WHISKY
MAGAZINE
GREECE
μπίρες
-
ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ
2011
Ειδική θεµατική έκδοση αφιέρωµα στην µπίρα από το
ΤΗ ΔΡΟΣΙΑ ΤΗΣ ΝΑ ’ΧΕΙΣ!
WELCOME
Ειδική έκδοση για την µπίρα από το Whisky Magazine
Cheers! Τέλειωσε κι αυτό! Κλείσαμε το πρώτο μας ένθετο τεύχος και αντί για ουίσκι, ήπιαμε ένα παγωμένο ποτήρι από την καινούργια Amstel Premium Pilsener. Άλλωστε είναι άρρηκτοι οι δεσμοί ουίσκι και μπίρας· μην ξεχνάτε ότι πρακτικά το ουίσκι είναι το απόσταγμα της μπίρας. Δεν είναι, λοιπόν, να απορεί κανείς για το θέμα του πρώτου μας ενθέτου. Απολαύστε το!
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Στον αστερισμό της ελληνικής ζυθοποιίας Στα χνάρια της premium μπίρας Το know how της μπίρας B for beer
∂ÌÔÚÈ΋ ∂ÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· whisky@commonsense.gr 210 6753 002-3 ∂ÌÔÚÈ΋ ¢È‡ı˘ÓÛË ¢ËÌ‹ÙÚ˘ º·Î›ÓÔ˜ dfakinos@thewhiskymag.gr
∆Ô «Whisky Magazine» ÂΉ›‰ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· contact@thewhiskymag.gr www.thewhiskymag.gr
∫›ÌÂÓ· ÃÚ˘ÛԇϷ ∫˘ÚÈ·ÎÔÔ‡ÏÔ˘ ∂È̤ÏÂÈ· ∫ÂÈÌ¤ÓˆÓ °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘ µ›Î˘ °ÎÈÒÓË ∞ÙÂÏȤ CommonSense ∂ÎÙ‡ˆÛË-µÈ‚ÏÈÔ‰ÂÛ›· Pressious Arvanitidis
BEER
ΜΙΚΡOΖΥΘΟΠΟΙΙΕΣ
ΣΤΟΝ ΑΣΤΕΡΙΣΜΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑΣ
Ο
ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ̤Ú˜ ÙÔ˘ ∞˘ÁÔ‡ÛÙÔ˘ ÛÙË ™·ÓÙÔÚ›ÓË Â›Ó·È Ì·Á¢ÙÈΤ˜. √ ‹ÏÈÔ˜ Î·È Ë ËÚÂÌ›· ·ÁηÏÈ¿˙Ô˘Ó Ù· ηٿÏ¢η ÛÔοÎÈ· Ù˘. ™ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÌÔ˘ ‚fiÏÙ· ÚÈÓ Ê‡Áˆ ·fi ÙÔ ÓËÛ›, ·ÔÏ¿Ì‚·Ó· ÙË ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈÎÔ‡ ÙÔ›Ô˘ ·fi ¤Ó· Ì·Á·˙› „ËÏ¿ ÛÙ· ºËÚ¿. ŸÏ· ‹Ù·Ó ÛÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜, fiˆ˜ Ù·ÈÚÈ¿˙Ô˘Ó ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Ù· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÂÓfi˜ ·˙Ï. ∏ ÂÈı˘Ì›· ÌÔ˘ ‹Ù·Ó Ó· ¿Úˆ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· Ì·˙› ÌÔ˘ ÁÈ· ÙË Ó¤· ¯ÚÔÓÈ¿, Î·È Ó· ͉Ȅ¿Ûˆ Ì οÙÈ Á¢ÛÙÈÎfi Î·È ‰ÚÔÛÂÚfi. ∞Ó·˙‹ÙËÛ·, ÏÔÈfiÓ, ÙË Û˘ÓÙÚÔÊÈ¿ ÌÈ·˜ ̛ڷ˜. √ ÛÂÚ‚ÈÙfiÚÔ˜ ÌÔ‡ ÚfiÙÂÈÓ ÙË Volkan. «∂›Ó·È Ó¤· Û·ÓÙÔÚÈÓÈ¿ ̛ڷ, ·fi ÙÔ ÓËÛ› Ì·˜», ÌÔ˘ › Ì ÂÚËÊ¿ÓÈ·. ªÈ· ·ÎfiÌË ÓÂÔÂÈÛ·¯ı›۷ ÂÏÏËÓÈ΋ ̛ڷ, ÎÈ ÂÁÒ ¤ÓȈ۷ ÙË ¯·Ú¿ ÙÔ˘. ∆Ë ‰ÔΛ̷۷ ηÈ, Ì·˙› Ì ÙËÓ ÂÈÎfiÓ·, ‹Ú· Ì·˙› ÌÔ˘ ÙË Á‡ÛË Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ÚÔÛÊÔÚ¿ Ù˘ Volkan, Û οı Ù˘ ÁÔ˘ÏÈ¿. ∞˘Ùfi Â›Ó·È Ë ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›·Ø ÌÈÎÚ‹ ÙÔÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘, Ì ÙȘ ȉȷ›ÙÂÚ˜ Î·È ÂÈÏÂÁ̤Ó˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Ù˘, ÛÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙ›˜, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂȘ Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂȘ ¤Ó· ÚÔ˚fiÓ Ì ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· Î·È ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, ¤Ó· ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ÂÎÚÔۈ› ¿ÍÈ· ÙÔÓ ÙfiÔ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ÙÔ˘.
∆Ô ·ÁÎfiÛÌÈÔ Î›ÓËÌ· ÙÔ˘ ÌÈÎÚfiÎÔÛÌÔ˘ Ù˘ ˙˘ıÔÔÈ›·˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ. ¶ÚˆÙÔÂÌÊ·Ó›ÛÙËΠÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’70 ÛÙË ªÂÁ¿ÏË µÚÂÙ·Ó›·. ªÈ· ‰ÂηÂÙ›· ÂÚ›Ô˘ ·ÚÁfiÙÂÚ·, ÂÈÛ¯ÒÚËÛ ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋, Î·È ÌÂÙ¿ ‹Ú ÊfiÚ· Î·È ˘ÈÔıÂÙ‹ıËΠ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ·ÎfiÌË Î·È ÙÔÓ ÈÔ ÔÈÓÔÎÚ·ÙÔ‡ÌÂÓÔ. ∆· ÌÈÎÚ¿ η˙¿ÓÈ· Î·È ÔÈ ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˜ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ Û ˙˘ıÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·, pub Î·È ÏÈÏÈÔ‡ÙÂÈ· ˙˘ıÔÔÈ›· ˙‡ÌˆÛ·Ó ÙËÓ Â·Ó¿ÛÙ·ÛË, Ì ̛Ú˜ Ô˘ ͤÊ¢Á·Ó Ôχ ·fi ÙȘ Í·Óı¤˜ Ù‹˜ Ì·˙È΋˜ ηٷӿψÛ˘ Î·È Ù˘ ÂÌÔÚÈ΋˜ ΢ÎÏÔÊÔÚ›·˜. ÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙÔ˘˜ Ù· ¯ÚÒÌ·Ù· ÌÈ·˜ ÏÔ‡ÛÈ·˜ Î·È ˙ˆÓÙ·Ó‹˜ ·Ï¤Ù·˜, ·ÏÏ¿ Î·È ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ Á‹ÈÓ· ·ÚÒÌ·Ù·, Ì·¯·ÚÈο, ÊÚÔ‡Ù· Î·È ÏÔ˘ÏÔ‡‰È·. ™Â ÂÌ¿˜, Ë ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Ù˘ ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˘ Î·È ÂÏÂÁ¯fiÌÂÓ˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ̛ڷ˜ ηı˘ÛÙ¤ÚËÛÂ. √È ÚÒÙÔÈ ·ÊÚÔ› Î·È ÙÔ ÚÒÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·fi ÂÏÏËÓÈ΋ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›· ÛÂÚ‚ÈÚ›ÛÙËΠ–ÌÂÙ¿ ·fi ‰˘ÛÎÔϛ˜ Ì ÙË ÓÔÌÔıÂÛ›· Î·È ÙË ÁÚ·ÊÂÈÔÎÚ·Ù›·– ·fi ÙÔÓ ¶·‡ÏÔ ∂ÌÌ·ÓÔ˘ËÏ›‰Ë ÙÔ 1997, ÛÙÔ ˙˘ıÂÛÙÈ·ÙfiÚÈfi ÙÔ˘ ÛÙËÓ Ï·Ù›· Ã·Ï·Ó‰Ú›Ô˘. ∞ÎfiÌË ı˘Ì¿Ì·È Ó· ÂÚÓ¿ˆ ·’ ¤Íˆ Î·È Ó· ÎÔÈÙ¿ˆ Ì ·ÔÚ›· ÙȘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ Ô˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó Ì¤Û· ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ. ∂Λ ‰ÔΛ̷۷ ÙËÓ ÚÒÙË ÂÏÏËÓÈ΋ ÎfiÎÎÈÓË Î·ÓÈÛÙ‹ ̛ڷ. √ ‰ÈÎfi˜ ÌÔ˘ ÚÔÛËby WHISKY Magazine
| 3
BEER
Ï˘ÙÈÛÌfi˜ Û ¤Ó· ÔÙfi Ô˘ Í·ÊÓÈο ·Ó·Î¿Ï˘„· fiÙÈ ¤¯ÂÈ ·ÚÒÌ·Ù· ηڷ̤Ϸ˜, ηʤ, ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, ÎfiÎÎÈÓˆÓ Î·È Ì·‡ÚˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ‹Ù·Ó È· ÁÂÁÔÓfi˜. ∏ ·ÏÏ·Á‹ Ù˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜ ·˘ÙfiÌ·Ù· Û‹Ì·ÓÂ Î·È ÙËÓ ·ÏÏ·Á‹ ÛÙ· ÂÁ¯ÒÚÈ· ‰Â‰Ô̤ӷ ̛ڷ˜. √È ÂÏÏËÓÈΤ˜ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔț˜ ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ÍÂÊ˘ÙÚÒÓÔ˘Ó ·ÓÙÔ‡ ηÈ, fiˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È, Û ¤‰·ÊÔ˜ ·Ú¯Èο ‰‡ÛÎÔÏÔ, ·ÏÏ¿ ÚfiÛÊÔÚÔ, Ì ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ ÁfiÓÈ̘ Î·È ÂÂÎÙ·ÙÈΤ˜. ™Ù· ‚‹Ì·Ù· ÙˆÓ ÂÏÏËÓÈÎÒÓ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›ˆÓ ∏ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘˜ Â›Ó·È Û·Ó ·Ú·Ì‡ıÈØ Î·ıËÁËÙ¤˜, Ê·ÚÌ·ÎÔÔÈÔ›, Ì·ıËÌ·ÙÈÎÔ›, ÂȯÂÈÚË̷ٛ˜, ÂÁÒ ı· ÚfiÛıÂÙ· Ù˘¯Ô‰ÈÒÎÙ˜, ÙÔÏÌËÚÔ›, ÔÓÂÈÚÔfiÏÔÈ, ¤Î·Ó·Ó Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ¤Ó· ·ÊÚ҉˜ Ú›ÛÎÔ. ∏ Û˘˙‹ÙËÛË Ô˘ ¤Î·Ó· Ì·˙› ÙÔ˘˜, Ì ÙÔÓ Î¿ı ¤Ó·Ó ͯˆÚÈÛÙ¿, ›¯Â ¤Ó·Ó ÎÔÈÓfi ·Ú·ÓÔÌ·ÛÙ‹: ÙÔ ¿ıÔ˜ ÁÈ· ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ˙˘ıÔÁχÎÔ˜ Ô˘ ÛÈÁÔ‚Ú¿˙ÂÈ. ∏ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘˜ ¿ÓÙ· ·Ú¯›˙ÂÈ Î¿ˆ˜ ¤ÙÛÈ: «•ÂÎÈÓ‹Û·Ì ÁÈ·Ù› ı¤Ï·ÌÂ Ô ¤ÏÏËÓ·˜ ηٷӷψً˜ Ó· ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ Î·È ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· Á¢Ù› ÔÈÔÙÈο Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ú¿ÁÌ·Ù· ·fi ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÌÈÚ¤ÓÈÔ ÎfiÛÌÔ, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÙfiÛÔ ‚¿ıÔ˜ Î·È ÔÈÎÈÏ›·, ÙfiÛ· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È Á‡ÛÂȘ ·ÏÏ¿ Î·È ÙfiÛ˜ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ó· ÂÎÊÚ¿ÛÂÈ Î·È Ó· ·Ó·‰Â›ÍÂÈ ÙËÓ ÙÔÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ οı ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡, Û˘Ì‚¿ÏÏÔÓÙ·˜ ÛÙËÓ ÔÈÎÔÓÔÌ›·, ÙÔÓ ÙÔ˘ÚÈÛÌfi Î·È ÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ÂÌÂÈÚ›·». ∞˘Ùfi ÙÔ Ù·Í›‰È ı· οÓÔ˘Ì ̷˙›! £· ÌÂÙ·ÊÂÚıԇ̠ÛÙË ªÂÛÛËÓ›·, ÙËÓ ∫Ú‹ÙË, ÙËÓ ∂‡‚ÔÈ·, ÙËÓ ∞ı‹Ó·, ÙÔÓ ¶ÂÈÚ·È¿, ÙÔ ÕÚÁÔ˜, ÙË ƒfi‰Ô, ÙËÓ ∫¤Ú΢ڷ Î·È ÙË ™·ÓÙÔÚ›ÓË Î·È Û ·˘Ùfi ÙÔ ˙˘ıÔ¯¿ÚÙË ı· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ì ÙȘ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ̛ژ ÛÂÚ‚ÈÚÈṲ̂Ó˜ ·fi ÙÔ˘˜ ›‰ÈÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÂÌÓ¢ÛÙ¤˜ ÙÔ˘˜.
4 | by WHISKY Magazine
ΜΙΚΡOΖΥΘΟΠΟΙΙΕΣ
Νέδα, η Μεσσηνιακή
Corfu, η Κερκυραϊκή
∫ÈÓԇ̷ÛÙ ÛÙË ÏˆÊfiÚÔ ∫·Ï·Ì¿Ù·˜ Ì ηÙ‡ı˘ÓÛË ÚÔ˜ ¶‹ÏÔ. §›ÁÔ ÚÈÓ ÙËÓ fiÏË Ù˘ ªÂÛÛ‹Ó˘, Û ÌÈ· ηٷڿÛÈÓË ÂÚÈÔ¯‹, ÍÂÚÔ‚¿ÏÂÈ ÙÔ ÓÂfi¯ÙÈÛÙÔ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô ÙÔ˘ ¢ÈÔÓ‡ÛË Ã·Ù˙fiÔ˘ÏÔ˘ Î·È Ù˘ ª·Ú›·˜ ∞Ó·ÛÙ·ÛÈ¿‰Ô˘. √ ¢ÈÔÓ‡Û˘ ˙Ô‡Û ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋, ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’20. ∫¿ÔÙ ‚Ú¤ıËΠ۠¤Ó· Ì·Ú Ô˘ ˙˘ıÔÔÈÔ‡Û·Ó. ∞˘Ù‹ Ë ÂÈÎfiÓ· ‰ÂÓ ÙÔ˘ ¤Ê˘Á ÔÙ¤Ø Ì‹ÎÂ Û·Ó ÌÈÎÚfi‚ÈÔ, Î·È ·fi ÙfiÙ ‹ÍÂÚ fiÙÈ fiÙ·Ó ı· Á‡ÚÓ·Á ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ı· ¤Î·Ó ÎÈ ·˘Ùfi˜ ÙÔ ›‰ÈÔ. ∆ËÓ ˘fiÛ¯ÂÛË Ô˘ ›¯Â ‰ÒÛÂÈ ÛÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘ ÙËÓ ÎÚ¿ÙËÛÂ. °‡ÚÈÛÂ, Î·È Ì ·ÚfiÙÚ˘ÓÛË Ù˘ Á˘Ó·›Î·˜ ÙÔ˘, ¤ÛÙÚ„ ÛÙÔÓ ÙfiÔ Î·Ù·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘˜, ÙË ªÂÛÛ‹ÓË, ÎÈ ÂΛ ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ Ë ¡¤‰·. ∏ ÂÚÈÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ ¢ÈÔÓ‡ÛË Â›Ó·È ÂӉȷʤÚÔ˘Û· Î·È ˙ˆÓÙ·Ó‹. £˘Ì¿Ù·È fiÙÈ fiÙ·Ó ‹Ù·Ó ÌÈÎÚfi˜ Î·È ‹Á·ÈÓ ӷ ·ÁÔÚ¿ÛÂÈ ‰È¿ÊÔÚ· ÚÔ˚fiÓÙ· ÛÙ· Ú¿ÊÈ·, ÂÈÎÚ·ÙÔ‡Û ÙÔ ÌÔÓÔÒÏÈÔ. ™‹ÌÂÚ· Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ¤¯Ô˘Ó ·ÏÏ¿ÍÂÈ, ÔÈ ÂÈÏÔÁ¤˜ Â›Ó·È ÔÏϤ˜ ÁÈ· fiÏ· Ù· ÚÔ˚fiÓÙ·, ·ÎfiÌË Î·È ÙËÓ Ì›Ú·. √È Î·Ù·Ó·ÏˆÙ¤˜ „¿¯ÓÔ˘Ó Î¿ÙÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi, Î·È Û ·˘ÙÔ‡˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÙË ¡¤‰· ÙÔ˘˜. ∫Ô‡ÓËÛ· ÙË ¡¤‰· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÌÔ˘ Î·È ÌÔ˘ ‹Úı ·˘ÙfiÌ·Ù· Ë ·›ÛıËÛË ‰ÚÔÛÈ¿˜ Î·È ÊÚÂÛο‰·˜. ∆Ë Á‡ÙËη. ∂˘ÎÔÏfiÈÔÙË, Ó·ڋ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙË, Ì·ÚÙ˘Ú¿ ÙȘ ηϤ˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜, ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ Ï˘Î›ÛÎÔ˘, ÙËÓ ¤ÏÏÂÈ„Ë Û˘ÓÙËÚËÙÈÎÒÓ Î·È ÙË ÛˆÛÙ‹ ÔÛfiÙËÙ· ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ÁÈ· Ó· ÌË ÊÔ˘ÛÎÒÓÂÈ Î·È Ó· ÌË ˙·Ï›˙ÂÈ. ¶‹Ú ÙÔ fiÓÔÌ· Ù˘ ·fi ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ıËÏ˘Îfi ÔÙ¿ÌÈ Ù‹˜ ªÂÛÛËÓ›·˜, ÙË ¡¤‰·, Ì ÙÔ˘˜ ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈÎÔ‡˜ ηٷÚÚ¿ÎÙ˜, Î·È Ù˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ·fiÏ˘Ù·! info: www.nedabeer.gr ÚÔ˚fiÓÙ·: Lager
∞fi ÙÔ ÌÂψ‰ÈÎfi ÓËÛ› ÙÔ˘ πÔÓ›Ô˘ Ì ÙËÓ ¤ÓÙÔÓË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋ ÛÊÚ·Á›‰· ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Ï›ÂÈ Ë ‰È΋ ÙÔ˘ ̛ڷ. ∞˘Ù‹ ‹Ù·Ó Ë ÚÒÙË ÎÔ˘‚¤ÓÙ· Ô˘ ÌÔ˘ Â›Â Ô ™‡ÚÔ˜ ∫·ÏÔ‡‰Ë˜, Ô ‰ËÌÈÔ˘ÚÁfi˜ ÙÔ˘ ÎÂÚ΢ڷ˚ÎÔ‡ ˙˘ıÔÔÈ›Ԣ, Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ¯ˆÚÈÔ˘‰¿ÎÈ ∞Ú›ÏÏ·, ‰›Ï· Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ fiÌÔÚʘ Î·È ‚Ú·‚Â˘Ì¤Ó˜ ·Ú·Ï›Â˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ŒÓ·˜ ÚfiÛ¯·ÚÔ˜ ¿ÓıÚˆÔ˜, ÌÔ˘ ÌÈÏ¿ÂÈ Ì ÙfiÛÔ ¿ıÔ˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÁ¯Â›ÚËÌ· ÙÔ˘, Ô˘ ‰ÂÓ ÙÔÓ ÚÔÏ·‚·›Óˆ. °È· ÂΛÓÔÓ, ÔÈ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔț˜ Â›Ó·È Û·Ó Ù· ÌÈÎÚ¿ gourmet ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·, ÛÙ· ÔÔ›· οı ˘ÏÈÎfi Â›Ó·È ÚÔÛÂÁ̤ÓÔ –Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙȘ
by WHISKY Magazine
| 5
BEER
‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ù˘ ̛ڷ˜, Ô˘ ı˘Ì›˙Ô˘Ó ÌÂÁ¿Ï˜ ÂÌÔÚÈΤ˜ ·Ï˘Û›‰Â˜ ¤ÙÔÈÌÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡. ∂‡¯ÂÙ·È Ë ∂ÏÏ¿‰· Ó· ÁÂÌ›ÛÂÈ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔț˜ Û οı ÁˆÓ›· Ù˘. ™Ù· 500 ÙÌ ÙÔ˘ ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ˙˘ıÔÔÈ›Ԣ, Ë ‰˘Ó·ÌÈ΋ Ù‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ·ÁÁ›˙ÂÈ ÙÔ˘˜ 40 ÙfiÓÔ˘˜. √È ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Â›Ó·È fiϘ ÂÈÛ·ÁˆÁ‹˜. ∂ÈÛ¿ÁÔÓÙ·È ¤ÍÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ‚‡Ó˜ Î·È ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Ï˘Î›ÛÎˆÓ ÁÈ· Ó· Á›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ··Ú·›ÙËÙÔÈ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ›. √È Ì›Ú˜ Â›Ó·È ÊÚ¤ÛΘ, ·ÊÈÏÙÚ¿ÚÈÛÙ˜, ÒÛÙ ӷ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó fiÏ· Ù· ηϿ ÙˆÓ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·È ÙÔ˘ Ï˘Î›ÛÎÔ˘, fiˆ˜ ÔÈ ÚˆÙ½Ó˜ Î·È Ë ‚ÈÙ·Ì›ÓË B. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·ÊÔÚ¿ ÙȘ Real Ale. √ ‰È·¯ˆÚÈÛÌfi˜ ¤ÁÈÓ ·Ú¯Èο ·fi ÙÔ˘˜ ÕÁÁÏÔ˘˜ Û ̛Ú˜ Ale Î·È Real Ale, ÁÈ· Ó· ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈΤ˜ ̛ژ ·fi ÙȘ Ê˘ÛÈΤ˜. ™ÙȘ Ù¤ÛÛÂÚȘ ̛ژ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· ∫·ÏÔ‡‰Ë ·Ó·ÌÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ÎÂÚ΢ڷ˚ο ˘ÏÈο, ̤ÏÈ, ÏÔ˘ÏÔ‡‰È·, ¿ÓıË Î·È ‚fiÙ·Ó·. ∏ Ó·˘·Ú¯›‰·, Î·È ·˘Ù‹ Ô˘ ͯˆÚ›˙ˆ, Â›Ó·È Ë Ionian Epos. ∞fi ›Ûˆ Ù˘ ÎÚ‡‚ÂÙ·È Ë √‰‡ÛÛÂÈ·, fiÙ·Ó Ô √‰˘ÛÛ¤·˜ ¤Ï·‚ ·fi ÙÔÓ ∞ÏΛÓÔÔ ÙÔÓ «ÎÚ›ıÈÓÔ Ô›ÓÔ». ¶¤Ú· ·fi ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ù˘, Ë Ì›Ú· ·˘Ù‹ ·Ó·‚ÈÒÓÂÈ ·È‰ÈΤ˜ ÌӋ̘ ̤۷ ·fi Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ‚ÔÙ¿ÓˆÓ, ÓÙfiÈˆÓ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ Î·È ÌÂÏÈÔ‡. info: www.corfubeer.com ÚÔ˚fiÓÙ·: Royal Ionian, Real Ale Bitter, Ionian Epos, Real Ale Special
