PROGRAMA DÍA 7 DE JULIO BLOQUE I: HACIA UNA AGRICULTURA CLIMÁTICAMENTE INTELIGENTE EN CACAO EN LA AMAZONIA PERUANA CONFERENCIA 1: Oportunidades de Financiamiento para el Desarrollo del Cacao bajo una Agricultura Climáticamente Inteligente HORA: 3:00 p.m. - 4:00 p.m. EXPOSITOR: JAIME GIESECKE BID / ESPECIALISTA FOMIN / LÍDER
PANELISTAS:
Jaime Giesecke es economista con una maestría en administración de negocios y estudios en estrategias y medidas de promoción del desarrollo empresarial. Actualmente labora como Especialista Líder en el Fondo Multilateral de Inversiones del Banco Interamericano de Desarrollo. Tiene amplia experiencia en la planeación, diseño, supervisión, ejecución, monitoreo de resultados y administración de inversiones, proyectos y programas de la cooperación nacional e internacional dirigida al fomento del sector privado desde la perspectiva de la pequeña empresa y de los productores rurales. Antes de trabajar para el BID, trabajó en ESAN, ALIDE, ADEX y USAID en la misma tarea de promoción del empresariado emergente del país. JUAN CARLOS GONZÁLES AYBAR. ALTHELIA FUND , INGLATERRA - GERENTE PARA AMÉRICA LATINA VICTOR GALARRETA. CONSORCIO MDA, FOREST TRENDS - EARTH INNOVATION FEDERICO VIGNATI. CORPORACIÓN ANDINA DE FOMENTO-CAF - GREEN BUSINESS UNIT ENRIQUE DIAZ. AGROBANCO - PRESIDENTE DEL DIRECTORIO
MODERADOR: JOSÉ ITURRIOS. ALIANZA CACAO PERÚ
BLOQUE II: FERTILIZACIÓN, PRODUCTIVIDAD, CERTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD EN EL CACAO PERUANO CONFERENCIA 1: Mitos y verdades sobre la Fertilización en Cacao HORA: 4:00 p.m. - 5:00 p.m. EXPOSITOR: FEDERICO RAMIREZ / GERENTE TÉCNICO / YARA PERÚ Ingeniero Agrónomo de profesión con Maestría en el área de Fertilidad de Suelo y Nutrición de Plantas. Cuenta con amplia experiencia en el sector agrícola en lo relacionado al desarrollo, promoción y manejo adecuado de los nutrientes para su aplicación al suelo, foliar y fertirrigación. Asimismo, tiene experiencia en el desarrollo de productos de especialidad como son ácidos húmicos, productos hormonales, micronutrientes, algas marinas, etc. Actualmente es Gerente Técnico en YARA Perú.
PANELISTAS: PAMELA ÁNGELES. SAN FERNANDO - JEFA DE VENTAS ABONOS NATURALES MALLKI JULIO ZAVALA. NAANDANJAIN - GERENTE GENERAL PERÚ Y ECUADOR CARLOS LOPEZ CASTAÑEDA. FERTILIZANTES ORGÁNICOS SAC - GERENTE DESARROLLO COMERCIAL
MODERADOR: FERNANDO DE VILLENA. USAID
CONFERENCIA 2: Certificación en Cacao, uso de Tecnología Digital y Zonificación en Cacao HORA: 05:00 p.m. - 06:00 p.m EXPOSITOR: DANIEL RIVERA / ROOT CAPITAL Daniel es Gerente General de ACCDER, representante de Root Capital en Sudamérica. Durante los últimos 10 años ha atendido a más de 180 empresas rurales en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Su experiencia incluye evaluación de proyectos, análisis financiero e investigación económica. Previamente trabajó como Gerente Financiero en una empresa Exportadora de café y cuenta con una Licenciatura de Economía en la Pontificia Universidad Católica del Perú.
