Compact Via - International - Spring 2016 by Compact Verlag

SPRING 2016 Cookery – Bakery Knowledge Family Gardening – Hobby – Do It Yourself Wellness & Fitness

Starke Themen – starke Bücher!

TABLE OF CONTENTS 3

Cookery – Bakery

Hobby – Gardening – Do It Yourself

Family

Knowledge

Wellness – Fitness

Cookery Bakery

Street Food

■ Curry sausage and doner kebabs had better watch out: street food is THE new global trend. Recreate the tantalising tastes of street food in your own home! ■ Something for everyone: varied, imaginative and international recipes that are typical to individual regions or reinterpret classic dishes – the perfect reason to get cooking! ■ Easy as ABC: use the QR codes for each list of ingredients to upload the necessary shopping items to your smartphone with ease

Street Food. Global Art.-No. 9781

sch Vegetari n & vega

en: Für 4 Person nete 400 g getrock Kichererbsen 1 Zwiebel he 1 Knoblauchze Chilischote 1 kleine rote rsilie 1 Bd. glatte Pete 1 Bd. Koriander /2 2 EL Olivenöl ehl 3 EL Panierm pulver Kreuzkümmel Korianderpulver Salz Mühle Pfeffer aus der en Öl zum Frittier Zubereitungsz 45 Min. : Einweichzeit 12 Std. Garzeit: 2 Std.

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FAL AFE L

■ With plenty of additional information all about street food: from characteristic spices through different ways of preparing the dishes to unusual specialities and variations. Experience just how delicious honest, authentic cuisine can be!

Öl in einem hohen Topf 12 Stun- 5. Das 180 Grad erhitzen. 1. Kichererbsen ca. er auf ca. den in kaltem Wass Falafel darin portionsDie end eren. einweichen. Anschließ weise goldbraun fritti kalt pfen in ein Sieb abgießen, Herausheben, abtro pfen enabbrausen und abtro Waslassen und auf Küch n. lasse tten lassen. Mit sauberem n und entfe r papie ser in einen Topf gebe r Warm servieren. ca. 2 Stunden bei milde n. Da Hitze köcheln lasse n. lasse nach abtropfen lauch 2. Zwiebel und Knob chote abziehen. Die Chilis entwaschen, putzen und den zu alles Dann n. kerne und in Kichererbsen geben fein e schin der Küchenma den zerkleinern oder durch Fleischwolf drehen. nder 3. Petersilie und Koria en abbrausen und trock von schütteln. Blättchen n und zupfe eln Stäng den sehr fein hacken. r4. Die Kräuter mit Kiche nöl erbsenmasse, Olive lich und Paniermehl gründ ein vermengen, sodass Teig formbarer, weicher mel, zküm Kreu Mit eht. entst und Korianderpulver, Salz Mit en. Pfeffer kräftig würz en Händ angefeuchteten n. daraus Bällchen forme

Tipp

ter Statt getrockne man Kichererbsen kann auch 800 g KicherDose erbsen aus der verwenden; dann t müssen sie nich en. eingeweicht werd fel Orientalische Fala Pide werden gerne in Dann broten serviert. kann man noch feinse geschnittenes Gemü en, wie Rotkohl, Möhr Gurke und Tomaten rdem dazu geben. Auße ein schm eckt hierzu r. Joghurtdip supe rDafü r 250 g Natu joghurt mit 3 EL te), Tahin (Sesa1mpas 1 EL Honig, /2 TL abgeriebener Zitro nenschale und je 1 /2 TL Piment- und t Zimtpulver glat rühren.

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144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Vegan

■ Creative, varied and always delicious: around 70 recipes for conscious eating without animal products ■ Vegan through the day with diverse ideas for breakfast, snacks, main meals and desserts ■ Uncomplicated recipes for everyday use as well as inspired suggestions for cooking up a storm ■ The QR codes can be used to upload the ingredients lists direct to a smartphone

Vegan Art.-No. 1238

Hauptgerichte aus dem Ofen

Für 4 Personen: 400 g Tofu 1 Stange Sellerie 4 EL Mangochutney 1 EL Rosinen Dill zum Garnieren Zubereitungszeit: 35 Min. Garzeit: 35 Min.

TO F UP ÄC KC H EN

Tipp

M I T M A NGO C H U TNE Y

Als Beilage passen zu diesem unkompli zierten Gericht beispielsweise gedünsteter Pak Choi und Duftreis.

packen und die Enden des Papiers mit Küchengarn zusammenbinden.

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze (140 Grad Umluft) vorheizen. Tofu in 8 Scheiben aufschneiden. Die Selleriestange putzen, waschen und auf die Länge der Tofuscheiben zuschneiden. Anschließend quer in dünne Streifen schneiden.

3. Die Päckchen auf einen Rost oder ein Backblech setzen. In den heißen Ofen schieben und auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten garen.

2. Die Tofuscheiben auf einer Seite mit dem Mangochutney bestreichen und Rosinen darüberstreuen. Jeweils 2 Scheiben Tofu mit je einem Viertel der Selleriestreifen zu 4 Sandwiches zusammensetzen. In Pergamentpapier ein-

4. Nach Ende der Garzeit die Tofupäckchen aus dem Ofen nehmen und auf vier Teller setzen. Das Pergamentpapier öffnen, den Tofu mit etwas Dill garnieren und anschließend die Päckchen rasch noch heiß servieren.

Tipp Mangochutney lässt sich auch wunderbar selbst machen. Dafür das Fruchtfl eisch von 1 reifen Mango würfeln und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. 1/2 Zwiebel hacken, 2 Knoblauchzehen durchpressen und 15 g Ingwer fein würfeln. 1/2 Stiel Zitronengras putzen und sehr fein würfeln. 1 rote Chilischote ebenfalls putzen und sehr klein schneiden. 75 g braunen Zucker mit 1 TL Wasser in einem Topf erhitzen. Wenn der Zucker Blasen wirft, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili zugeben und alles bei milder Hitze 5 Minuten dünsten. Mango untermengen und 5 Minuten weiterdünsten. Dann je 1/2 zerstoßene Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner zugeben. TL Mangochutney mit ca. 1 EL hellem Essig und etwas Salz abschmecken. Vor dem Servieren kalt werden lassen.

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144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Breakfast books

■ Whether alone, as a twosome or with a large group: a lengthy and varied breakfast is the hot trend – and not only in the morning! ■ Features recipes for sweet and savoury creations, homemade bread, scrumptious jams and healthy smoothies to meet every demand Breakfast, Brunch & More

Spreads, Jams & More

Art.-No. 1234

Art.-No. 1236

■ With attractive photos and nutritional information for healthy food and drink that tastes great

4 titles available: Breakfast, Brunch & More Art.-No.1234

Spreads, Jams & More Art.-No. 1236

Bread, Rolls & More Art.-No. 1235

Smoothies, Shakes & More Art.-No. 1237 Bread, Rolls & More

Smoothies, Shakes & More

Art.-No. 1235

Art.-No. 1237

128 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.8 x 19.4 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Sandwich, Toast & Co.

■ Simple and original: a wide variety of ideas for toast, bagels, sandwiches and more – up-to-the-minute, great-tasting food from trendy bars and catering vans around the world ■ Suitable for all occasions – perfect as varied ofﬁce food, as a nutritious meal, for picnic baskets or as party ﬁnger food for the buffet table ■ With basic recipes for homemade bread and sauces ■ The QR codes can be used to upload the ingredients lists direct to a smartphone

Sandwich, Toast & Co. Art.-No. 1238

Mit Fleisch & Co.

Für 4 Personen: 320 g Bacon in Streifen 4 Knollen Rote Bete Salz Pfeffer aus der Mühle einige Rucolablätter 8 Scheiben Sandwichtoast 4 EL Mayonnaise 12 Scheiben Cheddar Zubereitungszeit: 25 Min. Backzeit: 28 Min.

SANDWICH M I T B A CO N UN D R OT E-B E T E-C H I P S

1. Den Backofen auf 200 Grad 2. Den Backofen auf 150 Grad Umluft einstellen. Die Ober- und Unterhitze Rote-Bete-Knollen mit (180 Grad Umluft) vorKüchenhandschuhen schäheizen. Bacon auf einem len und auf einer KüchenBackofenrost verteilen, in reibe in dünne Scheiben den Ofen schieben und eine hobeln. Ofenrost mit BackFettpfanne unter das Rost papier bedecken und die schieben. Ca. 10 Minuten Rote-Bete-Scheiben darauf im Ofen lassen, bis der verteilen. Bacon zu bräunen beginnt. Bacon aus dem Backofen nehmen und etwas abküh- 3. Rote Bete mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer len lassen. würzen. Das Ganze in den heißen Ofen schieben und ca. 18 Minuten backen, bis die Chips trocken sind und anfangen zu bräunen.

Tipp Beim Verarbeiten der Roten Bete unbedingt Küchenhandschu he tragen, denn das Fruchtfl eisch färbt sehr stark! Selbstverständlich lässt sich der Bacon auch in der Pfanne zubereiten. Verwenden Sie dabei nur wenig zusätzliches Fett.

4. In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocken schleudern. Brotscheiben toasten und jeweils auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen. Den Käse darauf verteilen. 5. 4 Toastbrotscheiben mit Rucola und Bacon belegen und mit den übrigen Toastscheiben bedecken. Sandwich diagonal halbieren und zusammen mit den Chips servieren. 111

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144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Crazy Cake Design

■ Baking is so last year – now it’s the turn of cake design! From cute owl decorations to wedding cakes that will blow everyone away, Crazy BackNoé’s instructions make everything a piece of cake! ■ Recipes for cake mixes, ﬁllings, ganache and fondant alongside basic knowledge about the best tools ensure that you are well prepared

Crazy Cake Design Art.-No. 9678

■ Easy as pie: cake design is easy when you follow the fully illustrated step-by-step instructions. And if you do ﬁnd something a little tricky, QR codes take you straight to video tutorials. .

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144 pages, 4c, Hardcover with spot coating and two ribbon page markers, 21.5 x 28 cm

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Cookery Bakery

On-trend baked Creations

■ Irresistibly delicious and a real treat for the eyes: a variety of recipes for on-trend baked creations ■ A must for budgetconscious baking enthusiasts: contemporary layout with attractive full-page photos at an affordable price ■ A detailed introduction provides information on getting started and makes baking child’s play Cake Pops

Whoopie Pies

Art.-No. 9704

Art.-No. 9703

3 titles available: Cake Pops Art.-No. 9704

Whoopie Pies Art.-No. 9703

Muffins & Cupcakes Art.-No. 9702

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Edle Cupcakee s mit Buttercrem

Den Backofen

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Grad Umluft)

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r sowie eln, Backpulve Mehl mit Mand Das Ei n und sieben. Natron vermische gensaft und Zucker, Öl, Oran leicht verquirlen, verrühren. gut alles ben und Buttermilch zuge die Eiunter mischung rasch Dann die Mehl masse ziehen.

Mufﬁns & Cupcakes

Art.-No. 9702

im heißen en füllen und Teig in die Form 0 Miren Schiene 25–3 Ofen auf der mittle robe madie Stäbchenp Dann en. Die nuten back Ofen nehmen. dem aus chen. Törtchen und auf einem der Form lösen Cupcakes aus lassen. ändig abkühlen Kuchengitter vollst

kräf r kräfTopping die Butte Für das cremige erä rührgeräen eines Hand tig mit den Quirl und nach den schlagen. Nach hlie hlietes schaumig Ansc n. rühre rzucker unter die gesiebten Pude unter weise lepudding löffel ßend den Vanil asse mengen. Butter-Zucker-M

zbeutel e in einen Sprit Die Buttercrem för kreisförfüllen und dann mit Sterntülle Cup lten Cupändig ausgeküh mig auf die vollst cakes geben.

be len beeinigen Zuckerper Cupcakes mit eren 1 Himbeere garni streuen, mit je uben. Die Puderzucker bestä die und leicht mit bis n, Kühlschrank stelle Törtchen in den Anschließend geworden ist. Buttercreme fest servieren.

Topping: Für das r Stück: 0 g Butte Für 12 405) 15 zucker ehl (Type 2 EL Puder 250 g M ge lepudding älte, 3 EL Vanil 50 g gesch n odukt) Mandel (Fertigpr mahlene rlen ckpulver Zuckerpe 2 TL Ba eeren tron 12 Himb 1/2 TL Na ker zum M) zuc öße der (Gr Pu 1 Ei cker stäuben 100 g Zu nöl Be nenblume 80 ml Son ft nsa nge Ora 150 ml ilch Butterm 120 ml

ngszeit: Zubereitu 30 Min. : Backzeit 30 Min.

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80 pages, 4c,Softcover, 14.5 x 21 cm

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Cookery Bakery

Macarons

■ Simply irresistible: more than 30 recipe ideas for these dainty creations with a creamy ﬁlling ■ With an introduction about making macarons, ingredients, etc. as well as full-page photos for each recipe ■ The new volume in the popular trend baking series offering unbeatable value for money

Macarons Art.-No. 1390

80 pages, 4c, Softcover, 14.5 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Mug Cakes

■ Not only do they look original, they’re also ready in next to no time: mug cakes are becoming more and more popular ■ Mix the dough, put it into a mug and start the microwave – just a short time later, your cake is ready to eat! ■ Around 35 recipes from sweet to savoury with plenty of baking tips and suggested variations for delicious cakes that no-one will be able to resist!

Mug Cakes Art.-No. 9782

80 pages, 4c, Hardcover with Spotcoating 21 x 21cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Gourmet Burgers

■ A book packed with culinary delights: 92 varied recipes ensure no-one equates burgers with boring fast food ■ Whether with beef, ﬁsh or suitable for vegans: burger recipes for every palate ■ Ideas for tasty classic and off-beat side dishes ■ Extra: QR codes with each recipe allow the list of ingredients to be saved easily to a mobile phone

Gourmet Burgers Art.-No. 9585

THAI-STYLE BURGER hacken. Koriander

kalt ab-

schälen und en. Etwas 1 Den Knoblauch die Blätter fein hack waen schütteln und

Für 4 Stück:

brausen, trock en. Die Chilischote Garnitur beiseiteleg Koriander für die und hacken. eren, entkernen schen, längs halbi n, das eine Schale gebe nder und Chili in soße Knoblauch, Koria verkneten. Mit Fisch en und alles glatt Hackfleisch zufüg abschmecken. Das Fleisch in en. erhitz e einer Pfann In das heiße Das Erdnussöl in daraus formen. ilen und Patties n Seiten ca. 4 Portionen aufte Hitze von beide und bei mittlerer Erdnussöl geben n. 7 Minuten brate schneiRinge e dünn in el schälen und ächen Inzwischen die Zwieb und die Schnittfl tchen halbieren bestreichen. den. Die Burgerbrö etwas Chilisoße Unterseiten mit Mit Die tzen. n. aufse röste s leicht die Pattie en belegen und Oberseiten Mit den Zwiebelring bestreuen und die egten Koriander dem beiseitegel tzen. aufse der Brötchen

2 Knoblauchzehen ½ Bd. Koriander 2 rote Thai-Chili 600 g Schweinehackfleisch 3 EL thailändische Fischsoße 3 EL Erdnussöl 1 Zwiebel 4 Burgerbrötchen 4 EL süße Chilisoße

Zubereitungszeit: 25 Min.

TIPP

ndet werden. Erdnusssoße verwe Chilisoße kann auch abziehen und fein Alternativ zur süßen Knoblauchzehe Schalotte und 1 e hen, dann klein wasc ½ r und Dafü eren, entkernen Chilischote halbi n Topf erhitzen hacken. ½ rote Öl in einem kleine en. 1 EL neutrales EL Erdnussebenfalls fein hack anschwitzen. 3 darin Chili erKnoblauch und Mit 200 ml Hühn und Schalotte, en leicht anrösten. und unter Rühr gelegentlichem butter einrühren chen und unter Kokosmilch ablös und n. Mit Sojasoße brühe und 50 ml einköcheln lasse ich dickl ten Rühren ca. 10 Minu abkühlen lassen. abschmecken und Cayennepfeffer

RT LEN & RAFFINIE

AUSGEFAL 114 BURGER

144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

The World of Cocktails

■ The extensive standard cocktail reference book with the most popular classic cocktails and trendy new creations ■ For every taste and every occasion: from margaritas through coladas and rum drinks to ﬁzzy and alcoholfree cocktails ■ Special symbols for cocktails that are quick or more difﬁcult to make ■ Detailed introduction with basic techniques and ingredients, specialist terms, the ideal bar equipment and lots of tips

Enchilada – The World of Cocktails Art.-No. 9366 220

alkoholFrei & sMoothies

CaLa SErENa für 1 Drink:

2 cl kokos-Fruchtsirup 2 cl sahne 7 cl ananassaft 7 cl orangensaft 7 cl Maracujanektar 1 Cocktailkirsche ¼ ananasscheibe

alkoholFrei & sMoothies

■ Extras: ribbon placemarker, celebrity quotes and favourite drinks plus information about the origin and history of each cocktail

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(aBB. S. 221)

1 ein shakerglas mit eis füllen. Den kokos-Fruchtsirup okos-Fruchtsirup rangensaft dazugeben. Damit sahne, ananas- und orangensaft haker fest verschließen und die zutaten nach den shaker kräftig shaken. arsieb in ein JumboJumbo-Glas 2 Den Drink durch ein barsieb Glas abce dazugeben und das Ganze mit strainen. Crushed ice Maracujanektar auffüllen. olzstäbchen 3 Die Cocktailkirsche mit einem kleinen holzstäbchen n den Glasrand an der ananasscheibe befestigen. an stecken und Cala serena servieren.

CoCoNuT roSE für 1 Drink:

2 cl kokos-Fruchtsirup 2 cl sahne 7 cl kirschnektar 7 cl orangensaft 1 Cocktailkirsche ½ orangenscheibe (unbehandelt)

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alkoholFrei & sMoothies

1 ein shakerglas mit eiswürfeln iswürfeln füllen. Den kokosFruchtsirup mit sahne, kirschnektar irschnektar und orangensaft o haker fest verschließen und das dazugeben. Den shaker Ganze kräftig shaken.

CoCoNuT KiSS für 1 Drink:

14 cl ananassaft arsieb in ein Grand-Cru-Glas 2 Den Drink durch ein barsieb abstrainen. Dann das Glas mit Crushed ice auffüllen.2 cl sahne 2 cl kokos-Fruchtsirup 1 cl Grenadinesirup 3 Die Cocktailkirsche mit einem kleinen h holzspieß an 1 Cocktailkirsche der orangenscheibe befestigen. Die orange an den ¼ ananasscheibe ose servieren. Glasrand stecken und Coconut rose Profi

alkoholFrei & sMoothies

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(aBB. S. 225)

1 ein shakerglas mit eis füllen. ananassaft, nanassaft, sahne und haker fest verschließen kokossirup hineingeben. Den shaker und alles kräftig shaken. arsieb in ein Grand-Cru-Glas 2 Den Drink durch ein barsieb ce auffüllen. abstrainen. Das Glas mit Crushed ice arlöffels vorsichtig 3 Grenadinesirup mithilfe eines barlöffels auf den Drink layern. Die Cocktailkirsche mit einem nanasscheibe stecken kleinen holzstäbchen an die ananasscheibe und das Ganze auf den Glasrand setzen. Coconut kiss servieren.

Der Coconut Kiss ist auch unter dem Namen Virgin Colada bekannt. Nach Geschmack kann für den Farbverlauf auch Kirschsirup anstelle von Grenadinesirup verwendet werden. Cocktail_innen.indb 220-221

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EiSSCHoKoLaDE für 1 Drink:

20 cl Milch 6 bl kakao 2 kugeln vanille- oder schokoladeneis

1 Die kalte Milch in ein rührglas ührglas geben. Den kakao dazugeben und das Ganze glatt rühren. umbler mit 31 cl Füllmenge 2 Die eiskugeln in einen tumbler isschokolade geben. Den kakao darübergießen und eisschokolade servieren.

Cocktail_innen.indb 224-225

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256 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.5 x 23.5 cm

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Cookery Bakery

Christmas

■ What would Christmas be without creative gifts, spiced biscuits or aromatic punch? Spread joy among your nearest and dearest with homemade products – as easy as ABC thanks to detailed instructions! ■ Something for every taste: from straightforward and classic to reﬁned and unusual. Christmas is a time to tempt the taste buds! Punch, Pastries & more

Biscuits

Art.-No. 9833

Art.-No. 9832

■ A detailed introduction provides information on getting started and makes baking child’s play

3 titles available: Punch, Pastries & more Art.-No. 9833

Biscuits Art.-No. 9832

Gifts from the Kitchen Art.-No. 9831

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Gifts from the Kitchen

Art.-No. 9831

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Gewürzließend . Ansch d mit sen un n backen Minute ühlen las e 8–10 men, abk Schien ausneh geher l rne sse ben. hrschü Zimtste bestäu eine Rü , ker in ürz Ei zuc und hengew Puder Zucker Lebkuc Butter, . Salz, die Butter Weiche n unter ig rühren ben, dan d schaum ben un n und sie mische d Mehl Zimt un e ren. rsichtfoli rüh Kla in masse und formen hlschrank er Kugel den Kü nde in g zu ein Den Tei ca. 1 Stu Mandeln ahlene Dann für rch gem wickeln. Guss. auch du 5 Grad auch ein können itze (15 meckt g Mehl ker und Unterh stellen. lie ker sch und derzuc Klarsichtfo d Ober0 g Pu rden. Lec r 2 Lagen 175 Gra mit 20 etzt we pie en ers Pa aft auf . sch ronens Backofen Teig zwi Folie bzw 3 EL Zit rollen. heizen. . für aus vor ren Da ) k rüh Umluft cm dic t glatt er ca. 1 p. Zim n. api Ms che 1 ckp ste oder Ba rne aus Plätzund Ste en. Die entfernen er ausleg mittleren Backpapi n auf der lech mit ßen Ofe Ein Backb egen und im hei auﬂ : chen dar

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Tipp

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te pro Stück

Stück: Für ca. 35leichte Butter

darfst) 120 g von Du (z. B. Zucker 90 g röße M) 1 Ei (G Salz ürz 1 Prise hengew Lebkuc r 3 TL lve Zimtpu l 2 TL nmeh Weize 240 g 405) pe Be(Ty er zum rzuck Pude en stäub

ngszeit Zubereitu n.

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Nährwer

4 kJ, al, 18 KH 44 kc F, 7 g ,1g 1 g EW

Kühlzeit 1 Std.

Backzeit:

n. 10 Mi

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80 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

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Gluten-free Recipes for Children

Cookery Bakery

■ A comprehensive advice book for parents with children who have a gluten intolerance (coeliac disease) ■ Extensive recipes section with delicious dishes for anyone with a sweet tooth ■ Theory section with medical facts and information about foods to use and foods to avoid ■ Tips for special situations such as children’s birthday parties, school trips and holidays

Gluten-free Recipes for Children

Art.-No. 9345

■ Extra: a handy, detachable shopping guide

Gluten-free Recipes For Children Art.-No. 9345

128 pages, 4c, Hardcover, 14.5 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Clever Eating

■ Increase your well-being and positive energy with food that is both healthy and tasty ■ Sophisticated, modern presentation especially for a young and young-at-heart readership ■ With a coated cover ■ The “clever-eating” symbol next to the recipe indicates the given effect Eat Yourself Fit Art.-No. 8986

4 titles available: Eat Yourself Fit Art.-No. 8988

Eat Yourself Young Art.-No. 8984

Eat Yourself Slim Art.-No. 8983

Eat Yourself Beautiful Art.-No. 8985 Eat Yourself Young Art.-No. 8984

Eat Yourself Slim Art.-No. 8983

Eat Yourself Beautiful Art.-No. 8985

The “clever-eating“ effect

Delicious recipe ideas

7 SCHLANK ISS DICH

uppe Feine Fischs

KH · 9g F · 5g eit: 40 Min. kJ · 20 g EW Zube reitu ngsz 187 kcal · 782 pro Pers on: Näh rwer te

. klein schneiden waschen und Sellerie putzen, fen schneiund in feine Strei in Möhre schälen n, waschen und zwiebeln putze e ugab Fettz den. Frühlings ohne ke schneiden. die diagonale Stüc wenken, damit häufig durchsch rösten. Dabei arz werden. Korner nicht schw n. hlage versc er Salz und Pfeff Ei mit Sesam, Pfanne erOlivenöls in einer Die Hälfte des darin ca. 30 g bei starker Hitze hitzen. Eimischun n. Sekunden brate e Minunehmen und einig Pfanne vom Herd Omelett aufroln, bis sich das ten ruhen lasse Streifen schneiden Rolle in dünne len lässt. Diese n. und warm stelle

Wasser unter fließendem Spinat gründlich rnen. Gut i lange Stiele entfe utt waschen, dabe eiden. Den Heilb n und fein schn abtropfen lasse kleine Stücke in und n en tupfe waschen, trock schneiden. f Sellerie, Möh oder Suppentop In einem Wok übrigen zwiebeln mit dem re und Frühlings Hitze ca. 3 Minu n. Bei starker Olivenöl vermenge ten garen. utt Sojasoße, Heilb mit rühe Heiße Gemüseb ng geben. Gemüsemischu und Spinat zur Hitze ca. 5 und bei starker Deckel auflegen cken und in vor. Suppe abschme berMinuten garen lettstreifen darü Ome n. gebe r gewärmte Telle eren. suppe heiß servi streuen und Fisch

onen : Für 2 Pers

rie 2 Stangen Selle 1 Möhre ln 5 Frühlingszwiebe gerösner, 1 TL Sesamkör tet 1 Ei Salz er aus der schwarzer Pfeff Mühle 2 EL Olivenöl t 60 g frischer Spina utet , gehä utt 300 g Heilb heiß 1 l Gemüsebrühe, oße Sojas helle 5 TL

SUPPEN

E & S A L AT

128 pages, 4c, Softcover with ﬂaps, 12.5 x 19 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Cooking with Nothing

■ Conjure up delicious meals using a small number of ingredients and leftovers: 80 simple recipe ideas that will transform even reluctant cooks into keen amateur chefs ■ Introduction with basic information about nonperishable and budget foods ■ Extra: use the practical ingredients index to quickly ﬁnd the right recipe

Cooking with Nothing Art.-No. 9448

wegzuunserer Küche nicht Kartoffeln sind aus aten und neben Kohlenhydr denken. Sie liefern Spei Die Speiine und Mineralien. Ballaststoffen Vitam ächs engew schatt ns ein Nacht sekartoffel ist übrige a. Sie mit Tomate und Paprik und damit verwandt lagern wie ganz so lange wegzunatürlich nicht nicht Küche lässt sich unserer aus köstlichen Kartoffeln sind Aber wegzuwenn nicht die und ln. Küche Nude aus unserer sind neben Kohlenhydraten Reis oder Kartoffeln denken. Sie liefern draten und l, kühl, aber Kohlenhy neben iste dunke liefern und Mineralien. Die SpeiHolzk Vitamine einer denken. ffen in nBallaststo KnolleSie Spein. Die Obst nt von ächs und Mineralie attengew entfer Nachtsch ffen Vitamine weit und ein Ballaststoei, l ist übrigens ächsPaprika. Sie ohne Druck attengewund frostfr sekartoffe ein Nachtsch schön übrigens verwandt mit Tomate auchSieganz sekartoffel ist sie damit halten und n, Paprika. und werde wie mit Tomate aufbe verwandt damitwahrt nicht ganz so lange lagern und lässt sich natürlich ganz so lange lagern wie köstlichen durch. nicht sich natürlich lässt lange Nudeln. Aber wenn die

hat nhydraten. Mancher Pasta ist reich an Kohle ja dick. denn die machen deshalb Angst davor, en die Teigwaren als Sportler dagegen schätz ln sind für Nude , Sorge Keine Energielieferanten. llen vertens in Ausnahmefä Übergewicht höchs draten. Mancher hat ausge an Kohlenhy ist reich Pastasonst Ihre Ernährung draten. Mancher hat ja dick. Kohlenhy reich anist antwortlich. Wenn Pasta istdeshalb dasdenn die machen unddavor, ja dick. nftig Angst ßig vernü denn die machen die Teigwaren als Angst davor, dagegen wogen und mengenmä deshalb Sportler ,die Teigwaren Nudeln als nichtsschätzen sind für Die tunschätzen , gilt: dagegen reicht . Keine Sorge,sind Sportler für EnergielieferantenSorge, Nudeln Bewegungspensum efällen verferanten. Keine s in Ausnahm Energielie . ecken verÜbergewicht höchsten s in Ausnahmefällen die wollen nur schm g sonst ausgeÜbergewicht höchsten h. Wenn Ihre Ernährun

