VALOR ECOLÓGICO 65 by Comunicacion Ecovalia

La revista del sector ecológico OTOÑO 2015

ecovalia.org

Nº 65 | PVP 3€

MUJER RURAL Mucho más que gachas, migas y bolillos

Ganadería

Biotécnica

Internacional

PAPEL DE LA MUJER EN LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS

CONTROL DE ENFERMEDADES USANDO ABEJAS

PROCESO DE REVISIÓN NUEVO REGLAMENTO

14 A fondo: Mujer Rural

18 Entrevista: Antonia Ávalos - Le Vin de Violette

24 Casos de Éxito

28 El papel de la mujer en las empresas agropecuarias

36 Control biológico de enfermedades usando las abejas

40 Entrevista a Marianne Schönning - Suecia

48 Almocafre

Valor Ecológico nº 65 | Otoño 2015 Edita: ecovalia.org Presidente: Álvaro Barrera Fernández | Coordinadora editorial: Virginia Hernández Martos Foto portada: Fotolia Maquetación-Redacción: AM Soluciones | Publicidad: comunicacion@e covalia.org | Impresión: Tecnographic La revista no se hace partícipe de las opiniones que puedan mantener sus colaboradores. Papel ecológico 100% libre de cloro Deposito Legal: SE-2667-2003 Revista financiada por:

DESIRÉ RUBIO PÉREZ

Secretaria General de Ecovalia

Si cerramos los ojos y pensamos en la mujer rural ¿Qué vemos?, posiblemente cada uno de nosotros tendrá una visión distinta según su origen y el entorno en que haya vivido o viva.

20 Savia Nueva

Mujer rural, mujer actual

Editorial

sumario

Cerrando los ojos, como digo, ¿Qué vemos? ¿a una señora mayor, vestida humildemente con un pañuelo atado en la cabeza sentada a la puerta de su casa? ¿y no somos capaces de ver a una mujer joven, con una carrera universitaria y al frente de su empresa?, ambos son modelos de mujer rural y ambos sufren los problemas y la minusvaloración que esta sociedad todavía arrastra desde hace siglos. Precisamente el día de la mujer rural tuve la oportunidad de estar en un encuentro en los Laneros donde hubo un foro de debate centrado en “EL PAPEL FUNDAMENTAL DE LA MUJER EN EL ÁMBITO RURAL” quedando clara una cuestión, las nuevas generaciones de mujeres rurales no están dispuestas a ser mujeres invisibles e infravaloradas porque su contribución es vital para la sociedad rural. Las opciones laborales ofrecidas en los espacios rurales pueden llegar a ser insuficientes, pero las mujeres rurales tienen claro que desean vivir en su pueblo, un porcentaje muy alto tienen formación superior y quieren invertirla en su pueblo y crear valor, poner en marcha iniciativas que generen actividad económica en su entorno rural y que permita en definitiva mantener los servicios como en cualquier población urbana evitando el despoblamiento y el envejecimiento rural, la pérdida de identidad y sus raíces. La agricultura y la ganadería siguen siendo la base económica de numerosos espacios rurales, pero la evolución del propio medio rural y de nuestra sociedad está abriendo nuevas opciones de empleo como pueden ser el turismo rural, los empleos relacionados con aspectos medioambientales y el ámbito social, especialmente el dedicado al cuidado de los mayores en una población cada vez más envejecida, y en todos estos ámbitos, las mujeres rurales están jugando un papel fundamental, pues no hay tareas más femeninas o más masculinas…hay ganas de trabajar, de emprender, de luchar por la familia y por el pueblo de una misma, y en eso, no tienen más que leer esta revista que tienen entre sus manos para comprobar que el sector de la Producción Ecológica está lleno de ejemplos. La igualdad, en su sentido literal, es decir, igualdad de oportunidades para el desarrollo personal de cada persona o la igualdad para demostrar y poner en valor la valía personal y profesional de cada persona tiene todavía un largo trecho por recorrer y en especial en el medio rural, por ello debemos seguir avanzando, desde la base, educando en valores de igualdad a nuestros hijos, pues serán ellos los que harán posible que podamos superar la necesidad de celebrar días de las mujeres rurales, si no es para homenajearlas en vez de para reivindicar igualdad. æ

3 3

Tribuna Abierta

Este espacio es una Tribuna Abierta donde personas destacadas de este sector aportan su opinión personal sobre temas de actualidad de forma que podamos tener las visiones más variadas que representen al conjunto del sector, tanto por líneas de actividad (ganadería, industria, viña, olivar…) como por zonas geográficas tanto de Andalucía y Castilla-La Mancha, como del resto de España o Portugal.

FRANCISCA MUÑOZ OLIVER

Gerente de Peñarrubia del Alto Guadiana

ómo valorar a una mujer del campo, que con cuarenta y cinco años se encuentra con cuatro hijos, una viña a medias de plantar y un marido al que le diagnostican envejecimiento prematuro (alzheimer). Una mujer que tuvo el coraje de terminar de poner la viña con sus propias manos y que cada noche le contaba a su marido, ya sin memoria, sus progresos. Una mujer que no se conformó con el diagnóstico de médicos locales y quiso visitar al mejor médico de Madrid y allí que se fue, sin haber salido del pueblo, sin saber leer y con su marido enfermo. Todavía hoy es una incógnita de cómo lo hizo, pero llegó, aunque de vuelta ya venía resignada. No había esperanza. Se volcó en sus hijos, su viña y en su casa. Sóla, como otras muchas mujeres. De luto siempre, pero fuerte. Podar, amorterar, esarmentar, vendimiar, arar, sus hijos y su casa…mi abuela Arcadia, una mujer menuda, una mujer buena. Y gracias a la naturaleza, como mi abuela muchas otras mujeres, su fortaleza como herencia; es la raza de la mujer del campo. Los tiempos han cambiado, todo es más fácil y cómodo. La mujer en el medio rural, es mástil de la sociedad, la que guarda el equilibrio de la unidad familiar, la que inventa, la que crea, la que no se está quieta. Veo ejemplos continuamente de cómo la mujer ha sabido sacar su casa adelante, de cómo ha salido a trabajar, se ha formado,… ¿Cómo valorar a estas mujeres? Para mí, su valor es enorme, incalculable. æ

SANTIAGA SÁNCHEZ PORCEL Ganadera y Agricultora Ecológica. Finca El Ciruelo en Chirivel

is padres me inculcaron el amor por el campo. Cuando era adolescente lo único que tenía claro eran dos cosas: la primera, que nunca me marcharía de mi tierra (comarca de los Vélez) y la segunda era que en el futuro me dedicaría a la ganadería y agricultura, a esa unión casi perfecta, que tanto mis abuelos maternos/paternos y mis padres lo habían hecho. Para mí, como mujer rural, y echando la memoria hacia mis antecesoras, pienso que la figura de la mujer en el ámbito rural es de vital importancia por ser portadora y transmisora de la cultura ligada al territorio, mediante todas esas tradiciones y secretos a todos los niveles; como fijadoras de población; por ser aporte económico familiar indispensable para seguir, no en vano echamos las mismas horas de trabajo en la explotación, más el cuidado de los hijos más el cuido de los mayores (si todo esto se contabilizara más de dos se sorprenderían). Somos cuidadoras del territorio, por ejemplo en la preservación de semillas autóctonas que durante décadas y décadas perduran o como el cuido y custodia de las crecientes del pan. Y yo añadiría también; que somos portadoras de un espíritu de sacrificio, resignación y paciencia, lo que nos hace ser muy positivas y creativas a la hora de poner soluciones cuando las cosas están al límite en todos los aspectos; esto nos viene casi de nacimiento, pues no olvidemos que el mundo rural profundo siempre ha sido y sigue siendo un gran patriarcado. Y por último pero no menos importante, como educadora hacia la igualdad. Pues a pesar de esa entrega desinteresada, ese querer participar, el hacerse visible, estar en primera linea y aportar en la búsqueda de alternativas de desarrollo sostenible para sus comarcas, sigue teniendo un alto coste para muchas mujeres... y desde mi experiencia yo siempre digo en algunos foros de mujeres rurales; que se formen, se informen y que asistan a todo aquello que de cierta manera las dignifique y las represente. Que nadie ni hombre ni mujer les dicte el camino a seguir sino que sean sus sueños.æ

Tribuna Abierta

ROSARIO CANO MOLINA

Directora de Comunicación y Marketing de CRISARA. Adjunta a Dirección

s curioso que la primera duda que me viene a la mente a la hora de hablar de la mujer rural es de qué colectivo estoy hablando cuando a ella me refiero. Si echamos mano a lo más sencillo probablemente a todos nos venga a la mente una imagen marcada principalmente por estereotipos, imagen que corresponderá casi con total seguridad a la mujer rural dedicada al sector primario, es decir, agricultora o ganadera. Pero quizás llevada por el deseo de una mujer rural del presente y futuro me gustaría pensar que es aquella que vive y desarrolla su vida personal y profesional en un entorno rural, por lo tanto, es la mujer profesional dedicada, por supuesto, a la agricultura y la ganadería, pero también, la abogada, la bióloga, la periodista, la farmacéutica, la alcaldesa, la enfermera, la doctora, la maestra, la aparejadora,…siendo así, el valor de la mujer en el ámbito rural es el valor de la mujer que lucha por un entorno más justo e igualitario con el objetivo de visibilizar su trabajo. Un entorno marcado muchas veces por la falta de recursos, información, empleo y oportunidades, pero en nuestras manos está que esto cambie, que el trabajo en un entorno rural no sea una obligación sino una opción de vida en el que las mujeres son y han de ser cada día más protagonistas de ese cambio que ha de venir, no solo con la cotitularidad, totalmente necesaria, sino con la titularidad plena de explotaciones agrarias y ganaderas en manos de mujeres profesionales del sector. Mujeres del mundo rural que apuestan por la diversificación económica, el emprendimiento, la innovación y las nuevas tecnologías. El empoderamiento de las mujeres rurales es crucial para poner fin a un modelo sociocultural patriarcal, la cultura de la sumisión, los estereotipos de género tan arraigados en este entorno, toda forma de violencia, las barreras que impiden el acceso a los espacios políticos de toma de decisiones y a la falta de acceso a la información y a las tecnologías de la comunicación. Frente a esta realidad, las mujeres rurales ponen en valor un espacio de vida que es infinitamente rico en redes de solidaridad, recursos naturales, tradiciones y biodiversidad. En definitiva, son la clave para conseguir el valor añadido que en muchas zonas sigue siendo la asignatura pendiente para un desarrollo económico sostenible. æ

Noticias

El sector ecológico celebra un año más sus premios anuales en Baena

l sector de la producción ecológica se reunió un año más en la Almazara Núñez de Prado, en Baena (Córdoba), en la entrega de los XVII Premios Andrés Núñez de Prado a la Investigación y Defensa de la Agricultura y Ganadería Ecológica que concede anualmente la Asociación Valor Ecológico (Ecovalia) en colaboración con la familia Núñez de Prado. Unos 300 invitados aistieron a esta cita anual que reconoce la contribución de personas, empresas y entidades al desarrollo del sector. La emblemática almazara Núñez de Prado ha sido un año más el lugar elegido para la celebración de estos premios, cita obligada para el sector. Diego Granado Cumbres, condujo la entrega en esta edición. Autoridades, profesionales e investigadores compartieron un emotivo acto en el que han destacado los valores y principios de la producción ecológica y el trabajo de todos los integrantes de este sector. Dª Isabel de Haro Aramberri y D. Álvaro Barrera Fernández, hicieron entrega del premio de 6.000 euros a la Investigación, otorgado este año al trabajo “La Producción Ecológica como Alternativa a los Problemas del Cultivo de la Castaña en la Sierra de Huelva”, por Luis López de los Reyes, Fernando Martín Cobos, Ana Martínez López y Miguel Díaz Muñoz. El premio lo recogieron sus autores, quienes emocionados agradecieron a la familia Núñez de Prado y a Ecovalia, este galardón que supone un reconocimiento a su esfuerzo y un empuje a seguir investigando en este ámbito. En esta edición, el jurado ha acordado conceder en esta modalidad un accésit al trabajo “El Injerto como Técnica

de Mejora en Variedades Locales con Manejo Ecológico” llevado a cabo por Marta María Moreno Valencia, Arántzazu María García Redondo, Carmen Moreno Valencia y Jaime Villena Ferrer. Y una mención especial al trabajo “Sistemas de Producción Ecológica y Razas Rústicas” de Emma Serrano Martínez, Mª José Humada Macho y César Cimadevilla López. El premio en la modalidad de Defensa de la Agricultura y Ganadería Ecológica, este año lo han recibido: FRUNET, S.L., en reconocimiento al valor de una empresa acusada injustamente en 2011 en la crisis del pepino, por defender su honor y su dignidad frente a quien injustamente la menoscababa. Por representar con esta actitud los valores que Ecovalia propugna en los hombres y mujeres del campo: dignidad y autoestima por lo que uno hace. Y por defender con todo ello al sector de la Producción Ecológica (que también fue atacado en la desgraciada crisis del pepino); la Cooperativa COATO, por integrar los valores de colaboración y esfuerzo colectivo que representa el mundo cooperativo y hacerlo apostando por la Producción Ecológica como vía para su desarrollo, aunando también la innovación y una participación activa en el sector; y la Asociación Granadina para el Fomento y Defensa de la Agricultura y Ganadería Ecológica “GRAECO”, por una trayectoria de 10 años en los que han hecho gala de su compromiso con el desarrollo rural sostenible, por su trabajo en pro de la recuperación de los sistemas agrosilvopastorales y por su defensa de los agricultores, ganaderos y consumidores ecológicos granadinos.