PANELISTAS: GUIDO ROJAS. COORDINADOR DE PROYECTO CACAO FINO DE AROMA - APPCACAO ESPERANZA DIONISIO. COOPERATIVA PANGOA - GERENTE GENERAL JORGE HUAPAYA. LUTHERAN WORLD RELIEF - GERENTE PERÚ
MODERADOR: LUIS MENDOZA. APPCACAO
BLOQUE IIA: CACAO ANCESTRAL PERUANO CONFERENCIA 1: Volver al futuro de Calidades Ancestrales del Cacao Peruano HORA: 6:00 p.m. - 7:00 p.m.
EXPOSITOR: BERTUS ESKES / CONSULTOR DE BIOVERSITY INTERNACIONAL / ESPECIALISTA EN CALIDADES AROMÁTICAS NATURALES E INDUCIDAS DEL CACAO / HOLANDA Consultor Independiente para el aumento de la calidad de cacao. Co-inventor y Ejecutivo de Procesos de Fermentación TropMix** Selección de cualidades especiales a través de la evaluación de sabor de la pulpa de cacao.
PANELISTAS: WILTON CÉSPEDES. UNIVERSIDAD SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO - CATEDRÁTICO ROSARIO ROJAS. UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA - CATEDRÁTICA JUSTINE CHESNOY. ECOM - GERENTE COMERCIAL CÉSAR PAZ. AVSF - COORDINADOR NACIONAL - PERÚ
MODERADOR: CARLOS MERINO. CENTRO DE INNOVACIÓN EN CACAO
PROGRAMA DÍA 8 DE JULIO BLOQUE III: PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE CACAO E INTERNACIONALIZACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES CONFERENCIA 1: Perspectivas de la oferta y demanda de Cacao HORA: 11:00 a.m. - 12:00 p.m. EXPOSITOR: MOISÉS GÓMEZ / INTERNATIONAL COCOA ORGANIZATION (ICCO) / LONDRES / INGLATERRA De nacionalidad Costarricense, es Ingeniero Agrónomo con el grado de Bachiller en Ciencias Agrícolas y Manejo de Recursos Naturales de la Universidad EARTH en Costa Rica. A mediados del 2006 se unió a la Organización Internacional del Cacao en calidad de Asesor de Proyectos. Su trabajo en la ICCO se enfoca en la identificación de problemas que afectan al sector cacaotero mundial con el objetivo de desarrollar e implementar acciones/proyectos para resolver éstos problemas, con particular interés en el mercado de cacao Fino de Aroma. Como Asesor de Proyectos, también está a cargo de darle seguimiento a la implementación de actividades y fomentar mejoras en la capacidad de manejo de proyectos por parte de nuestros socios estratégicos en los países Miembros. El departamento de Proyectos de la ICCO también es responsable de organizar talleres y seminarios en temas relevantes para el sector cacao. Está a cargo de proyectos principalmente para América Latina y la región Asia-Pacífico.
PANELISTAS: JOSÉ SAN MARTIN. ADEX - PRESIDENTE DEL COMITÉ CAFÉ Y CACAO LUIS MESIAS CHANGA. MINCETUR - DIRECTOR GENERAL DE POLÍTICAS DE DESARROLLO DE COMERCIO EXTERIOR JAN SCHUBERT. ORIGINAL BEANS - RESPONSABLE PARA LATINOAMÉRICA
MODERADOR: GISELLA CHUMPEN. PROMPERU
CONFERENCIA 2: Experiencias de Éxito en la Gestión e Internacionalización de las Organizaciones HORA: 12:00 p.m. - 1:00 p.m EXPOSITOR: BENJAMIN FIGAREDE / VALRHONA / FRANCIA Economista, Magíster en Comercio Internacional del Centro de Estudios Superiores de Comercio Internacional. Tiene más de 10 años trabajando en cacao en reconocidas empresas a nivel mundial. Ha sido asesor técnico para World Cocoa Foundation y, desde hace 4 años, se encarga del área de abastecimiento y sociedades comerciales en Valrhona.
