Glenfiddich

ΣΗΜΕΙΩΜΑΤΑΡΙΟ

γευσιγνωσίας

by

η κοιλάδα των ελαφιών

H ÂÚÈÔ¯‹ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ Glenfiddich Â›Ó·È Ì·Á¢ÙÈ΋.

ªÂ fiÚ·Ì· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ single malt Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, Ô William Grant, È‰Ú˘Ù‹˜ ÙÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, ¤‰ˆÛ ȉȷ›ÙÂÚË ÛËÌ·Û›· ÛÙÔÓ ÂÓÙÔÈÛÌfi Î·È ÙË ‰È·ıÂÛÈÌfiÙËÙ· ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÈÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡

ËÁ‹˜, ÙÔ ÔÔ›Ô ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Û οı ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜. ªÂ ÌÈ· ÊϤ‚· ÓÂÚÔ‡ ˘„ËÏ‹˜ ηı·ÚfiÙËÙ·˜ ·fi ÙË Ê˘ÛÈ΋ ËÁ‹ Robbie Dhu Ó· ÙË ‰È·Û¯›˙ÂÈ, Ë «∫ÔÈÏ¿‰· ÙˆÓ ∂Ï·ÊÈÒÓ» ˘‹ÚÍÂ Ë È‰·ÓÈ΋ ÙÔÔıÂÛ›·

∏ Û˘ÛÙÔȯ›· ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ Â›Ó·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ Glenfiddich.

ÁÈ· ÙËÓ ›‰Ú˘ÛË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ™Â ¤Ó· ÌfiÏȘ ¯ÚfiÓÔ Ô William Grant Î·È Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ¿ ÙÔ˘ ¤¯ÙÈÛ·Ó ÂΛ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È Ù· ÃÚÈÛÙÔ‡ÁÂÓÓ· ÙÔ˘ 1887 ÔÈ ÚÒÙ˜ ÔχÙÈ̘ ÛÙ·ÁfiÓ˜ Ô˘›ÛÎÈ Î‡ÏËÛ·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜. ∆Ô ÊËÌÈṲ̂ÓÔ malt ‹Ú ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ·fi ÙËÓ ÙÔÈ΋ ‰È¿ÏÂÎÙÔ Gaelic, fiÔ˘ Glen (ÁÎÏÂÓ) ÛËÌ·›ÓÂÈ ∫ÔÈÏ¿‰· Î·È Fiddich (Ê›ÓÙȯ) EÏ¿ÊÈ.

To ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ‡ Glenfiddich Û˘Ó¯›˙ÂÈ

Ó· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û‹ÌÂÚ· ÛÙËÓ ∫ÔÈÏ¿‰· ÙˆÓ ∂Ï·ÊÈÒÓ, ‚fiÚÂÈ· ÙÔ‡ Dufftown, ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ Highlands.

XÚËÛÈÌÔÔÈ› ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi ‰È¿ÊÔÚ· ̤ÚË ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘: ‚·Ú¤ÏÈ· bourbon ·fi ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ ‰Ú˘, ‚·Ú¤ÏÈ· ÊÙÈ·Á̤ӷ ·fi Â˘Úˆ·˚΋ ‰Ú˘, Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÙËÓ πÛ·Ó›· Î·È ÛÙ· ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Oloroso sherry, ‚·Ú¤ÏÈ· port ·fi ÙËÓ ¶ÔÚÙÔÁ·Ï›·, Ô˘ ÊÈÏÔͤÓËÛ·Ó ÁÈ· ¯ÚfiÓÈ· ÎÚ·ÛÈ¿ port ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ™ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich ˘¿Ú¯ÂÈ ‚·ıÈ¿ ÁÓÒÛË Î·È ·fiÏ˘ÙÔ˜ Û‚·ÛÌfi˜ ÛÙË ÛËÌ·Û›· ÙÔ˘ ͇ÏÔ˘

∆Ô «¿‚·ÙÔÓ» ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∂‰Ò Îfi‚ÔÓÙ·È ÔÈ «ÎÂʷϤ˜» Î·È ÔÈ «Ô˘Ú¤˜» Î·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ÂÈϤÁÂÙ·È ÁÈ· ˆÚ›Ì·ÓÛË.