Noticias

Tras la entrega de premios, la secretaria de la junta directiva de la Asociación Valor Ecológico (Ecovalia), Desirée Rubio Pérez, presentó a los nuevos socios de honor nombrados por la junta directiva de la entidad: Ramón Meco Murillo, Víctor Ortiz Somovilla, María Dolores Masegosa Arredondo, Agustín González Sánchez y Diputación Provincial de Córdoba. (Recogido por su Presidente D. Antonio Ruíz). En su intervención, el presidente de la Asociación Valor Ecológico, Álvaro Barrera Fernández, quiso agradecer a todo el equipo de Ecovalia el compromiso que mantiene día a día con el sector. Además resaltó dos hitos importantes para el sector ecológico este año, por una parte la modificación de Reglamento Europeo de Producción Ecológica, “donde por fin el Sur de Europa se ha hecho fuerte, ha alzado su voz y ha reclamado que ese reglamento no podía aplicarse a sus productores” y por la otra parte, el Programa de Desarrollo Rural andaluz “donde por fin se ha podido lanzar a la producción ecológica como arma estratégica”. Juan Silva, ganadero de la Sierra de Córdo-

ba, que fue invitado a subir al escenario y pronunció unas palabras de despedida. La Secretaria General de Vivienda de la Junta de Andalucía, Catalina Madueño Magdaleno, agradeció en su intervención la hospitalidad de la familia Núñez de Prado y del pueblo de Baena, y a la Asociación Valor Ecológico, Ecovalia, por hacer posible esta cita anual del sector ecológico. Catalina quiso resaltar también, el respeto y el reconocimiento al servicio público que prestan las administraciones tanto autómicas como locales a los ciudadanos en general, y a la producción ecológica en particular, aunque reconociendo que aún queda mucho camino por recorrer. En segundo lugar puso en valor la importancia de las personas que hacen posible la producción ecológica, y que dignificar el papel de éstas es tarea de todos. El alcalde de Baena, Jesús Rojano Aguilera, calusuró el acto con el agradecimiento a la familia Núñez de Prado por su labor y destacó la importancia de los premios para Baena.æ

Noticias Ecotrama celebrará el 20 de febrero su 15ª edición en el Monasterio de Pedrique de Pozoblanco

l Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos concederá los premios Ecotrama de Oro, Ecotrama de Plata y el Premio Especial Diputación de Córdoba. Ecotrama, celebrará el próximo 20 de febrero su decimoquinta edición en el Monasterio de Pedrique, de Pozoblanco. Este certamen, organizado por la Diputación de Córdoba y la Asociación Valor Ecológico. Ecovalia, volverá a reunir a un elenco de catadores de prestigio internacional y amplia trayectoria profesional. En la presentación oficial a los medios,el delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la institución provincial, Francisco Ángel Sánchez, ha destacado que la Diputación, “en su apuesta por el sector ecológico, seguirá apoyando este tipo de iniciativas, ya que sirven para diversificar la producción de nuestra provincia y, al mismo tiempo, generan importantes puestos de trabajo”. El diputado ha resaltado, asimismo, “la idoneidad de que este año se celebre el certamen en Pozoblanco, donde el olivar de sierra tiene un especial protagonismo y donde también se ubica una de las mayores cooperativas olivareras del sector, Olipe”. Por su parte, el presidente de Ecovalia, Alvaro Barrera, ha señalado que “el sector ecológico en nuestra provincia está llegando a una madurez, tanto en valor añadido, y en puestos de trabajo como en saber hacer y en excelencia”.

La provincia de Córdoba, ha insistido Barrera, “es señera en este tipo de producción y referente en crecimiento de olivar ecológico, con un aumento en la producción en este año de más de 3.000 hectáreas”. Este certamen, ha continuado el presidente de Ecovalia, “se ha convertido en una referencia en el sector del aceite de oliva virgen extra ecológico y constituye un consolidado reconocimiento y una herramienta de promoción para las empresas del sector”. En representación del Ayuntamiento de Pozoblanco, Eduardo Santiago, ha resaltado que “desde el consistorio pozoalbense se viene trabajando, desde hace casi 20 años, y apostando por la promoción del aceite ecológico, concienciando a los ciudadanos de que este oro verde es de una magnífica calidad, y con el objetivo prioritario de que aumente su consumo y se abra a nuevos mercados”. El plazo de inscripción y envío de las muestras está abierto hasta el 12 de febrero, y la recepción de las mismas será en el Centro Agropecuario de la Diputación de Córdoba. Para facilitar la información a las empresas interesadas se ha actualizado la página web del certamen , www.ecotrama.org, en la que se pueden consultar las bases y realizar la inscripción online. En el capítulo de premios, se concederá el Ecotrama de Oro a los aceites que superen los 75 puntos en la cata y Ecotrama de Plata a los que tengan entre 70 y 75 puntos. El Premio Especial Diputación de Córdoba se otorgará al aciete cuya muestra consiga la mayor puntuación del concurso.æ

Noticias

Ecovalia pone al alcance del sector información sobre el mercado Ecológico de Estados Unidos

ruto de la consulta a sus socios en una encuesta realizada a finales de 2014 se detectó la necesidad de proporcionar información sobre el mercado ecológico en Estados Unidos. A raíz de este interés Ecovalia se planteó cubrir dichas inquietudes a través de unas Jornadas que permitiesen interactuar a los participantes y complementar dicha información mediante un Estudio de mercado que permitiese conocer las oportunidades para las producciones ecológicas españolas. Con el apoyo financiero del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y con la Colaboración de Bankinter se han realizado las jornadas “El mercado ecológico en EE.UU: Aspectos Claves para acceder al mayor mercado mundial” en el mes de Noviembre el 10 en Barcelona, el 11 en Sevilla y el 12 en Madrid, donde también se realizó la presentación del Estudio de mercado “El mercado ecológico en EE.UU. Oportunidades para España”. El enfoque de las jornadas fue totalmente práctico y el 100% de los asistentes las han valorado positivamente.

En el estudio de mercado se ha recopilado información general para situar al interesado en las características de este mercado así como aspectos específicos de regulación, producciones, estrategia y marketing para finalizar con un listado de comercios a nivel nacional y estatal/ regional. Ecovalia va a continuar facilitando este tipo de herramientas al sector para facilitar la comercialización de los productos ecológicos y ayudar a la profesionalización del sector.æ

Presentación del Libro “Las voces del campo”

l pasado 14 de noviembre fue presentado el libro “Voces del Campo” de Mari Carmen Álvarez, en el hotel Palacio Ciudad de Úbeda. El acto contó con la asistencia de Antonio Ramírez de Arellano, consejero de economía y conocimiento de la Junta de Andalucía, Toni Olivares, alcaldesa de Úbeda, Juan Balbín, delegado de agricultura, Yolanda Caballero, delegada de cultura y educación, y Francisco Casero, presidente de la Fundación Savia. El acto dio comienzo con un minuto de silencio como muestra de solidaridad con las víctimas de los últimos atentados de París y como repulsa a cualquier tipo de violencia. Emotivo y emocionante acto cargado de testimonios muy valiosos. Tres generaciones de mujeres y hombres del mundo rural que atesoran conocimiento, experiencia, sabiduría, generosidad y sobre todo, dignidad. En el acto, Francisco Casero quiso dedicar unas palabras en agradecimiento: “Gracias a Mari Carmen y Vicente por su generosidad, entrega y buen hacer que ya todos podemos disfrutar con su libro, y a cada una de las 40 personas que han colaborado con el mismo, dejando en sus líneas retazos de una vida ejemplar”.æ

Noticias

Elena Vigueras y Rancho Cortesano galardonados en los Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca

a XI edición premios de Andalucía de Agricultura y Pesca, ha recaído en modalidad “Iniciativa de Mujeres”, en Elena Viguera, por su intenso trabajo en la educación-formación de los niños y niñas andaluces en su granja escuela y la empresa (viñedo y bodega) Colonias de Galeón en Cazalla de la Sierra. Elena, mujer extraordinaria como profesional, sensibilidad, solidaria y mejor persona, que junto a Julián son ejemplo de entrega y compromiso con el territorio y el buen hacer, siempre desde el sector ecológico. Rancho Cortesano Museo de la Miel y las Abejas de Jerez, premiado por la modalidad a la “Sostenibilidad”, muchos años de trabajo de toda una familia entregada en un gran proyecto de referencia en el sector de las abejas, su trabajo incansable ha permitido que miles de personas puedan conocer el mundo que rodea la apicultura y sus beneficios, sus productos ecológicos, su museo y el restaurante con su huerta, ofrecen una visión global de producción, consumo y conocimiento-concienciación. Premios merecidos ambos por su dedicación y puesta en valor de su trabajo y productos allá donde estén presentes. Reconocimiento y agradecimiento por lo mucho que aportan a un mundo rural vivo.æ

Encuentro de Ecovalia con la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural

l pasado 23 de noviembre, el Secretario General de Agricultura, Federico Fernández mantuvo un encuentro con Álvaro Barrera y Desirée Rubio, presidente y secretaria general de Ecovalia, en la cual se ha profundizado sobre la situación del sector ecológico y sus retos. La reunión tuvo lugar en la finca de olivar ecológico “Hacienda Guzmán”, ubicada en el término municipal de La Rinconada, sede de la Fundación Juan Ramón Guillen, que está realizando entre sus actividades el aula para colegios sobre el olivar y el aceite. Además ha asistido al encuentro el presidente de la Funadación SAVIA y miembro de la Junta directiva de Ecovalia, Francisco Casero. El balance de dicho encuentro fue muy positivo dejando la puerta abierta a futuras reuniones como esta, que se realicen sobre el terreno, permitiendo conocer a las instituciones experiencias concretas, que ayuda a conocer los problemas desde la realidad, cuestión que Federico, secre-

tario general, comparte. Al finalizar se realizó una visita a los museos y huertas de la Hacienda Guzmán, guiada por el propio Juan Ramón Guillen.æ

Noticias

Opino que

Opino que...

¿Cual es el valor de la mujer en el mundo rural? GABINA BERZOSA TALAVERA Inspectora de campo del SC. CAAE

ara mí hay dos palabras que describen el valor de la mujer en el medio rural: “necesaria” e “imprescindible” para el desarrollo y mantenimiento del mundo rural, por regla general, son unas luchadoras y con un gran espíritu emprendedor.

Mª CARMEN CANO ORTIZ

Oleocano, Antonio Cano e Hijos, S.A.

pino que el papel que desempeña la mujer en el medio rural es muy importante para el desarrollo sostenible de éste, tanto por su labor productiva como por su carácter social y cultural, ya que su presencia ha permitido la permanencia de la población en este medio, es transmisora de las costumbres y la gastronomía, además de hacer posible la conservación del patrimonio rural y del medio ambiente.

Mª DOLORES MASEGOSA ARREDONDO INTAGREC

a Mujer ha recuperado su lugar en el Mundo Rural gracias a su lucha incesante, su esfuerzo y capacidad que antes no le fue reconocida. Sus Valores tienen que ver con la creatividad, la autenticidad, la integridad y el respeto a la naturaleza, por ello, es un agente clave para conseguir los cambios ambientales, sociales y económicos necesarios para un Desarrollo Rural Sostenible.

Opino que

A fondo

MUJER RURAL Mucho más que gachas, migas y bolillos La mujer en el Medio Rural es una pieza fundamental sin la cual no se puede entender el mismo. Las mujeres suponen el 48% de la población rural, sin embargo la invisibilidad de su función por su relegación a papeles relacionados con tareas domésticas, el escaso desarrollo de la Ley de Titularidad compartida y las inercias de una sociedad donde el machismo es una lacra nos hacen olvidar que suponen la mitad de la población rural, y que su valor excede con mucho a esta cifra del 48%. Afortunadamente las nuevas generaciones cambian una sociedad con inercias no deseables, y en este número de Valor Ecológico queremos rendirle homenaje y poner en valor su importancia dedicando el número por completo a hablar de la mujer rural, a hacer público, como dijo una vez nuestra Vicepresidenta, Carmen Román, que la mujer rural es mucho más que gachas, migas y bolillos.

A fondo

Teresa López López

Presidenta de Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) ¿Cuáles son los principales retos de la mujer rural actualmente? El principal reto para las mujeres del mundo rural es poder decidir con libertad dónde y cómo quieren desarrollar su proyecto vital. Las mujeres rurales queremos trabajar y vivir dignamente; tener oportunidades laborales, apostando por favorecer el autoempleo, la economía social, los nuevos nichos de empleo… y vivir dignamente, garantizando una cobertura de servicios básicos en igualdad de condiciones con el resto de la ciudadanía. Uno de los problemas es la invisibilidad de la mujer en el entorno rural, ¿Cómo podemos luchar contra esto? En FADEMUR entendemos que se precisa una apuesta decidida por visibilizar a las mujeres, que pasa por el establecimiento de una política de cuotas de representación. Las mujeres del mundo rural siempre hemos trabajado y aportado nuestro esfuerzo para el desarrollo de nuestras familias y nuestros pueblos. Ahora, además, necesitamos que se nos vea, que se nos reconozca como parte imprescindible de la actividad económica y del desarrollo rural, porque nuestra presencia enriquece y aporta, y resulta imprescindible para garantizar el futuro. Por ello, creemos que no puede haber excepciones a las listas electorales equilibradas por tamaño del municipio; y apostamos por incentivar la presencia equilibrada en los órganos de gobierno de las organizaciones socioeconómicas del mundo rural (sindicatos agrarios, cooperativas, comunidades de regantes, grupos de acción local…).

¿Qué alternativas tenemos para luchar contra el envejecimiento de la población rural?

¿Cómo está ayudando la Ley de Titularidad Compartida a avanzar hacia la igualdad?

Apostar por las mujeres, atender nuestras demandas. FADEMUR denuncia que este envejecimiento es consecuencia de años de inacción hacia las necesidades de las mujeres, que obligaron a muchas a marchar de sus pueblos. Y la consecuencia es clara: masculinización, envejecimiento y desaparición de pueblos.

La Ley de Titularidad Compartida es un gran avance legislativo, que sobre el papel nos iguala en derechos a hombres y mujeres que comparten la gestión de una explotación agraria; pero que desgraciadamente no se ha traducido en un avance real, pues no se ha desarrollado, y son muy pocas las mujeres que han logrado salvar los infinitos obstáculos que encontraron en el camino para que se reconocieran sus derechos. Tras cuatro años en vigor, la igualdad legal no se ha traducido en igualdad real.

La violencia de género es una lacra de toda la sociedad, ¿tiene especial incidencia en el medio rural? Tiene características especiales, aunque no mayor incidencia. La última macroencuesta sobre violencia de género que realizó el Instituto de la Mujer certifica que la incidencia es similar entre las mujeres del medio urbano y del medio rural, pero que las mujeres del medio rural tienen menor percepción de ser víctimas y más dificultades a la hora de dar el paso y denunciar. Somos sociedades pequeñas, en las que todos y todas nos conocemos, y salir de la espiral de violencia requiere una dosis extra de coraje y un apoyo más cercano.