PANELISTAS: SANTIAGO PAZ. COOPERATIVA NORANDINO - GERENTE GENERAL GONZALO RÍOS NÚÑEZ. COOPERATIVA ACOPAGRO - GERENTE GENERAL HILDEBRANDO CÁRDENAS. COOPERATIVA ORO VERDE - GERENTE GENERAL
MODERADOR: MOISES LOO. DEVIDA
BLOQUE IV: DIVERSIDAD GENÉTICA Y PERFILES DE AROMA EN EL CACAO PERUANO CONFERENCIA 1: Perú: el pais con la mayor biodiversidad genética en cacao en el mundo HORA: 3:00 pm. - 4:15 p.m. EXPOSITOR: ENRIQUE ARÉVALO / INSTITUTO DE CULTIVOS TROPICALES / DIRECTOR / PERÚ Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María, ha realizado una Maestría en Fitopatología y es Ph.D en Agricultura Sustentable de la Universidad Nacional Agraria la Molina, Lima, Perú. Especialista en cultivos tropicales, y ha realizado un pos grado en Alta Dirección y Gerencia. Con más de 28 años de experiencia en investigación y extensión agraria, innovación tecnológica y transferencia de tecnología para el cultivo de cacao y otros cultivos tropicales. Cuenta con experiencia en la generación y gestión de proyectos en las áreas mencionadas ante la comunidad técnica Internacional y Nacional; ha realizado diversas publicaciones científicas, libros y reportes. Actualmente es Coordinador General e Investigador Principal del Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) en Tarapoto, San Martín.
PANELISTAS: LUIS ROSA PÉREZ. GIZ - COORDINADOR DE CAMPO DE ACCIÓN E INNOVACIÓN EN BIODIVERSIDAD PROAMBIENTE JOSÉ ALVAREZ ALONSO. MINAM - DIRECTOR GENERAL DE DIVERSIDAD BIOLÓGICA FERNANDO LITUMA. DENOMINACIÓN DE ORIGEN CACAO AMAZONAS - FONDO ITALO-PERUANO
MODERADOR: SANTIAGO PASTOR SOPLÍN. APPCACAO
CONFERENCIA 2: Evaluación del cacao y perfiles de aroma HORA: 4:15 p.m. - 5:15 p.m
EXPOSITOR: MARTIN CHRISTY / INTERNATIONAL INSTITUTE OF CHOCOLATE AND CACAO TASTING / DIRECT CACAO / INGLATERRA Martin Christy es fundador y editor del sitio web de críticas de chocolate fino: Seventy%. Es una voz líder en la industria del chocolate, además de ser un apasionado de la promoción y preservación del cacao fino de aroma. Apoya a los productores de este cultivo en diferentes proyectos a nivel mundial. Martin lleva a cabo talleres y degustaciones sensoriales en todo el mundo y es Jurado/ Director de los Premios Internacionales de chocolate (International Chocolate Awards) y miembro fundador de Direct Cacao.
PANELISTAS: CLOTILDE HUE. VALRHONA, FRANCIA - JEFA DE CONTROL DE CALIDAD DE CACAO NUBIA MARTÍNEZ. FEDECACAO, COLOMBIA - INVESTIGADORA (*) MARCELO GUTIÉRREZ. CBI - PERÚ, CONSULTOR ESPECIALISTA EN CATACIÓN Y POSCOSECHA KARINE GUILLEMETE. MISS CHOCCO - MANAGER, QUEBEC, CANADÁ.
MODERADORA: CARMEN ROSA CHAVEZ. MINAGRI
CONFERENCIA 3: La experiencia de Perú en el desarrollo de perfiles sensoriales de cacao HORA: 05:15 p.m. - 06:15 p.m. EXPOSITORA: CRISTINA LIBERATTI / EQUAL EXCHANGE / GRANT PROJECT MANAGER / TEAM CHOCOLATE Cristina Liberati es Coordinadora de Proyectos de la empresa y cooperativa Equal Exchange de Massachussetts, EEUU. Tiene cinco años de experiencia con cacao y chocolate como una de las líderes del Proyecto de Desarrollo de Cooperativas con Pequeños Productores de Café y Cacao de USAID. El objetivo de este programa es fortalecer a sus socios en la cadena de suministro y relacionarse con ellos en formas nuevas e innovadoras, tiene como sus ejes principales calidad, productividad y capitalización. Cristina se graduó con un Bachelor’s de American University en 2003, y un Master’s de Tufts University en 2010.