6 | by WHISKY Magazine
Volkan, η Σαντορινιά ∏ ËÊ·ÈÛÙÂȷ΋ ̛ڷ Ù˘ ™·ÓÙÔÚ›Ó˘ ‹Ù·Ó ÙÔ ¤Ó·˘ÛÌ· Î·È ÙÔ ÂÚ¤ıÈÛÌ· ÁÈ· ÙÔ Ù·Í›‰È ÌÔ˘ ÛÙÔ˘˜ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡˜ ·ÊÚÔ‡˜. ∫˘ÎÏÔÊfiÚËÛ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÛÙȘ 15 ∞˘ÁÔ‡ÛÙÔ˘. ¶›Ûˆ ·fi ÙȘ ‰˘Ô ÂÎÚËÎÙÈΤ˜ ÂÙÈΤÙ˜, ÙËÓ Í·Óı‹ Pilsner Î·È ÙË ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌË Weiss, ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ô Î‡ÚÈÔ˜ ¡ÔÌÈÎfi˜, ¤Ó·˜ Û·ÓÙÔÚÈÓÈfi˜ ·fiÁÔÓÔ˜ ¤ÓÙ ÁÂÓÂÒÓ ÔÈÓÔÔÈÒÓ, Ô˘ ˙Ô‡Û ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. ¢ÂÓ ÌÔÚ› ¤Ó· ÓËÛ› Ì ÙfiÛÔ Û¿ÓÈ· ÚÔ˚fiÓÙ· Ó· ÌËÓ ¤¯ÂÈ Ì›Ú·. ŒÎ·Ó ¤Ú¢ӷ Î·È Î·Ù¤ÏËÍ Û ‰˘Ô Ù‡Ô˘˜, Ô˘ ÎÚ‡‚Ô˘Ó Ì¤Û· ÙÔ˘˜ ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ̤ÏÈ Ù˘ ™·ÓÙÔÚ›Ó˘, Û˘Ó‰˘·Ṳ̂ÓÔ Ì ÙÔ Î›ÙÚÔ Ù˘ ¡¿ÍÔ˘. ∆· ‰˘Ô Û˘ÛÙ·ÙÈο Â›Ó·È Â˘‰È¿ÎÚÈÙ· Û οı ÁÔ˘ÏÈ¿ Î·È Î¿ÓÔ˘Ó ÙȘ ̛ژ ·˘Ù¤˜ ͯˆÚÈÛÙ¤˜. ™Ùfi¯Ô˜ ÙÔ˘ Â›Ó·È Ó· Ì·ı¢Ù› Ë Ì›Ú· Î·È ¤Ú· ·fi Ù· Û‡ÓÔÚ· Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜, Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÔÈ Í¤ÓÔÈ ÙË ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÙfiÔ˘ ÙÔ˘. ∞˘Ùfi Ô˘ ÌÔ˘ ¤Î·Ó ÂÓÙ‡ˆÛË Â›Ó·È fiÙÈ Ë Volkan Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÈÛÙÔÔÈË̤ӷ ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ΛÓËÛ˘ Greece Debt Freeì (GDFì), ÚÔÛʤÚÔÓÙ·˜ ÙÔ 50% ÙˆÓ ÎÂÚ‰ÒÓ Ù˘ ÁÈ· ÙËÓ ·ÔÏËڈ̋ ÙÔ˘ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ¯Ú¤Ô˘˜. info: www.volkanbeer.com ÚÔ˚fiÓÙ·: Pilsner, Weiss (Black)
ΜΙΚΡOΖΥΘΟΠΟΙΙΕΣ
Septem, η Ευβοιώτισσα ¢˘Ô Ó¤· ·È‰È¿ Ì¿˜ Ì›ÏËÛ·Ó ÁÈ· ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÙÔ˘˜ ÌfiÙÔ: «∫¿ı ̤ڷ ¤¯ÂÈ ÙË Á‡ÛË Ù˘». ∆Ô ˘ÔÛÙ‹ÚÈÍ·Ó ‰Â ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ÙÔ 2007 ÙË Septem, Ô˘ ÛÙ· §·ÙÈÓÈο ÛËÌ·›ÓÂÈ «ÂÙ¿». ªÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ̛ڷ ÁÈ· οı ̤ڷ Ù˘ ‚‰ÔÌ¿‰·˜. Œ¯Ô˘Ó ‹‰Ë ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ Ë Monday (Pilsner), Ë Friday (Pale Ale) Î·È Ë Sunday (Honey Golden Ale). °È· ÙÔÓ ™ÔÊÔÎÏ‹ ¶·Ó·ÁÈÒÙÔ˘, Ô˘ Â›Ó·È ÔÈÓÔÏfiÁÔ˜, Ë ÂÓ·Û¯fiÏËÛË Ì ÙËÓ Ì›Ú· ‹Ù·Ó Ë ÌÂÁ¿ÏË ÙÔ˘ ÂÈı˘Ì›·. ∏ ̛ڷ ÁÈ’ ·˘ÙfiÓ ¤¯ÂÈ ÔÏϤ˜ ÔÌÔÈfiÙËÙ˜ Ì ÙÔ ÎÚ·Û›, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏϤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜. ∆Ô ÌÂÁ¿ÏÔ Ù˘ ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· Â›Ó·È fiÙÈ Ì·˙› Ù˘ ÌÔÚ›˜ Ó· ˙ÂȘ οı ̤ڷ ÙÔÓ ÙÚ‡ÁÔ Î·È Ó· ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÂÛ·È. ∞˘Ùfi Ô˘ ÌÔ˘ ¤Î·Ó ÂÓÙ‡ˆÛË, ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔÓ ˘ÂÚÛ‡Á¯ÚÔÓÔ ¯ÒÚÔ, Â›Ó·È Ë ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜. §·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È fiÏ· Ù· ̤ÙÚ· ÒÛÙ ӷ ÚÔÛٷهÂÙ·È Î·È Ó· ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È ÙÔ ¿ÚˆÌ·. Ÿ,ÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ÛٷʇÏÈ ÁÈ· ÙÔ ÎÚ·Û›, Â›Ó·È ÁÈ· ÙÔÓ ™ÔÊÔÎÏ‹ ¶·Ó·ÁÈÒÙÔ˘ Ô Ï˘Î›ÛÎÔ˜. ÃÚËÛÈÌÔÔÈ› ÔÏfiÎÏËÚ· Ù· ʇÏÏ· ÙÔ˘ Î·È fi¯È ÙȘ Û˘ÓËıÈṲ̂Ó˜ ÂÂÍÂÚÁ·Ṳ̂Ó˜ ÌÔÚʤ˜ pellet. ∏ ·‰˘Ó·Ì›· ÙÔ˘ ÛÙÔ Ï˘Î›ÛÎÔ Â›Ó·È ¤Î‰ËÏË. ºÚÔÓÙ›˙ÂÈ ¿ÓÙ· Ó· ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È ÛÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ô È‰È·›ÙÂÚÔ˜ Ù‡Ô˜ ÙÔ˘, ·ÏÏ¿ ΢ڛˆ˜ ¤¯ÂÈ ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÌÈ· ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ηÏÏȤÚÁÂÈ·. ∏ ÚÔÛ¿ıÂÈ· ηÏÏȤÚÁÂÈ·˜ Ï˘Î›ÛÎÔ˘ ÛÙË
¯ÒÚ· Ì·˜ Â›Ó·È Î¿ÙÈ ÂÓÙÂÏÒ˜ ηÈÓÔ‡ÚÁÈÔ Î·È Û›ÁÔ˘Ú· ı· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ¤Ó·Ó Ó¤Ô ˘Ú‹Ó· Î·È ı· ‰ÒÛÂÈ Ó¤· ÒıËÛË ÛÙËÓ ÙÔÈ΋ ·ÁÔÚ¿. √È ·ÓËÛ˘¯›Â˜ fï˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡˜ Ù˘ Septem ‰ÂÓ ÙÂÏÂÈÒÓÔ˘Ó Â‰Ò. Œ¯Ô˘Ó ÂÊ·ÚÌfiÛÂÈ ¤Ó· ÈÏÔÙÈÎfi ÚfiÁÚ·ÌÌ· ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·Û΢‹ ÂÓfi˜ Ó¤Ô˘ ¯ÒÚÔ˘ ‰ÔÎÈÌ‹˜ Î·È ÚÔ‚ÔÏÒÓ, ÂÙÔÈÌ¿˙Ô˘Ó ÙÔ˘˜ ‰‡Ô Ó¤Ô˘˜ Ù‡Ô˘˜ ̛ڷ˜ Ô˘ ı· ‚ÁÔ˘Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Î·È ÔÚÁ·ÓÒÓÔÓÙ·È ÁÈ· Ó· ÍÂÂÚ¿ÛÔ˘Ó ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ 2011, Ô˘ ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È ÛÙȘ 300.000-350.000 ÊȿϘ. ∞Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ÂÙÈΤٷ, Ô˘ ÚfiÛÊ·Ù· ·fiÏ·˘Û· Û ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ·Ú¤· Ì ۤÙÏÂ, ηڷÌÂψ̤ӷ ÎÚÂÌ̇‰È· Î·È ÌÔÛ¯·Ú¿ÎÈ, Â›Ó·È Ë ÌÂϤÓÈ· Î·È ÎÚÂÌ҉˘ Golden Ale. info: www.septem.gr ÚÔ˚fiÓÙ·: Pilsner, Pale Ale, Honey Golden Ale by WHISKY Magazine
| 7
BEER
Ζέος, η Αργίτισσα °˘ÚÓ¿Ì ÛÙËÓ ¶ÂÏÔfiÓÓËÛÔ, Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ÊÔÏÎÏfiÚ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ̛ژ. ∆Ô ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ù˘ Â›Ó·È ÛÙÔÏÈṲ̂ÓÔ Ì ÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ÛËÌ·›·, ÂÓÒ Î¿Ô˘ ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È ÙÔ «fi·». √ ‰È¢ı‡ÓˆÓ Û‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜, Ô Î. ¡Ù¤È‚ÈÓÙ °Ô˘ÓÙ ·fi ÙÔÓ ∫·Ó·‰¿, ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ·fiÏ˘Ù· ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË Î·È ÙȘ ÂÈÙ˘¯›Â˜ Ù˘ ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi. ŸÙ·Ó οÔÈÔ˜ ÍÂÂÚ¿ÛÂÈ ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· Î·È ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ ÙË ∑¤Ô˜, ·fi ÂÈÎÚÈÙ‹˜ Á›ÓÂÙ·È Ô·‰fi˜. √ ¡Ù¤È‚ÈÓÙ ‹Úı ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÙÔ 2000, ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘. ŒÓ· ˙¢Á¿ÚÈ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ ·fi ÙÔ ÕÚÁÔ˜ ÙÔÓ ‚ڋΠÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿, fiÔ˘ ÂÚÁ·˙fiÙ·Ó ˆ˜ ˙˘ıÔÔÈfi˜ Î·È ÙÔ˘ ˙‹ÙËÛ ӷ ¤ÚıÂÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Ó· ÙÔ˘˜ ‚ÔËı‹ÛÂÈ. ∞Ú¯Èο, ÏÔÈfiÓ, ‹Úı ÁÈ· Ó· ÙÔ˘˜ ˘ÔÛÙËÚ›ÍÂÈ, ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο ¤ÌÂÈÓÂ. ∆ÔÓ ÎÚ¿ÙËÛÂ Ë ¯ÒÚ· ·ÏÏ¿ Î·È Ë ∑¤Ô˜. ∂ÁÒ fï˜ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ÙÔÓ ÎÚ¿ÙËÛ ÙÔ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô Î·È ÙÔ ÙÔ›Ô Á‡Úˆ ·’ ·˘Ùfi. ∂›Ó·È, ‚ϤÂÙÂ, ÂÚÈÙÚÈÁ˘ÚÈṲ̂ÓÔ ·fi
8 | by WHISKY Magazine
Ì˘Úˆ‰¿Ù· ÔÚÙÔηÏfi‰ÂÓÙÚ· Î·È ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔÓ ∏Ó›Ô¯Ô, ¤Ó· ¯ˆÚÈÔ˘‰¿ÎÈ ¤Íˆ ·fi ÙÔ ÕÚÁÔ˜. ¶ÚÔ˜ ÙÔ ·ÚfiÓ, ÙÔ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô ·Ú¿ÁÂÈ ÙÚÂȘ Ù‡Ô˘˜ ̛ڷ˜. ∏ ÂÈÏÔÁ‹ ÙÔ˘˜ fiÛÔ Î·È Ô ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ ¤ÁÈÓÂ Ù˘¯·›·. √ ¡Ù¤È‚ÈÓÙ, Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È ¿ÓıÚˆÔ˜ Ù˘ ÏÂÙÔ̤ÚÂÈ·˜, ¤Î·Ó ÂȘ ‚¿ıÔ˜ ¤Ú¢ӷ ÛÙȘ Û˘Ó‹ıÂȘ Î·È ÙȘ ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙȘ Á‡ÛÂȘ, ÙÔ˘˜ Ù‡Ô˘˜ Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ̛ڷ˜. ∞˘Ùfi Ê·›ÓÂÙ·È Î·È ÛÙËÓ Black Ô˘ ‰ÔΛ̷۷ ÚÈÓ Ï›Á˜ ̤Ú˜ Î·È ÔÌÔÏÔÁÒ Ì ΤډÈÛÂ. ¢ÂÓ Â›Ó·È ‚·ÚÈ¿, ·ÏÏ¿ ¤¯ÂÈ ÙË ÛˆÛÙ‹ ·ÚÌÔÓ›· Î·È ÈÛÔÚÚÔ›· ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Î·È Á‡ÛˆÓ. √È ÛÙfi¯ÔÈ ÙÔ˘ ÁÈ· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ Â›Ó·È Ë ·‡ÍËÛË Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (700.000 ÊȿϘ ÙÔ 2001) Î·È ÙˆÓ ÂÍ·ÁˆÁÒÓ, Î·È Ê˘ÛÈο ÔÈ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ› ÁÈ· Ó¤· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È Á‡ÛÂȘ. info: www.greekbeer.com ÚÔ˚fiÓÙ·: Pilsner, Lager, Black Weiss
ΜΙΚΡOΖΥΘΟΠΟΙΙΕΣ
Brink’s, η Ρεθυμνιακή
Magnus Magister, η Ροδίτισσα √ ª·ÓÒÏ˘ ¶··‰ËÌËÙÚ›Ô˘ ¤Î·Ó ٷ Ì·ÁÈο Î·È ÙȘ ·Ï¯ËÌ›˜ ÙÔ˘ Î·È Ì·˜ ÚÔÙ›ÓÂÈ ÙË Magnus Magister ‹ ·ÏÏÈÒ˜ ÙÔÓ ªÂÁ¿ÏÔ ª¿ÁÈÛÙÚÔ, Ô˘ Â›Ó·È Î·È Ë ÌÂÙ¿ÊÚ·ÛË ÙˆÓ Ï¤ÍÂˆÓ ÛÙ· ∂ÏÏËÓÈο. Ÿˆ˜ Î·È ÔÈ ¿ÏÏÔÈ ˙˘ıÔÔÈÔ› ÛÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·Û‹ Ì·˜, Ë ˙˘ıÔÔÈ›· ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi ÙÔ˘ ¿ÁÁÂÏÌ·, ·Ó Î·È ·Û¯ÔÏÈfiÙ·Ó Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÚÔʛ̈Ó, ·Ó·„˘ÎÙÈÎÒÓ Î·È ¯˘ÌÒÓ. ∆Ô˘ ¿ÚÂÛÂ Ë Ì›Ú· Î·È ÙÔÓ Ì¿Á„ ·ÎfiÌË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ‡ÛÙÂÚ· ·fi ¤Ó· Ù·Í›‰È ÛÙȘ ∏¶∞. ◊ıÂÏÂ Ô ÙfiÔ˜ ÙÔ˘ Ó· ·Ú¿ÁÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ ·ÓÙÈÚfiÛˆÔ. ∏ ÂÙÈΤٷ, fiˆ˜ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ·, Ì·˜ Ù·ÍÈ‰Â‡Ô˘Ó ·Ì¤Ûˆ˜ ÛÙË ƒfi‰Ô, Ù· οÛÙÚ· Î·È ÙË ÚÔÌ·ÓÙÈ΋ ÂÔ¯‹ ÙˆÓ ÈÔÙÒÓ, ÂÓÒ Ë Á‡ÛË Ì¿˜ ÈηÓÔÔÈ› Î·È Â˘ÊÚ·›ÓÂÈ ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Ì ¤Ó· ·̷ ÊÚÂÛο‰·˜, ηı·Ú¿ ·ÚÒÌ·Ù· ‚‡Ó˘ Î·È Ï˘Î›ÛÎÔ˘. ¶ÚfiÛÊ·Ù· ‰ÔΛ̷۷ ÙËÓ Pilsner, Ô˘ ΢ÎÏÔÊÔÚ› ÂÚ›Ô˘ ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ, ηÈ, Ó·È, ÙÔ ·Ú·‰¤¯ÔÌ·È, Ì ̿Á„Â. ™ÎÔ‡ˆ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÒ ÙÔ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô ÛÙËÓ ∫ÚÂÌ·ÛÙ‹ Ù˘ ƒfi‰Ô˘, Ó· ÍÂÓ·ÁËıÒ ·fi ÙÔÓ ÁÂÚÌ·Ófi ˙˘ıÔÔÈfi ÛÙȘ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ ÙÔ˘˜ ‰‡Ô Ù‡Ô˘˜ Ù˘, ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙË ÚÔ‰›ÙÈÎË ÎÔ˘˙›Ó·. info: www.magnusmagister.gr ÚÔ˚fiÓÙ·: Lager, Pilsner
ªÔÚ› Ë ÂÙÈΤٷ Ù˘ Ó· ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ Î·È ·fi ƒÂı˘ÌÓȷ΋ Ó· ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ Ù˘, ·ÏÏ¿ Ë ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· ·˘Ù‹˜ Ù˘ ̛ڷ˜ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ›‰È· Î·È Â›Ó·È ÊÔ‚ÂÚ‹. ∏ ÌÂÙÔÓÔÌ·Û›· ¤ÁÈÓ ÌÂÙ¿ ·fi ˘fi‰ÂÈÍË ÙÔ˘ °ÂÓÈÎÔ‡ ÃËÌ›Ԣ ÙÔ˘ ∫Ú¿ÙÔ˘˜, ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È Ë ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ¤Ó‰ÂÈÍË ÛÙËÓ ÔÓÔÌ·Û›· Ù˘ ̛ڷ˜. ∞˘Ùfi ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· ‰ÂÓ ‰˘ÛÎfiÏ„ ÙÔÓ Bernd Brink Î·È ÙËÓ ∂˘·ÁÁÂÏ›· ¶··‰¿ÎË, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ·ÓÙÈÌÂÙˆ›ÛÂÈ ÔÏϤ˜ ‰˘ÛÎÔϛ˜ ÁÈ· Ó· ˘ÏÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ fiÓÂÈÚfi ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÙËÓ Ì›Ú·. ∏ ÈÛÙÔÚ›· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›Ԣ ÂÓÒÓÂÈ ‰‡Ô ·Á¿Â˜, ÙËÓ ·Á¿Ë ÙÔ˘ ÁÂÚÌ·ÓÔ‡ Ì·ıËÌ·ÙÈÎÔ‡ Î·È ·ÓÂÈÛÙËÌÈ·ÎÔ‡ ‰È‰¿ÎÙÔÚ· ÁÈ· ÙËÓ ÎÚËÙÈÎÔԇϷ ‰ÈÎËÁfiÚÔ Î·È ÙËÓ ÎÔÈÓ‹ ÙÔ˘˜ ·Á¿Ë ÁÈ· ÙÔ ·ÊÚ҉˜ ÔÙfi. ∏ Û¯¤ÛË ·˘Ù‹ ÙÔ˘˜ Ô‰‹ÁËÛ ÛÙÔÓ ÙfiÔ Î·Ù·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ∂˘·ÁÁÂÏ›·˜, ÙÔ ƒ¤ı˘ÌÓÔ. ∂Λ ÙÔ 2001, Û ¤Ó· ÌË ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓÔ ˙˘ıÔÔÈ›Ô, ¯ˆÚ›˜ Ú‡̷ (Ì ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ ÁÂÓÓ‹ÙÚÈ·), ¤‚Á·Ï·Ó ÙËÓ ÚÒÙË ÙÔ˘˜ ̛ڷ. ™ÙËÓ ·Ú¯‹, ¤Î·Ó·Ó Ù· ¿ÓÙ· ¯ÂÈÚÔÓ·ÎÙÈο: ÎÔÏÏÔ‡Û·Ó ÙȘ ÂÙÈΤÙ˜, ¤ÏÂÓ·Ó ÙȘ ÊȿϘ. ™‹ÌÂÚ· Ô ¯ÒÚÔ˜ ÙÔ˘˜ ÁÈ· ̤ӷ Â›Ó·È ¤Ó· ÚfiÙ˘Ô ˙˘ıÔÔÈ›Ô. ∏ ηÈÓÔÙÔÌ›· ÙÔ˘˜ Â›Ó·È fiÙÈ, ¤Ú· ·fi ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÚÂı˘ÌÓÈ·Îfi Ù·ÌÂڷ̤ÓÙÔ, ÔÈ Ì›Ú˜ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ÔÈ ÚÒÙ˜ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ‚ÈÔÏÔÁÈΤ˜, ·ÊÈÏÙÚ¿ÚÈÛÙ˜ Î·È ··ÛÙÂÚ›ˆÙ˜ ̛ژ. ¢ÔÎÈÌ¿˙ÂȘ fi,ÙÈ ÈÔ ·ÏËıÈÓfi Î·È ·ÁÓfi, Ì ÙÂÙÚ¿ÌËÓË ‰È¿ÚÎÂÈ· ˙ˆ‹˜ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ 2.000 ÂηÙfiÏÈÙÚ· ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. ∏ ÚÒÙË ÌÔ˘ ÁÓˆÚÈÌ›· Ì ÙȘ ̛ژ ÙÔ˘˜ ‹Ù·Ó ÛÙÔ Ú¿ÊÈ ÂÓfi˜ ÛÔ‡ÂÚ Ì¿ÚÎÂÙ. ∆Ș ÂÓÙfiÈÛ· ¤ÎÏËÎÙË: ÌÈ· Í·Óı‹ Î·È ÌÈ· Ì·‡ÚË, Ì ηٷÁˆÁ‹ ·fi ÙËÓ ∫Ú‹ÙË. info: www.brinks-beer.gr ÚÔ˚fiÓÙ·: Rethymnian Blonde, Rethymnian Dark by WHISKY Magazine
| 9