¿Cómo ven la PE como opción de desarrollo de las mujeres rurales? FADEMUR considera la Producción Ecológica como una opción estratégica, y una oportunidad especialmente para las mujeres, que están más sensibilizadas tanto desde el punto de vista de la producción como del consumo. Como organización, nos preocupamos especialmente por favorecer su comercialización, con un apartado específico en nuestra plataforma www.cashrural.org æ

A fondo

María Dolores Merino Chacón

Presidenta de la Federación de Mujeres y Familias del Ámbito Rural (AMFAR)

¿Cuáles son los principales retos de la mujer rural actualmente?

no rural, ¿Cómo podemos luchar contra esto?

El principal reto es liderar el cambio en el mundo rural y la toma de decisiones. Somos muchas las mujeres que trabajamos y muchas las que producimos, pero muy pocas las que decidimos. Eso tiene que cambiar y ha de ser uno de los retos principales de la mujer rural. Las mujeres deben estar donde se toman las decisiones y deben tener el protagonismo que merecen.

Principalmente, haciendo que las mujeres participen en la toma de decisiones. Una cuarta parte de los socios de las cooperativas agrarias son mujeres, pero sólo un 3,5% de ellas tienen presencia en los órganos directivos. Para poder conseguir esa visibilidad es conveniente la racionalización de los horarios, la corresponsabilidad masculina en las tareas domésticas y en el cuidado de personas dependientes y la aprobación de medidas que garanticen la participación de las mujeres en los órganos de decisión. Hay que cambiar los tópicos que impiden que las mujeres tengamos presencia en determinados ámbitos.

Aparte de esto, hay otros muchos retos que tienen que ver con la igualdad de oportunidades. Es preciso seguir apostando por la formación, el emprendimiento, la innovación, la incorporación a la actividad económica y a las explotaciones agrarias. Sólo así podemos combatir la despoblación y el envejecimiento del medio rural, que son dos retos importantes en la actualidad. Uno de los problemas es la invisibilidad de la mujer en el entor-

¿Qué alternativas tenemos para luchar contra el envejecimiento de la población rural? Evidentemente, hacer que el mundo rural sea atractivo para las mujeres y

para los jóvenes. Esto puede conseguirse favoreciendo el empleo femenino, mejorando la formación de las mujeres en sectores con futuro, apoyando a las emprendedoras, favoreciendo la incorporación de jóvenes y mujeres al sector agrario y dotando a nuestros pueblos de los recursos necesarios para ayudar a conciliar vida laboral y familiar y para contribuir a que las familias se asienten en ellos. Sólo así conseguiremos frenar el envejecimiento de la población rural y garantizar la supervivencia del medio rural y en eso todos debemos implicarnos. Está claro que el futuro del medio rural depende de las mujeres rurales. Son ellas las que tienen la clave para fijar población, por lo tanto, instituciones, empresarios y hombres en general, deben ponerse al lado de las mujeres rurales y favorecer su incorporación al mundo laboral, favorecer que puedan desarrollarse profesionalmente y así frenar el éxodo de mujeres jóvenes hacia la ciudad en busca de oportunidades.

A fondo

La violencia de género es una lacra de toda la sociedad, ¿tiene especial incidencia en el medio rural? Lamentablemente así lo indican las estadísticas. En lo que va de año, el 43% de las víctimas mortales de la violencia de género eran mujeres que residían en el ámbito rural, por lo tanto, sí que podemos afirmar que esta lacra es especialmente preocupante en el medio rural. Además, no podemos olvidar que en el mundo rural la violencia de género es más silenciosa y callada, las mujeres cuentan con menos infraestructuras y las unidades familiares son más tradicionales. Por eso, es necesario un mayor esfuerzo para atajar esta lacra que está teniendo un repunte preocupante entre los más jóvenes. ¿Cómo está ayudando la Ley de Titularidad Compartida a avanzar hacia la igualdad? La Ley de Titularidad Compartida es una ley muy importante, que supone un gran avance en materia de igualdad, porque reconoce el trabajo que la mujer realiza en las explotaciones agrarias y ganaderas y le atribuye los mismos derechos que a los hom-

bres. Tradicionalmente, son muchas las mujeres que han trabajado en el campo, tanto o más que sus maridos, pero lo hacían a la sombra, es decir, sin darse de alta, sin cotizar y, por tanto, sin tener acceso a pensión o jubilación. Esta ley equipara a los hombres y a las mujeres propiciando que ambos compartan la titularidad de la explotación agrícola o ganadera. El problema es que la ley no está teniendo la repercusión que esperábamos porque tan sólo 136 mujeres se han acogido a esta ley en toda España. Por eso, desde AMFAR creemos que hay que incidir en promocionarla, hay que darla a conocer, hay que explicar sus ventajas, subsanar los problemas de descoordinación entre los departamentos de Seguridad Social y Hacienda que están repercutiendo negativamente en la aplicación de esta ley e incluso seguir trabajando para mejorarla. Actualmente, el 71,19% de los titulares de explotación agraria son hombres, frente al 28,81% de mujeres. Además, se estima que el 82% de las mujeres rurales españolas trabajan en explotaciones agrarias y un 59% de ellas no paga cotización social. Si añadimos que la tasa de envejeci-

miento de la población rural alcanza el 17,1% y sólo el 5,3% de los agricultores españoles tienen menos de 35 años, la realidad es que es fundamental que las mujeres y los jóvenes se incorporen al sector agrario. ¿Cómo ven la Producción Ecológica como opción de desarrollo de las mujeres rurales? Creo que la producción ecológica es un sector en crecimiento y, por tanto, puede ser una opción de desarrollo para nuestros pueblos y una puerta a la incorporación laboral de muchas mujeres. No podemos olvidar que España es el país en el que más ha crecido la superficie dedicada a la producción ecológica que se ha situado en 1,6 millones de hectáreas, pero sin embargo, el consumo interno de este tipo de productos sigue siendo muy bajo. Desde AMFAR hemos promovido un programa para impulsar la producción, el consumo y la comercialización de los productos ecológicos con el fin de dar a conocer los beneficios que aportan a la salud, al medio rural y a la economía de nuestros pueblos, porque no hay que olvidar que puede suponer una salida laboral y aportar valor añadido a la actividad agraria. æ

Entrevista

Antonia Ávalos

Le Vin de Violette

¿Qué es la Cooperativa Andaluza de Mujeres Libres S.C.A.? ¿Cómo surge? Es un emprendimiento social que fue elegido por la ONG Acción Contra el Hambre como una iniciativa original e innovadora en toda España, por su impacto social. Surge frente a la crisis, al desempleo, a la precariedad, a la exclusión y a las violencias hacia las mujeres y sus hijos e hijas. También para dar sostenibilidad económica a las profesionales, así como para el financiamiento de los Programas de Intervención de la entidad Mujeres Supervivientes de las Violencias de Género. Es una apuesta a la esperanza, a los sueños, al amor, a la libertad, a la solidaridad, a construir otro mundo posible. Brindando autonomía económica a las mujeres y empoderamiento para el desarrollo de los proyectos vitales.

Cuéntenos brevemente en qué consiste la asociación que presides. Somos un equipo de mujeres profesionales que basa su trabajo en la inteligencia colectiva, el respeto y la implicación personal. Entendemos que son importantes los procesos, las metas, la excelencia, la eficacia, la eficiencia, pero también los afectos, la estética,

Antonia Ávalos llegó hace varios años a España desde Méjico huyendo de la violencia de género. Ya en Sevilla conoció a un grupo de mujeres que habían vivido la misma situación y todas juntas fundaron la Asociación de Mujeres Supervivientes de las Violencias de Género. Con el paso del tiempo y ante las necesidades económicas de la entidad decidieron crear la Cooperativa Andaluza de Mujeres Libres S.C.A. para sacar adelante todos los proyectos en los que se encuentran inmersas. A través de ella comercializan tres variedades de vino ecológico bajo la marca Le Vin Violette. Cosecha de Mujeres Libres. ¿Quién iba a decir que el vino de tu mesa transformaría la vida de las mujeres? Adéntrate con Ámbar, Atrevida y Rubí.

la pasión y la utopía. Nosotras nos integramos en un modelo de cooperativa, ya que es un estilo de vida, una sensibilidad y una forma de habitar el mundo. Creemos en ella, en la ayuda mutua y el generar todo tipo de recursos e intercambios con la venta y distribución de nuestros vinos ecológicos Le vin Violette. Cosecha de Mujeres Libres, de Bodegas Robles.

Presentación de Le Vin de Violette Bodegas Robles, Montilla (Córdoba)

Entrevista

¿Por qué un vino de producción ecológica? Porque creemos en una producción responsable que no atente con otras formas de vida dentro de la naturaleza y su equilibrio, que la afecten y la destruyan. Porque rechazamos la producción extensiva, con un afán de lucro y de explotación sin medida, ni ética. Porque nos gusta la calidad, hemos elegido la excelencia, nuestros vinos son fruto de la tierra, de la experiencia y de una filosofía de vida que es fundamental en nuestras vidas. Recientemente habéis firmado un convenio con Bodegas Robles y Ecovalia ¿Cuál es el propósito del mismo? Es un convenio basado en la colaboración, el apoyo mutuo, el intercambio de saberes, en el apoyo técnico por parte de Ecovalia y de sus recursos y experiencia para nuestra evolución como emprendimiento social. Con todo el bagaje y experiencia de Bodegas Robles podremos seguir

Presentación de Le Vin de Violette en la sede del Defensor del Pueblo Andaluz.

avanzando y dando forma a nuestra iniciativa social. Además, con el compromiso de parte de las tres entidades en la difusión de una cultura y praxis ecológica de producción responsable que nos permita la conservación de la naturaleza y de los ecosistemas de relación humana. Por último, ¿cómo y dónde podemos adquirir el vino Le Vin Violette? Tenemos tres canales de venta; uno

físico, online y otro telefónico. De manera física se puede adquirir en nuestra sede ubicada en el número 8 de la calle Resolana, en Sevilla, además de otros establecimientos de la propia ciudad o de Madrid. Online se puede comprar a través de nuestra recién inaugurada tienda virtual, www.levinviolette.bigcartel.com, o en nuestras remodeladas redes sociales como Facebook o Twitter, entre otras. También se puede llamar a nuestros teléfonos 618128583 y 679729204. æ

Savia Nueva

Montse Ligero Casado EDAD: 40 ESTUDIOS: Ingeniería técnica agrícola PROFESIÓN: Productora ecológica LOCALIDAD: Marchena, Sevilla

Cuéntanos un poco tu historia. ¿Cómo llegaste a ser productor/a ecológico? Estudié ingeniería técnica agrícola, durante que estaba en la carrera ya me estaba especializando en producción ecológica, y mi idea era tener una granja avícola ecológica propia. Al año de terminar la carrera hice un curso de experto en producción ecológica y fue cuando fui madurando mi idea empresarial. Y fue donde me di cuenta que tenia que diversificar en la explotación, y por eso decidí tener sobre 200 gallinas, la elaboración de postres y platos preparados y la huerta. Presenté un proyecto empresarial para la subvenciones del Leader Plus, y me lo aprobaron, por lo que esto fue lo que hizo que me decidiera definitivamente a montar la empresa. Nuestra filosofía es cultivar cultivos de temporada y la venta local, no queremos que nuestros cultivos recorran cientos o miles de kilometros movidos por intereses económicos. ¿Qué motivos tienes para dedicarte a esta profesión? Mi principal motivo por el que me dedico a la producción ecológica es el

vivir conforme a la naturaleza, protegerla y respetarla. Y este respeto por el medio ambiente se consigue principalmente evitando el uso de pesticidas y productos químicos a la hora de trabajar la tierra. Estos compuestos no sólo son perjudiciales para la salud del suelo, sino que además los efectos en nuestro organismo a largo plazo tampoco son buenos. Qué vinculación tenías con este mundo antes de dedicarte profesionalmente? Mis padres siempre nos han criado con una vinculación muy directa a la tierra. Aunque ellos tenían su trabajo en mi casa siempre hemos tenido gallinas y huerto para el abastecimiento de casa.

Cuéntanos también cómo es tu explotación y dónde se encuentra. La huerta es 1 Has y es donde mis abuelos tuvieron la huerta toda la vida. Después de estar 40 años abandonada como huerta y destinada solamente a criar forraje para animales, he vuelto a recuperar la huerta. Las gallinas y los obradores se encuentran en otra finca propiedad de mis padres donde tengo unos 3000 metros cuadrados. Ambas fincas se encuentran en el término municipal de Marchena (Sevilla). Como cualquier joven de hoy en día, suponemos que estás familiarizado con internet y las RR.SS ¿Cómo lo usas a nivel profesional?

