salieron a recibirnos para contarnos el grado de abandono en que los tienen, nunca llegaron los apoyos prometidos, de ningún lado, de nadie.

Ellos no piden mucho, si acaso unos cuantos miles de pesos para empezar la cosecha de sal, comprar un molino y sacos para envolverla, así como botas de hule y otros utensilios de trabajo; la verdad, se conforman con poco. Toda su producción se la venden a las cooperativas de Dzilam o de Telchac, la sal se utiliza para carnada o curtir pieles, entre otras aplicaciones. Existen dos tipos de sal: la espuma y la de grano. Don Lorenzo García lleva 35 años en esta asoleada faena, con él trabajan Daniel Valle

<< ... la sal se utiliza para carnada o curtir pieles, entre otras aplicaciones. >>

8 Cauich y Magdaleno Morales, ellos tres son los únicos aferrados a tratar de sacarle el sustento familiar a la sal. En dos temporadas obtienen aproximadamente unas mil 400 toneladas en sacos de 30 kilos cada uno, la primera temporada es entre marzo y abril y la segunda entre junio y agosto.

Lorenzo García Moreno

Hoy, el sueldo promedio de cada uno de ellos es de 60 ó 70 pesos al día, la hora más apropiada para entrar a trabajar es poco antes de las seis de la mañana, porque cuando dicen las once, el sol está insoportable, los rayos se reflejan en la blancura salina destellando resplandores que afectan y distorsionan la vista. El día que cruzamos por sus charcas, los encontramos muy tristes, un mal vecino metió fuego adrede en los bordes de sus charcas, contaminando la sal con ceniza. Con sus manos levantaron los granos ennegrecidos y sucios:

<< Esta sal no tiene futuro, nadie la compra,

-Esta sal no tiene futuro, nadie la compra, nadie la quiere, de veras que estamos salados – lamentaron sin esperanza.

nadie la quiere, de veras que estamos salados –lamentaron sin esperanza. >>

Daniel Valle Cauich

Magdaleno Morales

Mi caballo y yo…

Con cariños y palabras dulces Mario Zaldívar amansa a los caballos Por José Luis Preciado.

stablecen una relación íntima, pura, sin mediadores, gritos o golpes que humillan o generan miedo. Ese es el trato. El ingeniero Mario Alberto Zaldívar López, ha hecho del arriende de caballos una forma de vida, podría escribir varios tomos completos de tratados sobre cómo amansar a un caballo. Su tarjeta de presentación dice: rienda, renta, pensión, venta, clases de monta, evento grupos vaqueros y talabartería… Mario es de cuna charra, su familia, los Zaldívar López (es la tercera generación), son siete hermanos que viven y respiran la actividad campirana, cada uno de ellos “jala pa’l monte” a la menor provocación, de hecho Mario dejó a la ciudad y la empresa para dedicarse en cuerpo y alma al arriende de caballos, esa es su pasión, pero de paso ejerce el oficio de talabartero, porque considera que esta actividad no sólo viste al caballo, también al charro. Platicar con este economista de profesión, que tiene maestría en la Universidad de Texas, Estados Unidos, es todo un deleite, sabe del campo mexicano como pocos, ha hecho varios estudios y proyectos relacionados con el tema, pero él pide que nos centremos en los caballos, que ya habrá oportunidad de entrar a otros terrenos.

Mario Alberto Zaldívar López

De un salto se monta en Caramelo, una hermosa yegua que está a prueba en el arte de la doma. Hoy está listo para mostrarnos la parte más fascinante de su oficio: la rienda charra y vaquera profesional. Cada año le encargan por lo menos unos 25 caballos para el arriende, una vez entrenados en el arte de la obediencia con un método ejemplar como

10 << ...el arte de esto son las señales, todo es con suavidad en palabras y movimientos...>>