offeln haften von Kart Kocheigensc n Sie auf her Kartoffeln sollte Beim Kauf jeglic ungen achten: folgende Beschreib nd: Diese A-B) = festkoche Reis oder bzw. köstlichen kühl, aber A die r wenn (ode Aber f • Reis oder Nudeln. Holzkiste dunkel, en ihre feste Struk Koch Knollen in einerdunkel, ffeln antwortlic Ihre Ernährung sonst ausge- und das kühl, aber beim Karto von ltenffeln von Obst Holzkiste Druck und g ist haften n beha weit entfernt h. Wenn Knollen in einer igensc Sorte äßig vernünfti antwortlic Koche artoffeln oder im das Sie auf frostfrei, ohne von Obst wogen und mengenm g ist und tun haften von Karto eln sollten als Bratk Kartoff Druck und weit entfernt sie auch ganz schön nichts, er en etwa Kocheigensc mengenmäßig vernünfti Die jeglich Sie auf frostfrei, ohne Kauf bleib wogen und reicht, gilt:nichts, Sie Beimtur. eln sollten aufbewahrt werden, halten ganz schön r Kartoff Bewegungspensum : tun . en achten reicht, gilt: Die Beim Kauf jegliche e Beschreibung Form rt werden, halten sie auch in r aufbewah en. Bewegungspensum : supe folgend nur schmeck salat = festkochend: Diese lange durch. ffelachten eibung ein eigenes Co.wollen &die Kartoen en. folgende Beschr iegend festkoA-B) Nudeln ist zusammen mit Reis DieseB) = vorw lange durch. die wollen nur schmeck hend:bzw. • f (oder A= bzw. festkocB-A ihre feste Struk- zwar ihre Man Kochen vf (odenrbeim • f (oder A bzw. A-B) • behalte lten feste Struk- n beha Kapitel gewidmet. Warum? Ganz einfach: Sorten Kochen ihre diese Sorte beim rtoffeln oder im Sorten behalten Sie d: Auch etwa als Bratka oder im mit einer minibleiben tur. chen in der Struktur. als Bratkartoffeln kann sie als Beilagen essen oder Reis & Co. ein eigenes etwas lockerer Nudeln ist zusammen mit tur. Sie bleiben etwaelsalat in Form. superaber , sind mit Reis & Co. ein eigenes t. Mit ist zusammen Kartoff Nudeln Form Hauptgerich in Form. festkosuper artoffeln oder end Man salat einfach: el Ganz Pellk malistischen Soße auch als Warum? vorwieg gewidmet. = Kartoff Kapitel B) festkobzw.dazu , wenn Sie end (oder Warum? Ganz einfach: Man gewidmet. = • vfbzw. Kapitel Sie B) B-A ihre envorwieg Handumim n zwarhen B-A Greif minieiner werden mit oder (oder essen behalte Zutaten vf Beilagen wollen. als • sie kann Sorten geänderten ihre wenig n zwarSoße mac Auch diese behalte kann sie als Beilagen essen oder mit einer mini- Mit Sorten diese feln mit Auchchend: r inr. der Struktur. d: Diese artof als Hauptgericht. auch Soße chend: lockere Salzk daraus. malistischen Struktu etwas Genüsse der neue aber r in chen drehen immer malistischen Soße auch als Hauptgericht. Mit Form, sindlockere mehligkooder C) im Handumwerden Pellkar bzw. Zutaten im Form, sind aber etwas Sie = oder toffeln wenig geänderten (B-C wenn e und toffeln m dazu, • Handumwerden Pellkar Sie Zutaten wenig geänderten Greifen wenn Sie nders viel Stärk n wollen. Greifen Sie dazu, machebeso alten drehen immer neue Genüsse daraus. Soße enth mit wollen. n ffeln rtoffeln mache drehen immer neue Genüsse daraus. Karto SalzkaSoße auseinander. Sie Salzkartoffeln mit kochen mehlig leichd:t Diese d: Diese en C) = Koch bzw.kochen = mehlig • m (B-C und hen oder Stärkeekuc viel Reib • m (B-C bzw. C) fallen beim ers und besond Stärke viel e, ersen enthalt eln Püre besond en Kartoff für ns Sie enthalt ikon eln beste -Lex Kartoff sind Sie ander. leicht ausein Kochen auseinander. Kleines Reis leicht ursprünglich fallen beim (160 Grad , die rhitze net. Sorte fallen beim Kochen Unte oder uchen oder n Lexikon Duftesnde s ReisPüree, uchenReibek Eintö-pfe für geeig Ober sund Kleine Reibek Reis-Lexiko besten für Püree, Basmatireis:Kleine ursprünglich ssind auf 180 Grad nglich e war. auskleiden. de Sorte, ursprüdie Haus die zutireis: Sorte, de Duften Den Backofensind besten laja et. papier Basma Duften mit Back Hima ireis: et. e geeign gform Eintöpf war. geeign hitze (160 Grad , am Fuße desBasmat Eintöpf ja zu war.Hause Einee Sprin Sorte Himala Hause nde Ober- und Unter des ja zu dufte Fuße Himala am deseine iden. Umluft) vorheizen. falls Sorte,fen auf 180 Grad am Fuße deBacko duften e Sorte, Den Backpapier auskle 1 lls eine mit duftend Jasminreis: Eben Ebenfa form eine n und lls reis: Spring eide Ebenfa Jasmin Eine reis: ck. Jasmin hma e Streifen schn Umluft) vorheizen. im Gesc Geschmack. imack. Geschm e und imblumig sehr blumigsehr sehr ksspeck in klein aten, blumig s vielersStärk undStärke und schneiden und nder ers viel Den Frühstüc viel Stärke beso Fettzugabe anbr kleine Streifen: enthält besond 2inPersonen besond enthält s: Er speck enthält Klebrei s: Er tücksFür klekleKlebreis: Er Klebrei Frühs en, teten Pfanne ohne n, gabe anbraten, Den die die empfeh fehle len, 2kle-len, zu Personen: te die Für 2hte empfeh e ohne Fettzu in en, zu emp Gerich te zu für speck nehm vom Herd nehm in einer beschich Gerich ne en Pfann Frühstücks für g ist daher Geric 60 ichtet Pfan den daher für mit r ist l Die besch den den Herd ist. dahe mit in l inBeispie einer eck ist zum e vom äunt Beispie siemit piel 60 g Frühstückssp zum man Beis weil darüberstäuben man zumsie sollen, weil unt ist. Die Pfann sie ben bis er leicht gebr man ben sollen, darüberstäuben oder Thymian bis er leicht gebrä Scheiben Scheibenisst. en isst. oder Thymian ben sollen, weil ten Rosmarin n-n Rosmarin er Rosmarin knete StäbchenStäbch „gewöh getroc ist etwas getrockne Das n:etwas ist „gewöh getrocknet : Das getrockneter Rosmarin ed-Reis ed-Reis Parboil öhnöhn Parboil n- oder Stäbchen isst. „gew n- oder Minute istbzw. ren. ocht MinuteThymian hren. ocht : Das einrüh vorgek und einrü vorgek bzw. -Reis eicht oder und oiled eicht Thymian eingew Parb oder der eingew einer der Reis, inSorten weltweit, t gibt es weltweit, Reis, gibt es licher“ Sorten koch licher“ Minuten- oder 5.000 und Eiern in einer 5.000 l gehen gsweise schnell gehen gsweise bzw. schnel ers Schätzun . Mit Sahne 25 g Parmesan ht ersvorge Schätzun weltw besond weic besond mal r orange, undeit, gibt Sahne und Eiern feing reiben mal und esrote Pfeffe Wenns Parmesan roteorange, Wenns Sorten dergeinge und , 125 wurde. gelbe, 5.000 Salz gelbe, violette, n Den Parmesan25 mit violette, weise fein reiben. Mit blaue, licher“ Reiswurde. Sahne kräftigblaue, zungs darunter ell gehe3 esan darunter Schät und Pfeffer Parm Das Ganze und ZüchDen Züchngen. e, rote sche sche besoM)nders schnhälte, auchSchüs orang verme neumodi muss. neumodi kräftig mit Salz mal VollVoll-sel 125 g Sahne gelbe, nicht ns nicht e, etwa auch sindblaue Dasetwa (Größe Das ter violett 2 Eier ,sind e. Wenmuss. weiße. weiße. n. Das Ganze ungesc wurd derDas ist der ungeschälte, n. darun sondern Das istis: sondern es oftdas es oftNaturreis:Naturre verm Teller, Teller, Züchittel, das ittel, demssel eenge aufSchü auf dem im kräftig im 2 Eier (Größe hrungsmhrungsm Farbe odisch würze kräftig Grundna mehr Farbe neum für mehr für tungen und und Asien Grundna Asien Salz, Pfeffer ist in etwa tungenM) Reis Reis ist in ist braun ist braun nicht t. Erauch t. Er und s. er kornrei sind Voller kern genann mus ! probieren! Das s genann einfach is . stammt stammt oder oder einfach aufloc probieren , kornre weiße lte, mal Übrigens mal Übrigens verquirlt verquirlt gt rn gt gibt. gibt. geben k Makkaroni k schä Wasser e Unbedin g gegarte oder Frühstüc 450ist unge Sorten. Unbedin zum Frühstüc Teller, sonde alte Sorten.alte die Pfann mit Milch oder Wasser schon zum schon Eier, mit Milch demen. Eier, Salz,in Pfeffer oftvon verteilen Farbe auf würz noch . der noch: Das schnelle es schnelle wirdund wirdrreis eine form mehr gform und dort Aroma das ig im Aroma. n und dort Natu ergeben n für ittel, Sprin von , ergeben 4 Pasta zum Speck kräft ckereine auch der Spring Körner auch ngsm gehauen und vom Vortag Teil alt intunge n Die runden nahru n, auflo größten die Pfanne irlt oder einfach zum größten brau pur in zum Teil pur ingehauen, kleinen gebe kleinen runden Körner istDie ren! ittels Makkaroni ist n Back-hrungsm r verqu ist die Pfanne Er ne Milch ittels g gegarte Eini- t. Einian probie heiße Den Pfanneninh Wasse sich rnreis: nnt.rnreis: Pfan sich an Sie hrungsm Rundko oder eit angebau dieBeim Reis ist in Asien Grund Rundko . In den Grundna dingt eit t.angebau für ren. Grundna können Kauf k in dieses ießen in Handarb diesesmal ers für 450 ung überg nstamm . Unbe mit können Plus ilen n tinerHandarb Plus Beim Kauf kornreis gena Spec Besondersverrüh große Eier, sozusage Besond Sorten enssozusage Mahlzeit. Dasalte verteSie Mahlzeit. Das große immerÜbrig warme immer warme misch gform Kochen gibt. Pastaeszum Kochen sämig. und en eine schnelle 25–30 Minubeim genauso Sprin orientiebeimsämig. macht es Nudeln. orientiederBuchstab ffelSalzkarto mit der Sahnevom Vortag macht Zahlen Nudeln. Trotz-werden en, ergeb als Trotzffelgenauso werden ininen und länger Schiene t ckten Salzkarto und Zahlen gehau Alsin etwas en ren szeit: e nhal schon zum Frühstück ge Sortengekochen Als etwasalslänger Buchstab Vielfalt. mittle Zubereitung Pfann ckten a. Vielfalt. neni kochen seine noch der die seine Sorten aufgedru er auf Pfan Arom wird aufgedru pur et. geeign und heiße Den et. frittiert, . frittiert, als n Back en und ben geeign en Körn ichofen Gutes and den von dort sich hren and alsn Sie sich an In DE schieb ittels ist weiseg steht Risotto püriert, Deutschl fix etwas Suppe etwas Gutes für n. alsals Risotto en rund Reisaus gar schie verrü DE ngsm für Deutschl ausauch könne Mus, als Suppe Reis fix gieße als her klein auch ich gar Mus,püriert, nahru Kauf Minu steht 15 Min. Die über wie weise eigentl sich eigentl viel her wieviel sich Grund Beim Beispiels es t lässt sich zum größten Teil auch dem lässt reis: ren. eit. Beispiels . es chun demangeb t dieses ren. Einihandel korn Mahlz lassen e für Plus emis Hier handel aut. 0 Scheiben n vorRund s: Wildreis: HierBesondersssenten en sind warm oder in große h. stocke Wildrei Pasta sind vor Das als in 25–3 h. und Zahlen orientiemitstock gebacken Österreic in derwie arbeit Pasta für AT mitinder g. es stattde es stattde in der Ganzes genauso für Österreic in Hand ssen mit Zubereitu esSahn ATene Garzeit: Schi n. Ähnlich Ganzes gebacken tScheiben undoder Ofen sland oder als oder im ngszeit: Ähnlich en sämiReis. n. wie zubereitezubereite Ofen Ofen sland eren Herkunft im Koch mittl Sie haben zu immer sozusagen der aufge Salzkartoffel mach ben um Reis. Sie haben dem t. Alsnehenzubeim nicht . Greifen .Sie ln. Trotzdruckten Buchstaben it. aus undt,aufHerkunft werdSie verGreifen Vielfal Garze als Nude drate enthalten ver- nach Ende der Min. nicht um einer mit dem Reis seine 30 Kohlenhy länger gebraten chland als . schie t, frittier dem Reis-Cake gebraten etwasallem ofen pürier allem Kohlenhydrate enthalten körnern n einer mit 5 en Sie en Samen lkuchen vor demals Suppe steht DE für Deuts 15 Min. und den Nude net. den ge Sorten kochen , dann bekomm den Samenkörner n. Varianten m lecker! gar mPasta , dann bekomm Gutes lten RisottoSiegeeig lecker! gform ren. Beispielsweise Trotzde lasseben tlich Varianten etwas tun.eigen älten fix enSchei viel her wie als Mus, Trotzde Reis ungesch stockin Springform lösen ausungeschä t zu tun. n Grasar ten oder Grasar den Teller. elt est nzusich wandte men. Die Sprin für Österreich. offe auf toffe ken hand wandte Garzeit: auf den Teller.reis: Hier Mineralst dem lässt sich auch auch einauch d oder AT paar ein vor e schneiden. im Ofen als Ganzes gebac paar Minerals sind Wild Herkunftslan dem Ofen nehstattdessen mit in der Pasta es aus Servieren in Stück Min. wie n h eit 7 habe Ähnlic Garz 7 Sie 30 zubereiten. Ende der nicht um Reis. chen vor dem gebraten. lten. Greifen Sie zu dem Reis verelku Pasta-Cake nach entha mit Nud ate einer den nhydr e rnern allem Kohle Nährwert Sie gform lösen und den Samenkö on: dem lecker! ten, dann bekommen men. Die Sprin pro Perszu tun. Trotz n. ungeschälten Varian wandten Grasart Stücke schneide Teller. in den auf e ieren ung alstoff Serv EinlEitEinlEitung kJ, 6 517 kcal, 2163 auch ein paar Miner 6

PastaCake

g F, 25 g EW, 33

kJ, 517 kcal, 2163 g F, 25 g EW, 33 Pasta-Cake diesen g KH n für 200 g Nudel30 n, dann Wenn die müsse werden alzenem art ges geg noch in leicht n und sie be garen. gsanga verwende h Packun nac r Wasse

EinlEitung

Nährwerte son: pro Per

30 g KH

Tipp

67 67

-Cake n Pasta g für diese nn 200 Nudeln ssen, da Wenn die m rden mü salzene gart we leicht ge noch ge in sie d ren. den un gabe ga an gs verwen ckun nach Pa Wasser

Tipp 66

nudE ln & rEis

nudEln & rEis

144 pages, 4c, Hardcover with spot coating, 16.3 x 23.5 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Macarons

■ Crumble cake, marbled cherry cake, apple cake and more: around 90 recipes for classic cakes and sophisticated new interpretations using a baking tray ■ Ideal for large gettogethers and coffee mornings ■ With information about nutritional values and preparation times ■ Recipes that no kitchen should be without – at an unbeatable price Tray Bakes Art.-No. 1389

96 pages, 4c, Softcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

I Enjoy Cooking

■ Handy cookbook format with pleasant and elegant setup

Ich koche gern

■ Around 100 recipes from basic to challenging

Ich koche gern

cupcakes

G e n u s s r e z e p t e f ü r j e d e n ta G !

■ Many tips on ingredients, preparation, variation options as well as nutritional information

Ich koche gern

cupcakes

■ Introduction with background information

G e n u s s r e z e p t e f ü r j e d e n ta G !

köstliche und variantenreiche Rezeptideen machen Lust auf mehr!

cupcakes

Die besten kreationen von einfach bis ausgefallen sorgen für abwechslung auf dem Tisch und lassen jedes Gourmetherz höherschlagen! Diese süßen cupcakes schmecken nicht nur himmlisch, sondern sind auch wahre augenweiden. Bunt verziert zergehen die feinen Leckereien auf der Zunge. Wissenswertes rund um das Thema cupcakes liefert die einleitung. Zahlreiche Tipps zu Zutaten und Zubereitung, viele Variationsvorschläge sowie Nährwertangaben zu jedem Rezept machen das Backvergnügen perfekt.

8 cooking titles available:

Genuss ist garantiert – Tag für Tag!

Barbecue

ISBN 978-3-8174-8845-2

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Cupcakes Art.-No. 8845

Barbecue Art.-No. 8767

Family Recipes Art.-No. 9307

Pasta

h3a GmbH 2009

Art.-No. 9308

Salads

Fei Ne SuP PeN

su p p e K ü rb is cre m eu n d S h e rr y m it Re is 3

Fei Ne SuP PeN

ia to L a tte m a cc h rl in g e n e ff fi P vo n 1 : Für 4 Personen o-Essig 100 ml Balsamic 3 EL Zucker 2 Schalotten e 500 g Pfifferling Butter ond 400 ml Geflügelf ier) scoff (z. B. von E 200 g Sahne Salz Pfeffer ch Muskatnuss, fris gerieben 300 ml Milch 1/2 Bd. Petersilie

in sig mit Zucker Balsamico-Es n und erhitzen. einen Topf gebe 4 hohe ochen und auf Sirupartig eink . Gläser verteilen

len und fein Schalotten schä putg Pfifferlinge würfeln. 500 eiden; 100 g Pilze und klein schn

zen . beiseitelegen

m Topf erhitEL Butter in eine nwürfel hineinzen. Schalotte erandünsten. Pfiff geben und darin

zeit: Zubereitungs 30 Min. Nährwerte pro Person: 13 g EW, 361 kcal, 1510 kJ, 28 g F, 15 g KH

PakReis nach Pa ei kungsanweim sung in kochende n. gare Salzwasser e abgieAnschliesend rf ßen und bei Beda n. abtropfen lasse

nsten. und mit andü linge zugeben ießen. ügelfond aufg Mit 400 ml Gefl , Pfefn und mit Salz Sahne dazugebe . cken abschme fer und Muskat eln köch Minuten Die Suppe 10 mimit einem Stab lassen. Dann e Die pürierte Supp exer pürieren. ereit in die vorb dann zu 2/3 hoch n rme n. Milch erwä ten Gläser fülle aum men. Milchsch und aufschäu ppe der Pfifferlingssu vorsichtig auf verteilen.

Lauch putzen, in waschen und eiei feine Ringe schn einem den. Butter in zen großen Topf erhit darin und Lauch kurz andünsten.

Art.-No. 8766

Sauces & Dips Art.-No. 8765

: Für 4 Personen sch 400 g Kürbisflei elpulver 1 TL Kreuzkümm er 1/2 Kurkumapulv joran, 1 EL frischer Ma gehackt 3 EL Olivenöl

Tasty Treats in a Glass Art.-No. 8763

80 g Reis Salz 100 g Lauch 20 g Butter ruhe 600 ml Gemüseb 4 EL Sherry d EstraSchnittlauch un ren gon zum Garnie

Vegetarian Cooking Art.-No. 8768

zeit: Kürbis aus dem Zubereitungs Ofen nehmen. 40 Min. keit Mit der Garflüssig e püriemöglichst fein rühe Nährwerte pro ren. Die Hühnerb en, Person: zum Lauch gieß J, r unter490 kcal, 2058 k Kürbispüree sowie 22 g EW, 31 g F, 29 g KH rühren und Reis n. gebe dazu ry Sher und n oche aufk al Das Ganze einm Kräuhmecken. Mit nochmals absc servieren. tern garniert

in Etwas Butter einer kleinen Pilze Pfanne erhitzen. und darin anbraten Pfeffer mit Salz und . Peabschmecken n, tersilie abbrause tteln trocken schü r und hacken. Übe die angebratenen und das Pilze streuen e serGanze zur Supp vieren.

eizen. 180 Grad vorh Backofen auf e in ca. 2 cm groß Kürbisfleisch ofenfen und in eine Würfel schneide n. ste Form gebe

er , Kurkumapulv Kreuzkümmelnöl mit dem Olive und Majoran iswurfel damit Kürb en. isch verm eßen ml Wasser angi beträufeln. 150 35 Backofen in ca. und Kürbis im h garen. Minuten weic

Workday Lunch Recipes Art.-No. 8764

5 baking titles available: Baking Art.-No. 8844

VariaNte

fer mag, hackt Wer es gerne schar und chotee ganz fein Chilisschot 1 rote Chili mit dem Lauch an. dünstet sie dann

Biscuits and Cookies Art.-No. 8846

25 19.10.11 12:07

24 Ich koche gerne

Innenlayout_2.0.ind

Muffins

d 24

Ich koche gerne

Cupcakes Art.-No. 8845

d 25

19.10.11 12:07

Innenlayout_2.0.ind

Art.-No. 8847

Tray Bakes Art.-No. 1389

96 pages, 4c, Softcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Cookery for Young People

■ Quick, out of the ordinary, funny, sophisticated recipes for “young” people ■ Each volume has around 60 new sophisticated recipes with a classical and unusual combinations of ingredients and spices ■ Tips on food and their content and many suggestions for varying the recipes and energy values ■ Brilliant colour illustrations, modern, attractive layout Mufﬁns Art.-No. 6298

23 titles available: G JUN E KÜ C H E

Currys

Barbecue Art.-No. 6458 Chocolate Art.-No. 6296 Coffee Art.-No. 6563 Cooking with Fruits Art.-No. 6455 Currys Art.-No. 6565 Dolci Art.-No. 6695 Drinks Art.-No. 6152 Fingerfood Art.-No. 6153 Gratins Art.-No. 6297 Muffins Art.-No. 6298 Pasta Art.-No. 5181 Picnic Art.-No. 6696 Rice Art.-No. 6154 Salads Art.-No. 5183 Sauces & Dips Art.-No. 6457 Seafood Art.-No. 6155 Soups Art.-No. 6564 Steaks & Co. Art.-No. 6295 Sushi Art.-No. 6456 Vegan Art.-No. 9449 Vegetables Art.-No. 5184 Vegetarian Art.-No. 6566 Wok Art.-No. 5182

G JUN E KÜ C H E

Dolci

compact

Currys Art.-No. 6565

Dolci Art.-No. 6695

Drinks Art.-No. 6152

S Ü S S

Honigmuffi

ing n s m i t To p p

m mit Butter > Eine Muffinfor den Kühlschrank einfetten und in die erförmchen in stellen oder Papi nsetzen. BackVertiefungen hinei vorheizen. ofen auf 200 Grad

n. abkühlen lasse Form 5 Minuten tel einen Spritzbeu Baisermasse in 7 mm Ø) füllen mit Lochtülle (ca. auf die en Haub ig und spiralförm zen. Muffins sprit

r, Natron und > Mehl, Backpulve Schüssel verMandeln in einer Orangeback, g, mischen. Ei, Honi einer zweiten in urt Öl und Jogh Schneebesen Schüssel mit einem Mehlgemisch gen. schaumig schla so lange rühnur und n dazugebe ten feucht sind. Zuta alle bis ren, Vertiefungen der die in Teig Den > und im Backofen Muffinform füllen backen. ten (Mitte) 20 Minu zeit Eiweiß mit > In der Zwischen gen. Puderschla Salz sehr steif lassen. Muffins zucker einrieseln en und in der nehm aus dem Ofen

C H E I N F A

[für Gäste]

mittlerer > Die Muffins auf ofengrill bei Schiene im Back ise auf untzwe 200 Grad (ersa 200 Grad bei ene Schi terster ten überbacken, Oberhitze) 5 Minu leicht gese bis die Baisermas ist. nt bräu en, dem Ofen nehm > Muffins aus ruhen lassen, aus im Blech kurz und abkühlen der Form lösen uss mit dem lassen. Zum Schl . Krokant verzieren

C K: F Ü R 12 STÜ

Fett für die Form Für den Teig: 280 g Mehl r 2 TL Backpulve 1/2 TL Natron Mandeln 100 g gehackte

1 Ei 150 g Honig geback 1 Päckchen Oran artau) (z. B. von Schw 80 ml Speiseöl urt Jogh g 220 Für das Topping: 3 Eiweiß 1 Prise Salz er 100 g Puderzuck krokant 100 g Haselnuss

Stück: > Nährwerte pro 6 g EW, kJ, 322 kcal, 1347 14 g F, 39 g KH

125 g Sahne mit steif schlagen. affee: 1 Eiweiß s mischen. Vanille-Sahne-K gen und beide Dazu passt ein falls steif schla , mit 1/2 l heianillezucker eben ischung füllen 1/2 TL Bourbon-V Eiweiß-Sahne-M der k mit Zucker Hälfte mit der nach Geschmac 4 Kaffeetassen t servieren. Je sofor und llen ßem Kaffee auffü süßen.

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Weinsuppe Für 4 personen

3 Scheiben Bauernbrot 4 Stängel Majoran 3 EL Butter 600 ml Hühnerbrühe 200 ml trockener Weiß-  wein 1 EL Speisestärke 250 g Schlagsahne 4 Eigelb Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss etwas Zimt

einfach

Basilikumcremesuppe Für 4 personen

500 g mehligkochende   Kartoffeln 750 ml Gemüsebrühe 2 Bd. Basilikum 100 g Schmand Salz weißer Pfeffer Balsamico-Essig 4 kleine feste Tomaten Zubereitungszeit

30 Min. Garzeit

20 Min.

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen.

2 Basilikum waschen, trocken schütteln und verlesen. Einige Blättchen beiseitelegen, den Rest fein hacken. C r E M ES u p p E n

3 Kartoffeln zusammen mit der Brühe mit

einem Stabmixer fein pürieren. Wieder aufkochen, gehacktes Basilikum und den Schmand einrühren.

nährwerte pro person

149 kcal, 624 kJ,   4 g EW, 5 g F, 21 g KH

4 Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einigen Tropfen Balsamico-Essig abschmecken. Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

5 Suppe portionieren und Tomatenwürfel

Das Brot entrinden und würfeln. Majoran abbrausen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel mit Majoran darin anrösten.

4 Weinsuppe mit Salz, frisch gemahlenem

Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Zimt abschmecken. Auf Suppenteller oder -schüsseln verteilen und mit den Majoran-Croûtons bestreuen. Sofort heiß servieren.

Preserves: Jam, Chutneys & Co.

2 Hühnerbrühe mit Weißwein und Speisestärke verquirlen. Das Ganze in einen Topf geben und einmal aufkochen.

Art.-No. 8557

Sahne und Eigelb verquirlen. Den Topf mit dem heißen Sud vom Herd ziehen. Die Sahne-Eigelb-Mischung in die Brühe rühren. Suppe bei kleiner Hitze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen erhitzen, bis sie bindet. Die Suppe darf aber nicht mehr kochen.

Zubereitungszeit

35 Min. nährwerte pro person

Quick & Easy

560 kcal, 2343 kJ,   16 g EW, 42 g F, 22 g KH

italienisch

darüberstreuen. Suppe mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Art.-No. 8286

Salads

Tipp Selbst gemachte Gemüsebrühe verleiht der Suppe ein noch besseres Aroma. Dafür 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln. 150 g Möhren und 100 g Petersilienwurzel, 1/2 Stange Lauch, 1/2 Knollensellerie und 1 Stange Sellerie grob schneiden. 2 Tomaten vierteln. In einem großen Topf Zwiebel mit Knoblauch in Butter kurz anbraten. Vorbereitetes Gemüse mit anschwitzen. 2 l Was Wasser ser eingießen, salzen, 1 Lorbeerblatt und 5 Pfefferkörner zufügen. Bei milder Hitze 1 Stunde köcheln lassen; für einen kräftigeren Fond noch 30 Minuten weiterweiter köcheln lassen. Mit Muskatnuss abschmecken und durch ein feines Haarsieb gießen.

Tipp

C r E M ES u p p E n

Eine besonders frische Note erhält diese leckere Weinsuppe, wenn Sie nach dem Zufügen der Sahne noch 1 fein geraspelten Apfel einrühren.

Sauces & Dips

Hokkaidosuppe Für 4 personen

1 kleiner Hokkaidokürbis  (ca. 1 kg) 1 kleine Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 1 säuerlicher Apfel 1 – 2 TL gemahlenes Brotgewürz 1 1/2 l Gemüsebrühe (z. B.  von Alnatura) 1 TL Ingwer, frisch ge rieben  1/2 – 1 TL Paprika pulver  rosenscharf 1 Msp. Zimt  1 Kartoffel  200 g Schmand  Meersalz  schwarzer Pfeffer aus der  Mühle japanische Sojasoße

01-96_Kochspass_Suppen_U3.indd 12-13

1 Den Hokkaidokürbis waschen, dann aufschneiden und entkernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in Würfel schneiden.

2 Den Lauch putzen, gut waschen und in

feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen 13 und hacken. Apfel waschen, trocken reiben, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 02.05.11 16:39

3 Brotgewürz in einem großen Topf ohne

Fett anrösten, bis es duftet. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kürbis, Lauch und Apfel dazugeben. Ingwer, Paprikapulver und Zimt zufügen. Die Suppe ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Danach fein pürieren.

4 Kartoffel schälen und auf der Gemüsereibe sehr fein reiben. Dann in die Suppe geben. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen und dann den Schmand einrühren.

Art.-No. 7961

Kürbissuppe mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Die Hokkaidosuppe auf Suppenteller oder -schüsseln verteilen und dann heiß servieren.

Zubereitungszeit

35 Min.

Art.-No. 8387

Soups Art.-No. 8556

Garzeit

20 Min. nährwerte pro person

277 kcal, 1159 kJ,   8 g EW, 16 g F, 23 g KH

Vegetables

Tipp Das Auge isst ja bekanntlich mit. Hacken Sie daher zum Garnieren 4 EL Kürbiskerne grob und rösten Sie sie in einer Pfanne an. Kurz vor dem Servieren je 1 EL Kerne und 1 EL Kürbiskernöl über die Suppe in den Tellern geben.

Art.-No. 7958

herbstlich

aromatisch

Möhren-Curry-Suppe Für 4 personen

350 g TK-Möhren 1 Zwiebel  1 Knoblauchzehe 2 EL Ghee oder Butterschmalz 3/4 TL Currypulver 1/2 TL Salz 1 l Hühnerbrühe 125 g Mandeln, gehackt  und geröstet

Möhren auftauen und in ein wenig Wasser kurz gar kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig andünsten. Knoblauch, Currypulver und Salz dazugeben und unterrühren.

Möhrenmischung zurück in den Topf geben, restliche Brühe einrühren und das Ganze kurz aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe leicht köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen.

2 Die Mischung in eine Rührschüssel oder

Zubereitungszeit

eine Küchenmaschine geben, gekochte Möhren hinzufügen und kurz pürieren. Die Hälfte der Brühe darübergießen und glatt rühren.

25 Min. nährwerte pro person

174 kcal, 728 kJ,   8 g EW, 11 g F, 14 g KH

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96 pages, 4c, Softcover, 21.5 x 28 cm

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300 g Blätterteig, Sahne

ZUTATEN nfitüre, 1 EL 3 EL Himbeerko

1 Ei (getrennt),

r ZUBEREITUNG iden. Teigrände Quadrate schne latte Konfi8 x 8 cm große Hälfte der Teigp Blätterteig in eichen. Auf eine er andrücken. mit Eiweiß bestr er klappen, Ränd hneiden. Eiandere darüb cm tief einsc 1 türe geben, die nden damit bestreimäßigen Abstä Diese in gleich die Bärentatzen e verrühren und bei 220 Grad 15–20 Minuten gelb mit Sahn fen heizten Backo chen. Im vorge backen.

Aachener Printen ZUTATEN Butter, 750 g 125 g zerlassene g Zimt, 20 g Kandiszucker, 20 500 g weißer elten Zitrone, von ½ unbehand Muskatnuss, 50 g grob ges Mehl, Schale Rosenwasser Kardamom, etwa g etwas 20 in g en, Nelk nat, 5 eln, 30 g Zitro schnittene Mand das Blech sche, Fett für aufgelöste Potta ZUBEREITUNG verkochen und er zu einem Brei mit 100 ml Wass n. Mehl mit Zitrone und GeKandiszucker ische kergemisch r Butter verm mit zerlassene n, mit Butter-Zuc löste PottSchüssel siebe aufge hren. Zuletzt würzen in eine verrü en mindestens ren Zutat verkneteten Teig und den ande en und den gut in längliche, ca. asche dazumisch ausrollen und iden. Auf stellen. Danach schne kalt ten) en 5 Stund Streifen (Prin ichen. Bei 6–8 cm lange Wasser bestre mit 3 cm breite und und Backblech legen n. ein gefettetes Minuten backe (180 Grad) 15 mäßiger Hitze

The Best Household Tips Art.–No. 8422

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OMAS RAT äste besonders Überraschungsg Blätterteig. lassen sich für rteig zubereiten Die Bärentatzen der kühltem Blätte r nebeneinan schnell mit tiefge Packungsvorschrift vorhe nach platten dann lassen. gelegt auftauen

Butterplätzchen ,1 ZUTATEN er, 1 EL Rum Salz, 100 g Zuck rzucker, 3 EL Butter, 1 Prise 150 g weiche Mehl, 150 g Pude ft, 1 Ei, 300 g r und Mehl für ersirup, Butte EL Zitronensa oder Johannisbe Himbeersirup das Blech

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Lust auf Landküche

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Die beliebtesten Rezepte vom Land bieten immer wieder köstliche Abwechslung. Festliche Kreationen sorgen für Hochgenuss, denn für jede feierliche Gelegenheit gibt es das perfekte Essen. Sie treffen jeden Geschmack und machen jedes Fest rund ums Jahr erst richtig gelungen. Diese Gerichte lassen Gourmetherzen höherschlagen! Die Einleitung liefert viel Hintergrundwissen und zeigt, wie einfach und kreativ regionale Küche ist. So zaubern Sie mit Leidenschaft Vielfalt auf den Tisch! Verbinden Sie traditionelle, saisonfrische Gerichte mit neuen Ideen – machen Sie eine kulinarische Genussreise aufs Land! ISBN 978-3-8174-8843-8

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mit Fleisch

Sc hw ein sh axe en Für 4 Person

• 2 Möhren • 2 Stangen Sellerie • 1 Stange Lauch • 2 Zwiebeln

vierteln n schälen, längs 1 MöhreStücke und schneiden. Sellerie Grad Backofen auf 200

vorheizen. und

• 1 EL Kümmel brühe • 750 ml Fleisch ie • 1 Bd. Petersil

Die Hälfte der

Garzeit

1 Std.

Brühe angießen

und der

mittler als das Gemüse mehrm ren lassen. Dabei mit etwas Fleisch jeweils wenden und das eßen. Fleischbrühe übergi

abschm gemahlenem Pfeffer 7 frisch Genshaxen mit dem und die Schwei Den Bratfond mit

en Garzeit den Nach ca. 30 Minut n.

und in nicht zu Zwiebeln schalen den. Bis auf dünne Ringe schnei LorbeerGemüse und das den Lauch das Bräter legen. blatt in einen großen

Die letzten mit in für die Garnitur, gel, bis auf einige den Bräter legen.

en nehmen. Das förmig einschneiden 6 ausaufdemeineBackof 3 Messermitrauten platte lenem vorgewärmte Servier Salz, frisch gemah Die Schwarte der

Haxen mit einem

Nach Ende der

Garzeit den Bräter

Salz sowie mit

cken gelegten Mit der beiseite müse anrichten. heiß ren und dann rasch Petersile garnie

das Gemüse menge 5 Lauch5unter lienstänMinuten die Petersi

den.

pro

kJ 468 kcal • 1958 F • 17 g KH 49 g EW • 23 g

30 Min.

Ofen auf Ganze im heißen 4 dasen Schien e ca. 1 Stunde schmo

in grobe be grobe in gro waschen, Sellerie Lauch putzen, in feine Ringe schnei Stücke und Lauch

Die Haxen en. el rundum einreib Pfeffer und Kümm e legen. auf das Gemüs Dann das Fleisch

Nährwerte Person

szeit Zubereitung

• 1 Lorbeerblatt n nshaxe nshaxen • 4 kleine Schwei • Salz Mühle • Pfeffer aus der

servieren.

Tipp

Ende der te, wenn Sie gegen Bden lten und die Backofengrill einscha ig wird die Schwar esonders knuspr Garzeit

bekurz Wasser oder Bier Schwarte mit kaltem Braten zu Schwarte beim gießen. Sollte die Alufolie , einfach ein Stück dunkel werden legen. über den Bräter

Fleisch legen.

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Lust auf Landkuec

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Christmas Cookies and Pastry

Feine Geschenke mit Geschmack und Genuss Keksen, zart schmelzenden Pralinen, fruchtigen Gelees und Konfitüren wie auch herzhaften Knabbereien, würzigen Chutneys und Pestos, fein Eingelegtem oder edlen Tropfen kann niemand widerstehen! Das gilt besonders dann, wenn die kulinarischen Aufmerksamkeiten aus der eigenen Küche bruchsicher verpackt, hübsch eingehüllt und attraktiv verziert überreicht werden. Feine Geschenke aus der Küche kommen immer gut an, und das nicht nur bei der besten Freundin oder beim besten Freund!

Geschenke der ganz persönlichen Art Selbst zubereitete Aufmerksamkeiten aus der Küche sind immer etwas Besonderes und Einzigartiges. Sie lassen sich nämlich so zubereiten und zusammenstellen, dass sich alle, die es zu beschenken gilt, daran erfreuen, und das in jedem Alter und in jeder Lebensphase: Oma freut sich mit Sicherheit über Orangen-Schoko-Konfekt oder Rote-Grütze-Konfitüre. Opa schätzt dagegen das eine oder andere Löffelchen herzhaften leine Geschenke erhalten die Freundschaft, so Senfs oder fein abgeschmeckte Rillettes. Der Schwessagt der Volksmund. Aber immer nur ein Bluter oder Freundin, die Job, Kinder und Haushalt PraliNeN & mehr menstrauß oder eine Flasche Wein werden auf Dau26 er sowohl für den Schenkenden als auch für den Beschenkten langweilig. Richtig gute Geschenke sind dagegen die, die von Herzen kommen, die mit Liebe und Sorgfalt zusammengestellt und mit den eigenen Händen zubereitet werden. Um den Ort zu finden, der wie geschaffen dazu ist, genau solche Geschenke hervorzubringen, muss man nicht lange suchen – dieser Ort ist die eigene Küche! ca.nötigen 20 Stück: Mit den richtigen Zutaten,Für dem Gewusst-wie Butter in einen Topf geben und bei geringer Hitze 125 Kochen g Butter und Schenken schmelzen lassen. Anschließend vom Herd ziehen und einer Portion Liebe zum 6 EL Sauerkirschen (Glas) lassen sich am eigenen Herd das ganze Jahr über und und etwas abkühlen lassen. Sauerkirschen aus dem 2 Eier Glas nehmen, abtropfen lassen und klein schneiden. für jede Gelegenheit süße 200 oderg salzige Zucker Köstlichkeiten 2 päckchen zaubern, die in jedem Bissen oder mitVanillezucker jedem Löffel Eier mit Zucker in einer großen Rührschüssel 70 g Kakao Geschmack und Genuss vereinen. Denn knusprigen schaumig schlagen. Sauerkirschen, Vanillezucker, 500 g blütenzarte Hafer Kakao, Haferflocken, Kirschsaft, Sahne, flüssige flocken Butter sowie Rumaroma hinzufügen und das Gan3 EL Kirschsaft ze gut verrühren. 3 EL süße Sahne

Auch bei den feinen Geschenken aus der Küche lohnt es sich, das Motto „Gut geplant ist gut geschenkt“ zu beachten. Denn nicht jedes Geschenk macht jedem Beschenkten automatisch Freude. Freunde von würzigem Käse werden eingelegten Ziegenkäse oder Manchego lieben. Wer Käse jedoch im wahrsten Sinn des Wortes nicht riechen kann, dem wird man mit Zwiebel-Speck-Hörnchen oder einem delikaten Chutney eher gerecht. Einen guten Grund, jemanden mit feinen Schokoladenkreationen zu verwöhnen, gibt es eigentlich immer – es sei denn, der oder die Beschenkte gibt sich gerade Mühe, ein paar lästige Pfunde loszuwerden. Außerdem gilt es, die stetig anwachsende Zahl an vegetarisch lebenden Menschen zu berücksichtigen. Ihnen wird man mit kleinen Köstlichkeiten aus Gemüse, fruchtigem Kompott oder eingelegtem Tofu eine Freude bereiten. Des Weiteren gilt es, im Voraus abzuklären, ob die oder der zu Beschenkende an einer Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit leidet. Es wäre doch schade, wenn die Florentiner mit Walnuss aufgrund einer Walnussallergie nicht genossen werden könnten. Andersherum erweist es sich als sehr lohnenswert, besondere Vorlieben in das kulinarische Geschenk einzuarbeiten. Naschkatzen mit einer Passion für süße Früchte kann man mit Holunderküchlein, Quittengelee oder mit Johannisbeersirup glücklich machen. Schleckermäuler, deren Gaumen sich eher an Herzhaftem laben, lassen sich mit knusprigem Rosmarinbrot und mediterranem Ratatouille verwöhnen. Wer eher heimische Kost schätzt, dem wird man beim gut geplanten Schenken mit eingelegten Heringen und Gewürzgurken eine besondere Freude bereiten.