Savia Nueva

Para mi el internet es una herramienta necesaria. Todos los pedidos los recibo vía email. Yo mando la oferta vía email y mis clientes me responden también vía email indicándome los productos que les hace falta cada semana. Además de tu faceta como productora, ¿colaboras en algunos proyectos y desarrollas otras actividades en tu finca? ¿Podrías contarnos algo sobre ello? En la finca tenemos firmado un convenio con veterinarios sin frontera de Córdoba, donde todos los años viene un grupo de estudiantes para enseñarles la explotación y explicarles como funcionamos. También estamos con la red ecoartesana los

que nos hacen el spg. Desde tu experiencia como un joven productor/a ecológico/a, ¿recomendarías a otros jóvenes seguir tu camino? El ser productora ecológica es un estilo de vida, donde nuestro principal fin es cultivar alimentos con nuestras propias manos y difundir todo este mundo a los demás. Yo animo a los jóvenes a que recuperen todas las huertas perdidas, decirles que es un trabajo muy bonito, pero también decirles que la vida e el campo tiene su dureza, esto no es una oficina con horario de 8 a 3 .Pero te da mas satisfacciones personales el ver como crecen las plantas y so-

bre todo la satisfacción de tus consumidores. ¿Qué planes tienes para el futuro? El mercado ecológico afortunadamente va siendo cada vez mas amplio, y de momento mis planes mas cercanos son comprarme una furgoneta mas grande, ya que con la que empecé se me ha quedado pequeña. También quiero ir ampliando la huerta en otra hectárea para poder abastecer a todos los consumidores que están demandando mis productos. Y me encantaría en un futuro que hubiera gente a la que poder enseñarles el trabajo del huerto ecológico y sobre todo las satisfacciones que da producir en ecológico. æ

FOTO:JMPérez

Savia Nueva

EDAD: 37 ESTUDIOS: Licenciada en Derecho especialidad Empresa PROFESIÓN: Directora de Exportación LOCALIDAD: Pozoblanco, Córdoba

Araceli Cabello Cabrera ¿Qué le lleva a una Licenciada en Derecho a trabajar en el ámbito rural? He vivido fuera de Pozoblanco el tiempo suficiente para valorar las ventajas e inconvenientes de vivir en una zona rural. El quedarme aquí fue una decisión fácil. Aquí están mis raíces y aquí siembro para que el futuro de mis hijos también se quede en Los Pedroches. He estado siempre muy ligada a los proyectos de esta zona y gracias a las nuevas tecnologías y formas de comunicación, puedo disfrutar de vivir en un entorno privilegiado y, al mismo tiempo, trabajar en un ámbito que me apasiona: el comercio internacional. ¿Ser mujer y joven es un inconveniente en este sector? Creo que todo depende del cristal con el que se mire y, en este caso, para mí ser mujer y sentirme joven, lejos de ser un obstáculo, se convierte en una oportunidad que me reporta muchos beneficios. La juventud es un estado y no tiene nada que ver con la edad. Busco siempre motivos para no perder el interés y la frescura en el día a día, aunque tratando de buscar el equilibro de la balanza con la templanza y la serenidad que te aporta la experiencia.

Como mujer que trabaja en entorno rural, háblanos sobre tu percepción de la mujer en el medio rural, y de la implicación de este colectivo con el mundo agrario en particular. Actualmente hay oportunidades para trabajar en zonas rurales y mucho apoyo para iniciar actividades empresariales. Entiendo que, poniendo el foco de la creatividad por delante, hay muchos proyectos viendo la luz en Los Pedroches. En cuanto a la implicación en el medio rural, como el resto de los sectores, necesita un equilibrio en su gestión. La mujer por lo tanto debería tener un papel protagonista y, en esta zona, creo que desde siempre hemos estado involucradas de forma directa o indirecta con las labores en el campo. Seguramente podríamos asumir más responsabilidades de las que ahora mismo tenemos, pero muchas veces hay labores que priorizamos. ¿Consideras que trabajas en un “mundo de hombres”? Trabajo en un mundo en el que hay un alto porcentaje de hombres y en el que tienes que luchar mucho para hacerte un hueco, pero no es más o menos duro por ser mujer. He encontrado compañeros muy generosos que siempre están dispuestos a echar una mano. Una vez que tienes tu sitio,

todos respetan y valoran tu profesionalidad. Es una grata recompensa por la que vale la pena luchar. No me he sentido nunca inferior ni superior por ser mujer. No he dado nunca por cerrada ninguna puerta y lucho por mis sueños como cualquiera. La empatía, la perseverancia, el respeto y la paciencia son algunas de mis mejores cartas y las utilizo a diario para identificar mi forma de ser y de trabajar. ¿Crees que tu trabajo está reñido con tener familia? Ser madre es una experiencia increíblemente bella y ningún trabajo merece la pena tanto como para no ver crecer a tus hijos. Mis mejoras a nivel personal y profesional están directamente relacionadas con mis nuevas responsabilidades como madre. Tengo dos hijos maravillosos y me encantaría aumentar la familia. Es una faceta importantísima para mí y totalmente compatible con mi trabajo. Aprendes a criar a tus hijos y, con ellos, empiezas a mejorar la organización en el resto de tus obligaciones. Para mí media hora no son 30 minutos sino la cantidad de cosas que soy capaz de hacer en ese tiempo. Es increíble lo que puedes ampliar esa lista con la experiencia. Y, por supuesto, nada sería posible sin la ayuda del resto de mi familia. Ellos son, sin duda, los pilares de mi vida. æ

Savia Nueva

Casos de éxito

María, Mª José y Paqui Morales Almendras Francisco Morales, S.A. Pronto dirigiréis una empresa familiar fundada hace más de 100 años ¿Qué supone para vosotras ser responsables de una empresa con tanta historia? Fundamentalmente supone un gran desafío para nosotras ya que tendremos la responsabilidad de que el buen hacer familiar de todos estos años siga por la misma línea de trabajo. Nuestro padre nos ha educado con mente empresaria y desde muy pequeñas lo hemos visto luchar y conseguir todo lo que se propone con trabajo y esfuerzo .Nuestra línea a seguir va a ser la misma: trabajo, seriedad, respeto por el medio ambiente e innovación. Sois jóvenes mujeres pero con amplia experiencia, ¿qué opinión

tenéis sobre la situación actual de la mujer en el mundo rural? En la última década se están produciendo cambios que personalmente vemos muy positivos. Las nuevas generaciones somos mujeres con inquietudes, suficientemente preparadas para poder aportar cambios en el mundo rural, mejorarlo y hacerlo más productivo y eficiente. Como mujeres que vivís y trabajáis en el medio rural, ¿os habéis encontrado con alguna dificultad al moverse en este entorno tan masculinizado? Las propias que exige un medio tan exigente como el rural, sobre todo al trabajo físico.

Pero gracias a este tipo de agricultura se mantiene la población rural de ahí también la importancia socioeconómica y medioambiental. ¿Por qué y cuándo dais el paso a la AE? ¿Cómo surgió esta iniciativa? Hace bastante tiempo que dimos el paso a la Agricultura Ecológica, casi cuando no se conocía y no se apostaba por ella. Nosotras creemos en lo ecológico y somos defensoras en la explotación agrícola basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos, obteniendo así alimentos orgánicos, saludables. Como surgió esta iniciativa? Como bien dice mi padre “siempre hemos sido ecológicos” ya que mi abuelo era totalmente reacio a echarle pesticidas al campo.

Casos de éxito

Vuestra producción de almendra ecológica es cada vez mayor, ¿cuáles son las perspectivas para el futuro en este sector? Además de las almendras, ¿comercializáis otros productos? Nuestras expectativas para el futuro en el sector de la almendra ecológica es cada vez mayor, ya que la demanda del sector nos lo exige, es un mercado que en el último tiempo está en aumento y cada vez tenemos más demanda de almendra ecológica. En el último tiempo la producción de almendra se ha incrementado. Además, de almendra comercializamos derivados de almendra, pistachos y Aceite de oliva Virgen Extra.

de cuidar el medio ambiente. Innovación respecto al mercado y a las exigencias de este.

¿Consideráis la producción ecológica como tradición o innovación?

Además de la industria Almendras Morales, habéis creado el Museo de la Almendra ¿De quién fue esta idea y cual es su cometido?

Combina ambas cosas, tradición en cuanto a las labores en el campo, respeto al medio ambiente y la forma

La idea fue de nuestro padre, con el

Museo pretendemos dar a conocer la almendra y sus beneficios. Un consejo para aquellos productores/as que inician su camino en ecológico: ¿Un consejo? Trabajo, constancia y creer en lo que se hace. Todo esfuerzo tiene su recompensa. æ

María José, María y Paqui Morales junto a su padre, Francisco Morales.

Casos de éxito

María Sánchez Elena La Algaba de Ronda

¿María, que es la Algaba de Ronda? Algaba de Ronda es una iniciativa empresarial cuyo objetivo primordial es conjugar la disponibilidad de un privilegiado espacio medioambiental y forestal gestionado desde estrictos criterios de sostenibilidad ecológica, con la restauración, adecuación y equipación de recintos propios para la investigación, educación y difusión del conocimiento en aras de preservar los valores del mundo rural y de todo cuanto puede aportar a la sociedad de hoy. ¿Cómo surge la idea de formar una cooperativa tan peculiar y multidisciplinar como la Algaba de Ronda? Algaba de Ronda nace como un proyecto de mujeres emprendedoras unidas por la ilusión de crear un espacio de encuentro, conocimiento y reflexión en torno a los valores patrimoniales del mundo rural y que la finca Algaba disponía: los restos de su cortijo andaluz, amén de otros recursos etnográficos, su memoria geológica, su calidad ambiental y su profusa biodiversidad. Un proyecto fraguado tras años de reflexión y audacia, a lo que hubo que sumar grandes dosis de tesón, trabajo y capacidad de gestión. Algaba de Ronda se inspira en los principios de la economía social y ecológica y sus diferentes líneas de actividad son diseñadas gracias a la aportación de un grupo de personas de formación multidisciplinar y amplia trayectoria profesional vinculadas a la Serranía de Ronda, para poner en valor su riqueza ambiental, su legado histórico y su potencial para producir alimentos de calidad. Entendemos que la ejemplaridad de nuestro empresa radica en haber diseñado un modelo de gestión de los espacios forestales a partir de tres disciplinas fundamentales: la Arqueología Experimental, la Educación Ambiental y la Agroecología.

Después de más de una década transcurrida, probablemente sea la versatilidad que caracteriza el proyecto lo que, unido a la capacidad de trabajo y esfuerzo de su equipo, han mantenido esta experiencia viva y en pie, entendiendo que el prestigio y la solidez de que hoy gozamos nos estimula para seguir desentrañando los tesoros de esta nuestra tierra y brindándolos a todos aquellos que quieran compartirlos con nosotros en base a una estrategia concreta de desarrollo rural y creación de empleo, a la par que ahondar en su conocimiento y velar por la conservación de toda su riqueza. ¿Por qué decidisteis apostar por la Producción Ecológica? Algaba de Ronda nació con el objetivo de articular una actividad económica que tuviera su razón de ser en el territorio, explorando las posibilidades del entorno bajo criterios de sostenibilidad y por tanto, tenemos que hablar de manejo agroecológicos, en nuestro caso de los espacios forestales. La producción ecológica para nosotras implica conservar biodiversidad, llevar a cabo un uso óptimo del suelo y del agua y, producir alimentos de calidad abriendo camino a la soberanía alimentaria de los pueblos, esa es nuestra meta y en este camino se puede encontrar nuestra pequeña aportación.

En vuestra entidad sois mayoría de mujeres, ¿Qué supuso para vosotras recibir el Premio a la Excelencia a la Innovación para las Mujeres Rurales en el año 2010? Tras más de 10 años de andadura profesional, Algaba de Ronda se ha ganado el respeto y la lealtad de sus clientes porque proyecta una imagen de compromiso, honestidad y buen hacer, y no sólo se ha convertido en una empresa consolidada que ha despertado la curiosidad y el interés de numerosos y muy diversos medios de comunicación gráficos y audiovisuales que han elaborado artículos y reportajes sobre nuestras instalaciones y programas de actividades, también ha sido acreedora de numerosos premios y sin duda uno de los que tiene más valor intelectual es el premio a la Premio a la Excelencia a la Innovación para las Mujeres Rurales y el motivo es que nos sentimos profundamente orgullosas de ser mujeres rurales, de vivir en el campo y de poder tener una vida profesional vinculada directamente con la tierra. Además también contáis con el Premio de Ganadería Ecológica Andrés Núñez del Prado. ¿Qué se supuso para ti personalmente? Una de las labores que con más esfuerzo y casi siempre en solitario

Casos de éxito

ha asumido Algaba de Ronda es su programa de conservación de razas andaluza ganaderas en peligro de extinción, siempre con un manejo extensivo y en ecológico, teniendo el bosque mediterráneo como protagonista según la capacidad de carga de la finca Algaba porque todas estas cuestiones no son normalmente compartidas y muchos menos apoyadas. Cuando nos conceden el Premio de Ganadería Ecológica Andrés Núñez del Prado, lo aceptamos con la satisfacción de situarnos junto a personas que son grandes conocedoras de los fundamentos de un mundo rural vivo y que cada día apuestan por ello.

materializa en programas para centros escolares de primaria y secundaria, del ámbito universitario y para profesionales. En el ámbito agroecológico lo más destacable es la labor de la recuperación de la estirpe de ibérico del cerdo dorado gaditano y nuestra colaboración en el proyecto de investigación sobre cereales de la Universidad Pablo de Olavide. La Arqueología Experimental es uno de nuestros más importantes recursos pedagógicos y donde mejor hemos sabido compaginar innovación, conocimiento y acción formativa y seguimos trabajo como centro experimental este año con investigaciones sobre telares.

¿En qué proyectos y/o actividades estáis desarrollando?

Algaba de Ronda ha crecido aún más y se consolida hoy como referente turístico para aquellos viajeros y visitantes que quieren encontrar en la arquitectura vernácula de sus alojamientos, estancias y comedor, en la riqueza paisajística, ornitológica y micológica, en la tranquilidad y belleza de sus bosques.

Algaba de Ronda sigue siendo un Centro de Educación y Congresos y Centro de Interpretación del Patrimonio de la Serranía de Ronda, que ofrece experiencias educativas, formativas y culturales de muy diversa índole, que desarrolla una importante y elogiada faceta de investigación científica en colaboración con diferentes universidades y entidades de carácter nacional e internacional. Nuestra labor de educación ambiental cada año se

Después de todo el tiempo transcurrido, probablemente sea la versatilidad que caracteriza el proyecto lo que, unido a la capacidad de trabajo y esfuerzo de su equipo, han mantenido, a pesar de la debacle económica de

otros sectores, esta experiencia viva y en pie, entendiendo que el prestigio y la solidez de que hoy gozamos nos estimula para seguir desentrañando los tesoros de esta nuestra tierra y brindándolos a todos aquellos que quieran compartirlos con nosotros en base a una estrategia concreta de desarrollo rural y creación de empleo, a la par que ahondar en su conocimiento y velar por la conservación de toda la riqueza patrimonial. Un consejo para aquellos/as productores/as que inician su camino en ecológico: Creo que no podemos perder la mas mínima oportunidad de informar y formar a la ciudadanía para un consumo responsable basado en la medida de lo posible, en productos ecológicos de proximidad, porque es garantía de futuro. Pero más que un consejo lo que quiero es darles las gracias por conservar la biodiversidad y hacer compatible un aprovechamiento agro-ganadero con mantener la belleza de los territorios, por darme la oportunidad de poder comprar alimentos saludables libres de tóxicos, por conservar la fertilidad de la tierra y por ayudarnos a salvaguardar nuestra soberanía alimentaria. æ

Observatorio de aves.

