VALOR ECOLÓGICO 63 by Comunicacion Ecovalia

La revista del sector ecológico PRIMAVERA

2015

Nº 63 | PVP 3€

PAC 2015: Ayudas a

ecovalia.org

la Producción Ecológica

Ganadería:

Muy Natural:

Especial

EL CAP A DEBATE

ENERGÍAS RENOVABLES

BANCA AGRARIA

12 Ayudas a la Producción Ecológica

26 Casos de éxito 30 Ganadería: La CAP a devate

32 Tierras Ecológicas: Sierra de Aracena 36 Biotécnica

40 Internacional

44 Muy Personal 46 Salud 48 Consumo

44 Valor Ecológico nº 63 | Primavera 2015 Edita: +34 902 521 555 | ecovalia.org Presidente: Álvaro Barrera Fernández | Director: Diego Granado Cumbres | Coordinadora editorial: Virginia Hernández Martos Maquetación-Redacción: AM Soluciones | Publicidad: comunicacion@ecovalia.org | Impresión: Tecnographic La revista no se hace partícipe de las opiniones que puedan mantener sus colaboradores. Papel ecológico 100% libre de cloro Deposito Legal: SE-2667-2003

Revista financiada por:

Miguel Ángel Rojas Puerto Director Económico y Financiero

19 Especial: Servicios financieros en agricultura

24 Savia Nueva: Sabor a mango

Números, análisis y oportunidades en el sector ecológico. de Ecovalia-CAAE

Editorial

sumario

ara analizar la rentabilidad de un proyecto hay que hacer números detallando todos los gastos necesarios para poner en marcha el negocio y para el mantenimiento de éste, analizar qué recursos disponemos para esos gastos y prever el flujo de ingresos y gastos de los primeros años. Además estimar el margen de venta y realizar una previsión de venta, y súmele la situación de contexto financiero y jurídico del negocio o inversión a realizar. El sector de la producción ecológica es una actividad muy interesante y estratégica para la agroindustria española y cuenta con unas condiciones idóneas para desarrollar este modelo productivo por el clima, la tipología de las empresas y la estructura del sector ecológico. Muchos detractores hablan de la menor producción, cosa discutible, pero lo que realmente debemos analizar es la balanza de coste/beneficio tanto a nivel económico, energético y medioambiental. Centrados en el aumento de la producción y en una guerra de precios, basados en los principios de la economía de escalas, olvidamos que estamos aumentando los costes tanto directos como indirectos. Nos olvidamos de lo importante: los márgenes y el valor añadido. Nadie duda que los sistemas convencionales, contaminan suelos y aguas, lo que a la postre generan costes económicos de carácter ambiental y costes médicos derivados de enfermedades vinculadas con la alimentación. La producción ecológica como actividad sostenible y respetuosa con el entorno, solicita dejar de pensar en las ayudas como subvenciones y evolucionar a otro modelo de compensación e incentivación por los ahorros de costes y mejoras que revierten a la economía social. El volumen de mercado de la Producción Ecológica, ha crecido exponencialmente desde sus orígenes. La estructura industrial ecológica española está integrada por unas 3.000 industrias que dan empleo a más de 20.000 trabajadores y facturan por encima de 1000 millones de euros. Estos datos reflejan claramente las oportunidades de crecimiento del sector Ecológico, ya no sólo porque genera un 30% más de empleo, sino por las opciones que da al relevo generacional, siendo una fuente de generación de empleo y riqueza en el medio rural. En el contexto del sistema financiero, nos encontramos en una situación envidiable, ya que la liquidez del sistema financiero, los bajos tipos y la situación de concentración bancaria que genera mayor competencia, da mayores posibilidades de financiación. Sin olvidar que el sector agroalimentario en general y el ecológico en particular están en las líneas estratégicas para el desarrollo de negocio de las entidades financieras. El sector ecológico desde sus orígenes es eminentemente exportador y su balance comercial es altamente positivo, contribuyendo de forma notable a revertir el déficit de la balanza comercial española. El análisis del escenario descrito presenta oportunidades únicas de apuesta por la Producción Ecológica. El talento, el emprendimiento, la capacidad de negociación y un buen plan de negocio, no aseguran el éxito, pero si a esto le unimos las posibilidades de la Producción Ecológica, ¿cuántos sectores hay con las mismas oportunidades?

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Tribuna Abierta

EL TAMAÑO IMPORTA ANTONIO AGUILERA NIEVES Director de Iniciacom

a dimensión de la empresa debe ser una estrategia deliberada del empresario. El tamaño es una forma de competir, de posicionarse y de entender el modelo de negocio.

servicio de la empresa debe convertirse en un objeto de deseo. Es mejor no crecer y multiplicar incidencias que acaban en largas noches sin dormir e ineficiencias operativas y financieras.

Muchos factores influyen en la decisión del tamaño del proyecto: las economías de escala, las sinergias con proveedores y clientes, el acceso a la financiación, la política de precios, el crecimiento del sector, el mercado elegido, las exigencias del canal de distribución.... y en un factor demasiado olvidado a veces en este ámbito: el estilo de dirección.

Si la opción es ir más allá, resulta imprescindible asumir que es imposible estar en todo, delegar, confiar, es la premisa clave. Rodearse de un equipo con capacidades e implicado en el proyecto, es el camino. En ocasiones, cuando se compite en precio, cuando las rotaciones son altas, cuando la cadena de valor es sofisticada, cuando la concentración de los competidores es considerable, cuando nos dirigimos a mercados alejados y/o maduros, la profesionalización de la estructura y adquirir tamaño se convierte en un paso imprescindible, inevitable. Un empresario que quiera seguir gestionando su negocio de manera personal, casi individual, no suele tener sitio en estas situaciones.

La manera de dirigir la empresa es crucial para encontrar el tamaño idóneo de la empresa. Una dirección centralizada, donde coinciden propiedad y gerencia requiere un tamaño muy diferente al de una estructura directiva profesionalizada. Tamaño y estilo de dirección van de la mano. Probado está que el crecimiento de la empresa no es sinónimo de prosperidad económica y rentabilidad del proyecto. A veces un crecimiento rápido llevado por la confluencia de factores positivos, acaba en lo que denomino la curva del escorpión. Ocurre que las ventas y los beneficios crecen de manera aritmética, pero los problemas y las incidencias de manera geométrica y la curva de crecimiento parece volverse en contra de la propia empresa que se ahoga en sus propios problemas e ineficiencias. Un empresario-gerente, habitualmente una persona hecha a si misma, que vive cada minuto su empresa, necesita un tamaño reducido, que le quepa en la cabeza, por decirlo de forma gráfica. Le gusta tenerlo todo controlado y hacerlo a su manera. No es un defecto en si mismo, consiste una empresa con estilo personal. En la mayor parte de los casos, la clave en estos casos es reconocerlo, asumir que el empresario prefiere no delegar. En estos casos, la estrategia del tamaño debe enfocarse a la gestión de la oferta, el producto/

En el sector ecológico, las empresas pequeñas, con direcciones muy personales se están convirtiendo en empresas de autor. Incorporar un sello personal, un elemento diferenciador valorado por el mercado es la clave para alejarse de la competencia en precio y seleccionar mercados. Un reducido tamaño, una producción escasa necesita hacerse deseada por los mejores clientes. Para lograrlo no basta con tener un gran producto, es condición necesaria pero no suficiente. Además, es necesario aplicar técnicas de gestión, control de costes, de calidad, desarrollar estrategias de comercialización y comunicación. El tamaño importa. Encontrar el adecuado para cada empresa tiene que ser un ejercicio consciente. Un mayor tamaño quizás permita llegar a un mayor número de oportunidades, pero la cuestión no es alcanzarlas todas sino ser capaz de seleccionar las mejores. El tamaño importa, pero un gran tamaño no es suficiente para dar la talla. En la búsqueda del tamaño idóneo es crucial primero, conciencia del estilo de dirección. æ

Tribuna Abierta

PALOS EN LAS RUEDAS DIEGO GRANADO CUMBRES

Director Revista Valor Ecológico

ada es verdad ni es mentira, todo es según el color del cristal con el que se mira. El poema de Ramón de Campoamor expresa claramente que una realidad única está sujeta al relativismo, a la interpretación subjetiva. Y esto es lo que nos pasa en el campo en estos momentos, dentro de este desastre que es la aplicación de la nueva PAC quiero destacar dos hechos graves a mi juicio que revelan los enfoques distorsionados y subjetivos a los que hacía mención.

Uno es la decisión de la Consejería de Agricultura de Castilla-la Mancha de no convocar ayudas a nuevos productores ecológicos, lo cual pondrá freno al desarrollo de un sector que en esta tierra estaba destacando y que podía ser la alternativa diferenciadora a los bajos precios y a la competencia en mercados globales. La Producción Ecológica no es algo exótico, que produce poco y está en las prioridades de la Comision Europea, podemos verlo o no verlo. Otro hecho grave es el CAP (Coeficiente de Admisibilidad de Pastos), que no es otra cosa que un invento por el que nuestros ganaderos pasan de tener 100 hectáreas en sus fincas a 50, o 25 o ninguna. El CAP dice que la superficie que hay bajo las encinas, donde están los mejores pastos, o las bellotas no es aprovechable por el ganado. Esto demuestra que en Europa no tienen ni idea de lo que es una dehesa, del esfuerzo de nuestros ganaderos por preservarla y nuestras dirigentes, Consejeras y Ministras se lanzan la culpa unas a otras, en vez de coger un vuelo a Bruselas y plantarse ante el señor Hogan con un puñado de bellotas a explicarle lo que es una dehesa y el disparate de aplicar el CAP como lo están haciendo. æ

En la nueva

PAC 2015,

no se la juegue: “NADIE DA DUROS A PESETAS” Servicio de Certificación CAAE

Tu entidad de confianza En el CAAE ,desde 1991 somos especialistas en producción ecológica, porque entendemos que tus ayudas son importantes, porque quieres estar en los mercados más competitivos, porque creemos en los hombres y las mujeres del campo y en la Producción Ecológica: el CAAE es tu entidad, la de siempre.

www.caae.es - 902 521 555 SEVILLA - CÓRDOBA - GRANADA - ALMERIA - ARACENA (HUELVA) - CIUDAD REAL SACEDÓN (GUADALAJARA) LA GUARDIA (TOLEDO)

Noticias

DELEGACIONES TERRITORIALES DE ECOVALIA-CAAE Ecovalia-CAAE ha desarrollado desde hace unos años una política de implantación territorial que responde a nuestra filosofía de estar cerca de nuestros socios y operadores. De estar cerca de los agricultores, ganaderos, industriales y consumidores ecológicos, haciendo así más efectiva nuestra labor de desarrollar el sector de la Producción Ecológica. En estos momentos existen un total de 7 Delegaciones Territoriales que prestan servicio a la totalidad de Andalucía y Castilla-la Mancha. Pero lo importante de las oficinas además de su implantación territorial son las personas, los profesionales que prestan su servicio en ellas y Equipo de Castilla-la Mancha que trabajan por el desarrollo de la Producción Ecológica en sus respectivas áreas. En estas páginas suelen aparecer noticias de actividades desarrolladas por ellos y por ellas, no obstante, en este número, son ellos y ellas las protagonistas de la sección territorial, para que ustedes los conozcan y sepan que cuentan con ellos para su actividad:

en la foto acompañado de Rafael Camacho, Director de Incedeca.

DELEGACION DE SEVILLA: La Delegacion de Sevilla cubre las provincias de Sevilla y Cádiz. Esta delegación está de estreno pues acaba de ponerse al frente Jose Manuel Gómez Cejas, que junto con Manuel Reina Marín componen el equipo de esta delegación. En Sevilla se centralizan las funciones de coordinacion de las delegaciones territoriales desarrolladas por Mario Muñoz Borrego.

DELEGACION DE HUELVA: En la provincia de Huelva la Delegación se ubica en Aracena y nace fruto de la colaboración de Ecovalia con Incedeca. Alejando Cabrera es el Delegado Territorial de Huelva, el cual sale

DELEGACION DE CÓRDOBA: En las provincias de Córdoba y Jaén, Juan Carlos López, ubicado en Córdoba es el Delegado Territorial.

DELEGACION DE GRANADA: Lida Chica es la Delegada de Granada e integran el equipo Guillermo Egea y Laura Morales. El ámbito de actuación de esta Delegación abarca las provincias de Granada, Málaga y parte de la provincia de Jaén.

DELEGACION DE ALMERÍA: Jose Angel Navarro (Delegado y Adjunto a Presidencia) y Mireia Memvibre componen el equipo de la Delegación de Almería. DELEGACION DE CASTILLA - LA MANCHA: Castilla-la Mancha cuenta con un joven equipo en la sede regional de Ciudad Real compuesto por Diego Granado (Delegado y Adjunto a Presidencia) y David Vaquerizo. Este equipo se ve reforzado por Elizabeth Friedman en administración, Carlos Serrano, Luis Romero, Sara Palomares y Jose Navarro en Certificación. Esta Delegación es la central de CLM y se encarga directamente de las provincias de Ciudad Real, Albacete y Toledo. DELEGACIÓN DE GUADALAJARA: La Delegación de Guadalajara centra su actividad en las provincias de Guadalajara y Cuenca. Daniel Gómez García es el Delegado Territorial. æ

Noticias

ECOOKING Ecovalia-CAAE ha puesto en marcha la campaña de promoción en centros comerciales andaluces: Ecooking Show, consistente en la elaboración en directo de recetas con ingredientes de producción ecológica que los asistentes podrán degustar. El Catering Gavira Restauracion y el equipo de Ecovalia-CAAE, son los encargados de dar a conocer a los asistentes al evento, los beneficios (medioambientales, nutricionales, organolépticos y sociales) que poseen los alimentos ecológicos certificados y los alimentos saludables en la dieta. La campaña se ha desarrollado en 7 centros comerciales de la comunidad andaluza, con un total de 26 sesiones, en horario de mañana y tarde en los que se han podido degustar productos lácteos, diversos tipos de frutas y productos cárnicos de toda la geografía andaluza.