001-010_Classics_Geschenke.indd 4-5

2 Fläschchen Rumaroma 200 g Zartbitterschoko lade Zubereitungszeit: 30 Min. Nährwerte pro Stück: 226 kcal, 946 kJ, 5 g EW, 10 g F, 29 g KH

Die Hände mit Wasser anfeuchten und aus der Masse ca. 20 Kugeln formen. Schokolade fein raspeln und die Kugeln darin wälzen. Kirsch-RumKugeln trocknen lassen.

Fish and Seafood

unter einen Hut bringen muss, bereitet man mit einem Glas Pesto, mit eingelegten Zucchini oder Paprika eine Freude, weil sich diese feinen Spezialitäten mit Nudeln, Reis oder auch Brot im Handumdrehen zu einer kleinen Mahlzeit „verlängern“ lassen. Die lieben Kleinen oder vielleicht auch schon etwas Größeren (nicht nur) der Schwester oder Freundin mögen zum Nachtisch oder auch zwischendurch sicherlich ein paar Schokoecken oder exotische Fruchtdonuts. Kleine Kuchen aus dem Glas oder Mini-Panettoni erfreuen alle, die gern die nachmittägliche Teestunde zelebrieren oder etwas Süßes zu einer gepflegten Tasse Kaffee schätzen. Herzhafte Kleinigkeiten wie pikante Mandeln und Blätterteigröllchen mit Schinken kommen nicht nur als Mitbringsel zum Herrenabend, sondern bei allen, die es nicht so gern süß mögen, gut an. Hobbyköchinnen oder Feierabendköche schätzen fein aromatisierte Öle, fruchtige Essige und würziges Tomatenketchup. Die Freude wird noch größer, wenn das verwendete Rezept hübsch aufgemacht Beigabe des Geschenks ist. Für Genießer, die nach dem Essen oder zum Feierabend gern einen edlen Tropfen trinken, ist in eine hübsche Flasche abgefüllter Schokoladenlikör oder Himbeerlimes das ideale Geschenk. Und bei Liebeskummer oder den kleinen Kümmernissen des Alltags können in fröhliche Farben verpackte KirschRum-Kugeln auslegen. oder Macadamia-Schoko-Cookies Trost Eine Dose mit Pergamentpapier Die Kugeln einschichtenund undgute bis zum LauneVerschenken spenden. im Kühlschrank aufbewahren. Es findet sich kein konkreter Anlass zum Schenken? Für ca. 40 Stück: Egal, denn die kleinen feinen Köstlichkeiten aus der 125Um Pleiten und Pannen beim Schenken zu vermeig Vielblütenhonig g Butter eigenen Küche sagen schöner als alle Worte: Ich mag 35 den, sollten also folgende Fragen im Voraus geklärt 1 Ei dich! werden:

Kirsch-Rum-Kugeln

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Gut geplant ist gut geschenkt

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Homemade Treats PraliNeN & mehr 27

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Dominosteine

tipp Zum Verschenken die Kugeln in kleine Geschenkdöschen schichten. Dazwischen immer Pergamentpapier legen. Besonders hübsch sieht die Verpackung dann mit einer großen Tüllschleife aus.

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Meat & Poultry

150 g Dinkelmehl (type 630) 1⁄ 2 tL Lebkuchengewürz 1 prise Salz 1 tL Kakaopulver 1 geh. tL Weinstein Backpulver abgeriebene Schale von 1⁄ 2 Zitrone (unbehandelt) 1 EL Milch 250 g extrafeiner Frucht aufstrich Marille (Glas, z. B. von Alnatura) 150 g Marzipan 1 EL Orangenlikör (oder Orangensaft) 300 g feine Bitterschoko lade 50 g weiße Schokolade

Art.-No. 8388

15.06.11 16:53

Muffins Art.-No. 8280

Zubereitungszeit: 1 Std. Backzeit: 15 Min.

Salads

Nährwerte pro Stück: 101 kcal, 423 kJ, 2 g EW, 3 g F, 16 g KH

Art.-No. 8284

Honig mit Butter und Ei in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl mit Lebkuchengewürz, Salz, Kakao, Backpulver und abgeriebener Zitronenschale vermischen und mit der Milch unter die Butter-Honig-Masse rühren.

chen. Marzipan mit Orangenlikör oder -saft verkneten und zwischen Frischhaltefolie in Größe der Teigplatte ausrollen. Marzipanplatte zwischen den Teig legen und leicht andrücken.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen und in der Mitte des Blechs das Papier so falten, dass eine hohe Kante entsteht. Teig auf das Papier streichen und in den heißen Ofen schieben. Auf der mittleren Schiene 12 –15 Minuten backen. Teigplatte auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren. Jede Teighälfte mit Fruchtaufstrich bestrei-

Tapas and Antipasti

Marzipan-Teig-Platte in ca. 2 cm x 2 cm große Würfel schneiden. Die Bitterschokolade im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen. Würfel mit einer Pralinen- oder Kuchengabel in die geschmolzene Bitterschokolade tauchen und komplett damit überziehen.

Art.-No. 8754

Dominosteine zum Trocknen auf Backpapier setzen. Weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und die Dominosteine nach Belieben damit verzieren.

011-028_Classics_Geschenke.indd 26-27

Vegetables 15.06.11 16:57

Art.-No. 8285

128 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Cake Pops MOULD WITH BAKING TICKS & CAKE POP S

■ Irresistibly colourful, deliciously sweet and the highlight at any party: simple, reﬁned and unusual recipes for cake pops that are rolled by hand or made in a mould ■ Easy, individual decoration and design tips ■ Everything in a box: recipe book, a colourful silicone mould to make enchanting butterﬂies, stars, hearts and petals plus 16 cake pop sticks

Cake Pops Art.-No. 8950

füR feste

Blaue Geschenke

mit Schleifen

für ca. 16 stück: Grundteig (S. 4 oder 6) Frosting (S. 6) Zum Verzieren: 300 g blaue Schmelz drops rote Zuckerschrift Zubereitungszeit: 40 Min.

(Abb. S. 47)

Bereiten Sie mit Grundteig und Frosting die Cake-Pop-Bällchen vor. Die Kugeln vor dem Kühlen zu kleinen Würfeln formen oder in Würfelförmchen drücken.

Lollis mit roter Zuckerschrift als Geschenk verzieren. Nach Wunsch oben noch je 1 Kleks blauen Guss daraufsetzen. Vollständig fest werwerden lassen.

Blaue Schmelzdrops über einem heißen Wasserbad schmelzen. Lollistiele ca. 1 cm tief in die Glasur tauchen. Kuchenwürfel auf die Stiele stecken und anziehen lassen. Mit dem blauen Guss überziehen. Abtropfen und trocknen lassen.

tipp Besonders witzig sehen die KuchenLollis aus, wenn man sie in mit ZuZuckerstreusel gefüllte Gläser steckt.

Valentins-Lollis

in der Form gebacken

für ca. 16 stück: Grundteig (S. 4 oder 6) Zum Verzieren: 250 g weiße Schoko lade rote Lebensmittel farbe pinke und weiße Zuckerherzen Zuckerbuchstaben Zubereitungszeit: 50 Min. Backzeit: 40 Min.

Bereiten Sie den Rührteig vor und füllen Sie ca. ein Viertel in die Silikonform. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) ca. 10 Minuten backen.

Weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad zerlassen. Lollistiele ca. 4 cm tief hineintauchen und in die ausgekühlten Kuchen stecken. Antrocknen lassen und dann Lollis aus der Form lösen. Den übrigen Teig portionsweise weiterverarbeiten.

Kuchen-Lollis rundum mit der zerlassenen weißen Schoko-

lade überziehen. Die übrige SchoSchokolade mit roter Lebensmittelfarbe zartrosa einfärben. Das Ganze in einen Gefrierbeutel füllen und eine winzige Ecke abschneiden. Mithilfe des so hergestellten Spritzbeutels wellendie Kuchen-Lollis rundum wellenförmig verzieren.

Solange die SchokoladenwelSchokoladenwellen noch nicht ganz fest sind, weiKuchen-Lollis mit pinken und weiZußen Zuckerherzen verzieren. ZuZuckersätzlich oder alternativ mit Zuckerbuchstaben Liebesbotschaften daraufsetzen. Die Schokolade vor trockdem Servieren vollständig trocknen lassen.

Box, 21 x 26 cm, with silicone mould, 16 cake pop sticks and book, 48 pages, 4c, Softcover

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Cookery Bakery

Cooking Binder

■ Practical ring binders with 60 removable recipes ■ Saves space in every kitchen: ring binders can be set up in large format for cooking ■ Recipe cards with standard holes for removing and organizing Quick & Easy Recipes Art.-No. 8552

Griechische

■ Blank cards allowing you to create an individual cookbook

Bagels

8 titles available: eit: Zubereitungsz 25 Min.

Barbecue

Nährwerte pro Stück: 2 kJ 359 kcal / 150 13 g EW F 22 g 26 g KH

Art.-No. 8423

Cooking with Herbs Art.-No. 8427

Fingerfood Für 4 Stück: Sesam 4 Bagels mit Salatblätter 4 große grüne n 2 große Tomate el 1 weiße Zwieb se 200 g Fetakä 1 Paprikaschote s Olivenöl ste kalt gepres , schwarze Oliven 50 g entsteinte in Scheiben

Garn

elen

Salz Pfeffer

buch

_Fin

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Art.-No. 8426

im T eigm ante l

Pasta Art.-No. 8553

Quick & Easy Recipes Zub e 40 M reitungs zeit: in. Näh r Stüc werte p r k o 97 k : c 5 g E al / 406 kJ 4gF W 9gK H

Art.-No. 8552

Recipes for the Family Art.-No. 8428

Salads

0 29.12.10 12:4

Art.-No. 8424

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Ring

Für 20 S tück 2 EL : M 2 Lo eersalz rbee r b 20 G lätte arne r len Für den Teig 250 : g Me hl 1 TL Ba 2 Eie ckpulve r r 1 TL Salz 2 EL Olive n 150 ml M öl ilc Pfla nzen h öl zu m Fr ittie ren

Sauces

Art.-No. 8425

4.ind

d 7 1

29.1

2.10

12:4

70 cards, 4c, 14.8 x 10.5 cm

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Cookery Bakery

Menu Cookbooks

■ Feasting in three courses: 27.000 varied combinations of indulgence

WITH PADDED ENVELOPE

■ The individual 3 course menu: 30 starters, main dishes and desserts on separately folding cards can be combined at will ■ Amount of calories shown by trafﬁc lights system, indicators of degree of difﬁculty, preparing time and recommended drinks for the main course make it easy to compose the menu

Family Menus Art.-No. 8850

Deutsche

Italienische

Vegetarische

27.000

Menüs

kreative Genussmenüs selbst kombiniert

Menüs

kreative Genussmenüs selbst kombiniert

■ Premium layout with appealing food photography ■ Target group: amateur chefs looking for multivariant and diversiﬁed

kreative Genussmenüs selbst kombiniert

4 titles available: Family Menus Art.-No. 8850 German Menus Art.-No. 8848

Italian Menus Art.-No. 8849

Vegeterian Menus Art.-No. 8851

Italian Menus

se Gemü mit se hetta Gemüse Brusc mit Gemü Brusc hetta mit Bruschetta

lz Meersalz schote Meersa lz Paprikaschote gelbe Paprika schote Meersa Pfeffer 111 gelbe gelbe Paprika Pfeffer tomate Pfeffer iben Fleischtomate otscheiben Weißbrotsche 12 Weißbr tomatei 111 Fleisch iben Fleisch h3a GmbH 12 Weißbrlotsche m Zucchin 12Stänge ii gelbe Zucchin Basilikum 2009 im ofen Basiliku m 111 gelbe Zucchin fen gelbe dem grill, 444 Stänge auf dem ofen en auf Stängell Basiliku im ofen Olivenöll grill, im tscheiben EL Olivenö dem grill, m Weißbrotscheib en auf 444 EL tscheib EL Olivenöl waschennn Weißbro rösten. Basiliku lb rösten. Basiliku m Weißbro putzen,, wasche goldgelb Basilikum Zucchiniii putzen toaster wasche lb rösten. oder toaster würfeln... Zucchin oaster goldge goldgetupfen klein würfeln und unter oder Zucchin putzen, unter klein oder toaster würfeln unter kleine trocken tupfen klein in undauf sen, trocken und . kleine tupfen und abbrausen, die schälen und würfeln. kleine n und und und würfeln in abziehe abbrau Möhren schälen sen, trocken und in Die Möhren n. gemüse abbrau die schälen emüse auf mischen. auf die Die und würfeln. nn und gemüse mische Zwiebelll abziehe gemüse und Die Möhren n. gemüse das gemüse en. Zwiebe mische abziehe schneid das en. n. e Würfel Zwiebe das gemüse erhitzen. en. uchzehee n. Würfel pfanne erhitze schneid Knoblauchzeh verteilen. n. einer pfanne Würfel schneid in einer würfeln... Knobla Brote verteile erhitze uchzeh klein würfeln olivenölll in lls klein Knobla Brote paprika,,, ebenfalls in einerl,pfanne olivenö würfeln Brote verteilen. uch, paprika . ebenfa Knobla olivenö uch, hacken paprika ebenfallsn klein Zwiebe fein hacken uch, eben und l,l, Knobla en. und fein Möhren,,, Zwiebe Knobla abziehenn und en. hacken.. Zwiebe Möhren tellern anricht und hineingeben anricht en. auf 666 tellern abziehe Möhren und undn. Bruschetta etta auf anricht Zucchiniii hineing eben abziehe und fein tellern hineing Zucchin en. auf tomate und Brusch etta dünste Zucchin servier von n. tomate und Hitze 3–5 Minuten en, von warm servier Minuten dünste n. Brusch noch warm en. tomate halbieren, st noch n, halbier servieren. von 3–5 Möglichst waschen, en, geringerr Hitze schote wasche bei geringe 3–5 Minuten dünste Möglich n, halbier paprikaschote bebei Möglichst noch warm wasche äuten bepaprika bei geringer Hitze innenhäuten paprikaschote beweißen innenh äuten und weißen und salz und innenh Kernen und mit salz Würfel in Würfel gemüse mit Kernen und weißen eisch in und das gemüse Kernen Dann Fruchtfleisch mit salzdenen eßend das das Fruchtfl in Würfel anschli anschließend gemüse das das freien. Dann entstandenen das Fruchtfleisch Die entstan freien. anschließend ecken. Die freien. Dann abschmecken. Die entstandenen en. pfeffer abschm ecken. schneiden. pfeffer abschm häuten,,, n. en. überbrühen, schneid pfeffer keit hen, häuten abgießen. schneidtomate häuteneisch n. abgieße Flüssigkeit hen,Fruchtfl überbrü Fleischtomate Flüssig überbrü Fleisch Flüssigkeit abgieße eisch und Fruchtfl en und Fleischtomate eisch entkernen Fruchtfl en, entkern KH g und 35 halbier en F, g en, 11 EW, 11 35 g KH halbier kJ, 666 ggg EW, halbieren, entkern 1109 kJ, kcal, 1109 EW, 11 gg F,F, 35 g KH 265 kcal, person::: 265 pro person rte pro 265 kcal, 1109 kJ, Nährwerte Nährwe Nährwerte pro person Min. 40 Min. eit: 40 itungszeit: Zubereitungsz 40 Min. Zubere Zubereitungszeit: trockener er 50 ml er trocken (unbehanml trocken 50 ml anlimonee Zitronennn (unbeh al 2 Zitrone an- 50 in (unbeh limon ppine Mühle Weißwe al 2 in der Scalo Zitrone aus 2 45 Scaloppine in Weißwe der Pfeffer aus Mühle delt) Weißwe 45 der Mühle m aus Pfeffer Butter Basilikum Pfeffer hnit11 EL delt) Stängelll Basiliku Kalbsschnitdelt) dünne Kalbssc Butter Basilikum EL Butter 222 Stänge hnit1 EL en: Butterschmalz Stänge EL Butters chmalz Kalbssc personen: 444 dünne rniges Salz Für 444 person dünne grobkö Rucola 111 EL g) en: Salz Bd. Rucola 120 g) EL Butterschmalz Für ca. 120 rniges Salz grobkö (à ca. Für gperson zel (à 111 Bd. festkogrobkörniges Rucola l g) Bd. Olivenö kleine festkozel ca. 120tärke (àSpeises 600 gg kleine zel festkoEL l 2 600 kleine Wein EL Speises 600 Kartoffeln tärke eln 22 EL Olivenöl mit dem EL Olivenö 222 EL pfanne Wein chende Kartoff der EL Speisestärke in eln dem Wein atz fanne mit mit dem pfanne Salz Kartoff chende der Bratens in pfanne atz chende rin der nsaft in Salz . atz Rosma Bratens Zitrone Salz rin klopfen und nsaft Bratens Zweige Rosma .. flach klopfen nsaftsowie Zitrone tig flach en. Butter und Zitrone 222 Zweige vorsichtig ablösch el vorsich klopfentärke undsoße Zweige Rosmarin Butterdie schnitzel tig flach mit salz en. Butter ablösch vorsich alz sowie speisestärke ablöschen. schnitz sowie en. mit speises salz schnitzelpfeffer und mit vorheizen. hren und mit salz tärke die grad vorheiz soße mit unterrü 200 grad die soße nnn und auf 200 mit speises undecken. salzen, pfeffer und auspre vorheizmen.sowie hren und unterrü Backofennn auf ssen. unterrühren salzen, 200 grad salzen, pfeffer Backofe ssen. abschm Basilikum Zitrone auspre in, Basiliku ecken. Backofeeln,aufrosmar ssen. en. 111 Zitrone pfeffer sowie ecken. m nsowie abschm auspre bestreu in, abschm Basiliku en. pfeffer Zitrone in, Kartoff rosmar und en. pfeffer bestreu eln, rosmar innadelnn und bestreu Kartoff Kartoffeln, rosmarinnadel und en. n. rosmar waschen. schneid innadel en. pfanne rucola wasche spalten in en. n. rosmar schneid großen pfanne n. einer Zitrone schneid palten rucola e spalten in in abzupfe pfanne großen rucola wasche spalten n. hen restlich chmalz in einer Zitrone großen ee Zitrone eln, Basilikum in mblättchen abzupfe Butterschmalz einer el darin porporin schnitz restlich abzupfen. Basilikumblättc restlichel Butters Kartoff Basilikumsoße Buttersnchmalz Basiliku die schnitz el darin Basilikumblättchen und die schnitz mit Kartoffeln,anricht el mit en. erhitze und schnitz n oße Minuten soße 1–2 en. erhitze tellern den seite 1–2 Minuten anricht mit den jeder seite und mit rucola auf auf jeder en und ise auf und halbieren grobkörnitionsweise eln halbier rni und rucola auf ,tellern el mit Kartoffeln abgedeckt tionswe und abgede ckt ein mit grobkön-rniauf ein Kartoff nehmenn und r-geben, schnitz oben auf chnitzeellmit schnitz Herausnehme nach oben darübe Zitrone braten. Heraus flächen nach darüber-geben schnittflächen en und braten. bepinschnitt und mit Zitronenolivenöll bepinsalz Mit olivenö gem halten. bestreuen legen. Mit alz bestreu ch legen. warm halten. salz gem in Backble en. ch warm rosmar Mit rosmarin n. Mit Backble en garnieren. pfeffern. schnitz und pfeffer salzen und schnitzen garnier seln, salzen backen.. seln, Minuten backen 35–40 Minuten und 35–40 en und bestreuen bestreu KH g 35 F, g 11 KH kJ, 6 g EW, 11 g F, 35 g kcal, 1109 265 kcal, 1109 kJ, 6 g EW, person:: 265 pro person rte pro Nährwerte Nährwe Min. 20 Min. eit: 20 itungszeit: Zubereitungsz Zubere en: personen: Für 666 person Für personen: FürMöhren 222 Möhren Möhren Zwiebelll 111 Zwiebe Zwiebeuchzehee Knoblauchzeh 111 Knobla Knoblauchzehe

h3a GmbH 2009

n   Kalorie Kalorie Kalorienn   V VV itungszeit: V VV Zubere VV eit: V Zubere itungszeit: Zubereitungsz itung: einfach Zubere einfach Zubere itung: einfach Zubereitung:

sseee NNNaaacccHHHssspppeeeii is

75 75

Art.-No. 8849

Vegetarian Menus Art.-No. 8851

45 45

onee limon al lim ine al Sc ppine alopp Scalo

iicccHHHttt HHHaaauuuppptttgggeeerrri

ee VVVooorrrssspppeeeiiissse

Art.-No. 8848

10 10

se müse Gemü mitt Ge ettaa mi Bru schett Brusch 10 10 10

German Menus

n  Kalorie Kalorie Kalorienn  VV itungszeit: V Zubere VV eit: V itungszeit: Zubere Zubereitungsz itung: einfach Zubere Zubereitung: einfach itung eitung: Zubere Zubereitung Vorber Vorbereitung: en vor dem servieren direkt direkt vor dem servier : keempfehlung ehlung: Geträn in Getränkeempf , trockener Weißwein er Weißwe leichter leichter, trocken

Tir isu amisu Tiram

t) handel t) handelLöffelb g Sahne iskuits 200 g isu iskuits 300 200 g Sahne bene Tiramisu Milch 300 g Löffelb EL Milch Tiram abgerie 22 EL 33 EL oder 1 EL Kakaopulver ulver EL abgeriebene Cognac oder cl Cognac Puderzucker 150 gg Puderz ucker nschale (unbe- 1 EL Kakaop 22 cl en: Orange personen: 150 Für 66 person to Orangenschale (unbeAmaretto Mascarpone Für Kekse pone 500 gg Mascar Amaret Lage kalter eine ml kalter 500 fraîche wieder 200 ml Lage Kekse Crème fraîche eine sahne EL Crème 66 EL der wieder 200 auf ahne mit Kaffee der sahne oben zeigt. so Kaffee Espresso Biskuits erneut zeigt. auf Kekse nach erneut mitrestlich n. der Kekse ee nach oben Espres seite der verteile Die Biskuits on. Die poröse seite die und espress verteile eln der crème omit poröse hen. die beträufeln und restlich vermischen. crème Die Kekse gleichmäßig der espress cognac und cognac vermisc äßig miteln. mit cognac ognac beträuf und cognac espressoo mit einer Die Kekse gleichm daraufgeben und und zu einer ucker zu ng beträuf espress ponecreme puderzucker eme daraufgeben Mascar -Mischung und puderz beträufeln. Milch und cognac-Mischu Mascarponecr fraîche,, Milch cognac pone en. Mascarpone fraîche streich glatt rühren. Mascar Masse rühren. streichen. glatt Biskuits glatten bis den Masse auf rühren, Biskuits glattenn und alles so lange lange rühren, bis der creme Hälfte der creme auf den Die Hälfte neue den Kühl-eine nn in zufügen und alles so en. ist. Die neue tiramisu für 22 stunde streich den ist. in den Kühleine zufüge glatt en. entstan und stunde n streich den lassen. creme für u verteilen und glatt egen, diese wieder tiramis glatte creme entstan werden lassen. eine glatte und fest verteile eine fest werden diese wieder schrank stellen Kekse daraufl stellen und darauflegen, en das schicht Kekse eln schrank lbar nschale schicht vor dem servier ung beträuf orangenschale erviereennu das n. orange servier beträufeln schlagen. unmitte espressomisch stäubenn... steif schlage lbar vor dem mit espress omischungsahne sahne steif tiramis unmitteulver Die sahne darauf mit über das stäuben iramisuu stäube Die das tiramis ben. geschlagene Kakaop die geschla unterheben. gene sahne darauf und die tig unterhe m und Kakaopulver über vorsichtig glasform kigen glasfor vorsich rechteckigen ichen. einer rechtec verstreichen. Boden einer Den Boden mit verstre größe mit Den cm größe 15 cm cm xx 15 25 cm etwa 25 von etwa die dass die n, dass von auslege so n, iskuits Löffelbiskuits so auslege Löffelb g F, 35 g KH 11 66 gg EW, kJ, 11 g F, 35 g KH 1109 EW, kcal, kJ, 265 : 1109 kcal, pro person Nährwerte rte pro person: 265 Std. +2 Std. Nährwe Min. +2 20 Min. eit: 20 itungszeit: Zubereitungsz Zubere

75 75

n   Kalorie Kalorien   V itungszeit: V VV Zubere Zubereitungszeit: itung: einfach Zubere Zubereitung: einfach

64 pages, 4c, Hardcover with hidden spiral binding, 17 x 25 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Vegan Sewing Alterations

Hobby ■ If your favourite skirt is too tight, your jacket has a button missing or a musthave pair of jeans is only available in a size that is too short or too long, then this book will solve all your problems, showing you how to make standard alterations and repairs to your favourite garments ■ Basics section about materials and sewing techniques for sewing by hand or using a machine

Sewing Alterations Art.-No. 9961

■ Practical section with step-by-step instructions for altering and mending garments and interior textiles

Theorie

& W erkzeuge n Materialie

dem und en passen e en ist neb geeigneBeim Näh auch ein Werkzeug zeigen was korrekten htig. Wir platz wic sollte und ter Arbeits wenden ver r en ehö m Näh Nähzub man bei inklusive Nähplatz wie der sollte. aussehen

Nähgarne

so wenn möglich, rnes sollte sich, Die Farbe des Nähga Stoffes orientieren. h am Farbton des die nahe wie möglic r Kleidung darf von ausgefallene Bei der Gestaltung rbe abweichen. Stofffa der von Garnfarbe ruhig zu Die Farbwahl wichtig, sich das Farbwahl ist es Farbe des Für die richtige anzusehen. Die hngsstück genau nähende Kleidu der Kleidung ausric an der Stofffarbe n, welcher Garnes sollte sich man den Farbto wählt so bunt, mit demselben ten. Ist diese mt. Sollte ein Garn Dunkleres hauptsächlich vorkom kann ein etwas finden sein, so h optisc Nähen Farbton nicht zu dem Da das Garn nach als der gewählt werden. rbe nicht heller sollte die Garnfa heller erscheint, Stoff sein. ialien . Qualität & Mater Nähen sehr wichtig Nähgarns ist beim haben Die Qualität des nicht wahrnimmt, das bloße Auge ler Selbst wenn es das Garn schnel lose Fasern, die Richtige billige Garne meist rn zum Nähen das Nähga es erunreißen lassen. Welch und der Anford zu nähenden Stoff ist wird von dem macht. gen der Naht ausge Nähgarne aus Nylon Blusen eignen sich Zum Nähen von n Decken oder könne arn PA Nylong und Polyester. Mit Feinheit des Garns t werden. Je nach gut. Dekorstoffe genäh Sportbekleidung Herstellung von ist es auch für die arn bei der Airbag wird PA Nylong In der Autoindustrie t. herstellung genutz

e & Co. n Nähmaschin heute bei den meiste Werkzeug zählt

eug Zum wichtigsten nützlichem Werkz , welche oft mit die Nähmaschine euge beim Nähen n kann. Unter Werkz ieerworben werde Nahttrenner, versch Stoffkreide, ein che Schere sind Nähnadeln, eine scharfe, handli und hlitten rn dene Nähsc und das Nähga zu nähende Stoff isis zu benennen. Der smaterialien aufzul Kategorie Arbeit nähen, reicht sind eher bei der wenig die und Näherinnen, ten. Für Näher men aus. Die Wahl hmaschine vollkom Stoff, eine Haushaltsnä gig vom jeweiligen abhän ist an der richtigen Nadel h kann man sich n soll. Grundsätzlic desto der genäht werde feiner der Stoff, nie halten: Umso en folgende Richtli Ist der Stoff hingeg Nähnadel sein. , da eine dünner sollte die Nadel zu wählen ist eine dickere schwer und dick, kann. hen leicht abbrec zu dünne Nadel

Stof aren Stofvon nicht dehnb wird zum Nähen er Baumwollgarn sieht optisch schön Das Baumwollgarn reißt es fen verwendet. Seide. Allerdings Polyester oder aus als Garn aus

Knopf annähen

■ With special pages focusing on creative sewing projects that illustrate how to transform textiles into something out of the ordinary

Zu elastisch ist. Zul, da es selbst nicht bei Dehnung schnel rn für handgenähte dickes Knopflochga dem gibt es noch Ziehrnähte. Knopflöcher oder . Stoffe are feine und dehnb eignet sich für Garn aus Seide mereigenschaft wegen seiner Schim Garn passt Polyestergarn wird nde glänze Das genutzt. aller er alleroft zum Sticken Stretchstoffe ist jedem Stoff. Für optisch nicht zu et. dings gut geeign

Tipp besollte gut be Der Arbeitsplatz zum Nähen sauber zu halten, leuchtet sein. Zudem ist er zu vermeiden. um Flecken auf den Stoffen nahe der Tür Die Näharbeiten sollten nicht die Gefahr verrichtet werden. Hier besteht Personen gestört zu durch hereinkommende zu Verletzungen werden, was eventuell auch Ort zum Nähen führen kann. Der optimalste Nähzimmer. ist eine Nähecke oder ein

Praxis 17

länger eln. Er sollte nicht ins Nadelöhr einfäd leicht verheddert. weil er sich sonst ten. als 40 cm sein, zweimal verkno eln das Fadenende Nach dem Einfäd dabei aufeinander. Die Knoten liegen

1. Den Faden

Co.: das Hosen & , Jacken, ür man natüran Hemden bewahrt araturen die Am besten kleinen Rep ngs muss Knöpfen. unter den – allerdi efallenen Klassiker ähnlicher der die n oder abg ein mit h ene Es ist der die, auc ord r gew Farbe wie tut es abe von lose Knopf. dieselbe , zur Not zum st d Annähen auf f lich sen nop mög sie pas Original-K wählen wir , wählt man lich den Garnfarbe e andere men! Als . Gibt es kein Größe stim enäht sind Knöpfe ang anderen

werden wo er angenäht dort platzieren, (alte alten Stichlöcher erkennt man die muss. Meistens nen!). Garnreste entfer n, steche nach außen linken Stoffseite durch eines wird 3. Nun von der Nadel mitfassen. Die ett dabei den Knopf der Faden kompl gestochen und der Knopflöcher durchgezogen.

2. Den Knopf

ial

Mater

hern vier Löc näht man Knopf mit Löchern ern,

Garn Nadel e evtl. Einfädelhilf Knopf

das andere Loch von oben durch iehen, wieder wieder ganz durchz oft stechen. Den Faden stechen usw. So erste Nadelloch von unten durchs – allerdings nicht der Knopf fest sitzt wiederholen, bis müssen 1–2 mm Knopf und Stoff zu fest: Zwischen n. Spielraum bleibe

4. Dann die Nadel

Schere

grad: Schwierigkeits

vier pf mit zwei Löch Einen Kno wie einen mit alle d durch o an ter echseln genaus das Mus man abw Dabei auf man die nur dass er sticht. macht vier Löch erweise aber mit Normal r Kreuz, rachten: l oder übe nen auch inte alle . Stiche par Garn kön werden arbigem en genäht iant andersf Var andere essante

und Stoff zwischen Knopf Stich die Nadel alb des Knopfes die Stiche unterh nn hinausführen. Nun keln. Der so entsta dem Garn umwic ins einige Male mit das Einknöpfen erleichtert später dene Knopfsteg Knopfloch. vernä vernätechen und dort Stoffseite durchs 6. Auf die linke abschneiden. hen. Fadenende

5. Beim letzten

128 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Vegan Colourful Creatures

Hobby ■ Cute monsters, cheeky animals, original ﬁgures ■ 25 great projects by crochet, knitting and sewing experts, from straightforward to elaborate ■ With an introductory theory section, plenty of tips and hints and a detailed practical section ■ With a funny proﬁle about each creature

Colourful Creatures Art.-No. 9779

häkeln

Kerlchen häkeln

schon eln können Sachen Häk ürchen änger in sten Fig t Selbst Anf die witzig und läss zer Zeit schwer nach kur eist nicht r besond Technik paa Die n. ein zauber en. Neben Häkelnell erlern nur feste sich sch werden smaschen elmaschen ang Häk Anf ren . Andere r die verwendet sind ehe maschen Muster plizierte oder kom . Ausnahme

geometrische Körbilden einfache er Die Basis eine Figur n oder in einand geheftet werde exe per, die aneinander ergeben sich kompl Auf diese Weise n mit Füllmateverschmelzen. hin durch das Stopfe Figuren, die darauf t verleiht man der ht werden. Zuletz man die Details rial in Form gebrac indem kter, deren Chara rungen, Figur ihren beson Stickereien, Verzie gehören kleine gestaltet. Dazu vieles mehr. Augen, Frisur und

e Garn und Woll

Garn jedes beliebige kann für eine Figur AlVom Prinzip her kann man sie alle. n, denn Häkeln tärke verwenden werde auch die Nadels mt die Garnstärke lerdings bestim die Figur wird. wie groß oder klein auch, oder damit größer und viel ren, das die Figur Die So kann es passie eben. angeg in der Anleitung kleiner wird, als zwar grundsind Buch Figuren in diesem groß, en 5 und 15 cm zwisch h sätzlic des Größe eine Frage allerdings ist die mackes. persönlichen Gesch

auch bestimmten Stellen kannst man an e Zur Gestaltung wuschlige, zottlig zen. So entstehen ne Eﬀektgarn einset Tierchen. Eﬀektgar Monsterchen und oder glitzernde tung von Haaren sehr gut zur Gestal auch sich eignen oder Fell.

hen

> Häkelnadel(n) > Schere > Nadel und Faden > Garn (bzw. Wolle) > Füllmaterial

n) Häkelnadel(

> Augen und mehr …

natürlich n, benötigt man gehäkelt werde Da die Figuren g ist, dass die HäkelHäkelnadel. Wichti zu als Erstes eine Ist die Häkelnadel zum Garn passt. nadel zur Wolle/ , denn das Häkeln dir eher die Finger dagegen eine zu klein, brichst du du ndest mühsam. Verwe es wird dann sehr en zu groß und Masch die n werde große Häkelnadel, die das Füllmaterial öne Löcher, durch entstehen unsch t. hindurch schein von tärke Nadels einer hen werden mit nicht Die meisten Figürc es kann natürlich gehäkelt, aber adeln parat zu 2,5 bis 3,5 mm e und größere Häkeln mte Stellen schaden auch kleiner möchte man bestim mal manch haben. Denn durch enges oder dünnem Garn, bzw. mit dickem oder heben. besonders hervor lockeres Häkeln

Füllmateria

Vollendung ausge n kurz vor ihrer n. Die Figürchen werde ausgepolstert werde mit Füllmaterial und stopft, wobei sie die Formgebung sehr wichtig für Das Stopfen ist . Hierbei ist vom r den letzten Schliﬀ t werden geform verleiht dem Körpe Figur die gig, wie gut Füllmaterial abhän kann.

g ab, gute weiche Füllun ste geben eine Stoﬀ- und Wollre n. Daher sind sie weniger gut stopfe das lassen sich jedoch r bereits durch wenn der Körpe ganz so wichtig nur zu empfehlen, nicht Form ist oder die sen Häkeln sehr stabil ige Stellen aufwei hen auch unförm ist und das Figürc kann.

nä icken · häkeln · str

tischer Watte n werden mit synthe det wird. So Die meisten Figure in Zierkissen verwen gefüllt, wie sie auch stopfen und gestal kleine Formen gut lassen sich auch en ein Verklumpen nach dem Wasch man und das ohne ten ist aus Kunstfaser e. Das Material re Garne ist diese befürchten müsst dunkle bekommen. Für zur auch in Braun zu älliger. Alternativ unauﬀ rund Unterg nform. braune Watte als Watte in Flocke tte gibt es noch und klassischen Füllwa n leichter teilbar n sind die Flocke Für kleinere Figure n. verarbeitet werde h einfac n könne oder und besser steht en schwerer wird , Reis, Damit das Kerlch auch mit Dinkel untere Bereich sitzt, kann der n. Dann ist es allerhem gefüllt werde Linsen und Ähnlic ative sind kleine bar! Eine Altern wasch mehr e für Sitzsäcke dings nicht wie sie beispielsweis Styroporkügelchen, n. verwendet werde

häkeln

n in den Die Augen werde Weiß zu Grau Übergang von gesteckt.

olf Eddy, der kleine W

n arzes Gar und schw ) , weißes Graues en Farben beliebig te, (oder in Füllwat yester erial (Pol Füllmat .) olle usw Schurw augen eits lSicherh nach Wol 2 x 6 mm (oder je 2,5 mm elnadel eine Häk stärke)

STECKBRIEF Ich bin Eddy, und so klein bin ich gar nicht!! Naja, vielleicht doch – aber auf jeden Fall schon mutig wie ein ganz Großer. Deshalb liebe ich nächtliche Streifzüge. Um sieben Uhr muss ich halt zuhause sein, sonst schimpft die Mama. Aber was ich bis dahin alles erlebe! Gestern erst habe ich ein Eichhörnchen angeknurrt. Es hat zwar gelacht, aber wirklich: Ich glaube, es hat ganz schön Schiss gehabt …

Faeinem ﬂexiblen n wir immer mit Beginnen werde Gehäkelt wird in Ring“ genannt. mit denring, auch „Magic e Runden nicht heißt die einzeln Spiralrunden, das verbinden. einer Kettmasche Zusammennähen brauchen wir zum Lange Fadenenden zu häkeln, damit fest hst möglic darauf, der Teile. Achte r zwischen den keine großen Löche t. nach dem Füllen terial herausschau hen und das Füllma Maschen entste mit der Füllwatte. en so fest es geht Fülle das Wölfch Kopf: (6) 6 FM - Magic Ring R 1: Farbe weiß p. (12) R 2: jede M verdop p. (18) R 3: jede 2. M verdop M (18) jede in bis zum FM R 4–6: x; FM in jede M [M verdopp.] 6 R 7: Farbe grau

Ende Ende der R (24) in jede M bis zum verdopp.] 6 x; FM R 8: [jede 2. M die 6. der R (30) ugen auf: Suche die Sicherheitsa Jetzt setzen wir die 1. und 2. M Auge zwischen erste das weiter Reihe. Setze Zähle 2 Löcher 6. und 7. Reihe. 4. und zwischen die uge zwischen die das 2. Sicherheitsa links und setze und 5. M.