PANELISTAS: LOURDES CÓRDOBA. CÁMARA PERUANA DE CAFÉ Y CACAO - ESPECIALISTA EN CALIDAD CARLA MARTIN. FINE CACAO AND CHOCOLATE INSTITUTE, CAMBRIDGE, MASSACHUSETTS, USA SARA SAAVEDRA. APPCACAO - RED DE CATADORES DAVID CONTRERAS - GERENTE CONTROL DE CALIDAD, ACOPAGRO
MODERADOR: MARCELO GUTIÉRREZ. CBI
BLOQUE V: INOCUIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE CACAO PERUANO CONFERENCIA 1: Hacia un Programa Nacional de Cacao en Inocuidad y Metales Pesados / HORA: 6:00 pm. - 7:00 p.m. EXPOSITOR: JACK STEIJN / MIEMBRO DEL COMITÉ DE CALIDAD ISO DE SOSTENIBILIDAD DEL CACAO / DIRECTOR DE CHOCOA FESTIVAL / HOLANDA Jack Steijn ha estado involucrado en la industria del cacao desde hace mucho tiempo. Fundó la consultora Equipoise para la comercialización de materias primas sostenibles en diciembre de 2014. Es Presidente de los Comités CEN e ISO relacionados a cacao sostenible y trazable. Jack es director de Chocoa, evento que se realiza en Amsterdam que convoca a productores y compradores de cacao, reuniendo a los principales actores de la cadena de valor en un solo evento. Jack posee una maestría en economía de la Vrije Universiteit en Amsterdam.
PANELISTAS: AUGUSTO MELLO. INACAL, DIRECTOR DE ACREDITACIÓN PEDRO MOLINA. SENASA, DIRECTOR DE INSUMOS E INOCUIDAD ALIMENTARIA (*) MARÍA MÓNICA PATRICIA SAAVEDRA CHUMBEZ. DIGESA - DIRECTORA GENERAL Y PRESIDENTA COMITÉ NACIONAL DEL CODEX (*) JAVIER ANTONIO RODRIGUEZ M. VIÑA JARDIN CORCORAN GALLERY, CHILE.
MODERADOR: MIGUEL WATTS, MINAGRI
CONFERENCIA 2: Avances de investigación en la reducción de CADMIO en las almendras del cacao HORA: 7:00 pm. - 8:00 p.m. EXPOSITOR: ENRIQUE ARÉVALO / INSTITUTO DE CULTIVOS TROPICALES / DIRECTOR / PERÚ Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María, ha realizado una Maestría en Fitopatología y es Ph.D en Agricultura Sustentable de la Universidad Nacional Agraria la Molina, Lima, Perú. Especialista en cultivos tropicales, y ha realizado un pos grado en Alta Dirección y Gerencia. Con más de 28 años de experiencia en investigación y extensión agraria, innovación tecnológica y transferencia de tecnología para el cultivo de cacao y otros cultivos tropicales. Cuenta con experiencia en la generación y gestión de proyectos en las áreas mencionadas ante la comunidad técnica Internacional y Nacional; ha realizado diversas publicaciones científicas, libros y reportes. Actualmente es Coordinador General e Investigador Principal del Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) en Tarapoto, San Martín.