∞Ó¿‰Â˘ÛË ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ˘ÁÚÔ‡ (wort) Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË Ù˘ ·ÔÍËڷ̤Ó˘ (Ì ÊÏfiÁ· ηÈfiÌÂÓ˘ Ù‡ÚÊ˘) ‚‡Ó˘ Ì ˙ÂÛÙfi ÓÂÚfi Ù˘ ËÁ‹˜ Robbie Dhu.

Î·È ÙËÓ Î·ıÔÚÈÛÙÈ΋ Â›‰Ú·ÛË Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÙÔ˘ single malt. ªÂ ÙÔ ¤Ú·ÛÌ· ÙˆÓ ÂÙÒÓ, ηıÒ˜ ÔÈ ÂÔ¯¤˜ ÂÓ·ÏÏ¿ÛÛÔÓÙ·È, Ë ‰Ú˘˜ ÛÙ·‰È·Î¿ ‰È·ÛÙ¤ÏÏÂÙ·È Î·È Û˘ÛÙ¤ÏÏÂÙ·È. ∫·ıÒ˜ ·˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·ÔÎÙ¿ Á‡ÛÂȘ Î·È ·ÚÒÌ·Ù· ·fi ÙÔ Í‡ÏÔ, ÌÈ· ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ÛÈ·ÛÙÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜ ÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich single malt.

H ‰ÔÎÈÌ·Ṳ̂ÓË Ù¯ÓÈ΋, ÙÔ ·ÁÓfi ÎÚÈı¿ÚÈ, ÙÔ Î·ı·Úfi Ê˘ÛÈÎfi ÓÂÚfi Ù˘ ËÁ‹˜ Robbie Dhu, ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ Û¯‹Ì· ·¯Ï·‰ÈÔ‡ ÙˆÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚˆÓ, Ô ·ÚˆÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ˜ ·¤Ú·˜ ÙˆÓ Highlands Î·È Ù· ÂÈÏÂÁ̤ӷ ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Û˘Ó¯›˙Ô˘Ó Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ¤Ó· malt ÌÔÓ·‰ÈÎfi, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜. ∞ÊÈÂÚÒÛÙ ¯ÚfiÓÔ ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ¤Ó· ÛÔ˘‰·›Ô Ô˘›ÛÎÈ. ªË ‰ÈÛÙ¿ÛÂÙ ӷ ηٷÁÚ¿„ÂÙ ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ Û·˜ ÛÙȘ ÛÂÏ›‰Â˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÛËÌÂȈ̷ٿÚÈÔ˘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÂÎÏÂÙ‡ÓÂÙ ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Û·˜ ÛÙȘ ‰ÔÎÈ̤˜. ∞ӷηχ„Ù ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ÙˆÓ single malt Ì·˜ ÛÙÔ: www.glenfiddich.com

Glenfiddich 12 ÂÙÒÓ

Glenfiddich Rich Oak

∆Ô Í¯ˆÚÈÛÙfi Glenfiddich 12 ÂÙÒÓ, ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 12 ¯ÚfiÓÈ· Û ·ÌÂÚÈηÓÈο Î·È Â˘Úˆ·˚ο ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙȘ ·Ôı‹Î˜ ÙÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. ∏ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋, ηıÒ˜ ηı¤Ó· ·fi ·˘Ù¿ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙË ÊÚÔÓÙ›‰· Ù˘ ¤ÌÂÈÚ˘ ÔÌ¿‰·˜ ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÔÔÈÒÓ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Ë ÔÔ›· ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ fiÙÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ı· ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÙË Û‡ÓıÂÙË Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË ÙÔ˘.

∞ƒøª∞: π‰È·›ÙÂÚ· ‰ÚÔÛÂÚfi Î·È ÊÚÔ˘Ù҉˜, Ì ΢ڛ·Ú¯Â˜ ÙȘ ÓfiÙ˜ ·¯Ï·‰ÈÔ‡.

∏ ˆÚ›Ì·ÓÛ‹ ÙÔ˘, Ô˘ ‰È·ÚΛ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 14 ¯ÚfiÓÈ·, ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ··Ï¿ ÛÂ Â˘Úˆ·˚ο Î·È ·ÌÂÚÈηÓÈο ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿.

E›Ó·È Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÂÓfi˜ single malt Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ·¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÙ· Â˘Úˆ·˚ο (ÈÛ·ÓÈο) ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·.