M (30) R 9–12: FM in jede und 3 FM] 6 x (24) R 13: [2 M zus. M (24) R 14: FM in jede und 2 FM] 6 x (18) R 15: [2 M zus und 1 FM] 6 x (12) R 16: [2 M zus terial ausstopfen. Kopf mit Füllma 6x (6) R 17: [2 M zus] ende lassen. ein langes Faden Weiter füllen und Körper: Ring (6) R 1: 6 FM - Magic p. (12) R 2: jede M verdop p. (18) R 3: jede 2. M verdop M (18) R 4–7: FM in jede 4 FM] 3 x (15) und R 8: [2 M zus. 3 FM] 3 x (12) und zus M 2 [ R 9: jede M (12) R 10–11: FM in

Füllen!

128 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Vegan The Crochet Diet

Hobby ■ Keep your hands busy and the biscuit tin in the cupboard ■ 25 projects ranging from a smartphone case to a key ring ■ No complicated stitch counting: instead, crocheting by eye, allowing you to complete the projects before you know it

The Crochet Diet Art.-No. 9778

! s aber nicht Na, so geht’

rbeiTextilvera hode der l eine Met Häkelnade Häkeln ist Faden und verknüpft der mit einander tung, bei und mit ickerzeugt tten Str n gla che zur Mas chied tze Im Unters ihrer Spi werden. adel an ist es die Häkeln Hakens nadel hat e dieses itete en. Mit Hilf eits gearbe ber ch einen Hak en dur amden Fad it ein zus möglich, und dam erzeugen. zu ziehen bilde zu nge Maschen che ndes Mas menhänge

Es sind ik als Stricken. viel jüngere Techn vor Häkeln ist eine die nachweislich Stücke bekannt, n, sokeine gehäkelten während Stricke zu datieren sind, Alpen dem Jahr 1800 ndert nördlich der dem 13. Jahrhu schmack ist weit bekannt, ab Zeitge und . Je nach Mode praktiziert wurde n möglich: Filetdunge Anwen von um aus fester ein breites Spektr über Topﬂappen n Garne n n, häkelei mit feinste cken wie Mütze hin zu Kleidungsstü (Seide, Baumwolle bis ichsten Garnen aus unterschiedl seit Pullovern, Schals Wort häkeln ist Kunstfasern). Das Baumwolle, Wolle, hatte ursprünglich Jhs. bezeugt und heute dem Ende des 17. Haken fassen“; „mit tung Bedeu Häkeldie allgemeinere die Arbeit mit der auf noch nur bezieht es sich nadel.

häkeln mit Spontan igen Utenden richt Haus silien im

Einfach zählen

lassen sich Mit dieser einfachen Methode zählen, ohne dass ganz Runden oder Reihen merken muss. man sich auch nur eine Zahl werden, legt Müssen z. B. 23 Runden gehäkelt Faden man links neben sich 23 Stückchen was sonst oder 23 Papierschnipsel (oder Immer, wenn man gerade in Reichweite ist). ist, am Markierungsfaden angekommen sel von links nach wandert ein Faden/Schnip liegt, sind die 23 rechts. Wenn alles rechts Runden beendet.

äkelt Schlankgeh

und griechisch diaita Diät kommt von sführung“, Die Bezeichnung im Sinne von „Leben sich wurde ursprünglich Diätetik beschäftigt verwendet. Die gen“ „Lebensweise“ lich mit der „richti schaft wissen auch heute noch deutschsprachigen Lebensweise. Im eiErnährungs- und mte Ernährungsw der Begriff bestim oder htsabRaum bezeichnet Gewic der zur rmen, die entwe dienen sen und Kostfo von Krankheiten zur Behandlung die -zunahme oder wird unter diet Raum higen hsprac nden, sollen. Im englisc Menschen versta rungsweise eines n alltägliche Ernäh krankheitsbedingte gewichts- oder unabhängig von der Begriff in gssprachlich wird tionsKostformen. Umgan tionsdiät (Reduk g mit einer Reduk t. Er bildet somit Deutschland häufi gesetz gleich htsabnahme kost) zur Gewic Schlankheitskur. ein Synonym zur

iken

Grundtechn

zu einem Knoten Luftmaschen eine Schlinge wie HäkelMit dem Arbeitsfaden durchziehen. Die Faden nicht ganz Faden fest legen, nur den führen und den in die Schlinge ft in der nadel von vorn wie einen Bleisti die Häkelnadel Dabei en. Faden hinter anzieh . Den fortlaufenden en zwisch und rechten Hand halten legen den Zeigefinger en der Schlinge über dabei den Endfad nger festhalten, Masche kleinem und Ringfi n festhalten. Die nger und Daume schenzwischen Mittelfi adel für die Luftma Häkeln der auf (Schlinge) bleibt

tten-Eistee Minziger Lime rminze

umhäkel er lt a th f ti S en in E kette.

lleimer end im Mü ht zwing ssen nic Stiftdose. osen mü ividuelle r Blechd eine ind h äser ode t im Nu bgl noc u ing rau gel daz arn Alte Sch n bringt Baumwollg auf, sonder Mit etwas reibtisch landen. jeden Sch nicht nur Die peppt s. hao ins Stiftec Ordnung

Material

oder Schraubglas > Blechdose rn Stärke 3–3,5 > Baumwollga Stärke 3–3,5 > Häkelnadel

Sie Ring an, in den einen magischen 1. Schlagen Sie hen häkeln. Schlie en und 11 Stäbc 3 Steigeluftmasch asche. mit einer Kettm ßen Sie die Runde

> Stopfnadel > Satinband

Bleistift > Lineal und

∂

Projekte

kte Pfeffe knete gehac 3 TL getroc Wasser kochendem e mit 1 Liter Die Pfefferminz zugedeckt ziehen len , 5-8 Minuten chrank abküh überbrühen en und im Kühls lassen, abseih lassen. r und rminzblätte Tee ren einige Pfeffe Zum Servie geben und den eiben in Gläser Limettensch . füllen in die Gläser

en Steigeluftmasch Runde mit 3 jede weitere ∂ Beginnen Sie Kettmasche. Sie sie mit einer und schließen

∂

Häkelbnenbei ganz ne

Theorie

zu, n Sie Maschen den Runden nehme Das 2. In den folgen rund zu häkeln. des Mantels schön e der um den Boden auf jede Masch in der 2. Runde heißt, Sie häkeln nur hen, in der 3. Runde Vorrunde 2 Stäbc 4. Runde Masche, in der noch auf jede 2. imh e usw. Also einfac auf jede 3. Masch häkeln, ale“ Masche mehr mer eine „norm faden den Markierungs wenn Sie wieder passieren.

Dosenboden einer So groß ist ein Dose: Standard-400-g-

eine uster weiter. Dafür direkt das Netzm n 3. Häkeln Sie nun häkeln. Überspringe 5 Luftmaschen feste Masche und auf die 4. eine feste en und häkeln Sie die SteiSie immer 3 Masch Kettmasche in der Runde eine Masche. Am Ende . geluftmasche häkeln

men, Runden mit Zunah Häkeln Sie so viele boGröße des Dosen bis der Boden der 2 weiteund arbeiten Sie dens entspricht re Runde ohne

Zunahmen.

128 pages, 4c, Hardcover, 21 x 21 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Knitting and Felting

Hobby

■ Favourite things made from wool ■ For beginners and experienced friends of knitting and felting ■ Pool of ideas on knitting and felting for creative do-it-yourself people

Knitting Art.-No. 8890

■ Basic unit with introduction to all relevant materials, accessories and basic techniques

Felting Art.-No. 8891

■ Extensive practical unit with varied and inspiring projects ■ Detailed step by step instructions and models with knitting patterns and stencils

Strickens Das ABC des

Strickens Das ABC des 16

ener Anschlag

Aufgeschlung

schlag

t 2, wobei Sie rholen Sie Schrit 4–5. Nun wiede nach rechts halten und diesen lockere Kante, die den Faden links ik entsteht eine die 1. linke ter geeig- nun Mit dieser Techn durchführen, um einige Rippenmus der Nadelspitze für te unter gskan als Anfan e festzuziehen. Masch 3, und 4 so 2, te net ist. die Schrit anerholen Sie nun hl an Wied henza forfor Masc Faden ab und gewü nscht e ungefähr 50 cm lange , bis die mit 2 oder 1. Messen Sie n Nadel. Mit ch können Sie lagen ist. Dana ge auf der rechte men Sie eine Schlin Faden am gesch weiterstricken. halten Sie den 4 Nadeln rund ende. der rechten Hand Faden lose der linken das Wollknäuel, mit

strickter An Einfacher aufge

l von rechts nach die linke Nade die 3. Stecken Sie ge und übertragen ht auch mit dieser l. in die neue Schlin anschlag entste n auf die linke Nade für viele links Wie beim Kreuz e von der rechte cher Rand, der elastis Masch , benötineue fester Methode ein er elastischen Rand die Sie einen wenig ist. in et Wenn nicht geeign hier Strickteile Abschlagen hen stechen Sie beim Masc gen, die auf hen gsschlinge sondern zwisc zunächst eine Anfan Maschen ein, 1. Formen Sie dann die rechte nadel. Stecken Sie (Kordelanschlag). der linken Strick nach hinten in linken von vorn Nadel in genau Nadel unter der nun die rechte 3. . 4. Stecken Sie n Sie Schritt rhole die Schlinge hinein und wiede rrdiese Masche n Sie so lange wiede igersinn um die tsschritte müsse Faden im Uhrze henzahl angee Diese Arbei Masc masch s e 2. Legen Sie den nscht Recht gewü ob Sie eine glatte holen, bis die rechte Nadel, als neue Masche eine Sie und ziehen schlagen ist. stricken wollten heraus.

Hand das lose nun mit der linken 2. Wickeln Sie Stricknadel und rechts über die Fadenende nach links. dann gedreht nach

■ Modern interior layout with appealing illustration

Hand den Faden mit der rechten 3. Legen Sie nun durch, um die der Nadelspitze nach links unter e festzuziehen. 1. rechte Masch

5 2

4 2

Das ABC des Strickens

Das ABC des Strickens 40 12

= 1 M re = 1 M li

1 8m.

8m.

Karos übereinander

1 R.

8 6 4 2

= 1 M re = 1 M li

9 7

17 15

13 11

1F.

9 7 5

31 29 27 25 23 21 19 17 15 13 11 9

21 M

= 1 M re = 1 M li = kraus gestrickt = glatt rechts = glatt links

21m.

7 5 3 1 21 M

= 1 M re = 1 M li

sein. Die Maschenzahl muss durch 10 teilbar so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen. 1. Reihe beNach jeder 12. Reihe wieder bei der

1 1

Wellenweg

12m.

Gezupfte Schnur

Falscher Zopf

ginnen. 11 9

= 1 M re = 1 M li

7 5 3

Das Muster läuft über 21 Maschen. so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen. 1. Reihe beNach jeder 32. Reihe wieder bei der

1 10m.

Rhomben und Rauten sein plus Die Maschenzahl muss durch 12 teilbar rt aufgeht. 1 Randmasche, damit der Musterrappo so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen. 1. Reihe beNach jeder 24. Reihe wieder bei der ginnen.

sein. Dem Die Maschenzahl muss durch 21 teilbar einzelnen Strickmuster für die Verteilung der Maschen folgen. stricken, so Maschen die In allen geraden Reihen wie sie erscheinen. 1. Reihe beNach jeder 22. Reihe wieder bei der ginnen.

ginnen.

9 seitliche Das Muster läuft über 8 Maschen plus Maschen und jeweils 1 Randmasche. einzelnen Dem Strickmuster für die Verteilung der folgen. Maschen so stricken, In allen geraden Reihen die Maschen wie sie erscheinen. be 1. Reihe beNach jeder 16. Reihe wieder bei der ginnen.

224 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Do It Yourself

Do it yourself

■ Valuable practical advice that can turn anyone into a DIYer. From the cellar to the attic, from the drive to the garden gate ■ No need to be afraid of hammers and saws: safety tips and good basic knowledge transform the areas of your home that need work into an exciting project ■ Environmentally and budget friendly: use the latest methods to save both money and energy Do It Yourself Art.-No. 9706

MA UE RN

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praxis tel & Co.

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Beton, M

rte

Fertigmö

tteln und d, Bindemi ng aus San eit gibt. eine Mischu e Haltbark Mörtel ist rband sein dem Steinve den Wasser, die eit, Arb sich die Sparen Sie en sch umi st anz Mörtel selb stattdesenden Sie und verw er bietet örtel. Dies sen Fertigm eilen: Der e von Vort eine Reih chlagstoffen Zus von Einkauf der tteln entfällt, emi h Bind und mit ist gleichl ist lediglich des Mörtels Fertigmörte die Qualität urühren und Wasser anz bleibend.

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rgeordnete , nur für unte edämmend echt wärm schwer, schl cke Bauzwecke orative Zwe dek für , eher edämmend schlecht wärm

innen/außen

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tipp

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Wichtiges

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■ Basic techniques explained step by step

en Sie nie en, verwend as tel anmisch immer etw Trockenmör alten Sie Wenn Sie ssig sondern beh zu dünnflü packung, um einen h die ganze se übrig, n Sie gleic mas Wen ken . eine n zu können von der Troc enden, ist tel eindicke verw Mör tel n mör geratene an Trocken t möglich. e Menge istenz nich die gesamt emischte Mörtelkons rektur der bereits ang Kor der ist tere spä haben, tz besorgt Bis Sie Ersa endbar. t mehr verw Mörtel nich

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enehmigu

n zur Baug

Vorschrifte

meist der vorhaben Dies größere Bau unterliegen. Sie, dass Bedenken eigenpflicht auch gs- bzw. Anz ten, sondern Genehmigun gs gse Neubau oder Nutzun t nur geplant Ausbauten betrifft nich ten, ischen bau en, Um sind inzw Veränderung igungswege nicht t ehm Staa Gen 5 . Die sich der änderungen will. infacht, da en vere isch und ürzt elnen einm häufig verk nge der Einz geplanten in die Bela ig vor dem allzu stark vor allem sich rechtzeit iert werden sollten Sie n. Kontroll Dennoch fachgerechte m kümmer die daru en, inn g Baubeg bestimmung tzverordnun ng der Bau Wärmeschu die Einhaltu altung der , die Einh ungen. Ausführung itsbestimm he Sicherhe und zahlreic

und iten Geschick he Tätigke araMit etwas ker zahlreic a che Rep als Heimwer – etwa einf ten, können Sie rnehmen iten, Umbau selbst übe ierungsarbe Baubereich s- und San Neubauten. te rung plet ovie h kom turen, Ren aben dem n, aber auc eite vorh sarb Bau viele Erweiterung angreichere de für umf inzwischen en gera biet ch t, Da jedo Zeit fehl Kooperation oftmals die ere – eine Heimwerker allem klein zeitaufwenmen – vor wierigen und zen Bauunterneh digt die sch r den gan firma erle , Keller ode an: Die Bau Fundamente arbeiten. eiten, z. B. alle Ausbau digen Arb men Sie überneh Rohbau, und

Lassen Sie

sich helfe

Sie eiten an, die e von Arb ileine Reih en eine Mith fällt meist , Sie benötig von Beim Bau en können ltliche Hilfe n ausführ eine unentge eitignicht allei eber erlaubt auf Gegens die etzg ten, Ges fe. Der e Hilfeleisund Bekann Freunden chieht. Dies rn, ges hba keit Nac Gefällig bezeichnet. oder aus rschaftshilfe keit beruht riff Nachba wird streng mit dem Beg oten und tung wird n ist verb eit hingege Schwarzarb bestraft.

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Gru ndl aGe n sen Keramische Flie

s ganze Haus

Fliesen für da

n setzen Moderne Fliese Akzente. im Bad schöne

auch eine kaufen. Es gibt mit den Augen die berückischer Belange, Vielzahl techn die bewollen, wenn sichtigt werden ischer keram t e Schönhei kannte langlebig sondern Wunschtraum, Fliesen nicht nur so wie sich sein soll. Eben sichere Realität rgrund für jeden Unte nicht jeder Lack sprun möglichen Bean jede und jede der viele et, kann auch nicht eign en gsart chun en Sie gt werden. Kauf verle all über Fliese Bedacht! mit also en Ihre Flies ungshilfe für und Entscheid Als Wegweiser folgende enwahl soll der die richtige Flies tigsten Maen, der die wich Überblick dien ellt. vorst en fläch terialien und Ober

dekohl wegen ihrer liesen sind sowo ihrer als auch dank rativen Wirkung eit ein Pflegeleichtigk Langlebigkeit und auf Einst altungsmittel. beliebtes Gest e beund auf die Küch die Sanitärräume innen wie Keramik heute schränkt, hat die iche des Hauses Bere alle zu nahe außen erobert. aus breit zuletzt das über Dazu hat nicht Es bietet bot beigetragen. gefächerte Ange denkhmack und jeden für jeden Gesc estaltige vielg eine eck baren Einsatzzw Mazerial, und Form e, Auswahl bei Farb machen die Wahl zur Qual die manchmal nicht nur en sollte man kann, denn Flies

Küche: Highlight für die Fliesenspiegel. ein origineller

iell aus einer spez Fliesen bestehen hiedener Mischung versc aufbereiteten anschlieformgepresst und Tonerden, die enkörper Flies Der werden. ßend gebrannt r bezeichnet. Diese wird als Scherben sein oder ärbt e durchgef kann in der Mass Glasur nte oder deckende rdem eine transpare auße che Fliesen sind aufweisen. Man nach Flier versehen. Je mit einem Deko s Dekor klasse wird diese Preis und p senty ruck oder ldtechnik, Siebd durch Abziehbi kann ebracht. Zudem Handmalerei aufg geprägt che reliefartig die Fliesenoberflä sich nicht iden rsche unte sein. Fliesen ngsbild einu Ersch res nur durch ihr äuße durch die sondern auch und den Preis , sität ihres ung und die Poro Zusammensetz Scherbens.

Feinkeramische

Fliesen

Angebots größten Teil des Sie stellen den en, einen feinkörnig dar. Sie besitzen rscheidet rben. Man unte kristallinen Sche fliesen. und Steinzeug iesen gutfl Stein relativ besitzen einen Steingutfliesen auch gelblichen oder weichen weißen, leicht zu rben und sind rötlichen Sche in der Regel troen werd Sie bearbeiten. eraturen über Temp bei und cken gepresstjek t 15 ser Scherben Pro . Ihr porö 1.000 °C gebrannt sind Wasser auf. So nimmt relativ stark en, dass daran zu er kenn Steingutfliesen

e Bodenbelag

n sind der ideal

Glasierte Fliese fürs Bad.

bener enrückseite gege ein auf die Flies en wird. langsam aufgesog Wassertropfen er Wasserr relativ hohen Aufgrund diese nicht zur iesen gutfl Stein aufnahme sind net. geeig n Verlegung im Freie

enzte Zeit über eine begr Fliesen sind nur stammen Angebotsfliesen nachlieferbar. sind den Serien und oft aus auslaufen Fliesen ar. Selbst wenn nicht nachkaufb werden nachbeschafft nach einiger Zeit uancen ichende Farbn können, sind abwe Deshalb sollte ßen. ufen nicht auszuschlie großzügig einka en, man Fliesen eher ithalt bere e Reserve der und eine klein al die Wand oder falls im Bad einm müssen, en werd mt stem Fußboden aufge rall schweAufp beim n oder Boden fliese werden sollten. ädigt rer Teile besch

Proj ekt 15

dem All – Fernsehen ausner Satellitenanlage ei n tio la al st In -

Schwierigkeits grad

2 sSatellitenempfang Der Aufbau einer Jede ip ganz einfach. anlage ist im Prinz aus dem grundsätzlich , Anlage besteht ssel“ schü der „Satelliten Parabolspiegel, ngt des Satelliten einfä die die Signale ktiert und Brennpunkt refle einen auf und mit eines Arms , der bündelt. Am Ende sogeunden ist, ist der dem Spiegel verb tiert. Noise Block) mon nannte LNB (Low l im hochsigna liten Satel l Er wandelt das ich in ein Signa bere hertz frequenten Giga das dann per um, eich im Megahertzber Ant oder über eine Koaxialkabel direk eiver“ „Rec zum d der Wan schlussdose in portiert sehgerät trans neben dem Fern t den Der Receiver speis werden kann.

Kraftaufwand

bohmaschine mit Stein Werkzeuge: Bohr Satz set oder einen rer, ¼-Zoll-Knarren nschneider, 9 – 15 mm, Seite Maulschlüssel Cutterbel, ialka Koax für Abmantelmesser hraulitz- und Schlitz-Sc messer, Kreuzsch d pass , Klebeban benzieher, Kom ersallitenspiegel, Univ el, Material: Satel rdüb Anke dhalterung, Single-LNB, Wan Koaxials Koaxialkabel, satellitentaugliche erschutzb-Stecker), Wett stecker (F-Schrau liten Kabelbinder, Satel hülle für F-Stecker, iver sowie , Satelliten-Rece anschlussdose lschellen zum Kabe oder le Kabelkanä ialkabels. Verlegen des Koax 1 Tag Arbeitszeit: etwa 500 Euro Ersparnis: etwa

Satelliten dem Signal vom Fernseher mit ialLNB über das Koax und versorgt den Multiund über einen , Kabel mit Strom Schaltbefehlen en nötig den schalter mit sehsender zu Fern ten nsch um den gewü das dsätzlich teilt sich empfangen. Grun iche auf: Bere 4 in LNB l im Satellitensigna Band), uenzbereich (High den hohen Freq l und l einmal horizonta in dem das Signa , und den polarisiert wird ), einmal vertikal Band (Low uenzbereich niedrigen Freq und le onta falls eine horiz in dem es eben isation gibt. eine vertikale Polar

n Jetzt befestige Sie den Arm für den LNB am den und Spiegel Halter für den LNB, die sogeauf nannte Feedaufaufauf Arms. Die Feed des Ende am nahme, Sie das Spannring, in dem nahme ist ein üblicherweise hat und en, Feedhorn fixier mm. Sollte Ihr 40 von sser einen Durchme hmesser nur 23 mm Durc LNB-Feedhorn zierringe als passende Redu haben, gibt es

Zubehör. Als Nächstes Den Parabolwird an einem spiegel monial ialEnde des Koax tieren Sie am einer kabels der Steck fachsten an einer an zum Anschluss g. Wandhalterun den LNB montiert. Sie besteht aus Sie Dafür stecken te, einer Stahlplat erschutz mihülle als Wett eln an zuerst eine Gum neten Ankerdüb die Sie mit geeig auf das Kabel. n ein L-förfür den Stecker d dübeln, dara el die Außenwan Spieg , an dem Sie den Dann entfernen miges Stahlrohr en Sie der Montage bohr Sie 12 bis 15 befestigen. Vor d hinter durch die Wan mm vom Mantel ein 8-mm-Loch nne und der Satellitenante rohr Koaxialkabels. des Halte h dem Koaxialkabels durc des Ende ein Anschließend führen rohr. klappen Sie das Wand und Halte ligen Befesti2-tei die ge geSie Abschirmungs Dann schrauben inander, der Antenne ause ck, sodass gungsschellen Schirmfolie zurü rohr und flecht und die üssel“ ans Halte setzen die „Sch tel umhüllen. „handmal lman erst Kabe llen den sie Sche verschrauben die

fest“.

112 pages, 4c, Softcover, 16,8 x 19,4 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Compact Praxis

Do it yourself

■ Clearly structured and user-friendly format ■ Covers all home improvement topics ■ Each book is illustrated with 200 coloured pictures ■ Detailed instructions and advice on tools ■ Numerous safety tips from renowned professionals

Selbst Fliesen und Platten verlegen Schritt für Schritt richtig gemacht

LION OVER 1.7 MIL D COPIES SOL

Tiles for Walls and Floors Art.-No. 2819

40 titles available: Build Attic Rooms Art.-No. 2813

06-23_Fliesen und Platten 09.09.09 12:00 Seite 18

06-23_Fliesen und Platten 09.09.09 15:57 Seite 19

Electrical Installations

18 Materialkunde

Materialkunde 19

Art.-No. 2818

FUGENMATERIAL Fugenmassen bestehen aus einem Füllstoff und einem Bindemittel, manchmal enthalten sie auch noch Farbstoffe. Die meisten Fugenmassen binden hydraulisch ab, d. h. durch chemische Reaktion des Bindemittels mit Wasser. Üblicherweise wird die vorgeschriebene Wassermenge in ein sauberes Gefäß gegeben und die entsprechende Mörtelmenge zugegeben. Man lässt diese eine zeitlang »sumpfen«, d. h. das Wasser aufsaugen, und arbeitet die Masse im Anschluss intensiv mit einer Kelle durch. Nach einer Ruhezeit wird noch einmal kräftig mit der Kelle nachgemischt. Bei größeren Mengen empfiehlt sich der Einsatz eines Rührers, der in das Bohrfutter einer entsprechend leistungsfähigen Bohrmaschine gespannt wird. Nach dem Mischen sollten Sie das Werkzeug mit Wasser reinigen.

TIPP Lassen Sie bei der Reinigung des Werkzeugs feste Bestandteile von Fugenmaterial im Wasser absinken. Nachdem Sie das klare Wasser abgegossen haben, können Sie den Rest als Bauschutt entsorgen.

Energy Saving Heating

Für die verschiedenen Fliesen- und Verlegearten gibt es naturgemäß auch unterschiedliche Fugenmörtel.

Fugenmörtel Fugenweiß enthält helle mineralische Füllstoffe, weiße Pigmente und weißen Zement als Binder. Es wird vorwiegend bei weißen Fliesen einFugenweiß einrakeln gesetzt; man kann es aber auch fugenbetonend bei schwarzen, dunkelblauen und anderen dunkeltonigen Fliesen einsetzen. Sind Abriebund Biegefestigkeit der Verfugung gefordert, ist vergütetes Fugenweiß einzusetzen, das z. B. als »Fugenweiß plus« im Handel erhältlich ist. Wegen der Empfindlichkeit weißer Fugen eignet sich Fugenweiß vorFugengrau für Bodenflächen zugsweise zum Inneneinsatz und nur für Wandfliesen in Bereichen, wo nicht mit Verschmutzung durch spritzende Flüssigkeiten zu rechnen 55_96_Fliesen und Platten 10.09.09 15:09 Seite 64 ist. So sollten an Arbeitsplatten oder Herdflächen angrenzende Fliesen in der Küche nicht mit Fugenweiß verfugt werden. Hier bieten sich eher Arbeitsanleitungen Fugenmassen auf Epoxidharz-Basis64 an. Alternativ lassen sich solche Fugen auch mit dem weniger empEpoxid-Verklebung findlichen Fugengrau verfugen.

Rohraustritt versiegeln

Eckfuge versiegeln

EINE UNSICHTBARE REVISIONSÖFFNUNG

Anschlussfuge anspritzen

Fugengrau wird wegen seiner geringeren Empfindlichkeit innen wie außen gern zur Verfugung von Bodenflächen benutzt. Es ist auch dort angebracht, wo Fliesenflächen mit Schmutzwasser und anderen zur Fleckbildung neigenden Substanzen in Berührung kommen. Dank der härteren Zuschlagstoffe und der Bindung mit grauem Zement ist Fugengrau abriebfester und bei guter Qualität auch in einem gewissen Umfang biegefest.

Art.-No. 2821

siertem Material einzusetzen sind. Speziell vergütete Einstellungen sind zu wählen, wenn Abrieb- und Biegefestigkeit gefordert sind. Für nicht starre Untergründe wie Holzdielen gibt es auch flexibel eingestellte Varianten.

Garages Art.-No. 2275

TIPP Vorsicht bei Marmor,

Garden Houses Art.-No. 2244

Naturstein und anderen empfindlichen Belägen! Diese werden praktisch wie keramische Fliesen verlegt. Aufgrund ihrer speziellen Eigenschaften sind jedoch die Fugenbunt wird kontrastierend, z. B. beim Fliesenlegen üblichen WerkRot oder Schwarz zu weißen Fliesen, stoffe nicht materialgerecht. Hier oder auch Ton in Ton eingesetzt. Es sind Spezialkleber zum Verkleben ist nur in Kombination mit glasierten nötig. Bei den Fugenmassen komFliesen anzuwenden, da Rückstände men spezielle Einstellungen zum der farbigen Pigmente von unglaEinsatz, die frei von scharfem siertem Material nicht spurlos zu Quarzmehl sind und somit keine entfernen sind. In besseren QualiKratzer auf empfindlichen täten ist Fugenbunt in einem geMarmorflächen verursachen. Spewissen Rahmen auch abriebund zielle Silikonmassen verhindern biegefest. Verfärbungen von Marmor und Belägen. 55_96_Fliesenanderen und Platten 22.09.09 11:48 Seite 65 Fugenbreit kommt bei rustikalen

Fliesen und größeren Formaten von Bodenfliesen bei Fugenbreiten von 5 bis 20 mm innen wie außen zum Einsatz. Neben grauen Farben sind auch meist gedeckte Einstellungen wie Anthrazit, Balibraun und Beige im Handel, die ebenfalls nur bei gla-

Epoxidkleber eignen sich außer zum Verkleben von Fliesen auf dichten Untergründen und als Dichtkleber auch zum Verfugen von Fliesenflächen wie Arbeitsplatten, Wandfliesen im Spritzbereich und ähnlichen

Info

l Schwierigkeitsgrad 0

l Kraftaufwand 0

l Material Fliesenrahmen, Silikonkautschuk, Fugenmörtel l Arbeitszeit Diese Arbeit lässt sich in einer Stunde bewältigen. l Ersparnis Dabei sparen Sie etwa 25 €.

Stand früher die Badewanne frei im Raum und waren alle Leitungen somit frei zugänglich, so ist heute die eingebaute Badewanne üblich. Dabei wird die Wanne entweder in einen schall- und wärmedämmenden Hartschaumkörper gesetzt oder auch mit Porenbetonsteinen oder Leichtbauplatten umkleidet. Um dann aber noch bei einem technischen Problem an den Abfluss heranzukommen, bedarf es einer sogenannten Revisionsöffnung. Darunter versteht man eine Öffnung in der Wannenumkleidung, die mit einer gefliesten Abdeckplatte verschlossen ist. Eine clevere Lösung erlaubt es heute, die Revisionsöffnung problemlos zu gestalten und sicherzustellen, dass sie jederzeit zugänglich ist. Das System baut auf einem Fliesenrahmen aus Kunststoff auf, der in die Wannenumkleidung eingelassen und mit dieser verklebt wird. Der besondere Pfiff dieser Lösung liegt darin, dass die Fliese durchaus größer als die Trägerplatte sein kann, die die Revisionsöffnung verschließt.

Grilling Places Art.-No. 2822 Modernising Bathrooms Art.-No. 2228

Oven and Chimneys Art.-No. 2812 Arbeitsanleitungen 65

Parquet & Laminate Art.-No. 2288 Saunas Art.-No. 2213

Sitting Areas & Terraces Art.-No. 2298

Tiles for Walls and Floors Art.-No. 2819 2

Walls and Concrete Art.-No. 2811 Welding Art.-No. 2814 3

Wells and Creeks Art.-No. 2816 etc.