lo es el convencimiento natural, los animales regresan a sus dueños quienes reciben “un manual” que indica cómo seguir el proceso. “Miren, -nos dice- el arte de esto son las señales, todo es con suavidad en palabras y movimientos, hay que saber pedirle al caballo que nos atienda y entienda, aquí con este método, no se usan golpes, no hay manazos, dos o tres sonidos o palabras, no hay más, porque los caballos memorizan poco, de la forma más natural, al caballo se le trabaja por convicción, no por sumisión y por cada avance gana un premio”. En un pequeño ruedo en su rancho de Conkal, la noble yegua responde de maravilla ante las órdenes del vaquero, gira de forma completa en el redondel, en un sentido y en otro, toma galope en círculo, se para en seco ante la suave indicación, se acuesta, se deja acariciar las crines, responde favorablemente a todas los llamados. -Aquí lo más importante no es la frase que se le dice al animal, como por ejemplo, “gracias bonita eres muy linda…” sino más bien el tono con que se dice, esa es la clave, no hacerle sentir agredida u ofendida, de lo contrario no tendríamos su colaboración. Seguiremos contando estas historias desde el rancho de Mario. Habrá que revisar sus genes de charro, toda su familia está entregada al deporte más mexicano que se practica en la actualidad.

Vivir en el campo

n las últimas décadas la vida en las ciudades se ha vuelto muy complicada. La aglomeración de gente, la contaminación, y en el caso de las urbes como Mérida, la elevada temperatura, causada por el cemento y el asfalto que se extienden sin parar matando todo lo verde; nos obliga a pensar en la necesidad de alternativas distintas de residencia. Algunas personas afortunadamente ya están optando por sembrar más árboles y plantas en los terrenos de sus casas, por grandes o pequeños que sean; y otras de plano han elegido vivir en el campo. Aquí le presentamos una selección fotográfica de viviendas de quienes decidieron vivir en áreas rurales, rodeados de la naturaleza y lejos del barullo urbano.

Casa en Conkal

Casa ubicada en inmediaciones de Conkal

Casa ubicada en la comisaría de Tekantó

Hacienda San Eduardo en Telchac

Casa Menonita en Yalnón, Campeche

Invocan al sol y a la

luna en ceremonia maya Por Manuel H. Gutiérrez Martínez. Fotografía de Héctor Aké Basulto.

ntre el olor a incienso y hierbas, como fondo el sonido de caracolas y de instrumentos de percusión, en un ambiente campirano rodeado por árboles y del cantar de los pájaros que regresan a sus nidos al caer la noche, en pleno monte espiteño, el pasado jueves 9 de abril, abrió sus puertas el centro ceremonial maya Óxlajunti’kuj de la asociación Kilin ubicado a la salida de la carretera Espita- Sucilá. Todo inició hace algunos meses con un proyecto de medicina tradicional, que hoy con 30% de avance inicia sus actividades con el objetivo de conservar las tradiciones ancestrales de la cultura maya y también promover el desarrollo económico de Espita, ya que existe turismo interesado en conocer estas costumbres. La inauguración incluyó la presentación del grupo de música andina y latina espiteño “Hermanos Uicab”, así como la participación del coro de niños y niñas de la escuela primaria Manuela Olivares del municipio quienes ataviados con la vestimenta tradicional yucateca entonaron melodías como “Rebozo de Santa María”, “A Yucatán” entre otras. Después el J-Men Bartolomé Poot Nahuat dio la bienvenida a la nutrida concurrencia

que ahí se encontraba y expuso un poco sobre el significado de los ritos que se mostrarían. Dio gracias a Dios por la oportunidad de conocer sobre plantas y medicina tradicional; explicó la importancia del sol, de la vida, de la madre tierra y la relación con todos los elementos y el gran conocimiento que poseían sus ancestros mayas en relación a esos temas. Mencionó que todo lo que el sabe desea heredarlo a las nuevas generaciones “No quiero llevármelo a la tumba” dijo al despedirse. El J-Men presentó la ceremonia del Jedz Lum (bendición de la madre tierra), la bendición de la casa U Tzitz Ha’ y la ceremonia del Balché, bebida de los dioses, que fortalece, que une el poder de los cuatro puntos cardinales y que tiene relación con la lluvia. Todos los rituales se realizaron despidiendo al sol y dando la bienvenida a la luna. En el recién inaugurado centro se impartirán para empezar clases de botánica y cursos de sacerdocio maya. Cuenta con una amplia palapa, un centro ceremonial, jardín botánico y baños. Se pretende ampliarlo con