BEER Η Πειραϊκή ¶›Ûˆ ·fi ÙË ‚ÈÔÏÔÁÈ΋ ÂÈÚ·˚΋ ̛ڷ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ô ∞ϤͷӉÚÔ˜ ∫Ô˘Ì¿ÓÙÔ˜. ∏ ÂÈÏÔÁ‹ Ù‹˜ ÙÔÔıÂÛ›·˜ ¤ÁÈÓ ÁÈ·Ù› Â›Ó·È ‚¤ÚÔ˜ ¶ÂÈÚ·ÈÒÙ˘. ∏ ÂÓ·Û¯fiÏËÛË Ì·˙› Ù˘ fï˜ ÎÚ‡‚ÂÈ ÂÎÏ‹ÍÂȘ. ∏ ·ʋ ÙÔ˘ Ì ÙÔ ÏÔ‡ÛÈÔ Û ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ÔÙfi ‹Ù·Ó Ìˉ·ÌÈÓ‹. ™˘Ó·ÓÙ‹ıËÎ·Ó ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÛÙË °ÂÚÌ·Ó›· ÙÔ 1998, Û ¤Ó· Ù·Í›‰È Ô˘ ΤډÈÛ ÁÈ· Ó· ‚Ú·‚¢Ù› ÁÈ· ÙË Ì¤¯ÚÈ ÙfiÙ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ÙÔ˘ ÔÚ›·, Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Û ÙË Ê·ÚÌ·ÎÔÔÈ›·. ŒÓ· ÔÙ‹ÚÈ Ô˘ ‰ÔΛ̷Û Û ¤Ó· ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ ‹Ù·Ó ·ÚÎÂÙfi Ó· ÙÔÓ Î¿ÓÂÈ Ó· Á˘Ú›ÛÂÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÙȘ ÌÂϤÙ˜, ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÎÈ ·˘Ùfi˜ ÌÈ· ̛ڷ Ì ÚԉȷÁڷʤ˜ Î·È ÂÏÏËÓÈ΋ ηٷÁˆÁ‹. •ÂΛÓËÛ ÙÔ 2005, ÛËÎÒÓÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ‹¯Ë „ËÏ¿ ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹, Ì ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ‚ÈÔÏÔÁÈο ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È ˙˘ıÔÔ›ËÛË Ì ÈÛÙ‹ Ù‹ÚËÛË ÙÔ˘ ÁÂÚÌ·ÓÈÎÔ‡ ÓfiÌÔ˘ ÂÚ› ηı·ÚfiÙËÙ·˜. ŸÙ·Ó ÂÈÛΤÊÙËη ÙÔ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô ÙÔ˘ ÛÙË ¢Ú·ÂÙÛÒÓ·, Ë ·Ú¯È΋ ÌÔ˘ ÂÓÙ‡ˆÛË ‹Ù·Ó fiÙÈ ‰ÂÓ ı˘Ì›˙ÂÈ ˙˘ıÔÔÈ›Ô, ·ÏÏ¿ ·˘Ùfi Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈο ‹Ù·Ó: Ë ˘ÏˆÙ‹ ÌÈ·˜ ÔÏ˘Î·ÙÔÈΛ·˜. ŸÙ·Ó fï˜ ¿Ú¯ÈÛ ӷ Ì ÍÂÓ·Á› ÛÙ· Ï›Á· ÙÂÙÚ·ÁˆÓÈο Ì ٷ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó· Ì˯·Ó‹Ì·Ù· Î·È Ó· ÌÔ˘ ‰›ÓÂÈ Ó· È¿Ûˆ, Ó· Ì˘Ú›Ûˆ Î·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ ÙȘ ‚‡Ó˜, ÙÔ Ï˘Î›ÛÎÔ Î·È Ó· ‰ˆ Ù· ‚ڷ̷ۛٷ, ηٿϷ‚· ·Ì¤Ûˆ˜ fiÛÔ Ï¿ıÔ˜ ›¯· οÓÂÈ. ∂Λ ¤˙ËÛ· ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙ˆ ·Â˘ı›·˜ ̤۷ ·fi ÙË ‰ÂÍ·ÌÂÓ‹ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÌÈ· ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ̛ڷ, fiˆ˜ Ë Pale Ale. ∞ÎfiÌË ÌÔ˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÌӋ̘ ·fi Ù· ÏÔ˘ÏÔ˘‰¿Ù· Î·È ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù·. ™‹ÌÂÚ· Ô ∞ϤͷӉÚÔ˜ ΢ÎÏÔÊÔÚ› ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ‰‡Ô Ù‡Ô˘˜ ̛ڷ˜, ÂÁηÈÓÈ¿˙ÂÈ ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ‡ Ó¤Ô˘ ÂÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘ ÙÔ˘ ÛÙË µπ¶∂ §·Ì›·˜, ÙËÓ ÔÔ›· ¤ÏÂÍ ÁÈ· Ù· ηϿ ÓÂÚ¿ Ù˘, Î·È ÂÙÔÈÌ¿˙ÂÙ·È Ó· ÛÂÚ‚›ÚÂÈ ÌÈ· Ó¤· ¶ÂÈÚ·ÈÒÙÈÛÛ·. info: www.piraikibeer.gr ÚÔ˚fiÓÙ·: Pils, Pale Ale
10 | by WHISKY Magazine
ΜΙΚΡOΖΥΘΟΠΟΙΙΕΣ
Craft, η Αθηναία ŒÓ·˜ ·ÎfiÌË Î·ıËÁËÙ‹˜ ·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ ÛÙÔÓ ÙÔ̤· ÙˆÓ √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ, Ô ¶·‡ÏÔ˜ ∂ÌÌ·ÓÔ˘ËÏ›‰Ë˜, ¤ÓȈÛ ÙÔÓ ·ÏÌfi Ù˘ ÌÈÎÚÔ˙‡ÌˆÛ˘. ∏ ·Ú·ÌÔÓ‹ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ ÙÔÓ Á¤ÌÈÛ Ì ¤ÓÙÔÓ˜ ·Ú·ÛÙ¿ÛÂȘ ·fi Ù· ·Ì¤ÙÚËÙ· ηÏfiÁÔ˘ÛÙ· Î·È ÔÈÔÙÈο ÌÈÎÚÔ˙˘ıÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·. ∏ ÂÈÛÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ÙÔÓ ‚ڋΠӷ ·Ó·˙ËÙ¿ ¯ÒÚÔ ÁÈ· ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ˙˘ıÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ. ∆Ô fiÚ·Ì¿ ÙÔ˘ Â›Ó·È Ó· ÁÓˆÚ›ÛÂÈ Ô ŒÏÏËÓ·˜ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ù˘ ̛ڷ˜ Î·È Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ ˙˘ıÔÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÏÔ‡ÛȘ Á¢ÛÙÈΤ˜ ÂÌÂÈڛ˜. ªÂ ·˘Ù‹ ÙË ÛΤ„Ë, ÙÔ 1997, ¿ÓÔÈÍ ÛÙÔ Ã·Ï¿Ó‰ÚÈ ¤Ó· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ ·Ú‹Á·Á ̛ڷ. ∆ËÓ ÂfiÌÂÓË ¯ÚÔÓÈ¿, ‹Úı ¤Ó· ‰Â‡ÙÂÚÔ, ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ, ÛÙË ÏˆÊfiÚÔ ∞ÏÂÍ¿Ó‰Ú·˜ Î·È ÙÔ 2003 ÔÏÔÎÏËÚÒıËΠÙÔ ÂÚÁÔÛÙ¿ÛÈÔ ÛÙËÓ ¶·È·Ó›·. ¶¿ÓÙ· ›ÛÙ¢· fiÙÈ fiÏ· ·˘Ù¿ ¤ÁÈÓ·Ó ÌÂÙ¿ ·fi ·˘ÛÙËÚ‹ Î·È ÚÔηıÔÚÈṲ̂ÓË ÌÂϤÙË, ·ÏÏ¿ Ë ÁÓˆÚÈÌ›· Ì ÙÔÓ ›‰ÈÔ Î·È Ì ÙËÓ Craft ÌÔ‡ ·ÔÎ¿Ï˘„ fiÙÈ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ·ÚÎÔ‡ÛÂ. ™›ÁÔ˘Ú· ‚Ô‹ıËÛ·Ó Ù· ·ÚÁ¿ Î·È ÛÙ·ıÂÚ¿ ‚‹Ì·Ù· Ô˘ ÂÈϤÁÂÈ Ô Î. ∂ÌÌ·ÓÔ˘ËÏ›‰Ë˜, ·ÏÏ¿ fiÏ· ·˘Ù¿ ‹Ú·Ó ÒıËÛË ·fi ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ô˘ ¿Ú¯ÈÛ ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ Ó· ·ÓÙȉڿ Î·È Ó· ‰¤¯ÂÙ·È ÙËÓ ÚfiÛÎÏËÛË ÙÔ˘ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›Ԣ, Ô˘ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ÂÈÛ‚¿ÏÂÈ ‰˘Ó·ÌÈο ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. ™‹ÌÂÚ· ·Ú¿ÁÂÈ ¤ÍÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ draft Î·È ÌÔ˘Î¿ÏÈ, ˘ËÚÂÙÒÓÙ·˜ ÙË ÊÈÏÔÛÔÊ›· ÙÔ˘ ȉÈÔÎÙ‹ÙË ÁÈ· ÔÈÎÈÏ›·, ÌÈ· ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ô˘ ÛÔ˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÌfiÓÔ ÙÔ ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›Ô. ∂ÁÒ ÍÂ-
¯ˆÚ›˙ˆ ÙË Smoked Lager. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ÂȉÈο ηÓÈṲ̂ÓË ‚‡ÓË Î·È Ô È‰È·›ÙÂÚfi˜ Ù˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ·ÔÁÂÈÒÓÂÈ ·fi ÎÚ·ÙÈο ̤¯ÚÈ Î·ÓÈÛÙfi ÛÔÏÔÌfi. info: www.craft.gr ÚÔ˚fiÓÙ·: Red Ale, Athens Lager, Pilsner, Weiss, Smoked Lager, Black Lager ∆Ô ˙˘ıÔÙ·Í›‰È ÙÂÏ›ˆÛÂ. ¶ÈÛÙ‡ˆ fï˜ fiÙÈ ÔÈ ·ÔÛ΢¤˜ Ì·˜ Â›Ó·È ÁÂÌ¿Ù˜ ÂÏÏËÓÈΤ˜ ̛ژ. •¤ÚÔ˘Ì ϤÔÓ fiÙÈ Ù· ÂÏÏËÓÈο ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔÈ›· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈ΋ ¤Í·ÚÛË, ÍÂÂÚÓÔ‡Ó ÙȘ ‰˘ÛÎÔϛ˜ Ù˘ ÁÚ·ÊÂÈÔÎÚ·Ù›·˜ Î·È ‰È·ÓÔÌ‹˜, ˙˘ÌÒÓÔ˘Ó Ì›Ú˜ Î·È Û˘ÓÂȉ‹ÛÂȘ, Î·È Ì·˜ ÚÔηÏÔ‡Ó Ó· ÛÎÂÊÙԇ̠ÙȘ ÂÈÏÔÁ¤˜ Ì·˜ ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÊÔÚ¿ Ô˘ ı· ‰È·Ï¤ÍÔ˘Ì ÙËÓ ÌÈÚ›ÛÈ· Û˘ÓÙÚÔÊÈ¿ Ì·˜. √È ŒÏÏËÓ˜ Ù· ηٷʤÚÓÔ˘Ó Î·È ÛÙËÓ Ì›Ú·, ÎÈ ·˘Ù¿ Â›Ó·È Ù· ÏfiÁÈ· ÂÓfi˜ ÁÂÚÌ·ÓÔ‡ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˘ ·fi ÙÔ Î·Ó¿ÏÈ ZDF, Ô ÔÔ›Ô˜ ÂÈÛΤÊÙËΠÙË ˙˘ıÔÔÈ›· Corfu Î·È ‰‹ÏˆÛ fiÙÈ Ì ٤ÙÔȘ ÂÓ¤ÚÁÂȘ Î·È Ù¤ÙÔÈÔ˘˜ ÌÈÎÚÔ‡˜ ·Ú·ÁˆÁÔ‡˜, Ë ¯ÒÚ· ÌÔÚ› Ó· ‚ÁÂÈ ·ÎfiÌË ÎÈ ·fi ÙËÓ ÎÚ›ÛË. by WHISKY Magazine
| 11
BEER
ΣΤΑ ΧΝΑΡΙΑ ΤΗΣ PREMIUM ΜΠΙΡΑΣ
Ε
Λ ¤Íˆ ÛÙ· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·, ÙȘ ο‚˜, Ù· e-shop, Ù· café Î·È Ù· Ú¿ÊÈ· ÙˆÓ ÛÔ‡ÂÚ Ì¿ÚÎÂÙ, Û˘¯Ó¿˙ÂÈ ÌÈ· ÂȉÈ΋ ηÙËÁÔÚ›· ̛ڷ˜, Ì ˘„ËϤ˜ ÚԉȷÁڷʤ˜, Ô˘ ηٷÚÚ›ÙÂÈ ÙË Ï·ıÂ̤ÓË Î·È ÌÔÓÔÌÂÚ‹ ÂÓÙ‡ˆÛË fiÙÈ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· «ÊÙËÓfi» Î·È «·ÏÔ˚Îfi» ·ÊÚ҉˜ ÔÙfi. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÔÌ¿‰·, Ô˘ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi premium ·ÓÙÈÚÔÛÒÔ˘˜, ·Ó‚·›ÓÂÈ Ô ‹¯Ë˜ Ù˘ Á‡Û˘, ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ, Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘, Ù˘ ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·˜, Ù˘ ‰È¿ÚÎÂÈ·˜ ˙ˆ‹˜, ÙˆÓ gourmet Û˘Ó‰˘·ÛÌÒÓ ·ÏÏ¿ Î·È Ù˘ ÙÈÌ‹˜. ª·˙› Ì ٷ ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈ-
12 | by WHISKY Magazine
ο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο, ˘„ÒÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ÙÂÙÚ¿ÁˆÓÔ ÔÈ ÂÈÏÔÁ¤˜ ·fiÏ·˘Û˘, ÔÈ ÂÔ¯¤˜ ‹ ÔÈ ÒÚ˜ fiÛ˘ Î·È ÔÈ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎÔ› Û‡ÓÙÚÔÊÔÈ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÌÈÚÒÓ. £· ÙÔÏÌÔ‡Û· Ó· ˆ, ·Ó ‹ıÂÏ· Ó· ÙȘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›Ûˆ, fiÙÈ Â›Ó·È «‚Ú·‰ÈÓ¤˜» Î·È ·ÓÙfi˜ ηÈÚÔ‡. ¶›ÓÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ Î·È ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ· ̤¯ÚÈ ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ ˙ÂÛÙÔ‡˜ Ì‹Ó˜, Î·È ÛÙ¤ÎÔÓÙ·È Â¿ÍÈ· ‰›Ï· Û ¤Ó· ‚·Ú‡ ‰Â›ÓÔ ‹ ·ÎfiÌ· Î·È ÌfiÓ˜ ÙÔ˘˜ ˆ˜ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ÛÙË ‚Ú·‰ÈÓ‹ ¤ÍÔ‰Ô ‹ ÙȘ ‹Û˘¯Â˜ Ó‡¯Ù˜ ÛÙÔ Û›ÙÈ, fiÙ·Ó ı¤ÏÔ˘Ì ӷ ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ì ¤Ó· ηÏfi ÔÙfi.
PREMIUM BEER
¢ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ ÙȘ ÙÔ 10 ÙˆÓ premium ¶ÚÈÓ ·fi ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ ÂÚ›Ô˘ Ù·Í›‰Â„· ÛÙË µ·ÚÎÂÏÒÓË, Û ÌÈ· fiÏË fiÔ˘ Ì ·Ú·Û‡ÚÔ˘Ó ÔÈ Ì˘Úˆ‰È¤˜, Ù· ¯ÚÒÌ·Ù·, Ù· ÎÙ‹ÚÈ· Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ·˘Ù‹ Ë ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÌÂÛÔÁÂȷ΋ ÎÔ˘˙›Ó·. ™Â οÔÈ· ·fi ÙȘ ÔÈΛϘ ‚Ú·‰ÈÓ¤˜ ·Ó·˙ËÙ‹ÛÂȘ ÌÔ˘ ÁÈ· ÙÔÈΤ˜ ÏÈ¯Ô˘‰È¤˜ ÌÔ‡ ΤÓÙÚÈÛ ÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, Û ¤Ó· ÛÙÂÓ¿ÎÈ Ù˘ ·ÏÈ¿˜ fiÏ˘, Ì ÈÛ·ÓÈο ·ÏÏ·ÓÙÈο Î·È Ù˘ÚÈ¿ Ó· ÎÚ¤ÌÔÓÙ·È ·fi ·ÓÙÔ‡. ª‹Î· ¯ˆÚ›˜ ÂÓ‰ÔÈ·ÛÌÔ‡˜ Î·È ˙‹ÙËÛ· ÙËÓ ÚfiÙ·ÛË ÙÔ˘ ÛÂÊ. ◊Ù·Ó ¤Ó· ÏÔ‡ÛÈ· Ì·ÁÂÈÚÂ̤ÓÔ ÌÔÛ¯·Ú¿ÎÈ Ì ̷¯·ÚÈο Î·È Û¿ÏÙÛ· ·ÓÙ¿ÍÈ· ÙÔ˘ ÈÛ·ÓÈÎÔ‡ Ù·Âڷ̤ÓÙÔ˘, Ô˘ ÌÔ˘ ÙÔ Û˘Ó‰‡·Û·Ó Ì ̛ڷ, ÙËÓ Estrella Inedit. ∂›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ‚Ú·‰ÈÓ¤˜ ·ÊÚÒ‰ÂȘ Î˘Ú›Â˜ Ô˘ ı· ÁÓˆÚ›ÛÔ˘ÌÂ.
Estrella Inedit (750ml)
Infinium (750ml)
Ένα αστέρι γεννιέται
Για ένα µακρύ ταξίδι φυσαλίδων
∞ÔÙÂÏ› ÙÔ Î·Ì¿ÚÈ Ù˘ ÈÛ·ÓÈ΋˜ ˙˘ıÔÔÈ›·˜ Estrella Damm Î·È Û˘ÌʈÓÒ ·fiÏ˘Ù·. ∞fi ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ì¤¯ÚÈ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ, Â›Ó·È ¤ÓÙÔÓ· Ù· ÛÙÔȯ›· Ù˘ Ͽ̄˘, Ù˘ ÊÈÓ¤ÙÛ·˜, Ù˘ ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·˜ Î·È Ù˘ Û·Á‹Ó˘. ∏ ÔÈfiÙËÙ¿ Ù˘ ʤÚÂÈ ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ ‰È¿ÛËÌÔ˘ ÈÛ·ÓÔ‡ ÛÂÊ Ferran Adrià Î·È Ù˘ ¤ÌÂÈÚ˘ ÔÌ¿‰·˜ sommelier ÙÔ˘ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘ elBulli. ¢ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠÁÈ· Ó· ÂÈÛ‚¿ÏÂÈ ÛÙ· Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈο ÙÚ·¤˙È· Î·È ÙÔ ¤Ù˘¯Â. ŸÙ·Ó ÙËÓ ÚˆÙÔ‰ÔΛ̷۷, ͯÒÚÈÛ· ÙËÓ ·ÚÌÔÓ›· Ô͇ÙËÙ·˜ Î·È ÁÏ˘Î‡ÙËÙ·˜ Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈØ ¤Ó· ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·ÙÔ‡ ÁÈ· ÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ· Ì ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó·. ∆· ÂfiÌÂÓ· ‰˘Ó·Ù¿ ¯·ÚÙÈ¿ Ù˘ Â›Ó·È Û›ÁÔ˘Ú· Ù· ÊÚÔ‡Ù·, Ù· ¿ÓıË Î·È Ù· ÁÏ˘Î¿ Ì·¯·ÚÈο, Ù· fiÔÈ· Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÙË Á‡ÛË Ù˘.
øÚ·›Ô ÌÔ˘Î¿ÏÈ Î·È ·ÎfiÌË ÈÔ fiÌÔÚÊÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ, ÁÈ· ÌÈ· ̛ڷ ÈÛfiÙÈÌË Ì ÌÈ· ηϋ Û·Ì¿ÓÈ·. ∫˘ÎÏÔÊfiÚËÛ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ 2010, ‡ÛÙÂÚ· ·fi ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ· ÛÎÏËÚ‹˜ ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜ ÁÈ· Ó· ηٷϋÍÔ˘Ó ÛÙÔÓ ·ÓÒÙÂÚÔ ÌÈÚ¤ÓÈÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ù˘. °È· ̤ӷ ·ÔÙÂÏ› ÌÈ· ÚfiÎÏËÛË Î·È Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ ¤Ó· Ì˘ÛÙ‹ÚÈÔ, Î·È ·˘Ùfi ÁÈ·Ù› ·Ú¿ÁÂÙ·È ÌfiÓÔ ·fi Ù· Ù¤ÛÛÂÚ· ‚·ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ô ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi˜ ÓfiÌÔ˜ ÙÔ˘ 1516. ∫È fï˜, ηٷʤÚÓÂÈ Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ ¤Ó· ·›ÛÙ¢ÙÔ ÌԢΤÙÔ ·fi ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ, ÛٷʇÏÈ, Ì¿ÓÁÎÔ, ·Ó·Ó¿, Ú¿ÛÈÓÔ Ì‹ÏÔ, ̤ÏÈ, ΛÙÚÔ Î·È Ì·¯·ÚÈο. ∂ÓÒ, ÏÔÈfiÓ, ·ÎÔÏÔ˘ı› ÈÛÙ¿ ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË Û fiÏ· Ù· ÛÙ¿‰È· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜, ̤¯ÚÈ Î·È ÙË ˙‡ÌˆÛË Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Ù˘ Û·Ì¿ÓÈ·˜, ¤¯ÂÈ ÙÂÏÈο ¤Ó·Ó Û‡Á¯ÚÔÓÔ Î·È ÌÔÓÙ¤ÚÓÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·.
∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Estrella Damm, πÛ·Ó›· ∆‡Ô˜ Witbier ∞ÏÎÔfiÏË 4,6% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 4-8 ‚·ıÌÔ›, Û ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· Ï¢Îfi ÎÚ·Û› ∆ÈÌ‹ 6 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙËÓ Cava Vegera ∞Ó‰Ú¤· ¶··Ó‰Ú¤Ô˘ 130, °Ï˘Ê¿‰·, ÙËÏ. 210 9646635
∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Samuel Adams, µÔÛÙÒÓË, ∏¶∞ ∆‡Ô˜ Ale ∞ÏÎÔfiÏË 10,3% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 5-6 ‚·ıÌÔ›, Û ÔÙ‹ÚÈ Û·Ì¿ÓÈ·˜ ∆ÈÌ‹ 25 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙÔ Beer Factory ∏Ú·ÎÏ›ÙÔ˘ 4, ÷ϿӉÚÈ, ÙËÏ. 210 2753619 by WHISKY Magazine
| 13
BEER
Samichlaus (330ml) O Άγιος Βασίλης υπάρχει και στην µπίρα º˘ÛÈο Û·˜ ·Ú¤ÛÔ˘Ó Ù· malt, fiˆ˜ ·Ú¤ÛÔ˘Ó Î·È Û ̤ӷ. ŒÙÛÈ Í¤Úˆ fiÙÈ ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Ì›Ú· ı· ÙË Ï·ÙÚ¤„ÂÙ ÁÈ·Ù› Û·˜ ·Ê‹ÓÂÈ ÌÈ· Ôχ ÎÔÓÙÈÓ‹ ·›ÛıËÛË. √È È‰È·ÈÙÂÚfiÙËÙ¤˜ Ù˘ Â›Ó·È ÔÏϤ˜ Î·È ¿Ì ӷ ÙȘ ··ÚÈıÌ‹ÛÔ˘ÌÂ: ÚÒÙÔÓ, Ù· η˙¿ÓÈ· Ù˘ ‚Ú¿˙Ô˘Ó ÌfiÓÔ Ì›· ÊÔÚ¿ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ·Ó‹ÌÂÚ· ÙÔ˘ ∞Á›Ô˘ ¡ÈÎÔÏ¿Ô˘Ø ‰Â‡ÙÂÚÔÓ, ˙˘ÌÒÓÂÈ ÁÈ· 20 Ë̤ÚÂ˜Ø ÙÚ›ÙÔÓ, ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· 10 Ì‹Ó˜ ÚÈÓ ÂÌÊȷψıÂ›Ø Ù¤Ù·ÚÙÔÓ, ·Ï·ÈÒÓÂÙ·È Ì¤Û· ÛÙË ÊÈ¿ÏËØ ¤ÌÙÔÓ, Â›Ó·È Ë ÈÔ ‰˘Ó·Ù‹ Lager ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ì ·ÏÎÔfiÏË Ô˘ ·ÁÁ›˙ÂÈ Ù· 14% volØ Î·È ¤ÎÙÔÓ, Ë ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ·Ï¤Ù· Ù˘ ÏËÌÌ˘Ú›˙ÂÈ ·fi Ì·‡Ú· ÊÚÔ‡Ù·, ηÛÙ·Ó‹ ˙¿¯·ÚË Î·È Ì·¯·ÚÈο. ∏ ‰È΋ ÌÔ˘ ÚÔÛı‹ÎË Î·È ·ÚfiÙÚ˘ÓÛË Â›Ó·È Ó· ÙË ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ·Ú¤· Ì ÛÔÎÔÏ¿Ù·.