Ganadería

El papel de la mujer en las empresas agropecuarias AUTORES: Vicente Rodríguez Estévez, Cipriano Díaz Gaona, María Sánchez Rodríguez, Rocío Jiménez Granado y Manuel Sánchez Rodríguez Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia

egún datos de la encuesta de población activa del INE, en 2013 el porcentaje de mujeres ocupadas en el sector de “ganadería, silvicultura y pesca” fue del 2,2 % del total de las mujeres oficialmente ocupadas en la España rural. Pero su presencia y participación es bastante diferente, tanto en lo que respecta a la mano de obra agrícola como a la dirección de las explotaciones; todo ello con independencia de la titularidad “oficial” de las explotaciones o el régimen de propiedad. Así, el Consejo Económico y Social estima que en España hay cerca de un millón de mujeres que colaboran en las explotaciones familiares que no están reflejadas en las estadísticas. Cuestión aparte es cómo sacar a la luz esta realidad de la empresa familiar, que no se puede calificar de “economía sumergida”, ya

que en la mayoría de los casos es trabajo no remunerado. En un análisis de la mujer en el mundo rural en España, Martín et al. (2006) indicaban que un 30 % de los titulares de las explotaciones eran mujeres, aunque este grupo era heterogéneo; así un 23 % de las titulares tenía menos de 44 años en tanto que el 31 % superaba los 65 años. Los mismos autores encontraron que en el sector de la ganadería ecológica la mujer participa y es activa en el proceso productivo en el 30 % de las explotaciones. Creemos que el papel de la mujer en la agricultura y la ganadería no ha sido suficientemente ni estudiado ni considerado. Sin embargo es clave conocerlo para valorar adecuadamente la participación de todos los factores

involucrados en el proceso productivo; y uno de éstos es el papel de la mujer como proveedora y productora de alimentos, con una experiencia en el mundo rural que la hace portadora y transmisora de una serie de conocimientos, sensibilidades y capacidad de decisión tanto en el ámbito de la empresa familiar como en la escala del sistema agrario local. Por otra parte se tiene la percepción de que la mujer está más relacionada con animales pequeños como gallinas, conejos, ovejas y cabras, que con grandes animales, así como con cultivos de pequeña escala. Del mismo modo son actividades muy concretas en las que se ven involucradas, atención de las parideras u ordeño podrían ser un ejemplo. Normalmente coinciden con labores en las que se requieren ciertas destrezas como la pulcritud, la pacien-

Ganadería

cia y el buen trato hacia los animales. A veces ocurre que los hombres están encargados del trabajo grosero y las tareas más “ligeras y delicadas” son adjudicadas a las mujeres. Desde finales del siglo pasado se han venido realizando algunos estudios sobre la relación entre el género y la producción ganadera. Sin embargo, el prejuicio de que es el hombre el que realiza las tareas dentro de la explotación, trae como consecuencia que predominen sesgos en el diseño de programas de capacitación y transferencia de tecnologías generalmente destinado a hombres, sin tener en cuenta la realidad, las capacidades y las inquietudes de las mujeres. La falta de reconocimiento del trabajo de las mujeres hace que a menudo se las subestime en las estrategias de desarrollo rural, innovación y transferencia; lo que limita las oportunidades que determinadas intervenciones y políticas públicas pueden ofrecerle. Los diagnósticos en las zonas rurales de España vienen insistiendo en la fragilidad del empleo femenino en éstas y en la necesidad de investigar sobre la igualdad de género en el mundo rural español, y en los mecanismos para garantizar la estabilidad de permanencia de la mujer en dichas condiciones. La no inclusión de las mujeres en el mundo rural, hace que otro tipo de sectores se enriquezca con el fomento de la igualdad de géneros. Una medida para favorecer el ingreso de mujeres a actividades agropecuarias, sería tener algunos incentivos públicos para este fin. Para entender la fragilidad del sector rural es fundamental entender la estructura de género, con especial énfasis en la organización de la vida diaria de la mujer, y conocer la implicación femenina en determinadas actividades agropecuarias. Con este conocimiento de podrían desarrollar herramientas y programas transferibles al sector que ayuden a mantener y mejorar las actividades productivas, como lo sería la inclusión de la mujer en los programas de capacitación.

Merino (2002) indicaba que el perfil típico de la mujer rural española es el de una mujer casada de 50 años, con una media de 2,3 hijos y que dedica diariamente 5 horas a actividades fuera del hogar y 8 a las tareas domésticas (13 horas de trabajo diarias); con menos del 9 % de las explotaciones agropecuarias dirigidas por mujeres, siendo éstas de dimensiones bastante más pequeñas que las dirigidas por hombres. Creemos que ante esta carga laboral los términos al uso de “ayuda familiar” o “cónyuge colaborador” son poco acertados. Así, entre hombres y mujeres hay una dedicación desigual al trabajo doméstico y cuidado de otros. Este trabajo desigual causa un doble día de trabajo para la mujer. Por otra parte, en la agricultura España y de muchos otros países continúan predominando los “sistemas agrarios patriarcales”, en los que tanto los hombres como las mujeres aportan fuerza de trabajo, pero son los hombres quienes controlan el poder de decisión y el resultado de la producción. En el caso de la ganadería, por lo general existe una dominancia masculina en la disposición y control del ganado independientemente que el propietario de la explotación sea el hombre o la mujer. Todas estas situaciones, en muchos casos han sido determinantes en la migración de la mujer joven a las zonas urbanas en busca de mejores condiciones de vida, especialmente de un empleo formal que le garantice un sueldo.

Por otra parte, es un hecho general que existen pocos estudios que comparen la eficiencia del ganado manejado por mujeres frente al manejado por hombres. En este sentido, hace unos años tuvimos ocasión de evaluar el papel de la mujer en todas las granjas de la Asociación Española de Criadores de Raza Florida (un total de 56 ganaderías de cabras de leche) y su influencia en los resultados productivos. Se encontró que en algo más del 60% de las mismas participaba alguna mujer, dedicando la mayor parte de la jornada diaria (una media de 4,8 horas) al ordeño (33 %) y a la paridera (30%). Pero lo más importante es que se detectó una influencia positiva de la mujer sobre las variables productivas analizadas (producción de leche, calidad de leche medida como recuento de células somáticas, cabras con mastitis clínica y mortalidad de cabritos), concluyéndose que el trabajo femenino repercutió favorablemente en la eficiencia de las ganaderías. En cualquier caso, aunque el trabajo de la mujer en la explotación agropecuaria sólo tuviera un carácter complementario, de ayudante, su presencia y su labor sirven para consolidar el tejido social que sostiene a su familia y a su explotación. No cabe duda de que la mejor vía para apoyar a las mujeres y con ello a la empresa familiar agropecuaria es conocer la realidad de éstas y reconocer su imprescindible papel. æ

Certificación

Exportar a Estados Unidos, el mayor mercado del mundo

AUTOR: Diego Granado Cumbres Ingeniero Técnico Agrícola.

as últimas estadísticas disponibles presentan el mercado de ESTADOS UNIDOS como el mayor mercado mundial BIO incluso mayor que el de Alemania u otros países de Europa con gran tradición de consumo. Estados Unidos representa en la actualidad el 44% del mercado mundial de Productos Ecológicos, con un volumen de facturación anual superior a los 24.000 millones de €. Dicho mercado refleja unas cifras de crecimiento anual cercanas al 15%. La demanda es importante en todo tipo de productos alimentarios, destacando aceite de oliva, vinos, frutos secos, frutas y hortalizas. Estados Unidos cuenta con su propia norma de Productos Ecológicos, la normativa NOP (National Organic Program), la cual es en esencia si-

milar a la norma europea (Reg. CE. 834/2007), pero con algunas diferencias notables, en especial en relación a los insumos (fertilizantes y fitosanitarios) que pueden usarse, en cuestiones de plazos y autorizaciones donde son más pragmáticos que los europeos y en el etiquetado. La certificación NOP, al igual que la europea, abarca a todo el proceso productivo, por lo que deben certificarse tanto los agricultores y ganaderos, como las industrias elaboradoras. Cualquier producto que se comercialice en Estados Unidos como ecológico, allí se denomina orgánico, tiene que estar certificado por la normativa NOP. Esta certificación es llevada a cabo por organismos autorizados por el USDA (Ministerio de Agricultura de Estados Unidos). El único organismo

de control español que en la actualidad cuenta con esta autorización es el Servicio de Certificación CAAE. Desde 2012 existe un acuerdo comercial entre la Unión Europea y los EEUU para el libre intercambio de sus productos, en virtud del cual, un producto orgánico norteamericano puede venderse en Europa con certificación NOP al igual que un producto ecológico europeo puede venderse en Estados Unidos con certificación europea. Esto supuso un avance para los intercambios comerciales entre ambos mercados, en especial de productos europeos hacia Estados Unidos. No obstante, la ejecución real de este acuerdo comercial implica numerosos trámites administrativos, como por ejemplo, el solicitar a la entidad

Certificación

de certificación la emisión de certificados parciales para cada partida que se exporte. La empresa que afronta la exportación a Estados Unidos debe valorar en función del volumen de exportación el operar con la normativa NOP o hacerlo amparado en el acuerdo comercial. También se da el caso por parte de muchos importadores que demanden que los productos ecológicos con certificación europea que importan vengan certificados por una entidad de control acreditada por el USDA o directamente con la certificación NOP. Esta certificación también es llave para acceder a mercados que tienen acuerdos con EEUU como puede ser Canadá o en el caso de exportaciones a EEUU a través de terceros países de fuera de la UE. æ

Tierras ecol贸gicas

Tierras Ecol贸gicas:

Espacio Natural de Do帽ana

FOTO: Sandra Santos Garc铆a.

Tierras ecológicas

Mario Alberto Múñoz Borrego Coordinador de Promoción y Desarrollo Ecovalia

l Espacio Natural Doñana está considerado una de las zonas naturales protegidas más importantes de Europa. Es uno de los mayores humedales europeos y un mosaico de ecosistemas que alberga una biodiversidad muy rica y variada; clave para las rutas migratorias de aves entre el continente africano y el europeo y refugio de especies tan emblemáticas como el lince ibérico o el águila imperial ibérica. En 1969 se integra en la red de parque nacionales por tratarse de un espacio natural poco alterado por la actividad humana, con excepcionales valores naturales, que posee flora y fauna singulares y requiere de una atención preferente por ser representativo del patrimonio natural español. Está localizado en el extremo suroccidental de Europa, suroeste de la península Ibérica y de la Comunidad Autónoma de Andalucía, en la desembocadura del río Guadalquivir y posee una superficie de 54.252 Hectáreas. Este entorno tan peculiar ostenta numerosos reconocimientos internacionales entre los que se encuentra la pertenencia a la Red Natura 2000, Reserva de la Biosfera, RAMSAR, Diploma Europeo para áreas protegidas y Patrimonio de la Humanidad. Lo que quizás sea desconocido para el lector es que dicha superficie junto con su entorno más cercano aproximadamente unas 82.000 Has posee la Certificación de Producción Ecológica Europea RCE 834/2007. Dicha superficie posee mayoritariamente aprovechamiento ganadero y forestal 76.000 has, aunque podemos encontrar dentro de dicho entorno hortícolas, frutales y cultivos herbáceos. La primera parada de nuestro viaje la realizamos en Almonte, tercera localidad en importancia de la Provincia de Huelva y referente empresarial de la zona. En dicha localidad podemos encontrar diversas actividades empresariales, pero dado que la ganadería ecológica es referente en la zona, hacemos nuestra primera parada en la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Marismeño.

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Marismeño, es una entidad fundada en 1982 cuya finalidad es el mantenimiento de los ejemplares vacuno y caballar de raza marismeña. Dichas razas están catalogadas como razas en peligro de extinción, son originarias de la zona y están localizadas casi en exclusividad en el parque nacional de Doñana. Poseen un censo entre el ganado vacuno y equino de 2000 ejemplares, alimentados por pastos ecológicos del espacio natural. Esta confluencia entre ganadería ecológica y razas autóctonas, provocan que el parque natural, sea un impulsor económico y social de su entorno cercano. Su presidente Gregorio Maraver, conocedor de la complejidad del mantenimiento de la raza, considera la ganadería ecológica una forma de rentabilización del producto en los tiempos en los que nos encontramos. Y nos indica lo siguiente: “La naturaleza del ganado marismeño y su rusticidad, hacen que con el paso de los siglos, se haya conseguido un ganado muy adaptado a un medio tan hostil como Doñana. El ganado no puede ser alimentado por alimentos externos mientras permanezca en el parque, echar de comer está prohibido”.

FOTO: Sebastián Pérez Moreno.

Tierras ecológicas

Tras estas afirmaciones Gregorio nos traslada que explotaciones de bovino están utilizando el ganado marismeño para refrescar la sangre. “El ganado está siendo sometido a una selección natural tan intensa que solamente sobreviven los más fuertes, la naturaleza está creando animales casi que inmortales”. Siguiendo con nuestra ruta del entorno del Parque Nacional, tomamos A-474 que nos conduce hasta Pilas, localidad donde se encuentra una de las empresas referentes del sector Cárnico Español, Campos Carnes Ecológicas. Campos Carnes Ecológicas es una empresa de tradición familiar, con más de 80 años de experiencia, que se dedica a la elaboración de carnes y preparados cárnicos de diversa índole. Fruto de concienciación con los problemas del sector ganadero y cárnico dieron el paso a la certificación ecológica hace 14 años, siendo pioneros en el sector andaluz. Actualmente han trabajan con una amplia tienen una tienda online. Francisco Campos, nos declara: “Somos conscientes de las necesidades del mercado y muestra de ello es la amplia variedad de productos cárnicos de origen 100% ecológico que poseemos. Disponemos de carne de pollo, pavo, ternera, cerdo o cordero. En cuanto a los productos transformados existe una demanda creciente de jamón cocido y salchichas ecológicas ambas aptas para celiacos e intolerantes a la lactosa. Una vez finalizada la visita en Pilas hacemos un alto en Bollullos del condado, en la última empresa de nuestro viaje Santiago Perea S.L., especializada en la elaboración de un producto muy abundante y medioambientalmente sostenible del parque natural y su entorno: el Piñón ecológico. Dicha empresa, con más de 50 años de existencia, pone en valor un producto tradicional, de excelente calidad y muy apreciado en el mercado gastronómico que nos permite degustar el propio parque natural. Santiago Perea, nos declara: Nuestro producto tiene dos características fundamentales que le da esas propiedades organolépticas y gustativas tan especiales: el enclave de donde obtenemos nuestra materia prima (el parque natural y su entorno) y el proceso de obtención del piñón.