Además de dar a conocer las propiedades de los alimentos ecológicos, se les ha informado a los asistentes de cómo poder identificar los productos ecológicos envasados mediante el etiquetado y las diversas vías para poder obtener los productos orgánicos en su localidad (centros comerciales, tiendas especializadas y restaurantes). æ

ALIANZA DE LÍDERES: ACUERDO COLABORACION CON LIEC (CERTIFICACION DE VINOS) El vino ecológico es un mercado en crecimiento y una oportunidad de expansión para muchas bodegas. Para prestar los mejores servicios a las bodegas, el Servicio de Certificación CAAE ha llegado a un acuerdo de colaboración con LIEC AGROALIMENTARIA. Mediante este acuerdo, se ofertará la certificación de figuras de calidad (Denominación de Origen Protegida, Vino de la Tierra de Castilla y Vinos Varietales) a las bodegas elaboradoras de vino ecológico. LIEC, empresa situada en Manzanares (Ciudad Real), en el corazón del mayor viñedo del mundo, cuenta con amplia experiencia y reconocimiento en certificación de Vinos de la Tierra de Castilla, Vinos Varietales, Denominaciones de Origen y Vinos de Pago. A esta amplia oferta se une la experiencia del Servicio de Certificación CAAE, la entidad líder en Europa en certificación de Producción Ecológica. Si tiene interés en conocer la oferta de servicios y los beneficios que a través de esta alianza puede obtener, contacte con nuestros técnicos en la Delegación de Castilla-la Mancha, en el teléfono 926200339 o en el correo clm@caae.es. O bien puede dirigirse a LIEC en el teléfono 926 64 71 15 o en el correo info@liec.org. æ

Noticias

Delegación Huelva

FRESHUELVA Ecovalia y la Asociación Onubense de Productores y Exportadores de Fresa(Freshuelva) han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de impulsar la agricultura ecológica certificada en la provincia de Huelva. Mediante este acuerdo, ambas organizaciones fomentarán la producción, elaboración, comercialización y consumo de productos ecológicos certificados. Al mismo tiempo que impulsan la concienciación ciudadana hacia la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y el desarrollo rural. Este acuerdo viene a respaldar a los asociados de Freshuelva que poseen líneas de productos ecológicos, que apuestan por el valor añadido como respuesta a las necesidades del mercado. El mercado global de alimentos ecológicos actual está estimado en 72 billones de dólares y crece a un ritmo anual de un 6%. Según los últimos datos estadísticos publicados por el MAGRAMA, correspondientes a 2013, Huelva cuenta con una superficie de 97,58 hectáreas dedicadas al cultivo de fresas

ecológicas, de las 100,64 hectáreas dedicadas a este cultivo en Andalucía y de las 123,95 hectáreas cultivadas a nivel nacional.æ

Delegación Córdoba

Diputación de Córdoba Ecovalia y la Diputación de Córdoba han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de impulsar los concursos ECOTRAMA Y ECORACIMO 2015. ECOTRAMA, concurso pionero especializado en aceites de Oliva Virgen Extra “Ecológicos o de Producción Ecológica” celebrará su decimocuarta edición el 11 de abril en el Restaurante Museo Oleocultura en Castro del Río, Córdoba. Como novedad este año se facilitará a los premiados la descripción de la cata de sus aceites. El plazo de inscripción y envío de muestras está abierto hasta el próximo 7 de abril. Mientras que ECORACIMO, celebrará su decimosexta edición el 18 de abril de 2015 en el Castillo de El Gran Capitán (Montilla) formado parte de la organización el ayuntamiento de Montilla. ECOTRAMA Y ECORACIMO, considerados los concursos internacionales

españoles más veteranos sobre aceite y vino ecológicos, respectivamente, contarán con catadores de prestigio y amplia trayectoria profesional que avalan su reconocimiento. Además el certamen ECORACIMO está reconocido oficialmente por del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Estos premios se han convertido en una referencia en el sector del aceite de oliva virgen extra ecológico y del vino de producción ecológica y constituyen un consolidado reconocimiento y una herramienta de promoción para las empresas del sector. æ

Noticias

Información

APE OPRACOL Sevilla

Jaime Fernández-Castellá Martín Técnico Asesor de la APE OPRACOL-Sevilla

a Organización de Productores de Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa de Sevilla y provincias limítrofes es una Asociación de Olivareros que fue fundada el 12 de Mayo de 1987 y centra su finalidad institucional en la mejora de la producción del olivar y su promoción en todos sus campos. Aunque la actividad principal de la Asociación hasta el año 2005 fue la gestión de las antiguas ayudas a la producción dada nuestra calificación como Organización de Productores Reconocida (O.P.R.), también se han desarrollado diversas actividades y servicios para el sector oleícola, destacando el Asesoramiento Técnico tanto a pie de campo como en oficina. En el año 2005, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural llevó a cabo las primeras acciones para implantar un servicio de asesoramiento a la producción ecológica, que figuraba como uno de los puntos recogidos en el I Plan Andaluz de Agricultura Ecológica (2002-2006), dando lugar a la actual Asesoría para la Producción Ecológica en Andalucía (ASEPEA). El Servicio se presta en colaboración con entidades privadas del sector, configurándose una red de asesores que ofrece asistencia técnica a los operadores de producción ecológica y a aquellos productores interesados en la conversión a la producción ecológica en nuestra Comunidad Autónoma. OPRACOLSevilla forma parte de esta red desde el año 2006, continuando en la actualidad con las siguientes actuaciones encami-

nadas a velar y satisfacer los intereses de nuestros operadores ecológicos: • Entidad Colaboradora para la tramitación y gestión de las Ayudas PAC (Pago Básico y Pago Verde en el nuevo marco 2015-2020). Prestando especial atención a las Ayudas Agroambientales, Medidas 10 y 11. • Asesoramiento e información fitopatológica a través de nuestras ATRIAs y APIs de olivar implantadas en las zonas olivareras de nuestra Provincia. • Asesoramiento y gestión sobre Producción Ecológica mediante una APE de olivar constituida por operadores con explotaciones situadas en Sevilla y las provincias limítrofes. • Colaboración y Promoción de Entidades Asociativas de comercialización. • Departamento de Seguros, incluidos agrícolas y ganaderos. • Coordinación de la campaña de tratamientos aéreos colectivos contra la mosca del olivo, empleando Spinosad, que es un producto fitosanitario autorizado por el R(CE) 834/2007 de producción ecológica. Con fecha 6 de noviembre de 2008, la Agrupación de Producción Ecológica APE OPRACOL-Sevilla fue reconocida al amparo de la ORDEN de 9 de mayo de 2008, por la que se establecen las medidas fitosanitarias obligatorias incluidas en los Programas Nacionales de control y lucha contra las plagas y se regulan las ayudas para su ejecución, mediante Resolución de la Dirección General de la Producción Ecológica de la Consejería de Agricultura y Pesca. En la Disposición Adicional Segunda de la mencionada Orden, se establece que: Se consideran Agrupaciones de Producción Ecológica (APEs) aquellas uniones de productores acogidos al sistema de producción establecido según el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo, que, constituidas bajo cualquier fórmula

jurídica sin ánimo de lucro o integradas en otra agrupación previamente constituida y reconocida por la Consejería de Agricultura y Pesca, tienen al menos las siguientes finalidades: • Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento y gestión sobre la obtención de productos ecológicos, con vistas a su comercialización. • Realizar actuaciones tendentes a aumentar la eficiencia en la utilización de recursos para la producción ecológica. • Mejorar la difusión, promoción, orientación de mercado y defensa de las producciones ecológicas. • Asesorar sobre el manejo ecológico de las explotaciones agrícolas y ganaderas en el caso de que hayan sido reconocidas oficialmente para tal fin. Desde la fecha de su reconocimiento, la figura de la APE ha quedado como un simple término sobre el papel, vacío de contenido y funciones, sin ningún apoyo económico o de otra índole por parte de la Consejería de Agricultura. Sin embargo en la práctica y a tenor del nuevo marco normativo 2015-2020, se presenta como una herramienta indispensable para el asesoramiento y gestión de las explotaciones ecológicas andaluzas. El agricultor, como cualquier buen empresario, debe tener clara la necesidad de reinvertir en su explotación parte de las ayudas agroambientales percibidas, en conceptos tales como asesoría, formación e información, de la mano de una Asociación Profesional como la nuestra con técnicos especializados en éste sistema de producción. æ

Opino que

Premios Ecoracimo 2015

l pasado 18 de abril de 2015 ha tenido lugar en el Castillo del Gran Capitán de Montilla la decimosexta edición del Concurso Internacional de Vinos Ecológicos “Ecoracimo 2015”. La edición de este año ha supuesto un salto de calidad en la organización de este concurso, pues han sido unas 174 las muestras que han entrado en concurso procedentes de las principales regiones vitivinícolas de España así como ha reforzado su carácter internacional al contar con muestras de vino procedentes de Francia y Alemania. Desde esta edición, gracias al acuerdo conjunto de la Diputación Provincial de Córdoba, Ecovalia-CAAE y el Ayuntamiento de Montilla, este emblemático municipio vinícola cordobés se ha convertido en sede permanente de este concurso. De esta manera se refuerza el propio concurso así como a Montilla como ciudad del vino. El concurso, bajo la dirección técnica de Rocio Márquez crece en importancia por haber doblado el número de muestras respecto a ediciones anteriores y por la calidad del jurado en que cabe destacar a Isabel Mijares entre el resto de profesionales catadores de relevancia internacional.

Siete son las categorías de este concurso que comprenden vinos blancos tranquilos, vinos rosados tranquilos, vinos tintos tranquilos, vinos de aguja, vinos espumosos, vinos de licor y vinos de uvas sobremaduras. Tres son los premios a los que han optado: Premio Especial de la Diputación de Córdoba, Ecoracimo de Oro y Ecoracimo de Plata. El acto de fallo del jurado ha estado acompañado con distintas actividades encaminadas a fomentar el conocimiento de los vinos ecológicos, así hubo una degustación de los vinos concursantes y la representación de la obra Oh Vino. PREMIO ESPECIAL DIPUTACION DE CÓRDOBA: Señorio de Ayud (Bodegas Langa Hnos. S.L) Juliette tinto 2014 (Viña Zangarrón SL) Laudum Nature 2014 (Bocopa) ECORACIMO DE ORO Señorio de Ayud (Bodegas Langa Hnos SL) Juliette tinto 2014 (Viña Zangarrón SL) Laudum Nature 2014 (Bocopa) Langa Garnacha (Bodegas Langa Hnos SL) Volvoreta Probus (Viña Zangarrón) Mundo Yuntero Tinto 2014 (Bodegas Yuntero) Colonias de Galeón (Viña Colonias del Galeón) Sauvignon Blanc 2014 (Bodegas Gramona) Son Roig (Bodega Can Majoral) Lezaun Crianza (Bodegas Lezaun) Lezaun Reserva (Bodegas Lezaun) Egiarte Rosado (Bodegas Lezaun) Tempore Terrae Finca Vasallo (Bodegas Tempore) Tempore Terrae Valdecastro (Bodegas Tempore) Tempore Terrae 50 2 Free (Bodegas Tempore) Concejiles el Origen (Bodegas Cerro la Barca) Lausos, Can Rich Tinto (Bodegas Can Rich de Buscatell) Señorio de Elda (Bocopa) Castillo de Alicante Gran Selección 2013 (Bocopa)

A fondo

AYUDAS a la producci贸n ecologica 2015

Foto: Juan Carlos L贸pez

A fondo

En el número anterior dedicamos el articulo de “A fondo” a la nueva PAC, con el foco puesto en las ayudas directas del primer pilar, en este número vamos a desgranar las ayudas a la Agricultura Ecológica incluidas en el segundo pilar, poniendo especial atención a las ayudas de Andalucía y de Castilla-la Mancha. Las ayudas a la Produccion Ecológica se enmarcan en el segundo pilar de la PAC, el dedicado al desarrollo rural, en la nueva PAC, la Agricultura Ecológica sale del conjunto de medidas agroambientales para consolidarse como una medida única e independiente respondiendo al objetivo de la Comisión Europea de potenciar la Agricultura Ecológica en toda Europa.

odas las ayudas del segundo pilar, incluida la Producción Ecológica, deben estar contenidas en un documento que han de presentar las Comunidades Autónomas a la Comisión Europea, este es el Programa de Desarrollo Rural, el cual debe contener un análisis de la situación de la agricultura y la ganadería de la región desde el enfoque del desarrollo rural. En el mismo se deben recoger todas las medidas, que en base a lo que marca la Comisión como estrategias prioritarias, establezca la región para llevar a cabo su programa de Desarrollo Rural. Además debe contener una ficha financiera donde se especifiquen los presupuestos detallados para dichas políticas en base a los presupuestos que ha asignado la Unión Europea. Para que nos entendamos, el PDR viene a ser el documento en el que la Comisión Europea viene a decirles a las diferentes regiones: “díganos qué medidas va a poner en marcha, cuánto se va a gastar en cada una y justifique todo lo que usted me pone en su solicitud”. Para la puesta en marcha del PDR, la Comisión Europea debe dar el visto bueno al programa presentado. A día de hoy, tan sólo el PDR nacional presentado por el Ministerio para acciones de coordinación y aquellas que no cubren las CCAA está aprobado, el resto están sin aprobar. La fecha prevista para su aprobación, si todo está en orden será entre mayo y junio de 2015. La elaboración y aprobación de los PDR no es un proceso sencillo, este se puso en marcha desde hace unos dos años. En primera instancia hay que elaborar el documento a presentar, lo cual, según las instrucciones de la CE ha de hacerse contando con los agentes del sector (organizaciones agrarias, empresariales, sectoriales, ecologistas...). Una vez elaborado se presenta a la Comisión para su aprobación y si hay errores subsanarlos. El pasado mes de julio de 2014 se hicieron públicos las respectivas propuestas de PDR que iban a presentar las CCAA. Ecovalia-CAAE presentó en 2014 alegaciones a las de Andalucía y Castilla-la Mancha.

PDR ANDALUCIA La primera propuesta presentada por La Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía el pasado verano dejó helado al sector. Las primas que perciben los productores ecológicos se habían reducido prácticamente a la mitad, en olivar, pasaban a cobrarse 146 €/ha. Esta reducción fue recurrida por Ecovalia-CAAE que rápidamente reunió a expertos de cada uno de los sectores afectados (olivar, viñedo, frutos secos, herbáceos y ganadería) para elaborar informes de costes debidamente justificados y hacer ver a la Consejería el error en el que se estaba incurriendo. Esta situación fue subsanada, aunque la incertidumbre del proceso no terminaba ahí, al retraso en la publicación de la Orden, se une las negociaciones por las modulaciones, especialmente lesivas en ganadería y la aplicación del el CAP (coeficiente de admisibilidad de pastos) o la inclusión del castaño como cultivo subvencionable entre otros temas. A fecha de cierre de esta edición no se ha publicado la orden, aunque su publicación será inminente. AYUDAS AGRICULTURA Y GANADERÍA ECOLÓGICA ANDALUCÍA En este año 2015 se convocarán ayudas a la agricultura y ganadería ecológica en el marco del nuevo PDR. Estas ayudas se van a convocar tanto para nuevos solicitantes (Submedida 11.1, conversión) como para solicitantes de periodos anteriores (Submedida 11.2, mantenimiento). En ambas submedidas se disponen ayudas a la agricultura y ganadería ecológica así como para el olivar ecológico, dándole de este modo al olivar un hueco propio para destacar la importancia de este cultivo en Andalucía. Sin entrar a fondo en detalles menores de las ayudas, les trasladamos aquí las principales condiciones así como las cuantías de las mismas: Condiciones destacables: Ser agricultor activo: esta es una condición general para la obtención de ayudas en esta nueva PAC. La condición de agricultor activo es que al menos el 20% de los ingresos agrarios del solicitante provengan de la venta del producto o de ayudas no directas (como pueden ser las de agricultura ecológica), las del

A fondo

ría ecológica. Estas ayudas están moduladas conforme al cuadro anterior y a las hectáreas de pastos declaradas se les aplica el Coeficiente de Pastos Admisibles. El CAP en zonas de dehesas se adapta para que alcance el 85% y se revisa para elevarlo en zonas sensibles como sierras o marismas. La carga ganadera mínima es de 0.1 UGM/ha (para aves es 0,5 UGM/ha). Se podrá computar ganadería eco y no eco para el cálculo de la carga ganadera, pudiendo llegar la carga máxima en dicho caso a 2 UGM/ha. GRUPOS DE CULTIVOS HERBACEOS

OLIVAR

De 0 a 100 has.

De 0 a 50 has.

Entre 100 y 200 has.

Entre 50 y 100 has.

Más de 200 has.

Más de 100 has.

Pago Básico serían directas y no valdrían en este 20%, estás no podrán superar el 80%. Tener inscritas las superficies en un organismo de control autorizado (CAAE por ejemplo): en este punto hay que tener en cuenta que se ha marcado como fecha tope para estar inscrito el 1 de enero del año de solicitud, a excepción de este 2015 en el que la fecha es el 15 de mayo. Esto es importante para próximas convocatorias (2016 y sucesivos), pues hay que saber que no hay que esperar al periodo de la PAC para dar de alta la explotación, que hay que hacerlo antes de terminar el año. Compromisos de 5 años: Estas ayudas son compromisos de 5 años, con la posibilidad de extenderlos dos años más. Esto implica que hay que mantener la actividad ecológica en este periodo, de lo contrario hay que devolver la ayuda con intereses. Se permiten modificaciones (disminución de superficie) de hasta un 10% sin penalización, entre el 10 y el 25% devolviendo la parte correspondiente y si se pasa del 25% se rescinde to-

% DE LA PRIMA

Cultivos leñosos en pendiente: Existe una De 0 a 40 has. De 0 a 75 has. Se cobra 100% ayuda adicional paEntre 40 y 80 has. Entre 75 y 150 has. Se cobra el 60% ra el mantenimiento Más de 80 has. Mas de150 has. Se cobra el 30% de cubiertas vegetales a cultivos leñosos do el compromiso y hay que devolver en pendiente en parcelas con pentodo. Se permiten transferencias pardientes medias SIGPAC superiores ciales siempre que el que recibe asual 20%. ma los compromisos. Primas: Modulación: Las ayudas están moduladas, es decir no se cobra lo mismo Se han dispuesto primas diferenciapor todas las hectáreas inscritas. Esdas para la submedida 11.1 de conta modulación se hace conforme a la versión y para la submedida 11.2 de tabla siguiente: mantenimiento. De manera que cuando un productor nuevo supere el peGanadería: La ayudas a la ganadería se riodo de conversión dejará de cobrar pagarán por hectáreas de pastos asola prima de conversión pasará a cociadas a un código REGA de ganadebrar la prima de mantenimiento.