Crème Brûlée Imperial Milk Stout (500ml) Μπίρα και γλυκό, σηµειώσατε Χ ÿÛˆ˜ ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ÂÌÓ¢Ṳ̂Ó˜ Î·È to the point ÂÙÈΤÙ˜ ÁÈ· ÌÈ· ̛ڷ ¤Ú· ·fi Ù· Û˘ÓËıÈṲ̂ӷ. ∆È ÂÓÓÔÒ; ª· Ê˘ÛÈο ÙËÓ ·ÁÂÏ·‰›ÙÛ· Ô˘ ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÂÈ ÛÙËÓ ÂÙÈΤٷ Î·È ·Ú·¤ÌÂÈ ·˘ÙfiÌ·Ù· ÛÙÔÓ Milk Stout Ù‡Ô, Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÂÚȤ¯ÂÈ Ï·ÎÙfi˙Ë. °È· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ÙËÓ Ì›Ú·, ı· οÓÂÙ ·˘Ùfi Ô˘ ¤Î·Ó· ÎÈ ÂÁÒ fiÙ·Ó ¿ÓÔÈÍ· ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ù˘. £· ·Ê·ÈÚ¤ÛÂÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ, ı· ÛÂÚ‚ÈÚÈÛÙ›ÙÂ Î·È ı· ÎÏ›ÛÂÙ ٷ Ì¿ÙÈ·, ÁÈ· Ó· ·ÊÂı›Ù ÛÙË Ì·Á¢ÙÈ΋ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ·Ó‰·ÈÛ›· Ô˘ ı· Û·˜ Û˘Ó·Ú¿ÛÂÈ Î·È ı· Û·˜ ʤÚÂÈ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÌӋ̘ ·fi ·Á·Ë̤ӷ ÁÏ˘Î¿, fiˆ˜ ÙÔ Î·˙¿Ó ÓÙÈ› ‹ ÙËÓ crème brûlée, Ì·˙› Ì ηڷ̤Ϸ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ‚·Ó›ÏÈ·, Ìfiη, ÙÈÚ·ÌÈÛÔ‡, ηʤ Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·.
∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Eggenberg Schloss, ∞˘ÛÙÚ›· ∆‡Ô˜ Strong Lager ∞ÏÎÔfiÏË 14% ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 13-15 ‚·ıÌÔ› ∆ÈÌ‹ 4,90 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙËÓ ∫¿‚· ∫·˙¿ÎÔ˜
∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Southern Tier, ¡¤· ÀfiÚÎË, ∏¶∞ ∆‡Ô˜ Stout ∞ÏÎÔfiÏË 9,6% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 10-12 ‚·ıÌÔ›, Û ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘Ï›· ∆ÈÌ‹ 21,50 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙÔ Beer Factory
∫Ô‰ÚÈÁÎÙÒÓÔ˜ 34, ∞ı‹Ó·, ÙËÏ. 210 8235740
∏Ú·ÎÏ›ÙÔ˘ 4, ÷ϿӉÚÈ, ÙËÏ. 210 2753619
14 | by WHISKY Magazine
PREMIUM BEER
Duvel (750ml) Chimay Blue (750ml) Από τους µοναχούς µε αγάπη ª¤Û· ÛÙÔ˘˜ ÙÔ›¯Ô˘˜ ÙˆÓ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈÒÓ ÙÔ˘ µÂÏÁ›Ô˘, ˘fi ÙËÓ Â›‚ÏÂ„Ë ÙˆÓ ÌÔÓ·¯ÒÓ, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È Ë ·˘ıÂÓÙÈ΋ Chimay Trappist. ∏ ÌÏ ÂÙÈΤٷ ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÃÚÈÛÙÔ‡ÁÂÓÓ·, ˆ˜ vintage ÚfiÙ·ÛË, ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο ·Ú¤ÌÂÈÓ ÌfiÓÈÌ· ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Chimay, ·ÊÔ‡ ÂÓıÔ˘Û›·Û ÙÔ ÎÔÈÓfi. Ÿˆ˜ ¤Ó· ηÏfi ÎÚ·Û›, ¤ÙÛÈ ÎÈ ·˘Ù‹ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Ì ÙÔ ¯ÚfiÓÔ Î·È ·Ó·Ù‡ÛÛÂÈ ¯·Ú›ÛÌ·Ù·, fiˆ˜ ÙÔ ˙ËÏ¢Ùfi ÎÚÂÌ҉˜ ÛÙÂÊ¿ÓÈ, ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ¤ÓÙ·ÛË ·fi ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ, Ì·‡Ú· ÊÚÔ‡Ù·, ηڷ̤Ϸ Î·È Î·Ê¤, ÙË Ì·Ï·Î‹ ˘Ê‹ Î·È ÙË ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË. ªÈ· ÚfiÙ·ÛË ÁÈ· Ó· ÙË ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ηχÙÂÚ· Â›Ó·È Ó· ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÙԇ̷̠˙› Ù˘ Ì ÔÏÏÔ‡˜ ÙÚfiÔ˘˜: Ó· ÙË ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ì ÌfiÓË Ù˘, Ì ϷÙfi Ù˘ÚÈÒÓ ‹ ÔÈÎÈÏ›· ÎÚ·ÙÈÎÒÓ. ∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Chimay, µ¤ÏÁÈÔ ∆‡Ô˜ Strong Ale ∞ÏÎÔfiÏË 9% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 10-12 ‚·ıÌÔ›, Û ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘Ï›· ∆ÈÌ‹ 8 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙËÓ ∫¿‚· ªÂÏ›ÙË ∂Ï. µÂÓÈ˙¤ÏÔ˘ 38, ∂ÏÂ˘Û›Ó·, ÙËÏ. 211 0100215
Παρέα µε µια διαβολική µπίρα H ηϋ ηٷÁˆÁ‹ Ù˘ ·ÏÏ¿ Î·È Ë ÚÔÛ¯ÙÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ Â›Ó·È ‰˘Ô ÚÔÙÂÚ‹Ì·Ù¿ Ù˘ Ô˘ ‰ÂÓ ÎÚ‡‚ÔÓÙ·È. ∆· ıˆÚËÙÈο ÛÙÔȯ›· Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ì (¤Ú· ·fi ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Duvel ÛÙËÓ ÙÔÈ΋ ‰È¿ÏÂÎÙÔ ÛËÌ·›ÓÂÈ «‰È¿‚ÔÏÔ˜») Î·È Ù· ÔÔ›· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ù· Ì˘ÛÙÈο ‰È·ÊÔÚÔÔ›ËÛ‹˜ Ù˘, Â›Ó·È fiÙÈ Ë ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ‰È·ÚΛ 90 Ë̤ÚÂ˜Ø fiÙÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÔÈ Î·Ï‡ÙÂÚ˜ ÔÈÎÈϛ˜ saaz ·fi ÙËÓ ∆Û¯›· Î·È styrian ·fi ÙË ™ÏÔ‚ÂÓ›·, Î·È ÔÈ ›‰È˜ ˙‡Ì˜ Ô˘ ‚Ú¤ıËÎ·Ó Î·È ·ÔÌÔÓÒıËÎ·Ó ·fi ÙÔÓ Victor Moortgat (È‰Ú˘Ù‹ Ù˘ ˙˘ıÔÔÈ›·˜) ÙÔ 1918Ø fiÙÈ Â·Ó·˙˘ÌÒÓÂÙ·È ÛÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈØ Î·È fiÙÈ ¤¯ÂÈ 36 Ì‹Ó˜ ˙ˆ‹˜. ¶Ú·ÎÙÈο ı· ÙËÓ ·Ó·Î·Ï‡„Ô˘Ì ̷˙›, ‰ÔÎÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜. ∫·È Â›Ó·È ÂÎÚËÎÙÈ΋. ∞fi Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÏÂÌÔÓÈÔ‡, Ì·Ó¿Ó·˜, ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, ÈÂÚfiÚÈ˙·˜, ÓÂÚ·ÓÙ˙ÈÔ‡, ÈÂÚÈÔ‡, η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂ÓÔ˘ „ˆÌÈÔ‡, ̤¯ÚÈ ÙË Û‡ÓıÂÙË Î·È ÏÈ·Ú‹ Á‡ÛË Ù˘, ‰ÂÓ ‚Ú›ÛÎÂȘ ·Ù¤ÏÂÈ·. ∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Duvel Moortgat Brewery, µ¤ÏÁÈÔ ∆‡Ô˜ Strong Ale ∞ÏÎÔfiÏË 8,5% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 6 ‚·ıÌÔ›, Û ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘Ï›· ∆ÈÌ‹ 7,70 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙËÓ Cava Canava ∂˘ÊÚÔÓ›Ô˘ 63 Î·È ¢ÈÔ¯¿ÚÔ˘˜, ∞ı‹Ó·, ÙËÏ. 210 7250444 by WHISKY Magazine
| 15
BEER
Aventinus Schneider Weisse Bière du démon (330ml) Η παραπλανητική αθωότητα ∂›Ó·È Í·ÓıÈ¿, ‰È·˘Á‹˜, ‰È·ı¤ÙÂÈ ¯Ú˘Ûfi ÂÚÈÙ‡ÏÈÁÌ· Î·È Ì¤¯ÚÈ Â‰Ò ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ÌÈ· ÎÔÈÓ‹ ̛ڷ, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È. ∏ ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ Á›ÓÂÙ·È ·ÓÙÈÏËÙ‹ fiÙ·Ó ÙË ÛÂÚ‚›ÚÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È ·Ú¯›ÛÔ˘Ì ӷ ÙËÓ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘ÌÂ. ™ÙÔ ÛÙfiÌ· Ì·˜ ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È ÌÈ· ˙ÂÛÙ·ÛÈ¿ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ 12 ‚·ıÌÔ‡˜ ·ÏÎÔfiÏ˘. ∆fiÙ ηٷϷ‚·›ÓÔ˘Ì fiÙÈ ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ·Ï‹ Í·ÓıÈ¿, ·ÏÏ¿ ÁÈ· ÌÈ· °·ÏÏ›‰·, Ë ÔÔ›· ˙˘ÌÒÓÂÙ·È 15 ̤Ú˜ Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ÔÛfiÙËÙ· ‚‡Ó˘ ·fi ÙȘ ÎÏ·ÛÈΤ˜ ̛ژ. ŸÙ·Ó ÙËÓ ÚÔÛ¤ÍÔ˘Ì ηχÙÂÚ·, ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ·ÏÎÔfiÏË ÍÂÚÔ‚¿ÏÏÔ˘Ó ÁÏ˘Î¿ ·ÚÒÌ·Ù· ÌÂÏÈÔ‡, ηڷ̤Ϸ˜, ‚‡Ó˘ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ. ∏ Û˘Ì‚Ô˘Ï‹ ÌÔ˘ Â›Ó·È ·Ó ‰ÂÓ ÙËÓ È›Ù ˆ˜ digestif, Ó· ÙË Û˘Ó‰˘¿ÛÂÙ Ì ¤Ó· ηÏfi ‰Â›ÓÔ. ∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Les Brasseurs de Gayant, °·ÏÏ›· ∆‡Ô˜ Special Lager ∞ÏÎÔfiÏË 12% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 6-7 ‚·ıÌÔ› ∆ÈÌ‹ 4,80 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙËÓ Beer & Beer ÷ÚÈÏ¿Ô˘ ∆ÚÈÎÔ‡Ë 157, ¡¤· ∂Ú˘ıÚ·›·, ÙËÏ. 210 8078720
16 | by WHISKY Magazine
Η σκούρα οµορφιά ∆Ô ‚·ı‡ Ù˘ ¯ÚÒÌ· Ì·˜ Ô‰ËÁ› ÛÙÔ ªfiÓ·¯Ô. ∂Λ, Ë ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Schneider ·Ú¿ÁÂÈ Ì›Ú· ·fi ÙÔ 1872. ™‹ÌÂÚ·, ¤¯ÂÈ ·Ó·Ï¿‚ÂÈ Ë ¤ÎÙË ÁÂÓÈ¿ Î·È Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ì ÙËÓ ›‰È· ·Á¿Ë ÙË Û˘ÓÙ·Á‹ Ù˘ ÛÙ·Ú¤ÓÈ·˜ ̛ڷ˜, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÙȘ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ó· Ì·˜ ÎϤ„ÂÈ ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Î·È Ó· Ì·˜ ˆı‹ÛÂÈ Û ¯·Ï·Ú¤˜ ¯ÂÈ̈ÓÈ¿ÙÈΘ ÂÈÎfiÓ˜ ‰›Ï· ÛÙÔ Ù˙¿ÎÈ, Ì ¤Ó· ÁÂÌ¿ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Aventinus Weisse. °È· Ó· ÔÏÔÎÏËÚÒÛˆ ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· Ì·˜, ·ÚΛ Ó· Û·˜ ˆ fiÙÈ ÛÙË Ì‡ÙË Û·˜ ı· ¤ÚıÔ˘Ó Â˘ˆ‰È¤˜ ·fi ÒÚÈÌ· ÊÚÔ‡Ù·, Ì·Ó¿Ó·, ‰·Ì¿ÛÎËÓ·, ÌÔ‡Ú· Î·È ¯˘Ìfi ÛÙ·Ê˘ÏÈÔ‡. ∆Ô ÛÙfiÌ· Û·˜ ı· ÁÂÌ›ÛÂÈ, Î·È Î¿ı ÁÔ˘ÏÈ¿ ı· Â›Ó·È ÌÂٷͤÓÈ· Î·È Û‡ÓıÂÙË. ¢ÂÓ Ì¤ÓÂÈ ·Ú¿ Ó· ÙË Û˘ÌÏËÚÒÛÔ˘Ì Ì οÔÈÔÓ ·Ó¿ÏÔÁÔ Û‡ÓÙÚÔÊÔ, fiˆ˜ ˙·Úο‰È ‹ Ù¿ÚÙ· ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Ì ÊÚÔ‡Ù·. ∑˘ıÔÔÈÂ›Ô G. Schneider & Sohn, °ÂÚÌ·Ó›· ∆‡Ô˜ Weisse Bock ∞ÏÎÔfiÏË 8,2% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 12-15 ‚·ıÌÔ›, Û „ËÏfi ÔÙ‹ÚÈ Weisse ∆ÈÌ‹ 3,40 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙÔ Beer Factory ∏Ú·ÎÏ›ÙÔ˘ 4, ÷ϿӉÚÈ, ÙËÏ. 210 2753619
PREMIUM BEER
Hertog Jan Grand Prestige Η αποπλάνηση είναι καστανοκόκκινη
Schlenkerla Märzen Μπίρα ή καπνιστό; ªÈ· ÂȉÈ΋ ÂÚ›ÙˆÛË Ì›Ú·˜ Î·È ÌÈ· ÂȉÈ΋ ·fi ÌfiÓË Ù˘ ηÙËÁÔÚ›· Â›Ó·È Ë Î·ÓÈÛÙ‹ ̛ڷ ·fi ÙË µ·˘·Ú›·. ŸÙ·Ó ÙË ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙ ›Ù ı· Á›ÓÂÙ ʷӷÙÈÎÔ› Ô·‰Ô› ›Ù ‰ÂÓ ı· Û·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Î·ıfiÏÔ˘ Ô ÚÔ˘ÛÙ›Î Î·È ¤ÓÙÔÓÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ Ù˘. ™›ÁÔ˘Ú· fï˜ ı· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÂÙ ÙË ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘. ∏ ˙˘ıÔÔÈ›· ·fi ÙËÓ ÔÔ›· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Ì ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·ÓÈÛÙfi Ù‡Ô ÌÈÚÒÓ. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏË, ·ÊÔ‡ ··ÈÙ› ¤Ó· ÂÈϤÔÓ ÛÙ¿‰ÈÔ, ÙÔ Î¿ÓÈÛÌ· Ù˘ ‚‡Ó˘ Ì ÂȉÈο ͇Ϸ. ∏ Märzen Â›Ó·È ÌÈ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ·ÓÙÈÚfiÛˆÔ˜ ÁÈ· Ó· ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›·, Ì ÏÔ‡ÛÈÔ Î·ÓÈÛÙfi ¿ÚˆÌ· ÎÚ¤·ÙÔ˜, ·ÏÌ˘ÚÔ‡ ̤ÈÎÔÓ Î·È Î·‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘. ∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Schlenkerla, °ÂÚÌ·Ó›· ∆‡Ô˜ Smoked ∞ÏÎÔfiÏË 5,1% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 9-12 ‚·ıÌÔ› ∆ÈÌ‹ 3,60 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙËÓ ∫¿‚· º·›‰ˆÓ ∂Ï. µÂÓÈ˙¤ÏÔ˘ 180, ∫·ÏÏÈı¤·, ÙËÏ. 210 9592448
ªÈ· ÌÂÁ·ÏÔÚ‹˜ ̛ڷ, Û ‚·Ú‡ ‹ÏÈÓÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Î·È fiÓÔÌ· ·fi ÙÔÓ ‰Ô‡Î· Hertog Jan, Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È Ô ıÂÌÂÏȈً˜ Ù˘ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·˜ Ù˘ ̛ڷ˜. ∆Ô ÂÚȯfiÌÂÓÔ Â›Ó·È ·ÓÙ¿ÍÈÔ ÙfiÛÔ Ù˘ ÂÌÊ¿ÓÈÛ˘ fiÛÔ Î·È ÙˆÓ Ù›ÙψÓ. ŸÙ·Ó ÁÂÌ›ÛÔ˘Ì ٷ ÔÙ‹ÚÈ· Ì·˜ Ì ÙËÓ ÔÏÏ·Ó‰È΋ ̛ڷ, Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ Ê›ÏˆÓ, ı· ı·˘Ì¿ÛÔ˘Ì ÙÔÓ ·ÊÚfi Ô˘ ¤¯ÂÈ ‰È¿ÚÎÂÈ· Î·È Î·Ù·Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ ¯ÒÚÔ Ô˘ ÙÔ˘ ·Ó·ÏÔÁ› ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ. ªfiÏȘ ÏËÛÈ¿ÛÔ˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙ· ¯Â›ÏË Ì·˜, ÔÈ Ê˘Û·Ï›‰Â˜ ı· ¤¯Ô˘Ó ÊÚÔÓÙ›ÛÂÈ Ó· ÌÂٷʤÚÔ˘Ó ÛÙË Ì‡ÙË Ì·˜ ÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ÙË Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Ù· Ì·‡Ú· ÊÚÔ‡Ù· (ÌÔ‡Ú·, ‰·Ì¿ÛÎËÓ·), ÙÔ ÚÔ‰¿ÎÈÓÔ Î·È ÙȘ Ó‡ÍÂȘ Ì·¯·ÚÈÎÒÓ. ∏ Á‡ÛË ı· Ì·˜ Ù·Íȉ¤„ÂÈ ÛÙ· ›‰È· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È Ë Â›Á¢ÛË ı· Ì·˜ ·Ê‹ÛÂÈ Ì ÌÈ· ˆÚ·›· ÁÏ˘ÎfiÈÎÚË ·›ÛıËÛË. ªÈ· premium ̛ڷ Ù˘ ÔÔ›·˜ ÙÔ Ì˘ÛÙÈÎfi –ÌÂٷ͇ Ì·˜– Â›Ó·È ÙÔ Î·Ïfi ÓÂÚfi ·fi ÙÔ ¯ˆÚÈfi Arcen. ∑˘ıÔÔÈÂ›Ô Arcense Bierbrouwerij, √ÏÏ·Ó‰›· ∆‡Ô˜ Belgian Strong Ale ∞ÏÎÔfiÏË 10% vol ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ· 8-10 ‚·ıÌÔ› ∆ÈÌ‹ 7,90 ú £· ÙË ‚Ú›Ù ÛÙÔ House of Wine πıÒÌ˘ 26, ÷ϿӉÚÈ, ÙËÏ. 210 6773315 by WHISKY Magazine