‚ÂÚ‡ÎÔη. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ·ÔηχÙÔÓÙ·È ··Ï¤˜ ÓfiÙ˜ ·fi toffee, ηڷÌÂψ̤ÓÔ ·¯Ï¿‰È Î·È ·ÚÒÌ·Ù· ÊÚ¤ÛÎˆÓ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ.

∞ƒøª∞: ∞Ú¯Èο, ÈοÓÙÈΘ ‰Ú‡ÈÓ˜ ÓfiÙ˜ Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ ¿ÚˆÌ· ‚·Ó›ÏÈ·˜. ¶ÈÓÂÏȤ˜ ·fi ÊÚ¤ÛÎÔ Í‡ÏÔ, ÛÙ·Ê›‰Â˜ ηÈ

°∂À™∏:

÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈο ÁÏ˘Î¤˜, ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜ Ô˘ ‰È·Óı›˙ÔÓÙ·È Ì ηڷ̤Ϸ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, Îڤ̷, ‚‡ÓË Î·È ‰È·ÎÚÈÙÈΤ˜ ‰Ú‡ÈÓ˜ ÈÓÂÏȤ˜.

∂¶π°∂À™∏:

¶·Ú·ÙÂٷ̤ÓË, ··Ï‹ Î·È ÁÏ˘ÎÈ¿ Â›Á¢ÛË.

°∂À™∏:

ŒÓÙÔÓË Î·È ÌÂÛÙ‹, Ì ÈοÓÙÈÎË ÚÒÙË ·›ÛıËÛË. ∏ ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· Ù˘ ‚·Ó›ÏÈ·˜ ·ÔηχÙÂÙ·È ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ Î·È Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È Ì ˙ˆËÚ¤˜ ÊÚÔ˘Ù¤ÓȘ ÓfiÙ˜ Î·È ‰È·ÎÚÈÙÈ΋ ‰Ú‡ÈÓË Á‡ÛË.

∂¶π°∂À™∏:

ª·ÎÚ¿, Ì ˙ÂÛÙ¤˜ ‰Ú‡ÈÓ˜ ÓfiÙ˜.

Glenfiddich 15 ÂÙÒÓ

Glenfiddich 18 ÂÙÒÓ

∆Ô Glenfiddich 15 ÂÙÒÓ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÌÈ· ‰È·‰Èηۛ· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÌÔÓ·‰È΋ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ malt, ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË ·fi ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· sherry ÛÙËÓ ÈÛ·ÓÈ΋ Jerez. ∆Ô Glenfiddich 15yo ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 15 ¯ÚfiÓÈ· Û ÙÚÂȘ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ‰Ú‡ÈÓˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ: ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙ· ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ sherry, bourbon Î·È Ó¤· ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. ∆· single malt ·fi ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ Ù‡Ô˘˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ·Ó·ÌÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Solera Vat,

ªfiÓÔ ÛÙ· ηχÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ· ÊÙ¿ÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ ·fiÁÂÈfi ÙÔ˘. °È’ ·˘Ùfi ÙÔ ÏfiÁÔ, Ô Maitre de Chais (Ô ˘‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ ÎÂÏ·ÚÈÔ‡) Â¤ÏÂÍ Ì ȉȷ›ÙÂÚË ÚÔÛÔ¯‹ Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· sherry Oloroso Î·È bourbon, Ù· ÔÔ›· ÂÚÈ›¯·Ó ÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ Glenfiddich ÁÈ· 18 ÔÏfiÎÏËÚ· ¯ÚfiÓÈ·. ∫·Úfi˜ Ù˘ ÚÔÛ¿ıÂÈ·˜ ·˘Ù‹˜ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi single malt, ÙÔ ÔÔ›Ô ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ ÏÔ‡ÙÔ ÙÔ˘ Î·È ÙoÓ ÁÂÌ¿ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘.

¤Ó· ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ, ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ‰ÂÓ ·‰ÂÈ¿˙ÂÈ ÔÙ¤ Î·È ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ¿ÓÙÔÙ ÌÈÛÔÁÂÌ¿ÙÔ.

