LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Incorporada a la Universidad Autónoma del Estado de México
Contenido Mensaje de Bienvenida
Pag.
Organigrama
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La Licenciatura y su Plan de Estudios
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¿Qué es el Licenciado en Nutrición?
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Objetivo de la Licenciatura
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Asignaturas que conforman el Plan de Estudios
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Perfil de Ingreso
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Perfil de Egreso
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Campo Laboral
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Actividades Académicas Destacadas
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Instalaciones
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Laboratorio de Antropometría
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Laboratorio de Química y Bioquímica
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Microbiología y Parasitología
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Histopatología
10
Laboratorio de Agentes Biológicos
10
Laboratorio de Histopatología
10
Laboratorio de Dietología
10
Laboratorio de Cómputo
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Mensaje de Bienvenida A ti que decidiste estudiar una de las disciplinas biomédicas con una gran trascendencia e impacto social, te recibimos afectuosamente y te deseamos el mayor de los éxitos en tu formación profesional. Llegas a una institución muy comprometida con su población estudiantil, sobre todo porque eres lo más importante para nosotros y nos esmeramos en hacer grata tu estancia, fundamentalmente a partir de un servicio educativo de calidad. La Universidad de Ixtlahuaca, CUI te ofrece una infraestructura a la altura de las mejores universidades nacionales e internacionales, con recursos humanos comprometidos con su quehacer profesional, desde ahora te hacemos una invitación para que te comprometas con tu formación dando tu más intenso esfuerzo en aras de ser mejor día con día, lo que sin duda tendrá como resultado un excelente profesionista en el campo de la nutrición. Nuestro proyecto contigo es integral en relación con tu educación-formación como nutriólogo y estaremos atentos a las necesidades que de este proceso se deriven. Siéntete a gusto con quienes te recibimos cálidamente y no pierdas nunca de vista que el trabajo es lo único que nos hace alcanzar nuestros más altos propósitos.
L. en Nut. José Ángel Maldonado Molina Director
Organigrama ORGANIGRAMA
Director
Subdirector Jefe del Departamento de Evaluaci贸n Profesional
Jefe del Departamento de Servicio Social
Jefe del Departamento de Control Escolar
Tecnico Acad茅mico del Programa Tutorial
Laboratorista
Secretaria
Secretaria
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La Licenciatura y su Plan de Estudios ¿Qué es el Licenciado en Nutrición? El Licenciado en Nutrición es un profesional capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos en riesgo, o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición. De proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.
Objetivo de la Licenciatura Contribuir al desarrollo de las estrategias e intervenciones para la atención de la salud nutricional, así como para la solución de problemas alimentarios y nutricionales a nivel individual, familiar y comunitario con un enfoque biopsicosocial.
Asignaturas que conforman el Plan de Estudios UNIVERSIDAD DE IXTLAHUACA CUI, A.C. LICENCIATURA EN NUTRICIÓN PLAN DE ESTUDIOS
1° PERIODO
2° PERIODO
3° PERIODO
4° PERIODO
5° PERIODO