la construcción de viviendas (tipo cabañas) y un comedor entre otras mejoras que incluye el proyecto. Al evento asistieron representantes del gobierno estatal, autoridades municipales, numerosos vecinos de Espita, así como visitantes extranjeros y de otros estados de la republica. Al terminar el ceremonial, se le ofreció a los visitantes los tradicionales codzobes, una especie de tamal hecho con masa, envuelto con hoja de X’maculan (Hierba santa) y embutidos con fríjol blanco (ibes) y pepita molida, así como tamales horneados de carne de venado. Ambos manjares cocidos al estilo tradicional pib (se entierran en un hueco con brazas calientes de carbón). El evento finalizó hasta ya adentrada la noche. (Espita,Yucatán, abril de 2009). El Centro Óxlajunti’kuj tiene como principal función la de ser Escuela Maya, en la cual ya se impartieron los módulos de Herbolaria, Medicina y Sacerdocio Maya, y las próximas enseñanzas se impartirán el día sábado 23 de mayo de 2009, y son Herbolaria Maya, Medicina Maya, y Astronomía Maya; instructor: Aj Men Bartolomé Poot Nahuat.

Lattia, leche de buen establo Lattia es la única planta procesadora de leche en todo el sureste, pero necesita más leche para seguir creciendo. Por José Luis Preciado

eguramente usted habrá visto y escuchado por las calles de Mérida a los carritos-vaquita que van anunciando leche y queso fresco a domicilio. Este mugido de reparto cotidiano, se ha convertido en un sonido propio de la imagen urbana que poco a poco se vuelve casi indispensable. Se trata de 25 carritos que llevan leche, como antiguamente se estilaba, hasta las puertas del hogar. El objetivo es ganarse la confianza de los consumidores, haciendo un gran esfuerzo para que el producto viaje muy fresco por las calientes calles de Mérida llegando a los hogares cada dos días. A diario por la mañana se ordeñan unas 700 vacas en dos turnos, la producción de la Hacienda Santa María en Kancabchén, municipio de Baca, alcanza los 8 mil litros diarios, cuando la planta de Lattia puede procesar hasta 70 mil litros por día; es decir la demanda del mercado local tiene para crecer más de un 80%.

Armando Pastrana gerente de producción de Lattia

Los productos con mayor demanda son: leche entera, leche light y semidescremada, así como el queso Lattia que comienza a ganar espacio en la canasta de compras de las tiendas de conveniencia y supermercados como Oxxo, Wal Mart, Superama y Chedraui, además de la distribución a bordo de carritos-vaquitas. Las zonas con mayor demanda son Mérida, Valladolid, Cancún, Playa del Carmen y la zona centro del estado de Yucatán. Uno de los factores clave del éxito ha sido la presentación del producto, el envase permite distinguir el producto Lattia de los otros que llegan desde el centro del país; esa presentación ha generado lealtad entre la clientela en un mercado muy competido.

14 Detrás del proyecto Lattia está el Grupo Ponce en su División Agroindustria, el ingeniero Armando Pastrana Carranza, gerente de Producción de Intensivo SA, Marca Lattia, explicó a Yucatán Rural: -Aquí en Lattia se hace un gran esfuerzo por fomentar el hato lechero que lamentablemente en Yucatán se ha descuidado, esta falta de materia prima (leche) limita el crecimiento de la procesadora, hacen falta por lo menos unos 40 mil litros diarios para poder atender el crecimiento que registra el producto. Diego Filigrana es director de Intensivo SA, Agronegocios Bepensa, y junto con el químico Moisés Mora, jefe de Control de Calidad, y once personas más, trabaja día a día en la procesadora y en el rancho de ordeña buscando la mejor calidad de la leche para que ésta llegue hasta los hogares 100% fresca.

Carolina Cárdenas, pide trabajo para dar empleo

ANUNCIO FUNDACION PRODUCE

Especial de Yucatán Rural

eré una fiel trabajadora por los intereses “S de los yucatecos”, así definió Carolina Cárdenas su intención de llegar a la Cámara de Diputados como abanderada del Partido Acción Nacional, al iniciar su campaña.

Y es que al hacer un análisis de su perfil y propuesta, Carolina se presenta como una candidata limpia, honesta, de excelentes resultados para Yucatán y de un perfil que quizá para muchos, sea el que pide y exigen los yucatecos hoy en día, en un intento plausible por revertir la percepción que los mexicanos tienen de los legisladores. Carolina es una empresaria exitosa, posteriormente llamada a la función pública para llevar las riendas del turismo en Yucatán desde 2002 hasta 2007, también con resultados inéditos que le valieron para ser llamada por el titular de Los Pinos, Felipe Calderón, para llevar la planeación turística de todo el país.