| 17
BEER
KNOW HOW
TO KNOW HOW ΤΗΣ ΜΠΙΡΑΣ
Γ
ÓˆÚ›˙·Ù fiÙÈ ÙÔ 4000 .Ã. Ô ‡ÌÓÔ˜ ÙˆÓ ™Ô˘ÌÂÚ›ˆÓ ÛÙË ı¿ Ninkasi, ÙË ı¿ Ù˘ ˙˘ıÔÔÈ›·˜, ‹Ù·Ó ÌÈ· Û˘ÓÙ·Á‹ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ̛ڷ˜ ‹ fiÙÈ ÙÔ ÂÚ›ÊËÌÔ ¤Ô˜ ÙÔ˘ °ÎÈÏÁη̤˜ ·Ó·Ê¤ÚÂÈ fiÙÈ Ë Ì›Ú· ¢ÊÚ·›ÓÂÈ ÙËÓ „˘¯‹ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘; •¤ÚÂÙ fiÛÔÈ Ù‡ÔÈ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È ÔÈÔ˜ Â›Ó·È Ô ÈÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ˜ ÁÈ· ÙË ˙˘ıÔÔÈ›·, fiÛÔ ‚Ú¿˙ÂÈ Ë ‚‡ÓË ‹ ÙÈ Â›Ó·È ÔÈ Ù‡ÔÈ Fuggles, Goldings Î·È Bullion; ◊ ·ÎfiÌË ¤¯ÂÙ ·ÎÔ‡ÛÂÈ fiÙ ΢ÎÏÔÊfiÚËÛÂ Ë ÚÒÙË Lager Î·È ÔÈÔÈ Â›Ó·È ÔÈ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ› Ù˘ Pilsner; ªÔÚ›Ù ӷ ‰È·¯ˆÚ›ÛÂÙ ÌÈ· Weiss ·fi ÌÈ· Trappist; H ÁÓˆÚÈÌ›· Ì ÙËÓ Ì›Ú· ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· ¤¯ÂÈ ÂӉȷʤÚÔÓ. ∂Ì›˜ ı· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ Ù·Íȉ¤„Ô˘Ì ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ù˘: ·fi ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ù˘, Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘, ÙÔ˘˜ ‚·ÛÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ Ù˘ ̤¯ÚÈ Ù· ·ÚÈ· Á¢ÛÙÈο ·ÓÙڤ̷ٷ. ªÈ· ÈÛÙÔÚ›· ‚Á·Ï̤ÓË ·fi ÙÔÓ ·ÊÚfi! 濯ÓÔÓÙ·˜ Î·È ‰È·‚¿˙ÔÓÙ·˜, ¤¯ˆ ÂÓÙÔ›ÛÂÈ ¿Ú· ÔÏÏ¿ ¿ÚıÚ· ÁÈ· ÙÔ ÚÒÙÔ ˙˘ıÔÁχÎÔ˜. £· Û·˜ ÌÈÏ‹Ûˆ, ÏÔÈfiÓ, ÁÈ· Ù· ÛÙÔȯ›· Ô˘ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ì ·fi Â˘Ú‹Ì·Ù· Î·È ÛÊÚ·Á›‰Â˜. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘Ù¿, ÔÈ ™Ô˘Ì¤ÚÈÔÈ –·Ó Î·È ÛÙËÓ Ù‡¯Ë (Ì¿ÏÏÔÓ ·fi ÙË ‰È·‚ÚÔ¯‹ ÙÔ˘ „ˆÌÈÔ‡)– ÙÔ 6000-4000 .Ã. ÂÚ›Ô˘, ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ıÔÏfi ÔÙfi Î·È Î·Ù¤ÁÚ·„·Ó ÙËÓ Â˘ÚËÌ·ÙÈ΋ Û˘ÓÙ·Á‹. ∆Ô ‚¤‚·ÈÔ Â›Ó·È fiÙÈ Ù· Û΋ÙÚ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È ÙËÓ ÂͤÏÈÍ‹ ÙÔ˘ ÙË ‰Â‡ÙÂÚË ¯ÈÏÈÂÙ›· ·Ó¤Ï·‚·Ó ÔÈ µ·‚˘ÏÒÓÈÔÈ. ¶·Ú·Û··Û·Ó ›ÎÔÛÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜
Ù‡Ô˘˜ Î·È ıÂÌÂÏ›ˆÛ·Ó ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ ÓfiÌÔ˘˜ ÁÈ· ÙËÓ Ì›Ú· (ÙÔ ÓfiÌÔ ÙÔ˘ Hammurabi), Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô Ë ÂÈÙÚÂfiÌÂÓË ËÌÂÚ‹ÛÈ· ηٷӿψÛË Î·ıÔÚÈ˙fiÙ·Ó ·fi ÙËÓ ÎÔÈÓˆÓÈ΋ ı¤ÛË ÙˆÓ ÔÏÈÙÒÓ. ∆Ô ÙfiÙ ·¯‡ÚÚ¢ÛÙÔ Î·È ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌÔ ÔÙfi Û˘Ó¤¯ÈÛ ÙËÓ ÔÚ›· ÙÔ˘ ÎÂÚ‰›˙ÔÓÙ·˜ ·ÎfiÌ· Î·È ÙÔ˘˜ º·Ú·Ò, Ô˘ Á¤ÌÈ˙·Ó Ù· ÔÙ‹ÚÈ· ÙÔ˘˜ Î·È ıˆÚÔ‡Û·Ó ÙË ‰‡Ó·Ì‹ ÙÔ˘ ıÂ˚΋. ™ÙËÓ ·Ú¯·›· ∂ÏÏ¿‰·, Ë Ù¤¯ÓË Ù˘ ·Ú·Û΢‹˜ Ù˘ ‹Úı ·fi ÙËÓ ∞›Á˘ÙÔ. ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ƒˆÌ·›Ô˘˜, ·˘ÙÔ› ÁÓÒÚÈÛ·Ó ÙËÓ Ì›Ú· ·fi ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜, ˆÛÙfiÛÔ ÙË ıˆÚÔ‡Û·Ó ‚¿Ú‚·ÚÔ ÔÙfi Î·È ÙËÓ ·Ú‹Á·Á·Ó ¤Íˆ ·fi Ù· Û‡ÓÔÚ· Ù˘ ·˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜. √ ڈ̷›Ô˜ ÈÛÙÔÚÈÎfi˜ ¶Ï›ÓÈÔ˜ Ô ¶ÚÂÛ‚‡ÙÂÚÔ˜ (23-79 Ì.Ã.) ·Ó·Ê¤ÚÂÈ fiÙÈ ÔÈ ·Ú¯·›ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó Ï˘Î›ÛÎÔ ÛÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ù˘. ∞̤ۈ˜ ÂfiÌÂÓÔ˜ Î·È ‚·ÛÈÎfi˜ ÛÙ·ıÌfi˜ ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚÈ΋ Ì·˜ ·Ó·‰ÚÔÌ‹ Â›Ó·È ÔÈ ÂȉÈÎÔ› ÛÙËÓ Ì›Ú·, ÔÈ °ÂÚÌ·ÓÔ›. ∞Ó·ÙÚ¤¯ÔÓÙ·˜ ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔÚ¿ ÛÙ· ‰È·Ûˆı¤ÓÙ· ·Ú¯Â›·, Ì·ı·›ÓÔ˘Ì fiÙÈ ·fi ‰Ô¯Â›Ô Ô˘ ‚Ú¤ıËΠÎÔÓÙ¿ ÛÙËÓ fiÏË Kulmbach, ÂÓÙÔ›˙ÂÙ·È Ë ·Ú·Û΢‹ Ù˘ ÚÒÙ˘ ÁÂÚÌ·ÓÈ΋˜ ̛ڷ˜, ÂÚ›by WHISKY Magazine
| 19
BEER
∆· „ÈÏ¿ ÁÚ¿ÌÌ·Ù· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Bibere: ÙÔ Ï·ÙÈÓÈÎfi Ú‹Ì· ·fi ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È Ë ÔÓÔÌ·Û›· Ù˘ ̛ڷ˜Ø ÛËÌ·›ÓÂÈ «›Óˆ» Cerveza: ¤ÙÛÈ ÔÓÔÌ¿˙Ô˘Ó ÔÈ πÛ·ÓÔ› ÙËÓ Ì›Ú·. Œ¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘ ·fi ÙË ı¿ ¢‹ÌËÙÚ· Chichais: ̛ڷ ·fi ηϷÌfiÎÈ Fuggles, Goldings: Â›Ó·È Ù‡ÔÈ Ï˘Î›ÛÎÔ˘ ÁÈ· ̛ژ Ale Î·È Stout ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· Kumis: ̛ڷ ·fi Á¿Ï· η̋Ϸ˜ Saaz, Hallertan: Ù‡ÔÈ Ï˘Î›ÛÎÔ˘ ÁÈ· Lager ∞ÊÚÔ˙‡Ì˜: ‰ÚÔ˘Ó ÌfiÓÔ ÛÙÔ ¿Óˆ ̤ÚÔ˜ Ù˘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ‹˜ Î·È ‰ÂÓ Í·Ó·¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È
20 | by WHISKY Magazine
Ô˘ ÙÔ 800 .Ã. ¶ÚÈÓ ÔÈ °ÂÚÌ·ÓÔ› ÁÚ¿„Ô˘Ó ÙË ‰È΋ ÙÔ˘˜ ÛÂÏ›‰· ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· Ù˘ ̛ڷ˜, ÛÙËÓ ·Ú¿ÁˆÁ‹ Î·È ÙËÓ ÂͤÏÈÍ‹ Ù˘, ÂÈÛ¯ÒÚËÛ·Ó ‰˘Ó·ÌÈο Ù· ÌÔÓ·ÛÙ‹ÚÈ·. ∆· ÌÔÓ·ÛÙ‹ÚÈ· ·Ú‹Á·Á·Ó, Î·Ù·Ó¿ÏˆÓ·Ó Î·È Ô˘ÏÔ‡Û·Ó Ì›Ú·, ÎÈ ¤ÙÛÈ ‚Ô‹ıËÛ·Ó ÛÙË ‰ËÌÔÙÈÎfiÙËÙ· Î·È ÙË ‰È¿‰ÔÛ‹ Ù˘ Û ÔÏÏ¿ Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÛËÌ›· ÙÔ‡ ¯¿ÚÙË, fiˆ˜ ÙȘ ÛηӉÈÓ·‚ÈΤ˜ ¯ÒÚ˜ Î·È ÙËÓ ∫›Ó·. ∆Ô fiÓÔÌ¿ Ù˘ ¤¯ÂÈ ÚԤϢÛË ·fi ÙÔ Ï·ÙÈÓÈÎfi Ú‹Ì· «bibere» Î·È ÙËÓ ÈÛ·ÓÈ΋ ϤÍË «cerveza». ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ·›ÚÓÂÈ ‰È·ÛÙ¿ÛÂȘ Î·È Ó· ÂÍ·ÏÒÓÂÙ·È Ì ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜, ˘ÈÔıÂÙÒÓÙ·˜ ‰È¿ÊÔÚ· ÔÓfiÌ·Ù·, fiˆ˜, Chicha Î·È Kumis. ª¤¯ÚÈ ÙfiÙ fï˜ ¤ÏÂÈ οÙÈ. ∆È ‹Ù·Ó ·˘Ùfi; √ Ï˘Î›ÛÎÔ˜. ÃÚ˘Û‹ ÛÙÈÁÌ‹, ÏÔÈfiÓ, ÁÈ· ̤ӷ, Ô ‰¤Î·ÙÔ˜ ¤ÎÙÔ˜ ·ÈÒÓ·˜, fiÙ·Ó ÙÔ Ê˘Ùfi ·Ó·Î·Ï‡ÊıËΠ·fi ÙÔ˘˜ ºÏ·Ì·Ó‰Ô‡˜ Î·È ÍÂΛÓËÛÂ Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ˆ˜ Û˘ÓÙËÚËÙÈÎÔ‡ Ù˘ ̛ڷ˜. ∆fiÙ ‹Ù·Ó Ô˘ ¿Ú¯ÈÛ ÙÔ ÔÙfi ·˘Ùfi Ó· ÚÔÛÂÁÁ›˙ÂÈ ÙË ÌÔÚÊ‹ Ô˘ ͤÚÔ˘Ì ۋÌÂÚ·. ∏ ¯Ú‹ÛË ÙÔ‡ Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Ô‰‹ÁËÛÂ Î·È ÛÙÔ ÈÔ ÁÓˆÛÙfi ÁÂÁÔÓfi˜ ÛÙËÓ ÔÚ›· Ù˘, ÙË Û‡ÓÙ·ÍË ÙÔ˘ ÓfiÌÔ˘ ηı·ÚfiÙËÙ·˜ ÙÔ 1516 ·fi ÙÔ˘˜ °ÂÚÌ·ÓÔ‡˜, ÂÓfi˜ ÓfiÌÔ˘ Ô˘ fiÚÈ˙ ٷ ‚·ÛÈο Î·È ÌÔÓ·‰Èο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ̛ڷ˜. ™ÙËÓ
KNOW HOW
˘fiÏÔÈË ∂˘ÚÒË, ·fi ÙÔ 14Ô ·ÈÒÓ·, ·ÎfiÌË Î·È Ù· ·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈ· ›¯·Ó ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ˙˘ıÔÔÈ›· ÁÈ· Ó· ÚÔÛʤÚÔ˘Ó Ì›Ú· ÛÙÔ˘˜ ÊÔÈÙËÙ¤˜. ∆Ô ¶·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ Harvard ›¯Â ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ˙˘ıÔÔÈÂ›Ô ·fi ÙÔ 1674! ªÂÙ¿ fiÏ· ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· ·ÊÚ›˙Ô˘Ó Î·È ¤ÁÈÓÂ Ë ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ·ӿÛÙ·ÛË Ô˘ ¿ӉڈÛ ÙȘ ˙˘ıÔÔț˜. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ̛ڷ˜ ÏËÌ̇ÚÈÛ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∏ ‚·Û›ÏÈÛÛ· ∂ÏÈÛ¿‚ÂÙ Aã ¤ÈÓ Ale ÁÈ· ÚˆÈÓfi, ÔÈ °ÂÚÌ·ÓÔ› ÂͤÏÈÍ·Ó ÙË Lager, ÔÈ ∆Û¤¯ÔÈ ÂÈÛ‹Á·Á·Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙËÓ Pilsner, ÔÈ ÚÒÙ˜ ÂÌÔÚÈΤ˜ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ ‚Á‹Î·Ó ÛÙÔÓ ·¤Ú·, fiˆ˜ «It’s Miller Time» ‹ «For all you do, this Bud’s for you». ∞ӷηχÊÙËÎÂ Ë „‡ÍË ÁÈ· ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË Î·È Ô Pasteur Û˘Ó¤‚·Ï ÛÙËÓ Î·Ù·ÓfiËÛË ÙˆÓ ˙˘ÌÒÓ, ÙËÓ ·ÛÙÂÚ›ˆÛË Î·È ÙË ÛÙ·ıÂÚÔÔ›ËÛË. ™ÙȘ ‰ÂηÂٛ˜ 70-80, ÔÈ ÚÒÙÔÈ ÎÔÏÔÛÛÔ› ›¯·Ó ‹‰Ë ÌÂÈ ÁÈ· Ù· ηϿ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Î·È Î·ıÈÂÚÒÓÔÓÙ·È brands fiˆ˜ Becks, Budweiser, Guinness, Asahi. ∞fi ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’80 ¤ˆ˜ ÙÔ 2000, ÙÔ Oktoberfest οÓÂÈ ¿Ù·ÁÔ. ∏ ªÂÁ¿ÏË µÚÂÙ·Ó›·, Ë ∫·ÏÈÊfiÚÓÈ· Î·È ÌÂÙ¿ ÔÏfiÎÏËÚË Ë ∂˘ÚÒË ÁÂÌ›˙Ô˘Ó ˙˘ıÔÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Î·È ÌÈÎÚÔ˙˘ıÔÔț˜ Î·È Ë Ì›Ú· ‰ÈÂΉÈΛ ÌÈ· ÚÔÓÔÌÈÔ‡¯· ı¤ÛË ÛÙÔ Ï¢Úfi Ù‹˜ ˘„ËÏ‹˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜.
µ˘ıÔ˙‡Ì˜: ‰ÚÔ˘Ó ÛÙÔÓ ¿ÙÔ Ù˘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ‹˜ Î·È ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó Í·Ó¿. µ‡ÓË: ÙÔ ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ. µ˘ÓÔÔ›ËÛË: Ë ‰È·‰Èηۛ· ÌÂÙ·ÙÚÔ‹˜ ÙÔ˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Û ‚‡ÓË. ∞ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi Ù· ÛÙ¿‰È· Ù˘ ‰È·‚ÚÔ¯‹˜, Ù˘ ‚Ï¿ÛÙËÛ˘, Ù˘ Í‹Ú·ÓÛ˘, ÙÔ˘ ÎÔÛÎÈÓ›ÛÌ·ÙÔ˜ Î·È ÙÔ˘ ‚Ú·ÛÌÔ‡. ¢ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ ˙‡ÌˆÛ˘: ΈÓÈΤ˜ ·ÓÔÍ›‰ˆÙ˜ ÊȿϘ, Û ‰È¿ÊÔÚ· ÌÂÁ¤ıË. ∂Λ Á›ÓÂÙ·È Ë ˙‡ÌˆÛË. ∆Ô Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ÎˆÓÈÎfi, ÁÈ· Ó· ʇÁÔ˘Ó Â‡ÎÔÏ· ÔÈ Ì·ÁȤ˜ Î·È Ù· ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù·. ∑˘ıÔÁχÎÔ˜: ÙÔ Ì›ÁÌ· ·fi ÓÂÚfi, ·ÏÂṲ̂ÓË ‚‡ÓË Î·È Ï˘Î›ÛÎÔ Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ÌÂÙ¿ ÙÔ ‚Ú·ÛÌfi.
by WHISKY Magazine
| 21
BEER ∑˘ıÔÔ›ËÛË: Ë ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ·ÏÎÔÔÏÈ΋˜ ˙‡ÌˆÛ˘ ÁÈ· ÙË ÌÂÙ·ÙÚÔ‹ ÙÔ‡ ˙˘ıÔÁχÎÔ˘˜ Û ̛ڷ ∑‡Ì˜ ‹ Ì·ÁÈ¿: Â›Ó·È ÌÔÓÔ·ÙÙ·ÚÔÈ Ì‡ÎËÙ˜. ∫·Ù¿ ÙË ˙˘ıÔÔ›ËÛË, ÌÂÙ·ÙÚ¤Ô˘Ó Ù· ۿί·Ú· ÙÔ˘ ˙˘ıÔÁχÎÔ˘˜ Û ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη Î·È ·ÏÎÔfiÏË. ™˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó Â›Û˘ ÛÙ· ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ̛ڷ˜, ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ÙÚ›· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ·: ÙȘ Ê·ÈÓfiϘ (ÈοÓÙÈΘ ÓfiÙ˜), ÙÔ˘˜ ÂÛÙ¤Ú˜ (ÊÚÔ‡Ù·, ηÚÔ›) Î·È Ù· ‰È·ÎÂÙ‡ÏÈ· (ÓfiÙ˜ ͇ÏÔ˘) ∫ÚÈı¿ÚÈ: ‰ËÌËÙÚÈ·Îfi Ô˘ ηٷٿÛÛÔ˘Ì Û ÙÚÂȘ Ù‡Ô˘˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ÛfiÚˆÓ ÛÙÔÓ Î·Úfi ÙÔ˘ ·ÓÒÙÂÚÔ˘ ÛÙÂϤ¯Ô˘˜. ŒÙÛÈ ¤¯Ô˘Ì ÙÔ ‰›ÛÙȯÔ, ÙÔ ÙÂÙÚ¿ÛÙÈ¯Ô Î·È ÙÔ ÂÍ¿ÛÙȯÔ. ™Ù· ˙˘ıÔÔÈ›· Ù˘ ∂˘ÚÒ˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Ù· ‰›ÛÙȯ·, ÁÈ·Ù› ‚˘ÓÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÈÔ Â‡ÎÔÏ· Î·È ¤¯Ô˘Ó ˘„ËÏfiÙÂÚÔ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ·Ì‡ÏÔ˘. ™ÙȘ ∏¶∞ ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔ ÂÍ¿ÛÙȯÔ, ÁÈ·Ù› Â›Ó·È ÈÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi Î·È ¤¯ÂÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ÂÓ˙‡ÌˆÓ §˘Î›ÛÎÔ˜: Ú¿ÛÈÓÔ ·Ó·ÚÚȯËÙÈÎfi Ê˘Ùfi, Ôχ ¢·›ÛıËÙÔ, Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ¯·ÌËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ ÁÈ· Ó· ·Ó·Ù˘¯ı›. ™ÙËÓ Ì›Ú· ‰Ú· ˆ˜ ÛÙ·ıÂÚÔÔÈËÙ‹˜ ‹ ˆ˜ ·ÓÙÈÔÍÂȉˆÙÈÎfi Î·È Ù˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÙË ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ Ù˘ ÈÎÚ¿‰·. ™ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Â›Ù ·ÔÍËڷ̤ÓÔ˜ ›Ù Û ÌÔÚÊ‹ pellets.