RESTO

PASTOS

GRUPO DE

PRIMA

Prima adicional

Superficie

CULTIVO

CONVERSION

MANTENIMIENTO

cultivos leñosos

mínima

(€/ha)

pendiente (€/ha)

(has)

Frutales Regadío

419.59

349.66

99.40

0.5

Frutales Secano

259.00

216.00

124.90

1.0

Herbáceos

181.41

151.17

1.0

Arroz

639.89

533.24

1.0

Hortícolas

648.00

540.00

0.2

Viñedo

287.92

239.94

98.16

0.5

Pastos (asociados ganadería)**

98.58

82.15

Apicultura

28.61

27.01

150 colmenas

Olivar

297.48

247.90

115.03

1.0

A fondo PDR CASTILLALA MANCHA Al igual que en Andalucía, la elaboración y aprobación (aun pendiente) del PDR de CLM no ha estado exenta de problemas, la primera propuesta presentada por esta comunidad autónoma, a la que Ecovalia-CAAE presentó numerosas alegaciones vino devuelta por la Comisión Europea con un elevado número de incidencias al resolver. Uno de los puntos más críticos a juicio de nuestra entidad es la inclusión con calzador de la Producción Integrada basado en una nula justificación de dicha medida. Durante el primer trimestre de 2015 han llegado a circular hasta cuatro borradores distintos de órdenes de ayudas, antes de que saliese la orden definitiva. Otra cuestión a destacar ha sido el revés que a última hora se ha dado al crecimiento de la producción ecológica al postergar hasta 2016 las ayudas a nuevos operadores, dejando sólo en 2015 a las operaciones de mantenimiento. Desde la consejería se anunció por dos veces un presupuesto de 40 millones de euros para la Producción Ecológica y al final, de momento, se han aprobado sólo 20 millones.

contiene las bases reguladoras de estas ayudas y la Resolución de 24 de marzo de 2015 publicada en el DOCM nº 60 (27/03/2015) hace la convocatoria de ayudas para este año.

alta en producción ecológica en 2012, 2013 o 2014 son los que podrían acogerse a los compromisos. Los solicitantes podrán ampliar nuevos grupos de cultivo a sus compromisos. Los productores que iniciaron su actividad en 2011 y se acogieron a la convocatoria de ese año para viñedo y olivar han de cumplir este año sus compromisos y se incorporarían a un nuevo periodo en 2016.

AYUDAS AGRICULTURA Y GANADERÍA ECOLÓGICA EN CASTILLA LA MANCHA

En las bases reguladoras se disponen ayudas a conversión y a mantenimiento. Las de conversión son aquellas para solicitantes que no han tenido contrato en los tres años anteriores a la solicitud inicial de ayudas. Las de mantenimiento son para aquellas explotaciones que han suscrito contrato con una entidad de control autorizada (CAAE por ejemplo) en alguno de los tres años anteriores al de la solicitud inicial.

En Castilla la Mancha se han publicado ya la Orden y la resolución de convocatoria para este año 2015. La Orden de 24 de marzo de 2015 publicada en el DOCM nº 60 (27/03/2015)

En la convocatoria para este año solo podrán solicitar ayudas para mantenimiento, esto es, no habrá ayudas en 2015 para nuevos solicitantes. Por lo que los operadores que se dieron de

Condiciones destacables: Ser agricultor activo: esta es una condición general para la obtención de ayudas en esta nueva PAC. La condición de agricultor activo es que al menos el 20% de los ingresos agrarios del solicitante provengan de la venta del producto o de ayudas no directas (como pueden ser las de agricultura ecológica, las del Pago Básico serían directas y no valdrían en este 20%) Tener inscritas las superficies en un organismo de control autorizado (CAAE por ejemplo) y estar inscrito en el Registro de Operadores Ecológicos de CLM. Compromisos de 5 años: Estas ayudas son compromisos de 5 años, con la posibilidad de extenderlos dos años más. Esto implica que hay que mantener la actividad ecológica en este periodo, de lo contrario hay que devolver la ayuda con intereses. Se permiten modificaciones (disminución de superficie) de hasta un 10% sin penali-

A fondo

SUPERFICIE

MODULACIÓN

De 0 a 40 has.

Se cobra 100% de la prima

340 €/ha

Entre 40 y 80 has.

Se cobra el 60% de la prima

204 €/ha

Más de 80 has.

Se cobra el 30% de la prima

102 €/ha

Otra novedad es que se incorpora el ganado porcino al bovino, ovino y caprino como especies elegibles. Comercialización: Otra novedad importante es que se ha eliminado el requisito de justificar la comercialización del 20% de la producción como ecológica. Ojo, esto es sólo para los que inicien compromisos de mantenimiento en esta convocatoria, los de 2011 han de justificar su comercialización hasta el final de compromisos.

zación, si se pasa del 10% se rescinde todo el compromiso y hay que devolver todo con intereses. No se permiten transferencias parciales, hay que transferir todo y con determinadas condiciones.

Modulación: Las ayudas están moduladas como estaba en el ciclo anterior, es decir no se cobra lo mismo por todas las hectáreas inscritas. Esta modulación se hace conforme a la tabla siguiente:

Formación: Hay que disponer de formación específica en Producción Ecológica de al menos 30 horas, o bien acreditar experiencia en Producción Ecológica de al menos 3 años o estar en posesión de Titulación Universitaria de Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Técnico Agrícola o Veterinario. Como novedad, se puede acreditar la formación hasta el 31 de diciembre del año siguiente a la solicitud inicial de ayudas. Los que ya tienen en curso, deben consultar si es necesario presentar de nuevo el título que ya presentaron en el ciclo anterior, no tendrían que hacer un curso nuevo.

Ganadería: Las ayudas a ganadería pasan a cobrarse por hectáreas de pastos asociadas a una ganadería Primas: ecológica con código REGA en vez de por UGM como era antes. No obsSe ha eliminado el incremento aditante, el máximo de hectáreas subcional de un 10% de la prima para vencionables será igual al nº de UGM conversión y se queda en una prima que tenga la explotación por lo que en constante para todo el periodo. Hay la práctica viene a ser lo mismo que un ligero incremento en las primas de en el periodo anterior. Estas ayudas la mayoría de los cultivos: están moduladas conforme al cuadro anterior y a las hectáreas de pastos declaradas se les aplica el Coeficiente de Pastos GRUPO DE CULTIVO PRIMA CONVERSION (€/ha) Admisibles. En Herbáceos 300 conclusión, sóFrutos secos 249 lo tendrán ayuFrutales 420 das las hectáOlivar 340 reas admisibles y con el máxiHortícolas 425 mo de las UGM Viñedo 310 que tenga la exPastos (asociados ganadería)** 150 plotación.

Asesoramiento: Hay que disponer de asesoramiento como en el periodo anterior, la novedad es que este se abre a técnicos en el ejercicio libre de la profesión.

Ejemplo para olivar (340 €/ha)

A fondo

El equipo directivo de Ecovalia se reunión con la Consejera de Agricultura de Andalucía para abordar las ayudas a la Producción Ecológica en Andalucía.

AYUDAS A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN OTRAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS La aprobación de los PDR en España no ha destacado por su brillantez, a día de hoy no hay ningún PDR aprobado por la Comisión Europea salvo el PDR nacional presentado por el MAGRAMA. Es por esto por lo que en todas las órdenes de ayudas de la Producción Ecológica de las distintas comunidades autónomas (incluidas Andalucía y CLM) se incluye una condición suspensiva que viene a deCULTIVO

cir que toda la orden que se presenta está sujeta a la aprobación del PDR por parte de la CE. La disparidad autonómica de España se refleja también en el apoyo a la producción ecológica, no hay más que mirar las estadísticas para comprobar en que regiones, además de una estructura sectorial adecuada, ha habido o no apoyo por parte del gobierno regional correspondiente. Hay disparidad en primas, en tipos de cultivos apoyados, en convocar para todos o para mantenimiento, o incluso en los plazos pues mientras que en Andalucía no ha salido la orden, en Castilla y León se abrió sólo 20 días

y finalizó el 19 de marzo. También el algunas comunidades hay diferencia entre primas de mantenimiento y primas de conversión. Traemos aquí los datos de las primas en (€/ha) de algunas comunidades de nuestro entorno: *MURCIA: Datos obtenidos de propuesta de PDR presentada. Ayudas de conversión (+20%) **CASTILLA Y LEON: Ayudas de conversión (+16.67%) ***VALENCIA: Ayudas de conversión (+10%) ****ANDALUCÍA: Ayudas de conversión (+20%). æ

EXTREMADURA

MURCIA*

CASTILLA Y LEON**

VALENCIA***

ANDALUCIA****

CASTILLA LA MANCHA

OLIVAR

371

450

336

414.4

349.66

340

VIÑA

306

500

288

296.2

239.94

310

HERBACEOS

200

100

228

190

151.17

300

800

506.2

373.3

349.66

420

476.9

216

420

380

CITRICOS FRUTALES R FRUTALES S FRUTA HUESO

543

900

360

FRUTALES PEPITA

480

900

360

380

FRUTOS SECOS S

188

300

210

242.7

216

249

FRUTOS SECOS R

188

300

210

292.1

216

249

600

420

600

540

425

HORTICOLAS AL HORTICOLAS BP

600

500

540

425

ARROZ

350

536.6

533.24

82.15

150

AROMÁTICAS PASTOS

300 119

168.1 144

120

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1. Oferta válida hasta el 15/05/2015 o hasta agotar unidades disponibles (100.000 unidades). 2. La concesión está sujeta a previa aprobación del banco. 3. El beneficiario de la tarjeta debe ser siempre persona física. Se emite únicamente como tarjeta principal y exclusivamente para adquirir gasóleo en península y Baleares al tipo reducido del Impuesto Especial de Hidrocarburos por almacenistas y detallistas inscritos en el Registro especial correspondiente. Concesión de tarjeta sujeta a la aprobación del departamento de Riesgos del Banco. 4. Seguro mediado por Santander Mediación Operador de Banca-Seguros Vinculado, S.A. CIF A-28360311 a través de su Red de Distribución: Banco Santander, S.A. Operador inscrito en el Registro de la Dirección General de Seguros y Fondos de Pensiones con nº OV-0042. Responsabilidad Civil y Capacidad Financiera cubiertas según legislación vigente. Compañía Aseguradora: CASER, Caja de Seguros Reunidos, Compañía de Seguros y Reaseguros, S.A. 5. Comisiones no financieras. Beneficio de carácter no contractual. Consultar condiciones y requisitos en oficinas Santander o en www.bancosantander.es

Entrevista

Servicios financieros en agricultura BANCO DE SANTANDER P: ¿Que representa el mercado agrario para el mayor banco de la zona euro? R: Banco Santander identifica el sector agroalimentario como estratégico. Es el sector que mejor se ha comportado durante la crisis y tiene una proyección de crecimiento en el futuro. Los factores en los que se apoya su futuro, son conocidos, en resumen: • la demanda de productos de alimentación crece por el crecimiento de la población mundial, por el aumento de la clase media mundial y por la mayor proporción de población urbana. La oferta de productos agroalimentarios, a pesar de los avances tecnológicos, que son muchos e importantes, no alcanzan todavía el ritmo de la demanda. • para Banco Santander el sector agroalimentario es un sector conocido, desde la cercanía de nuestras oficinas, especialmente las ubicadas en poblaciones de menos de 10.000 habitantes, enfocadas en el negocio agrario, y desde la especialización de nuestra estructura de Banca Agro, que cuenta además, con una unidad de análisis de riesgos también especializada (UDO Agro), con profundo conocimiento de los diferentes sectores agrarios, • y, por último un catálogo de productos y servicios para agricultores y ganaderos. Por todo ello, Banco Santander creó hace unos meses, una estructura dentro del Banco, AgroSantander, con productos y comunicación propios, y apoyándose en toda las posibilidades de un banco internacional. Somos locales e internacionales, al tiempo, para trabajar con el sector agroalimentario P: ¿Qué productos tiene el banco del Santander para los agricultores y ganaderos ecológicos?

María del Carmen González Moya Directora Negocio Agro Andalucía tuita, anticipos de cosecha, anticipos de ayudas PAC y de otras ayudas, financiación de suministros, financiación para mejora de explotaciones, y para jóvenes agricultores, en colaboración con las Consejerías de Agricultura. También tramitamos, en colaboración con CASER, todos los seguros agrarios de Agroseguro. Y, nos sentimos especialmente satisfechos de nuestro acuerdo con el Banco Europeo de Inversiones (BEI), que nos permite ofrecer nuestro préstamo BEI-Agro en exclusiva para agricultores y ganaderos, desde 2 hasta 12 años y desde 3.000 euros. Todos estos productos del catálogo AgroSantander están incluidos en la Oferta AgroSantander para agricultores y ganaderos ecológicos. P: La Producción Ecológica crece en plena crisis, ¿Qué valoración se hace desde el Santander del presente y del futuro de este sector?

Quiero destacar el préstamo para la financiación de la certificación ecológica, en condiciones extraordinarias.

R: Los datos nos confirman que el sector ecológico ha crecido durante la crisis, lo que permite aventurar que su peso en el total de la producción continuara creciendo fuerte en los próximos años. Y el mayor crecimiento vendrá por el mercado exterior. El mercado interior también crecerá, pero nuestra producción es mayor que la demanda interior y los productos ecológicos tienen una alta valoración en los países de centro y norte de Europa. La exportación es, al tiempo, una necesidad y una oportunidad.

Pero, también tenemos financiación para todas sus necesidades y plazos, crédito y préstamo de campaña, tarjeta AgroSantander XXI que lleva además la Tarjeta gasóleo gra-

P: ¿El banco de Santander tiene una proyección internacional, ¿Cómo puede apoyar a las industrias ecológicas en su actividad internacional?

R: Banco Santander ha preparado, junto con Ecovalia, una Oferta AgroSantander de Productos y Servicios, para agricultores y ganaderos ecológicos.