Con ese bagaje, la candidata del PAN indica con seguridad: “he sido parte del equipo del presidente Felipe Calderón, estoy profundamente convencida de su proyecto de país, ahora me toca apoyarlo desde la Cámara de Diputados y seré una fiel trabajadora por los intereses de los yucatecos”, declara al iniciar intensamente su campaña, en el marco de las disposiciones sanitarias del gobierno para evitar el contagio de la Influenza. “Vivimos una situación política, económica –y ahora también sanitaria– que amenaza a nuestra Mérida, a nuestro estado y al país entero”, indica. Esto nos hace vivir días de incertidumbre, de temor por nuestra economía y por nuestra salud, pero no es momento de dejarnos caer, es momento de reflexionar, tenemos ahora una gran oportunidad para decidir en que dirección deseamos ir como comunidad”. Indica que los siguientes tres años de este gobierno marcarán la historia de México y re-

19 presentarán un reto para rescatar el rumbo de Yucatán y como diputada federal impulsará las reformas que ayuden a las familias a salir adelante, con honestidad y responsabilidad. “Si hay algo que nos preocupa a todos, es contar con un empleo digno que nos permita brindar a nuestra familia lo necesario para vivir mejor, pues el desempleo en Mérida y en el Estado, es mi mayor preocupación”. Afirma conocer bien las necesidades que hay en nuestra ciudad y tener la experiencia, la capacidad y el valor para sentar las bases que nos permitan desarrollar una economía social fuerte y solidaria, para crear más y mejores empleos. “En Mérida existen muchísimos negocios familiares que, con trabajo arduo, a través de los años se han forjado un lugar y una reputación en nuestra ciudad”. “Sin embargo, vemos hoy miles de jóvenes terminando diferentes carreras, vemos personas con muy malos empleos o que no tienen empleo, algunas empresas no logran crecer por la complicación en la obtención de créditos. “Sabemos que más del 70% de los empleos se generan en las micro, pequeñas y medianas empresas, por eso, como diputada federal impulsaré la creación de la agencia para el desarrollo de la competitividad de la micro, pequeña y mediana empresa para facilitarles

el acceso a créditos y fomentar su participación en programas de capacitación y desarrollo tecnológico”. La candidata del blanquiazul propondrá una iniciativa de ley que además de simplificar los trámites para establecer micros y pequeñas empresas, reduzca los costos para su creación y fomente el autoempleo. “Estoy convencida de que es el momento de actuar y de que el cambio depende de todos y cada uno de nosotros, quiero ofrecer tres años de trabajo legislativo comprometido para sacar adelante leyes que beneficien la economía familiar, y que generen condiciones propicias para crear fuentes de empleo”. Carolina enfatiza que con humildad, pero con absoluta convicción conoce las necesidades de Mérida, sus prioridades y la mejor forma de encarar la solución a la mayoría de sus problemas y por ello asume la responsabilidad que implica ser diputada federal.

En Yucatán agua de calidad La Conagua garantiza el abasto de agua potable de calidad a los 106 municipios del estado, tanto en temporada de huracanes como ante la amenaza de la influenza humana. Especial de Yucatán Rural

s indispensable garantizar la calidad del agua en tiempos de emergencia como la que apareció recientemente, la amenaza de epidemia por la llamada influenza humana. En Yucatán la Conagua (Comisión Nacional del Agua) se ha puesto las pilas con el operativo que sigue garantizando llevar agua sana a los 106 municipios del estado. El Organismo de Cuenca Península de Yucatán de la Conagua, anunció que el operativo se extenderá para abarcar la temporada de huracanes que iniciará el próximo 30 de mayo y terminará hasta el 30 de noviembre. La Conagua informó que la diferencia con las contingencias a las que estamos acostumbrados en la península, que son de origen hidrometeorológico como los ciclones, la afectación ahora se da en los equipos, en la infraestructura para suministrar agua potable a la población. En este caso nos encontramos ante la amenaza de que los equipos encargados de prestar el servicio y suministrar agua en los más de 560 organismos operadores en el estado, repartidos en los 106 municipios de Yucatán, pudieran estar golpeados por la influenza y por ende afectar la prestación del servicio por no tener personal que pueda suplir en la función y sobre todo, con la suficiente capacitación, no solamente suministrar el líquido sino hacerlo de modo que tenga buena calidad, es decir con la cloración suficiente. Se subrayó que el agua no es un medio por el que podamos adquirir la influenza, es decir, no es un medio de contagio de esta enfermedad, no