H Ù¯ÓÈ΋ Solera Vat ÙÔ˘ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ· Î·È ¤ÓÙÔÓ· ·ÚÒÌ·Ù·. ∞ƒøª∞: ŒÓÙÔÓÔ Î·È ıÂÚÌfi, Ì ÓfiÙ˜ ÌÂÏÈÔ‡ Î·È ‚·Ó›ÏÈ·˜. °∂À™∏:

¶ÏÔ‡ÛÈ· Î·È ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚË, ÓfiÙ˜ ͇ÏÔ˘ Î·È Á‡Û˘ „ËÙÔ‡ „ˆÌÈÔ‡, Ì ¿ÚˆÌ· sherry.

∂¶π°∂À™∏:

ª·ÎÚ¿, ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Û ÓfiÙ˜ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ.

∞ƒøª∞: ŒÓÙÔÓÔ Î·È ÊÚ¤ÛÎÔ, ¤Ó· Ì›ÁÌ· ·fi ÓfiÙ˜ ÒÚÈÌˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ÈοÓÙÈÎÔ˘ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ÌÂÛÙÔ‡ ‰Ú‡ÈÓÔ˘ ͇ÏÔ˘. °∂À™∏: ∂ÎÏÂÙ˘Ṳ̂ӷ ÂÈıÂÙÈ΋, Ë ÔÔ›· ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÙ·È Û ·ÚÒÌ·Ù· ͇ÏÔ˘ Ô˘ ʤÚÔ˘Ó ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο sherry. ∂¶π°∂À™∏:

ª·ÎÚ¿ Ì ¿ÚˆÌ· ÁÏ˘ÎfiÚÈ˙·˜, ÓfiÙ˜ ÈÂÚÈÔ‡ Î·È ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·.

Glenfiddich 21 ÂÙÒÓ ŸÙ·Ó Ë ™ÎˆÙ›· Û˘Ó·ÓÙ¿ ÙËÓ ∫·Ú·˚‚È΋... ∆Ô Glenfiddich 21 ÂÙÒÓ ¤¯ÂÈ ÂÚ¿ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘˜ 4 Ì‹Ó˜ Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ‹˜ ÙÔ˘ Û ‚·Ú¤ÏÈ· Ù· ÔÔ›· ÂÚÈ›¯·Ó ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ÚÔ‡ÌÈ ∫·Ú·˚‚È΋˜. ∆Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÌÈ· ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ Ì›ÍË ÏÂÙÒÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ˙·¯·ÚÔοϷÌÔ˘, Û˘Ó‰˘·ÛÌ¤ÓˆÓ Ì ÓfiÙ˜ ÈÂÚÈÔ‡. ∞ƒøª∞: §ÂÙfi Î·È ¯ÔÚÙ·ÛÙÈÎfi, Ì ÓfiÙ˜ ÊÏÔ‡‰·˜ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, Ô˘ ¤¯ÂÈ Ì·ÚÈÓ·ÚÈÛÙ› ÛÙÔ ÚÔ‡ÌÈ. °∂À™∏:

¶ÚˆÙfiÙ˘Ë Û‡ÓıÂÛË ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÈÂÚÈÔ‡, Ì ÙȘ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘.

∂¶π°∂À™∏:

ıÂÚÌ‹.

ª·ÎÚ¿ ηÈ

Glenfiddich 30 ÂÙÒÓ ∆Ô Glenfiddich 30 ÂÙÒÓ ·ÔÙÂÏ› ̤ÏÔ˜ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ ÙˆÓ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÒÓ single malt Î·È ·ÓÙÏ› ÙÔÓ ÏÔ‡ÙÔ ÙÔ˘ ·fi ÙËÓ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ·Ï¤Ù· Ù˘ ÏÂÙ‹˜ Û˘Ó‡·Ú͢ ‚·ÚÂÏÈÒÓ sherry Oloroso Î·È bourbon. ªÂÙ¿ ·fi ·Ú·ÙÂٷ̤ÓË ˆÚ›Ì·ÓÛË, ÙÔ Í‡ÏÔ «ÊÈÏÔÙ¤¯ÓËÛ» ÙÔÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÏÂÙ¤˜ ÓfiÙ˜ sherry Î·È Û‡ÎÔ˘ Ì ٷ ·ÚÒÌ·Ù· Ì·‡Ú˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜.