96 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

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The Big Garden Book

Gardening

■ Everything you need to know about gardening: from creating a garden through decorations and design to caring for your green space ■ With a large number of informative plant proﬁles ■ The fully revised and extended new edition of this classic book with a revamped design: more than 20,000 copies sold

The Big Garden Book Art.-No. 9964

320 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Complete Gardener’s Reference Book

Gardening

■ Colourful flowers, fragrant herbs, fruit and vegetables, all home-grown and organic: this book transforms the garden into a delight for all the senses ■ Practical gardening advice: detailed instructions on how to plan, develop, create and maintain flower, herb, organic and lowmaintenance gardens ■ Plant profiles: an A to Z of the most beautiful flowers, including information about their habitat and care ■ Garden calendar: keep track of everything in the garden with clear to-do lists for every season

The Complete Gardener’s Reference Book Art.-No. 9705

pfleGelei

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■ Environmental and health tips along with a special lifestyle section complete the book

lfal Pflegeleichte Blütenvie

infO

l- und Schwachzehrer Übersicht: Stark-, Mitte Mittelzehrer

Starkzehrer Gurken, Kartoffeln, en, Kürbis, Lauch, Tomat Zucchini

Knoblauch, Radieschen, Zwiebeln

Schwachzehrer Bohnen, Erbsen

Wie funktioniert der Fruch wechsel?

swahl

Geschickte Pflanzenau

Frage beim GemüseanDie entscheidende alle wohin? Denn nicht bau: Was pflanze ich besich gleich gut. In Pflanzen vertragen llschaften entwickeln stimmten Pflanzengese t, während schlech narten sich manche Pflanze en. Es kommt gedeih gut ers andere besond aus auspassenden Pflanzen also darauf an, die nieren. Die gärtnezuwählen und zu kombi welche Pflanzen t, rische Praxis hat gezeig . Man spricht in nieren harmo gut ers besond ng von Mischkultur. diesem Zusammenha

Richtiger Standort – wenig

Garckstück jedes Gar Blumen sind das Schmu Farbtupfer, die jedes tens. Sie bilden bunte Wohlhen Erde zur Wohl noch so kleine Fleckc sparendsten ist arbeits Am n. fühloase mache che Naturstauden pflanes, wenn Sie heimis Klima und die Standzen: Sie sind an unser sst und benötigen ortbedingungen angepa Pflege. kaum

Arbeit

AusSonne; die ideale Aus Gemüse braucht viel sebeet ist daher die richtung für ein Gemü be beZusätzlich sollten Sie Nord-Süd-Richtung. r s Gemüse Sie an welche rücksichtigen, welche die nennt ut haben. Man Stelle zuvor angeba wech wechFrucht lturen Abfolge der (Gemüse-)Ku gärtne Die Kulturfolge. sel, Fruchtfolge oder welche Fruchtfolge die rische Erfahrung zeigt, Schäddie Pflanzen vor Schäd besten Erträge bringt, Iht und Ih schütz heiten lingsbefall und Krank t. Gemüsepflanzen nen damit Arbeit erspar chiedliche Nähr Nährunters entziehen dem Boden Grund teilt man sie stoffmengen. Aus diesem chzehrer ein und Schwa und in Stark-, Mittelab. darauf folge Frucht stimmt die

auf einem Beet die Im ersten Jahr werden die ut, im zweiten Jahr Starkzehrer angeba chJahr die Schwach Mittel- und im dritten rigen Fruchtfolge, dreijäh zehrer. Nach einer Beet zurückdas auf ehrer wenn die Starkz r Boden wieder Dünge kehren, benötigt der g. s bzw. Gründüngun in Form von Humu en Gemüsearten anbau Damit Sie mehrere Mischkultur nutzen der le Vortei die und n in Ihren Gemüsegarte können, sollten Sie je eines für die Stark-, vier Beete einteilen, er sowie eines für Mittel und Schwachzehr als ein Jahr auf einer die Pflanzen, die länger n. Fläche bleiben könne

Planung und Gestaltung infO

eeren Tomaten und Erdb

Starkzehrern Obwohl sie zu den Tomaten und gehören, gedeihen Zeit am besten Erdbeeren längere ung. Desin ihrer eigenen Umgeb en zwei Jahre halb können Tomat demselben hintereinander auf sogar drei Beet stehen, Erdbeeren Jahre.

ÖkO-tiPP

Blumen und Tiere

einfachen Sommerblumen mit lle Bienenweiden Blüten sind wertvo für Hummeln, und natürlich auch andere Insekten und Schmetterlinge ngsquellen. Sie vorzügliche Nahru hr bis zum spenden vom Frühja nblumen bilden Sonne . Herbst Nektar für Vögel dann ihre Samen, die sind. h nützlic Gartenpla utZen der Ziel und n

m. Pflanzen Sie einauch das ist kein Proble n an die freien Stelfach pflegeleichte Blume n im Gartenjahr sind len. Die ersten Blume Schneeglöckchen, MärFrühjahrsblüher wie nthe, Tulpe & Co. zenbecher, Traubenhyazi das Einpflanzen itig an Hier heißt es, rechtze n müssen diese Blume zu denken. Schließlich für das kommenmmer Spätso bereits ab dem lpflane wie im . Wer das Gleich giltZwiebe zt werden arbeit gepflan de JahrBei der Garten ten Pflanals Nachgenann besser oben ist die ht wie Vorsic die, , zen wählt, echten Leben diehierbei muss et sind, ht ist geeign , Vorsic dern Bange Verwil keine Doch zen, zum sicht. Da en, Mehr rnoch: zu versteh l setzen. einma von Gefah ln nurim Sinne Zwiebenicht eln bilnde Berzwiebschaue SortenchTochte als voraus n ledigli diese robust sonderen zu Jahr JahrWorts inn trifft von prachtder bloße Blüten die Bereits heit. den, wird sonnen ! ist letztlich Arbeit ohne icht“ das ganz : „Vor-S undden Punkt r – auf üppigees ft – Blick in die Zukun nichts weiter als ein s. Zukunft Ihres Garten und zwar in die er Krokus gehören zu den Sommin Ihren Beeten gedeihen r im etwas nfüllebevor Schneeglöckchen und LückeDenn st in Ihrer Vorstellung Frühblühern kann, muss es zunächer zwischen gärtne den ber SommKluge Hobby im men. blüht t anneh Und was Gestal sind . en Spaten Pflanz hrige dann den zweijä und und den Kopf n? Ein- erst Staudemühen n gen diet Blume und dann könne hr geplan füller. Garten Lücken der Sie wird ideale Erst Blütenpracht im Frühja eine Mend mit erspartSaatsparen en einem arbeits Vorgeh und lt. Dieses einfachbudde n. l am aussäe Kapite tten bleiben den zt, in Saatpla bepflan Im folgen chig Frust. großfläund band oder ge Arbeit Wird der Standort neu zu en den Stauden. Aber der Gartenplanung steht daher, was es bei Anfang Lücken zwisch beachten gilt.

Ziel und Nutzen der Gar

in planung ist, Hand Das Ziel der Garten was zu arbeiten. Denn Hand mit der Natur 11.11.14 bar rbar wild und schein in der Natur wunde würfelt wirkt, menge zusam ohne Regeln n einem ausgeklügelte basiert tatsächlich auf Entwicklungs- und „Konzept“ jahrelanger geHier fruchten und Evolutionsprozesse. epte der Natur. Und gskonz Planun die deihen sie sich zunutze mawer diese kennt, kann Ereigenen Garten mehr chen und damit im liger und schweißfolg haben als mit mühse geplanter Garten klug treibender Arbeit. Ein ens h des grünen Daum bedient sich nämlic

db 298-299

Gartenratgeber.in

der Natur.

unSie auch versuchen, Natürlich könnten eigenem Gutdünken geplant und nach . Vielleicht steht Ihnen draufloszugärtnern beie, gsblum Lieblin die Laune danach, Ihre haften Rittersporn, spielsweise den zauber setgelegene Terrasse zu neben die schattig

nunG | 9

tenplanung

20:01

Wer vorher an alles denkt, weniger Arbeit

hat hinterher

gut Sommer besonders zen, um ihn im Versuchen Sie es ruhig. sehen zu können. Sie auch mit den Konse Allerdings müssen – ens leben können quenzen dieses Vorgeh denn Fall mehr Frust und das ist in diesem schössicht nach die schö Freude, da aller Vorau aus ausdes Rittersporns ne blaue Blütenpracht Sie die Pflanze hingegen bleiben wird. Hätten an einen sonnigeren ein paar Meter weiter, das Ergebnis schon Ort, gepflanzt, sähe ? Ganz einfach: Sie ganz anders aus. Warum geen der Natur ge haben gegen die Vorgab

384 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm 15.09.14 13:41

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The Self-Sufﬁciency Book

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■ How to grow and harvest your own fruit, herbs and vegetables in your garden, on your balcony or on your terrace ■ Numerous recipes for delicious soups as well as tasty dishes cooked in an oven or frying pan ■ Lots of tips and information boxes with a wide variety of additional know-how

The Self-Sufficiency Book Art.-No. 8980

Grundlagen

GEmüsE ErntEn unD konsErviErEn

GrundlaGen

Gemüse ernten und konservieren

unbedingt benötigt. Legen Sie die grünen Tomaten in PapiertüZeitungspapier oder packen Sie sie in eine Papiertü te. Dazu legen Sie einen Apfel, da die Tomaten dann schneller reifen. Reife Äpfel geben das Gas Äthylen ab, das dafür sorgt, dass auch die grünen Tomaten schneller Tomareif werden. Haben Sie größere Mengen grüner Toma ten, kleiden Sie Körbe mit Papier aus, legen die Tomaten vorsichtig hinein und bedecken sie mit Papier. Sollten Sie Folie zum Abdecken verwenden, müssen Sie regelmäßig die Folie lüften, da die Tomaten sonst faulen. Alternativ können Sie die gesamte Tomatenpflanze – ohne die grünen Tomaten vorher zu pflücken – kopfüber an einem warmen Platz aufhängen.

das praktisch direkt vom Garten auf den Tisch kommt. Solche Gemüsearten können geerntet und gleich direkt verzehrt oder zubereitet werden. Dazu gehören Salat, Radieschen, Tomaten, Paprika, Rettich und Karotten.

Auf den richtigen Zeitpunkt kommt es an

Kälteempfindliche Gemüsesorten wie Tomaten sollten vor dem ersten Frost geerntet werden.

Der richtige Erntetermin Bei jedem Gemüse kann der Erntezeitpunkt immer nur ungefähr angegeben werden. Er hängt von der Sorte, dem Klima und der Bodenbeschaffenheit ab. Der günstigste Erntezeitpunkt muss deshalb mit Ihrem Gemüse im Garten nicht immer übereinstimmen. Mit der Zeit entwickeln Sie ein Gefühl dafür, wann ein bestimmtes Gemüse reif ist und wann Sie es ernten können. Bis dahin kontrollieren Sie öfter um den angegebenen Erntezeitpunkt herum und ernten erst einmal eine Frucht. So können Sie probieren, ob das Gemüse schon reif ist, und sich an den besten Erntezeitpunkt herantasten. Bei manchen Gemüsearten werden Sie öfter und in kurzen Abständen ernten können. Das betrifft u. a. Gurken, Grünkohl oder Bohnen. Bei anderen Gemüsearten wie Spargel, Blumenkohl und Brokkoli ist der genaue Erntezeitraum wichtig. Daneben gibt es auch Gemüse,

Natürlich müssen Sie das Gemüse nicht um eine bestimmte Uhrzeit ernten. Doch ein wenig kommt es bei der Gemüseernte schon auf die Zeit an. Wollen Sie das geerntete Gemüse konservieren, sollten Sie es früh am Morgen ernten. Für Lagergemüse hingegen ist die Mittagszeit ideal. Dann ist das Gemüse zumindest oberflächlich trocken und kann gut eingelagert werden. Würden Sie es früh am Morgen ernten, kann es noch leicht feucht sein und würde im Keller bei der Lagerung schneller verfaulen. Selbstverständlich sollte immer trockenes Wetter beim Ernten herrschen. Hat es geregnet, warten Sie besser zwei Tage, bevor Sie das Lagergemüse ernten. Wollen Sie das Gemüse hingegen gleich frisch auf den Tisch bringen, ernten Sie es am besten kurz vor der Weiterverarbeitung. Das gilt beispielsweise für Tomaten, Radieschen oder Gurken. Auch Salat, den Sie als Beilage zubereiten wollen, ernten Sie am besten erst kurz vor dem Essen.

Ernten vor dem ersten Frost Manches Gemüse verträgt keine tiefen Temperaturen und muss deshalb vor dem ersten Frost geerntet werden. Andere Gemüsearten schmecken erst so richtig gut, wenn sie einige Tage bei Minusgraden im Freiland

Grünkohl entfaltet erst bei frostigen Temperaturen seinen Geschmack.

verbracht haben. Zu den kälteempfindlichen Gemüsearten gehören Tomaten, Gurken, Paprika und Zucchini. Sie müssen unbedingt vor den ersten frostigen Temperaturen geerntet werden, da Sie das Gemüse sonst nicht mehr verwenden können. Haben Sie noch grüne Tomaten am Strauch und steht der Winter bereits vor der Tür, pflücken Sie die grünen Tomaten ab und lassen Sie sie im Haus nachreifen. Nähere Informationen dazu finden Sie im nächsten Absatz. Manche Gemüsearten vertragen hingegen Frost sehr gut. Ihnen macht es nichts aus, wenn sie auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt noch im Garten bleiben. Dazu zählen Sellerie und zahlreiche Kohlarten. Grünkohl und Rosenkohl beispielsweise schmecken erst dann richtig gut, wenn sie ein paar Tage Frost abbekommen haben.

unreife tomaten nachreifen lassen Fallen die Nachttemperaturen im Herbst unter die 10-°C-Marke, hängen oft noch viele Tomaten an den Sträuchern. Die Aussicht, dass diese grünen Früchte am Strauch nachreifen, ist recht gering. Besser ist es, die grünen Tomaten zu pflücken und im Haus zu lassen. Die besten Reifetemperaturen liegen zwischen 18 und 20 °C und einer hohen Luftfeuchtigkeit. Licht wird nicht

Erbsen und Bohnen eignen sich gut zum Einfrieren.

geDazu eignen sich beispielsweise Südmauern, die ge schützt unter einem vorspringenden Dach liegen, oder auch Gewächshäuser und Scheunen. Wichtig ist eine gute Belüftung.

Weitere tipps zum Einfrieren ✿ Verwenden Sie nur Behälter, die zum Einfrie Einfrieren geeignet sind. ✿ Frieren Sie nicht zu große Portionen ein. Dadurch verlangsamt sich der Gefrierprozess und die Qualität kann leiden. ✿ Beschriften Sie Ihr Gefriergut und vermerken Sie das Einfrierdatum.

160 pages, 4c, Hardcover, 21.5 x 28 cm

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ZIMMERPFLANZEN

DIE SCHÖNSTEN ZIMMERPFLANZEN VON A BIS Z

Baumwolle

(Gossypium)

Arten können auch in kühleren Räumen stehen. Besonders den Blütenbegonien bekommen niedrigere Temperaturen gut.

Strauchartig, einjährig, Blüten- und Fruchtschmuck: Früchte mit wattigen Samen; sonniger Standort. Malvengewächse (Malvaceae)

P FLE G E T IP P • Begonien brauchen möglichst gleichmäßige Feuchtigkeit. Blütenbegonien dürfen nie zu feucht gehalten werden. • Man sollte besonders bei Blütenbegonien abgeblühte Blüten und welke Blätter entfernen, bevor sie faulen und Krankheits- oder Pilzherde bilden können.

Mit ihren wolligen Fruchtständen ist die Baumwolle eine interessante Topfpﬂanze, die aus Samen gezogen werden kann. STAN D O RT T I PP

AU SSA AT- / PFL ANZ T I PP

PFLEG ET I PP • Die Baumwolle braucht viel Wasser und Dünger. Nur gut genährte Pﬂanzen tragen gleichzeitig Blüten und Früchte.

Begonie

Die Begonien zählen zu den bekanntesten und beliebtesten Topfpﬂanzen überhaupt. Man kann die außerordentlich vielgestaltige Gattung in Blatt- und Blütenbegonien einteilen: Unter den Blattbegonien gibt es besonders großwüchsige Vertreter (B. metallica), buntlaubige (B.-rex-Hybriden), Hybriden , Hybriden) sehr blühwillige, strauchartige (B.-luzernaHybriden) und hängende Formen. Die wichtigsten Blütenbegonien für das Zimmer sind die Elatior-Begonien, die es mit einfachen, halb gefüllten oder gefüllten Blüten in vielen leuchtenden Farben gibt. Früher waren auch die einfach blühenden, weißen oder rosafarbenen Lorraine-Begonien sehr beliebt, die heute fast nur noch in der Weihnachtszeit angeboten werden. Blatt- und Blütenbegonien sind sich in ihren Ansprüchen sehr ähnlich.

Standort. Maulbeergewächse (Moraceae)

Die Birkenfeige ist wegen ihres lockeren, eleganten Wuchses ein besonders beliebter Vertreter der Zimmerfeigen. Neben den grünblättrigen Sorten gibt es auch solche mit weiß-grün gezeichnetem Laub, die etwas anspruchsvoller sind als die grünen Sorten. STA NDORT T IPP

• Die Birkenfeige ist eine ideale Pflanze • Blattbegonien kann man leicht durch für helle, große und durchschnittlich Stecklinge vermehren. Bei buntlaubigen DER PRAKTISCHE GARTENKALENDER beheizte Wohnräume. Sie kann sehr Sorten nimmt man dazu Blattsteckschnell stattliche Höhen erreichen und linge der allerschönsten Pflanzen mit braucht ausreichend Platz und Licht den markantesten Blattfärbungen und (keine direkte Sonneneinstrahlung). -zeichnungen. • Bei Hängebegonien sollte man immer mehrere Juli Stecklinge in einem nicht zu P FLE G E T IPP großen Topf zusammenstecken, damit • Gießt und düngt man die Birkenfeige redie Ampelpfl üppig wächst. Jetztanze ziehtschön der Sommer in den Garten ein: Die gelmäßig, so dankt sie das mit starkem Beerensträucher und auch spätere KirschsorWachstum. DEten R Ptragen FL A NZE NDO KTOFrüchte, R leuchtende die Sommer-

DER PRAKTISCHE GARTENKALENDER Begonienarten

August Der August ist der wärmste Monat und die arbeitsreichste Zeit im Gartenjahr. Die Ernte im Gemüsegarten ist in vollem Gange, auch einige Steinobst- und die frühesten Kernobstsorten reifen schon. Vorräte werden eingekocht und eingefroren. Daneben dürfen verschiedene Pﬂegearbeiten und die Aussaat von Wintergemüse nicht vergessen werden.

blumen beginnen zu blühen und die Heil- und ÜN • Bekommen die Begonienbilden hässliche, DE R G R Ü N E K N IFF Gewürzkräuter üppige Büsche. Die trockene Einmachzeit Blattränder, hat so leiden sie unter begonnen. Reife Kirschen • Die Birkenfeige wirft im Winter häufig zu trockener, zu warmer Luft und sollten einen Teil ihrer Blätter ab. Dies ist eine möglichst umgestellt P FLEwerden. G E A R BE ITE N Folge von Lichtmangel und kein Grund • Treten an buntlaubigen Sorten Spinnmilzur Besorgnis. ben auf, so ist das ebenfalls meist • Reichliches Wässern undein Rasensprengen, Jäten und Hacken (besonders günstig nach Zeichen von zu trockener Luft. Regen) aller Beete. • Begonien•sind relativaller anfällig Mehl- Gemüsearten (in 14-tägigem Rhythmus) sowie der Düngung starkfür zehrenden tau. Bei einem Befall hat oft auch eine und Blaues Lieschen (Exacum affine) Blumen und Knollen. Dahlien Gladiolen werden ab Ende Juli nicht mehr gedüngt, Anwendung pilztötender Mittel damit die Knollen biskaum zum Herbst gut ausreifen. noch Erfolg! Man sollte sich besser einjährig:Staudenblau und weiß • Schneiden von Blumen für die Vase Blütenpfl und von anze, abgeblühten und Rosenblüten rechtzeitig sowie von befallenen PflStängeln. anzen (Mai bis Oktober), auffallender Duft; geknickten trennen, •bevor siedes andere Zimmerpflan- Unkrautjäten Pflege Komposthaufens: undStandort, Wässernanspruchslos. bei Trockenheit. absonniger zen anstecken (nicht auf den Kompost, • Regelmäßiges Ausgeizen der Tomaten. Enziangewächse (Gentianaceae) sondern in die Mülltonne werfen!). • Einbinden des Blumenkohls, sobald weiße Blütenscheibe sichtbar wird. Stützen stark

(Begonia)

Blatt- und Blütenpﬂanzen: weiß, rosa, rot, orange, gelb; absonniger bis halbschattiger Standort. Schiefblattgewächse (Begoniaceae)

(Ficus benjamina)

Blattpﬂanze, baumartig, langlebig; heller

DE R G R ÜNE KNIFF

• Die Topfbaumwolle liebt einen sonnigen, warmen und luftigen Standort.

• Die Anzucht der Baumwolle ist einfach: Im Februar oder März werden die Samen in eine spezielle Aussaaterde ausgesät. • Bei Temperaturen um 20 °C und konstanter Feuchtigkeit keimen die Samen sehr rasch. Die Keimlinge werden vereinzelt und später in ausreichend große Töpfe gesetzt. • Die Baumwollsamen behalten drei bis vier Jahre lang ihre Keimkraft.

Birkenfeige

STA NDO RT T IP P • Begonien lieben absonnige bis halbschattige Plätze mit ausreichend hoher Luftfeuchte. Sie gedeihen gut bei normaler Zimmertemperatur. Viele

PFLEGE ARB EITEN

tragender Obstbaumäste, Einsammeln und Vernichten von Fallobst, ab Mitte Juli Schnittpﬂege an Süßkirschen möglich. • Veredelung von Rosen und Flieder.

• Regelmäßiges Wässern der Blumen- und Gemüsebeete und der Obst- und Ziergehölze; Rasenberegnung. • Gemüsebeete werden jetzt nicht mehr gedüngt. Späte Wurzelgemüse wie Sellerie und Rote Rübe erhalten eine letzte Düngung gegen Ende August. • Entspitzen und regelmäßiges Ausgeizen der Tomaten. • Kohlköpfe sollten möglichst nicht platzen. Wachstum unterbrechen. • Heckenschnitt (Hainbuche, Liguster, Thuja und andere Heckengehölze). Der richtig durchgeführte Schnitt ist das A und O der Pﬂege einer Hecke. Jedes Jahr im August stutzt man bei in Form geschnittenen Hecken die neuen Triebe zurück. Da im unteren Bereich der Hecke die stärkeren Äste sind, sollte sie, was die Form betrifft, unten immer etwas breiter sein als oben. Auch Schnitt der Beerensträucher ist jetzt möglich. • Erneuern der Raupenleimgürtel an den Obstbaumstämmen. • Regelmäßiges Gießen von Balkon- und Topfpﬂanzen. Geranienstecklinge werden jetzt geschnitten und eingesetzt. AU SSA AT U N D PFL ANZ U N G

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AUS S A AT UND P FL A NZ UNG

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• Aussaat von Winterendivien und Teltower Rübchen, bis 10. Juli ist noch die Aussaat von Buschbohnen möglich, ebenso die Nachsaat von Salat, Kohlrabi und Radieschen. • Vereinzeln und Auspﬂanzen ausgesäter Stauden, Vereinzeln zweijähriger Sommerblumen wie Stiefmütterchen, Marienglockenblumen, Bartnelken auf leere Gemüsebeete (Auspﬂanzung im Herbst). • Nachsaat von Gewürzkräutern. E RNTE

• Aussaat von Radieschen, Wintersalat, Adventswirsing, Schwarzwurzeln, Frühlingszwiebeln, Winterspinat, Winterkarotten (möglichst bis 20. August). • Auspflanzen von Winterendivien; Pflanzen der zweijährigen Sommerblumen auf frei gewordene Stellen im Blumenbeet (Goldlack, Bartnelken u. a. Sommerblumen). • Erdbeerpflanzung. • Gegen Ende des Monats wird auf die Beete, die nicht mehr bepflanzt werden können, Gründünger ausgesät. ERN TE

• Beerenobsternte: Reich tragende Stachelbeersträucher werden bereits halb abgeerntet und eingemacht, wenn die Beeren noch unreif sind, Johannisbeeren müssen voll ausreifen, abgeerntete Himbeerruten werden entfernt. • Einfrieren von Gemüsevorräten, Bepflanzen der abgeernteten Beete. • Ernten und Trocknen oder Einfrieren von Heil- und Gewürzkräutern. • Pflege der abgeernteten Erdbeerpflanzen: Abranken, Ausschneiden kranker Blätter, Hacken und Jäten des Beets. Wenn nachgepflanzt werden soll, ist es sinnvoll, schon jetzt an die Pflanzenbeschaffung zu denken.

• Vorsichtiges Ernten von Bohnen, Erbsen und Gurken, damit die Pﬂanzen nicht gelockert werden. • Zwiebeln werden, sobald das Laub gelb geworden ist, aus der Erde genommen und zum Trocknen an den Blättern aufgehängt. Um die Reife der Zwiebeln zu beschleunigen, kann man sie mit der Grabgabel etwas anheben. • Schneiden und Trocknen von Sommerblumen und Kräutern. • Ernte der frühesten Kernobstsorten. Das Obst dieser Sorten ist i. d. R. schlecht zu lagern und sollte sofort verbraucht werden.

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384 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Small Gardens dem riecht die Masse faulig. Ist er zu trocken, dauert die Rotte lange, der Komposthaufen sinkt nicht richtig in sich zusammen. Übrigens gibt es leider nur eine Möglichkeit, feuchten Kompost zu „retten“: Setzen Sie den

Komposthaufen um und geben Sie trockenes Material wie Pappe, Holzhäcksel oder Zeitungspapier zu. Ist der Kompost zu trocken, fällt der Aufwand um einiges geringer aus: Es reicht, wenn Sie ihn gießen.

Balkongestaltung mit Pflanzen Aus der Fülle schöpfen Gelungene Pflanzenarrangements sind den ganzen Sommer ein willkommener Balkonschmuck. Vor allem haben sich einjährige Sommerblüher als ideale Balkonpflanzen bewährt. Neben den bekannten „Geranien“ und Fuchsien hat das Sortiment eine Reihe anderer bunter Dauerblüher zu bieten, die sich gut kombinieren lassen.

Art.-No. 9199

b A l k o n g e s tA lt u n g m i t p f l A n z e n | 4 9

48 | anlage und Vorarbeiten

Jeder Balkon lässt sich mit bunten Blütenpflanzen gemütlicher gestalten. Es kommt vor allem auf die richtige Auswahl an. Dabei ist besonders die Lage zu beachten, zumal die Pflanzen je nach Art mehr oder weniger Licht brauchen. Aber auch die verfügbare Zeit zur Pflege ist einzuschätzen. Immerhin sind die Pflanzen in den Gefäßen eingeschränkt und unbedingt auf die Bewässerung angewiesen.

Blumen werten jeden Balkon auf

An einem heißen Sommertag braucht ein gewöhnlicher Blumenkasten mit 1 m Länge beziehungsweise das Pflanzensortiment im Kasten mindestens 10 l Wasser, wobei natürlich die Lage (sonnig, schattig?), das Sub Substrat und die Art der Pflanzen Unterschiede 46 | anlage und Vorarbeiten erfordern. Grundsätzlich muss das Substrat stets durchtränkt sein, denn auch die typi typischen Balkonpflanzen, die vorwiegend aus Trockengebieten der Erde stammen, wach wachRichtig kompostieren sen und blühen nur, wenn sie stets genü genügend Wasser haben. Bei Trockenheit fallen Kompost ist ein Gemisch aus verschiedenen die Blätter ab und die Blüten welken. Ebenso organischen Stoffen, die in Schichten aufgeschädlich ist jedoch auch Staunässe. Wenn bracht werden. Wenn Sie Ihren Kompostüberschüssiges Wasser nicht abziehen kann, faulen die Wurzeln! Das regelmäßige Gie GieRegelmäßiges Gießen ist besonders für haufen neu anlegen, bildet grobes organisches Material die unterste Schicht. Darauf ßen lässt sich also nicht durch gelegentli gelegentliBalkonpflanzen sehr wichtig. Achten Sie folgt abwechselnd feuchtes und trockenes Maches Einschlämmen ersparen. Allerdings jedoch darauf, dass keine Staunässe entsteht terial, das jeweils mit einer dünnen Schicht können Bewässerungssysteme die Wasser Wasserreifem Kompost oder Kompostbeschleuniversorgung erleichtern. Je größer übrigens ger bestreut wird. Wichtig ist, dass das Komdie Kästen sind, umso länger hält der Was WasMaterial- und Pflanzenliste postgut locker ist und nicht zusammenklebt servorrat, zumal viel Substrat viel Wasser – ansonsten fault die Masse, anstatt zu verspeichern kann. Bevor Sie zur Tat schreiten und Pflanzen, rotten. Geeignete Substanzen zum KomposDie Kästen lassen sich jedoch nicht beliebig Kästen und Erde kaufen, ist also bei Beachtieren sind alle gesunden pflanzlichen Stoffe, bemessen. Schließlich setzen die Balkon Balkontung der Lage und Größe des Balkons zualso verbrauchte Blumenerde, abgestorbene größe und die Belastbarkeit des Balkons oder nächst eine Material- und Pflanzenliste hilfTopfpflanzen, Schnittblumen, Gemüseabfälle, ratdes Geländers Grenzen. Es ist sowieso rat reich. Gewöhnlich bietet jeder Balkon gute Eierschalen, zerkleinerter Strauchschnitt, besam einen überschaubaren Pflanzenbestand Bedingungen für Sommerblüher, zumal Balnutzte Kleintierstreu von Kaninchen, Hamsbeanzuschaffen, dessen Pflege mühelos zu be kons meistens günstig am Haus platziert tern und Vögeln sowie Laub und Grasschnitt. Balwältigen ist. Pflanzen Sie nur so viele Bal sind. Selten werden sie an einer Nordseite geNicht in den Kompost gehören gekochte Speischafkonblumen, wie Sie schätzungsweise schaf baut. An der Ost-, Süd- oder Westseite besereste, da sie Ratten und Mäuse anlocken, Schnittabfälle aus dem Garten wandern fen können. Zu viele Pflanzen machen keine kommen die typischen Sommerblüher genüsowie kranke Teile von Pflanzen. Ebenfalls direkt auf den Kompost benöFreude, weil sie zu viel Zeit und Arbeit benö gend Sonne. Aber auch für Nordbalkons ungeeignet sind anorganische Materialien wie tigen: lieber wenige üppige Kästen, als viele oder für schattige Lagen – etwa durch Bäume Glas, Metall, Kunststoffe etc. Ob Ihr Kompost kümmernde Kulturen. oder Gebäude – gibt es Pflanzen, die mit rend im ersten Behälter das Material zu Hugut verrottet, zu trocken ist oder fault, könGrenBeim Arrangieren sind jedoch kaum Gren wenig Licht auskommen. Der Balkongröße mus verrottet. Decken Sie den fertig befüllnen Sie leicht selbst feststellen: Guter KomBalzen gesetzt, zumal die meisten typischen Bal oder der verfügbaren Fläche entsprechend ten Komposthaufen mit einer dicken Schicht post riecht wie Walderde. Ist der Kompost hinkonblumen gut zusammenpassen. Auch hin (zumal auch Möbel und andere GestaltungsZeitung ab. Auf diese Weise gelangen die zu nass, „lecken“ Schnellkomposter; außersichtlich der Farbkombination kann man Kleinstlebewesen, im elemente Raum brauchen) die für die Rottelassen verant-sich die Grunde kaum Fehler machen. Selbst rote Kästen, diedie Menge an Substrat und die AnPflegeleicht-tiPP wortlich und an Dunkelheit angepasst und blaue Farbe „beißen“ sich in der Natur zahl an Pflanzen errechnen oder abschätzen. sind, in die oberste Kompostschicht. Wenn blaunicht. Kästen mit roten „Geranien“ und blau sind noch Vliesmatten, WasserauffangSie mitDazu mehreren Kompostern arbeiten, haKüchenabfälle en Fuchsien können durchaus sehenswerte und Befestigungselemente ben Sieschalen immer genügend reifen Kompost zurfür die Küchenabfälle wie Kartoffelschalen Akzente setzen. Hand –Kästen und dasnötig. ohne Eventuell Arbeit, da lohnt Sie diesich Rottedie Anoder Reste von Salat sind meistens nicht umsetzen müssen. Für kleine Gärten nass und bewirken, dass sich Feuchsind geschlossene Schnell- bzw. Thermokomtigkeit im Komposter ansammelt. poster gut geeignet. Hier reicht es, wenn man Schlagen Sie daher feuchtes Material abwechselnd feuchtes und trockenes Matein Zeitungspapier ein, wenn Sie es auf rial einfüllt. Da der Komposter nahezu luftden Kompost bringen. Dann haben dicht ist, entstehen hier hohe Temperaturen, Sie die richtige Mischung aus feuchdie Rotte verläuft sehr zügig. Auf diese Weise tem und trockenem Rottegut. erhalten Sie bereits nach wenigen Wochen reifen Kompost.

Romantische Sitzecke

4 indoor plants titles available: Orchids Art.-No. 8883

Flowering Indoor Plants ✿ Den Sommer genießen Sich zurücklehnen, den Sommerabend genie ßen und träumen – das ist nirgends so entspan nend wie in einer Sitzecke mit RomantikFlair. Wählen Sie eine möglichst sonnige und wind geschützte Stelle, die ein wenig abseits liegt, so sind Sie und Ihre Gäste ungestört.

✿ Rosen und Lavendel … … sehen nicht nur herrlich aus, sie verwandeln Ihre Sitzecke in eine duftende Oase. Greifen Sie zu robusten Wildsorten wie z. B. der Hundsrose (Rosa canina). Wildrosen sind winterhart, ge genüber vielen Rosenkrankheiten resistent und nahezu das ganze Jahr über wahre Schmuck stücke: Aus den duftenden Blüten vom Sommer entwickeln sich im Herbst – je nach Sorte – leuchtend rote bis schwarze Hagebutten, die viele Vögel anziehen. Im Internet finden Sie Ver sandhändler mit einer breiten Auswahl. Am bes ten, Sie wählen eine buschige, rund 1,50 m hohe Sorte mit überhängenden Trieben – so ist für

ausreichend Sichtschutz gesorgt. Lavendel ist ein idealer Rosenbegleiter; die Sorte Lavendula angustifolia verträgt Kälte bis —15 Grad und ist in den meisten Regionen winterhart.