al menos de la influenza humana. Ante esto se busca evitar contagios al personal que opera así como preparar gente que pudiera sustituir a los operadores encargados de suministrar agua para garantizar el servicio. Para ello la Conagua tiene pipas, generadoras, plantas potabilizadoras para que en caso de que los hospitales requieran un suministro adicional de agua, se les proporcione; y en el caso hipotético de que se cuarentene un área geográfica o una población determinada, esté absolutamente garantizado el suministro de agua de calidad por sus propios medios o por los medios que existen en el Centro Regional de Atención de Emergencias de la Comisión Nacional del Agua. El 30 de mayo se establecerá el Consejo Estatal de Protección Civil para la Atención de Huracanes, porque a partir del primero de junio arranca la temporada de huracanes con un pronóstico de 14 fenómenos para este año. La atención para los huracanes en Conagua es la misma, consiste en garantizar el suministro de agua potable de calidad. Por lo anterior se hace saber que los presidentes municipales y las autoridades estatales tienen el apoyo total de la Comisión Nacional del Agua, para capacitar a personal adicional y no correr riesgos de perder el suministro de agua por enfermedad de los propios operadores. Asimismo, los organismos operadores en los municipios que tienen la responsabilidad, deberán prestar un servicio de calidad, con agua adecuadamente clorada y con equipos con suficiente mantenimiento; por otro lado, es importante que seamos una ciudadanía responsable que pague por el servicio pero a la vez que mantenga limpios sus tinacos y en buenas condiciones los lugares donde deposita su agua. Junto con la Secretaría de Salud, la Conagua está atendiendo los 106 municipios de Yucatán.

Cuento maya

Por Bernardo Caamal Itzá*

rux con su amiga T’ojka’ Xnuuk, nos hablan de los saberes tradicionales, en particular acerca de las plantas medicinales: Al fin la oscuridad de la noche se impuso, como cada día nuestro personaje sale a observar a los moradores del Mayab. En esta ocasión sentado en una de las piedras de uno de los montículos de las antiguas pirámides mayas, el duende observa detenidamente su inseparable sáastun y en sus pensamientos se cuestiona: -¿Soy arux o alux?... -Bueno, mientras se ponen de acuerdo los que hablan el jach maya y definen eso, quiero compartir los muchos conocimientos que resguardo…, pero en estos días realmente he notado el poco interés de la gente por conocerlos. Es más, ahora si ellos me llegaran a ver… es probable que sean capaces de venderme al mejor postor. En eso estaba reflexionando, cuando escuchó un ruido que ocasionó al posarse en una de las ramas secas, cerca del lugar donde se encontraba, su amiga t’óohka’ x nuuk (pájaro de mal agüero que presagia la muerte en el Mayab). -¿Con que tú eres amiguita Xnuuk?

¿De dónde vienes? -¡Arux, si vieras! Me tirahulearon hace unos segundos… ¡Mira mi patita! me duele mucho. -Te lastimaron esos malvados. Seguramente porque tú les llevaste mensajes no tan buenos… A ver amiga, ¿por qué no cambias tu forma de cantar o imitas el canto del pájaro xk’ook’ o de la yuya? -No te burles Arux, no vez que es mi trabajo… es como si te pidiera que tires tu sáastun y dejes de cuidar estos lugares sagrados o la milpa. -¡No te molestes preciosa! Eres tan menudita, ven para que vea tu patita. Xnuuk se posó en el hombro de Arux, y le mostró la herida: -¿Aquí te duele verdad? sana, sana… necesitas continuar con tu misión en la tierra, porque aunque te desprecien tu mensaje es importante para los que conocen, ellos sabrán interpretar tu canto y reflexionarán sobre el sentido de vivir la vida. Una vida que nos tienen prestada por Junap Ku (Dios) y hay que saber apreciarla. Xnuukita ¿Me podrás acercar esa hierba? -¿Cuál Arux? -La que está cerca de esa madera seca, se llama Xtsu’unyajil (Planta que cura inflamaciones). Xnuuk voló hasta ese lugar y en su pico trajo unas cuantas hojas de esa planta. -Ahora te voy a curar, ya verás -dijo Arux-, son una maravilla y saber que en el Mayab contamos con muchas plantas que pueden curar muchas enfermedades. ¿No es maravilloso saberlo?