6° PERIODO
7° PERIODO
L00017
L00019
L00021
L00023
L30381
L00706
L00700
8° PERIODO L28054
BASES MO LECULARES DE LA NUTRICIÓN (6)
AG ENTES BIOLÓGICOS (13)
EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN (7)
NUTRICIÓN COMUNITARIA (14)
MICROBIOLOG ÍA DE LOS ALIMENTOS (10)
PRO MOCIÓN A LA SALUD ENFOCADA A LA NUTRICIÓN (6)
MÉTODOS CUALITATIVOS DE INVESTIGACIÓ N (3)
ÉTICA Y HUMANISMO (4)
L00018
L00701
L00062
L00070
L30382
L00707
L30385
L30380
TEORÍA Y TÉCNICAS DEL CONOCIMIENTO (3)
BIO ESTADISTICA (7)
INGLES C1 (6)
INGLES C2 (6)
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTO S (7)
SALUD PUBLICA Y NUTRICIÓN (10)
DIETO TERAPIA EN LAS ALTERACIONES SISTEMICAS (10)
NUTRICIÓN ENTERAL Y ENDO VENOSA (8)
L00020
L00704
L30372
L30377
COMPUTACIÓN APLICADA A LA NUTRICIÓN (6)
FISICOQUIMICA (7)
BROMATO LO GÍA (9)
TALLER DE DIETOCALCULO (5)
L30383 CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS (7)
L30386
L30388
L30391
DIETOTERAPIA DE LAS ALTERACIONES DIGESTIVAS (10)
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN CO LECTIVA (6)
NUTRICIÓN CLÍNICA BASADA EN EVIDENCIAS (6)
L00699
L00705
L30376
L30379
L30384
L30387
L30390
L30399
ANTRO POLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN (8)
BIOQUIMICA DE LA NUTRICIÓ N (8)
DIAGNOSTICO DEL ESTADO DE NUTRICIÓN (11)
NUTRICIÓN DEL ADULTO Y ADULTO EN PLENITUD SANOS (14)
PATOLOGÍA NUTRICIONAL (12)
ADMINISTRACIÓN APLICADA A LA ALIMENTACIÓN (7)
DESARRO LLO DE NUEVOS PRO DUCTOS (6)
SEMINARIO DE NUTRICIÓN (7)
L00702
L30375
L30378
L30396
L30394
L30389
L30393
L30400
BASES ESENCIALES DE LA NUTRICIÓN (7)
FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓ N (8)
NUTRICIÓN NORMAL PEDIÁTRICA (13)
PSICO LOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN (8)
DIAGNOSTICO DEL ESTADO DE NUTRICIÓN EN COMUNIDADES (6)
TECNOLOG ÍA E INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS ALIMENTO S (10)
EPIDEMIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓ N (10)
SEMINARIO DE TITULACIÓN (9)
L00703
L30397
L30402
L30392
L30398
ANATOMOFISIOLOGÍA (8)
SOCIO LOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN (6)
NUTRICIÓN EN INDIVIDUO S CON CAPACIDADES DIFERENTES (6)
FARMACOLOGÍA Y NUTRICIÓN (7)
ECO NOMÍA Y PO LÍTICA ALIMENTARIA (6)
L30374
L30395
PRODUCCIÓN Y CO NSUMO DE LOS ALIMENTOS (6)
PRO GRAMAS DE ALIMENTACIÓN COMUNITARIA (10)
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43
46
53
48
60
41
34
L30407
L30406
L00148
L00710
L30405
L30411
L30403
QUÍMICA ORGÁNICA (6)
TAL LER DE ANTROPOMETRIA (6)
MANEJO HIG IÉNICO DE AL IMENTOS (6)
COMUNICACIÓN FRENTE A GRUPOS (6)
NUTRICIÓN Y DEPORTE (6)
NUTRICIÓN CLÍNICA PEDIÁTRICA (6)
TEMAS SEL ECTOS EN NUTRICIÓN CLÍNICA (7)
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47
41
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PLAN: Flexible DURACIÓN DE LA CARRERA: 4 Años SERVICIO SOCIAL: 1 Año TOTAL DE UNIDADES DE APRENDIZAJE: 67 UNIDADES PLAN DE ESTUDIO: 55
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60
NUMERO DE CRÉDITOS MÁXIMO POR PERIODO: 60 NÚMERO DE CRÉDITOS MÍNIMO POR PERIODO: 35 TOTAL DE CREDITOS: 411 a 416 OPTATIVAS: 42 - 45
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Perfil de Ingreso El aspirante a estudiar la Licenciatura en Nutrición deberá contar con aptitudes de comunicación, integración y lectura, intereses en relaciones humanas de trabajo en equipo multidisciplinario e investigación, actitud de respeto a sí mismo y a los demás, que le permitan trabajar con precisión dentro de límites, normas y ética profesional, teniendo conocimientos básicos de biología, anatomía humana, inglés y computación corroborando que se cumpla con el perfil deseable a lo establecido en el Modelo Curricular 2003 de la Licenciatura.