22 | by WHISKY Magazine
ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ H ÈÛÙÔÚÈ΋ ÂÚÈÏ¿ÓËÛ‹ Ì·˜ ¤¯ÂÈ fï˜ ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙËÓ fiÚÂÍË ÁÈ· ÈÔ ÏÂÙÔÌÂÚ›˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÈÔ Ú·ÎÙÈΤ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜, fiˆ˜ ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ˘ÏÈο Ô˘ ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÔÓÙ·È Î·È Ò˜ ÙÂÏÈο ÚÔ·ÙÂÈ Ë Ì›Ú· Ì ÙÔ Ï¢Îfi ‹ ηÛÙ·Ófi ÛÙÂÊ¿ÓÈ Ù˘. ªÔÚ› Ó· ÌËÓ ‹ÌÔ˘Ó ·ÚÔ‡Û· fiÙ·Ó ÔÈ ™Ô˘Ì¤ÚÈÔÈ Î·È ÔÈ ∞ÈÁ‡ÙÈÔÈ ¤‚Ú¯·Ó ηٿ Ï¿ıÔ˜ ÙÔ „ˆÌ› ‹ fiÙ·Ó Ô ƒÔ‡Û‚ÂÏÙ Î·È Ë Û˘Óԉ›· ÙÔ˘ Û ۷ʿÚÈ ÛÙË ¡. ∞ÊÚÈ΋ Î·Ù·Ó¿ÏˆÓ·Ó 2.000 Ï›ÙÚ· ̛ڷ˜, ‹ fiÙ·Ó ÔÈ °ÂÚÌ·ÓÔ› ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÓÙ·Ó ÛÙȘ ÚÒÙ˜ Lager, ÔÈ ÕÁÁÏÔÈ ÛÙȘ Ale, ÔÈ ÌÔÓ·¯Ô› ÛÙȘ Trappist Î·È ÔÈ ∆Û¤¯ÔÈ ÛÙȘ Pilsner, ‹ÌÔ˘Ó fï˜ ·ÚÔ‡Û· ÛÙËÓ ·Ú·Ï·‚‹ Ù˘ ‚‡Ó˘ Î·È ÛÙËÓ ÔÚ›· Ù˘ ̤¯ÚÈ Ó· ÌÔ˘ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘Ó ÙË ÓÔÛÙÈÌÈ¿ Î·È ÙË ‰ÚÔÛÈ¿ ÂÓfi˜ Ê˘ÛÈÎÔ‡, ¯·ÌËÏfi‚·ıÌÔ˘ ÔÙÔ‡. ŒÊÙÈ·Í· ÙËÓ ÚÒÙË Ì›Ú· ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ Î·È Ï›Á· ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ· ·Ú·Ù‹ÚËÛ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ Û ¤Ó· ÔÚÁ·ÓˆÌ¤ÓÔ ˙˘ıÔÔÈ›Ô. ∆È ‰È¤ÎÚÈÓ·; ŸÙÈ ÔÈ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ‹Ù·Ó ÌÈÎÚ¤˜ Î·È ·ÊÔÚÔ‡Û·Ó Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔÓ ÂÍÔÏÈÛÌfi, ÂÓÒ Ë Ì·Á›· Î·È Ë Ì˘Úˆ‰È¿ ÙˆÓ ‚Ú·ÛÌ¤ÓˆÓ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ ‹Ù·Ó ¿ÓÙ· ›‰È·. ∞Ó ı¤Ï·Ì ӷ ‰ÒÛÔ˘Ì ¤Ó·Ó ·ÎÚÈ‚‹ ÔÚÈÛÌfi, ı· ϤÁ·Ì fiÙÈ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙË ÓÔÌÔıÂÛ›·, ̛ڷ Â›Ó·È ÙÔ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfi Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙË Û‡ÌÚ·ÍË Ù˘ ‚‡Ó˘, ÙÔ˘ Ï˘Î›ÛÎÔ˘, Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Î·È ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÌÂÙ¿ ·fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÂÓÂÚÁÂÈÒÓ, Ì ÈÔ ‚·ÛÈ΋ ÙËÓ ·ÏÎÔÔÏÈ΋ ˙‡ÌˆÛË, Ô˘ ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÈ Ù· ۿί·Ú· Û ·ÏÎÔfiÏË Î·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη. ∆ÒÚ· ÌÔÚԇ̠ӷ Ù· ¿ÚÔ˘Ì Ì ÙË ÛÂÈÚ¿, ·Ú¯›˙ÔÓÙ·˜ Ì ÙÔ ÓÂÚfi, Ô˘ Â›Ó·È ÙÔ ÈÔ Â‡ÎÔÏÔ. ∞ÔÙÂÏ› ÙÔ 90% Ù˘ ̛ڷ˜ Î·È ÁÈ’ ·˘Ùfi Ë ÔÈfiÙËÙ· Î·È Ë Î·ı·ÚfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ ¤¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›·. ∆È Â›Ó·È ÏÔÈfiÓ Ë ‚‡ÓË; ∂›Ó·È ÙÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi Ô˘ ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÂÈ ÙÔÓ ‚·ÛÈÎfi Ù‡Ô Ù˘ ̛ڷ˜ Ô˘ ı¤ÏÔ˘Ì ӷ ÊÙÈ¿ÍÔ˘ÌÂ Î·È ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔ ÎÚÈı¿ÚÈ (‰›ÛÙÈ¯Ô ‹ ÂÍ¿ÛÙȯÔ) ÌÂÙ¿ ·fi ÂȉÈ΋ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ‚˘ÓÔÔ›ËÛË. ∏ ‚˘ÓÔÔ›ËÛË, Ì¿ÏÈÛÙ·, Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ··ÈÙ› Û¯ÔÏ·ÛÙÈÎfiÙËÙ· Î·È ˘ÔÌÔÓ‹. £˘Ì¿ÛÙ ÌÈÎÚÔ› Ô˘ ·›ÚÓ·Ì ٷ ÎÂÛ‰¿ÎÈ· ·fi ÙÔ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ Î·È Û ¤Ó· ÂÌÔÙÈṲ̂ÓÔ Ì ÓÂÚfi ‚·Ì‚¿ÎÈ Î·ÏÏÈÂÚÁÔ‡Û·Ì ÙË ‰È΋ Ì·˜ Ê·ÛÔÏÈ¿; ∆Ô ›‰ÈÔ Î¿ÓÔ˘Ì Ì ÙÔ ÎÚÈı¿ÚÈ, ÌfiÓÔ Ô˘ Á›ÓÂÙ·È Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ‰Ô¯Â›· ‚Ï¿ÛÙËÛ˘, ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· ¤¯ÂÈ ÌÔ˘ÏÈ¿ÛÂÈ ÛÙȘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ ‰È·‚ÚÔ¯‹˜ ÁÈ· 2-5 ̤Ú˜. ∏ ‰Â‡ÙÂÚË ‰È·ÊÔÚ¿ Â›Ó·È fiÙÈ ÛÙ· ‰Ô¯Â›· ·˘Ù¿, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Î·È Ë ˘ÁÚ·Û›· ÂϤÁ¯ÔÓÙ·È Ì¤¯ÚÈ Ó· ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì ÙËÓ Ú¿ÛÈÓË ‚‡ÓË (ÙÔ ·ÓıÈṲ̂ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ) ÂÚ›Ô˘ 710 ̤Ú˜ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÙÔÔı¤ÙËÛË ÙÔ˘ ·Ú¯ÈÎÔ‡ ˘ÁÚÔ‡
KNOW HOW
¡fiÌÔ˜ Ù˘ ηı·ÚfiÙËÙ·˜: ·Ó·Ê¤ÚÂÈ fiÙÈ ÁÈ· Ó· Â›Ó·È ¤Ó· ÔÙfi ̛ڷ, ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi Ù¤ÛÛÂÚ· ÌfiÓÔ Û˘ÛÙ·ÙÈο: ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ, Ï˘Î›ÛÎÔ, ÓÂÚfi Î·È Ì·ÁÈ¿ ¶·ÛÙÂÚ›ˆÛË: Ë ÂÏ·ÊÚ¿ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· Ù˘ ̛ڷ˜ Ì ıÂÚÌfiÙËÙ·, ÁÈ· ÙËÓ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ ¶Ú¿ÛÈÓË ‚‡ÓË: ÙÔ ÎÚÈı¿ÚÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ‚Ï·ÛÙ‹ÛÂÈ ºÚ‡ÍË: ı¤ÚÌ·ÓÛË Û ˘„ËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜
∆· „ÈÏ¿ ÁÚ¿ÌÌ·Ù· Ù˘ ÂÙÈΤٷ˜ Ale: Ù‡Ô˜ ̛ڷ˜ ˘„ËÏ‹˜ ˙‡ÌˆÛ˘, Ì ÛÊÚ·Á›‰· Ù· ÏÔ‡ÛÈ· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È Î·Ù·ÁˆÁ‹ ·fi ÙËÓ ∞ÁÁÏ›· Amber: ÔÓÔÌ·Û›· ÁÈ· ÙȘ ηÛÙ·Ó¤˜ Ale. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ Î·Ú·ÌÂψ̤ÓË ‚‡ÓË Bière de Garde: Â›Ó·È ÌÈ· °·ÏÏ›‰· ˘„ËÏ‹˜ ˙‡ÌˆÛ˘, Ô˘ Í·Ó·˙˘ÌÒÓÂÙ·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË Bitter: ·ÁÁÏÈÎfi˜ fiÚÔ˜ Ô˘ Ì·ÚÙ˘Ú¿ ÙËÓ ¤ÓÙÔÓË ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È ÙËÓ ÈÎÚ‹ ›‰Ú·Û‹ ÙÔ˘ Bock: ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi˜ fiÚÔ˜ ÁÈ· ÙȘ ̛ژ ˘„ËÏ‹˜ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ Û ·ÏÎÔfiÏË Dark: fiÙ·Ó ·˘Ù‹ Ë ÂÚÈÁÚ·Ê‹ ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È ÛÙËÓ ÂÙÈΤٷ, Ë Ì›Ú· Â›Ó·È Û›ÁÔ˘Ú· ÛÎÔ‡Ú· Draft: Ë ‚·ÚÂÏ›ÛÈ· ̛ڷ Dry ̛ڷ: ÌÈ· È·ˆÓÈ΋ ·Ó·Î¿Ï˘„Ë ÎÈ ¤Ó· ÛÙ˘Ï Ì›Ú·˜ Ô˘ ·Á·Ô‡Ó Ôχ
by WHISKY Magazine
| 23
BEER ÛÙËÓ π·ˆÓ›·. ∞ÔÙÂÏ› ÌÈ· ÈÔ light ¤Î‰ÔÛË Ù˘ Pils, ÎÔÊÙ‹, Ì ÍËÚ‹ Á‡ÛË Dunkel: ¤ÙÛÈ ÔÓÔÌ¿˙Ô˘Ó ÔÈ °ÂÚÌ·ÓÔ› ÙȘ ÛÎÔ‡Ú˜ ̛ژ Duppel Î·È Tripel: ‰‡Ô fiÚÔÈ Ô˘ ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ·ÏÎÔfiÏ˘. ŒÙÛÈ ÔÈ Duppel ¤¯Ô˘Ó 6-7,5% vol Î·È ÔÈ Tripel 7-10% vol. ªÂ ÙÔÓ fiÚÔ Tripel ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ Ë ÈÔ ‰˘Ó·Ù‹ Û ·ÏÎÔfiÏË Ì›Ú· ÂÓfi˜ Ô›ÎÔ˘ Duvel: ‚ÂÏÁÈ΋ ̛ڷ, Ì ۋ̷ ηٷÙÂı¤Ó ÙËÓ ÙÚÈÏ‹ ˙‡ÌˆÛË
24 | by WHISKY Magazine
ÛfiÚÔ˘. ∆Ô Ù·Í›‰È Ù˘ Ú¿ÛÈÓ˘ ‚‡Ó˘ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È, ·ÏÏ¿ ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ Ì ‰È·ÎÔ‹ Ù˘ ‚Ï¿ÛÙËÛ˘ ÛÙÔ˘˜ ÍËÚ·ÓÙ‹Ú˜, Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· 85-105 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›Ô˘. ∆Ô ÛÙ¿‰ÈÔ ·˘Ùfi, Ô˘ ÂÈÛÙËÌÔÓÈο ηÏÂ›Ù·È ÊÚ‡ÍË, ·Ó·ÛÙ¤ÏÏÂÈ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ó¿Ù˘Í˘ Ù˘ ‚‡Ó˘, ÌÂÈÒÓÂÈ ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ˘ÁÚ·Û›·˜ Ù˘ ÛÙÔ 2-3%, ·ÏÏ¿ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Û ¤Ó· ¤Ó˙˘ÌÔ Ô˘ ‰È·Û¿ ÙÔ ¿Ì˘ÏÔ Û ÁÏ˘Îfi˙Ë Î·È Ì·ÏÙfi˙Ë Ó· ÂÈ‚ÈÒÛÂÈ. ∞˘Ùfi Â›Ó·È Î·È ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ fiÏ˘ ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÔÚ›·˜Ø Ó· ¿ÚÔ˘Ì ¿Ì˘ÏÔ Î·È ˙˘ÌÒÛÈÌ· ۿί·Ú·. ∞ÎfiÌË fï˜ ¤¯Ô˘Ì ‰ÚfiÌÔ ÁÈ· ÙȘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ ˙‡ÌˆÛ˘ Î·È ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ¤¯Ô˘Ì ÙÔ ¿ÏÂÛÌ· Ù˘ ÍËÚ‹˜ ϤÔÓ ‚‡Ó˘ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ¤Ó· ·fi Ù· ·Á·Ë̤ӷ ÌÔ˘ ÛÙ¿‰È·, ÙÔ ‚Ú¿ÛÈÌfi Ù˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi. °È·Ù› ¤¯ˆ ·‰˘Ó·Ì›· Û ·˘Ùfi ÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ; °È·Ù› Ì ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÙÚfiÔ ÚÔ·ÙÂÈ ÙÔ ˙˘ıÔÁχÎÔ˜ Î·È ·Ú¯›˙Ô˘Ó Ó· ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È Ù· ÚÒÙ· ÁÓÒÚÈÌ· ·ÚÒÌ·Ù·. ™ÙË Û¯ÔÏ‹, ·˘Ùfi ÙÔ Î¿Ó·Ì Û ÌÂÁ¿Ï· η˙¿ÓÈ· Î·È Û˘Ó¯Ҙ
KNOW HOW
·Ó·Î·Ù‡·ÌÂ. ◊Ù·Ó ÎÔ˘Ú·ÛÙÈÎfi, ·ÏÏ¿ ‹Ì·ÛÙ·Ó ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔÈ Î·È Ì¿ÏÏÔÓ ˙·ÏÈṲ̂ÓÔÈ ·fi ÙȘ ·Ó¤ÌÔÚʘ Ì˘Úˆ‰È¤˜. ™Ù· ˙˘ıÔÔÈ›·, ·˘Ùfi ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó ÔÈ ÂȉÈÎÔ› ‚Ú·ÛÙ‹Ú˜, Ô˘ Â›Ó·È ÌÂÁ¿Ï˜ ·ÓÔÍ›‰ˆÙ˜ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ (·ÏÈfiÙÂÚ· ‹Ù·Ó ¯¿ÏÎÈÓ˜) ÔÈ Ôԛ˜ ÊÈÏÔÍÂÓÔ‡Ó ÙÔ ˙ÂÛÙfi ϤÔÓ Ì›ÁÌ· ÓÂÚÔ‡ Î·È ıÚ˘ÌÌ·ÙÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘ ÛÙÔ˘˜ 78 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›Ô˘ ÂÚ›Ô˘. ŒÙÛÈ ÁÂÓÓÈ¤Ù·È ÙÔ ˙˘ıÔÁχÎÔ˜. ∫·ÙfiÈÓ, Û ‰È¿ÊÔÚ· ÛÙ¿‰È·, ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È Ô Ï˘Î›ÛÎÔ˜ ÛÙÔ ˙˘ıÔÁχÎÔ˜. ∏ ÔÛfiÙËÙ¿ ÙÔ˘, fiˆ˜ Î·È Ô ¯ÚfiÓÔ˜ ‚Ú·ÛÌÔ‡, ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ˘ÎÓfiÙËÙ· Î·È ÙÔ Â›‰Ô˜ ̛ڷ˜ Ô˘ ı¤ÏÔ˘Ì ӷ ÊÙÈ¿ÍÔ˘ÌÂ. ∂›Ì·ÛÙÂ, ÏÔÈfiÓ, ÂÈÙ¤ÏÔ˘˜ ¤ÙÔÈÌÔÈ Ó· ÌÂٷʤÚÔ˘Ì ÙÔ ˙˘ıÔÁχÎÔ˜ ÛÙȘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ ˙‡ÌˆÛ˘, ̤۷ ·fi ÙÔ˘˜ ÂÓ·ÏÏ¿ÎÙ˜ ıÂÚÌfiÙËÙ·˜. ∞˘ÙÔ› Â›Ó·È ÛˆÏ‹Ó˜ Ô˘ ÂÓÒÓÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ˙˘ıÔ‚Ú·ÛÙ‹Ú˜ Ì ÙȘ ˙˘ÌÔ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ Î·È ‰È·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ÁχÎÔ˘˜ Û ÈÔ ¯·ÌËÏÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜, ÁÈ· Ó· ÚÔÛÙÂı› ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi, ÔÈ ˙‡Ì˜, Î·È Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ Ë ˙‡ÌˆÛË. √È ˙‡Ì˜, ‹ ·ÏÏÈÒ˜ ÔÈ Ì·ÁȤ˜, Ô˘ Â›Ó·È ÁÓˆÛÙ¤˜ Î·È ·fi ÙËÓ ÔÈÓÔÔ›ËÛË, ‰ÚÔ˘Ó Ì ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÚfiÔ Î·È ÛÙË ˙˘ıÔÔ›ËÛË. ∑˘ÌÒÓÔ˘Ó, ‰ËÏ·‰‹, Ù· ۿί·Ú· ÙÔ˘ ˙˘ıÔÁχÎÔ˘˜ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Ï·‚‹ Ù‹˜ ·ÏÎÔfiÏ˘ Î·È ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη, ‰ËÏ·‰‹ Ù˘ ̛ڷ˜. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË fï˜ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰‡Ô ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ› Ù‡ÔÈ ˙‡Ì˘: ÔÈ ‚˘ıÔ˙‡Ì˜, Ô˘ ‰ÚÔ˘Ó ÛÙÔ ‚¿ıÔ˜ ÙȘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ‹˜ ÁÈ· 8-13 ̤Ú˜ ÛÙÔ˘˜ 6-9 ‚·ıÌÔ‡˜, Î·È ÔÈ ·ÊÚÔ˙‡Ì˜, Ô˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Ù˘ ‰ÂÍ·ÌÂÓ‹˜ ÁÈ· 2-5 ̤Ú˜ ÛÙÔ˘˜ 18-21 ‚·ıÌÔ‡˜. ∆· ‰‡ÛÎÔÏ· ÙÂÏ›ˆÛ·Ó. ∫·ÏÏÈÂÚÁ‹Û·ÌÂ, η‚Ô˘Ú‰›Û·ÌÂ, ·Ï¤Û·ÌÂ, ‚Ú¿Û·ÌÂ, ˙˘ÌÒÛ·ÌÂ. ∆ÒÚ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï›ÁË ·ÎfiÌË ˘ÔÌÔÓ‹ ÁÈ· Ó· ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Ë Ì›Ú· Ì·˜ ̤۷ ÛÙȘ ΈÓÈΤ˜ ‰ÂÍ·ÌÂÓ¤˜ ÛÙÔ˘˜ 0-2 ‚·ıÌÔ‡˜ ÁÈ· 4-8 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· (Í·Óıfi ‹ ÛÎÔ‡ÚÔ) Î·È ÙÔÓ Ù‡Ô Ù˘ ̛ڷ˜. ∫·Ù¿ ÙËÓ ·Ó·ÌÔÓ‹, ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È Ë ‰ÔÎÈÌ‹Ø fi¯È Ù›ÔÙ· ¿ÏÏÔ, ·ÏÏ¿ ÁÈ· Ó· ÂϤÁÍÔ˘Ì ÙÈ Î¿Ó·ÌÂ, ηıÒ˜ Î·È ÙËÓ ÔÚ›· Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘. ŸÙ·Ó ‰Ô‡Ì fiÙÈ fiÏ· Â›Ó·È ÂÓÙ¿ÍÂÈ, ÚÔ¯ˆÚ¿Ì ÛÙÔ ÊÈÏÙÚ¿ÚÈÛÌ· Î·È ÙËÓ ÂÌÊȿψÛË.
Hefe: Ë Ì·ÁÈ¿ ÛÙ· °ÂÚÌ·ÓÈο. ™ÙËÓ ÂÙÈΤٷ, ÈÛÙÔÔÈ› fiÙÈ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ıÔÏ‹ ̛ڷ Kolsch: Í·ÓıȤ˜ ·fi ÙËÓ ∫Ôψӛ· Kriek: ‚ÂÏÁÈ΋ ̛ڷ ·fi ÎÂÚ¿ÛÈ Lager: ÛÙ· °ÂÚÌ·ÓÈο, Ô fiÚÔ˜ ÛËÌ·›ÓÂÈ ·Ôı‹ÎË Î·È ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ ÙȘ ̛ژ ¯·ÌËÏ‹˜ ˙‡ÌˆÛ˘, ÁÈ·Ù› ·ÔıË·ÔÓÙ·Ó Û ÎÂÏ¿ÚÈ· ¯·ÌËÏ‹˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ ÁÈ· ÙË ˙‡ÌˆÛË Î·È ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË Lampic: ÂȉÈ΋ ηÙËÁÔÚ›· ÌÈÚÒÓ Ô˘ ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È ÌÂÙ¿ ·fi ·˘ıfiÚÌËÙË ˙‡ÌˆÛË, ¯ˆÚ›˜ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÎÒÓ ˙˘ÌÒÓ Light beer: Â›Ó·È ÔÈ Ì›Ú˜ Ì ¯·ÌËϤ˜ ıÂÚÌ›‰Â˜ Low alcohol ‹ no alcohol: fiÙ·Ó ÙÔ ‰Ô‡ÌÂ, ÌÔÚԇ̠ӷ Èԇ̠¿ÊÔ‚·. ∆Ô ·ÏÎÔfiÏ Â›Ó·È ·fi 0,75-1,5% vol Münchener: Ô fiÚÔ˜ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ Ë Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË Ì›Ú· ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔ ªfiÓ·¯Ô Seasonal beers: fiˆ˜ ϤÂÈ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘˜, Â›Ó·È ÔÈ ÂÔ¯ÈΤ˜ ̛ژ, Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ì¿ÏÈÛÙ· ÌÂÁ¿ÏË Ìfi‰· ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi Sur lie: Ê·ÓÂÚÒÓÂÈ fiÙÈ ˘¿Ú¯ÂÈ Ì·ÁÈ¿ ÛÙË ÊÈ¿ÏË, ÂÔ̤ӈ˜ ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ˙‡ÌˆÛË Î·È ÂΛ White: ̛ژ ·fi ÛÈÙ¿ÚÈ
by WHISKY Magazine
| 25
BEER ∆· „ÈÏ¿ ÁÚ¿ÌÌ·Ù· Ù˘ ·fiÏ·˘Û˘ ÕÓÔÈÁÌ·: ·Ê·ÈÚԇ̠ÙÔ Î·¿ÎÈ Ì ·ÓÔȯًÚÈ, ÎÚ·ÙÒÓÙ·˜ ÙËÓ Ì›Ú· ·fi ÙËÓ ¿Óˆ ÏÂ˘Ú¿, Î·È fi¯È ·fi ÙËÓ Î¿Ùˆ, ÁÈ· Ó· ·ÔʇÁÔ˘Ì ÙËÓ ˘Âگ›ÏÈÛË ™ÂÚ‚›ÚÈÛÌ·: ·Ú¯Èο ÎÚ·Ù¿Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Û ÁˆÓ›· 45 ÌÔÈÚÒÓ Î·È ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÙËÓ Ì›Ú· Ó· Ú¤ÂÈ ·ÚÁ¿ ÛÙ· ÙÔȯÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘. ∂·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ÛÙ·‰È·Î¿ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙËÓ Î¿ıÂÙË ı¤ÛË Î·È ÛËÎÒÓÔ˘Ì ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ „ËÏfiÙÂÚ·, ÁÈ· Ó· ¤ÛÂÈ Ë Ì›Ú· ÈÔ ˙ˆËÚ¿ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È Ó· Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› ·ÊÚfi˜ ∞ÊÚfi˜: ÙÔ ÛÙÂÊ¿ÓÈ Ô˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Ù˘ ̛ڷ˜, ¯¿ÚË ÛÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη. ¶ÚÔÛٷهÂÈ ÙËÓ Ì›Ú· ·fi ÙËÓ Â·Ê‹ Ù˘ Ì ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ Î·È ‰È·ÙËÚ› ÙË Á‡ÛË Î·È ÙÔ ¿ÚˆÌ·. ∆Ô ÛˆÛÙfi ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ· Â›Ó·È Ë Ì›Ú· Ó· ¤¯ÂÈ ÂÚ›Ô˘ ‰‡Ô ‰¿¯Ù˘Ï· ·ÊÚfi ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ¶ÔÙ‹ÚÈ·: ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔÓ Ù‡Ô Ì›Ú·˜ ¤¯Ô˘ÌÂ Î·È Ù· ηٿÏÏËÏ· ÔÙ‹ÚÈ·, Ô˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡Ô˘Ó Ù· ·ÚÒÌ·Ù·, ÙË Á‡ÛË, ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Î·È Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙÔ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi ÙÔ˘ ·ÊÚÔ‡. ∆· ·Ú·Î¿Ùˆ ÔÙ‹ÚÈ· Â›Ó·È Ù· ÈÔ ‚·ÛÈο Î·È ·Í›˙ÂÈ Ó· Ù· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘ÌÂ: ñ ∆Ô˘Ï›·: Â›Ó·È ÁÈ· ÙȘ ÎfiÎÎÈÓ˜ ‹ ÙȘ Ì·‡Ú˜ ̛ژ, ‚ÔËı¿Ó ÛÙÔ Â‡ÎÔÏÔ ÛÙÚÔ‚›ÏÈÛÌ· ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ Î·È ÙËÓ È‰·ÓÈ΋ ÂÍ¿ÙÌÈÛË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÛÙË Ì‡ÙË Ì·˜.