FOTO: Sandra Santos García.

La obtención del piñón es totalmente natural, exento de cualquier manipulación que pueda modificar sus propiedades. El piñón madura en la piña desde que es recogido entre los meses de Diciembre a Abril, hasta el mes de Junio. Durante este tiempo se va enriquecien-

Tierras ecológicas

do, mejorando la calidad del producto final, potenciándose las características señaladas y estableciéndose marcadas diferencias con respecto a los que ha sido forzada su extracción en los meses de invierno. El duro trabajo realizado durante estos años ha dotado a la empresa de un amplio prestigio nacional e internacional. Para finalizar el recorrido no queremos dejar de nombrar a la totalidad de las empresas comercializadoras y elaboradoras ecológicas enmarcadas dentro de la zona de actuación. Aunque su actividad no esté directamente relacionada con el parque, no estén relacionadas directamente con el parque natural, proveen y ponen en valor el entorno de Doñana en amplia variedad de producto ecológicos entre los que se encuentran frutas y verduras frescas y congeladas, productos de panadería, vinos y vinagres y carne. Con esta amplitud de productos, nos despedimos del Parque natural Doñana y su entorno natural, lugar que nos deslumbra por su sencillez y belleza, el espíritu emprendedor de sus pueblos y la actitud inamovible de sus habitantes en mantener el medio natural que les sustenta.

EMPRESAS ECOLÓGICAS EN EL ENTORNO NATURAL DE DOÑANA

• • • • • • • • • • • • • • • •

AGROALIMENTARIA VIRGEN DEL ROCIO S.C.A. (Vinos) AGROMOLINILLO, S.C.A. (Frutas y derivados de frutas) ANGELES NUÑEZ BARRAGAN (Vinos) BERRYNEST (Frutas y derivados de frutas) CAMPOS CARNES ECOLOGICAS, S.L. (Carnes y derivados cárnicos) CONTAGRI S.L. (Verduras y tubérculos) DRISCOLLS DE ESPAÑA OPERACIONES S.L. (Frutas y derivados de frutas) FLOR DE DOÑANA, S.L. (Frutas, Vinos y Vinagres) FRUSANA, S.C.A. (Verduras y tubérculos) FRUTA DE ANDALUCIA, S.C.A. (Frutas y derivados de frutas) HORNO MARTIN NARANJO, S.L. (Productos de panadería) MATADERO COMARCAL DE PILAS, S.C.A. (Carnes) S.V.Z. ESPAÑA, S.A. (Frutas y Verduras Congeladas) SANTIAGO PEREA, S.L. (Piñones) SUREXPORT COMPAÑIA AGRARIA, S.L. (Frutas y derivados de frutas) VIDESAN, S.L. (Vinagres) æ

Biotécnica

El control biológico de enfermedades usando abejas Autor: BICOPOLL Project

as flores son la vía principal de propagación de enfermedades que afectan al desarrollo de las bayas y frutas. El ejemplo más común es el de la botritis (Botrytis cinérea) que afecta a una gran diversidad de cultivos causando grandes pérdidas económicas. Únicamente en fresas, puede llegar a causar unas pérdidas de entre 100 y 200 millones de Euros en toda Europa anualmente. La principal ruta de infección de la botritis es por esporas transportadas por aire y depositadas en las flores

de las fresas. Las flores también albergan muchas plagas de insectos perjudiciales para diferentes cultivos (como por ejemplos, los trips de las flores, los pulgones, la mosca blanca o los escarabajos del polen). La protección de los cultivos ecológicos contra este tipo de plagas e infecciones es prácticamente inexistente. Los organismos para el control biológico están disponibles, pero o su utilización no es práctica o son demasiado caros de usar cuando se requiere una protección fiable. Además se ha constatado que las fresas a temperatura

ambiente permanecen sanas el doble de tiempo cuando la botritis se controla desde el momento de floración. La pregunta clave que este proyecto intenta contestar es: ¿Cuando es el momento y la cantidad ideal de aplicación de la protección en las flores para preservar el cultivo? Se ha encontrado una solución muy innovadora a partir del uso de entomovectores. Esta técnica consiste en el uso de insectos polinizadores que visitan las flores (como son las abe-

Biotécnica

Foto 1: Dispensadores de madera donde entran y salen las abejas ya impregnadas con el polvo inóculado.

jas), ya diseñados de manera natural para el transporte de pequeñas partículas a través de las vellosidades del cuerpo y que pueden también distribuir agentes de control biológico como pueden ser microbios beneficiosos tales como hongos y bacterias antagonistas de enfermedades de las plantas – organismos patógenos de insectos (hongos, bacterias, virus). La mayoría de las investigaciones se han centrado en el uso de abejas polinizadoras como vectores (vehículos para transportar el tratamiento). Se podrían utilizar también otro tipo de abejas pero su aplicabilidad solo se ha probado en una medida limitada. Durante este proyecto de investigación, se analizó un caso concreto para determinar cómo colonizar las anteras de las fresas en el campo con antagonistas antes de que la brotitis afecte al cultivo. Se utilizaron 2 opciones: 1) Rociar un microbio antagonista con equipos convencionales o 2) El uso de insectos como vehículo (entomovector) para llevar las esporas de los antagonistas hasta las flores (ej: abejas polinizadoras). La primera conclusión importante fue que las abejas pueden llegar a llevar

consigo adheridas a sus vellosidades entre 1000 y 10,000 esporas del producto utilizado para el control biológico, lo que significa que las abejas proveen a las flores de una protección continua. Los investigadores del proyecto BICOPOLL ubicaron unos dispensadores de poco grosor con un polvo inóculado (polvo con esporas de microbios beneficiosos) en la entrada de las colmenas (véase foto 1). Así, las abejas pasan por estos dispensadores al salir de las colmenas impregnadas con el polvo inóculado beneficioso en su piel y patas en busca de flores. Ya que las abejas visitan las flores de las plantas muchas veces al día, estas aplican los microbios beneficiosos exactamente donde y cuando son necesarios. Esto protege a las plantas mucho más eficazmente que si los microbios se aplicaran a través de un aerosol. Por ello, durante este proyecto se pasó a llamar a estos insectos beneficiosos como “médicos voladores”. El proyecto BICOPOLL ha encontrado que el uso de abejas portadoras de microbios beneficiosos como control biológico de la botritis proporciona una protección igual o mejor a las cosechas que han sido tratadas con fun-

“El proyecto BICOPOLL ha encontrado que el uso de abejas portadoras de microbios beneficiosos como control biológico de la botritis proporciona una protección igual o mejor a las cosechas que han sido tratadas con fungicidas químicos.” gicidas químicos. Pruebas de campo en cultivos de fresa en toda Europa han comprobado que estos hallazgos se observaron de forma constante. Además, encontraron que este enfoque fue eficaz en una amplia gama de otros cultivos, como las frambuesas, peras, manzanas, arándanos, cerezas, y hasta la vid. No se ha detectado ningún impacto negativo ni en las abejas portadoras, productos derivados de las abejas y ni en humanos. El proyecto BICOPOLL, que incluye a socios de investigación de Finlandia, Alemania, Estonia, Bélgica, Eslovenia, Italia y Turquía, vio que los rendimientos comercializables en el cultivo de la fresa ecológica se incrementaron en más de un 50% cuando se utilizaron las abejas y abejorros para aplicar agentes de control biológico en las flores de fresa, mientras que las polinizaban al mismo tiempo. El proyecto BICOPOLL ha sido financiado por el ERA-net CORE Organic II, un esfuerzo de colaboración de 21 países, de los fondos nacionales de investigación de cada uno de los socios. Para más información consulte la página web del proyecto BICOPOLL - www.coreorganic2.org æ

Muy natural

Ojalá no existiera la educación ambiental... Inés Otero Pareja Directora de El Arrecife Viejo, Centro de Agroecología Integral. Docente en educación ambiental.

más bien: “ojalá viviésemos en un mundo donde no hiciera falta la educación ambiental”. Es el objetivo que paradójicamente hizo que me convirtiera en lo que soy: educadora ambiental. Es lo que intento transmitir en cada visita, jornada, taller o curso que impartimos en El Arrecife Viejo, un Centro de Agroecología Integral fundado hace 3 años, donde ponemos en práctica muchas herramientas para ayudarnos a despertar conciencia y no sólo dejar un mundo mejor para nuestros hijos sino también unos hijos mejores para nuestro mundo. ¿Qué es la educación ambiental? La educación ambiental surge de la necesidad de comprender que algo no iba bien en el mundo; demasiados problemas de la mano del hombre que nos llevan a la autodestrucción. Al llamarlo “problemática ambiental” puede parecer que nos queda lejos o que está fuera, sin embargo nada más lejos de la realidad: somos la razón, la causa del problema… pero también podemos llegar a ser la solución, incluso si pensamos egoístamente, para la supervivencia de nuestra propia especie.

que podemos y debemos tener un papel fundamental, actuando con conciencia, para el correcto desarrollo de la Humanidad. No es una tarea fácil pero desde El Arrecife Viejo aceptamos el desafío de ayudar a preparar mejores habitantes para el futuro. ¿Quién puede ser educador ambiental? Educar en medio ambiente va más allá de contar curiosidades y anécdotas del entorno, es educar en nosotros mismos, en inteligencia emocional, social y medioambiental y es responsabilidad de todo el que sepa distinguir que cualquier gesto cotidiano y simple puede encender la chispa del cambio a cualquiera que nos observe. Mucho más cuando los ojos,

oídos y conciencias son pequeños y absorben como esponjas todo lo que ven, oyen y hacen. Repiten conductas grabadas en su casi vacío “disco duro” que servirán como ejemplo de comportamiento futuro. Educar en medio ambiente está en manos de toda persona que entienda que está en juego nuestra salud y la de nuestro planeta. En definitiva, hacen falta cambios y la mejor manera puede ser mediante la transmisión de muchos los valores que sostienen nuestro ecosistema global: ecología, equilibrio, sentido común, respeto, salud, cooperación, sinergias, amor… En ocasiones, como para el equipo de El Arrecife Viejo, es una forma de entender la vida, y toda situación es buena para transmitir el mensaje.

El objetivo es ayudar a entender al ser humano que no está por encima del bien y del mal sino que es una pieza más de este gran ecosistema y Curso teórico práctico de huertos naturales en Arboretum Marbella impartido por El Arrecife Viejo.

Muy natural

En nuestro centro llevamos a cabo constantes actividades para encontrar el contacto que haga “clic” en la mente de quienes nos visitan y le lleve a hacer algún cambio, grande o pequeño, que pueda ser la clave para que la educación ambiental deje de ser necesaria. Como dijo Eduardo Galeano: “Mucha gente pequeña en lugares pequeños haciendo cosas pequeñas, pueden cambiar el mundo”. ¿Cuándo hacer educación ambiental? Esto no se restringe para edades o colectivos, ya que cualquier momento es bueno para aprender a ser mejores y actuar en consecuencia. Es también una herramienta para ayudar a la toma de decisiones, y para ello es esencial partir del conocimiento y de la experiencia previa que tenga cada persona. Por este motivo, cada actividad debe hacerse a la carta para asegurarnos que llegue a su máxima eficacia: nunca podrá ser la misma actividad para unos niños de primaria que para un colectivo de ganaderos de la comarca. En El Arrecife Viejo organizamos cursos, talleres y jornadas sobre temáticas ambientales en función de los distintos perfiles, intereses, inquietudes y experiencias de quienes vienen a visitarnos.

¿Dónde hacer educación ambiental? No se necesitan lugares especiales para comprender que todo está conectado y que al final del ciclo, termina repercutiendo en ti. En nuestro caso podemos encontrar ejemplos en el huerto, con las cabritas, en una flor o en el universo que encierra una gota de agua. Todas las personas estamos en un constante aprendizaje y podemos hablar de nuestra salud y su relación con la propia salud de los alimentos que comemos cada día, del estado del suelo donde crecen o incluso las condiciones del agua que los riega. Asimismo se puede trabajar sobre el concepto de eficiencia energética, de gestión inteligente de los recursos, de reciclaje, de autosuficiencia y sostenibilidad, de permacultura, o de la increíble sinergia que surge cuando el ecosistema funciona como un todo y fluye la información a través de los canales de la naturaleza. ¿Cómo hacer educación ambiental? A menudo se necesita un impacto lo suficientemente importante que consiga remover conciencias y poner sobre la mesa cuestiones que ejemplifiquen la importancia de lo que tenemos entre manos. La clave para conseguirlo nos la dio Confucio: “Me lo contaron y lo olvidé. Lo ví y lo en-

tendí. Lo hice y lo aprendí”. Efectivamente todas las actividades y dinámicas que planteamos en El Arrecife Viejo tienen una base experiencial que plantea la importancia de la parte vivencial y experimental a la misma altura que la parte teórico-científica que ayude a comprender. El deseo es una senda hacia un mundo sin educación ambiental, un mundo donde no hagamos falta. Para terminar, y parafraseando a Bill Bryson, debemos darnos cuenta de que la raza humana no sabe nada; con respecto al medio ambiente no tenemos idea de cuándo empezaron muchas de las cosas que hemos hecho, no sabemos lo que estamos haciendo ahora ni las consecuencias que tendrán en el futuro estas acciones. Pero hay algo de lo que estamos seguros: solo tenemos un planeta para seguir haciéndolo y hay solo una especie capaz de cambiar las cosas de una forma considerable. Como seres humanos somos increíblemente afortunados por estar aquí, mucho más por tener la capacidad de apreciarlo e incluso de mejorar nuestra existencia. Pero debemos comprender que hemos llegado hasta aquí con golpes de suerte; la clave consiste en asegurarse de poder continuar y eso casi seguro que exigirá mucho más que golpes de suerte. æ

Visita de un grupo al Centro de Agroecología El Arrecife Viejo, en Carmona, Sevilla.