Entrevista

R: La unidad especializada del Banco, AgroSantander, se apoya en Santander Advance para nuestro apoyo a las Empresas y Pymes. En este programa facilitamos, a través de nuestra web, el conocimiento de los posibles países a exportar, la demanda de cada producto y los principales compradores en cada sector. Con Santander Advance, además, se accede a formación. Contamos con lo que hemos denominado Misión Virtual, por la que ponemos en contacto, por videoconferencia y con traducción simultánea, a clientes productores agrícolas con clientes potenciales compradores. La dimensión internacional de Banco Santander, con más de 107 millones de clientes en los principales países de crecimiento, aporta unas sinergias que van más allá del tradicional servicio financiero. P: La producción agrícola y ganadera, la agroindustria o el consumo, son eslabones clave en la Producción Ecológica, ¿Qué eslabones son prioritarios para el banco de Santander? R: En efecto, así lo entendemos en AgroSantander que queremos atender, de forma especializada a cada uno de los componentes de la cadena de valor agroalimentaria, desde los productores, pequeños y grandes, Cooperativas, Empresas Agroindustriales, Empresas de Suministros de maquinaria e insumos, Comunidades de Regantes, Transporte, Comercialización y hasta la Exportación. Como ejemplo, nuestro nuevo producto AgroFácil Santander, por el que facilitamos financiación en condiciones excepcionales, en ocasiones a coste cero de interés y comisiones, a los clientes de nuestras empresas suministradoras, consiguiendo así que estas cobren al contado, aligerando su carga financiera y de balance, y sus clientes se beneficien de un pago aplazado a su medida. Para AgroSantander, estar presente en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria nos permite ofrecer servicios especializados en cada una, todas son prioritarias por su interrelacion. P: ¿Cómo valoran el establecimiento de sinergias entre el Santander y Ecovalia-CAAE? R: La relación de Banco Santander y Ecovalia viene de años atrás, con una vocación, de ambas entidades, de servicio al sector agroecológico. Con la creación de AgroSantander queremos llegar a muchos más agricultores y ganaderos ecológicos que todavía no nos conocen, queremos ser su Banco, con una oferta de productos y servicios especializados, y con toda la potencia de Banco Santander. Como ejemplo, a través de Santander Universidades, una división de ámbito mundial, colaboramos con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentaria (ceiA3), que incluye los proyectos de investigación de cinco universidades andaluzas en temas agroalimentarios, en toda la amplitud de la cadena de valor. La oficina AgroSantanderceiA3 puede ser una oportunidad más de colaboración entre Banco Santander y Ecovalia-CAAE, que beneficiará a agricultores y ganaderos ecológicos. æ

Octavio González Mateos, Director de Negocio Agroganadero de Banco CCM - Liberbank

BANCO CCM ¿Que representa el mercado agrario para CCM? Es unos principales sectores de actividad, prueba de ello es la estructura especializada que tiene Banco CCM. Tanto nuestras oficinas como nuestros Servicios Centrales están preparados para prestar la mejor atención al colectivo agroganadero. ¿Qué productos tiene el banco CCM para los agricultores y ganaderos ecológicos? Desde Banco CCM contamos con un amplio catálogo de productos y servicios, el cual cubre cualquier necesidad de los agricultores y ganaderos. Podemos destacar por su amplia demanda: el Anticipo de la PAC y de cualquier otra subvención, el Anticipo Cosecha y entrega de ganado, los Préstamos Campaña, Financiación Seguros Agrarios …. P: La Producción Ecológica crece en plena crisis, ¿Qué valoración se hace desde CCM del presente y del futuro de este sector? El futuro agroganadero no se puede entender sin una apuesta decidida por la producción ecológica y estar posicionados en la misma es vital para entidades como Banco CCM que tienen una cuota de mercado agroganadero muy relevante. P: ¿Cómo valoran el establecimiento de sinergias entre CCM y Ecovalia-CAAE? Somos dos actores de referencia en el sector agroganadero de Castilla-La Mancha y la colaboración entre ambas entidades aporta valor al agricultor y ganadero de la región, el verdadero fin de nuestra actividad. æ

Entrevista

TRIODOS BANK P: Triodos Bank es un banco diferente, ¿por qué es diferente? R: Tenemos como misión es que el dinero trabaje para promover un cambio social positivo. Para ello, destinamos el dinero que nos confían nuestros clientes a financiar únicamente proyectos y empresas que aporten un valor positivo a la sociedad o al medio ambiente: iniciativas de agricultura ecológica y conservación de la naturaleza, atención a personas con necesidades especiales, arte, educación, cultura, turismo sostenible, salud, eficiencia energética o comercio justo, entre otros, son los sectores en los que el banco ofrece financiación especializada. Además, todos los proyectos, empresas y organizaciones que han recibido financiación de Triodos Bank se dan a conocer de forma transparente en nuestra web, para que nuestros clientes sepan qué hacemos con su dinero. P: El sector agrario español es complejo, ¿cuál es el enfoque de Triodos Bank para este sector? R: Desde la fundación de Triodos Bank en 1980 (y en España desde 2004) hemos estado apoyando el sector de la agricultura ecológica, porque creemos que es fundamental impulsar una producción de alimentos respetuosa con el medio ambiente, el bienestar animal y una alimentación sana. Por eso, y en línea con nuestra filosofía y misión, únicamente financiamos agricultura que siga los criterios de producción ecológica, de ahí nuestra especialización en este sector. Y dentro del sector de la agricultura ecológica, financiamos a empresas y autónomos que trabajan en todos los eslabones de la cadena: desde productores y elaboradores hasta distribuidores, tiendas minoristas y restaurantes, para cubrir todos los pasos desde el campo hasta la mesa. P: ¿Cómo valoran la evolución y el potencial de negocio del sector de la Producción Ecológica en España? R: El sector de la producción ecológica en España ha crecido de manera muy rápida en las últimas décadas, y todavía tiene muchísimo potencial para seguir creciendo. De hecho, estamos viendo cómo cada vez más empresas que trabajan en agricultura convencional abren líneas de negocio en ecológico. Ese es el reflejo de que cada vez existe una mayor sensibilidad en la sociedad hacia el consumo de productos ecológicos, que tengan en cuenta el respeto del medio ambiente y la salud de las personas, lo cual es una buena noticia, aunque sin duda todavía queda mucho camino por recorrer en este sentido hasta llegar a los niveles de consumo ecológico de la Unión Europea. P: Qué productos específicos tiene Triodos para los productores ecológicos

José Antonio Carbonell Director Regional Sur de Triodos Bank

R: La producción ecológica es un sector que conocemos muy bien y por eso sabemos la importancia de ofrecer productos y servicios financieros adecuados para productores y operadores del sector, que resuelvan sus necesidades de liquidez o les facilite llevar a cabo nuevas inversiones en activos. También financiamos empresas en proceso de reconversión a ecológico y buscamos soluciones de reestructuración de la deuda y nueva financiación. En definitiva, somos el socio natural de todos aquellos agentes del sector que necesitan apoyo financiero para seguir desarrollando sus actividades. P: ¿Cómo valoran el establecimiento de sinergias entre Triodos Bank y Ecovalia-CAAE? R: Lo valoramos de manera muy positiva, ya que ambas organizaciones compartimos los mismos valores y tenemos la firme convicción de que, cada uno desde nuestro ámbito de actuación, debemos ser referentes en el sector de la agricultura ecológica. Tanto Ecovalia como anteriormente la Asociación CAAE, así como el Servicio de Certificación CAAE, han contado con el apoyo financiero de Triodos Bank para su labor de promoción de la agricultura ecológica en Andalucía. Al igual que con el resto de nuestros clientes y colaboradores, creemos en las relaciones a largo plazo, por lo que seguiremos aunando esfuerzos para que cada vez sean más los operadores que deciden producir en ecológico y trabajar con un banco que conoce su sector y comparte sus principios. æ

Entrevista

Carme Sabri,Directora Nacional de Negocio Agrario de Caixa Bank

LA CAIXA P: El sector agrario supone aproximadamente un 2,5% del PIB nacional, ¿Qué importancia tiene para Caixa Bank este sector en sus líneas de actividad?

acompañar. Para ello hemos desarrollado una línea específica de ecoPréstamos destinados a financiar proyectos de producción ecológica.

Para CaixaBank se trata de un sector estratégico y, por este motivo, ha lanzado una línea de negocio para reforzar su crecimiento en este segmento. La entidad ha reafirmado su apuesta por el sector agrario con AgroBank, toda una propuesta de valor que incluye la especialización de 500 oficinas y equipos, el diseño de productos y servicios específicos y una serie de acciones para impulsar el sector.

P: Qué productos específicos tiene Caixa Bank para los productores ecológicos

P: ¿Qué diferenciación con otras entidades especializadas en el mundo rural, tiene Caixa Bank y cómo se está ayudando la marca AgroBank en esta diferenciación?

Hemos diseñado una línea específica de Ecofinanciación destinada a financiar proyectos agrarios de desarrollo sostenible y de eficiencia energética, así como negocios que aporten un valor añadido social y medioambiental. Se trata de una línea para la financiación de proyectos relacionados con la eficiencia en el uso del agua, eficiencia energética, energías renovables, gestión de residuos, agricultura ecológica y desarrollo del entorno rural. P: ¿Algún producto que quiera destacar?

La propuesta de valor de AgroBank está basada en tres ejes: productos y servicios diferenciados, especialización de oficinas y empleados con elementos de movilidad y acciones de impulso para el sector. Las oficinas AgroBank ofrecen atención personalizada por parte de un equipo de más de 2.000 profesionales con formación específica en el sector agrario, y de una amplia oferta de productos y servicios financieros para agricultura y ganadería. Estamos desarrollando también otras acciones de impulso para el sector, como publicaciones agrarias, jornadas AgroBank, acciones de colaboración con la Obra Social y una categoría agraria en los Premios EmprendedorXXI. P: ¿Cómo valoran la evolución y el potencial de negocio del sector de la Producción Ecológica? Creemos que se trata de un sector que, aunque se está consolidando poco a poco, todavía tiene un importante potencial de crecimiento que desde CaixaBank queremos

De todos los productos de la línea de Ecofinanciación, por sus características diferenciales destaca el EcoAgroinversión. Se trata de un préstamo que se adapta perfectamente a los flujos de ingresos de una explotación agropecuaria. Dispone de la opción de una carencia inicial que permite que el objeto de la inversión entre en producción, y el plazo es lo suficientemente amplio como para hacer frente a las mejoras de las explotaciones que las hagan más competitivas. P: ¿Cómo valoran el establecimiento de sinergias entre Caixa Bank y Ecovalia-CAAE? Nuestra red de oficinas AgroBank con personal especializado y formado en sector agrario, nuestro catalogo de productos y servicios o para el sector de la agricultura ecológica así como nuestra vocación de servicio nos permite ser una entidad de referencia para Ecovalia y sus asociados. æ

Certificación

Nueva PAC 2015 Le facilitamos los trámites y le anticipamos la PAC En ”la Caixa” le tramitamos la PAC y, además, se la anticipamos en condiciones muy favorables en el momento que lo necesite. Y ahora, se llevará1 una batería portátil para el móvil solo por domiciliar las ayudas de la PAC en nuestra entidad.

AgroBank

1. Promoción válida del 1-3-2015 al 15-5-2015 o hasta agotar existencias (50.000 unidades). A efectos fiscales, esta promoción tiene la consideración de remuneración en especie y está sujeta a ingreso a cuenta. Oferta para domiciliaciones de expedientes de la PAC con un importe estimado superior a 500 €. NRI: 1127-2015/09681. www.laCaixa.es/agrobank

Savia Nueva

Juan Carlos Picón Gerente de Saboramango cen que podamos obtener un fruto de Mango de excelente calidad. Después de cinco años, en 2011 se recolecto la primera cosecha con un fruto de mucha calidad del cual estamos muy orgullosos gracias a un plan de abono y sobre todo de riego específico que es la base de la elaboración de nuestros productos. Este año se completara con la siembra de 600 árboles más toda la extensión de la finca. Con una explotación tan pequeña, ¿Qué salidas tenías?

SABOR A MANGO, UN MANJAR SALIDO DE LA ILUSION Y EL ESFUERZO Juan Carlos Picón es un tipo afable que no ve en lo pequeño una dificultad sino una ventaja, así de su explotación de la Axarquía de apenas 1200 mangos ha puesto en marcha un proyecto que es posible precisamente gracias a que su dimensión permite darle los cuidados y los mimos para obtener un producto gourmet de primea línea, la mermelada que se comercializa con el nombre de “Sabor a Mango”. Juan Carlos, ¿Cómo es tu explotación y cómo es la zona donde se encuentra? En 2006 y partiendo de cero, empezamos a cultivar la finca, un erial en un principio de dos hectáreas, abancalando el terreno en terrazas y sembrando 1200 árboles de la variedad ostteen. Ubicada en el corazón de la comarca de la Axarquía, en la provincia de Málaga, donde se disfruta de temperaturas subtropicales únicas durante todo el año que ha-

En saboramango solo cortamos la fruta cuando esta así de dorada

Con el tiempo y cansados de que nuestra fruta no se valore como se merece, decidimos crear nuestra pequeña empresa, “Sabor a Mango¨ y así diferenciarnos del resto. Empresa que sale al mercado con una clara vocación de ofrecer productos de alta calidad elaborados a partir de nuestra propia fruta de Mango cultivados 100 % de forma ecológica, cultivados y más tarde, rigurosamente seleccionados. Es nuestra baza como pequeña empresa, poder manejar nuestra cosecha sin bajar ni un ápice la calidad cada año. Háblanos de tu proyecto, ¿qué es Sabor a Mango? “Sabor a Mango” es una empresa con un claro valor diferenciador que pasa por con-

Savia Nueva seguir que desde el momento en el que una persona tenga en sus manos un producto con nuestra marca “Sabor a mango”, pueda apreciar que es un producto cuidado al detalle y diferente a lo que ofrece el mercado, tanto en aroma como en sabor. Son valores sencillos pero que a menudo se pierden en la elaboración de productos de cuarta gama.

En nuestro trabajo diario, parte fundamental es tener informados a nuestros clientes a través de nuestro blog de cómo va la cosecha y de los trabajos de campo que vamos realizando, esto crea esa confianza con el cliente en la compra de nuestros productos. En vuestro proyecto, ¿como valoras la certificación de CAAE?

En Sabor a Mango buscamos un vínculo de confianza fiel, real y duradero con el cliente basado en nuestro trabajo hecho por convencimiento. ¿Qué valor añadido le aporta la Producción Ecológica a tu proyecto? Para nosotros, cultivar de forma ecológica es fundamental, y lo es por convencimiento y no por motivos comerciales. Estamos muy concienciados de que es necesario consumir productos sanos. El cultivo ecológico de nuestros Mangos aporta un valor añadido a nuestros productos que para nosotros es fundamental. Un diseño cuidado, un sabor auténtico, ¿Cuál es la receta del éxito? Son muchos los aspectos que cuidamos al detalle para que el resultado final sea excelente. En el primer producto Sabor a Mango que ve la luz, nuestra mermelada con bajo contenido en azúcar, lo importante está dentro de cada envase, pero hemos querido cautivar al cliente desde el primer momento con una puesta en escena innovadora, con el color de la fruta siempre visible, no pasando desapercibido a ningún cliente, sorprendiendo al más exigente y sobre todo, sin decepcionar al degustar haciendo justicia a nuestra marca con autentico ¨Sabor a Mango¨.

Nuestro proyecto pasa por comercializar nuestros productos en el mercado nacional, pero sobre todo en el mercado exterior buscando aquellos nichos de mercado que se adapten a las características de nuestros productos.

Para nosotros la certificación CAAE es uno de los principales elementos de valor añadido en nuestros productos. Cada vez es mayor la concienciación del consumidor que empieza a buscar productos ecológicos “de verdad” y ello pasa por disponer de una certificación de prestigio que así lo acredite. Desde tu experiencia como un joven empresario, ¿recomendarías a otros jóvenes seguir tu camino?

Actualmente ya es una realidad el posicionamiento de nuestra mermelada en uno de los mercados más exigentes como es el japonés, del cual hemos tenido visita de una delegación de la distribuidora nipona en nuestras instalaciones recientemente, siendo valorado muy positivamente nuestro trabajo de campo y de igual forma la aceptación comercial allí.

Por supuesto, pero siempre teniendo claro que hay que estar dispuesto a llevar a cabo un esfuerzo y una constancia sin los cuales los resultados no van a llegar. Desde el principio tenemos claro que el trabajo y la constancia son los elementos claves para conseguir nuestros objetivos.

¿Qué importancia tienen las redes sociales en vuestro proyecto? ¿las usáis?

Nadie dijo que fuese a ser fácil. Hoy por hoy no lo está siendo. Pero con constancia y sin desviarnos de la línea de trabajo marcada los resultados van llegando.

En nuestro caso sí las utilizamos y realmente nos están siendo muy útiles cara a dar a conocer nuestros productos, facilitar a los interesados información útil sobre usos posibles, puntos de venta, promociones, etc.

Somos una empresa pequeña que gracias a esa constancia hemos despertado el interés de otras en mercados importantes. æ

Sabemos que cuando el trabajo se hace con dedicación y pasión, como es nuestro caso, los resultados son excepcionales y que hemos visto recompensado con los comentarios que recibimos en cada presentación del producto. ¿Qué plan de desarrollo tenéis previsto?.