∞ƒøª∞: §ÂÙ¿ ·ÚÒÌ·Ù· ‚ÂÏ·Óȉȿ˜, ÙÔÓÈṲ̂ӷ Ì ÓfiÙ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ÏÔ‡ÛȘ ÓfiÙ˜ Sherry. °∂À™∏:

¶ÂÚ›ÏÔÎË Ì ÂÏ΢ÛÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· ͇ÏÔ˘, Ì·‡Ú˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Î·È ÌÈ·˜ ÁÏ˘ÎÈ¿˜ ÓfiÙ·˜ ·Óı¤ˆÓ.

∂¶π°∂À™∏:

∂Í·ÈÚÂÙÈο Ì·ÎÚ¿, ˙ÂÛÙ‹ Ì ӇÍÂȘ ÌÂÏÈÔ‡.

A GUIDE TO NOSING AND TASTING

√ malt master Brian Kinsman.

Αφήστε τη μύτη και τον ουρανίσκο να μιλήσουν ™‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Brian Kinsman, ÙÔÓ Malt Master ÙÔ‡ Glenfiddich, ÙÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛÙ ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ÙË ÌÔÓ·‰È΋ ÂÌÂÈÚ›· Ô˘ ÌÔÚ› Ó· Û·˜ ÚÔÛʤÚÂÈ Ë ÛÂÈÚ¿ Glenfiddich single malt Î·È Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ٷ ÔχÙÈÌ· Ì˘ÛÙÈο Ù˘ Â›Ó·È Ô ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ÂÓıÔ˘ÛÈ·ÛÌfi˜, Ù· ÛˆÛÙ¿ ÔÙ‹ÚÈ· Î·È ¯·ÚÙ› ÁÈ· Ó· ÁÚ¿„ÂÙ ٷ Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù¿ Û·˜. ∞ÊÈÂÚÒÛÙ ϛÁÔ ¯ÚfiÓÔ Î·È Û‡ÓÙÔÌ· ·˘Ù‹ Ë Ú·ÎÙÈ΋ ı· Û·˜ Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ ÛÙÔ Ó· ͯˆÚ›˙ÂÙ ÏÂÙ¤˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ Î·È ÔÌÔÈfiÙËÙ˜ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· Glenfiddich single malts. √ ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ÙÚfiÔ˜ ÁÈ· Ó· ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÙÔ ¿ÚˆÌ· (nosing) ÂÓfi˜ malt whisky Â›Ó·È Ë Ì¤ıÔ‰Ô˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ (glass method). ∆Ô Î·Ï‡ÙÂÚÔ Â›Ó· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ Û ۯ‹Ì· ÙÔ˘Ï›·˜, ηıÒ˜ ÙÔ Û¯‹Ì· ·˘Ùfi Â›Ó·È È‰·ÓÈÎfi ÁÈ· ÙË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ. ñ ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ÓÂÚÔ‡ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∞˘Ùfi ı· ‚ÔËı‹ÛÂÈ ÛÙÔ Ó· ·ÂÏ¢ıÂÚˆı› ÙÔ ÏÔ‡ÛÈÔ ¿ÚˆÌ· Î·È Ë Á‡ÛË ÙÔ‡ malt. ñ ∫·Ï‡„Ù ÙÔ ¿ÓÔÈÁÌ· ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ Ì ÙËÓ ·Ï¿ÌË Û·˜ Î·È ·Ó·ÎÈÓ‹ÛÙ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ¤ÓÙÔÓ· ·ÏÏ¿ ÛÙ·ıÂÚ¿. ñ µ¿ÏÙ ÙË Ì‡ÙË Û·˜ ‚·ıÈ¿ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È ¿ÚÙ ‰‡Ô ÂÈÛÓÔ¤˜. °È· Ó· Á¢Ù›Ù (tasting), ÚÔÛı¤ÛÙ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ÓÂÚfi, ț٠ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ Î·È ÂÚÈʤÚÂÙ ÙÔ malt ÁÈ· Ï›ÁÔ ÛÙÔ ÛÙfiÌ· Û·˜ ÚÈÓ Î·Ù·È›ÙÂ. ∞Ó ı¤ÏÂÙ ӷ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ¿ÏÏÔ malt ț٠ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ÓÂÚfi, ÒÛÙ ӷ «Î·ı·Ú›ÛÔ˘Ó» ÔÈ Á¢ÛÙÈÎÔ› ·ÈÛıËÙ‹Ú˜ Ù˘ ÁÏÒÛÛ·˜ ÚÈÓ Â·Ó·Ï¿‚ÂÙÂ.

