‘D’ací’: la campaña de Hostelería Valencia que invita a los valencianos a disfrutar su gastronomía y productos propios D’ací. Consume local, apoya lo nuestro, nació en verano para promover la gastronomía y producción local en un momento de incertidumbre internacional. En menos de medio año la campaña ha vuelto con el objetivo, a todas luces, de incorporarse al calendario de eventos gastronómicos de la Comunidad Valenciana. La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) ha puesto en marcha la campaña D’ací con la finalidad de ayudar a los establecimientos de hostelería y a los productores locales a reflotar tras el golpe de la crisis sanitaria, mediante una iniciativa que invita a los valencianos a disfrutar de su propia cultura gastronómica a través de las recetas de los mejores chefs del territorio. El proyecto, impulsado junto a Turisme Comunitat Valenciana y en el que han colaborado desde el inicio Guía Hedonista y 5 Barricas, tuvo tal aceptación en su estreno que cuenta ya dos ediciones. ¿Y qué es D’ací? D’ací es un compendio de los mejores productos y recetas de toda la Comunidad ofrecidos por locales de hostelería de sus tres provincias. Más de 80 bares y restaurantes de Castellón, Valencia y Alicante se han sumado a la iniciativa para invitar a los valencianos a disfrutar de las mejores sugerencias de su recetario acompañadas por los vinos de la Comunidad. Estas propuestas, reunidas en www.gastronomiadaci.com, han
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ofrecido opciones de todo tipo: desde un menú elaborado a base de en todas sus etapas por platos autóctonos, hasta una ruta para catar los distintos vinos de una bodega, pasando por la posibilidad de sentarse en un restaurante a disfrutar de un aperitivo a base de clotxines y vermut o un tardeo. Una escopa de nuestras lonjas asada entera, con napicol, azafrán y vainilla, un tomate de El Perelló con ventresca, atún y cebolla roja o una berenjena eco de Altura a la llama con queso de Almedíjar. Son solo tres de las más de cien ofertas gastronómicas de las que se ha podido disfrutar a lo largo de los 15 días en los que se ha celebrado el evento D’ací. Nombres como El Poblet, Restaurante Raúl Resino, el Xato, Riff o Casa Manolo han contribuido, con sus estrellas Michelín, a enriquecer una lista que ya de por sí lucía, con la presencia de locales tan valorados como La Espuela o Gastroadictos en Castellón, El Sorell, L’aplec o el Buen comer en Alicante o Arrels, Lienzo, Kaymus y Apicius en Valencia. En total, el comensal valenciano ha podido disfrutar de más de 100 propuestas gastroenológicas sugeridas por decenas de bares, restaurantes y bodegas de la Comunitat Valenciana.