Arboleda con 5 años antes de la primera cosecha

Casos de éxito

Javier, ¿qué es AESA y cómo surge este proyecto? AESA es el acrónimo de Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz y es una empresa que desde el primer momento de su concepción hace unos ocho años ya nació con una vocación de transformación de productos ecológicos y que se ha centrado hasta ahora en la elaboración de aceite ecológico y su comercialización dentro y fuera de España. ¿Por qué apostasteis por la Producción Ecológica? Fue un proceso natural porque la idea surgió de algunos miembros de la asociación ecológica Tierra Verde de la Sierra de Alcaraz en Albacete, que empezaban a tener sus primeras cosechas de aceituna certificada ecológica y querían apostar por una elaboración, gestión y comercialización orientada al mercado organico lejos de las almazaras convencionales que , como mucho, simultaneaban ambos cultivos. A la empresa se sumaron otros empresarios con visión de futuro de la zona y el impulso fue tan serio que el primer año de molturación aún no se había terminado de construir el edificio administrativo y sin embargo ya teníamos aceite en la bodega y el diseño de las dos primeras marcas “OLV y Sabuco de Nantes”

JAVIER MARQUEZ TENEDOR

¿Cuáles son las claves del éxito de AESA? Para nosotros no es fácil hablar de éxito, porque aún nos queda mucho por hacer para lograr la empresa que

Gerente de AESA

tenemos en mente, pero es verdad que si echamos la vista atrás, lo que hemos conseguido en tan poco tiempo es reconfortante y nos anima a seguir trabajando en la misma línea. Podríais darme alguna clave para emprender y perdurar en Producción Ecológica Nosotros solo podemos hablar de nuestra experiencia y desde este punto de vista, creo que es muy importante marcarse prioridades. La principal es tener un aceite ecológico de alta calidad, que solo se consigue con agricultores formados, con aceituna temprana, con un buen técnico oleícola y con unos maestros de almazara que ya en la campaña 2010/11 fueron reconocidos como los Mejores Maestros de Molino de España por la Asociación Española de Municipios del Olivo.

Después de conseguir un aceite del que estar orgullosos, hay que vestirlo para cada mercado, hay que darlo a conocer y hay que salir a venderlo al precio que se merece. Todo esto que parece de “sentido común” no es demasiado común en el mercado del aceite, porque cada uno de estos pasos requiere de un esfuerzo, dedicación e inversión que no todas las empresas y sobre todo las cooperativas valoran en su justa medida. Aunque a veces, la buena gestión de la empresa y el duro trabajo comercial no son suficientes en un producto como el aceite, tan sometido a los vaivenes del mercado y cada vez más globalizado. Y aquí es donde entra el elemento que añade valor y nos permite “jugar en otra liga”, lo ECOLÓGICO, el adjetivo que nos abre puertas menos transitadas, y… respondiendo a tu pregunta,

Consejeros AESA: de izda a dcha Carlos Flores, Luis Fernández, Enrique S. Flores, Justo Losa, Andrés Escribano y Vicente Parra.

Casos de éxito lo que nos hace perdurar si va acompañado de un buen servicio. Por último, no menos importante, es que exista una verdadera implicación del equipo directivo y no me refiero al equipo técnico, administrativo o comercial a los que se nos presupone un interés profesional, si no al equipo rector, que en nuestro caso lo demuestra reuniéndose al menos una vez al mes para tratar el día a día de la empresa,aportando su experiencia y criterio. ¿En qué mercados trabajáis,? ¿Envasados, graneles? Seguimos trabajando en ambos aunque el peso del envasado es cada vez mayor en nuestras cuentas. El granel tiene la ventaja de darnos liquidez a corto plazo cuando es necesario y el envasado una venta fidelizada y en continuo crecimiento que nos asegura estabilidad a medio y largo plazo.

Los premios son importantes cuando muestran una actitud y una trayectoria, porque denotan constancia y fiabilidad a futuros compradores. A nuestra empresa le gustan especialmente los reconocimientos de los consumidores y los amantes del aceite de oliva ecológico como es el caso de la Biofach de Nüremberg donde llevamos cinco años obteniendo premios y diplomas que nos otorgan en catas “a ciegas”, cientos de visitantes que pasan por el OIL BAR de la feria ecológica más importante del mundo. ¿Qué aporta ECOVALIA-CAAE a vuestro proyecto? CAAE es la certificadora que nos audita desde el principio en varios alcances (JAS-NOP-UE) y la que audita a la mayoría de nuestros agricultores con el apoyo de la asociación Tierra Verde. Pero si hay algo que muchos valoramos por encima de un servi-

por hacer las cosas bien, por hacer lo correcto… se contagia. ¿Qué proyectos tenéis para el futuro? Tenemos tantas ideas por desarrollar… Por supuesto, afianzar lo que tenemos, comercializar otros productos ecológicos de nuestros socios, crecer con cuidado para no morir en el proceso; este año por ejemplo triplicaremos nuestra capacidad de molturación incrementando a la vez la calidad del aceite, mejoraremos nuestra visibilidad en España ampliando nuestra presencia en grandes superficies, lanzaremos una ampliación de capital donde nuestros socios podrán mejorar sus posiciones y a la vez abriremos las puertas a nuevos socios que acuden desde dentro y fuera de España para optimizar las instalaciones y asentar mercados internacionales. En fin… un apasionante trabajo a desarrollar para lle-

Tenéis una fuerte apuesta en el mercado chino, ¿Qué nos puedes contar de este mercado? ¿son exigentes? ¿valoran el producto ecológico? Es un mercado de consumidores sorprendentemente maduros que desconfía de los productos alimenticios autóctonos debido a los problemas derivados de su espectacular crecimiento económico y valoran cualquier producto que demuestre una calidad certificada, como por ejemplo la ecológica. Un país administrativamente complicado en el que podemos operar gracias a la certificación ecológica china que requiere cada año de la visita de un inspector de aquel país para auditar que el manejo ecológico de nuestra empresa y de los agricultores ligados al dicho manejo, cumplen con los estándares de certificación china. Es un proceso arduo y nada barato, que estamos amortizando desde el principio y que se muestra prometedor a corto plazo. Habéis obtenido varios premios a vuestro aceite, ¿son importantes a la hora de afrontar la comercialización?

Vista aérea de la almazara en Alcaraz (Albacete)

cio que siempre ha sido correcto, es la existencia de la asociación Ecovalia y el esfuerzo de promoción y formación que ha hecho en nuestro entorno, involucrándose personalmente hasta el extremo de arriesgar la propia salud en una huelga de hambre como hizo su presidente, Paco Casero, que simultaneó con una ruta por Andalucía y Castilla La Mancha para espolear conciencias dormidas, acompañado (y cuidado) de sus más cercanos y preocupados colaboradores. En AESA, como empresa, perseguimos buenos resultados financieros, comerciales, de calidad, de futuro… pero al fin y al cabo, las empresas están hechas de personas y la ilusión

gar a los objetivos que marque nuestro Plan de Empresa en los próximos años. Un consejo para productores ecológicos que acaban de empezar: Depende de donde se encuentren, hay zonas donde ya hay un tejido ecológico en franco crecimiento al que acercarse buscando sinergias, y hay zonas donde puede llegar a sentirse un poco aislado por el desconocimiento y los prejuicios del entorno. En ambos casos el camino es la formación y la asociación. Compartir experiencias, visitar explotaciones en marcha, visualizar donde se quiere llegar y empeñarse en conseguirlo. æ

Casos de éxito

ALCUBILLA 2000 Familia Luque, tradición familiar en el aceite ecológico

Nada menos que seis generaciones en torno al aceite, ¿Cómo ha sido la evolución de la familia Luque en el mundo del aceite? A principios del siglo XX nuestra familia ya contaba con un molino de aceite de oliva en Castro del Río (Córdoba) donde se molturaba la aceituna producida en muchos casos en los mismos olivares (Santa Sofía, Balafría, Majano, Calabaza, …) que 90 años después volvieron a cultivarse utilizando los mismos métodos, pero con la certificación añadida de producto ecológico. En torno a 1.989 comenzamos el cultivo ecológico de nuestro olivar con la certificación del incipiente CRAE (Comité Regulador de la Agricultura Ecológica) y en febrero de 1.999 fue fundada la almazara ALCUBILLA 2.000 S.L. Poco tiempo después comenzamos a comercializar nuestro AOVE Ecológico bajo la marca LUQUE y comenzó nuestra aventura de salida a los mercados exteriores.

lleva a ser una empresa 100% ecológica? Indudablemente, nuestro compromiso medioambiental y nuestra creencia en una forma de producción agrícola diferente en la que se obtengan productos de alta calidad y se tengan en cuenta otros aspectos y valores que se suelen perder en las otras formas de producción: mantenimiento de la biodiversidad, racionalidad en las labores, disminución de emisiones, … La internacionalización, el diseño, la calidad, la diversificación, ¿Qué papel desempeña estos elementos en el éxito de vuestra empresa?

Ha sido una evolución muy gratificante aunque dura.

Son las claves para poder seguir manteniendo la actividad, como para cualquier empresa que quiera perdurar en el tiempo. La salida a los mercados exteriores, tan exigentes en calidad y donde debemos competir con tantos y tantos productos de distintos orígenes y con diseños cada vez más elaborados, nos ha obligado desde el principio a adaptarnos y a buscar nuestra propia diferenciación.

En un marco tradicional como es la campiña sur de Córdoba, ¿qué os

Después de tantos años en el sector, creemos que estamos en la senda

aunque hay que seguir trabajando duro e innovando. Podríais darme alguna clave para emprender y perdurar en Producción Ecológica Es fundamental creer en lo que haces y ser honesto con uno mismo y con las generaciones posteriores. Sois una empresa familiar y haceis gala de ello, ¿es un hándicap o es una ventaja ser una empresa familiar? No hay una verdad absoluta en casi ningún ámbito de la vida y, evidentemente, en este tema tampoco. Unas veces presenta aspectos negativos y otras positivos aunque lo que sí podemos decir es que en el sector ecológico se aprecia que haya detrás una familia, una historia de varias generaciones, una forma de vida. Con-

Casos de éxito tar con producción propia también es un tema importante para nuestros clientes.

plo, en estos momentos nos encontramos en la fase final de cálculo y verificación de nuestra EPD o, lo que es lo mismo, Declaración Ambiental de Producto que supone una continuación mucho más ambiciosa y completa a nuestro pionero cálculo de la huella de carbono del AOVE Ecológico LUQUE que iniciamos en 2008. Asimismo, el desarrollo de nuevos productos ecológicos que completen el catalogo bajo la marca LUQUE también nos está ocupando actualmente bastante tiempo, como pueden ser las aceitunas de mesa de la variedad pajarera y las reducciones de vinagre.

¿Creéis en la producción ecológica como un método de innovación y de futuro? Como no podría ser de otra forma, nosotros creemos en la Agricultura Ecológica como una forma de producción viable económicamente aunque siempre desde la racionalidad y con un estudio previo de las peculiaridades de las explotaciones (clima, orografía, tipos de suelo, …). Lo que sí es cierto también es que es una forma de producción más exigente en conocimientos y en dedicación pues hay que anticiparse a los problemas y nos debemos esforzar por mantener los equilibrios del ecosistema, lo cual obliga a estar continuamente probando nuevas labores, momentos de realización, productos empleados, …. ¿Qué aporta ECOVALIA-CAAE a vuestro proyecto? Trabajar con un organismo tan afianzado y reconocido a nivel mundial ha sido desde el principio un baluarte a la hora de afrontar la internacionalización de la empresa. Nuestra im-

Un consejo para aquellos productores ecológicos que acaban de empezar: plicación con el sector y la estrecha relación con ECOVALIA-CAAE ha hecho que estuviéramos siempre implicados en las diferentes directivas, siendo reconocido nuestro fundador, Jose Antonio Luque, como miembro de la 1º directiva.

Evidentemente, dar consejos es algo muy complicado aunque, lo que sí está claro es que hay que apostar por: CALIDAD, RESPETO POR EL MEDIOAMBIENTE, CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN Y TRABAJO. æ

¿Qué proyectos tenéis para el futuro? Como no puede ser de otra manera, siempre nos encontramos envueltos en diferentes proyectos. Por ejem-

Ganadería

Observaciones al Borrador de Orden para las bases reguladoras de subvenciones a la Ganadería Ecológica en Andalucía

Vicente Rodríguez Estévez Dr en Veterinaria, director de la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia,

esde la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia se ha redactado un informe con las alegaciones al borrador de Orden las bases reguladoras para la concesión de subvenciones a la medida de agricultura ecológica que recoge los argumentos que aquí se exponen. El borrador incurre en un gravísimo error reducir la prima por hectárea a partir de las primeras 40 ha, de modo que las siguientes 40 ha cobrarían el 40% y sólo el 30 % toda la superficie admisible que supere las 80 ha. A este respecto, la explotación ganadería ecológica media andaluza tiene 257,2 ha/explotación y 0,22 UGM/ha; como se deriva de un estudio que hicimos sobre 728 explotaciones situadas en los parques naturales andaluces (aproximadamente el 30% de las existentes en ese momento, 2010, en Andalucía). Por tanto, mantener estos tamaños de explotación supone que a la práctica totalidad de la superficie de las explotaciones se les reduciría el importe de la prima en un 30 %,

lo que iría directamente en contra de los Programas de Desarrollo Rural derivados del Reglamento (UE) nº 1305/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, en lo que respecta a las medidas de desarrollo rural en el ámbito del sistema integrado: servicios silvoambientales y climáticos y conservación de los bosques, al penalizar precisamente las actividades ganaderas que permiten el mantenimiento y conservación de nuestros pastos y, concretamente de nuestros espacios naturales protegidos. Además, en la actual propuesta sobre el coeficiente de admisibilidad de pastos (CAP) que también se propone desde Andalucía se incurre en un error garrafal en el cálculo del factor estructura de vegetación al considerar la dehesa un terreno forestal y asumir que la presencia del árbol (encina, alcornoque, etc.) impide el crecimiento del pasto y no aporta alimento; ya que el árbol favorece el crecimiento de la vegetación herbácea bajo su copa, produce bellotas (8-14 kg/árbol) y proporciona pastos arbóreos (4,4 Kg de ramón/árbol y año). Por tanto, con este error de cálculo no sólo no se reconoce el efecto favorecedor del árbol (Quercus) sobre la producción forrajera si no que, además, se penalizan aquellas dehesas mejor conservadas, lo que tendrá gravísimas consecuencias sobre el mantenimiento de la densidad de la arboleda y su regeneración en el ecosistema más valioso de Andalucía. Su aplicación reducirá la superficie con derechos en cifras medias que superan el 50%.