Perfil de Egreso Al final de la licenciatura en nutrición, el egresado contará con un dominio cognitivo con bases teóricas para la generación, aplicación y difusión de la nutriología contribuyendo a la solución de problemas que demanden su intervención, mediante la atención nutricia personal y grupal; con el dominio de habilidades y destrezas dentro de un marco ético y moral respetando el bienestar, la privacia, la dignidad, las creencias y la vida. El Licenciado en Nutrición, es un profesionista capaz de evaluar el estado nutricional de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigación en estas áreas e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentaria-nutricia, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
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Campo Laboral Nutrición clínica Las actividades que realiza el nutriólogo van desde la promoción a la salud, prevención, tratamiento, control y rehabilitación de las principales enfermedades en unidades de salud del sector público y privado. Tecnología alimentaria Sus actividades se caracterizan por controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos, desde la producción, hasta el consumo, desarrollándose en Fábricas y Organizaciones Públicas y Privadas de la Industria Alimentaria. Servicios de alimentos Realiza la planeación, control y evaluación de los servicios de alimentos, con la finalidad de asegurar estándares de calidad del consumidor. Nutrición poblacional Se caracteriza por la aplicación de la nutriología en la salud pública, realizando acciones como la identificación de problemas nutriológicos para el diseño e implementación de programas. En organizaciones Que maneje grandes volúmenes de datos, ya sea para resolver problemas administrativos, de automatización, científicos y de otra índole. Investigación Educación Orientación alimentaria Autoempleo
Actividades Académicas Destacadas Congreso Nacional de Nutrición. Actividad académica de gran relevancia donde los alumnos, docentes y egresados tienen la oportunidad de interactuar con ponentes nacionales e internacionales de diferentes áreas de la salud, permitiendo esto contribuir a la formación académica del nutriólogo y acceso a la información más actual de la misma.
Certificación Internacional ISAK Nuestra licenciatura es sede de esta certificación en cine antropometría, permitiendo a los nutriólogos del último año, egresados y pasantes realizar medidas antro métricas con
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la precisión y exactitud con estándares internacionales.
Feria de la Salud PROSANUT Se lleva a cabo cada año en el mes de mayo, en donde los alumnos, académicos y sector salud, se reúnen en el Auditorio Burgoa Orihuela para dar a conocer la importancia de Estilos de Vida Saludable y el papel que desempeña la Alimentación para mantener un equilibrio en nuestro organismo.
Simposio de Nutrición Se realiza en el mes de Octubre en marco al día Mundial de la Alimentación, y que se desarrolla un ciclo de conferencias con temáticas alusivas al lema de la conmemoración.
Jornadas de Vinculación Comunitaria Cada periodo escolar se desarrollan una o dos plenarias en las comunidades que se encuentran trabajando los alumnos de cuarto a sexto periodo, en donde mediante juegos, talleres, platicas, se les da a conocer a los integrantes de una comunidad tópicos de Alimentación y Nutrición.
Exposición de Conservas En la materia de desarrollo de Nuevos Productos se presentan alternativas más saludables de productos que tendrían como nicho de mercado alguna deficiencia nutrimental o patología específica, trabajo que se presenta en el mes de noviembre.
Presentación de Carteles de Investigación Los alumnos de esta licenciatura presentan el avance de sus trabajos de investigación mediante un cartel, en donde ponen en práctica los conocimientos adquiridos en las materias de: seminario de titulación, métodos cualitativos y bioestadística entre otras.
Cursos, talleres Como formación complementaria a la formación profesional, se organizan cursos / talleres especializados en un tópico de la Nutrición, entre los que destacan: Estadística aplicada a la Salud, Metodología, Antropometría, cursos de estandarización entre otros.
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Asistencia a Congresos Nacionales e Internacionales Eventos académicos organizados por Universidades de Prestigio Nacional y Asociaciones en el área de Salud.
Práctica Profesional y sesiones Clínicas En hospitales públicos del Sector Salud, dentro de los que se destacan el Materno- infantil y policlínica del ISSEMYM, Centro Médico Adolfo López Mateos, ISSSTE, entre otros.