✿ Atmosphäre schaffen Um dem romantischen Sitzplatz eine räumliche Atmosphäre zu geben, sollten Sie ihn nach bei den Seiten abschirmen. Am wenigsten aufwen dig sind große Töpfe mit farblich passenden ein und zweijährigen Blumen, blühenden Kräu tern oder prächtigen Stauden. Platzieren Sie die Töpfe so, dass sie den Sitzplatz mit der Rose und dem Lavendel im Hintergrund in einem Halb kreis einrahmen. Geeignet sind z. B. Vergiss meinnicht, Rosmarin, Kugeldistel, Akelei, Kos meen oder Herbstanemonen. Fehlt nur noch eine stimmungsvolle Beleuchtung: Gartenfackeln, die mit (Duft)petroleum gefüllt werden, lassen sich leicht in die Erde stecken und nach Bedarf ver setzen. Erhältlich sind sie z. B. im Baumarkt. Dazu passt ein Windlicht oder eine Laterne auf dem Tisch.

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My Balcony & Backyard Garden Cuisine

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Gemüse selbst anbauen

Gut geplant ist halb geerntet

ange Zeit, bevor Ziersträucher, Laub- und Nadelgehölze sowie bunte Beet- und Schnittblumen die Gärten eroberten, hatten bereits diverse Gemüse-, Obst- und Kräuterarten ihren festen Platz darin. Man zog die Gemüsesorten, die nicht auf dem Feld angebaut wurden, in einem eingezäunten Garten in der näheren Umgebung des Hauses, um sie vor dem Verbiss von Wildund Haustieren zu schützen. Diese ersten Gärten hatten ausschließlich den Zweck der Nahrungssicherung, Rosen und Lilien waren anfangs nur schmückendes Beiwerk im „verzierten Nutzgarten“, der jahrhundertelang die typische Gartenform für Bürger- und Bauerngärten war. Heute besteht für einen Großteil der Bevölkerung nicht mehr die Notwendigkeit, ihren Nahrungsbedarf aus dem eigenen Garten zu decken. Aber der Salat- oder Kohlkopf, die Gurke oder Tomate aus dem eigenen Gemüsegarten schmeckt doch irgendwie besonders gut. Außerdem wissen Sie bei diesem Gemüse garantiert, wie es gezogen und mit was es behandelt worden ist. Bis es so weit ist, dass Sie die Ernte aus Ihren hauseigenen Gemüsebeeten einholen können, sollten Sie Ihr

Vorhaben erst einmal sorgfältig planen und nichts übereilen, der Garten wartet auf Sie. Wasser und Licht Neben Licht ist genügend Wasser eine wichtige Grundvoraussetzung für ein gesundes Pflanzenleben. Stauende Nässe im Untergrund

Vorgefundene Verhältnisse Wo sich einmal ein üppiger Gemüsegarten ausbreiten soll, werden Sie jetzt vielleicht noch Verhältnisse vorfinden, die mutlos machen. Auf verdichteter Baustellenerde oder einer ehemaligen Weide muss im ersten Gartenjahr Pionierarbeit geleistet werden, bevor Sie säen und pflanzen können. Wer einen verwilderten Garten übernimmt, wird viel Zeit mit der schweißtreibenden Arbeit des Rodens zubringen. Wo einmal kräftige Gemüsepflanzen heranwachsen sollen, muss zunächst gründlich für Ordnung und Durchlüftung gesorgt werden. Beziehen Sie also unbedingt in die Planung mit ein, welche Arbeiten aufgrund der bestehenden Verhält Verhältnisse notwendig sind und wie viel Zeit diese in Anspruch nehmen.

führt jedoch dazu, dass die Wurzeln faulen und Pflanzen absterben. Wenn Sie sumpfige Stellen in Ihrem Garten entdecken oder Regenwasser nach Tagen noch auf den Beeten steht, sollten Sie mit Ihren Anbauplänen noch ein Jahr warten und das Grundstück erst einmal gründlich sanieren. Eine bodenlockernde Gründüngung oder eine sachgemäß verlegte Drainage macht aus nassem Boden angenehm feuchte Erde. Bei Hang- oder heißer Südlage müssen Sie mit Trockenheit rechnen. Hier müssen Sie den Boden häufig mit der Grabgabel oder Hacke lockern und ihn reichlich mit Nährstoffen versorgen, damit er mehr Feuchtigkeit speichern kann. Wenn Sie die Wahl haben, werden Sie Ihren Gemüsegarten an einem möglichst warmen und sonnigen Platz anlegen (am besten Südwestausrichtung), auf keinen Fall aber auf der Nordseite des Hauses. Halten Sie sich einmal einen ganzen sonnigen Tag lang in Ihrem Garten auf und beobachten Sie genau, wie viele Stunden die Sonne auf die verschiedenen Gartenbereiche scheint. Biologischer Gemüsebau setzt voraus, dass die Pflanzengemeinschaften an die gegebenen Lichtverhältnisse angepasst sind. Die meisten bei uns angebauten Gemüsearten benötigen einen warmen und sonnenbeschienenen Platz im Beet.

Gestaltung des Nutzgartens

4 titles available: Fruits Art.-No. 9202

Herbs Art.-No. 9204

Homemade Gifts Art.-No. 9206 Veruptas voluptat atia volorunt explic te siminctore es quae exerorest eum nos quam hil in restio. Torporrum.

Beginnen Sie mit einem Plan, indem Sie Ihr Grundstück maßstabsgerecht auf Millimeterpapier

Für 4 Personen: 500 g Zucchini 2 rote oder gelbe Paprikaschoten 2 Gemüsezwiebeln 3 EL Olivenöl 2–3 EL Zitronensaft Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Dose Thunfisch in Lake (ca. 200 g) 100 g entsteinte grüne oder schwarze Oliven (Glas) 1 Bd. Schnittlauch einige Blätter Kopfsalat Zubereitungszeit: 30 Min. Nährwerte pro Person: 132 kcal, 552 kJ, 14 g EW, 5 g F, 8 g KH

Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

2 Zucchini und Paprika waschen und putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprikaschoten würfeln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Grüne Bohnen, Paprikawürfel, Zucchinischeiben, Tomatenspalten, Rosmarin und Thymian hineingeben. Ca. 5 Minuten darin andünsten.

In einer beschichteten Pfanne in der Hälfte des Öls die Zwiebeln glasig dünsten. Zucchini und Paprika zugeben. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren in 5–7 Minuten bissfest dünsten. Das gegarte Gemüse in eine Schüssel geben. Zitronensaft und übriges Öl zugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch und weiße Bohnen dazugeben. Unter Rühren kurz mitdünsten. Gemüsebrühe dazugießen und ca. 5 Minuten garen, sodass das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Gemüseragout schmeckt warm und kalt.

Thunfisch abtropfen lassen. Zerpflücken und zum Gemüse geben. Oliven in Ringe schneiden und darunterheben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Über den Salat streuen. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Auf Tellern oder in Salatschüsselchen anrichten und den Gemüsesalat mit Thunfisch darauf anrichten.

39946 MBGK Gemüse 05.indd 66 Prozessfarbe CyanProzessfarbe MagentaProzessfarbe GelbProzessfarbe SchwarzTEXT

Art.-No. 9203

Piemontesisches Gemüseragout 7

Gemüsesalat mit Thunfisch

Vegetable

GEMÜSE AUS PFANNE & TOPF

Für 4 Personen: 150 g grüne Bohnen je 1 rote und gelbe Paprikaschote 200 g Zucchini 2 Fleischtomaten 1 Bd. Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin 2 Zweige Thymian 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht) 3 EL Margarine (z. B. von Rama) 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zubereitungszeit: 20 Min. Nährwerte pro Person: 155 kcal, 649 kJ, 7 g EW, 7 g F, 15 g KH

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39946 MBGK Gemüse 05.indd 67 Prozessfarbe CyanProzessfarbe MagentaProzessfarbe GelbProzessfarbe SchwarzTEXT

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The Best of Granny’s days – Home and Garden

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22 11 21:58 Seite ayout 1 20.08.

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The Best Gardening Tips

Grundlagen Grundlagen

Art.–No. 9205

Kräuteressig

Kochsalz bein- oder Teebelägen mühelos von Nikot ürstet werden. Zähne lassen sich mit Kochsalz abgeb freien, wenn sie

Kräutercremes ittel und Schönheitsm en bewährte Heillle, RosAls seit Jahrtausend (z. B. Arnika, Calendula, Kami n Salben verwerden Heilpflanze en Zutaten zu Cremes und ander erhältlich, am andel Fachh marin usw.) mit im r Cremes sind eker, den rührt. Viele solche sich an den erfahrenen Apoth es lassen man besten wendet . Viele Kräutercrem findet den Kosmetiker Drogeristen oder Anleitungen hierzu ohne es selbst herstellen, sich auch leicht hern. Kräutercrem wahund Kräuterbüc aufbe etikk chran Kosm in man im Kühls offe sollte man nden Sie die verwe , leiden Konservierungsst ien evtl. unter Allerg htig. ren. Sollten Sie vorsic flanzen bitte genannten Heilp

man, Kräuteressig erhält en und preiswerten eignen sich Wohlschmeckend er seiner Wahl (insbesondere Salbei, also Kräut wenn man die rminze, Thymian, kum, Dill, Pfeffe ssig einlegt. Weine guten Estragon, Basili in en Küchenkräuter) alle aromatisch

Kräuteröl sind meist - oder Rosenöl) (z. B. Pfefferminz einzusetzen. Reine Kräuteröle uch schwierig oft im Hausgebra , in der kossehr teuer und Salbenbereitung verwendet sie zur als Zusätze in Der Apotheker eine große Rolle trie spielen sie Form sind ter Indus dünn chen metis In unver , Lotionen usw. a. MischunCremes, Seifen Handel sind v. hautreizend. Im hiedensten diese Öle oft stark die unter versc t auf der licher Heilöle, gen unterschied Sie diese Öle direk Bevor en. werd ndlichNamen angeboten besten einen Empfi seite machen Sie am Innen Haut anwenden, en davon auf der Sie einen Tropf g am Körbei Verwendun keitstest, indem verreiben. Es sollte ten. des Unterarms Hautreizung auftre zum vorsichtigen Inhaper keine starke Öle in heißes sich die genannten Häufig eignen . Sie werden hierzu tungskrankheiten lieren bei Erkäl en!). rminzöl: (nur wenige Tropf Wasser gegeben endung von Pfeffe Tipp für die Verw ein angefeuchtetes Tuch. guter ein Hier auf wenige Tropfen der Raum wird , legen Geben Sie einige örper duft erauf einen Heizk en Pfefferminz Wenn Sie dieses chend erfris le können angenehm bald von dem angebotenen Heilö luft abdie im Handel Tuch an die Raum füllt sein. Auch r angefeuchtetes sich besongsform eignet über ein mit Wasse SäugDiese Anwendun Für . en. wege werd en der Atem gegeb tungskrankheiten ders gut bei Erkäl

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

Zusa MMEn haLt tEaM WoRk unD

Stadtmusikanten Die Bremer 

drossen zur Mühle Jahre die Säcke unver r Esel, der schon lange s er zur Arbeit imme s hatte ein Mann einen Ende gingen, sodas Kräfte aber nun zu en, aber der Esel schaff zu getragen hatte, dessen Futter dem aus en; e der Herr daran, ihn Brem dacht nach Da Weg ward. den r untaugliche und machte sich auf war, fand Wind wehte, lief fort Weilchen gegangen merkte, dass kein guter t werden. Als er ein hat. e er ja Stadtmusikan sich müde gelaufen dort, meinte er, könnt haLt japste wie einer, der unD Zusa MMEn 1 dem Wege liegen, der ?“, fragte der Esel.tEaM WoRk n Packa so, er einen Jagdhund auf du „Nun, was japst alt bin und jeden Tag ich „weil , Hund „Ach“, sagte der mehr mit nicht Jagd die auf schwächer werde, auch , da Wenigstens Herr totschlagen wollen oder der Führung einnimmt. kann, hat mich mein n in der perich men; aber womit soll zeitweise. Diese Grenzen könne hab ich Reißaus genom igkeit liegen oder nen?“ sönlichen Leistungsfäh verdie Brot mein nun eigenen Können: n auch ganz einfach im „Ich gehe nach Breme aber Esel. der sprach manchmal gehört ein „Weißt du was?“, lass dich auch bei Niemand kann alles, usikant, geh mit und . und werde dort Stadtm Fachmann an die Spitze n.“ Klar, alle können sich en: du schlägst die Pauke und glaub Laute Team die das ✶ An Ich spiele ist. Arbeit zu erledigen der Musik annehmen. so saß anjammern, wie viel dauerte nicht lange, Es . Mut machen, anweiter seitig gegen gingen sie Oder aber sich einverstanden und wetter. en, dass gemeinsam er Hund war damit ht wie drei Tage Regen feuern und daran glaub und machte ein Gesic Weg Wahl! dem die an Esel. haben Katze der Sie da eine das Ziel erreicht wird. alter Bartputzer?“, sprach die Quere gekommen, rge: Aufeinander achrtete die „Nun, was ist dir in ✶ Empathie und Fürso den Kragen geht“, antwo ren Momenten untersein, wenn’s einem an f werden und „Wer kann da lustig ten und sich in schwe meine Zähne stump Gruppe in die Jahre komme, fühlt sich jeder in der zujaso n – herum en stütze Mäus Katze, „weil ich nun nach sitze und schlafe, als Ofen fortdem oben. noch hinter aufgeh zwar mich ich lieber en wollen; ich habe ersäuf n Herri gen, hat mich meine soll ich hin?“ guter Rat teuer: Wo musik, da gemacht, aber nun ist dich doch auf die Nacht Bremen, du verstehst „Geh mit uns nach usikant werden.“ kannst du ein Stadtm en an drei Landesflüchtig die f kamen gut und ging mit. Darau aus Leibeskräften. ie Katze hielt das für Haushahn und schrie saß auf dem Tor der einem Hof vorbei, da Esel. „Was hast du vor?“ der sprach Bein“, durch Mark und „Du schreist einem

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ist Teamwork.

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da einen! Füreinander Einer für alle, alle für für alle einsetzen sein, die einzelne Stärke das Ziel erreichen: Das und so gemeinsam

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des Hundes.

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– das klingt lustig! Ein Esel als Musikant ist mehr dahinter. Es Doch es steckt viel neuden Aufbruch in ein eine Metapher für h ein verborgenes endlic cht Viellei . es Leben einfach mal die Lust, oder en ausleb Talent ren. probie auszu etwas Neues

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224 pages, 4c, Hardcover, 16,3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Anti-Panic Handbook for Parents

Family

■ A comprehensive advice book for parents that examines all everyday situations involving children and young people ■ Raising children: from the defiant phase through conflicts at school and at home to the topic of sex education ■ Safety: from a child-safe home through travel tips to emergency first aid ■ Health: from prevention through the most common illnesses to treating chronic conditions

The Anti-Panic Handbook for Parents

Art.-No. 9351

■ For parents with children aged between 0 and 16

erziehunG

ALLGEMEINE ERZIEHUNGSFRAGEN

Allgemeine Erziehungsfragen Grenzen setzen in der erziehung

Hier ein paar Beispiele:

„Mein Kind soll sich frei entfalten können und glücklich aufwachsen …“ Davon träumen alle Eltern. Doch was heißt das konkret? Kinder wachsen nicht allein auf, sie brauchen die Gemeinschaft, um voneinander zu lernen und fit fürs Leben zu werden: Familie, Kindergarten, Schule und später dem Beruf.

• Babys, die Gegenstände in den Mund stecken, dürfen nur Spielzeug und andere Gegenstände ab einer bestimmten Größe in die Hand bekommen. Hier ist es die Aufgabe der Eltern, gefährliche Gegenstände außerhalb der Reichweite des Babys zu platzieren. • Kinder, die bereits laufen können, aber die Verkehrsregeln nicht kennen, dürfen nicht

Wenn Kinder auf die Welt kommen, haben sie jede Menge Bedürfnisse. Was ihnen u. a. noch fehlt, ist die Einsicht, nach welchen Regeln Menschen zusammenleben. Schritt für Schritt lernen sie innerhalb eines immer größer werdenden sozialen Umfeldes diese Regeln kennen.

unbeaufsichtigt im öffentlichen Raum spielen oder sich dort aufhalten. Die Gefahr, dass sie von einem Fahrzeug erfasst werden, ist zu groß. • Jugendliche sind, was ihre körperliche Entwicklung angeht, in der heutigen Zeit früher erwachsen. Sie fühlen sich oft auch so und wollen möglichst unabhängig sein. Doch ihre Risikobereitschaft ist überdurchschnittlich hoch. Deshalb regelt das Jugendschutzgesetz die Rechte von Jugendlichen. Hier gibt es, was z. B. den Konsum von Alkohol und Zigaretten betrifft, erhebliche Einschränkungen gegenüber den Rechten, die Erwachsene haben.

die reife des Kindes ist das Ma Mass Woran können sich Eltern orientieren? Ein guter Maßstab ist die Reife des Kindes. Doch auch hier gibt es große Unterschiede. Man Manche Kinder sind bereits mit sechs Jahren sehr verantwortungsbewusst und reif, andere noch sehr schüchtern. Hier kommt es v. a. darauf an, dass Eltern ihr Kind sehr genau beob beobumachten und vertrauensvoll mit dem Kind um gehen. Dabei gilt: Die Grenzen werden immer weiter gesteckt, je älter und reifer das Kind bzw. der Jugendliche ist.

Grenzen sind von Familie zu Familie unterschiedlich

Kindern einen geschützten Lebensraum schaffen Die besondere Schwierigkeit für Eltern und generell für Erziehungsberechtigte liegt darin, Grenzen setzen heißt nicht nur Regeln formudass die Grenzen, die man Kindern und Jugend- lieren, Verbote aufstellen und ggf. Strafen in Lernen aus eigenen Erfahrungen „Was Hänschen lichen nicht lernt, Hans setzt,lernt heute sehrnimmerflexibel gehandhabt Aussicht stellen, für statt den Fall, dass die Grenzen dem Bildschirm mehr.“ Das geflügelte Wort bezieht sichvon aufFamilie die werden. Regeln fallen zuvor Familie überschritten werden. Grenzen setzen heißt enorme Lernfähigkeit von Kindern. Viele sehr unterschiedlich aus: Eltern Manche Kinder müsv. a., Kindern und Jugendlichen einen geschützlernen aus Eltern möchten ihr Kind wie Aufgaben möglich mit rele- Kinder sensozufrüh Hause übernehmen, andere teneigenen Raum zuErfahrungen. bieten, indem sie sich entfalten sollten gewähren, die esmehr ih- Verantwortung vanten Lerninhalten Kontakt bringen, um nicht. in Manche erhalten Belohnungen für Kindern gute Freiräume und nach und nach immer experimentieren. Bei Babys können. dem Kind das spätere Lernen in dernicht. Schule zu nen ermöglichen Schulnoten, andere fürzusich und andere übernehmen und Kleinkindern heißt das, mit verschiedenen erleichtern. Wenn es um Fremdsprachen geht, Selbstständigkeit und VerantwortungsbeMaterialien zu hantieren. imErziehungsziele. Kindergarist ein früher Einstieg ein großer Vorteil. Sollten Gesellschaft Der Grund: In unserer modernen wusstseinKinder sind die tenalter wollen gern handwerklich aktiv werKinder deshalb bereits Kleinkinder in Sprachgibt es als keinen allgemeinen Konsens mehr, was den,müssen Schulkinder die Hausaufgaben Kon-Eltern an: Sie kursen Fremdsprachen lernen? Die Erfahrung Kinder in welchem Alter dürfen bzw. Dabei kommt es sehrohne auf die trolle der Elternmüssen erledigen, Jugendliche mit welche Komzeigt: Wenn dieund Fremdsprache nicht in der vielen was nicht. Das erschwert – Kindern immer im Auge haben, Gleichaltrigen verreisen m. hat, wie sicher und gewandt Familie verankert ist,Eltern also die Familie ohnehinund sorgt wie – die Orientierung in den petenzenu. ihrv.Kind immer – dass Eltern den zweisprachig ist,Familien bringenfür diese Kurse dem Kind Auch wenn dabei jede Menge Konfliktstoff. es nicht auftritt. Hier alles ist esgelingt oft nötig, nur wenig – das sprachliche Wissen geht verlo- jedes Mal, wenn ein Kind eigenverantwortlich aktiv ist, wird ein Lernprozess angestoßen. ren, wenn es nicht mehr aktiv geübt wird.

erziehunG

Grenzen setzen – warum? Eltern haben Verantwortung für ihre Kinder. Das bedeutet zunächst einmal, dass sie für ihre Sicherheit sorgen müssen. Kinder sind unerfahren. Deshalb ist es die Aufgabe der Eltern, ihren Erfahrungsraum jeweils so zu gestalten, dass sie darin geschützt aufwachsen, um als Jugendliche und Erwachsene nach und nach ihren Platz in der Gesellschaft zu finden. Sie brauchen also Regeln und Grenzen, und zwar zum einen ganz konkrete Grenzen und zum anderen Grenzen im übertragenen Sinn.

Etwas anderes ist es mit Erlebnissen aus zweiter Hand, sprich: Fernsehen, Computer und Kino. Wenn das Fernsehen die Haupterlebniswelt eines Kindes ist, wird es nicht nur zunehmend passiv. Untersuchungen zeigen, dass Schüler, die sehr viel Zeit vor dem Bildschirm verbringen, schlechtere Schulnoten haben.

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ALLGEMEINE ERZIEHUNGSFRAGEN

Je mehr das Baby seine Umgebung aufmerksam wahrnimmt, umso wichtiger werden die Dinge, die es umgeben. Babys brauchen Spielzeug, das ihre Sinne anregt. Hart oder weich, schwer oder leicht, rau oder glatt, elastisch oder fest – Eltern sollten ihrem Kind Spielzeug bereitstellen, mit dem es die Eigenschaften von Dingen „erforschen“ kann. Dabei kommen folgende Gegenstände infrage: • Bälle in verschiedenen Materialien und Größen, z. B. Stoffball, Ball aus Leder • unbehandelte Holzklötzchen in verschiedenen Größen, Formen und Farben • Stofffiguren mit verschiedenen Oberflächen, z. B. Fellimitat, Frotteestoff 9 • Rasseln mit verschiedenen Geräuschen • Becher zum Ineinanderstapeln

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Richten Sie für Ihr Kind eine Spielecke ein. und lassen es dort mit seinen Spielsachen hantieren.

GütesieGel Achten Sie auf das Gütesiegel des Spielgut e. V. – dieses Spielzeug wurde unter verschiedenen Aspekten auf seine Tauglichkeit geprüft.

Kleinkinder fördern Kleinkinder wollen die Welt auf ihren eigenen zwei Beinen erforschen. Jetzt sind komplexere Beschäftigungsaufgaben gefragt. Sobald Kinder laufen können, geht es raus. Dazu kommt, dass Kinder in diesem Alter bereits gern mit anderen Kindern spielen. Viele Eltern besuchen mit ihrem ElternKind jetzt Spielgruppen in Mütter- bzw. Eltern zentren. Immer mehr Kleinkinder treffen andere Kinder in Kinderkrippen oder in Kindergruppen, die von einer Tagesmutter betreut werden.

Babys fördern Grundlegend für die gesunde Entwicklung von Babys sind Ernährung und Hygiene: Nur ein Kind, das richtig ernährt, satt und gut gepflegt ist, fühlt sich wohl und ist offen für Sinnesreize. Dazu kommt die Umgebung: Babys brauchen v. a. in den ersten Tagen und Wochen sehr viel Körperkontakt. Damit wird die Bindung zu den engsten Bezugspersonen, in der Regel den Eltern, gefördert.

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256 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

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Family Guide

Kinder spielend fördern

• Fachlich fundiert: Wissen aus den Gebieten Sprech- und Denkentwicklung, Bewegungsabläufe, kognitive und soziale Fähigkeiten, Beschäftigung, Erlebnispädagogik • Praktisch & kreativ: leicht verständlich, mit vielen Tipps, Zusatzinformationen und konkreten Spielideen • Kindgerechte Förderung: Neugier, Fantasie und Entdeckungsdrang im Alltag ausbauen

Entwicklung gezielt unterstützen

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ADS and ADHS Art.-No. 9428

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Wie Kinder schlafen lernen

Unser Baby

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So wird mein

Kind sauber Wie Kinder schlafen lernen

• Informativ: detaillierte Hinweise zu kindlichem Schlafverhalten • Alltagstauglich: dem Entwicklungsstand und Alter des Kindes entsprechend das Ein- und Durchschlafen erleichtern • Effektiv: bewährte Methoden und konkrete Anregungen, die Ihnen zu ruhigen Nächten und entspannten Tagen mit Ihrem Kind verhelfen

Entspannt und ruhig durch die Nacht

Jedes Kind will irgendwann ohne Windel auf die Toilette gehen. Bei diesem Schritt in Richtung Selbstständigkeit können Sie Ihr Kind sinnvoll unterstützen. Erfahren Sie, wie Sie den richtigen Zeitpunkt abpassen, wie lange das Sauberwerden dauert und welches Alter am besten dafür geeignet ist. Dieser Ratgeber beantwortet verständlich und umfassend alle Fragen rund um das wichtige Thema. • Wertvoll: Wissenswertes zur körperlichen und geistigen Entwicklung • Praxisnah: alles über den richtigen Zeitpunkt und das passende Alter, Vorstellung wirksamer Methoden • Einfühlsam: richtiges Verhalten der Eltern und Geschwister, um das Selbstbewusstsein des Kindes zu stärken

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DIE BABY MASS AGE ANLE ITUN GEN FÜR

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Seite 38 22.12.09 09:44 Babymassagen

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TIPP Beziehungs-Arm

an dem der Massage Starten Sie mit der Regel Kind Ihnen in Arm, den das akt mit kt, um in Kont strec egen entg n. Ihnen zu trete

Parties for Kids Art.-No. 8361

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Glücklich und gesund durchs erste Jahr

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ktische Tipps rund ums Stillen, Wickeln & Co. en zur Gesundheit und Pﬂege ertes über die geistige und körperliche s im ersten Jahr

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Entwicklung gezielt unterstützen Kinder sollen unbefangen sein und ihre Begabungen frei entfalten können. Eine gute Eltern-Kind-Beziehung fördert dabei auch die sozialen Fähigkeiten des Kindes im Umgang mit anderen. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie Ihre Sprösslinge gezielt in allen Entwicklungsbereichen unterstützen können.

■ Precious advice on different phases of children’s development, parenting, kids’ health, stimulation of interests, and learning activities ■ Plenty of tips, infoboxes and extra pages dedicated to subjects of special interest ■ Also available in a suitcase as Encyclopedia for young families

Family Guide

r Baby

Eine wunderschöne und verantwortungsvolle en Eltern. Viele Fragen kommen auf: Baby richtig? Wie viel Schlaf braucht ein nnen wir tun, wenn unser Kind schreit? n die Antworten rund um den Babyalltag.

Family

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Travelling with Babies and Infants

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Travelling with Children Art.-No. 7942

14 titles available Further guide for parents: The Big Book of Children’s Illnesses Art.-No. 6078 39

96 pages, 4c, Softcover, 16.8 x 19.4 cm

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The Big Book of Pregnancy and Childbirth d by

Recommende

Family

■ The comprehensive handbook for parents-to-be and new parents ■ Background information about how a baby develops in the womb ■ Up-to-date information about statutory rights and legal rulings ■ Checklists and practical tips on nutrition, pregnancy-related complaints and maintaining a harmonious partnership ■ Recommended by the German baby magazine “Leben & Erziehen”

The Big Book of Pregnancy and Childbirth Art.-No. 9346

Other titles on related topics: 1

Kapiteltitel

ohne Eingriff, gehören die Ultraschalluntersuchung, die Nackentransparenzmessung sowie der Double- und Triple-Test. Invasive Methoden, also Untersuchungen bei denen ein Eingriff im Körper vorgenommen wird, sind die Plazentauntersuchung (Chorionzottenbiopsie), die Fruchtwasseruntersuchung (Amniozentese) und die Nabelschnurpunktion.

Der erste Besuch beim Gynäkologen Ob Sie Ihre Schwangerschaft bereits mit einem Test nachgewiesen haben oder ob Sie nur das Gefühl haben, dass in Ihrem Körper ein Baby heranwächst – der nächste Gang sollte zum Gynäkologen führen. Schwangerschaft ist keine Krankheit,

Schwangerschaftsvorsorge Die Gesundheit der Mutter und des ungeborenen Kindes stehen an erster Stelle. Regelmäßige Checks beim Gynäkologen stellen sicher, dass es dem Baby gut geht. Sie selbst leiden zu Beginn der Schwangerschaft möglicherweise unter mehr oder weniger starken Beschwerden. Den ersten Besuch beim Gynäkologen haben Sie schon hinter sich. Wahrscheinlich sind Sie mittlerweile auch stolze Besitzerin eines Mutterpasses und haben sich bereits ausgerechnet, wann Ihr Baby das Licht der Welt erblicken wird. Vielleicht hat Ihr Gynäkologe Sie bereits bei Ihrem letzten Besuch über Vorsorgeuntersuchungen während der Schwangerschaft aufgeklärt. Es gibt viele Checks, von denen manche Pﬂicht sind, andere freiwillig. Für einen Großteil davon übernimmt die gesetzliche Krankenkasse die Kosten. Der Zustand des Babys kann mit verschiedenen Methoden untersucht werden. Zu den nicht-invasiven Methoden der Pränataldiagnostik, also Untersuchungen außerhalb des Körpers

sondern ein ganz natürlicher Zustand. Trotzdem sollten Sie die körperlichen Veränderungen von fachlicher Hand in regelmäßigen Abständen kontrollieren lassen, um sicherzustellen, dass es Ihnen und dem Baby gut geht. Suchen Sie sich einen Arzt, dem Sie vertrauen. Wenn Sie mit Ihrem bisherigen Gynäkologen nicht zufrieden waren, ist nun der richtige Zeitpunkt für einen Wechsel. Vielleicht kann Ihnen jemand aus dem Bekanntenkreis einen Arzt empfehlen. Manche Frauen fühlen sich bei einer Gynäkologin besser aufgehoben.

 Regelmäßige Checks beim Gynäkologen stellen sicher, dass es Ihnen und dem Baby gut geht.

Art.-No. 6903

The Big Book of Children’s Illnesses Art.-No. 6078

My Baby Art.-No. 6902

 Suchen Sie sich einen Arzt, dem Sie vertrauen. Wenn Sie mit Ihrem bisherigen Gynäkologen nicht zufrieden waren, ist nun der richtige Zeitpunkt für einen Wechsel.

Praxisgebühr für Schwangere? Die gesetzlichen Krankenkassen sind verpﬂichtet, die im Mutterpass aufgeführten Untersuchungen zu bezahlen. Dafür dürfen Ärzte auch keine Praxisgebühr verlangen. Oft müssen Schwangere trotzdem die zehn Euro pro Quartal bezahlen. Der Grund: Manche Untersuchungen stehen nicht im Mutterpass, werden aber trotzdem von der Kasse übernommen. Sobald eine dieser Untersuchungen gemacht wird, fällt die Praxisgebühr an. Dasselbe gilt für die Behandlung von Beschwerden, die durch die Schwangerschaft verursacht werden wie z. B. Übelkeit.

The Big Book of over 10.000 First Names

Erste Untersuchungen Bei Ihrem ersten Frauenarztbesuch wird Folgendes passieren: • Regel: Der Arzt fragt Sie nach dem Datum Ihrer letzten Menstruation, um das voraussichtliche Geburtsdatum Ihres Kindes zu berechnen. • Schwangerschaftstest: Entweder führt er einen Urintest durch oder, bei mindestens achtwöchiger Schwangerschaft, eine Ultraschalluntersuchung. • Beckengröße: Er schätzt die Größe Ihres Beckens ab, die bei einer natürlichen Geburt von Bedeutung ist. • Brüste: Der Gynäkologe untersucht Ihre Brüste auf Knoten, Hohl- oder Schlupfwarzen.

• Beine und Hände: Der Arzt stellt fest, ob Sie an den Beinen oder Händen Krampfadern bzw. Ödeme (Wassereinlagerungen im Gewebe) haben. • Urin: Die Urinuntersuchung zeigt, ob Ihre Nieren richtig funktionieren. • Herztöne des Embryos: Mit einem Herztonschreiber hört der Arzt, ob der Herzschlag Ihres ungeborenen Kindes normal ist.

224 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Ultimate Game Book

Family

■ Fun game ideas for every occasion: to be played with or without tools. Hardly any preparation time and expenses ■ Games of all types: cards, board games, outdoor and indoor games, challenging games, and many more ■ Extensive glossary in the appendix divided in seasons, number of players, age, tools, and occasion ■ Extra: Game templates for free download

The Ultimate Game Book Art.-No. 8573

iNHalt

1. Kartenspiele 2. Würfelspiele 3. Brettspiele 4. Denkspiele

PartysPiele

l & stift 5. spiele mit Zette 6. sprachspiele 7. Partyspiele 8. ratespiele 9. singspiele

PartysPiele

er glaubt Jeder flüstert weiter, was n sind gehört zu haben. Nachfrage beim nicht erlaubt. Ist die Nachricht en, muss angekomm Spieler letzten n. Danach dieser sie laut verkünde berichtet der erste Spieler, welchen Satz er auf die Reise geschickt

le 10. Bewegungsspie 11. Ballspiele itsspiele 12. Geschicklichke ßen 13. spiele für drau

Stille Post

rwegs 14. spiele für unte Bei Stille Post wird eine geheime

n Spieler Botschaft von Spieler zu so: Alle weitergegeben. Und das geht Der älteste Spieler bilden einen Kreis. darf beginnen.

Spieleranzahl: 5–15 Alter: ab 5 Jahre

Er denkt sich einen langen und lustigen Satz aus, wie: beim „Als ich in den Bus stieg, lag Boden, die Fahrer eine Katze auf dem ihm die Füße wärmte.“

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. Er setzt n Es wird ein Chef bestimmt an einen sich mit den Mitspielern m mit Tisch, alle trommeln gemeinsa e. In den Händen auf die Tischplatt ein Tier, jeder Runde nennt der Chef es fliegen von dem er behauptet, das kann. die Mücke Hat er sich beispielsweise „Alle ausgesucht, würde er sagen: Mücke!“ Vögel fliegen hoch ... die Kaum sind die Worte ausgesprochen,

hat. richtig Wurde die Botschaft sich weitergegeben oder hat sie mitverändert? Je mehr Spieler ist die gemacht haben, desto größer lustiges Wahrscheinlichkeit, dass ein Gerücht entstanden ist!

Schlapp hat den Hut

Spieleranzahl: 3–10 Alter: ab 4 Jahre

Alle Vögel fliegen hoch

Spieleranzahl: ab 6 Alter: ab 6 Jahren Utensilien: Hut

enNun flüstert der Geschicht linken erfinder seine Botschaft dem sollte Nebenmann ins Ohr. Dieser muss er gut hinhören, denn auch den linken den Satz anschließend an „wandert“ Nachbarn weitergeben. So die Botschaft von Ohr zu Ohr.