Este CAP también descuenta el matorral al no considerarlo un componente necesario en la regeneración natural de la arboleda o en la conservación de los suelos con más pendientes y no reconocer, en cualquier caso, que es un pasto arbustivo esencial en la dieta del ganado ramoneador. Todos estos errores del coeficiente de admisibilidad de los pastos (CAP) reducen muy considerablemente las hectáreas admisibles como “pastos permanentes”. Por otra parte, que la superficie de pastos asociados a la ganadería ecológica primable se ajuste a una carga ganadera de 0,3 UGM de efectivos ecológicos por hectárea admisible y año natural conlleva que se fuerce la carga ganadera por encima de las medias actuales y de la capacidad de carga ganadera potencial en gran parte del territorio de Andalucía. Así, ya se ha mencionado que la carga ganadera media de las explotaciones ganaderas andaluzas es de 0,22 UGM/ ha, con medias mínimas que llegan a 0,06, 0,12 y 0,13 UGM/ha en los Parques Naturales de Sierra Nevada, Sierra de Baza y Sierra de Grazalema, respectivamente. Además, en el reciente estudio Pastorea de Ecovalia y la Cátedra de Ganadería Ecológica, en el que se analiza toda la superficie productora de pastos de Andalucía, se encuentra una capacidad de carga ganadera media de 0,26 UGM/ha para la comunidad; aunque hay provincias como Almería o Granada con medias muy inferiores (0,05 y 0,13 UGM/ha, respectivamente), siendo Córdoba y Sevilla las provincias con medias superiores (0,36 y 0,35 UGM/ha, respectivamente) y debido a la presencia de los árboles en la dehesa; contraria-

Ganadería mente al error en que incurre el CAP al penalizar la arboleda. Por tanto, condicionar la carga ganadera a 0,3 UGM/ha supone desviar la ganadería ecológica en las comarcas de menos productividad de los pastos de sus objetivos de sostenibilidad ambiental (por sobrepastoreo) y económica (por dependencia de la alimentación suplementaria). Por el contrario, con la aplicación del CAP en las fincas de dehesa y el límite de 1 UGM de efectivos tanto ecológicos como convencionales por hectárea admisible y año natural quedarán fuera las mejores fincas de dehesa, que actualmente cuentan con cargas ganaderas que pueden superar las 0,5 UGM/ha de dehesa, incluyendo el porcino ibérico de montanera, pues pasarán a cargas ganaderas de >1 UGM/ha admisible. Las explotaciones de menos de 80 ha, lo más habitual es que tengan cargas ganaderas superiores a 0,5 UGM/ha; por lo que ahora recibirían 5257.6 € por las 80 ha, frente a los

≥8040 € que recibieron en el periodo anterior por las 80 ha con ≥0,5 UGM/ ha; lo que supondría una diferencia ≥2782.4 € en las 80 ha. Además, con la actual propuesta y sin la aplicación del coeficiente de admisibilidad de los pastos (CAP) la explotación media de ganadería ecológica (250 ha) sin dehesa verá reducidos sus derechos en un 37,3% con respecto a 2011, lo que indiscutiblemente va contra los principios de la nueva PAC basados principalmente en la conservación medioambiental y el desarrollo rural; y que obligaría a los ganaderos ecológicos a salirse de este sistema de explotación y/o a cerrar sus explotaciones. Pero con la aplicación de un coeficiente de admisibilidad de los pastos (CAP) (reducción media del 50%), la explotación de ganadería ecológica de dehesa verá reducidos sus derechos en un 31.9% con respecto a 2011 en las fincas de hasta 80 ha; y, aún peor, la explotación media de ganadería ecológica con dehesa (250 ha) tendrá una reducción en sus derechos del 57,8% con respecto a 2011, siempre que no supere la carga ganadera

de 0,5 UGM/ha de finca; puesto que si supera la UGM/ha admisible no recibirá ninguna ayuda, lo que es muy probable en las mejores fincas de dehesa (con un CAP superior al 50% derivado de su cobertura arbolada). Todo lo anterior también va contra los mencionados principios de la nueva PAC, conservación medioambiental y desarrollo rural; lo que dará lugar a que la mayoría de los ganaderos ecológicos con fincas de dehesa abandonen este sistema de explotación, peligrando además la conservación y regeneración de la arboleda al considerarse su presencia como un factor de penalización para la reducción de derechos. En conclusión, la aplicación del presente borrador de orden sería contraria al fomento y apoyo de la ganadería ecológica y extensiva; por lo que generaría un abandono y regresión en el número de explotaciones y hectáreas ecológicas en Andalucía, especialmente grave en las ganaderías profesionales y en las fincas de dehesa. Por este motivo esta Orden está directamente en contra de los Programas de Desarrollo Rural derivados del Reglamento (UE) nº 1305/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo. Por todo ello, se ha propuesto la siguiente corrección: Realizar una estratificación de superficie que no aplique ninguna reducción de primas a la explotación inferior a 100 ha, por considerarse ésta superficie mínima para una actividad ganadera viable. No aplicar el CAP para el cálculo de la Medida 11, ya que según lo establecido en el punto 1 y 2 del art 29. R CE 1305/2013, las restricciones de utilización de insumos, los costes adiciones y el cumplimiento de los requisitos de la normativa de producción ecológica afectan a todas las hectáreas de la finca. En cualquier caso, si se llegara a aplicar éste no debería de penalizar la cobertura arbórea, cuya actual consideración es radicalmente opuesta a la conservación y funcionamiento dehesa. æ

Tierras ecol贸gicas

Tierras ecol贸gicas:

Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Tierras ecológicas

Agricultura ecológica en la El Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Alejando Cabrera Sánchez Veterinario – Delegado Territorial de Ecovalia-CAAE en Huelva

l Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un espacio natural situado en el norte de la provincia de Huelva, lindando al norte con tierras extremeñas y al oeste con Portugal. Fué declarado Parque Natural por la Junta de Andalucía el 28 de Julio de 1989. Cuenta con una superficie de 186.827 Has.y una población aproximada de 41.000 habitantes repartidos entre los términos municipales de Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de León, Cala, Cañaveral de León, Castaño del Robledo, Corteconcepción, Cortegana, Cortelazor, Cumbres de Enmedio, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza, Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco y Zufre.

ción que recaen en el espacio: Lugares de Interés Comunitario (LIC Sierra de Aracena y Picos de Aroche), Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA Sierra de Aracena y Picos de Aroche). La Sierra de Aracena, es la parte más occidental de Sierra Morena, su paisaje se caracteriza por poseer una extensa masa arborea compuesta principalmente por encinas y alcornoques, destinadas al aprovechamiento ganadero, en lo que se denomina la dehesa.

Debido a la climatología y a las altas precipitaciones, en el corazón de la sierra predominan los bosques de castaños centenarios, intercalados con robles y alcornoques que dan lugar a unos paisajes de extremada belleza en las diferentes estaciones. Destacar también la importancia económica del olivar y la apuesta por la producción ecológica realizada en los últimos años por municipios como Zufre, Encinasola, Cañaveral de León, Hinojales, Arroyomolinos de León o Aroche con el objetivo de ob-

Forma parte de la Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena junto con el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla y el Parque Natural de la Sierra de Hornachuelos, en la de Córdoba. Este Parque está adherido a la Carta Europea de Turismo Sostenible (CETS). Otras figuras de protec-

Tierras ecológicas

tener un valor añadido y un producto de calidad diferenciada por las peculiaridades de nuestra zona.

DATOS DE SUPERFICIE Y CENSO GANADERO ECOLÓGICO SEGÚN CAAE EN LA SIERRA DE ARACENA:

La naturaleza del medio, el manejo tradicional y la gran extensificación hace que en la Sierra de Aracena, el manejo del ganado, colmenas y cultivos tenga fácil adaptación al sistema de producción ecológica. A todo esto tenemos que sumarle una riquísima cultura gastronómica que hace que tengamos una gran variedad de productos ecológicos loca-

38400 has 3300 has 2100 has 10000 cabezas 9000 cabezas 5000 cabezas 1100 cabezas 4800

Dehesa-pastos. olivar castañar. ovino vacuno caprino. porcino. colmenas.

les, que se elaboran de manera tradicional, manteniendo los sabores y la esencia de lo auténtico. Vamos a

hacer un pequeño viaje para conocer los diferentes productos ecológicos que se comercializan en estas TIERRAS ECOLÓGICAS. Iniciaremos nuestro recorrido por la joya gastronómica de esta Sierra, el cerdo ibérico ecológico. Para el conocimiento de nuestros ganaderos, en la Sierra podemos cerrar todas las fases de elaboración en producción ecológica, ya que tenemos certificados la mayoría de los mataderos de la Sierra (Mat. Jabugo-Galaroza, La Jabugueña, El Mayorazgo y Lazo) y los siguientes secaderos y fábricas de embutidos (Jamones Ibéricos Coronado, Jamones Lazo, Los Romeros de Jabugo y Selección de Jabugo). Para los consumidores que quieran disfrutar de un gran abanico de productos ecológicos del cerdo ibérico, pueden encontrarlos en las distintas comercializadoras (Finca Montefrío, Ecoibéricos de Jabugo, Jamones Ecológicos de Jabugo y Productos de la Dehesa San Francisco). La siguiente parada la haremos con otro de los productos ganaderos que se pueden degustar en la Sierra de Aracena, que son sus quesos ecológicos, elaborados con leche de cabra ecológica mediante recetas tradicionales manteniendo y potenciando los sabores de nuestra tierra. Como referencia tenemos la quesería artesanal Monterobledo Aracena. A nivel de carnes frescas, podremos adquirir carne ecológica de ternera y de porcino ibérico a través de Productos de la Dehesa San Francisco y carne ecológica de cordero a través de OVIPOR SCA. Seguimos nuestro recorrido y la riqueza en el paisaje y su biodiversidad hace que la apicultura ecológica tenga una buena representación en la Sierra de Aracena, con un censo de 4800 colmenas certificadas por CAAE. La miel, el polen y otros productos ecológicos se pueden degustar a través de la empresa de Jose María Algar (Sol y Tierra). No podemos olvidar los productos procedentes de la agricultura, que en la Sierra tiene su principal exponente

Tierras ecológicas

en el aceite de oliva virgen extra ecológico, que lo podemos adquirir a través de la almazara de Zufre Nuestra Señora del Puerto o en la Almazara Ecológica de Encinasola. Otro lugar importante tiene el castañar serrano, que además de ofrecer un paisaje emblemático al viajero, en sus diferentes estaciones, representa un sector de vital importancia en la economía serrana. Su fruto, la castaña, la podemos adquirir en calidad ecológica a través de la Cooperativa Castañera Serrana, Cooperativa La

Esperanza de los Marines o empresas como Biosur Fruit. En nuestro recorrido no podemos olvidarnos de los frutales y huertas serranas, manteniendo variedades locales centenarias en calidad ecológica y conservando este patrimonio genético. Podremos conseguir frutas y verduras ecológicas a través de Manuel Laguna Aguilar, Manuel Soto López o las nueces ecológicas de Jesús Centeno Cabrera. Este recorrido demuestra que en la sierra, la producción ecológica se está situando como la alternativa

más interesante para obtener una mayor rentabilidad de nuestros productos, potenciando la calidad, la sostenibilidad y aprovechando la singularidad y características de nuestro ecosistema. La belleza de sus paisajes y senderos, la autenticidad de sus pueblos y sus gentes y la gran calidad de sus productos ecológicos hacen que la Sierra de Aracena y Picos de Aroche sea una de las visitas obligadas en turismo de interior de Andalucía y un referente a nivel nacional en producción ecológica certificada. æ

Biotécnica

Situación de los fitofortificantes ante la nueva normativa sobre determinados medios de defensa fitosanitaria Breve recorrido legislativo

JUAN JOSE VICENTE MONTERO Técnico de Producción Ecológica ¿Qué es un fitofortificante? Comencemos definiendo que es un fitofortificante, se denomina así a un grupo de productos capaces de mitigar, reducir o evitar daños en los cultivos, aprovechando y potenciando los medios de defensa propios de las plantas. Los fitofortificantes son capaces de inducir en las plantas respuestas de defensa o resistencia frente a patógenos y condiciones ambientales adversas. El concepto de fitofortificante ha dado un nuevo sentido a la lucha fitosanitaria y ha cambiado el concepto que se tenía hasta hace poco, ya que no se basa en el conocimiento del patógeno para desarrollar una molécula sintética específica capaz de frenar la enfermedad o plaga, sino en el estudio de los mecanismos naturales de defensa de las plantas y en el aprovechamiento de todo su potencial.

Si bien su conocimiento y uso viene de más atrás, no es hasta el año 2002 cuando se hace mención a este grupo de productos en La Ley 43/2002 de Sanidad Vegetal, donde se establece en el artículo 45 que los medios de defensa fitosanitaria distintos de los productos fitosanitarios y de los organismos de control biológico deberán cumplir los requisitos que reglamentariamente se establezcan para garantizar su adecuado comportamiento en las condiciones de buenas prácticas fitosanitarias y también establece que la comercialización de estos productos requerirá la comunicación previa al órgano competente de la Comunidad Autónoma. Fue en el año 2007 cuando se publicó la Orden APA/1470/2007 donde, atendiendo a lo establecido en el artículo 45 de la Ley 43/2002, se regulaban los mecanismos de comunicación de comercialización de determinados medios de defensa fitosanitaria y se hacía mención expresa de los fortificantes o fitofortificantes, reconociendo su importancia como una herramienta útil para la agricultura ecológica. Posteriormente, con la entrada en vigor del RCE 1107/2009 relativo a la comercialización de productos fitosanitarios que también afecta a determinados medios de defensa fitosanitaria, se hizo necesario adaptar la normativa de ámbito nacional que regulaba la comercialización de los OMDF. En este sentido, con el objeto de asumir también el criterio expuesto por la Comisión de la Unión Europea, se optó por la elaboración de una nueva norma que, tras un largo recorrido, ha culminado con la publicación

del RD 951/2014 que entró en vigor el pasado 17 de Diciembre de 2014. En el ámbito del nuevo RD que regula la comercialización de determinados medios de defensa fitosanitaria, se incluyen exclusivamente los organismos de control biológicos (OCB), las trampas y otros medios o dispositivos de monitoreo que no estén directamente vinculados con el control de plagas. Quedan por tanto fuera de su ámbito de aplicación todos los productos bioestimulantes o fitofortificantes que se han venido comercializando al amparo de la Orden APA/1470/2007. ¿Qué ocurre a partir de ahora con los fitofortificantes? Se estima que el 85% de los productos que hasta ahora eran comercializados como OMDF quedan fuera del ámbito de aplicación del RD 951/2014, las opciones que se plantean en la nueva normativa para los fitofortificantes pasan por tratarlos de alguna de las dos formas siguientes: Tratarlos como fitosanitarios si son productos que pueden favorecer vigor o resistencia a los cultivos frente al ataque de patógenos o situaciones ambientales adversas. Quedarían aquí incluídos los microorganismos y los productos formulados a base de sustancias naturales y extractos botánicos con reconocida actividad en el fortalecimiento de las plantas. Todos estos productos entrarían dentro del ámbito del RCE 1107/2009 relativo a la comercialización de los productos fitosanitarios y como tales tienen que registrarse, si bien en el Reglamento se establece la posibilidad de registrarlos con la categoría de sustancias de bajo riesgo o sustancias básicas

Biotécnica que conllevan unos trámites más rápidos y menos costosos que para el resto de sustancias activas. Tratarlos como fertilizantes (Abono Nacional según RD 506/2013 o Abono CE según el RCE 2003/2003) si, independientemente del efecto fitofortificante que pueden llegar a provocar en los cultivos, aportan nutrientes en cantidades suficientes para encuadrarlos en alguna de los tipos de fertilizantes definidos en la normativa indicada anteriormente Vista la situación actual y con objeto de no crear un excesivo caos y perjuicio, el RD 951/2014 recoge una disposición transitoria en la que se fijan unos plazos para que las empresas afectadas puedan adaptarse al RD, en ese periodo de tiempo se podrá continuar comercializando y usando los OMDF actuales que se encuentren inscritos en el Registro Oficial de Productos y Material Fitosanitario del MAGRAMA. Dichos plazos van desde los seis meses iniciales tras la entrada en vigor de la nueva norma (16/06/2015) concedidos para todos los productos registrados y puede llegar hasta un máximo de 24 meses (16/12/2017) si se cumplen las condiciones fijadas en la disposición transitoria del RD 951/2014. ¿Cómo afecta el nuevo RD 951/2014 a los agricultores ecológicos? Es un hecho que el modo de actuación de los llamados fitofortificantes

se adapta bastante bien a los principios de la agricultura ecológica plasmados en el RCE 834/2007, de hecho, en la recientemente derogada Orden APA/1470/2007 se hacía mención expresa de los fortificantes o fitofortificantes, reconociendo su importancia como una herramienta útil para la agricultura ecológica.

sobre productos fertilizantes con objeto de crear un mercado único europeo de estos productos, y parece que la intención es dar cabida en esta nueva norma a los productos bioestimulantes, si bien no hay nada definido aún sobre los tipos de productos que se incluirán. No es previsible que esta norma salga publicada antes de 2017.

En la actualidad existen en el mercado un gran número de productos comercializados como OMDF de uso habitual entre los productores ecológicos, sobre todo son productos con microorganismos y productos formulados a base de sustancias naturales y extractos botánicos con reconocida actividad en el fortalecimiento de las plantas y activación de sus mecanismos naturales de defensa.