26 | by WHISKY Magazine
ΤΙ ΤΥΠΟ ΠΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΩΣ ∆Ô ÁÂÓÈÎfi ÌÔÓÔ¿ÙÈ Ù˘ ˙˘ıÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È fiˆ˜ ÙÔ ÂÚÈÁÚ¿„·ÌÂ Î·È ÙÔ ·ÎÔÏÔ˘ı‹Û·ÌÂ, ·ÏÏ¿ ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ ‚‡Ó˘, ÙÔ ‚·ıÌfi η‚Ô˘ÚÓÙ›ÛÌ·Ùfi˜ Ù˘, ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· ÙÔ˘ Ï˘Î›ÛÎÔ˘, ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ¿ ÙÔ˘, ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ‚ڷ̷ۛÙÔ˜ Î·È ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜, Â›Ó·È ÔÈ ‚·ÛÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ οÓÔ˘Ó ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ù˘ ̛ڷ˜ Î·È ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ù˘ ÔÏ˘‰È¿ÛÙ·ÙÔ Î·È ÔÈÎÈÏfiÌÔÚÊÔ. ŒÙÛÈ ÚÔ·ÙÔ˘Ó ÔÈ Í·ÓıȤ˜, ÔÈ Î·ÛÙ·Ó¤˜, ÔÈ ÎfiÎÎÈÓ˜, ÔÈ Ì·‡Ú˜, ÔÈ ‰È·˘Á›˜ Î·È ÔÈ ıÔϤ˜. ∆· ›‰Ë Â›Ó·È ÔÏ˘¿ÚÈıÌ·. ŸÌˆ˜ ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË Î·È ÙÔ ¯ÚÒÌ·, ÌÔÚԇ̠ӷ ηٷٿÍÔ˘Ì ÙȘ ̛ژ Û ‰‡Ô ÌÂÁ¿Ï˜ ηÙËÁÔڛ˜. º˘ÛÈο, ı· ͤÚÂÙ ÙË Lager. ∞˘Ù‹ Â›Ó·È Ë ÚÒÙË ÌÂÁ¿ÏË Î·ÙËÁÔÚ›·, Î·È ‰Èη›ˆ˜, ·ÊÔ‡ ·ÔÙÂÏ› ÙÔ 90% Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ̛ڷ˜. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÔÌ¿‰· ·Ó‹ÎÔ˘Ó fiϘ ÔÈ Ì›Ú˜ ¯·ÌËÏ‹˜ ˙‡ÌˆÛ˘ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ì ‚˘ıÔ˙‡Ì˜ Î·È Â›Ó·È Í·ÓıȤ˜ ‹ ÛÎÔ‡Ú˜, Ì ¯·ÌËÏ‹ ¤ÓÙ·ÛË ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Î·È Î˘Ú›·Ú¯Ô ÌԢΤÙÔ ÙË ‚‡ÓË, ÙÔ Ï˘Î›ÛÎÔ, Ù· Ì·¯·ÚÈο, Ù· ηڢ·̷ٷ Î·È Ù· ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹. ¢È¿ÛËÌË ·ÓÙÈÚfiÛˆÔ˜ Ù˘ ηÙËÁÔÚ›·˜ Â›Ó·È Ë Pilsner, Ì ηٷÁˆÁ‹ ·fi ÙËÓ ∆Û¯›·. ºÈÓÂÙÛ¿ÙË Î·È ÎÔÌ„‹, ¤¯ÂÈ ˆ˜ Á¢ÛÙÈÎfi ·Ó·ÁÓˆÚÈÛÙÈÎfi Ù· ¿ÓıË Î·È ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË ÈÎÚ¿‰· ÙÔ˘ Ï˘Î›ÛÎÔ˘. ∞ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÎÈ ¿ÏϘ ÁÓÒÚÈ̘ ·ÊÚÒ‰ÂȘ Î˘Ú›Â˜, fiˆ˜ Ë Helles, ÌÈ· ¢ÎÔÏfiÈÔÙË, ÁÏ˘ÎÈ¿ Î·È Ì·Ï·Î‹ Í·ÓıÈ¿ ·fi ÙÔ ªfiÓ·¯ÔØ Ë Export, Ô˘ Â›Ó·È ÈÔ ÍËÚ‹ ÛÙÔ ÙÂÏ›ˆÌ·Ø Ë Dunkel ·fi ÙË ÁÂÚÌ·ÓÈ΋ ϤÍË «ÛÎÔ‡Ú·», Ô˘ fï˜ ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Â›Ó·È Î·ÛÙ·Ó‹, Ì ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ ÈοÓÙÈΘ ÓfiÙÂ˜Ø Ë Î¯ÚÈÌ·Ú¤ÓÈ· FestbierØ Î·È Ë Bock, Ë ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈ·,
KNOW HOW
ÛÎÔ‡Ú· ηʤ ‹ Ì·‡ÚË Ì›Ú·, Ô˘ Â›Ó·È ÒÚÈÌË, ÌÂÛÙ‹ Î·È ÈÔ ˘„ËÏfi‚·ıÌË. ∏ ¿ÏÏË Î·ÙËÁÔÚ›· Â›Ó·È ÔÈ Ale, ‰ËÏ·‰‹ ̛ژ ˘„ËÏ‹˜ ˙‡ÌˆÛ˘ Ì ·ÁÁÏÈ΋ ÚԤϢÛË. ∂›Ó·È ÈÔ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜, Ì ÏÔ‡ÛÈ· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·Ï¤Ù· Ì‹ÏÔ˘, ·¯Ï·‰ÈÔ‡, ·Ó·Ó¿, Ì·Ó¿Ó·˜, ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ˘, ηıÒ˜ Î·È ÓfiÙ˜ ηڷ̤Ϸ˜, ηοÔ, ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Î·È Î·Ê¤. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ∞ÁÁÏ›·, ÌÔÚԇ̠ӷ ÙȘ ‚Úԇ̠ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·, ÙÔ µ¤ÏÁÈÔ Î·È ÙȘ ∏¶∞. ∞Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ Â›Ó·È Ë ÎfiÎÎÈÓË Ale, Ì ‚‡ÓË ·fi ÙË µÈ¤ÓÓË Î·È Ï˘Î›ÛÎÔ ·fi ÙËÓ ∞ÁÁÏ›·. ªÔÚԇ̠ӷ ÂÈϤÍÔ˘Ì fï˜ ÙË ¯¿ÏÎÈÓË Amber, Ì ηڷÌÂψ̤ÓË ‚‡ÓË ‹ ÙËÓ American Brown Ale, Ì ¤ÓÙÔÓÔ Ï˘Î›ÛÎÔ. °È· ÙÔ˘˜ ÈÔ ··ÈÙËÙÈÎÔ‡˜, ˘¿Ú¯ÂÈ Ë ·ÊÈÏÙÚ¿ÚÈÛÙË Weiss ·fi ÛÈÙ¿ÚÈ, Ô˘ Â›Ó·È ıÔÏ‹ Î·È ÂÏ΢ÛÙÈο ÊÚÔ˘Ù҉˘, Ë Á·ÏÏ›‰· Bière de Garde, Ô˘ ˙˘ÌÒÓÂÙ·È Í·Ó¿ ÛÙË ÊÈ¿ÏË, Ë ÌÔÓ·ÛÙËÚȷ΋ Trappist, Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Â› ÙÚ›· ¯ÚfiÓÈ·, ·ÚˆÌ·Ù›˙ÂÙ·È Ì ̷¯·ÚÈο Î·È ˙˘ÌÒÓÂÙ·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË, Î·È Ô Ì·‡ÚÔ˜ ‰˘Ó·Ì›Ù˘ Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜, Ì ÙÔÓ ·¯‡ÚÚ¢ÛÙÔ ·ÊÚfi Î·È ÙËÓ ÎÚÂÌÒ‰Ë Á‡ÛË, Ë ÁÓˆÛÙ‹ Stout. §ÔÈfiÓ, ‰È·Ï¤ÁÂÙ ÙÔÓ Ù‡Ô Ù‹˜ ̛ڷ Î·È ı· Û·˜ ÛÂÚ‚›Úˆ ÂÁÒ, ¿ÓÙ· Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÎÂÎÏÈ̤ÓÔ, ÁÈ· Ó· Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› Ô ·ÊÚfi˜ ÛˆÛÙ¿. √È ÂÏ·ÊÚȤ˜ Í·ÓıȤ˜ (Lager) ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ 5-6 ‚·ıÌÔ‡˜, ÔÈ ·ÊÈÏÙÚ¿ÚÈÛÙ˜ Î·È Î¿ÔȘ Ale ÛÙÔ˘˜ 6-8 ‚·ıÌÔ‡˜, ÔÈ ÛÎÔ‡Ú˜ Î·È Ì·‡Ú˜ ÛÙÔ˘˜ 8-12 ‚·ıÌÔ‡˜, Î·È ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÌÔÓ·ÛÙËÚȷΤ˜ Î·È ‚·ÚȤ˜ ÛÙÔ˘˜ 12-14 ‚·ıÌÔ‡˜. ™ÂÚ‚›ÚÔ˘Ì ¿ÓÙ· Û ÛÙÂÁÓfi, ‰ÚÔÛÂÚfi ÔÙ‹ÚÈ. ¶ÔÙ¤ ˙ÂÛÙfi Î·È ÔÙ¤ ·ÁˆÌ¤ÓÔ. ªfiÓÔÓ ¤ÙÛÈ ı· Á¢Ùԇ̠fiϘ ÙȘ ¯¿Ú˜ ÙÔ˘˜. Cheers!
ñ ¶Ï·ÙÈ¿: ÔÈ ÌÔÓ·ÛÙËÚȷΤ˜ Ù· ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È. ™ÙË ‚¿ÛË ÙÔ˘˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ¯¿Ú·ÍË Ô˘ ÚÔηÏ› ÙË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ÙˆÓ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ Î·È ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· Ê˘Û·Ï›‰ˆÓ Ô˘ Û˘Ó¯Ҙ Ù·ÍÈ‰Â‡Ô˘Ó ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ·. ŒÙÛÈ ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È Ô ·ÊÚfi˜ ÛÙȘ ˘„ËÏfi‚·ı̘ ̛ژ Î·È ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ñ §ÂÙfi Î·È „ËÏfi: Â›Ó·È ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· ÙËÓ Pilsner. ª·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ı·˘Ì¿ÛÔ˘Ì ÙË ‰È·˘Á‹ ̛ڷ, Ó· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì ÙȘ Ê˘Û·Ï›‰Â˜ ·ÏÏ¿ Î·È Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ì ÙÔÓ ·ÊÚfi ñ Pint: Â›Ó·È ÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· ÙË Lager. ∆¤ÏÂÈÔ ÁÈ· ÙËÓ ‹È· Í·ÓıÈ¿, Ô˘ ›ÓÂÙ·È Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ñ æËÏfi, Î·È ÏÂÙfi ÛÙÔ Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜: Â›Ó·È ÙÔ ·Ó·Áη›Ô ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· ÙË ıÔÏ‹ Weiss. OÈ ÛÈÙ·Ú¤ÓȘ ̛ژ Weiss ¤¯Ô˘Ó ›˙ËÌ·. ∆Ô ÛÙÂÓfi οو ̤ÚÔ˜ ‚ÔËı¿ ÛÙÔ Ó· ·Ó·Î·Ù‡ÂÙ·È ÙÔ ›˙ËÌ· ηıÒ˜ ›ÓÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ÌË Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÂÙ·È ÛÙÔÓ ¿ÙÔ. ™Â ·˘Ùfi ‚ÔËı¿ÂÈ Î·È ÙÔ ÂȉÈÎfi ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ· Ù˘ ̛ڷ˜. ¶ÚÒÙ· ‚¿˙Ô˘Ì ٷ 3/4 Ù˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÛÙÔ ÎÂÎÏÈ̤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ·ÊÔ‡ ¤¯Ô˘Ì ÛÙÚÔ‚ÈÏ›ÛÂÈ Ï›ÁÔ ÙË ÊÈ¿ÏË, ‚¿˙Ô˘Ì ÙËÓ ˘fiÏÔÈË Ì›Ú· ÛÙÔ Î¿ıÂÙÔ ÔÙ‹ÚÈ. ∞Ôı‹Î¢ÛË: ÔÈ Ì›Ú˜ ‰ÂÓ ·Ï·ÈÒÓÔ˘Ó fiˆ˜ ÙÔ ÎÚ·Û› ηÈ, Ì οÔȘ ÂÍ·ÈÚ¤ÛÂȘ, ›ÓÔÓÙ·È Ó¤Â˜ Î·È ÊÚ¤ÛÎȘ. °È· Ó· ÙȘ Û˘ÓÙËÚ‹ÛÔ˘ÌÂ, ÙȘ Ê˘Ï¿ÛÛÔ˘Ì ÛÙÔ „˘ÁÂ›Ô ‹ ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈο Û οÔÈÔ ÛÎÔÙÂÈÓfi ̤ÚÔ˜ Ì ¯·ÌËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, ¯ˆÚ›˜ ˘ÁÚ·Û›· Î·È ÔṲ̂˜.
by WHISKY Magazine
| 27
BEER
∆˘ ª¿Úˆ˜ µÔ‡ÏÁ·ÚË
B FOR BEER
∏ ̛ڷ, ϤÂÈ Ô ∆ÔÌ ƒfiÌÈÓ˜ Û οÔÈÔ ÛËÌÂ›Ô ÙÔ˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘ ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘ «B is for Beer», Â›Ó·È ÙÔ Ì¤ÛÔ Ô˘ ‚ÔËı¿ ÙÔ˘˜ ÂÓ‹ÏÈΘ Ó· ÛËÎÒÛÔ˘Ó ÁÈ· Ï›ÁÔ ÙËÓ ÎÔ˘ÚÙ›Ó· Ô˘ ¯ˆÚ›˙ÂÈ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·fi ÙÔÓ ¿ÏÏÔ, Ó· Ú›ÍÔ˘Ó ÌÈ· Ê¢Á·Ï¤· Ì·ÙÈ¿ ÛÙÔ ÓfiËÌ· ÙÔ˘ ۇ̷ÓÙÔ˜, ÚÈÓ ÂÈÛÙÚ¤„Ô˘Ó ÛÙËÓ Â˙‹ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ô˘ ÔÈ ›‰ÈÔÈ ¤¯Ô˘Ó ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ. ¢ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÙÔ ‰ÚÔÛÂÚfi ÔÙfi Ô˘ ÂÌ›˜ ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ Û˘Ó‰¤Û·Ì Ì ÙÔ ÙÚ·-
28 | by WHISKY Magazine
¤˙È Ï¿È ÛÙË ı¿Ï·ÛÛ·. ∂›Ó·È οÙÈ ·Ú·¿Óˆ. ∂›Ó·È ÙÔ ÔÙfi Ì ÙËÓ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· Á¢ÛÙÈ΋ Áο̷, Ë ·fiÏ˘ÙË Û‡ÓÙÚÔÊÔ˜ Ù˘ ·ÓÙÚÔ·Ú¤·˜, Ë ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË ÚfiÙ·ÛË ÁÈ· ÌÈ· ηϋ ÔÈÎÈÏ›· ÎÚ¿وÓ, Ë È‰·ÓÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ Î·È ÁÈ· ˙¤ÛÙË Î·È ÁÈ· ÎÚ‡Ô… ∫·È ÙÔ˘ ÏÈÌ·ÓÈÔ‡ Î·È ÙÔ˘ Û·ÏÔÓÈÔ‡… ŸÛÔ ÁÈ· Ù· ÛÙ¤ÎÈ· Ù˘; ¶Ôχ ·ÍÈfiÏÔÁ· fiÏ·. ∞ÎÔÏÔ˘ı› ÌÈ· ÂÈÏÔÁ‹ Ì ÙȘ ηٿ ÙË ÁÓÒÌË Ì·˜ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ ÌÈڷڛ˜ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜.
ΜΠΥΡΑΡΙΕΣ
DIVER ∆Ô ÛÙ‹ÛÈÌÔ ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÌÈÚ·Ú›·˜ –fiˆ˜ ϤÂÈ Î·È ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘– ÍÂΛÓËÛ ·fi ÌÈ· ·Ú¤· Ê›ÏˆÓ ÙˆÓ Î·Ù·‰‡ÛˆÓ. ∏ ÂͤÏÈÍ‹ Ù˘ fï˜ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ηıfiÏÔ˘ ÂÚ·ÛÈÙ¯ÓÈ΋. ∏ ÌÈÚ·Ú›· Â›Ó·È Ï›ÁÔ ÎÚ˘Ì̤ÓË ÛÙÔ ÂÌÔÚÈÎfi ΤÓÙÚÔ Ù˘ Ï·Ù›·˜ ¢·‚¿ÎË, ·˘Ùfi fï˜ ÂÌ›˜ ‰ÂÓ ÙÔ ıˆÚԇ̠ÌÂÈÔÓ¤ÎÙËÌ·. ∆Ô ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Â›Ó·È ÚÔ˘ÛٛΠÁÂÚÌ·ÓÈÎfi, ·ÏÏ¿ Ë ÌÔ˘ÛÈ΋ ÙÔ ÙÔÔıÂÙ› Î·È ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· pub-ÌÈÚ·Ú›·. øÚ·›· ÚÔÎ ·ÎÔ‡ÛÌ·Ù·, 136 ÂÙÈΤÙ˜ ÂÌÊȷψ̤Ó˘ ̛ڷ˜ Î·È ÂÓÓ¤· ‚·ÚÂÏ›ÛȘ, fiˆ˜ Î·È Û·Ú¿ÓÙ· Ôχ ηϤ˜ Á¢ÛÙÈΤ˜ ÚÔÙ¿ÛÂȘ, ηٷٿÛÛÔ˘Ó ÙËÓ Diver Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ηχÙÂÚ˜ ÌÈڷڛ˜ Ù˘ fiÏ˘. √ ¯ÒÚÔ˜ Â›Ó·È ¤Í˘Ó· ¯ˆÚÈṲ̂ÓÔ˜, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ÌÔÚ›Ù ӷ ·ÔÏ·‡ÛÂÙ «ÙËÓ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Ù˘ Ì¿Ú·˜», ·Ó ›ÛÙ Û Â͈ÛÙÚÂÊ‹ ‰È¿ıÂÛË, ‹ Ó· Ê¿Ù ‹Û˘¯· ÛÙËÓ ¿ÏÏË ·›ıÔ˘Û· ·Ó ÚÔÙÈÌ¿ÙÂ. √È Á‡ÛÂȘ –‚·˘·ÚÈ΋˜ ÂÈÚÚÔ‹˜– Â›Ó·È ·fi Ù· ÌÂÁ¿Ï· ·ÙÔ‡ Ù˘ Diver, ·ÊÔ‡ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ Û˘Óԉ¢ÙÈΤ˜ Ù‹˜ ̛ڷ˜, ·ÏÏ¿ Û˘ÓÈÛÙÔ‡Ó ¤Ó· Ï‹Ú˜ ÌÂÓÔ‡ Ì ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ªÔÚ›Ù ӷ ‰È·Ï¤ÍÂÙ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÊËÌÈṲ̂ÓÔ ÊÈϤÙÔ Diabola, ÛÔÙ·ÚÈṲ̂ÓÔ Ì ÎfiÎÎÔ˘˜ ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ÈÂÚÈÒÓ Î·È Û‚ËṲ̂ÓÔ Ì ÎÔÓÈ¿Î, ÙÔ ¯ÔÈÚÈÓfi ÊÈϤÙÔ ÌÂ Ê˘ÛÈÎfi οÓÈÛÌ· ‚ÂÏ·Óȉȿ˜ Î·È Û¿ÏÙÛ· ·Ó·Ó¿, ÙÔ Î·ÓÈÛÙfi ·ÁÚÈÔÁÔ‡ÚÔ˘ÓÔ Ì ÍÈÓÔÏ¿¯·ÓÔ, ÙÔ ÂÏ¿ÊÈ Ì ¿ÁÚÈ· Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·, ÙÔ ÎÔ˘Ó¤ÏÈ Ì ۿÏÙÛ· ̛ڷ˜, Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔ ·˘ıÂÓÙÈÎfi ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi ÎfiÙÛÈ, Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤. ∞Ó ı¤ÏÂÙÂ, Ë Ì›Ú· ÌÔÚ› Ó· ¤ÚıÂÈ ÛÙÔ ÙÚ·¤˙È Û·˜ Û ͇ÏÈÓÔ Ì¤ÙÚÔ ‹ ‚·ÚÂÏ¿ÎÈ 5 Ï›ÙÚˆÓ. ∆ËÓ ·fiÏ·˘ÛË ÌÈ·˜ ηϋ˜ ̛ڷ˜ ı· Û˘ÌÏËÚÒÛÔ˘Ó Ù· rock, ethnic, jazz Î·È blues ·ÎÔ‡ÛÌ·Ù·, ·ÏÏ¿ Î·È Ù· ÌËÓÈ·›· happening Ì live ‚Ú·‰È¤˜ Î·È ÎÂÓÙÚÈÎfi ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹ ÙËÓ Ì›Ú·.
∞Ó ÛΤÊÙÂÛÙ ÙÔ‡‚ÏÔ, ¤ÙÚ·, ͇ÏÔ Î·È ÁÂÓÈο ÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi ‚·˘·ÚÈÎfi ‡ÊÔ˜, Â‰Ò Û·˜ ÂÚÈ̤ÓÂÈ ÌÈ· ¤ÎÏËÍË. ∏ ª¤ıÂÍË Â›Ó·È ÂÓÙÂÏÒ˜ pop, ¯ˆÚ›˜ fï˜ ·˘Ùfi Ó· ·ÂÈÏ› ηıfiÏÔ˘ ÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘. ŸÔÈ· ÎÈ ·Ó Â›Ó·È Ë ·Á·Ë̤ÓË Û·˜ ̛ڷ, ı· ÙË ‚Ú›Ù ‰Ò. √È 80 ÂÙÈΤÙ˜ Î·È ÔÈ Ù¤ÛÛÂÚȘ Draft Ô˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ Ë Î¿‚· Ù˘ ÚÔÛʤÚÔÓÙ·È ÁÈ· ·Ù¤ÏÂȈÙÔ˘˜ Á¢ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· Ì ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ˘ÂÚ-ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓË Î¿‚· ̛ڷ˜, ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó·, Ì οÔȘ ÁÂÚÌ·ÓÈΤ˜ ·Ô¯ÚÒÛÂȘ Î·È ¿ÊıÔÓ· ÏÔ˘Î¿ÓÈη. ŒÓ· Ï‹Ú˜ ÌÂÓÔ‡ Ì ÔÎÙÒ Û·Ï¿Ù˜, ·ÚÎÂÙ¿ ÔÚÂÎÙÈο Î·È ÔÏÏ¿ ÎÚ·ÙÔÊ·ÁÈο ‹ ÌË Î‡ÚÈ· È¿Ù· ı· Ù·ÈÚÈ¿ÍÔ˘Ó Ì ÙËÓ Ì›Ú· Û·˜, ÚÔÛÂÁ̤ӷ ˆ˜ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÏÂÙÔ̤ÚÂÈ·. °È· ÙÔ ÎÏ›ÛÈÌÔ ÙÔ˘ Á‡̷ÙÔ˜, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÌÂÓÔ‡ ÂÙ¿ ÁÏ˘Î¿, ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ÙÔ super ÛÔ˘ÊϤ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, Ù· ÌÚ¿Ô˘ÓȘ Î·È ÙÔ ÙËÁ·ÓËÙfi Ì‹ÏÔ. ∆Ô ‰ÚÔÛÂÚfi deck Ì ÙËÓ Ú·ÛÈ¿ ÌÔÚ› Ó· Û·˜ ‰Â¯Ù› ·fi ÙÔ Úˆ› ÁÈ· ηʤ Î·È ÛÓ·Î, Ë ÎÔ˘˙›Ó· fï˜ ·ÓÔ›ÁÂÈ ÛÙȘ 12 Ì.Ì.