-¡Claro que si Arux! De veras que eres un chingón, seguramente ese sáastun que tienes te ha servido mucho para que tengas tantos conocimientos. -No mi amiga, la naturaleza ha sido benévola conmigo. Fui creado con cada uno de sus elementos y fui mezclado con el maíz y el barro nuevo, y mi trabajo es cuidar estos lugares y ser la conciencia de estas nuevas generaciones de mayas. En ese momento Arux tomó un puñado de tierra:

gó un aviso, debo ir a otro lugar… -¡Cuídate amiga! Te recomiendo que cuando cantes primero te escondas en los densos follajes de los árboles para que no te vean, y evitarás que te apedreen de nueva cuenta… El duendecillo, después de despedirse de su amiga, continuó girando su sáastún para ver qué pasa en la tierra del k’ankabi ook (hombre maya)...

“Verás, esta tierra es tan generosa que no sólo da los alimentos del hombre sino que propicia entender la vida misma. En sus ríos subterráneos fluye el agua de la vida y en su superficie aunque es pedregosa, crecen frondosos árboles como el beek, jabín, tsalam, ts’íits’ilche’, y de sus flores las abejas obtienen la miel. Dicen que no sabe apreciar, aquel que no conoce lo que tiene, creo que por eso en este tiempo de intensa sequía, muchos aprovechan quemar el monte sin motivo alguno. No piensan en los efectos de sus actos y de sus consecuencias futuras… Vez Xnuukita, no sólo tú presagias la muerte de la gente, yo también formo parte del trabajo que tú haces, al igual que los otros animales, como el ch’och’lim, pájaros, hormigas y también las plantas. Somos parte de este lugar, y quienes deseen vivir aquí, lo primero que deben de hacer es conocernos, para que sepan cómo deben cuidar el agua y no quemar el monte sin justificación alguna.” Ilustraciones de Alberto Alejandro Cen López -Arux, gracias me siento un poco mejor con la medicina que le aplicaste a mi patita, te dejo porque me lle_______________________ *Comunicador indígena maya. Creador de la serie radiofónica Arux k’at, programa que fue transmitido en la radiodifusora XEPET “La Voz de los Mayas” durante el periodo 1997 a 2004 y de la misma forma en Yucatán 92.9 FM y radio XENKA “La Voz del Gran Pueblo” en Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo.

Consumir carne de cerdo es completamente seguro La calidad de la carne de cerdo local es un ejemplo para México y un orgullo para los yucatecos En los días de la contingencia por la influenza humana que en un principio fue llamada “influenza porcina”, funcionarios federales, estatales, empresarios porcícolas y representantes de instituciones no gubernamentales, degustaron varios guisos preparados con carne de cerdo como tacos de chicharra, buche, morcilla, cochinita pibil, lechón al horno y relleno negro de lechón, para demostrar a la ciudadanía que no existe riesgo alguno si se consume puerco, y por el contrario, contamos con el primer lugar a nivel nacional en estatus sanitario. La degustación se llevó a cabo al aire libre en la explanada de la Secretaría de Fomento Agropecuario y Pesquero; destacando que Yucatán es un estado libre de enfermedades como la fiebre porcina clásica y el aujezky. Asimismo, se informó que la porcicultura en Yucatán es la segunda actividad económica del sector agropecuario y la calidad de la carne de cerdo es un ejemplo para México y un orgullo para los yucatecos. La influenza es una enfermedad respiratoria de importancia que no tiene relación con la carne de cerdo. Una desafortunada interpretación de la ya de por sí confusa clasificación de este tipo de virus, ocasionó un injustificable rechazo a la carne

de cerdo, pero se ha demostrado que consumir este tipo de carne no conlleva ningún tipo de riesgo para nuestra salud. Por ello la Organización Mundial de la Salud (OMS) denominó influenza humana a esta enfermedad, y no porcina como se le estuvo llamando equivocadamente al comienzo de la pandemia. Cabe informar que en la entidad existen aproximadamente 200 productores que cuentan con 292 granjas tecnificadas, que suman una población estimada de un millón 500 mil cabezas. El volumen de producción anual es de 98 mil toneladas de carne. El estado de Yucatán se ubica como el primer exportador de carne de cerdo y ocupa también el primer lugar en sanidad en Latinoamérica y el quinto lugar en producción a nivel nacional. Con confianza la gente puede seguir degustando el delicioso fríjol con puerco que se prepara tradicionalmente los lunes, así como los domingos saborear la rica y deliciosa cochinita pibil o lechón al horno y en las reuniones con los amigos o familiares una deliciosa chicharra.