PANELISTAS: SANTIAGO PASTOR SOPLÍN. APPCACAO - ASESOR TÉCNICO JOSÉ MEJÍA. AMAZONAS TRADING - GERENTE GENERAL ENRIQUE ESLAVA. PRONATEC - GERENTE COMERCIAL
MODERADOR: VICTOR GANOZA. TNS
PROGRAMA DÍA 9 DE JULIO BLOQUE VI: VALOR AGREGADO EN CHOCOLATERÍA CONFERENCIA 1: Las tendencias en el mercado de chocolatería a nivel mundial HORA: 3:00 p.m. - 4:00 p.m
EXPOSITOR: MARTIN CHRISTY / INTERNATIONAL INSTITUTE OF CHOCOLATE AND CACAO TASTING / DIRECT CACAO / INGLATERRA Martin Christy es fundador y editor del sitio web de críticas de chocolate fino: Seventy%. Es una voz líder en la industria del chocolate, además de ser un apasionado de la promoción y preservación del cacao fino de aroma. Apoya a los productores de este cultivo en diferentes proyectos a nivel mundial. Martin lleva a cabo talleres y degustaciones sensoriales en todo el mundo y es Jurado/ Director de los Premios Internacionales de chocolate (International Chocolate Awards) y miembro fundador de Direct Cacao.
PANELISTAS: ERIN ANDREWS. INDI CHOCOLATE, USA COLIN GASKO.ROGUE CHOCOLATIER, USA ANTONIO MELGAO. CHOCOLATIER CAPRI, PORTUGAL
MODERADOR: JOSÉ GAMARRA. ALIANZA CACAO PERÚ
CONFERENCIA 2: Reconociendo la excelencia, cómo marketear el chocolate fino peruano HORA: 04:00 a.m. - 05:00 p.m. EXPOSITORA: MARICEL PRESILLA / INTERNATIONAL INSTITUTE OF CHOCOLATE AND CACAO TASTING / DIRECT CACAO/ INGLATERRA. Ha estudiado cultivos tropicales, cacao y la agricultura de vainilla, así como la producción de chocolate. Es presidenta de “Gran Cacao Company” una compañía de investigación y comercialización de chocolate de América Latina que se especializa en la venta de granos de cacao de primera calidad, cuyo origen es América Latina. Escribe en la columna Cocina para el Miami Herald desde 2003. Es miembro de la junta asesora del programa de estudios sobre alimentos de América Latina del Instituto culinario de América en San Antonio. En septiembre de 2009, recibió el Premio “La Cuchara de Plata” de la revista especializada Food Arts por su participación en las artes culinarias. Es miembro de la junta de la Asociación de la Industria de chocolate fino. Presilla es una editora colaboradora de la revista Saveur y, es una de las fundadoras de los Premios Internacionales de Chocolate en Londres (International Chocolate Awards).
PANELISTAS: LISI MONTOYA. SHATTEL , PERÚ SAMIR GIHA. CACAOSUYO, PERÚ VICTOR PADILLA. DREAMS OF EVA DANIEL HARAN. LES CHOCOLAT MONARQUE, QUEBEC, CANADÁ
MODERADORA: MARISELA PEDROZA. TNS
BLOQUE VII: PERÚ: HACIA UNA AGENDA DEL CACAO Y EL CHOCOLATE 2016-2021 CONFERENCIA 1: Agenda de desarrollo de la cadena productiva del cacao y chocolate, 2016 -2021 HORA: 5:00 pm. - 6:00 p.m. EXPOSITOR: JOSÉ MANUEL HERNÁNDEZ / JEFE DE LA COMISIÓN DE TRANSFERENCIA DEL SECTOR AGRICULTURA DEL GOBIERNO ELECTO 2016-2021 (*) Ingeniero Agrónomo. Experto consultor en políticas agrarias.
PANELISTAS:
VICTOR NORIEGA - GOBIERNO REGIONAL DE SAN MARTÍN, GOBERNADOR (*) MANUEL GAMBINI. GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALI, GOBERNADOR (*) GILMER HORNA. GOBIERNO REGIONAL AMAZONAS, GOBERNADOR FRANCISCO RIVAS. APPCACAO, PRESIDENTE JOSÉ SAN MARTÍN. PRESIDENTE DEL COMITÉ DE CAFÉ Y CACAO ADEX
MODERADOR: JOSÉ ITURRIOS. ALIANZA CACAO PERÚ