Kleiderkette die die n Aus den Kleidungsstücken, soll eine Mitspieler am Körper tragen, werden Kette gebildet werden. Zuerst gleich die Spieler in zwei oder mehr Aufgabe große Teams eingeteilt. Die innerhalb jeder Mannschaft ist es, sich s (z.B. 5 eines festgelegten Zeitraume en min) die Kleidungsstücke auszuzieh eine und aneinanderzuknoten, damit entsteht. möglichst lange Kleiderkette der mit ft Gewonnen hat die Mannscha längsten Kette.

reißt der Chef die Arme hoch. Seine Kann Mitspieler überlegen schnell: fliegen? Falls ja, müssen Mücke eine29.06.1 1 09:56 Höhe sie auch die Arme in die strecken. Wer das nicht oder zu spät tut, ist ausgeschieden. Der Chef kann die Gruppe indem er aber auch in die Irre führen, fliegen zum Beispiel sagt: „Alle Vögel wenn er hoch ... das Zebra!“ Selbst die dabei die Arme hebt, müssen , Mitspieler weiterhin trommeln

tionsspiel n Bei diesem Konzentra Kreis. bilden die Spieler einen bestimmt. Zunächst wird „Schlapp“ im werden Die übrigen Mitspieler meriert. durchnum Uhrzeigersinn

Wer denn ein Zebra kann nicht fliegen. streckt, trotzdem die Hände in die Luft hat scheidet ebenfalls aus. Gewonnen noch immer Letzter als der , derjenige trommelt.

verloren

indem er Schlapp beginnt das Spiel, verloren sagt: „Schlapp hat den Hut mit der – vier hat ihn.“ Der Spieler daraufhin Nummer vier reagiert nicht – unverzüglich: „ Vier hat ihn t schnell: eins hat ihn.“ Eins behaupte hat ihn.“ „Eins hat ihn nicht – fünf seinen usw. Verpatzt ein Spieler reagiert, Auftritt, weil er zu langsam falsche sich verspricht oder eine er aus. Nummer nennt, so scheidet und Wer am längsten durchhält ist Sieger keinen Fehler macht, der „Schlapp“. und in der nächsten Runde wenn Herausfordernder ist das Spiel, beim sich die Spieler zusätzlich Hut Nennen der Nummern einen Werfen beim können So zuwerfen. weitere Fehler unterlaufen.

Spieleranzahl: ab 6 Alter: ab 6 Jahren

103 102

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COM 16-11-Spielebuch_fuer

256 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

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Album for the Family

Family

■ Celebrations, customs, games for every season ■ A rich store for unforgettable moments with the family ■ Beautiful customs, creative ideas for festive days and indoor and outdoor games leading through all four seasons ■ More variety in family routine with original handicraft projects, tasty recipes and funny stories ■ Colourful modern layout and rich imaginative illustration

Album for the Family Art.-No. 8892

■ Target group: parents and grandparents with (grand) children age 3+

Sommer Feiern

erbar! Schmetterlinge

SoMMER

Sonnencreme und Erdbeereis

mmer ist wund

Monate Juni, Juli und August ist danach der 1. Juni.

zu, Sommerbeginn

ng der Natur an, Schaut man sich die Entwicklu ischen Sommerschaut also auf den phänolog Gräsern, Holunder und beginn, ist die Blüte von Frühsommer ist. Diese Mohn das Zeichen, dass Region meist im Juni. Pflanzen blühen je nach

kühles Eis und heiße Sonne und blauer Himmel, und Spaß am Wasser Grills, Schweiß auf der Haut Sommer, und wir – dann ist ein Sommer wirklich den Regen herbei. Ein sehnen sogar manchmal sich jetzt draußen spielt großer Teil des Lebens der Ferien oder während nur ab – und das nicht des Urlaubs.

Sommer? Wann genau beginnt derüber den

Kapitel Ihr wisst ja schon aus dem so einfach ist, den Frühling, dass es gar nicht ten anzugeben. genauen Beginn der Jahreszei Auch hier gibt es Genauso ist es beim Sommer. nachdem, welche je – Daten unterschiedliche Sommer beginnt Der wählt: man e Grundlag sonnenwenden astronomisch mit der Sommer Sonne am höchsten, am 21. Juni. Dann steht die , danach – man und dieser Tag ist am längsten die Tage schon wieder glaubt es kaum – werden mit der herbstlichen kürzer. Der Sommer endet 22. oder 23. September. Tagundnachtgleiche am Sommer die den man Meteorologisch ordnet

Die eigene Sonnenuhr gesteckt. In den Boden wird ein Stock Blick auf die Jetzt genügt ein kurzer wissen wir, wo Armbanduhr, und schon , der genau wir den ersten Stein hinlegen ausgehend kann diese Zeit anzeigt. Davon im Halbkreis man nun die anderen Steine dazulegen.

eis

Selbst gemachtes Beeren Zutaten sbeeren) • 300 g Beeren (z. B. Johanni • 1 EL Vanillezucker • 2 EL Puderzucker • 250 ml Sahne So wird’s gemacht

1. Beeren mit dem Pürierstab zerkleinern und mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen. 2. In eine Plastikform füllen und für sechs Stunden ab in die Kühltruhe.

Der So mit Klatschtechnik den Duft der der Haut spüren, Die Sonne auf Tag Mannbraucht hören und jede pier (DIN A4) Blatt Papier , Grillen zirpen • 11 Blatt Pa der in tun Blumen riechen zu • Farbe so viel genießen! Es gibt • Pinsel en, Eis immen geh • Wasser des Jahres: schw en, fahr wärmsten Zeit rrad n pflücken, Fah So wird’s gemacht essen, Erdbeere n-Blatt in der Mitte und klappt es dann Sterdas zelten, 1. Faltet rn, picknicken, der. Jetzt tupft ihr sehr flüssige wieder auseinan Gartenfeste feie en … r auf eine Hälfte des fahr in den Urlaub und sehr bunte Farbtupfe und rling erzielen, len zäh Papiers. Wollt ihr einen Schmette schnuppen mit einem 25

n Strich malt noch einen schwarze Fühler auf die gefaltete Linie. zusammen, streicht 2. Nun klappt ihr es erneut außen kräftig darüber. mit der Handfläche von ausklappt, habt ihr Wenn ihr es jetzt wieder metchnikschmet einen wunderschönen Klatschte terling.

Die beste Zeit zum Feiern

helle Abende und Warme Nachmittage, lange ntzunaussetzu Vorausse ssere Vor es bessere nte es be – könnte hte – kön laue Nächte laue Näc Feier geben? Zwar gen für eine ausgelassene Feiertage, dafür hat der Sommer kaum offizielle gen, um draußen liefert er die idealen Bedingun und Familie ganze die unbeschwerte Feste für ten. ihre Freunde zu veranstal

erfest Kein Sommer ohne Sommund ein

sein, Das müsste unser aller Motto zu unseren jährlich Sommer fest zu feiern, sollte gehören – ob bei wiederkehrenden Ritualen schönen Wiese, im Park euch im Garten, auf einer auf der Straße. oder sogar für alle Nachbarn

Wasser weiterreichen h) 8–200 (gerade Anzahl erforderlic zahl: 8–2 Spieleranzahl: Alter: ab 8 Jahren weiEimer/Becher + 1 wei Utensilien: pro Spieler 1 terer Eimer Teilnehmer hat einen Zwei Mannschaften, jeder in der Hand. Am Ende Eimer oder einen Becher MarkieEimer mit Markie jeder Mannschaft steht ein Wasserstelle geschöpft rung. Nun wird aus einer Mitspieler zum und das Wasser von einem Die Mannschaft, die nächsten weitergeschüttet. hat, erreicht Eimers als Erstes die Zielmarke des hat gewonnen.

256 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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Meine Eltern

Mama und Papa

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24 pages, 4c, Hardcover, 28.5 x 24.5 cm

Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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RICKS

ZAUBERT

MAMA ALS

IN UND

KUNSTLER

ERIN HANDWERK

e Luftball

ch Der magis

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werden r Zauberer euer Publikum Wer ein gute klappt, wird Abrakadabra! Es lohnt sich tellung alles n in der Vors laus spenden. üben! Wen ng viel App zur Belohnu staunen und

ein. ernachmittag einem Zaub räumt Familie zu ander und Freunde und le nebenein hne frei. Ladet eure ein paar Stüh als Zauberbü Zuschauer heimeine Fläche Stellt für die nnt, klebt ihr Abstand dazu begi en s klein noin einem ng eures Trick n und verk der Vorführu aufgeblasene oder sehen Bevor ihr mit efilm auf den r das wissen es Stück Kleb die Zuschaue lich ein klein n, ohne dass teten Luftballo

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an die Reihe! Jetzt kommt die Schminke chen werden das GeMit einem Make-up-Schwämm Dazu Ohren weiß grundiert. sicht, der Mund und die arbe, die es in der Faschings nehmt ihr die weiße Schminkf lässt sich auch leicht eure Haut nicht so sehr und zeit zu kaufen gibt. Sie reizt weiß, was das ist) grauen Kajalstift (Mama wieder entfernen. Mit einem zwiFalten zeichnet ihr die seitlichen nach und verschen Nase und Mund sanfter. Auch wischt die Linie ein wenig r kommt auf und unter die Augenlide ebenso auf die reichlich graue Farbe, tolle, ungeLippen. Das gibt eine ganz sunde Gesichtsfarbe!

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UND HANDWERKERIN

nur dem BeBei der Frisur sollen nicht dem Gespenst trachter, sondern auch stehen! Mit eiselbst die Haare zu Berge eine kleine nem Kamm trennt ihr ab und beHaaren euren Strähne von Haushaltsgummi festigt einen farbigen Das wiederholt ihr möglichst dicht am Kopf. vielen Büscheln wild abso lange, bis alle Haare in wenn ihr wirklich echt gruselig aus, stehen. Eure Frisur sieht könnt farbe ansprüht. Natürlich die Strähnen noch mit Faschings knallaber auch neongrün oder ihr dazu weiße Farbe wählen, die wirkt es auch, wenn ihr blau hat seinen Reiz! Cool end Akzente in anschließ und Haare erst weiß grundiert setzt. arbe eurer Lieblingsf

ein eine Das braucht ihr für das Kostüm: Zuschauer, Wasserfar trickund graue einen be, berschwarze en, zauStrick, erer bittet einen enalten Schere, sie zu denk Münz h. Der Zaub Tisc „Matsch“ en und an und liegt, zen auf den d zu nehm Pinsel, evtl. Holzkohle m, Dose dem Tisch -Schwam Legt drei Mün Make-upze en:Han fest in die wieder auf langSchmink zum ihr ute Min Dasnbraucht die Mün . Wenn, bunte Haushaltsgummis, davo eine Kajalstift ter es sieht , grauen es war. Meis Schminke weiße der drei der dass he Aufsprühen ohne e zum sagen, welc farbige erer Haarfarb weiße oderZaub wärmer als

also.

können!

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Sollte sich noch irgendwo eine alte Kette zum Rasseln finden, kann das Gespenst glücklich um die Häuser ziehen!

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an Autoderr an s, de -Preiis, hnerr-Pre -Bücchne „Um zu wissen, ob eorgg-Bü Geor der der G n ben gebe verge stlerr ver nstle Kün nderree Kü nd aande und ren ren u r ltur ein Schriftsteller oder Kultu schee Ku utsch deut ie de die um d sich um die sich wird,, die sche ische Briti Dichter wirklich . Brit n. ein aben habe cht h ient gemacht verdient er Bookker den Boo überr den sich übe n sich euen freue etwas taugt, muss er en fr Auto Autorren den überr den ikanische übe sst? amerrikan und ame und t im Grab liegen.“ Prize knklängs Hätten Sie’s gewu Fran n Fra In k. tik. 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Friedenspreis 89). 6–89 und Künstt906– ller und (190 Doppelgänger tt (1 Sexualiftsteeller eckeett Schrriftst el Beck n Sch uel B Tabuthemen ird aan Samu wird Schnitzler einen n Sam Er w es von dels. dels. Er sich mit den Stückes vo ng hung sich irk lichu wirklic beschäftigten Verw zurr Ver ie zu die unterscheiden sich mit Worten: durch en, d ben, Akte unte Medizin. 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Und 1946 ande ewan ihrem Ökosyste sgew ausg bung mancher als man sie wie Spin folgung au Algen leben. kann Leviathan nigen Pflanzen e (1877—1962) politischer Ver gert ebürrgert aus Brennnesseln –1977) dass im Wasser sehr viele zeichnet all dieje ausggebü Herm en ann Hess tsweise aus einen Aufguss 1966 tel Zuckmayer (1896 CarlSilage kultivierten Fläch keine Verschmu sind oder die zwang —1970) iches Spritzmit et Unkraut, die auf 1972 Algen an sich sind ral Nelly Sachs (1891 man als ungefährl tschland bezeichn lt angebaut mäßiges TeufelsistGene gezie über t rmit Des ihr nich ist Futte s wurden. In Deu aber ein —85) verwenden. der wachsen, Silage 14–80) zung. Allerding gegen Blattläuse1999 Überdersch (19 mit den Heinrich Böll (1917 ziell die Lite ratur ren d An einer it spe e urrie das Alfre , Folg dam konk die tiere man er) cherBüch werden. Sie tel für Nutz eit Wachstum oft Mit der Bü LichtGünter Grass (geb. 1927 von der Freih 945. e, die hen 2009 , im stoff bis 1 g ull tteln Kirsc Nähr 1933 gärun Die gemi säure Zeit von n keinen Torfm ten achte mach Nutzpflanzen um durch Milch(geb 1953) düngung mit Dün . 1927) 0. Mai 1933 m Warum sollte man den, der von den Herta Müller (geb. Günter Garrass rn in das Gewässer cht wird. in Deutschland: ver brennung am 1 n? lich,, und Wasser. Für haltb gema deuttlich Ein Urwald mitten Wiesen und Äcke sind Garten verwende isten sehr deu trommel tieren möchte, t, um die Blech wird ThürinDie Das die National sozial u gemähte Gras gern verwende alpark Hainich in die zu die z als 14) gelangt sind. Nutzpflanzen profi wird ten, erstm 6–20 ull n ptier Den Den (192 ware Torfm akze indert, Im Nation ng rn. Lenzt und in einem ried cksel h Un-Kraut. 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Kultur

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Wort für Wort

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nnessel so wertvoll? Warum ist die Bren Futterpflanze

ist eine Die Brennnessel et etvon rund 50 Schm für die Raupen n: Besondere dara terlingsarten. Das ig en sich gegenseit Die Raupen mach ver verz, da sie jeweils kaum Konkurren tro trongungen (sonnig, Bedi dene schie ttig) euchtigkeit, scha cken, hohe Luftf unterschiedliche und deshalb auch en. anzen bevorzug Brennnesselpfl die ist sch Men den Aber auch für Heil wertvoll. Als HeilBrennnessel sehr

bessere Wahl.

lder in den Tropen?

Liegen alle Urwä

tlich ichnet man eigen Als Urwald beze schen nicht vom Men jeden Wald, der selbst e, sondern von gepflanzt wurd Boa und Bo Klim nach Je gewachsen ist. ltigen in seinen vielfä den ist der Wald Form die natürliche Erscheinungen der nden Gege n in viele der Vegetation übersich bei uns fast Erde. So bildet

n hätte Deutschla ss genomme n ckt, stellen ch keinen Einflu wenn der Mens schwäldern bede und Buchenmi ab von Buchen Höhen, etwa überwiegend der. In größeren n sich auch Eichenwäl es gäbe Wäldern fände weise wiegen. In den mit Birken en Fichten über bald die würd n, m, 800 ne Lichtunge l l rände entstande n würden Auwä durch Gewitterb In den Flusstäler chsen würden. große Biber würden und Kiefern bewa vorherrschen, Hoch en und Pappeln e hin würden der aus Weid Und zur Küst ffen. scha en und Wies Seenflächen hmen. Flächen einne moore große

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BuchDer Heilige Gral französische Buchale chale ldsch Golds oneinerGo Artus’ Tafelrunde, Jh. soll.Aberauchv der der 14. derGläubigebei malerei aus dem n istdieRede,mit fan ufgefa aufge lutChristia KreuzigungdasB soll Grallsoll HeiligeGra .Der sollen genhaben besitzen. magischeKräfte

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Dark Side of History

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EINBR UCH KOMP LEX

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Renaissance

usseau Jean-Jacques Ro Philosoph und

Staatstheoretiker

* 28. Juni 1712

in Genf

A † 2. Juli 1778 in Ermenonville Bildungsroer 1762 den bei Paris. Als au svertrag den Gesellschaft Jean-Jacques Rousse n man Emile und eich die hen und schlug in Frankr setzte sich mit politisc veröffentlichte, wurden vern Fragen um. Beide Werke moralphilosophische ung Stimm n Schriften des unorthodoxe Emile wegen auseinander. Seine boten: schaftsertrag und und Der Gesell zum Gesellschaftsv Glaubensbegriffes kran -demo lieferte nität des revolutionär der Volkssouverä vertrag wegen 1765 au au Unterb Rousse floh So den theoretischen tischen Inhalts. später Revolution. und wenige Jahre der Französischen in die Schweiz später spätere DeErst fünf Jahre Sein Einfluss auf nach England. , wo ist immens. r nach Paris zurück mokratietheorien kehrte er wiede . nd geduldet wurde er stillschweige

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sia von Maria There her

Österreich

rreic Mutter aller Öste * 13. Mai 1717

in Wien

P † 29. November 1780 in Wien nd ihrer ia schaffte es währe n Maria Theres Eueich so weit in Regentschaft, Österr Land von ren, dass ihrem ropa zu etablie telbare n keine unmit den anderen Staate . Gefahr mehr drohte

Herkunft

Biländig Bil entwarf eigenh ihrer Kinder. Sie Durchüberwachte die dungspläne und an, ein Die Kaiserin strebte führung streng. isnetz familiäres Bündn möglichst weites ihr von dem legen, um über Europa zu II. eine schen Friedrich gefürchteten preußi n. enstellen zu könne Übermacht entgeg

Maria theresia

n VI. hatte Regenti Vater Kaiser Karl Maria Theresias lger rben, sah in E männlichen Nachfo war ihr Vater versto MARiE AntoinEtt lange auf einen b aber Kaum zu handeln und Leopold verstar sie sich genötigt, gewartet, ihr Bruder Karl erließ so eidungen zu ist wohl ihre Geburt, und ichende Entsch Am bekanntesten kurz nach seiner beTochter weitre europäischen Maria Antonia, Fall die älteste . Die anderen jüngste tochter VI., dass in diesem Maria The- treffen nach dem tte, die mit solle. ten n Antoine witter antrete Marie häuser kannt als seine Nachfolge Kindheit Königs ngsschwäKönig Ludwig XVi. Leben eine fröhliche Karls eine Führu dem französischen resia verbrachte d der eiten einer Tode konfrongénéral nté wurde und währen Österreichist und alle Annehmlichk Volo izer atet in genoss Schwe che verheir und aus e des Gemäldes der Der junge ia mit mehr Geschicht DieGlück, Revolution unter hatte das große StaatsMaria Theres turbulente tierten Französischen ng Prinzessin. Sie Rousseaus als üblichWegen Geder Verwendu durchlebte eine , was nicht Die Bedeutung bewegt. . dürfenäußerst er kriegerischen zum Guillotine endete Jugend. Ohne Liebe heiraten zu n oder weniges schon sie sich erauf seinem Werk Kindheit und haltbaren Farben kam wenigStepha theoretiker beruht von Franz en, derer ählter war dar, bietsansprüch er bei Verwar. Ihr Auserw . Darin legt er Schäden Stärkung des Kaiser Franz des Künstlers zu Eltern wuchs . Zur Gesellschaftsvertrag zu Lebzeiten der spätere ihrer n musste Der junge von Lothringen, auf ei- Steuern erhösich zum Schutz Theresia daswehre sich zudem sie Maria wandten auf. alle Menschen Gemälde, die dem dass wurde an einem StaatsMilitärs ließ Später mit 16 Jahren I. An seiner Seite heit zueit en und Gleich Rousseau ließ sancez eich. feuchten Mauerwand befand. vor allem Preuß Freihe Österr ner der itRenais hätten. Sie wollteFüße Ausbilhe algenie hen. Univers 1745 Kaiserin von mengeschlossen Tür, der die Schles zurückzuGenf ohne wirklic wesen zusam erhielt die Wand eineschlag en, umnapole- ien geschehen BasisVinci und begann in Anchiano bei 1452 Die zwar dung hinter sich * 15. April Dies sei auf freiwilliger von Jesus weichen mussten. Dies gelang ihrAbendmahl schaftsverLucé eich und gewinnen. Gesell Clos nutzten den teDas insgeFamilienfrau onischen Besatzungstruppen eben in Frankr† 2. Mai 1519 Form eines au, in Schloss und auf sie erreich eine ein Abenteurerl aberzeitweise e GönJean-Jacques Roussen nicht,war, n. Damit ruhe adelig worde Kineine er 16 Lage. tiert traf che von Gemälde r in dem das sind trags zemen Raum, außenpolitis war Mutte Gemälde von Quenti Savoyen. Dort theit des te bildhauerische Werk m. In samt stabile angesiedel GEHEiMniSVoLLES Maria Theresia des Zwei- unter bei der Gesam trug ihr . Während anderem als Sekretär aufnah Leistun de La tour als gPferdestall vorbereitete, geht die Staatsgewalt lichesogar nerin, die ihn entwiim Volonté gé-Sturz der Sforza kehrte Innenpolitisch zwei in zahlreichen Skizzen SELBStBiLDniS dern. Diese beacht Interessen Rousseau und d dwäre das Kloster beinahe allem derseinvorWeltkriege der Schulpflicht Grazie. Nach dem Volkes, dessen nkteten fänihrem Haus lernte nicht ausgeführte Reiterstan die Einführung jedoch eten jungen da Vinci gilt als der Inbegriff viele Sympathiepu ihren Ausdruck Florenz zurück, wo er gebild Leonardo war sie einem n . Alles in griff zum Opfer gefallen. Zudem (Gemeinwille) er 1499 nachnicht ld, an dem Bombenan zu. andbild, néral einem terstandbi ckelte sich zu za-Reiterst Sforza-Rei nach die Kaiserin zurück kreativen Renais- ränität Das Sfor bilder. erechdes Volkes der rätselhaft lächelnden er dann begabten, fachen Bevölkerung n auf zogvielseitig Die letzten Zeichnungen Ledas Bild mehrfach en konnte Jahren des wurde ar 1503 das Porträt der Folgezeit den. Da die Souve 16 Jahre lang arsowohl gleichb en diesenInGründ sie 1483 Mann. Mit 30 Aus seit Be. eidung war Künstler fand. fromm DiDi allem Entsch der luss schen. sehr Denis iden- restauriert. Es wurde ihres Mannes n keine sancemen l Ansch onardo da Vincis ähneln der malte, deren genaue Identität s mit ihr Sorgfalt Rousseau war mit Mona Lisa teilbar sei, dürfte mit großer Paris, wo er schnel Nation ursprünglich ein sich wild Mitregentin Frauen des Lande dlung sollte der viele tigte beitete, des desund Abhan Willen sich 1506 Für kann hen Darstellung seine den und n schematisc ist. Zwischen durch ihr verstan s, Kaiser solltei. mit Kinder Welterbe erklärt derot befreundet. sich bis heute unklar Einzelner gegen 1999vonzum zeigen. SpäterFranz , kannt wurde er des Pferd auch ihres Sohne Künste legte RousseauVinci hauptsächlich in schrieb Maria theresia und tifizieren und fühlten Kunst und diefür ere als die n. Damit von Magnetfeldern in der besichtigt werden. aufbäumen besond da nschaften Leben öffentlich sen Enzyklopädie gab sich wieder 1513 wohnte getroffen werde über die Wisse demokrag an Maria Theresia heute r Josephs II. haftliche Basis für eine Ein anschließender dreijährigeden. modernen Physik. Auf diWettbewerbsbeitra und Ausbildung theoretische er musikwissensc Mailand.Verlauf der die wuchs als der die er 1750 als der Erziehung Er ge- enie den pädie sandte.Universalg dos ist vollkommen Leonar Das spätere ese Weise kombinierte der verlief enttäuschend,Mühe mit orm undAufenthalt Rom von Dijon Leben in Staatsf mie Artikel. Die Enzyklo rastlose tische Akade Das die eines Notars und eines Sohnden Die efolgen zentralen n Aufträge auskungs- und unehelich Revolution. Preis. Künstler zum Ende seines gilt als eines der da die erhofften päpstliche Französischen 147 Entdec wann den ersten au in und auf. Um 1470 begann bestimmt vom neuzeitlichen ung. te Roussedchens Fügung war sokreativen Schaffens die exarbeiteBauernmä Werke der Aufklär blieben. Eine glückliche Jahre lebte und Andrea del schaftliche des jungen 1 11:07 er eine Lehre bei dem Künstler akte naturwissen 08.09.1 Erkenntnisdrang. mit für da Vinci die Einladung Aufnahme in die , wo er in Verrocchio. Nach seiner Betrachtungsweise mit dem iten. Es Königs Franz I. nach Frankreich noch Pferd dagegen stolz dahinschre das Amboise bei 146 t 1472 blieb er zunächst Cloux Malerzunf Hang zum Mystischen. Das Tonmodem kleinen Schloss g eines Tonmo Weitere Werke in Kunst Anschließend kam zwar zur Anfertigun Leonardo da Vinci . verbrachte einige Jahre in Florenz. vermutlich einzige SelbstLebens in seines den Rest wurde niemals Ludovico und Wissenschaft dells, doch das Denkmal war er am Hofe von Herzog bildnis zeigt einen Mann, ori oriJahre der Dort entstand gegossen. Im Laufe Sforza in Mailand tätig. der von einer Vielzahl von sich selbst vor Bronze in Leonardo da Vinci sah Das Abendmahl das Fresko des sich der Künstler immer stärker eines seiner Meisterwerke, Erfahrungen deutlich gejedoch nur we- entierte .indd 146-147 An allem als Maler. Es sind 78-79_neue Groesse Maria delle wissenschaftlicher Studien. da Vincis Abendmahls im Kloster Santa zeichnet ist, wobei die einvon ihm erhal- Richtung d Das Abendmahl ist Leonardo nige vollendete Gemälde verlor er dagegen zunehmen eines der beberuht minde- der Malerei deutig herunterhängenden Hauptwerk und zugleich seiner letzten ten geblieben. Sein Ruhm das Interesse. Während entEs chen Welt. der zeichneris Mundwinkel von einer gerühmtesten Gemälde stens ebenso auf seinen neben anatomischen in der DiE MonA LiSA den Lebensjahre stand Jahren und zwei wissen Resignation zeugen. von Werken schen stand innerhalb und bildhaueri Auseinandersetzung von da Vincis nen Studien die intensive und befindet festgehalte 1497 bedeutenden Anteil im Rahmen in seinen letzten Jahren bis ern einen 1495 Vor Vornehmen Notizbüch im von ik Frauen Zeit in seinen Porträts von namens Mona Lisa mit Problemen der Aerodynam Santa scheint das Universalgenie Zweifel berühmteste Porträt naturwissenschaftlichen Speisesaal des Klosters und im Versuch n sich dem zu technische Gesamtwerk ein. Das ohne des Kaufmannes e dergrund, die schließlich Das Gezeigt vermutlich die Frau von massiven Zweifeln an Ein großes Interesse entwickelt Maria delle Grazie in Mailand. konstruieren. zu t Studien. Paris in Flugappara Louvre einen im mit den Francesco Giocondo. Es ist seinem Lebenswerk geplagt die menschliche führte, mälde zeigt Jesus gemeinsam Leonardo da Vinci für Faszine ungebroche heute Bildes bis des nach konnte zu sehen. Die worden zu sein. Den Künstzwölf Aposteln. Die Wirkung Anatomie. Seiner Ansicht von ihrem geheimgeht Lisa der nerationen Mona der sein, nation ler und Wissenschaftler Maler auf nachfolgende Künstlerge nur derjenige ein guter Künstler brauchte gezentralpereine Menschen nisvollen Lächeln aus. Der quälte vermutlich die Vorüber des es da Bau war enorm, auch den inneren vier Jahre für die Werk Die strenge nische laut eigener Aussage rund stellung, nicht alles, was er verfügt. Tiefe architekto e Das spektivisch nau kannte. der einzelAnfertigung des Porträts. Während sich vorgenommen hatte, des Bildes stellt den Rahmen auf theoretische Studien sich t Symmetrie beschränk Musik erklingen, g der Mainen Sitzungen ließ da Vinci erreicht zu haben. die eindrucksvolle Darstellun Beispiel für die Kuppel des für zum t wie charFlugappara oll dar, die von n Beispiele damit sein Modell seinen geheimnisv von da Vinci Gesichtszüge der Apostel länder Doms. Die wichtigste beibehielt. ein druck von ihnen er Ebene manten Gesichtsaus Jesus erfahren, dass einer für das ebenfalls auf theoretisch Die Mona Lisa Verräter sein wird.

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Woher weiß man, wie viele Kalorien Schokolade hat? Wie pﬂanzen sich kernlose Obstsorten fort? Ist ein Handy an der Tankstelle gefährlich? Was verdient man eigentlich als Bundeskanzler? Wie viel Geld ist in einem Geldautomaten? Wieso küssen sich Menschen? Bestimmt haben Sie auch schon einmal mit Ihren Freunden gewettet, ob man den GEZ-Mann nun in die Wohnung lassen muss oder nicht. Und diskutiert, ob das Telefonieren im Auto verboten ist, selbst wenn es steht. Und sich gefragt, warum Sie die Uhr eigentlich am linken Arm tragen. Oder etwa nicht? Dann wird es höchste Zeit! Denn die Welt hält unzählige erstaunliche Fakten bereit und Sie müssen nur die Augen offen halten, um Ihr Umfeld in einem ganz neuen Licht zu sehen. Mit diesem Buch bleibt keine Frage offen. Zahlreiche farbige Abbildungen und Sonderkästen sorgen für optimalen Informationsgehalt in sechs spannenden Themengebieten.

Weiß nicht gibt’s nicht!

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WARUM DIE DINGE SIND WIE SIE SIND

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Why Things Are as They Are

08.11.11 14:45

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Compact Verlag GmbH Baierbrunner Str. 27 • 81379 München Mr Giancarlo Russo • Tel. + 49 (0)89/74 51 61-92 • Fax +49 (0)89/75 60 95 • E-Mail: giancarlo.russo@compactverlag.de

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The Knowledge of the World

Knowledge

■ Unique combination of geographical and historical knowledge: explanation of origin, dissemination and milestones of our knowledge ■ Made clear by detailed maps ■ Knowledge from the ﬁelds of history, culture, religion, science etc. ■ Info boxes with additional background knowledge on inventions, wisdoms as well as a chronological timeline for quick overview

The Knowledge of the World Art.-No. 8896

Erde und Weltall ium von Goseck

Sonnenobservator

Babylon um 1000

v. Chr.:

ERDE UND WELTA LL

Entwicklung rational-empirische Vor 2500 Jahren begann die wurden nicht Wissenschaft. Beobachtungen man suchte nach mehr religiös gedeutet, sondern beDie Erde wurde be n. Erklärungen und Antworte , vermessen und erforscht rechnet, erkundet und kartografiert.

ERD E UND WEL TAL L

Ursprung Den Anfang aller Wissenschaften bildet die Astronomie. Am Himm el bleibt manches gleich, anderes ändert sich. Viele Ereignisse gesch ehen in regelmäßigen Zeitabständ en. Sterne bilden Muster und dienen zur Orient ierung. Mondphasen regeln den Lebensrhythmus, der Lauf der Sonne die Jahreszeiten. Das konnt e den Menschen nicht verborgen bleiben.

Vorgeschichte

Das antike Griechenland 625–546 v. Chr.) Sothis) und die Sonne gemeinsam aufgin gen. Zur gleichen Zeit fand die Sonnenwend e statt. Mit diesen drei großen Natur erscheinungen began n das Kalenderjahr. Nach der Nilflut musste das Land neu aufgeteilt werden, was wiederum die Landv ermessung und Geometrie voran brachte.

(um Der Grieche Thales von Milet cher und gilt als einer der ersten Naturfors

auch Mondkalende r. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts setzte der indisc he Staat einen nation alen Einheitskalender durch.