Por lo tanto, como conclusión, lo cierto es que existe la posibilidad de que los fabricantes de productos bioestimulantes incluidos en el Registro Oficial, aunque no se incluyan en el ámbito de aplicación del RD 951/2014, se acojan a la disposición transitoria fijada en dicha norma, y poder seguir comercializando y usándose éstos productos por un periodo que puede ir desde los 6 meses de la entrada en vigor del Real Decreto (17/06/2015) hasta los dos años (17/12/2016) y después ya se verá lo que ocurre.

Algunos de estos extractos botánicos (extracto de ajo, extracto del árbol de té) ya han sido incluidos en la lista de sustancias activas de productos fitosanitarios, teniendo por tanto obligación de registrarse como tal todos aquellos productos que los contengan. Otros, en cambio, han sido excluidos de dicha lista como el extracto de equisetum o explícitamente se ha reconocido que no se consideran sustancias activas, como ha ocurrido con el extracto de cítricos, extracto de marigold o extracto de mimosa tenuiflora. En la actualidad la Comisión tiene en su agenda, aunque no es prioritario, el desarrollo de una norma comunitaria

Como siempre, los agricultores ecológicos deben asegurarse de que los productos bioestimulantes, y todos los insumos en general que vayan a aplicar en su explotación, realmente están permitidos según el RCE 834/2007, para ello la mejor opción es elegir aquellos que cuentan con el sello de insumos del SC CAAE que avala la idoneidad de dichos productos para su uso en agricultura ecológica, y ante cualquier duda pueden realizarnos las consultas pertinentes a través de su medio habitual de comunicación con el grupo ECOVALIA-CAAE. æ

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Producción Ecológica y Energías Renovables. “Generando energía limpia y ahorrando costes” El hecho de que España tenga una dependencia energética externa de más del 80% y que no explote más sus recursos energéticos propios tales como el sol, el agua o el viento, hace que nuestros productos sean cada vez menos competitivos al tener un coste mayor de producción frente a otros mercados.

Gonzalo Sánchez del Rio Delegado Comercial de Irradia (ingeniería y energía)

n la actualidad gran parte de la ciudadanía soporta numerosos costes fijos para llegar con mucho esfuerzo a final de mes, pero uno de ellos en los últimos años ha crecido de forma progresiva y continua, el coste de la factura eléctrica. Si ya los sufrimos en nuestros domicilios, más se acentúa en el sector agrario donde su uso se concentra en las horas centrales del día que es donde justamente las distribuidoras eléctricas lo cobran más caro. Este elevado coste de la energía eléctrica y su tendencia a subir se debe en gran medida al agotamiento de los recursos fósiles (carbón, petróleo y gas) y la dependencia de nuestro territorio de los mismos. El precio del kWh sube exponencialmente un 6% al año aproximadamente, y se prevé que siga haciéndolo debido al déficit tarifario acumulado en España. A día de hoy el precio de la energía eléctrica ronda los 0,19€/kWh. El gasoil tiene un comportamiento similar en cuanto a precios, el coste energético del gasoil a día de hoy es de unos 0,20 €/kWh.

La empresa Irradia Energía, desde su creación en el año 2007, apuesta por el aprovechamiento de los citados recursos naturales. En este sentido, Irradia Energía ha suscrito un acuerdo de colaboración con Ecovalia para poder ofrecer a sus asociados soluciones energéticas que consigan que sus procesos de elaboración de productos ecológicos sean más competitivos y a su vez más respetuosos si cabe con el medio ambiente al usar una fuentes de energía que no libera emisiones de CO2 a la atmósfera. Irradia Energía, es una empresa con una dilatada experiencia en consultoría, ingeniería, instalación y mantenimiento de proyectos de energías

renovables. Apuesta por el sector ecológico proponiendo instalaciones de generación de energía a través de recursos renovables, y pudiéndose enfocar hacia: Riegos agrícolas. Los costes energéticos que debían asumir los agricultores se han visto en gran parte alterados a partir de 2008 con la liberación del mercado eléctrico, provocando la desaparición de las tarifas eléctricas de riego reguladas y un encarecimiento de hasta un 60% en la factura de electricidad para regadíos (SIRASA, 2010). Debido a la tendencia al alza de dichos costes en los próximos años la viabilidad del regadío agrícola se ve amenazada. El elevado importe de la factura eléctrica hace que se planteen otras alternativas como el bombeo solar fotovoltaico/eólico para disminuir total o parcialmente la dependencia del consumo eléctrico de la red, siendo una solución tecnológicamente viable, respetuosa medioambientalmente y más económica a corto/medio plazo.

Muy natural Ganadería ecológica. Instalaciones ganaderas donde actualmente consuman combustibles fósiles mediante grupos electrógenos y/o red eléctrica al uso para producción de energía para: ventilación (ventiladores en naves avícolas), calefacción (resistencia eléctricas para los lechones), y en general cualquier maquinaria que demande energía eléctrica e iluminación de las instalaciones. Industria agroalimentaria ecológica. La industria agroalimentaria ecológica se puede ver beneficiada de ahorros en el consumo eléctrico al disponer generalmente de instalaciones donde se pueden aprovechar los techos disponibles para la instalación de paneles fotovoltaicos que producirán energía que será autoconsumida por dicha industria (quesería, almazara, industria láctea, conservas, bebidas, etc.). Apostando por las energías renovables el sector ecológico conseguirá: Ahorro de costes de producción y autonomía energética del sector ecológico. Productos más competitivos siendo más accesibles a mayor número de consumidores al integrar nuevas tecnologías en el proceso de producción ecológica. Mejorar el nivel socioeconómico del productor ecológico contribuyendo a fijar la población rural. Mejora de la eficiencia y protección del medio ambiente. Los recursos son limitados y se tienen que usar de forma eficiente y respetuosa.

la producción de alimentos para cubrir la necesidad de alimentar a la población mundial.

niería y ejecución, puesta en marcha, mantenimiento, monitorización y control.

Contribuir a conseguir el objetivo europeo de eficiencia energética para el 2020. Objetivo “20-20-20”. Consistente en reducir un 20% el consumo de energía primaria de la Unión Europea; reducir otro 20% las emisiones de gases de efecto invernadero; y elevar la contribución de las energías renovables al 20% del consumo.

Nos encargamos del mantenimiento integral de su instalación a través de su empresa especializada en mantenimiento de instalaciones de generación de energía, Solar Service (www. solarservice.es).

En Irradia Energía le ofrecen:

Para cualquier información y poder estudiar su caso en particular los datos de contacto son:

Cumplir con mayores exigencias del mercado y de los usuarios en cuanto a forma de producción.

Estudiar la mejor solución para su caso particular y evaluar sus necesidades de forma gratuita.

Satisfacer el aumento de la demanda de productos sanos y de calidad certificada. La población cada vez está más sensibilizada en el consumo de productos con alto valor añadido, y que a su vez va unido al crecimiento a nivel mundial de la demanda de alimentos que para el 2050 se estima una necesidad de aumentar un 70%

Realizar su estudio económico, calculando la rentabilidad económica y el plazo de amortización derivado de la implantación del sistema energético renovable. Instalación “Llave en Mano”. Despreocupándose totalmente al incluir todas las fases del Proyecto: Inge-

Estudiamos la acogida a posibles subvenciones existentes.

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Internacional

OLEOESTEPA. Oleoestepa ha obtentido el premio al mejor AOVE Ecológico del Mundo.

ECOVALIA-CAAE en BIOFACH Ecovalia-CAAE ha estado presente en la pasada edición de Biofach 2015 en la ciudad alemana de Nuremberg. Biofach es la feria del sector de la Producción Ecológica más importante a nivel mundial. La presencia de empresas de Ecovalia-CAAE ha sido muy nutrida, asistiendo un total de 41 empresas enmarcadas en los estand agrupados de Andalucía y Castilla-la Mancha. Por sectores hay que destacar la presencia de empresas productoras de aceite, sin olvidarnos de

las empresas de frutas y hortalizas, las de frutos secos, productos de la acuicultura e incluso embutidos y jamones entre otros. Representando a Ecovalia-CAAE han asistido a la feria Alvaro Barrera, que estrenaba su cargo de Presidente en esta edición, Evelyne Alcazar, Responsable del Área Internacional y Diego Granado como Delegado de Castilla-la Mancha y adjunto a la presidencia.

ACTIVIDAD INSTITUCIONAL En la feria la actividad ha sido frenética. Los compañeros de Ecovalia-CAAE han prestado apoyo a las empresas asistentes, también han mantenido reuniones de carácter institucional con la Directora General de Industrias Agroalimentarias de la Junta de Andalucía, Ana María Romero y el Jefe de Servicio de Producción Ecológica, Jon Jauregui. Igualmente, Ecovalia-CAAE como miembros de la Junta Directiva de IFOAM EU, auspiciaron un encuentro de los responsables de la Consejería de Agricultura mencionados con el Presidente de IFOAM EU, Cristopher Stopes y con su Director General, Marco Schluter, tratándose temas de interés para la producción ecológica andaluza en el panorama europeo.

Internacional También se han mantenido encuentros con los responsables del Nurmberg Messe, institución organizadora de la feria, de cara a mejorar la participación de las empresas de Ecovalia-CAAE en la feria y buscando la mejora de la misma. Igualmente se han mantenido reuniones con Triodos Bank para avanzar en la prestación REPRESENTACION INTERNACIONAL Dentro de las actividades del área internacional de Ecovalia-CAAE, Evelyne Alcazar ha participado en reuniones de los principales organismos y foros de la Producción Ecológica a nivel europeo en los que Ecovalia participa activamente como miembro destacado. Así hemos estado presentes en los encuentros de IFOAM EU, de la Leading Organic Alliance, entidad que agrupa a las principales asociaciones sectoriales europeas de la Producción Ecológica y de EOCC, que es la organización que integra a las principales entidades de certificación ecológica en Europa.

REUNION IFOAM. Ecovalia-CAAE ha mantenido encuentros con IFOAM EU. En la foto con Cristopher Stopes (Presidente) y Marco Schluter (Director General)

Dentro de las actividades de certificación internacional que ofrece CAAE y de refuerzo de relaciones con otras entidades se han mantenido encuentros bilaterales con entidades como Biosuisse, la certificadora china OFDC o con la asociación alemana Naturland. En la línea de reforzar los canales de comercialización con nuestras empresas, Alvaro Barrera se reunió con representantes de los supermercados alemanes REWE para avanzar en el reconocimiento de las normas sociales Ecovalia. PREMIOS En Biofach se celebran dos importantes certámenes del sector ecológico, Mundus Vini para los vinos y el Biofach Olive Oil Awards para los aceites. En ambos concursos hemos tenido representación de nuestras empresas, y lo que es mejor, premios en ambos. En los premios Mundus Vini, Bodegas Robles de Montilla (Córdoba) con Piedra Luenga bio PX y Pagos de Familia Vega Tolosa de Casas Ibañez

Premio Mundus Vini Bodegas Robles: Alvaro Barrera (Presidente Ecovalia-CAAE) y Diego Granado (Adjunto a la Presidencia) junto a Ana Mª Romero (Dirª. Gral. De Industrias Agroalimentarias) y Jon Jauregui (Jefe de Servicio de Producción Ecológica)

(Albacete) con el Bobal Icon 2013 obtuvieron dos meritorios Gran Oro en el concurso, la máxima distinción. Además las Bodegas Dominio de Punctum de las Pedroñeras (Cuenca) con el Viento Aliseo 2012 obtuvo un Oro. Todos ellos con certificado CAAE. En cuanto al aceite, también estamos de enhorabuena pues nada me-

nos que cinco aceites con certificado CAAE estaban entre los 25 primeros, y entre ellos destacando el aceite ganador, el Egregio, de Oleoestepa, de Estepa (Sevilla). Obtuvieron premios también quedando entre los mejores aceites de oliva virgen extra ecológicos del mundo aceites de Castillo de Canena (Jaen), Cortijo de Suerte Alta (Córdoba), Oro de Génave (Jaen) y OLV de AESA (Albacete). æ

Internacional

GRUPO DE PRODUCTORES DE IFOAM EU Entrevistamos a Juan Carlos Pérez Montero, portavoz de España del grupo de productores de IFOAM EU ¿Qué es el grupo de productores de IFOAM EU? Es un grupo de agricultores y ganaderos pertenecientes a organizaciones de producción ecológica a nivel europeo y que ha sido creado con objeto de mejorar la cooperación y el intercambio de experiencias entre productores. Ha sido posible gracias a un proyecto de la Union Europea (KSC 4 Farmer´s Project) que gestiona IFOAM EU (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica a nivel Europeo) al que pertenecen todas las organizaciones participantes.

ses y con ello distintas visiones de la Producción Ecológica. Se encuentran representantes de organizaciones de los siguientes países: Irlanda (IOFGA), Austria (BIO Austria), Holanda (Biohuis), Francia (FNAB), Suecia (Ekologiska Lantbrukarna), Bélgica (Bioforum). Alemania (Bioland) y SEAE (España) a través de quién colaboramos desde Ecovalia. Todas

las organizaciones se encuentran incluidas en el Movimiento Europeo de Agricultura Ecológica más importante (IFOAM EU). Este grupo fue creado formalmente en Noviembre de 2013 en Bruselas, habiéndose creado de igual forma a nivel Estatal a continuación en Biocultura Madrid. En el grupo a ni-

¿Quiénes forman este grupo de productores? ¿Están representadas las diferentes sensibilidades de la Producción Ecológica en España? En el Grupo de Productores se encuentran representados distintos paí-

Reunión de trabajo del grupo de productores

Internacional vel Estatal participan agricultores de ECOVALIA, SEAE, SIAE, AMPOAS, COATO, NATURECO, CCPAE entre otras. En España hemos mantenido algunos encuentros siendo el último el realizado en Villena (Alicante) el pasado mes de Noviembre aprovechando la reunión del Grupo a nivel Europeo en el mismo lugar donde estuvimos tratando la nueva Regulación de Producción Ecológica y las consecuencias a nivel práctico sobre los productores. ¿Cómo valoras la reforma del Reglamento que ha planteado la Comisión Europea? R: De una forma o de otra, todos coincidimos en el rechazo frontal a la nueva reforma de Reglamento. Uno de los temas que más afecta a los productores es el establecimiento de umbrales de de-certificación automática de las fincas de producción ecológica en el caso de detección de contaminación por pesticidas (límites fijos de contaminación detectados por análisis) que harían de forma práctica el que no se tuvieran en cuenta todos los condicionantes que hayan influido para que se diera la contaminación por lo que sería el productor el principal afectado.

ducciones de riesgo medio-alto (hortícolas, invernaderos, etc) con superficies menores a 5 has sin garantizar un sistema de control mínimo que garantice el cumplimiento general de la normativa y la no existencia de contaminantes para el consumidor final.

hemos estado exponiendo nuestra experiencia y opinión ante temas muy importantes como la nueva Política Agraria Común en lo referente a la producción ecológica, la nueva Regulación (uso de semillas, producciones mixtas, etc).

¿Qué objetivos os planteáis en el grupo de productores?

Otro de los temas a valorar es la posibilidad de certificación de Grupos donde el actual reglamento podría permitir la certificación de agricultores con pro-

El Grupo de productores participa como consultor de IFOAM EU ante temas que afectan directamente a los productores. Entre otros temas

También a través del Grupo se informa puntualmente a los integrantes de las noticias del sector a nivel Europeo, Estatal y de las Comunidades Autónomas del sector de la Agricultura Ecológica.