Instalaciones Como estudiante de la Licenciatura en Nutrición tendrás oportunidad de desarrollar tu formación académica en los siguientes espacios académicos donde se destacan los siguientes equipos e instrumentos: Los laboratorios de Nutrición son las instalaciones que se encuentran equipadas con los medios necesarios para llevar a cabo experimentos, investigaciones o trabajos de carácter científico o técnico. Son espacios donde las condiciones ambientales se controlan y se normalizan para evitar que se produzcan influencias extrañas a las previstas, con la consecuente alteración de las mediciones, para permitir que las pruebas sean confiables. La Licenciatura de Nutrición cuenta con los siguientes laboratorios:
Laboratorio de Antropometría El objetivo de este espacio es brindar los conocimientos científicos y prácticos para formar talento humano con la capacidad de asumir con responsabilidad e idoneidad todas aquellas actividades vinculadas con un desempeño en los campos que requieren un profesional capacitado en los conceptos y metodología de las Bases Esenciales de la Nutrición, Antropometría, Nutrición en el Adulto, Diagnóstico del Estado de Nutrición. Adquirirás las competencias para realizar toma de peso y talla, composición corporal a través de la misma antropometría y de los equipos de impedancia bioeléctrica, así como a realizare interpretar la calorimetría indirecta. Aprenderá a trabajar siguiendo los lineamientos del reglamento establecido.
Laboratorio de Química y Bioquímica Procurará brindar un espacio en el que se desarrollen los conocimientos científicos y prácticos para formar talento humano con la capacidad de asumir con responsabilidad e idoneidad todas aquellas actividades vinculadas con un desempeño en los campos que requieren un profesional capacitado en los conceptos y metodología de la bioquímica, análisis clínicos, bromatológicos, toxicológicos y de química orgánica como disciplinas científicas.
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Te relacionarás con materiales, equipo y reactivos para realizar el trabajo de laboratorio. Identificará las características de un laboratorio de Química y Bioquímica. Aprenderá a preparar soluciones y reactivos, realizará el análisis bromatológico y toxicológico de diferentes alimentos. Aprenderá a trabajar siguiendo los lineamientos del reglamento establecido.
Microbiología y Parasitología En este espacio se busca formar talento humano con la capacidad de asumir con responsabilidad e idoneidad todas aquellas actividades vinculadas con un desempeño en los campos que requieren un profesional capacitado en los conceptos y metodología de la Microbiología de los Alimentos y Agentes Biológicos. Podrás estar en contacto con los materiales, equipo y reactivos para realizar el trabajo de laboratorio. Identificará las características de un laboratorio de Microbiología y Parasitología. Aprenderá las Técnicas de esterilización de material de laboratorio. Identificará los medios de cultivo usados más frecuentemente, los sistemas de incubación de cultivos, la realización de siembras en distintos medios de cultivo, la observación de las características macroscópicas de las colonias bacterianas, la realización de tinciones y examen microscópico de microorganismos., la determinación de la sensibilidad a antimicrobianos. Aprenderá a trabajar siguiendo los lineamientos del reglamento establecido.
Histopatología Brindar los conocimientos científicos y prácticos para formar talento humano con la capacidad de asumir con responsabilidad e idoneidad todas aquellas actividades vinculadas con un desempeño en los campos que requieren un profesional capacitado en los conceptos y metodología de la Anatomofisiología de la Nutrición, Fisicoquímica y Bases Moleculares de la Nutrición. El alumno se relacionará con materiales, equipo y reactivos para realizar el trabajo de laboratorio. Identificará las características de un laboratorio de Histopatología. El alumno llevará a la práctica la técnica de disección para identificar diferentes órganos del cuerpo. El alumno aprenderá a preparar soluciones, medir y pesar reactivos. Aprenderá a trabajar siguiendo los lineamientos del reglamento establecido.
Laboratorio de Agentes Biológicos Microscopios electrónicos y con cámara de video, autoclaves e incubadoras, cepas y medios de cultivo.
Laboratorio de Histopatología Laminillas, equipo de disecciones, microscopios, refractómetros.
Laboratorio de Dietología Hornos de convección, estufas con planchas, utensilios y equipos.
Laboratorio de Cómputo Equipos con licencias de software, internet y acceso a base de datos.
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