Der Kalender der

Schon sehr früh dienten die Sterne zur Orientierung Mit dem Übergang . vom Dasein als Jäger und Sammler zum Ackerbau nahm die Bedeutung des Wissens über die Jahreszeite n zu. Auf mehreren Kontinenten entstanden Sonne nkulte, und die Astrol ogie etablierte sich. Kultba uten wie die im Kreis angelegte Grabanlage von Goseck oder Stone henge im Süden Englands entstanden Echnaton und Nofret wahrscheinlich als opfern dem Sonne ete Sonnenobservatorien vor ngott Aton. Tausenden von Jahre n. und Wintersonnenwen Sommerde, Tagundnachtgleic wurden die ersten he zeichnungen über kulturellen Feste. astronomische Ereign isse vor, die bis in das 3. Jahrta usend zurückreich Frühe Hochkulture en. Tausende von Tontäfelchen n mit astronomisc Alle frühen Kultur hen Beobachtungen blieben erhalt en verknüpften Himm en. Mithilfe dieser elsbeobachtungen mit Mytho Daten erkannten die Babyl logie und Religion. onier Regelmäßig In Ägypten verehrte man den keiten konnten künftige und Sonnengott Re, und Ereignisse vorau die Sternbilder enthielten die sbere chnen Außer Sterne der Götter . dem benannten . sie die meisten Die Sumerer sahen Sternbilder und entwickelten in der Venus eine einen Kalender mit der großen Göttinnen und vereh zwölf Monaten und Schalttagen rten sie als Morge . n- und Abendstern. Aus beide In Ägypten gab die n Ländern liegen schriftliche AufNilflut das Jahr vor. Sie traf regelmäßig ein, wenn der Stern Sirius (die Göttin 3373 v. Chr.: Maya-Kalender 3100–1500 v. Chr.: Stonehenge

Compact_8896_

bauen die vier Elemente Feuer, Wasser, Luft und Erde die Welt auf, die das Zentrum bildet. Der Fixsternhimmel ist dabei die Peripherie der Weltkugel. Der Mathematiker Eratosthenes von Kyrene berech(ca. 276–194 v. Chr.) berechnete den Umfang der Erde. Am Tag der Sommersonin Aleer stellte nenwende xandria einen Stab auf und maß die Länge des Schattens. Zur gleichen Zeit warf

Vorstellung von einer flachen

Welt

2100–1700 v. Chr.: Himmelsscheibe von Nebra

585 v. Chr.: Thales von Milet: sternis Voraussage einer Sonnenfin

hen Weltbildes

Darstellung des ptolemäisc

entfernten Syene, dem die Sonne im 800 Kilometer Aus der Schattenheutigen Assuan, keine Schatten. Eratosthenes länge und der Entfernung ermittelte den Umfang der damit e den Winkel und bestimmt der damals beKarte eine auch rte Erde. Er konstruie isen. Breitenkre und Längenmit kannten Welt Um 240 v. Chr.: Eratosthenes: Umfangsberechnung der Erde

530 v. Chr.: Pythagoras: Erkenntnis der Erde als Kugel

der griechische Geograf Um die Zeitenwende fasste das Wissen von der Strabo (um 64 v. Chr.–21 n. Chr.) aber den Erdumfang Erde zusammen, berechnete zu klein. Mehr als um etliche Tausend Kilometer aufgrund dieser 1400 Jahre später segelte Kolumbus zu erreichen. Angaben nach Westen, um Indien

Um 134 v. Chr.: Hipparch, Astronom und Mathematiker

140 n. Chr.: Ptolemäus: Erde als Mittelpunkt

22.08.12 17:28

der_Welt.indb 31

Compact_8896_Wissen_

b 30 96_Wissen_der_Welt.ind

Compact_88

Das Durchsch

nittliche gibt der Welt ihren Bestand das Außergewöh nliche ihren Wer , t. Oscar Wilde,

2137 v. Chr.: Aufze ichnung einer totalen Sonnenfinst ernis in China

Wissen_der_We

lt.indb 28

22.08.12 17:28

lt.indb MayWissen_ a der_We

Compact_8896_

Die Maya im Gebie t des heutigen Mexik Hochkulturen in o ritzten die Daten wichti Indien und Chin ger astronomisc Annähernd zur gleich a her Ereignisse in Stelen. Sie sollen en Zeit entstand im Jahr 3380 v. Chr. unabhängig voneinander die die erste Mondfinsternis beoba Astronomie in China chtet haben. Auch und in Indien. Eine der ältesten eine Liste der chinesischen Chron künftigen Sonne nfinsternisse ist iken berichtet von einer totale erhalt Der en. Mayan Sonnenfinsternis Kalender – es soll im Jahr 2137 v. Chr. Um 1100 der genaueste bekan Kalender überhaupt v. Chr. ermittelten nte sein – endet im Dezem die Chinesen anhand der Doch kürzlich entde ber 2012. Länge von Schat ten die Tage der ckten Archäologe n in einer Ruine im Dschungel Sonnenwende von Guatemala einen älteren Kalender, deutlich der bis zu 6700 Jahre und der Tagundaufzeichnet und damit weit in die Zukunft reicht nachtgleiche. . Die Maya nutzten verschiedene System Früh entwarfen e: Kalender für religiöse Zweck e, Sonnenkalender sie Mond- und sowie Kalender, die sich nach Venus Sonnenkalender und Mars richten. Die Kalender der Maya unters cheiden sich von und konstruierallen anderen bekannten Kalend ern. ten astronomische Geräte. In Indien mit Eine Sonnenfinste rnis seinen über 200 Sprachen und Völkern gab es eine ebensolche Vielzahl an Kalendern und Zeitre chnungen, sowoh l Sonnen- als 22.08.12 17:28

elt.indb 26

Wissen_der_W

Compact_8896_

jährliche Nilflut Mathematiker. Er führte die zurück und in Ägypten auf natürliche Ereignisse Auch konnte nicht auf das Werk von Göttern. 28. Mai 585 v. Chr. er die Sonnenfinsternis vom voraussagen. 570–480 v. Chr.) glaubte Zur Zeit des Pythagoras (ca. Meer umflossene Scheiman, die Erde sei eine vom die Erde und auf ihnen be. Kugelschalen umgeben sich um die Erde sitzen die Himmelskörper, die ete unter anderem, drehen. Pythagoras beobacht wenn es den Horizont wie ein Schiff verschwindet, die Erde eine dass daraus, erreicht, und schloss kugelförmige Gestalt haben müsse. Beweisen konnte dies erst Aristoteles (384– 322 v. Chr.) anhand des Erd22.08.12 17:28 bei einer Mondschattens finsternis. Nach Aristoteles

1854–1900, Schrift steller

Um 1279 v. Chr.: Sternb ilder im Grab des Königs Setho s I. in Ägypten

320 pages, 4c, Hardcover, 16.3 x 21.5 cm

Compact_8896_

Wissen_der_We

lt.indb 29

22.08.12 17:28

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World History Art.-No. 8895 Etiquette Art.-No. 8889

M IN U TE N

Dyn ami sch e

âsana)

1. Katze (mârjâri

zu halten enten beweglich in all ihren Segm und Zweck dieser Übung. Die Wirbelsäule zu machen, ist Sinn oder beweglich wie eine Katze. idig hme gesc Bewegen Sie sich en? übermäßig Worauf ist zu acht zu lassen. Dies bedeutet, den Kopf nicht

Yoga Art.-No. 8887

liegen paralDie Unterschenkel Vierfüßlerstand. nach hinten Kommen Sie in den n, die Füße sind flach auf dem Bode lenke und die lel zueinander und t unter die Schulterge tsam Sie die Hände direk das Becken behu Sie n gestreckt. Setzen kippe elenke. Einatmend nach unten Knie unter die Hüftg der Rücken sanft hinten, sodass sich m Nacken nach lange mit chtig n vorsi hebe und bein nach vorn und Brust das gen bewe wölbt, n und Sie nach vorn. Nacken, den obere den Kopf. Schauen Kopf, runden den . d senken Sie den ereich nach oben Ausatmen n- und Steißbeinb n sowie den Lende s sich der Rücke unteren Rücken nach hinten, sodas n Becke das Sie heben mit kippen Einatmend Brustbein nach vorn, das gen bewe , nach wölbt gerade sanft nach unten den rechten Arm ken strec und Kopf rt. langem Nacken den rechte Ohr berüh n rechte Schulter das n Arm zurück, senke vorn, sodass Ihre nach vorn gestreckte n, den oberen und d führen Sie den Ausatmen runden den Nacke Sie nach unten), h nach oben. ereic beinb den Kopf (schauen Steiß n- und sowie den Lende n nach hinten, Becke das chtig unteren Rücken und vorsi Brustbein kippen Sie behutsam wölbt, bewegen das Einatmend n sanft nach unten ken den linken sodass sich der Rücke n den Kopf und strec Ohr berührt. mit langem Nacke nach vorn, heben Schulter das linke so dass Ihre linke senken k, vorn, zurüc nach e n Arm Arm gerad nach vorn gestreckte Strecken Sie die d führen Sie den Ausatmen die Fersen sinken. n das Gesäß auf am Boden oder auf den Kopf und lasse Kopf mit der Stirn den Sie tellten legen und Arme nach vorn Ihren aufeinanderges enden Händen oder den übereinanderlieg Fäusten ab.

Die Übung

Dyn ami sch e

Yoga

Art.-No. 8887

UTEN

Den Tag Übu nge n fÜr

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Yoga

World History Art.-No. 8895

Den Tag Übu nge n fÜr

Brain Jogging Art.-No. 8894

Der Nacken ist lang gen. fließend, d. h. nach hinten zu bewe die Bewegungen n entspannt und der Atmung zu Die Schultern sollte f, sich im Rhythmus Achten Sie darau katzenhaft sein. bewegen.

Übung? ns werden ns und des Nacke glichkeit des Rücke Die Kraft und Bewe löst. ngen werden aufge verbessert. akute Verspannu wie so eben e Latent vorhanden

Was bewirkt die

20–25 Wiederholungen/ Seite

128 pages, 4c, Softcover, 11 x 18 cm

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Brain Jogging

Knowledge ■ 500 brain-teasers for increased mental fitness and loads of fun ■ Exercises divided up in different levels of difficulty: easy, medium and difficult ■ Also adequate for absolute beginners: all types of quizzes are explained at the very end of the book ■ Sensible layout with beautifully decorated chapter division ■ Special Edition for every language available

Brain Jogging3 Art.-No. 8569

★

Leich te Aufg aben EINS TEIGE R

★

Cube

BK I O

★ PWHE

★

EIN STE IGE R

1. vorwärts 2. Mittagsmahlzeit (engl.) 3. äußere Begrenzung 4. Küstenstadt in Florida räsident 5. 1. gewählter Reichsp

Sudoku Even

6 5 1 8 9 2 4 4 3 7 6 8 4 5 1 8 2 9 9 5 9 7 2 8 3 1 6 5 8 4 7 3 3

Gehirnjoggi

Labyrinth

ER RE

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Brain Jogging Art.-No. 6687

Brain Jogging2 Art.-No. 8049

gab en Lei cht e Auf

Kreiskette

14.06.10 10:47

ng_Band2_U2.indd 26

I H GO

Fischer 1. Patron der Angler und mpf 2. Schlechteste im Wettka 3. Wiesenpflanze 4. männliches Schaf Körper 5. Licht brechender

Kammrätsel

P F L L

Streichholzrätsel

52 48

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Rotationsrätsel

Nur Einer

★

X N T L W Q O C E Z

Y N H F J U G M B A

F U P I H S J D M A B K V Y R

H R B Q C T E L M O U P I K W J V S Y N X A F Z G H X R U N J I Z F Y C W M O T P V D E A

U2.indd 27

Gehirnjogging_Band2_

W A E Z Y

I L V E Z D T S R K P W X Q C

X A K P B U F Q E W H M V Y G C N I R S Z D L J O

Q L B G K

J K G O P B L U V I D T R N H C M F Q S

T A I H M D S G L Y B O R K Q C X E J N Z U P V W

Z V G H N T W C F B D J X S E Y M K I A U L O R P

J E P U F R X O T N S C W K Q I G M D V Z L Y H B U D X G F N R Q L A O Z B Y M W E S J K

T A M G X D L C F V U Z R K W J B S O E I N H Y Q

F B U K I

E G O P Z L X D W H F S N B K Y Q C R A

V U T M I

J X L C D F G T A H I Y U S V E P K M O Z W Q B R

I Y O J P Q B D U E T A M G R C S V F W X K N H Z

J N A L C X Y Q F T E S R H D

K N V O J W S F X Y C R Q D L I T E H P G A M B Z B S N H Q Y F P G V K I M R U O Z L W C T X A J D E X W Q T V Z N G K C D P J U L H I A M S R Y O F

Art.-No. 6082

X S E A L N G Z Q F J M P R O D W Y K C

M K N E W L X Q Z A D V C S O U H F B Y

X B O R C I Z V N Q D W G Y E K F T A J L U S P H

P V T I C

Q Z P A T O W I M27 G R M V E V N C A D J O W P Z Y Q R X S Y L S H F B G T H 14.06.10D 10:47N E L X U J

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★

T P G R J

I B U V P G K O M Z

Y Q M K G X V H U E F O P C S I W N J R B D A T L K H B O C F V S Z T M R P Q G D E U I L

N J A W X

Rotationsrätse

EO WK

I S NF

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111 Facts

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Early Cultures Art.-No. 8356

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Middle Ages Art.-No. 8568

Architecture Dschingis Khan 69

marco Polo

In einem beispiellosen Siegeszug eroberte der Mongolenführer das größte Reich, das je existierte. WER?

Temüdschin, genannt Dschingis Khan, Khan der Mongolen

Wann?

Ca. 1160–1227

WO?

Ostchina bis Osteuropa

WER?

Marco Polo, venezianischer Händler

Was?

Il Milione oder Le meraviglie del mondo (Die Wunder der Welt), Reisebericht Marco Polos, 1299

Wann?

Ca. 1254–1324

Kaum ein anderer Herrscher prägte das Mittelalter so wie Kaiser n AUSWIRKUNGEN „Rotbart“. WER? Wann? WO?

Die Wissenschaft bezweifelt, ob Marco Polo wirklich alles, was er beschreibt, Kaiser vor allem China, mit eigenen Augen sah, oder nur Berichte aus Friedrich I., genannt Barbarossa (ital., Rotbart) China niederschrieb. Auf jeden Fall erregte sein Buch großes aufsehen, 1122 bis 10. Juni 1190, König ab 1152, Kaiser ab 1155 erweckteUm großes Interesse am fernen Osten und inspirierte viele EntKaiserreich decker der frühen Neuzeit wie Christoph Kolumbus (1451–1506).

111-Mittelalter_U3.indd 80-81

Early Cultures

er wahrscheinlich berühmteste Kaiser des Mittelalters neben Karl h O Ch C h m IIt t t e l a lt e r dem Großen wurde 1152 als Nachfolger seines Onkels Konrad III. gewählt. Seine Regierungszeit fällt mit der Blüte des Hochmittelalters zusammen. Es war die Zeit der Burgen, Ritter und Turniere, aber auch die Städte und das Handwerk nahmen einen großen aufschwung. Friedrich Barbarossa förderte dies, etwa durch die Gründung von Städten auf staufischem Hausgut, die Verleihung von Marktrechten und die Einführung eines einheitlichen Münzwesens nach italienischem Vorbild. Auch sich selbst wusste der Kaiser glänzend in Szene zu setzen, etwa durch seine aufwendige Hochzeit mit der Erbin Beatrix von Burgund 1156 oder durch ein riesiges Turnier anlässlich der Schwertleite seiner Söhne 1184. Diese war eine Vorform des Ritterschlages. Wegen dieses Glanzes und seiner innenpolitischen Verdienste gerät leicht in den Hintergrund, dass der Kaiser eine äußerst verlustreiche und nicht sonderlich erfolgreiche Italienpolitik betrieb. Dabei kam es nicht nur immer wieder zum Konflikt mit den Päpsten, sondern auch mit den oberitalienischen Städten, die sich gegen seine SteuerforderunFriedrich Barbarossa und seine Söhne gen heftig zur Wehr setzten.

hOCh m I t t e l alt e r

Art.-No. 8079

arco Polo war nicht der erste Europäer im fernen Osten. Bereits 1245 und 1252 waren Mönche in die Mongolei gereist, um im auftrag des Papstes zu erkunden, ob die mongolischen Großkhane eventuell für ein Bündnis gegen den Islam zu gewinnen wären. Die beiden venezianischen Juwelenhändler niccolò und Matteo Polo dagegen wollten 1250 eigentlich nur bis an die Wolga reisen, wurden durch Kriege aber gehindert zurückzukehren und schlossen sich einer persischen Gesandtschaft an, die auf dem Weg zu Großkhan Kublai war. 1271 unternahmen sie zusammen mit Niccolòs Sohn Marco – und einer päpstlichen Botschaft – eine zweite Reise in die Mongolei. Angeblich trafen sie Kublai Khan in seiner Sommerresidenz nördlich von Peking und blieben bis 1291, wobei Marco, vom Marco Polo wird reich beschenkt. Khan zum Präfekten ernannt, im ganzen Land herumreiste. Nach 20 Jahren nahmen sie die Gelegenheit wahr, wieder mit einer persischen Gesandtschaft die Heimreise anzutreten. genuesische Gefangenschaft und verfasste im 1299 geriet Marco Polo in genuesische Gefangenschaft Gefängnis einen Bericht seiner abenteuerlichen Reise.

61Friedrich Barbarossa

Composers

Ob er in China war, ist umstritten, aber er wusste spannend davon zu erzählen.

schingis Khan gelang es, bis 1206 alle Mongolenstämme entweder zu unterwerfen oder sie auf diplomatische Art für sich zu gewinnen. Sein Prinzip war, den alten Adel zu entmachten und all jene, die sich im Krieg ausgezeichnet hatten, zu fördern. Auf diese Weise bekam er eine hoch motivierte armee, benötigte aber auch immer neue Opfer. Zunächst waren dies die asiatischen Nachbarstämme, dann unterwarf er Nordchina mithilfe des südlichen Teilreiches. Persien wurde leichte Beute, weil erst vor Kurzem die Seldschuken gestürzt worden waren. Dschingis Khans bevorzugte Taktik war, mit einem schnellen Reiterangriff und Pfeilhagel über den Gegner herzufallen, sich anschließend scheinbar zurückzuziehen und ihn in einen Hinterhalt zu locken. Demonstrative Grausamkeiten an den Dschingis Khan und seine Gefolgschaft Besiegten sollten künftige Gegner einschüchtern. Nach Dschingis Khans Tod dehnten seine Nachkommen das Reich bis nach Schlesien und Ungarn aus. Sein Enkel Batu (1205–55) herrschte mit seinem Khanat der Goldenen Horde über Russland, ein anderer Enkel, Kublai (1215–94), wurde Kaiser von China. Unter seiner Herrschaft umfasste das Mongolenreich über 30 Millionen Quadratkilometer und mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung. n AUSWIRKUNGEN Die Eroberung durch die Mongolen war extrem grausam. Danach aber wurden die unterworfenen Kulturen nicht angetastet und regionale Auseinandersetzungen unterbunden, sodass im gesamten Riesenreich relativ geordnete Zustände herrschten. Die seidenstraße erlebte unter Kublai Khan ihre Blütezeit.

Art.-No. 8076

n AUSWIRKUNGEN Friedrich Barbarossa war mit dem anspruch König geworden, die Ehre des Reiches wiederherzustellen und gilt traditionell als eine der größten deutschen Herrschergestalten. Heute wird er teilweise kritischer gesehen. Unbestreitbar ist, dass er die Fantasie der Nachwelt beflügelte und zum nationalen Mythos wurde. 72

Art.-No. 8356

Explorers of the World Art.-No. 8077

Great Religions of the World marktrecht und Verstädterung

Recht, einen Markt abzuhalten

Wann?

In großem Stil ab dem 11. Jh.

WO?

Vor allem Kaiserreich und Frankreich, in besonderem Maß Oberitalien und Flandern, im muslimischen Spanien starke Verstädterung mit anderem rechtlichen Charakter

Middle Ages Art.-No. 8568

Die vielleicht wichtigste Entwicklung des Mittelalters war der Aufstieg der Städte. Was?

Art.-No. 8075

Mythology Art.-No. 8355

08.06.11 18:11

chon im Frühmittelalter nutzten die Herrscher ihr Privileg, Märkte genehmigen zu dürfen, um strategisch günstig gelegene Orte zu fördern. Erst die agrarische Revolution des Hochmittelalters machte es möglich, viele Städter, die selbst keine Lebensmittel produzierten, zu ernähren. Und erst danach entwickelte sich genügend Kaufkraft, um einen lebhaften Handel in Schwung zu bringen, gerade auch mit Produkten, die über das Lebensnotwendige hinausgingen. Die Bauern im Umland der Städte begannen, sich ganz auf die Produk tion von Lebensmitteln zu verlegen und kauften dafür Gegenstände, die sie früher selbst hergestellt hatten, von Handwerkern. Viele suchten ihr Heil auch in der Stadt. Zwar durften sie eigentlich ihren Herrn nicht verlassen, aber es setzte sich das Prinzip durch, dass jeder nach „Jahr und Tag“ in der Stadt frei war. Dagegen gab es massiven Protest des kleinen Adels, Mittelalterliches Markttreiben doch Bischöfe und hoher Adel – in besonderem Maße die Stauferkönige – profitierten als Stadtherren von Abgaben und Zöllen und hatten deshalb ein Interesse daran, die Verstädterung zu fördern. Vor allem Fernhandelskaufleute erhielten Privilegien und bildeten schnell die städtische Oberschicht.

Secret Societies Art.-No. 8078

Third Reich Art.-No. 8567

World History Art.-No. 8074

n AUSWIRKUNGEN Die Städte waren der Motor des Fortschritts im Mittelalter. Hier entwickelten sich neue Lebensformen und Möglichkeiten, neue Fertigkeiten und Künste.

h O C h m It t e l a lt e r

h OCh m It t e l alt e r

111-Mittelalter_U3.indd 72-73

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The Big Book of Medical Plants

Wellness Fitness

■ Remedies for gently combating everyday complaints and chronic illnesses: wellresearched know-how about the effects and applications of medical plants ■ Helpful advice from experienced naturopath Christian Neumeir, Director of the Freising School of Naturopathic Medicine ■ Organised according to health conditions and medical plants for outstanding ease of use ■ Extra pages provide inspiring background information and supplementary details, for instance about monastic medicine, anti-aging, using medical plants, etc.

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Wirkung und Anw

wie auch z. B. zählt – ebenso Das Adoniskraut chen oder die t, das Maiglöck der Rote Fingerhu ten Herzglyzu den sogenann – bel rzwie Mee Wirkstoff, der bei ieller spez ein kosiden. Dies ist oder sogenann (Herzschwäche Herzinsuffizienz nkungen anderen Herzerkra tes Altersherz) oder wird. Da das Ado zt eset eing zur Herzstärkung aus diesem und der Wirkstoff niskraut giftig ist s, kommt die ert werden mus atz. Grund exakt dosi paraten zum Eins gprä Ferti in Heilpflanze nur

GriechischRömische Mythologie

e Sagen ze ranken sich einig ebung dieser Pflan is war ein Um die Namensg n Altertum. Adon en oder römische liebte. Venus genannt) aus dem griechisch auch r (ode tig auf Aphrodite bar sehr eifersüch Jüngling, der die es, Mars, war offen h einen Eber Der Gott des Krieg kurzerhand durc haber und ließ ihn Boden, den jungen Lieb Adonis fielen zu oder das Blut des en Trän Die . ten. töten en bilde auffallenden Blüt woraus sich die

Co. – Alraune &my thologie kleine Pflanzen

lielie flanze gibt es über Über fast jede Heilp mystisch Geschichten, die ferte Sagen und hlungen eln solcher Erzä anmuten. Die Wurz sogar bis zurück, teilweise reichen oft weit Antike. e Sagenwelt der in die klassisch hichte Regel: In jeder Gesc Auch hier gilt die den Zeiten, hen Wahrheit. Zu steckt ein bissc konnte n, ande anst gen als diese Erzählun n einer gischen“ Wirkunge man sich die „ma ren. Man vermutete Pflanze nicht erklä Mächte e rlich natü n über deshalb, es wäre von Hexen Mächte reichten am Werk. Diese hin zum Teufel. über Götter bis ch t lässt sich man Aus heutiger Sich ren. einer Pflanze erklä magische Wirkung sogenannum i dabe sich es Häufig handelt meist Pflanzen. Dies sind te psychoaktive gen auf zen, die Auswirkun hoch giftige Pflan fen. Sehr ensystem hervorru Gehirn und Nerv n und tione i zu Halluzina oft kommt es dabe Mythos n. So entstand der Wahnvorstellunge Hexe: Eine nden reite n der auf dem Bese zen, Pflan ten bestimm Mischung aus ganz Gefühl des die Haut, ruft ein aufgetragen auf en wurden salb Flug he Solc Fliegens herbei. auf endet, um den Ritt im Mittelalter verw lieren. dem Besen zu simu

zenPflanzen der Liebe hat die Auch im Bereich n der Sage bieten. So solle welt Einiges zu ihrem und Isolde nach an Trist B. z. nach r Kirche und rechts eine Tod getrennt links Gräbern sein. Aus beiden begraben worden eßlich en, die sich schli rank Efeu sen wuch trafen. So waren e Kirch der über dem Dach noch vereinigt. die Beiden doch

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Wie gut kennen Sie sich bei Lebensmitteln aus? Welche zählen zu den gesunden, welche sind eher kritisch

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einzustufen? Hier ein Überblick über alle Gruppen von Nahrungsmitteln

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und ein Wegweiser zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung nach Stand der Wissenschaft.

D i e w i c h t i g ste n Le b e n s mi tte l

früchten Schwefel beigesetzt. Es gibt allerdings auch ungeschwefeltes Trockenobst im Handel. Im Unterschied zu Trockenobst werden kandierte Früchte in Zuckerlösung gekocht und anschließend getrocknet, sie haben daher einen sehr hohen Zuckergehalt.

Gemüse – knackig und bunt

39696 GL Ernährung 6.indd 32-33

Unter Gemüse versteht man alle Pflanzenteile, die unerhitzt oder erhitzt zur menschlichen Ernährung geeignet sind und meist an ein- oder zweijährigen krautigen Pflanzen wachsen. Während man die Früchte und Samen einer Pflanze als Obst bezeichnet, sind mit Gemüse die restlichen Teile der Pflanze gemeint, wie Wurzeln, Blätter und Stängel. Die genaue Unterscheidung zwischen Gemüse und Obst ist botanisch teilweise nicht ganz eindeutig. Früchte, die an einjährigen Pflanzen wachsen, wie Tomate, Kürbis oder Melone, zählen inzwischen beispielsweise auch zum Gemüse. Gemüse hat eine höhere Nährstoffdichte als Obst, daher sollte man laut DGE mehr Gemüse als Obst essen.

Botanische Feinheiten Man unterscheidet je nach Pflanzenteil verschiedene Gemüsearten: Wurzel-, Blatt-, Stängel- und Spross-, Blüten- oder auch Zwiebelgemüse. Trockene Samen, wie Erbsen, Bohnen oder Linsen, zählen nicht zum Gemüse, sondern bilden die Gruppe der Hülsenfrüchte (s. S. 43 f.). Schon zum Gemüse gehören Kartoffeln, und zwar zu den Sprossknollen, sowie auch alle Kräuter, sie heißen Gewürzgemüse. Pilze zählen nicht zum Gemüse, sie bilden botanisch eine eigene Klasse. Kartoffeln sind Sprossknollen Kartoffeln sind die verdickten Sprossen unterirdischer Ausläufer der Kartoffelpflanze. Man unterscheidet verschiedene Arten zum einen nach ihrer Reifezeit – die frühen, mittleren und späten Sorten. Zum anderen werden

Art.-No. 8559

Obst und Gemüse

die Kartoffeln je nach Verwendungszweck in mehligkochende (für Püree, Eintopf), vorwiegend festkochende (für Salz- und Pellkartoffeln) und festkochende Sorten (für Kartoffelsalat) eingeteilt. Kartoffeln liefern gekocht wertvolle Stärke und mit Schale verzehrt reichlich Ballaststoffe für den Körper. Aufgrund des geringen Fett- und hohen Vitamin-C-Gehalts besitzen sie eine hohe Nährstoffdichte. Anders als die fettreichen 33 Kartoffelprodukte, wie Chips oder Pommes frites, zählen Pell- und Salzkartoffeln zu den gesunden Lebensmitteln. 11.07.11 11:29

Praktisch: tiefgekühltes Gemüse

Hypertension

TIPP

GEMÜSE RICHTIG LAGERN Für Gemüse gelten die gleichen Regeln wie für Obst (s. S. 36). Auch hier gibt es Sorten, die nicht neben Äpfeln gelagert werden sollten, wie Brokkoli, Blumen-, Weiß- oder Rosenkohl. Diese Gemüsesorten gehören nicht in den Kühlschrank: Auberginen, Gurken, grüne Bohnen, Kartoffeln, Kürbis, Melonen, Paprika, Tomaten, Zucchinis. Diese Gemüsesorten können in den Kühlschrank: Artischocken, Blattsalate, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Weißkohl, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat.

Eine gute Alternative für Gemüsevorräte ist Gemüse aus der Tiefkühltruhe. Beim Tiefgefrieren werden die Produkte i. d. R. innerhalb weniger Stunden nach der Ernte zuerst blanchiert und dann schnellgefroren. Auf diese Weise bleiben Vitamine und Mineralstoffe größtenteils erhalten, ebenso Konsistenz und Geschmack. Tiefkühlgemüse enthält i. d. R. keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

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Ebenso wie Obst liefert Gemüse viele Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe und wirkt geschmacksbildend und appetitanregend – und enthält gleichzeitig nur wenige Kalorien. Sein hoher Ballaststoffgehalt macht Gemüse zu einem wichtigen Helfer für die Verdauung.

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Gemüse – wichtiger Lieferant für Nähr- und Ballaststoffe

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Die Grundlagen eines guten Trainings

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Der menschliche Körper verfügt über 656 Muskeln – in diesem Punkt sind wir alle gleich. Mutter Natur gibt jedem dieselben Grundvoraussetzungen mit auf den Weg; was man allerdings daraus macht, bleibt jedem selbst überlassen. Ob man seine 656 Muskeln zu knackigen Kraftpaketen trimmt oder nicht, liegt ganz allein bei uns selbst. Wer die Wahl hat, hat die Qual – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Wer straffe Muskeln haben will, muss sich nun mal ein wenig quälen – ohne Schweiß kein Preis. Damit die Motivation aber etwas leichter fällt, stehen hier ein paar wissenswerte und die Lust auf Bewegung weckende Fakten über Muskeln.

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Die Haltung: Ausdruck unserer Persönlichkeit

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Sport hält die Haut straff.

39711 FDW Gymnastik06.indd 18-19

Unsere Haltung ist das Ergebnis unserer Bewegung. Entweder wir zementieren durch krummes Sitzen und mangelnde Bewegung einen runden Rücken und hängende Schultern ein. Oder wir lassen unseren Körper zum Ausdruck von Kraft, Elan und Aktivität werden. Sie haben es selbst in der Hand. Eine gute Haltung ist nicht nur eine Frage der Optik, sondern auch der Ausstrahlung. Unbewusst wird die Körperhaltung eines Menschen nämlich in Verbindung mit bestimmten charakterlichen Eigenschaften gebracht. Überlegen Sie einmal selbst: Was ist Ihre erste Meinung über einen Menschen, der mit gekrümmten Schultern, geneigtem Kopf und rundem Rücken vor Ihnen steht? Sicher denken Sie nicht, wie selbstbewusst und stolz dieser Mensch ist. Anders denkt man über eine PerMuskeln: Ohne geht’s nicht son, die mit erhobener Brust, gespannten Schultern und geradem Rücken Die Haltung ist vor einem steht. Eine solche Haltung weckt bei vielen unterbewusst die As- ein PersönlichPilates und Yoga mit demvonGymnastikband stundenlang auf dem keitsmerkmal. Laufband schwitzt, wird zwar die Pfunde purzeln soziation Stärke, Kompetenz und Erfolg. Was diese beiden Menschen aberEindruck darf nicht auch damit rechnen, dass seine Kurven besonders wirklich auszeichnet, ist damit noch nicht gesagt. Abersehen, der erste werden. Eine Straffung des Bindegewebes erreicht man nur über Die Trendsportarten Yoga und bleibt Pilatesnun sindmal nicht nurden besonders hip, sie oft in Köpfen vieler fest verankertknackig und lässt manches eine Formung sind v. a. effektiv, wenn es um Urteil die ganzheitliche Schulung und sogar Stärkung vorschnell und manchmal unumstößlich bestehen. Einender ers-Muskeln. Weiterer Body-Bonus: Muskeln sind wie Öfen. Siealso, verheizen allerdings statt Holz Energie. Je besser die Muskelmasse des der Haltungsmuskulatur geht. Die per kein se bereits sehr ten Übungen Eindruck sind gibt dabei es eben zweites Mal. Besser ist man macht Körpers Schussder ist, desto höher ist nämlich der energetische Grundumförderlich, noch anspruchsvollergleich und präziser lässt sich jedoch beim ersten Mal das eineTraining gute Figur. Und diese ist eben eineinFrage satz des Körpers. Kurz gesagt: Ein Mensch mit einem trainierten Körper durch den Einsatz des Gymnastikbandes gestalten. Muskulatur. Sind die Haltungsmuskeln im Bauch-, Rücken-, Schulterund im Ruhezustand mehr Kalorien als ein Mensch mit schlaffen Brustbereich zu schwach ausgeprägt, haben wir keineverbrennt Chance, länger als Die wichtigsten Prinzipien einige Minuten in einer aufrechten, stolzen HaltungMuckis. zu verweilen. Nur Atmung, Zentrierung, Präzision,gestraffte, Konzentration, Bewegungsfl uss unduns Konkräftige Muskeln können über einen längeren Zeitraum auftrolle: Diese Prinzipien bilden die Basis jederSie Übung. Siedie sollen recht halten. sind es, den sicherstelKörper quasi in Form biegen. Ladys, an die Eisen! len, dass die Übungsabläufe einheitlich und fließend verlaufen. Auch die 19 Kenntnis des sogenannten Powerhouses gehört bei Yoga und Pilates dazu. Besonders Frauen scheuen sich davor, Kraftsport zu betreiben, weil sie Hierbei handelt es sich um vier stabilisierende Muskelgruppen: die quer befürchten, auf Kosten ihrer weiblichen Kurven große Muskelberge aufverlaufende und die schräge Bauchmuskulatur, die tief liegenden Rückenzubauen. Liebe Ladys: Diese Sorge können 14.07.11 10:22 Sie sich sparen. Der weibliche strecker und die BeckenbodenmuskulaKörper verfügt nämlich nicht nur über prozentual weniger Muskelmastur. Diese Muskeln arbeiten zusammen se als der eines Mannes, sondern produziert dazu im Verhältnis auch und stützen Wirbelsäule und Rumpf. noch weniger Testosteron. Dieses Hormon ist u. a. für das Anwachsen Jede Übung beginnt mit Atemübungen von Muskeln verantwortlich. Eine Frau wird in der Folge also von Natur in das Powerhouse, um die körpereigeaus weniger an Umfang gewinnen als ein Mann, wenn sie zu Gewichten nen Energien optimal zum Einsatz zu und Hanteln greift. Die Gefahr, seine weiblichen Kurven einzubüßen, bebringen. steht also nicht. Im Gegenteil: Dadurch, dass der Körperfettanteil bei der Frau höher ist und ihr Bindegewebe im Vergleich zum Mann weicher und Atemkontrolle mittels Übungsband nachgiebiger aufgebaut ist, ist es für sie sogar besonders wichtig, ihre Setzen Sie sich auf den Boden und wiMuskeln zu straffen, um eine knackige Bikinifigur zu bekommen. ckeln Sie das Gymnastikband einmal um den Rumpf (knapp unterhalb der Brust), Muskeln: die natürlichen Jungbrunnen sodass sich die Enden von dem Körper überkreuzen. Die Enden wickeln Sie um Wer sich bewegt, baut nicht nur Spannungen ab und eine selbstbewusste Ihre Handflächen. Die Arme öffnen Sie Körperhaltung auf, sondern sieht dabei auch noch umwerfend und jung zur Seite, sodass das Band in eine leichaus. Denn körperliche Ertüchtigung wirkt wie ein Forever-Young-Elixier. te Spannung kommt. Nun führen Sie Nur durch genügend Bewegung werden alle Zellen des Körpers ausreikontrollierte Atemzüge durch: Atmen chend mit Nährstoffen und Sauerstoff versorgt. Ist diese Versorgung nicht Sie gegen den Widerstand des Bandes. gegeben, sinkt der Hormonspiegel des in Sachen Anti-Aging so wichtigen Hebt sich der Brustkorb dabei leicht an, Wachstumshormons HGH und des Schlafhormons Melatonin; der Stressatmen Sie richtig. Die Ausatmung wird hormonpegel hingegen steigt. Dabei ist das Wachstumshormons HGH der durch den Druck des Bandes auf den Jung- und Schlankmacher schlechthin. Denn HGH wird ausgeschüttet, um Brustkorb unterstützt. Auf diese Weise die Zellen zu reparieren und zu erneuern. Veraltete (Haut-)Zellen werden lernen Sie, bewusst in den Bauch zu auf diese Weise durch junge, frische Zellen ersetzt. Außerdem ist HGH eine atmen. Führen Sie diese Übung zu BeArt Schlüssel zu den Fettzellen. Es tritt ein, befreit die Fette und transginn jeder Trainingseinheit durch. portiert sie zu den Körperzellen, wo sie in Energie umgewandelt werden.

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