Internacional

Marianne Schönning fue criada por sus abuelos y parientes que son agricultores en la costa oeste de Suecia, debido a las ocupaciones profesionales de sus padres. Siempre le cautivó poder acompañar a su padre que era veterinario en sus visitas a las granjas. Es Ingeniera Agrónoma graduada en la Universidad de Ciencias Agrícolas de Suecia, tras varios años trabajando como investigadora en el desarrollo de abonos verdes y cultivos intercalados, empezó a trabajar como asesora de agricultura ecológica en las zonas rurales a las afueras de Uppsala, al norte de Estocolmo. Tras casarse, su marido y su cuñada y ella adquirieron la explotación lechera de sus suegros en Estocolmo consiguiendo vender su primera leche ecológica en 1995 a una cooperativa de productores. En su trabajo de asesora de producción ecológica ha estado muy vinculada a los temas relativos al reglamento y los estándares nacionales (KRAV) y su influencia en el sector ecológico desde sus principios. Su compromiso ha continuado de diferentes formas, siempre compaginándolo con su trabajo en la explotación lechera. Desde hace muchos años ha representado al sector ecológico de Suecia en IFOAM EU.

Marianne Schönning Agricultora y ganadera ecológica en Suecia ¿Cómo es la finca en la que trabajas? Nuestra explotación lechera está situada en un “LFA” que en inglés significa “zona menos favorecida” en una región forestal rodeados por bosques y varios lagos. En esta zona hay una fauna silvestre muy rica. En los últimos meses hemos tenido tres osos y un lobo a menos de un kilómetro de nuestra finca. Tenemos alrededor de 50 vacas lecheras en establos exteriores y un poco menos de novillas y terneros. Vendemos todos los toros como bueyes a otras dos explotaciones

ecológicas. Cultivamos una gran proporción del pienso necesario en las 115 hectáreas que tenemos – la mitad de estas son nuestras – y la otra mitad en alquiler. También tenemos 220 hectáreas de bosque. Cultivamos pastos de trébol (aproximadamente 60 hectáreas), avena, cebada y también algo de trigo de invierno y canola, también utilizado como pienso. Por lo general, tenemos un buen suministro de agua para los cultivos. Al día de hoy soy responsable de los animales y de la producción de leche y mi cuñada Karin es responsable de

FOTO: Berit Metlid

la producción de cultivo. Karin también trabaja a tiempo parcial fuera de la explotación. Per, mi marido, antes formaba parte activa en la planificación y supervisión de la finca, aunque tuviera dificultades en realizar trabajo práctico, pero desde hace unos años este trabajo es muy difícil para él. En el 2008 estuvimos en un dilema sobre el futuro de nuestra finca. Teníamos un establo muy viejo que requería mucho esfuerzo físico. Fue muy duro gestionar las vacas yo sola ya que mi marido empeoró de su enfermedad y mi cuñada quiso trabajar fuera. La solución fue reconstruir

Internacional

nuestro establo y obtener un robot de ordeño de segunda mano a un bajo precio que yo pudiese pagar. Al final todo salió bien, el establo está mucho mejor y nuestras vacas están sanas y son muy productivas. Pienso que pasamos casi la misma cantidad de tiempo trabajando junto con los animales, pero este trabajo es ahora menos pesado y definitivamente más flexible. Además, las vacas dan más rendimiento si tienen acceso al forraje las 24 horas. Tenemos un empleado y contamos con ayuda extra cuando llega la primavera y la época de cosecha.

¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?

canzar es el aumentar este porcentaje de mujeres agrícolas.

Creo que mi trabajo como agricultura y cuidando esta finca contribuye a una producción sostenible de alimentos para las futuras generaciones. La alternativa sería probablemente que el bosque invadiese muchos de nuestros campos. Me gusta ver las vacas pastar por el lago y también verlas saludables y “brillantes” rumiando tranquilamente por la noche, cuando hago la última ronda en el establo.

Un reto para todas las mujeres trabajadoras – también para las agricultoras, es tener una pareja con la que compartir las tareas del hogar y el cuidado de los hijos – para poder tener la misma ambición como madre que como agricultora. Creo que tenemos la responsabilidad como madres de criar a nuestros hijos e hijas con este lema en mente.

¿Cómo compagina la vida agrícola con su vida privada?

¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrentan las mujeres rurales y los mayores logros?

Mi vida privada y mi trabajo en la finca están totalmente integradas. Estoy siempre al 100% cuando trabajo y no suelo ver televisión, pero cuando tengo tiempo libre me gusta pasarlo con los niños y los amigos preparando una buena comida. También trato de dar un paseo con mi perro en el bosque todos los días.

Creo que ser agricultora en Suecia es más fácil y hay muchas más mujeres fuertes y exitosas que en otros muchos países, especialmente en el sector ganadero, creo que en la producción de cultivos esto es menos común. En las cooperativas lecheras más del 25% de los administradores son mujeres. Por supuesto, un objetivo importante a al-

¿Cuál sería desde su punto de vista el mayor avance que la mujer rural en su país puede alcanzar? Como he comentado anteriormente, creo que las oportunidades de las mujeres en el ambiente laboral – también en las áreas rurales, está estrechamente relacionada con las responsabilidades familiares y de cómo se comparte con el trabajo doméstico. Como yo lo veo, esto son los principales obstáculos en el desarrollo profesional de las mujeres - incluso en el sector de la agricultura. æ

Marianne junto a su cuñada Karin.

Internacional

La agroecología para una agricultura ecológica en el mediterráneo

esde el 10 al 13 de Septiembre se han desarrollado una serie de pre-conferencias y conferencias en la ciudad italiana de Vignola. Este interesante encuentro fue también objeto de la celebración del 25 aniversario de la filial mediterránea de IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movement-Federación Internacional del Movimiento de la Agricultura Ecológica) llamada Agri Bio Mediterráneo. El objeto de la conferencia fue incrementar la concienciación de los investigadores, de los políticos y de los operadores sobre el vínculo entre la agroecología y la agricultura ecológica. El refuerzo de tal vínculo en el Mediterráneo es una oportunidad para promocionar la multifuncionalidad, la diversificación de cultivos, la

biodiversidad, las ventas locales y directas, las producciones locales y frescas, la educación para la alimentación y la salud, un desarrollo turístico alternativo, y unos operadores y agricultura ecológica con más beneficios medioambientales y socioeconómicos en su conjunto. Durante la pre-conferencia, como temas principales fueron abordados “La legalidad y Justicia de la Agricultura Ecológica en el Mediterráneo”, “La dieta ecológica Mediterránea” y “La Agricultura Ecológica y el Turismo Sostenible”. Como colofón de las jornadas se presentó el nuevo libro de Miguel Altieri, C. Nicholls y Ponti: “Agroecología: El camino a seguir para un planeta en crisis”. Las conferencias tuvieron un alto

nivel en sus interlocutores, contando con la presencia de grandes personalidades de referencia en la agroecología como Claude Aubert que introdujo los principios básicos y de salud y Miguel Altieri los principios de ecología. Además se desarrollaron otras temáticas como los principios de justicia y los retos para el futuro. También se realizaron sesiones en paralelo sobre “La salud del suelo, las plantas y los alimentos”, “Acciones para la investigación y el aprendizaje” y el concepto “Semi Local”. Las conclusiones fueron expuestas en SANA, la feria de productos ecológicos de Bolonia. Con el mensaje de que los productos ecológicos pueden alimentar al mundo.

Internacional

OBJETIVOS DE LA CONFERENCIA

•

Presentar el progreso y la situación actual de la producción ecológica en el Mediterráneo.

•

Evaluar los principales problemas y soluciones sobre la mayoría de las producciones ecológicas (frutales, olivar, viña, cereales y ganadería, fibras, acuicultura y pesca sostenible), con el foco en la adaptación al cambio climático y a la escasez de agua.

•

Identificar las oportunidades medioambientales y socioeconómicas y las limitaciones para una relación con las estrategias agroecológicas.

•

Explorar la posibilidad de usar un parámetro común de la dimensión de la sostenibilidad para guiar la reforma política (Ej: el proyecto IFOAM SOAAN de la Guía de las mejores prácticas) y herramientas de evaluación de la sostenibilidad (Ej: FAO SAFA).

•

Definir las necesidades del área Mediterránea en políticas y normas-estándares diferenciados en agricultura ecológica y Comercio justo. æ

Proceso de revisión sobre el nuevo Reglamento

esde que se hizo pública la propuesta de reglamento de la Comisión Europea en abril de 2014 hemos ido observando todo el proceso de decisiones sobre los cambios que se pusieron encima de la mesa con este nuevo reglamento. En Julio de 2015, tras numerosas reuniones el Consejo de Ministros de Agricultura de los distintos estados miembros, se hizo público un documento de consenso en el que se presentaban grandes cambios respecto a la propuesta inicial de la Comisión. Tras este documento de acuerdo fue el Parlamento Europeo el que empezó a aportar una nueva versión incluyendo una visión general sobre

la que se recopilaron numerosas enmiendas, más de 1800. Todas estas enmiendas empezaron a votarse después del verano hasta ahora. La primera votación y más importante fue en la que se aprobó la continuación con este proceso de revisión. Una vez finalizadas las votaciones del Parlamento, se inicia un proceso de discusión de trílogo entre la Comisión, el Consejo y el Parlamento, que les será familiar a aquellos que siguieron el proceso de votación de la nueva PAC. A partir de que se acuerde el texto base, se deberán establecer los actos de implementación que son aquellos aspectos no definidos en el documento base y que depen-

de de los Estados Miembros. También deberán desarrollarse los actos delegados que son aquellos aspectos de detalle que se elaborarán por parte de la Comisión Europea para definir en qué se traducen muchos de los requisitos incluidos en el texto base del Reglamento. La puesta en vigor del nuevo reglamento está prevista para 2018. En www.ecovalia.org pueden encontrar un documento en el que se compara artículo por artículo la propuesta de la Comisión, del Consejo y del Parlamento. Los puntos en los que las tres parte no coincidan serán los que se debatan en los próximos meses. æ

Muy personal En esta entrega de Muy Personal conocemos a una de las caras y voces más conocidas de ECOVALIA, es la cara visible de la asociación en los ecomercados y eventos, además forma parte del equipo de esta publicación, llevando a cabo la labor comercial. Simpática, polivalente, muy trabajadora y una gran amiga, siempre dipuesta a ayudar con una sonrisa, os presentamos a:

Montserrat Fernández Gómez Para empezar, ¿Cómo te definirías? Soy una persona bastante positiva, siempre veo el vaso medio lleno, eso me ha hecho superar muchas cosas en la vida, temperamental, directa, leal y quien realmente me conoce sabe que lo mío no es disimular, todo se me nota en la cara, constante y aunque no lo parezca metódica, y como se suele decir soy muy “aguas bravas”. Háblame de tus comienzos en el CAAE... Yo comencé como secretaria de presidencia y dirección. Lo que más me marcó, cuando entre, fue la conversación con el Presidente “Francisco Casero” en nuestra presentación: .Yo siempre estoy para todo el mundo, mi móvil se le da a todo el mundo y la puerta de mi despacho siempre está abierta. Para una persona que venía de una empresa del sector inmobiliario, don-

de los despachos siempre estaban cerrados y los jefes no estaban para nadie, fue muy impactante. Con el tiempo lo entendí porque conocí a “Paco Casero”. ¿Cómo has vivido la evolución de esta entidad en todos estos años? Yo llevo poco tiempo en la empresa, apenas 9 años y aún así me ha dado tiempo verla evolucionar muy en positivo, sobre todo de un año y medio para acá y lo que aún queda por hacer, que no es poco!. ¿Y la evolución del sector? Por fin la sociedad se está dando cuenta que es el futuro, y que hoy en día es mucho más que una utopía, es una verdad y una necesidad. ¿Qué te han dejado las personas que has conocido a lo largo de estos años?

A lo largo de estos ya casi “nueve años” he conocido a grandes personas en esta empresa. Junto a ellas he vivido muchas cosas buenas y aunque menos, también algunas más duras y que gracias a todo ello han pasado a formar parte de mi vida y ahora no la concebiría sin ellas. En Ecovalia hay gente con la cual puedes aprender mucho, todos muy diferentes y con puntos de vista muy diversos, pero muy enriquecedores todos. Lo más positivo es que ahora tengo tres grandes amigas, de las de verdad, Virginia Hernández, Inma Larios y Chari López. Y otras personas que gracias a esta empresa siguen ahí en un lugar muy muy importante en mi vida. Una anécdota para el recuerdo Recuerdo que para la asistencia a una feria Expoliva en Jaén, se realizó la reserva de mi hotel por internet, habría que explicar que Jaén es una ciudad pequeña y además de la feria