¢·‚¿ÎË 65, ∫·ÏÏÈı¤·, 210 9530040
¡ÂfiÙËÙÔ˜ 2, ¡¤Ô ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, 210 2849267
ΜΕΘΕΞΗ
by WHISKY Magazine
| 29
BEER
ΕΝ ΑΙΘΡΙΑ ¡· ÌÈ· ·ÎfiÌË Ôχ ÌÔÓÙ¤ÚÓ· ÂΉԯ‹ Û‡Á¯ÚÔÓ˘ ÌÈÚ·Ú›·˜, Ì Ôχ ¯ÚÒÌ·, arty ÛÙÔȯ›·, ‚ÈÙÚfi Î·È ¯·ÚÔ‡ÌÂÓ˜ ÙÔȯÔÁڷʛ˜, Ô˘ ·Ú·¤ÌÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Û pop Â˘Úˆ·˚Îfi café. ∆Ô EÓ AÈıÚ›· ·˘ÙÔÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÂÙ·È ˆ˜ ÌÈÚ·Ú›·, ÎÈ ¤¯ÂÈ ‰›ÎÈÔ, ·ÊÔ‡ Ë Ôχ ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ Ï›ÛÙ· ÙÔ˘ ·fi ‚‰ÔÌ‹ÓÙ· ÂÌÊȷψ̤Ó˜ Î·È ¤ÓÙ ‚·ÚÂÏ›ÛȘ ̛ژ ÙÔ ÙÔÔıÂÙÔ‡Ó ¿ÓÂÙ· ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ·˘Ù‹. ∆· È¿Ù· ÙÔ˘, ÌÂÏÂÙË̤ӷ ÁÈ· ÌÈÚÔÛ˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜, ¤¯Ô˘Ó ÙË ÊÚÂÛο‰· ·ÏÏ¿ Î·È ÙȘ ethnic ÈÓÂÏȤ˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ù· ηϿ ÌÔÓÙ¤ÚÓ· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·. Œ¯ÂÈ fï˜ Î·È Ôχ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ ÌÔ˘ÛÈΤ˜, Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û˜ Ó’ ·ÎÔ‡ÛÂȘ Û ÌÈ· ÚÔο‰ÈÎË pub. ºÏÂÚÙ¿ÚÂÈ ¿ÓÙˆ˜ ¤ÓÙÔÓ· Ì ÙËÓ ethnic, ηıÒ˜ Î·È Ì ÙË reggae ÛÎËÓ‹. ™ÙÔ ∂Ó ∞ÈıÚ›· ›ÓÂȘ Î·È Î·Ê¤ ·fi ÙÔ Úˆ›. ∂›Ó·È ¤Ó· non-stop Ó·ÓÈÎfi ÛÙ¤ÎÈ, Ô˘ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÙËÓ Ì›Ú· ÛÙË Ó¤· ÁÂÓÈ¿ Ì ÙÔÓ ÛˆÛÙfi ÙÚfiÔ. µÚ˘Ô‡ÏˆÓ 4, ¶Ï. ¶·ÙÚÈ¿Ú¯Ô˘, ¡. ºÈÏ·‰¤ÏÊÂÈ·, 210 2582751
ΒΥΝΗ ∞fi ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ¤Ú¢ӷ ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Ï›ÂÈ ¤Ó· ÙfiÛÔ ÎÏ·ÛÈÎfi ÛÙ¤ÎÈ. ∏ µ‡ÓË ¤¯ÂÈ ÂÈÎÔÛ·ÂÙ‹ ÈÛÙÔÚ›·, ÙËÓ ÔÔ›· ÂÓۈ̷ÙÒÓÂÈ Ì ¯¿ÚË ÛÙËÓ ·ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌË Í‡ÏÈÓË ‰È·ÎfiÛÌËÛË Î·È ÙȘ old school rock ÌÔ˘ÛÈΤ˜ ÂÈÏÔÁ¤˜ Ù˘. ∏ Ì¿Ú· Ù˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ fiÔÈ· ̛ڷ ÂÈı˘Ì‹ÛÂÈ Ë „˘¯‹ Û·˜ (ÂÌÊȷψ̤ÓË ‹ ‚·ÚÂÏ›ÛÈ·), ÂÓÒ Ë ÎÔ˘˙›Ó· Ù˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ Û˘Óԉ¢ÙÈ΋. ™ÂÛÈ·ÏÈÙ¤ Ô˘ ·ÁÁ›˙Ô˘Ó ÙÔ ÁÎÔ˘Ṳ́ ‰›ÓÔ˘Ó ÛÙÔÓ Î·Ù¿ÏÔÁÔ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘˜ ‰˘Ó·ÌÈ΋, Ì ȿٷ fiˆ˜ ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙ˜ ÙËÁ·ÓÈÙ¤˜ ·Ù¿Ù˜ Ì ÛÔ˜ ÚÔÎÊfiÚ, „·ÚÔÓ¤ÊÚÈ Ì ÛÔ˜ ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·˜, ÚÔÏ¿ µ‡ÓË, Î·È Û·Ï¿Ù· µ‡ÓË Ì ۷ӿÎÈ, Úfiη, ηڇ‰È·, ·ÚÌÂ˙¿Ó· Î·È ÛÔ˜ ÌÂÏÈÔ‡. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÎÏ·ÛÈ΋ Î·È Ôχ ÂÈÙ˘-
30 | by WHISKY Magazine
¯Ë̤ÓË ÏԢηÓÈÎÔ-ÔÈÎÈÏ›· ‹ ÙÔ ÂÚ›ÊËÌÔ Ù˘Ú› ·Ó¤ Ì ÛÔ˜ Ù·ÚÙ¿Ú, ÁÂÌÈṲ̂ÓÔ Ì ̤ÈÎÔÓ. ∫·È ÔÈ ÂÎÏ‹ÍÂȘ Û˘Ó¯›˙ÔÓÙ·È: ̛ڷ µÂÚÁ›Ó· Û ‚·Ú¤ÏÈ Î·È ÌÈ· Ôχ ȉȷ›ÙÂÚË Ï›ÛÙ· Ì Ϸ¯Ù·ÚÈÛÙ¿ ÂȉfiÚÈ·, fiˆ˜ Ù· ÔÏfiÊÚÂÛη ÌÚ¿Ô˘ÓȘ Ì ·ÁˆÙfi. ¢Ú¿ÎÔ˘ 10, ∫Ô˘Î¿ÎÈ, 210 9226225
ΚΟΜΗΣ ¶·ÚfiÏÔ Ô˘ Ô ∫fiÌ˘ ‰ÂÓ ‰ËÏÒÓÂÈ ·˘ıÂÓÙÈ΋ ÌÈÚ·Ú›·, ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ı·ÌÒÓ˜ ÙÔ˘ ÙÔÓ ÙÔÔıÂÙÔ‡Ó ÂΛ. √ ‰ÚÔÛÂÚfi˜ ΋Ԙ, Ë ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ Ï›ÛÙ· ̛ڷ˜, Ô È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ «ÂÚÛfiÓ·», Ë Î·ÏÏÈÙ¯ÓÈ΋ ÂÛ¿Ó˜ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ ÙÔ ¯ÒÚÔ, ÔÈ Î·Ï¤˜ ÌÔ˘ÛÈΤ˜, ¤¯Ô˘Ó οÓÂÈ ÙÔÓ ∫fiÌË ÎÏ·ÛÈÎfi ÛÙ¤ÎÈ Â‰Ò Î·È 30 ¯ÚfiÓÈ·. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ÂÈ‚ÏËÙÈ΋ ÌÔÓÔηÙÔÈΛ·, Ì Ôχ ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋ ›ÛÔ‰Ô-·„›‰·, ÙËÓ ÔÔ›· ¤¯Ô˘Ó ‰È·‚› ÔÏÏ¿ ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù· ÙÔ˘ ηÏÏÈÙ¯ÓÈÎÔ‡ ¯ÒÚÔ˘. ™ÙÔÓ ∫fiÌË ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔÓÙ·È Ì¿ÏÈÛÙ· Î·È Ôχ ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˜ live ‚Ú·‰È¤˜, ÌÔ˘ÛÈΤ˜ ‹ ı·ÙÚÈΤ˜. ™ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ÙÒÚ·. ªË Ê·ÓÙ·ÛÙ›Ù ÁÂÚÌ·ÓÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó·, ·Ó Î·È fiÏ· Ù· È¿Ù· Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ˘fi„Ë ÙÔ˘˜ ÙËÓ Ì›Ú·. ∆Ô ÎfiÙÛÈ Â›Ó·È ‚¤‚·È· ÎÈ Â‰Ò ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹˜, fiˆ˜ Î·È Ù· ÏÔ˘Î¿ÓÈη, ¤Ó· Ôχ ηÏfi „·ÚÔÓ¤ÊÚÈ Ì Úfiη Â›Ó·È ÎÏ·ÛÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹, ·ÏÏ¿ Ë ÎÔ˘˙›Ó· –ÏfiÁˆ ηٷÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ȉÈÔÎÙ‹ÙË– ÏÔÍÔÎÔÈÙ¿ÂÈ ÚÔ˜ ÙËÓ ∫Ú‹ÙË. ¶·›˙ÂÈ ‰˘Ó·Ù¿ Ì ÙÚ·Á·Ófi ÓÙ¿ÎÔ, Ì˘˙ËıÚÔÈÙ¿ÎÈ· Î·È ¯ÔÚÙÔÈÙ¿ÎÈ·, Ù˘ÚfiÈÙ· ÛÙÚÈÊÙ‹ Î·È ¿ÏÏÔ˘˜ ÓÙfiÈÔ˘˜ ÌÂ˙¤‰Â˜, ÛÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ «·ÎÔ‡ÁÂÙ·È» ‰È·ÎÚÈÙÈο ÙÔ ÓÙfiÈÔ ·Úı¤ÓÔ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô. √ ∫fiÌ˘ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈο Â›Ó·È ¤Ó·˜ ÌÈÎÚfi˜ ÔÏ˘¯ÒÚÔ˜. À¿Ú¯ÂÈ Î·È Ì·Ú ÁÈ· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÙ ·ÏÒ˜ ÙÔ ÔÙfi Û·˜ ‹ Ó· ·Ú·ÁÁ›ÏÂÙ ·fi ’ÎÂÈ ÙÔ Ê·ÁËÙfi Û·˜ ÁÈ· Ó· ¤¯ÂÙ ηχÙÂÚË ÚfiÛ‚·ÛË ÛÙ· live ‰ÚÒÌÂÓ·. §·ÛηڿÙÔ˘ 20, ¶·Ù‹ÛÈ·, 210 2112135
ΜΠΥΡΑΡΙΕΣ
ΤΗΕ SILLY WIZARDS PUB
¶ÈÔ ÁÂÚÌ·ÓÈ΋ ‰ÂÓ Á›ÓÂÙ·È. ∂‰Ò ¤¯Ô˘Ì ηıËÌÂÚÈÓ¿ ¤Ó· «Î·ÓÔÓÈÎfi» ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ̛ڷ˜. ∆· ÔÎÙÒ ‚·Ú¤ÏÈ· Ù˘ ÌÈÚ·Ú›·˜ ÁÂÌ›˙Ô˘Ó Ù· ÔÙ‹ÚÈ· ·ÛÙ·Ì¿ÙËÙ·, ÂÓÒ ÔÈ ¿Óˆ ·fi ÂÓ‹ÓÙ· ÂÙÈΤÙ˜ ÚÔÌËıÂ‡Ô˘Ó Û˘Ó¯Ҙ Ù· ÙÚ·¤˙È·. ∆Ô Oktoberfest Û˘Ó‰¤ÂÙ·È ¿ÌÂÛ· Ì ÙÔ ÔÎÙˆ‚ÚÈ·Ófi ÊÂÛÙÈ‚¿Ï ÙÔ˘ ªÔÓ¿¯Ô˘, ÙÔ ÔÔ›Ô Î·Ï¿ ÎÚ·Ù› ·fi ÙÔ 1810 Î·È ÙÔ˘˜ ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡˜ Á¿ÌÔ˘˜. ª›Ú˜, ÏÔ˘Î¿ÓÈη, ·Ù¿Ù˜ Î·È ÍÈÓÔÏ¿¯·Ó· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ÊÂÛÙÈ‚¿Ï, Ô˘ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÂÓÛ·ÚÎÒÓÂÙ·È Ì ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÚfiÔ ÛÙËÓ ÌÈÚ·Ú›· Oktoberfest (Â‰Ò Î¿ı ™Â٤̂ÚÈÔ). ∞fi ÙÔ ÌÂÓÔ‡, ÏÔÈfiÓ, ÌÔÚ›Ù ӷ ‰È·Ï¤ÍÂÙ Pretzel (¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ „ˆÌ› Ì ¯ÔÓ‰Úfi ·Ï¿ÙÈ ·fi ‚·˘·Ú¤˙ÈÎË ·˘ıÂÓÙÈ΋ Û˘ÓÙ·Á‹), ÍÈÓÔÏ¿¯·ÓÔ, ÎfiÙÛÈ ¯ÔÈÚÈÓfi Ì·ÚÈÓ·ÚÈṲ̂ÓÔ Û ÎfiÎÎÈÓË Ì›Ú· Î·È ÙÔ ÂÚ›ÊËÌÔ Î·Ú·ÌÂψ̤ÓÔ ÏÔ˘Î¿ÓÈÎÔ Ì ÔÚÙÔοÏÈ Î·È Ì¤ÏÈ. À¿Ú¯ÂÈ Â›Û˘ Rouladen (ÚÔÏfi ·fi ÙÚ˘ÊÂÚfi ÌÔÛ¯¿ÚÈ ÁÂÌÈÛÙfi Ì ̤ÈÎÔÓ, ·ÁÁÔ˘Ú¿ÎÈ ÙÔ˘ÚÛ› Î·È ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·), ·ÏÏ¿ Î·È Ù· ÂÚ›ÊËÌ· ÏÔ˘Î¿ÓÈη ¡˘ÚÂÌ‚¤ÚÁ˘ (ÔÎÙÒ ÏÂÙ¿ ÏÂ˘Î¿ ÏÔ˘Î¿ÓÈη ÛÙË Û¯¿Ú·, ·ÚˆÌ·ÙÈṲ̂ӷ Ì ̷ÓÙ˙Ô˘Ú¿Ó·, Ô˘ Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·È ·fi ÍÈÓÔÏ¿¯·ÓÔ Î·È ÁÏ˘ÎÈ¿ ÌÔ˘ÛÙ¿Ú‰·).
™ÙȘ ÊϤ‚˜ Ù˘ Î˘Ï¿ÂÈ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi ·›Ì· (¯Ì… ̛ڷ ‹ıÂÏ· Ó· ˆ) ÌÈ·˜ Î·È Â›Ó·È ÈÚÏ·Ó‰È΋˜ ηٷÁˆÁ‹˜, Û‡ÏÏ˄˘, ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ Î.Ï. ∏ Silly Wizards, Ì 55 ÂÙÈΤÙ˜ Î·È Ù¤ÛÛÂÚȘ ‚·ÚÂÏ›ÛȘ ÛÙËÓ Î¿‚· Ù˘, Â›Ó·È ›Ûˆ˜ Ë ÈÔ ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓË ÈÚÏ·Ó‰È΋ ÚfiÙ·ÛË ÛÙËÓ fiÏË, ·ÚfiÏÔ Ô˘ ·ÛÊ·ÏÒ˜ fiϘ ÔÈ Ì›Ú˜ Ù˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÈÚÏ·Ó‰ÈΤ˜. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ Ԉۉ‹ÔÙ ÙËÓ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎË ‚·ÚÂÏ›ÛÈ· Guinness Ì ÙÔÓ ÎÚÂÌÒ‰Ë ·ÊÚfi, ÙËÓ ÙÛ¤¯ÈÎË Pilsner Urquell Î·È ÙËÓ –¤ÎÏËÍË– ÈÙ·ÏÈ΋ Peroni Nastro Azzurro! ™ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ÙÒÚ·, Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Â›Ó·È Â›Û˘ ¢¯¿ÚÈÛÙ·. √È Silly Wizards ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÏÔ‡ÛÈÔ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎÔ ÚˆÈÓfi Ì ÏÔ˘Î¿ÓÈη, ·Ù¿Ù˜, ̤ÈÎÔÓ, ·˘Á¿, Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·, Ê·ÛfiÏÈ·, ÓÙÔÌ¿Ù·, ÊÚ˘Á·ÓÈṲ̂ÓÔ „ˆÌ› Î·È ‚Ô‡Ù˘ÚÔ, Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÂÙ·È fiϘ ÙȘ ÒÚ˜. ŒÂÈÙ· ˘¿Ú¯ÂÈ ÎÏ·ÛÈÎfi Ï·ÙÚÂ̤ÓÔ fish and chips, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ Guinness stew (˙Ô˘ÌÂÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÌÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ˘ ÎÚ¤·ÙÔ˜ Ô˘ ÛÈÁÔ‚Ú¿˙Ô˘Ó ÁÈ· 6 ÔÏfiÎÏËÚ˜ ÒÚ˜ Û 3 Ï›ÙÚ· Guinness Ì ÔÈÎÈÏ›· Ì·¯·ÚÈÎÒÓ & Ì˘Úˆ‰ÈÎÒÓ). À¿Ú¯Ô˘Ó ›Û˘ ÛÈÙÈο ÌÈÊÙ¤ÎÈ· Ì cheddar sauce, curry chicken Î·È Ë ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤, Ù· ¯ÔÈÚÈÓ¿ ÌÚÈ˙ÔÏ¿ÎÈ· Ì ÛÔ˜ ÏÈ·ÛÙ‹˜ ÓÙÔÌ¿Ù·˜. √ ¯ÒÚÔ˜ Â›Ó·È Ôχ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi˜. £˘Ì›˙ÂÈ ‚fiÚÂÈ· pub, fiÔ˘ ÂÈÎÚ·Ù› ÙÔ ‚·ı‡ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ÂÓÒ ÔÈ ÌÔ˘ÛÈΤ˜ ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ·fi U2 Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÔ˘Ó ÁÏ˘Î¿ Û ·ÏÈ¿ ÁÓÒÚÈÌË ÚÔÎ.
∞Á›Ô˘ πˆ¿ÓÓÔ˘ 82, ∞Á›· ¶·Ú·Û΢‹, 210 6082999
¶ÂÏÔÔÓÓ‹ÛÔ˘ 79, ∞Á. ¶·Ú·Û΢‹, 210 6543908
OKTOBERFEST
by WHISKY Magazine
| 31
BEER
JAMES JOYCE ŸÛÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÛÔ˘‰¿ÛÂÈ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ı· Ï·ÙÚ¤„Ô˘Ó ÙÔ ·˘ıÂÓÙÈÎfi ÛÙ˘Ï ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÂÁÁϤ˙È΢ pub. ∂‰Ò ı· ¤ÚıÂÙ fiˆ˜ ÔÈ ∂ÁÁϤ˙ÔÈ, ÌÂÙ¿ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿, ÁÈ· Ó· ‰Â›Ù ÙÔ Ì·Ù˜ (ÛÙȘ ÔıfiÓ˜ ÚÔ‚¿ÏÏÂÙ·È Î·È ÂÁÁϤ˙ÈÎÔ ÚˆÙ¿ıÏËÌ·) ›ÓÔÓÙ·˜, ‚¤‚·È·, ηٿ̷˘ÚË Guinness ·fi Ù· ‚·Ú¤ÏÈ· Ù˘. ªÔÚ›Ù ӷ ‰È·Ï¤ÍÂÙ οÔÈ· ·fi ÙȘ ÂÙ¿ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ draft ·ÏÏ¿ Î·È ·fi ÙȘ ·Ó·Ú›ıÌËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜, ÁÈ· Ó· Û˘Óԉ‡ÛÂÙ ÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi fish and chips Û·˜. √ ¯ÒÚÔ˜ Ì ÙÔ ÛÎÔ‡ÚÔ Î·ÓÈṲ̂ÓÔ Í‡ÏÔ Î·È ÙȘ ÔÏϤ˜ ‚fiÚÂȘ Ê˘ÛÈÔÁӈ̛˜ ı· Û·˜ ÁÔËÙ‡ÛÂÈ Ì ÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈÎfiÙËÙ· Î·È ÙÔ casual ‡ÊÔ˜ ÙÔ˘, ÂÓÒ ·Ó ÚˆÙ‹ÛÂÙ ÛÙÔ Ì·Ú, ı· ‰Â›Ù ˆ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· Ì live ÂÌÊ·Ó›ÛÂȘ. ∆¤ÏÔ˜, ÙÔ Ê·ÁËÙfi: ÚÔÙ›ÓÔ˘Ì ÔÙȉ‹ÔÙ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎÔ, fiˆ˜ ÙÔ ÌÈÊÙ¤ÎÈ Ì ›Ù· Guinness. ¶ÚÔÛ¤ÍÙ ÌfiÓÔ, ÁÈ·Ù› Ë ÎÔ˘˙›Ó· ÎÏ›ÓÂÈ ·˘ÛÙËÚ¿ ÛÙȘ 11 Ì.Ì. ÕÛÙÈÁÁÔ˜ 12, £ËÛ›Ô, 210 3235055
ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ∂ÈÛÙÚÔÊ‹ ÛÙË µ·˘·Ú›· ·fi ÌÈ· ÎÏ·ÛÈ΋ ÌÈÚ·Ú›· ÙÔ˘ ΤÓÙÚÔ˘. ª·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ë ÌÂÁ¿ÏË ‰Ú‡ÈÓË Ì¿Ú· Ì ٷ ÔÙ‹ÚÈ· ÎÚÂÌ·Ṳ̂ӷ ·Ó¿Ô‰· ·fi ¿Óˆ Ù˘. ª·˜ ·Ú¤ÛÂÈ fï˜ Î·È Ë ·ÏÈ¿ ¢-
32 | by WHISKY Magazine
Á¤ÓÂÈ· ÛÙÔ Û¤Ú‚È˜, Ô˘ Ù›ÓÂÈ Ó· ÂÍ·Ê·ÓÈÛÙ›. ∏ ∞ÏÂÍ¿Ó‰Ú· ¤¯ÂÈ Ôχ ÂӉȷʤÚÔ˘Û· Ï›ÛÙ· Ì ̛Ú˜ –ÂÓ‹ÓÙ· ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi– ·ÏÏ¿ Î·È ÌÂÚÈΤ˜ Û˘ÏÏÂÎÙÈΤ˜, ÁÔ˘ÏÈ¿ Î·È ÂÌÂÈÚ›·! ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ÙË Septem Sunday's Golden Honey Ale Ì ·ÚÒÌ·Ù· ÌÂÏÈÔ‡ Î·È ÔÚÙÔηÏÈÔ‡, ÙË ‰˘Ó·Ù‹ Á·ÏÏÈ΋ La Bière du démon (̛ڷ ÙÔ˘ ‰·›ÌÔÓ·) Î·È ÙË ÌÔÈÚ·›· Í·ÓıÈ¿ ‚ÂÏÁÈ΋ Duvel. À¿Ú¯ÂÈ Â›Û˘ Î·È ÌÈ· ÈÔ fiÍÈÓË ‚ÂÏÁÈ΋, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Judas, ηıÒ˜ Î·È Ë Î·ÓÈÛÙ‹ µ·˘·Ú‹ Schlenkerla. ™ÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ·›˙ÂÈ ÎfiÙÛÈ ¯ÔÈÚÈÓfi ÛÙË Ï·‰fiÎÔÏÏ·, fajitas Ì ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ, ÎfiÎÎÈÓ˜ ÈÂÚȤ˜ Î·È ÎÚÂÌ̇‰È, Î·È Ì‡‰È· ·¯ÓÈÛÙ¿ Û ̛ڷ Ì lime (¤Ó· È¿ÙÔ È‰È·ÈÙ¤Úˆ˜ ÂÚˆÙÈÎfi ÁÈ· ‰‡Ô ¿ÙÔÌ·!) ™ÙËÓ ∞ÏÂÍ¿Ó‰Ú· ‰Â›¯ÓÔ˘Ó Â›Û˘ ȉȷ›ÙÂÚË ÊÚÔÓÙ›‰· ÛÙÔ ÂȉfiÚÈÔ: ÙȘ ÙÚ·Á·Ó¤˜ ÊÚÂÛÎÔ„Ë̤Ó˜ ‚¿ÊϘ Ì ÛÔÎÔÏ¿Ù· ‹ ·ÁˆÙfi. §ÂˆÊfiÚÔ˜ ∞ÏÂÍ¿Ó‰Ú·˜, ¶¿ÚÎÔ ¶·Ó·ı‹Ó·È·, ¡Â¿ÔÏË, 210 6450345
ΖΥΘΟΣ √ ∑‡ıÔ˜ ÛÙÔ Ã·Ï¿Ó‰ÚÈ Â›Ó·È ¿ÏÏÔ ¤Ó· Ôχ ·Á·Ë̤ÓÔ ÛÙ¤ÎÈ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ Ù˘ ̛ڷ˜. ∞Ó¿ÌÂÛ· ÛÙȘ 115 ÂÙÈΤÙ˜ Î·È Ù· ÔÎÙÒ ‚·Ú¤ÏÈ·, ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë ÙÛ¤¯ÈÎË Közel, Ë ·˘ıÂÓÙÈ΋ Pilsner Urquell Î·È Ë ÎÔÎÎÈÓfiÌ·˘ÚË Flensburger, Û›ÁÔ˘Ú· ı· ‚Ú›Ù ÙË Á‡ÛË Ô˘ Û·˜ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ. ™ÙÔ Í‡ÏÈÓÔ Ì·ÏÎfiÓÈ ÙÔ˘ ∑‡ıÔ˘, Ô˘ ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ· ÎÏ›ÓÂÈ Ì Ù˙·Ì·Ú›·, ÔÈ ÌÔ˘ÛÈΤ˜ ÊÙ¿ÓÔ˘Ó ‰˘Ó·Ù¤˜, Ì ÂÈÏÔÁ¤˜ ·fi ÙÔ Ù˙·˙ Î·È ÚÔÎ ÚÂÂÚÙfiÚÈÔ, ÂÓÒ ÙÔ ÌÂÓÔ‡ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ fiÛÔ ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi ı¤ÏÂÙÂ, ·ÊÔ‡ Ù· ÏÔ˘Î¿ÓÈη, ÙÔ ÊÔÓÙ› Ù˘ÚÈÒÓ, ÙÔ ¯ÔÈÚÈÓfi ÎfiÙÛÈ Î·È Ë ·Ù·ÙÔÛ·Ï¿Ù· ‰ÂÛfi˙Ô˘Ó Î·È Û ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÔÁÔ. ∏ ‰È΋ Ì·˜ ÚfiÙ·ÛË; ∆Ô ÚˆÌ·˚Îfi fiÚÁÈÔ: ¤Ó·˜ ‰›ÛÎÔ˜ Ì‹ÎÔ˘˜ ÂÓfi˜ ̤ÙÚÔ˘, ÁÂÌ¿ÙÔ˜ ‰˘Ó·ÙÔ‡˜ ÌÂ˙¤‰Â˜ ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ˘˜ ·fi ÙËÓ Ì›Ú·. ∫ÔÏÔÎÔÙÚÒÓË 8, ¶Ï·Ù›· ¢Ô‡ÚÔ˘, ÷ϿӉÚÈ, 210 6896700