A GUIDE TO NOSING AND TASTING

ÿÛˆ˜ ‰˘ÛÎÔÏ¢Ù›Ù ӷ ‚Ú›Ù ÙȘ ηٿÏÏËϘ ϤÍÂȘ ÁÈ· Ó· ÂÎÊÚ¿ÛÂÙ fiÏ· fiÛ· Ë Ì‡ÙË Î·È Ô Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Û·˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· Ô˘Ó. ∆Ô ¿ÚˆÌ·, ÙÔ ¯ÚÒÌ·, ÙÔ ÛÒÌ· Î·È Ë ˘Ê‹ Â›Ó·È Ù· ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÂÓfi˜ malt whisky. ¢È·ÎÚ›ÓÂÙ ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ȉÈfiÙËÙ˜: ñ Õڈ̷: Â›Ó·È ÂÏ·ÊÚ‡, ÊÚ¤ÛÎÔ, ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓÔ, ¤ÓÙÔÓÔ, ‚‡Ó˘, ÊÚÔ˘Ù҉˜, ηÓÈÛÙfi; ñ ∞·ÏfiÙËÙ·: Â›Ó·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ, ÒÚÈÌÔ, ÌÂٷͤÓÈÔ, ÎÚÂÌ҉˜, ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi, Ô͇; ñ °Ï˘Î‡ÙËÙ·: Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈÔ, ÊÚÔ˘Ù҉˜, ÈÎÚfi, ÈοÓÙÈÎÔ, ÌÂψ̤ÓÔ, ¤ÓÙÔÓÔ; ñ ÃÚÒÌ·: Â›Ó·È ˆ¯Úfi, ÛÎÔ‡ÚÔ, ÏÔ‡ÛÈÔ, ·ÓÔȯÙfi, ÂÏ΢ÛÙÈÎfi, ‚·ı‡; ñ ™‡ÓıÂÛË: Â›Ó·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË, ÒÚÈÌË, Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ˘„ËϤ˜ ÓfiÙ˜, ‚·ıÈ¿, ÛÙÚÔÁÁ˘ÏÂ̤ÓË, Ì ̷ÎÚ¿ Â›Á¢ÛË; ñ ™ÒÌ· & ˘Ê‹: Â›Ó·È ÛÊÚÈÁËÏfi, ÂÏ·ÊÚ‡, ‚·Ú‡, Ì ‰È¿ÚÎÂÈ·, «ÁÂÌ¿ÙÔ»; ∆fiÛÔ Ë fiÛÊÚËÛË fiÛÔ Î·È Ë Á‡ÛË Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ˜ ÁÈ· Ó· ÂÎÙÈÌ‹ÛÂÙ ٷ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÂÓfi˜ malt whisky. ∞˘Ùfi Ô˘ ı· Û·˜ ÚÔηϤÛÂÈ ›Ûˆ˜ ¤ÎÏËÍË Â›Ó·È fiÙÈ Ë Ì‡ÙË Û·˜ ı· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÈ Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ·, ÂÓÒ Ô Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜ Û·˜ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·ÏÒ˜ ı· ÂȂ‚·ÈÒÛÂÈ Ù· «Â˘Ú‹Ì·Ù·» Ù˘ ̇Ù˘. ∞ÔÏ·‡ÛÙ ÙÔ!

°∂À™π°¡ø™π∞

12 Years Old ÃÚÒÌ·:

∞ÚÒÌ·Ù·:

°Â‡ÛË:

°ÂÓÈο:

by

°∂À™π°¡ø™π∞

14 Y.O. Rich Oak ÃÚÒÌ·:

∞ÚÒÌ·Ù·:

°Â‡ÛË:

°ÂÓÈο:

by

°∂À™π°¡ø™π∞

15 Years Old ÃÚÒÌ·:

∞ÚÒÌ·Ù·:

°Â‡ÛË:

°ÂÓÈο:

by

°∂À™π°¡ø™π∞

18 Years Old ÃÚÒÌ·:

∞ÚÒÌ·Ù·:

°Â‡ÛË:

°ÂÓÈο:

by

COMMON SENSE