Augurio

de baja cosecha de miel este 2009

No hay flora para las abejas

Por Víctor Sandoval

n época de primavera debemos ver todo reverdecido y floreado. Sin embargo, ahora es común que en las carreteras de Yucatán sea vea muy pocas flores del Tahonal, esa amarilla que crece a la vera de los caminos, y que representa la materia prima de las abejas en la fabricación de la miel. El Tahonal y el Dzizilché son dos de las flores más importantes para que las imparables abejas productoras del dulce realicen bien su actividad, y logren que Yucatán tenga una miel distinguida en todo el mundo. No es la misma cuando se les da azúcar a las abejas y la procesan, el sabor cambia. Empero, la sequía que aflora en el bajo monte del estado, los incendios y la falta de lluvias -que se esperó cayeran desde el día 3 de mayo-, pese a la imploración de los sacerdotes o menes mayas, dan signos inequívocos de que la canícula iniciada en abril causará estragos a las producciones de miel. Ya escucharemos pronto la petición de apoyos a la apicultura. Nuestros montes están cambiando, el impacto sobre los vegetales ya se muestra, la flora está decrecida, y lo más que podemos hacer como ciudadanos del mundo y de la tierra, es cuidar que ésta no siga siendo afectada. Por lo anterior, debemos tomar conciencia para evitar los incendios, y no asustar a las abejas cuando extraigan su materia prima de esas flores silvestres que dan vida a otros seres vivos, como los humanos. *Visite en Internet www.galloinformativoyucatan.com

Puertos de Yucatán Sisal y el henequén Por José Góngora López asociación_locutores_yucatan@hotmail.com.

odemos considerar, que una de P las obras más importantes que realizó durante su gestión, el Ma-

riscal de Campo don Benito Pérez Valdelomar, quien tomó posesión del cargo de Gobernador y Capitán General de Yucatán, el 19 de octubre de 1800, fue sin duda, la apertura del puerto de Sisal. La administración de este caballero fue recta y severa, desplegó todo el celo de que estaba dotado para mejorar la situación de la provincia y varios de los ramos que le estaban encomendados recibieron un impulso benéfico bajo su acertada dirección. El gravoso sistema de monopolios y privilegios que constituía el fondo de la administración colonial, había hecho de Campeche, por el largo espacio de 270 años, el único puerto habilitado de la península. Distando esta plaza a cuarenta leguas de Mérida y más aún de otras poblaciones importantes, cuando se carecía de suficientes vías de comunicación, resultaba complejo y oneroso el traslado o envío de mercancías para España.

El gobernador Pérez Valdelomar, haciendo eco de los citados perjuicios, insistió ante la corte, hasta que alcanzó la real orden de 13 de febrero de 1810, por la cual se dispuso que durante la guerra, pudiesen descargar en Sisal los buques procedentes de La Habana, que prefiriesen este puerto al de Campeche. Un año después, es decir, el tres de marzo de 1811, se dio mayor amplitud a esta disposición, declarando puerto menor a Sisal. No fueron estas gestiones ante la corte, el único servicio que el citado gobernador logró con la apertura del puerto de Sisal. También puso todo su empeño en la construcción del muelle, a costa de innumerables esfuerzos y contrariedades. Recordamos que años más tarde y al iniciarse la industrialización del henequén, después de la primera mitad del siglo XIX, fue precisamente el puerto de Sisal, por donde salieron los barcos que trasladaban la preciada fibra hacia los mercados internacionales. Habiendo sido el puerto de origen para el envío del henequén, hasta la fecha se le conoce en los países extranjeros, como la fibra de Sisal.

Campechanerías En la carretera Santa Clara-Dzilam Bravo, se pueden leer varios anuncios que piden no molestar a sus dueños con llamadas inútiles que no serán respondidas: “Este terreno no se vende ni se alquila. Aclaraciones al teléfono…” Tal vez el dueño quiera hacer más seductor su mensaje y así quien llame busque pagar mucho más de lo que vale, o de plano sólo se trata de una volada campechana.