Visita a explotaciones ecológicas europeas

¿Cómo pueden los productores interesados participar en este grupo?

visita explotacion ganadera en Rips (Holanda)

Desde Ecovalia vamos a poner en marcha grupos de trabajo para participar a nivel Estatal en el Grupo de Productores. Estos grupos van a representar las producciones más importantes como hortícolas, cultivos leñosos, olivar, cultivos extensivos, ganadería, etc. Para ello, se ha recopilado una larga lista de productores de Andalucía y Castilla la Mancha que recibirán nuestra petición de participación en las próximas semanas. Cualquier interesado puede contactar directamente conmigo en el email jcperezmontero@gmail.com. æ

Muy personal

Viene a estas páginas una buena amiga del que les escribe, una mujer de larga trayectoria en el CAAE y que en estos últimos años ha desempeñado la nada fácil tarea de organizar la agenda de Paco Casero y ahora continua en el equipo de Presidencia junto a Álvaro Barrera desempeñando su labor con la eficacia y el buen talante que la caracterizan

Para empezar, ¿Cómo te definirías? Me definiría como una persona tímida y sencilla que le gusta ser discreta pero involucrada en el buen hacer del grupo. Háblame de tus comienzos en el CAAE Entré muy jovencita con 17 años, me dieron la oportunidad de realizar prácticas en el departamento de contabilidad y personal (que así era como se llamaba), una vez terminadas en la primavera de 1998 empecé a trabajar, compartiendo una mesa metálica y un ordenador para dos que utilizábamos en momentos puntuales, pues antiguamente todo el trabajo se realizaba por escrito, reflejándose las cuentas en los libros contables, facturas hechas a mano…., no es como ahora que todo está informatizado. P: ¿Cómo has vivido la evolución de esta entidad en todos estos años? Pienso que ha sido rápida, aunque si miro hacia atrás recuerdo como si fuera ayer cuando llegue por primera vez al Cortijo de Cuarto, andan-

Angélica Moreno Secretaria de Presidencia

do por ese camino largo hasta llegar a una pequeña casa con un portalón verde, que una vez dentro se veía en cada extremo dos frías salas con olor a humedad y con apenas 4 compañeros a cada lado y al final de una de esas salas una puerta verde que separaba el despacho del presidente, era un pequeño cuarto sin ningún lujo. Aquel día se encontraba allí sentado, en una silla de madera, un señor con camisa de cuadros y con el botón del cuello abrochado, me saludó de forma que parecía conocerme de toda la vida, pues la alegría, ánimo y confianza que me transmitió aquel día me dio el valor y las ganas para que día a día recorriera aquel camino largo. Hoy en día aunque en una nueva sede, nos sigue transmitiendo esos y otros valores a mí y a mis compañeros, para seguir luchando contra cualquier obstáculo que se presente por el camino.

todos esos alimentos ecológicos tan necesarios e importantes. Hoy en día no sabemos apreciar esa labor diaria que realizan estas personas, nos cuesta comprender que ellos nos garantizan una alimentación de calidad y un sistema productivo de futuro, tenemos que seguir apoyándolos. ¿Qué te han dejado las personas que has conocido a lo largo de estos años? Todas las personas que conoces a lo largo de tu vida, de una manera u otra te aportan cosas, lo que pasa es que hay que saber separar las buenas para recordarlas y las malas para olvidarlas. Si pongo en una balanza ambas, pesarían las buenas, las que me dejaron esos momentos de alegría, madurez, sentido común… Una anécdota para el recuerdo

P: ¿Y la evolución del sector? Aunque en las estadísticas anuales nos indique que es un sector que va creciendo, pienso que también es un sector poco reconocido e imprescindible para todas las personas, he aprendido que sin los hombres y mujeres del campo estaríamos faltos de

R: Tendría muchas para contar por todos estos años, una de ellas ya la han comentado mis compañeros en los números anteriores. El romper aguas de mi compañera Desirée, recuerdo que tuve que ir a buscarla al cuarto de baño y la lleve corriendo en coche al hospital. Otra que recuerdo es una

Muy personal de las llamadas de teléfono que atendió mi compañera, en la cual el operador le decía que quería poner todos sus animales en ecológico, incluido el perro. Recuerdo cuando estábamos en el Cortijo de Cuarto, algún que otro día tener que salir corriendo con cubos de agua para apagar una candela…. Son muchas las que recuerdo, pues estas y otras más, las seguimos recordando entre los compañeros en algunas ocasiones. Si no fueses secretaria de dirección, serías….. Uff!! Creo que me hubiera gustado ser médico, las circunstancias personales en mi vida me dieron la oportunidad de encontrar un trabajo joven, conocer esta empresa e involucrarme rápidamente…. Si todo eso no me hubiera ocurrido quizás me hubiera inclinado por estudiar esa carrera, porque de una forma u otra me gusta ayudar a las personas.

Pues cada vez que tengo oportunidad me gusta ir a mi barrio, a pasear pos sus calles, volver a observar sus rinconcitos, su olor a azahar en primavera, ver y estar con mi familia y amigos, recordar mi niñez cuando paso por el parque donde jugaba o por el colegio donde estudiaba. Podéis buscarme en mi barrio de Triana.

Cómo ves el futuro (de EcovaliaCAAE, del sector, de la humanidad…)

¿Qué te hace feliz? Hacer bien el trabajo, realizar las aficiones o cosas que me gustan, que mi familia y amigos estén bien, ver crecer a mi hija. Un libro que te ha marcado… R: No hay ningún libro que pueda decir que me haya marcado, lo que sí puedo decir que me gustan las novelas de misterio. ¿En que no te soportas? En equivocarme al tomar una decisión.

Dice la sevillana, “si me pierdo que me busquen..” ¿Dónde te buscamos?

Los que me conocen saben que no bebo alcohol, pero si considero que es una bebida para tomar celebrando momentos especiales, por lo que me tomaría una copa de vino con aquellas personas que uno tiene siempre a su lado y que son para toda la vida.

¿Con quién te irías a tomar un buen vino?, ecológico por supuesto.

Prometedor… con el esfuerzo de todos y el buen hacer de las personas se llega lejos. Día a día hay que seguir aportando, colaborando y luchando en hacer ver a todos que el futuro correcto, es el de la producción ecológica. Dicen que equivocarse es de sabios y que nunca es tarde para rectificar, pues cambiemos pronto nuestra mentalidad para poder disfrutar de nuestro futuro en todos los sectores. Para terminar, cuéntanos un sueño por cumplir. Mi sueño es, que el mañana sea mejor que el hoy, para seguir disfrutando de las cosas buenas que tiene la vida. æ

ÚNETE A NOSOTR@S · Al formar parte de la Asociación Valor Ecológico nos ayudas a promover la producción y la alimentación ecológica. · Te enviaremos un paquete de bienvenida con infor-mación y publicaciones sobre el sector ecológico. · Recibirás durante un año nuestra revista trimestral Valor Ecológico, con la información de actualidad y reportajes especializados sobre la producción y el consumo de alimentos ecológicos.

· Suscripción a nuestro boletín electrónico quincenal, donde podrás estar informado sobre todas las actividades, convocatorias, cursos y servicios que desarrolla la asociación. · El carnet de Socio/a de Valor Ecológico. · Pero, sobre todo, obtendrás la satisfacción de estar contribuyendo a promover una alimentación sana, el respeto por la tierra y el reconocimiento a los hombres y mujeres del campo. 45

Salud

La OMS mete al glifosato en la lista de sustancias cancerígenas

Diego Granado Cumbres Delegado Territorial de Castilla-la Mancha Cuando estudiaba la carrera de Ingeniero Agrónomo en Córdoba allá por los años 90, nos enseñaban que el glifosato supondría una revolución en el manejo de numerosos cultivos pues eliminaba las malas hierbas sin dejar ningún impacto en el suelo y en los que consumíamos las plantas que crecían en dicho

suelo. Tal ha sido su implantación que en algunos lugares los productores lo han asumido como un elemento “imprescindible” en el manejo de sus cultivos. La experiencia nos dice que nada sale gratis, y mucho menos en un producto cuya función es destruir vida. No parece factible que el empleo discriminado de herbicidas fuese inocuo para el medio ambiente, y obviamente para nosotros que estamos en él. Y lo que desde hace años se intuía, tanto que los propios agricultores, en especial aquellos que practican la caza, los cuales barruntaban que el hecho de cada vez hubiese menos conejos y perdices en nuestros campos tenía que obedecer a la aplicación masiva de herbicidas entre otras causas. Pues el tiempo les ha venido a confirmar estos temores, el glifosato no es inocuo, la

Agencia de Investigación sobre el cáncer de la Organización Mundial de la Salud publicó el pasado 20 de marzo una actualización de su listado de sustancias cancerígenas en la que ha introducido al glifosato en la lista de sustancias probablemente cancerígenas (lista 2A). El glifosato es el principio activo del herbicida más utilizado en el mundo. Dicha materia activa fue creada por Monsanto y es la base del herbicida Rondup. La patente de dicha materia terminó en el año 2000 y hoy en día podemos encontrar el glifosato en más de 750 productos herbicidas empleados en la agricultura y la jardinería convencional. El glifosato es un herbicida no selectivo, el cual ha tenido un aura de un producto relativamente inócuo, aunque no eran pocas las voces que venían alertan-

Salud do del peligro de esta sustancia. La decisión de la Agencia de Investigación sobre el Cáncer de la OMS de incluir al glifosato en esta lista está basada en los resultados de tres estudios oncológicos realizados en Estados Unidos, Canadá y Suecia desde 2001 publicados en el prestigioso medio especializado The Lancet Oncology. Estos estudios demuestran un aumento de riesgo para el linfoma no Hodgkin en casos de exposición al glifosato, así como alteraciones cromosómicas en poblaciones expuestas, fundamentalmente en medios rurales.

Problablemente no cancerígenos). El grupo en el que se encuadra el glifosato es el escalón previo a su declaración como cancerígeno sin objeción alguna. Esta inclusión en la lista del IARC no supone por el momento prohibición de su uso, pero viene a confirmar que dicho producto no resulta ser tan inocuo en su uso como se

venía publicitando por parte de sus creadores y comercializadores. Hay que recordar que en Producción Ecológica está prohibido el uso de cualquier materia herbicida y que el control de las hierbas puede hacerse perfectamente mediante el empleo de cubiertas vegetales, naturales o implantadas, o mediante el laboreo. æ

La Agencia de Investigación sobre el Cancer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud publica en su página web (http://monographs. iarc.fr/ENG/Classification/ ) un listado con sustancias cancerígenas. Esta publicación consta de cinco listados con las siguientes categorías (1 Cancerígenos, 2A Probablemente cancerígenos, 2B Posiblemente cancerígenos, 3 No clasificable, 4

Consumo

Raquel Sánchez y Javier Oter, son los titulares del Primer Comercio Certificado 100% Ecológico de la Provincia de Guadalajara, un moderno establecimiento ubicado en la Plaza de Pablo Iglesias Nº 3 de Guadalajara que próximamente cumplirá su III aniversario, desde su apertura en Junio de 2012

Raquel, Javier, ¿que os llevó a abrir una tienda de alimentos ecológicos en Guadalajara? Éramos consumidores Ecologicos y en Guadalajara no existía un comercio exclusivo ecológico, de ahí surgió nuestra idea inicial y pasito a pasito la hemos materializado. ¿Cómo fue el comienzo y vuestros primeros pasos? No fue sencillo, cuando empezamos lo hicimos con pocos productos, apostamos por los frescos. Gracias al boca a boca nuestro negocio fue creciendo, hasta llegar a las más de 300 referencias de hoy, solo en frutas y hortalizas disponemos de más de 50. Luego avanzamos con la puesta en marcha de la WEB, la Tienda Online y pedidos por encargo. ¿Qué productos podemos encontrar habitualmente en “La Alca-

La Alcarruela

Primer comercio con certificado 100% ecológico en Guadalajara rruela”? ¿Alguno un tanto más especial? Tenemos un amplio surtido de frescos (frutas y hortalizas) lácteos y cárnicos, tenemos incluso carne de conejo ecológico y un aceite de lino eco único. ¿Cuál es el perfil de la clientela de La Alcarruela? Tenemos de todo, desde personas de más de 80 años a estudiantes de menos de 20. La verdad es que no notamos con un perfil determinado. ¿Qué producto/s son los más demandados? Por este orden los huevos, la carne y las frutas o verduras. Es donde verdaderamente los consumidores perciben la diferencia y el salto cualitativo entre lo convencional y lo ecológico. Desde Ecovalia hemos visto que la pagina web de La Alcarruela reúne gran cantidad de información relacionada con los beneficios de los alimentos ecológicos videos, artículos científicos… ¿Qué pretendéis con este tipo de información y como la valoran vuestros clientes?

En La Alcarruela nos esforzamos porque los consumidores aprendan cuestiones relacionadas con la salud y las propiedades nutricionales de los alimentos…. con ella pretendemos sensibilizar a la población de la importancia de la alimentación para su salud y de los beneficios de sus producciones para el medio ambiente. Actualmente también impartimos charlas de sensibilización dirigidas a centros escolares, amas de casa y escuelas de hostelería. La Alcarruela ha obtenido recientemente la certificación CAAE de Comercio 100% Ecológico ¿Qué os aporta esta certificación? No deja de ser una garantía que actúa en favor de la transparencia y seguridad de todos los productos que vendemos en nuestro establecimiento, y que refuerza la confianza hacia nosotros de nuestros clientes. ¿Cómo ves el futuro del consumo de productos ecológicos? Su consumo va cada vez a mas, pero el crecimiento no deja de ser lento, falta mucha información en el consumidor. Por desgracia prestamos menos atención a lo que comemos de la que deberíamos. æ

Agenda-Directorio

Avda. Los Boliches, Edif. Laura, 112. Fuengirola (Málaga) Tfno. 952 900 401 www.bionatura.es

ECORINCÓN C/ San Marcos, 44. Manzanares (Ciudad Real) Tfnos. 926 610 182 | 653 819 160 www.eco-rincon.com

ECO Y SIN C/ Luz, 2. Local 3. Ciudad Real Tfno. 926 924 230 www.ecoysin.com

ENCANTO ECOLÓGICO Avda. María Auxiliadora esquina C/Jardines, 1 La Línea de la Concepcion (Cádiz) Tfno. 653 674 978 | 601 399 931 www.encantoecologico.com

FERIAS: FENAVIN (Ciudad Real) Del 12 al 14 de mayo de 2015 Mas info: www.fenavin.com SALON CLUB GOURMET 2015 (Madrid) Del 13 al 16 de abril de 2015 Mas Info: www.gourmets.net CONFEVAP (Pozoblanco) Abril 2015

ECOAgenda

BIONATURA DEL SUR

Directorio ECO

COMERCIOS

TERRACULTURA (Chirivel, Almería) Del 1 al 3 de mayo 2015 EXPOLIVA (Jaén) Del 6 al 9 de mayo de 2015 Mas info: www.expoliva.com

LA ALCARRUELA Plaza de Pablo Iglesias, 3 19001, Guadalajara, Guadalajara Tlf.: 949 224 878 – 619 373 068 www.laalcarruela.es

RESTAURANTES BANEARIO LANJARÓN Avda. de la Constitución, S/N. Lanjarón (Granada) Teléfono: 958 770 137 www.balneariodelanjaron.com

“BARAKA” RESTAURANTE C/ Estación, 12. Órgiva (Granada) Teléfono: 958 785 894 www.teteria-baraka.com

“EL ASADOR” RESTAURANTE Carretera de la Sierra 16. Capileira (Granada) Teléfono: 958 763 109

HOTEL-FINCA LOS LLANOS Carretera de Sierra Nevada, s/n. Capileira (Granada) Teléfono: 958 763 071 www.hotelfincalosllanos.com

“MONTECRUZ” RESTAURANTE C/ San Pedro, 36. Aracena (Huelva) Teléfono: 959 126 013 www.restaurantemontecruz.com

GRUPO EL GAMBERO C/ Peso de la Harina, 3, 2-D 23001, Jaen Teléfono: 953 242 071 www.elgambero.com

EL CAFÉ BLUEPROJECT C/ Princesa, 57 08003, Barcelona Tlf: 931824371 http://blueprojectfoundation.org/es/el-cafe

BIOCULTURA BARCELONA Del 7 al 10 de mayo de 2015 Mas info: www.biocultura.org NATURA MÁLAGA (Málaga) Del 1 al 3 de mayo de 2015 Mas info: www.naturamalaga.com

JORNADAS: JORNADA SOBRE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Y AYUDAS AL SECTOR (Chirivel, Almería) 16 de abril de 2015

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