Muy personal

se realizada un Symposium Hispano – Argentino y estaban casi overbooking. Cuando llegué, al final de una larga jornada en la feria, al lugar donde debía descansar que sorpresa la mía!!…. era un hotel de citas para señoritas de no muy buena reputación!!! Además, de todos es sabido que yo soy contraria a la “Fiesta Nacional” (como la llaman) y la habitación estaba adornada con carteles de corridas de toros e imágenes de estos bellos animales sangrando!!!! Qué horror que noche más mala!!! Ahora lo recuerdo y me rio, pero en aquel momento llamé llorando a Jesús Palomares, y comenzó a realizar las gestiones en ese mismo momento. Al día siguiente, y gracias a Jesús, al cual le estaré siempre enormemente agradecida, pude abandonar aquel lugar tan extraño. Dice la sevillana, “si me pierdo que me busquen..” ¿Dónde te buscamos? En cualquier lugar que tenga mar, me encanta el olor de los pueblos con mar. Aunque si me pierdo me gustaría que no me buscaran… ¿Qué te hace feliz? Ver a mi familia feliz, tenerlos a todos conmigo y estar junto a ellos (llámese por familia a los de sangre y a los

amigos). Soy muy familiar. Creo que hasta ahora no me puedo quejar todo me ha muy bien en la vida. Un libro que te ha marcado… Cualquiera de García Márquez, los he leído todos y los tengo todos como un gran tesoro, quizás el que más me ha marcado, 100 años de Soledad, está junto a mí, en mi mesita de noche y es mi libro fetiche. ¿En que no te soportas? En muchísimas cosas, soy bastante imperfecta como humana que soy, no acabaría y os aburriría. Pero por decir algo, soy muy impulsiva y tengo un carácter fuerte, aunque eso sí, luego se me pasa al momento, vamos como se suelen decir se me va la fuerza por la boca. ¿Con quién te irías a tomar un buen vino?, ecológico por supuesto. Tengo muy buenos amigos/as y con cualquiera de ellos/as, aunque es importante que el vino sea ecológico, al fin y al cabo todo se reduce a la compañía, una buena conversación… y el momento. ¿Qué es lo que mejor sabes hacer? Soy muy extrovertida y comunicativa,

luego se me da bien relacionarme con la gente. Lo que peor cualquier manualidad, no tengo yo mucho don para las manualidades. Cómo ves el futuro (del sector, de la humanidad…) Creo que vamos por el camino correcto, no solo por la acciones que realizamos para que la sociedad conozca el sector ecológico y la importancia de cuidar el medio ambiente, sino que desde dentro estamos convulsionando el futuro, cuando veo que a nuestros hijos los estamos educando en esta línea. A veces pienso que al igual que nuestros antepasados lucharon por la igualdad de género, laboral, libertad de expresión (aunque con los tiempos que estamos viviendo todo parezca que no sirvió nada) la actual humanidad debe realizar esta cruzada para salvar lo más preciado que tenemos, y a nosotros nos ha tocado luchar por el Medio Ambiente. Para terminar, cuéntanos un sueño por cumplir. Tengo muchos aún!! Creo que cada día me levanto con uno nuevo jajajajjaja. Pero uno es poder estudiar Historia del Arte, y no creo que tarde mucho en cumplirlo. æ

Salud

La Medicina Biorreguladora en la práctica Veterinaria Autor: HEEL Laboratorios

esde siempre la medicina, tanto humana como veterinaria han tratado de prevenir y curar las distintas patologías que aquejan a persona y animales. Y ya en el siglo V a.C. Hipócrates, padre de la medicina moderna, afirmó que había dos formas de actuar frente a la enfermedad, o atacarla directamente (alopatía) o potenciar la capacidad auto-curativa del organismo (homeopatía). El desarrollo de ambos sistemas terapéuticos se solapó durante un tiempo y en determinados personaje impor-

tantes de la historia de la medicina como Paracelso, que por un lado era médico cirujano y creador del primer anestésico (láudano o tintura alcohólica de opio) y por otro lado utilizaba una farmacopea natural y fue el que definió que no hay sustancias venenosas o terapéuticas, sino dosis tóxicas o terapéuticas de esa sustancia con la frase “la dosis hace al veneno”. Sobre esta premisa se desarrollaron las principales leyes homeopáticas entre la que destaca la de Arndt – Schultz en el mismo siglo XIX que dice que la relación entre la dosis

de una sustancia y la respuesta vital que induce son inversamente proporcionales, es decir una dosis ponderal de un tóxico puede matar, pero una micro-dosis podría, no solo no ser letal, sino ser terapéutica. Esta ley tiene su continuación en el siglo XX con la ley de la Respuesta Difásica de los medicamentos, que dice que ciertos medicamentos a dosis ponderales generan un efecto y a micro-dosis el contrario. Por ejemplo la atropina a dosis ponderales bloquea el parasimpático y genera sequedad de mucosas, sin embargo a dosis mínimas potenciara el parasimpático e incrementara la secreción de las mucosas. En el siglo XX Hans-Heinrich Reckeweg desarrollo un sistema terapéutico que unía las virtudes de los dos definidos por Hipocrates, y de esta manera desarrolló unos medicamentos que cumplen al máximo las tres condiciones que deben tener, como son eficacia, rapidez y seguridad. Este sistema se denomina Medicina Biorreguladora, y puede considerarse un sistema terapéutico propio y único, ya que aunque aúne características de los dos originales hipocráticos, esta conjugación genera características propias.

FIGURA 1

Es vital comprender que la medicina biorreguladora no usa dosis infinitesimales de principios activos, como lo hace la homeopatía, sino microdosis de los mismos, en un rango semejante al que tienen las enzimas, los catalizadores, los oligoelemen-

Salud

FIGURA 2

tos, las vitaminas, las hormonas o los neurotransmisores. Esto permite la presencia de sustancia y por tanto ofrece la posibilidad de disponer de un aval científico. Los estudios científicos son más numerosos en la línea humana, pero también existen en la veterinaria. Se dispone de estudios clínicos (simple y doble ciego), estudios prospectivos, de cohortes, etc. Del mismo modo disponemos de mecanismos de acción demostrados y publicados. Así la Dra. Svetlana Porozov publico en 2004 en el Clinical & Developmental Immunology un trabajo sobre el mecanismo de acción inmunológico del Traumeel. (Figura 1). O Enbergs en el Inmunological Investigations del 2006 publico como el Engystol incrementaba la producción de interferón gamma por partes de los Linfocitos T (Figura 2). También se conoce mucho mejor el porque determinadas sustancias naturales tienen unos efectos terapéuticos, antes conocidos pero no explicados. Un ejemplo claro de esto podría ser el árnica. De siempre se ha conocido su capacidad para modular y reducir la inflamación y ya los antiguos griegos la usaban, pero no

se sabía porqué. Hoy se ha demostrado que una de las vías de actuación del árnica se debe a una sesquiterpenolactona que aparece en su composición (Helenalina) que inhibe el factor de transcripción nuclear Kappa – Betta, cuya activación es imprescindible para iniciar el proceso inflamatorio. Otro característica importante de la medicina biorreguladora es que sus productos están en presentaciones tradicionales ya conocidas. No son las presentaciones típicas de la homeopatía de glóbulos o gránulos y pautas posológicas complejas de dificilísima cumplimentación en veterinaria. Los medicamentos veterinarios de Heel tiee presentaciones orales (comprimidos y gotas) e inyectables, que es la principal y que puede administrarse por vía subcutánea, intramuscular, endovenosa, intradérmica e intraraticular. En ellos también es valida la vía oral, lo que facilita en gran medida el cumplimiento terapéutico. Finalmente el mecanismo biorregulador y la potenciación de la capacidad autocurativa de los medicamentos de Heel, permite su utilización en la prevención y el tratamiento de multitud de patologías veterinarias, tan-

to en pequeños animales como en animales de abasto. Además como los mecanismos de acción biorreguladores difieren absolutamente de los de la medicina más tradicional, podemos unir tratamientos de ambos sistemas terapéuticos sin ningún problema, ya que los medicamentos de Heel no presentan interacciones medicamentosas ni entre ellos ni con otros productos de cualquier tipo. Actualmente en la línea veterinaria disponemos de medicamentos útiles en 4 grandes campos de la medicina veterinaria como son patologías del: •

Aparato locomotor

•

Aparato digestivo

•

Sistema inmunológico

•

Sistema urogenital (genital femenino)

Finalmente, los medicamentos biorreguladores veterinarios tienen algo vital para la industria ganadera, como es el hecho de que NO existen en ellos tiempos de espera, ni a nivel cárnico (cero días) ni de leche (0 horas) por lo que son totalmente compatibles con ganadería ecológica. æ

Consumo

En esta ocasión, dedicamos esta sección a dar a conocer un proyecto de fomento del consumo local de productos ecológicos ya consolidado. Ubicado en Córdoba, con 21 años de historia, y 400 socios cooperativistas, Almocafre se ha convertido en un referente en el consumo ecológico en Andalucía. Hablamos con su gerente, Carmen Casas Ruiz:

Carmen Casas Ruiz

Almocafre

Almocafre es una referencia histórica en el consumo de productos ecológicos en Andalucía, háblanos de Almocafre: El proyecto surge como asociación de consumidores y productores en 1994, y a finales del 1999 se constituye cooperativa; con más de veinte años de andadura , ha sabido compatibilizar el desarrollo empresarial y el compromiso social y medioambiental.

Carmen Casas, gerente de Almocafre, junto al presidente de Almocafre, Miguel Navazo Suela y compañeros de la FACPE (Federación Andaluza de Consumidores y Productores Ecológicos de Andalucía) y de la coordinadora estatal.

Actualmente dispone de una tienda con unas dos mil quinientas referencias, con cuatro trabajadores y con un horario de apertura de lunes a sábado; Martes y Miércoles no cerramos a mediodía, y muy en breve mantendremos la tienda con horario ininterrum-

Agenda-Directorio

COMERCIOS

El criterio de abastecimiento, es de productos locales, regionales, nacionales e internacionales, en ese orden; ecológicos, artesanales y de comercio justo.

BIONATURA DEL SUR

¿Cómo os organizáis?

C/ Luz, 2. Local 3. 13001, Ciudad Real Tlf.: 926 924 230 | www.ecoysin.com

Con unos cuatrocientos socios cooperativistas, contamos con un consejo rector todo de voluntariado, y en comisiones de trabajo, de gestión, laboral, productores, etc..., en función de las necesidades que van surgiendo. celebramos un consejo mensual, y asamblea anual. Desde tu experiencia, ¿cuáles son las dificultades para consumir ecológico? El bajo nivel de información de consumidor@S ¿Qué iniciativas desarrolláis para el fomento de consumo de productos ecológicos? Formación y sensibilización de consumidor@s; lo que no se conoce no se nombra, lo que no se nombra no existe. Como mujer que tiene relación con el mundo rural, ¿cómo crees que ha evolucionado el papel de la mujer en este ámbito? En mi opinión positivamente, hay estudios que demuestran una mayor sensibilidad por parte de las mujeres en el tema ecológico, lideran proyectos en los medios rurales, pero suelen ser los hombres las figuras visibles. ¿Hay presencia femenina entre los proveedores de Almocafre? ¿Y entre los socios consumidores? Si, en los dos espacios suelen ser ellas las que toman la iniciativa, sobre esto habría mucho que decir...æ

Avda. Los Boliches, Edif. Laura, 112. 29640, Fuengirola (Málaga) Tlf.: 952 900 401 | www.bionatura.es

ECO Y SIN

ENCANTO ECOLÓGICO

Avda. María Auxiliadora esquina C/Jardines, 1 11300, La Línea de la Concepción (Cádiz) Tlf.: 653 674 978 | 601 399 931 | www.encantoecologico.com

Directorio ECO

pido toda la semana de diez a ocho y media de la tarde.

LA ALCARRUELA

Plaza de Pablo Iglesias, 3 19001, Guadalajara Tlf.: 949 224 878 – 619 373 068 | www.laalcarruela.es

ASOCIACIÓN GUADALHORCE ECOLÓGICO Ronda Norte s/n 29570, Alhaurín el Grande, Málaga Tlf.: 952 483 868 | www.guadalhorceecologico.com

RESTAURANTES BALNEARIO LANJARÓN

Avda. de la Constitución, S/N. 18420, Lanjarón (Granada) Tlf.: 958 770 137 | www.balneariodelanjaron.com

FRANCISCO CAMPOS ESPINOSA C/Granada, nº 62 29015, Málaga Tlf.: 952 225 403

GRUPO EL GAMBERO

C/ Peso de la Harina, 3, 2-D 23001, Jaén Tlf.: 953 242 071 | www.elgambero.com

HOTEL-FINCA LOS LLANOS

Carretera de Sierra Nevada, s/n. 18413, Capileira (Granada) Tlf.: 958 763 071 | www.hotelfincalosllanos.com

“MONTECRUZ” RESTAURANTE

C/ San Pedro, 36 21200, Aracena (Huelva) Tlf.: 959 126 013 | www.restaurantemontecruz.com

EL CAFÉ BLUEPROJECT

C/ Princesa, 57 08003, Barcelona Tlf.: 931824371 | http://blueprojectfoundation.org/es/el-cafe

BIOFACH 2016 10 - 13 febrero 2016 Ciudad: Nüremberg (Alemania) Más info: www.biofach.de/en BIOCULTURA SEVILLA 26 -28 febrero 2016 Lugar: FIBES Ciudad: Sevilla Más info: www.biocultura.org

ÚNETE A NOSOTR@S “FORMA PARTE DE ECOVALIA Y AYÚDANOS A PROMOVER LA PRODUCCIÓN Y LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA” Y además... · Te enviaremos un paquete de bienvenida con información y publicaciones sobre el sector ecológico. · Recibirás durante un año nuestra revista trimestral Valor Ecológico, con la información de actualidad y reportajes especializados sobre la producción y el consumo de alimentos ecológicos. · Suscripción a nuestro boletín electrónico quincenal, donde podrás estar informado sobre todas las actividades, convocatorias, cursos y servicios que desarrolla la asociación. · El carnet de Socio/a de Valor Ecológico. · Pero, sobre todo, obtendrás la satisfacción de estar contribuyendo a promover una alimentación sana, el respeto por la tierra y el reconocimiento a los hombres y mujeres del campo.

ECOAgenda

FERIAS:

ALIMENTARIA 2016 25- 28 abril 2016 Lugar: Recinto Gran Vía Ciudad: Barcelona Más info: www.alimentaria-bcn.com

EVENTOS: ECOTRAMA 2016 20 febrero 2016 Plazo de inscripción: 12 febrero 2016 Lugar: Monasterio de Pedrique Ciudad: Pozoblanco (Córdoba) Más info: www.ecotrama.org ECORACIMO 2016 23 abril 2016 Plazo de inscripción: 11 abril 2016 Lugar: Castillo del Gran Capitán Ciudad: Montilla (Córdoba) Más info: www.ecoracimo.org

FORMACIÓN: CURSOS ON-LINE ECOVALIA Más info: www.formacion.ecovalia.org

Contact@ Edificio Torre Este, Avda. Emilio Lemos, 2, mód. 611. 41020 Sevilla

+34 955 018 961 info@ecovalia.org www.ecovalia.org

Avda. de la Constitución 27, 1º-D 41004 Sevilla (España) Tel: +34 954 293 993 Fax: +34 954 211 596 Email: info@irradiaenergia.com

Descubre la oferta de cursos online que ofrece nuestra plataforma de formaci贸n y los descuentos y ofertas especiales para socios/as: