# 23 Abril 2015
La cocina de mamรก
KiNipi relaja tus sentidos
TRICOLOR EN LA CIMA
D Liche
Las dulces delicias de
Agenda Social magazine
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Contenido Agenda Social magazine
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Créditos
Editorial
DEPARTAMENTO EJECUTIVO Babby Rodríguez Presidente director general Cofundador Luisa Osorio Directora administrativa Cofundadora Carolina Ramírez Directora de arte Cofundadora DEPARTAMENTO EDITORIAL Joaquín Soto Kesmira Zarur DEPARTAMENTO ARTISTICO Carolina Ramirez Directora de arte Yamil Nakhleh Director de tecnología DEPARTAMENTO COMERCIAL vente@comunicamedia.ca Eugenio Von Director comercial Mélanie Baril Représentante Adolfo Cuevas Représentant
La opinión de nuestros lectores es muy importante para nosotros. Nuestra Junta Directiva analiza cada mensaje de recomendación que se recibe, con el objetivo de mejorar la experiencia de los lectores en cada visita a nuestra página web o en la lectura de nuestra revista. Y justamente desde hace un par de meses, hemos recibido varios mensajes de nuestros fieles lectores que quisieran que la revista fuera publicada a principios de cada mes. Pues para todas esas personas tengo el placer de informarles que a partir de este mes la revista será publicada cada primero de mes. Sin más preámbulo. ¡Les deseo buena lectura! Babby Rodriguez PDG Comunica Média
AGENDA SOCIAL MAGAZINE www.agendasocial.ca Agenda social una publicación de Comunica Media www.comunicamedia.ca
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Portada Foto: Adriana Mondragon D Liche www.dliche.ca Agenda Social magazine
MiĂŠrcoles
10 de Junio
Puertas abren a las 6 pm-Show a las 8 pm Tickets a la venta en Agenda Social magazine
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el plan
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Agenda Social magazine
Por Kesmira Zarur
D Liche Las dulces delicias de
Fotos por Adriana Mondragon
Dos años se tomaron Ken Lee y Robert Plante para poner a punto y perfeccionar la receta de sus apetecidos cupcakes. Dos años durante los cuales se dieron a conocer entre sus amigos y los amigos de estos, quienes cada vez con más frecuencia y en mayor cantidad les encomendaban tortas, galletas y cupcakes para reuniones especiales, eventos o consumo particular. De tanto hacer sobre pedido y personalizar sus ofertas desde la cocina de su casa, oyeron las sugerencias de quienes les decían que deberían abrir un local y comenzar a vender al público. En ese momento, Ken trabajaba en el departamento de mercadeo de una empresa farmacéutica y Robert estaba dedicado a las finanzas. Solo tuvieron que mezclar el mercadeo, las finanzas, su pasión por este tipo de pastelería y las ganas de convertirse en sus propios jefes, para poner la batidora a toda velocidad y gestionar lo que hoy se conoce en todo Montreal y sus alrededores como la boutique de cupcakes Simplement D liche, sobre la calle Saint Denis, en pleno Plateau. El local fue otra historia. Tenía que ser en un lugar donde pudieran darse a conocer muy pronto, es decir, que fuera transitado por una gran cantidad de público y que ese público supiera valorar y aprovechar sus productos. Tenían dos posibilidades, el Viejo Puerto o un amplio espacio en mitad de la cuadra que está entre las calles Duluth y Roy. Agenda Social magazine
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EL plan
Finalmente, este último fue el que escogieron, pues se adecuó mejor a sus necesidades. Ahí colgaron con todo el orgullo su letrero de Simplement D Liche, pusieron unas mesas y sillas afuera y abrieron las puertas de un local decorado al estilo Art-Deco, en el que predomina el blanco y donde no solo venden cupcakes, tortas y galletas, también té, café y todos los accesorios para que quienes los lleven a casa tengan como servirlos de una manera original y hasta divertida.
Por eso, sacaron los que tenían forma de manzana en el otoño pasado, los de huevos de pascua, o los que acompañan a los fanáticos del hockey durante el torneo de la Copa Stanley.
Eso no quiere decir que se queden aquí solamente. De hecho, ya están pensando en abrir otras sucursales, tal vez en Longueil, en Laval o en Verdun, pues tienen mucha clientela que viaja hasta Montreal solo para comprar sus cupcakes y que les pide tener un sitio más cerca.
Aunque el local está cerrado los lunes, Ken y Robert no dejan de trabajar. Como buenos emprendedores, dedican las 24 horas del día a cocinar ideas y proyectos, para ver con qué más van a sorprender a sus clientes al día siguiente.
La idea sería elaborar todos los productos en el local que ya existe y, cada mañana, surtir los otros puntos de venta. Pero bueno, esto no está muy cocinado todavía. Al lado de los cronuts de D Liche, continúan los cupcakes, que se consiguen personalizados, de acuerdo con los requerimientos de cada cliente, o como parte de una decoración temática, pensando, por ejemplo, en las estaciones o en cada temporada.
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Y no todos son dulces. Se atrevieron incluso, con todo éxito, a hacer unos con tocineta caramelizada y miel de maple, por supuesto, para la temporada invernal, cuando el érable y sus productos derivados están en todo su esplendor.
“Siempre estamos innovando y creando, esa es la idea de D Liche”, dicen con orgullo. ¿Dónde? 3964 Saint-Denis, H2W 2M2, Montreal Tel 514 500-2505 ¿Cuándo? De martes a domingo. Lunes, cerrado. Informes www.dliche.ca Agenda Social magazine
el plan
©Flickr/Renée Suen
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Por Equipo Agenda Social
KiNipi
un spa en Trois-Rivières
Fotos por Étienne Boisvert
La relajación y el bienestar son una constante con la cual todo el personal de KiNipi Spa y Baños Nórdicos está fuertemente comprometido. Adaptado a las necesidades de cada visitante, este es el sitio ideal para encontrarse consigo mismo y relajar cada uno de los sentidos. Qué llevar Para disfrutar del spa solo se debe llevar un traje de baño y sandalias de playa, puesto que el acceso incluye toallas, salida de baño, locker y candado. Un consejo Asegúrese de ir cómodo, al natural: sin maquillaje, sin joyas y con ropa relajada. Para después… Cuando salga del spa no planee una agenda agitada, pues su cuerpo y su mente estarán relajados. ¿Por qué romper ese estado de espíritu? Tome mucha agua, para compensar el equilibrio hídrico, puesto que las sesiones de sauna ayudan a eliminar toxinas, con lo cual puede perder cerca de un litro de líquidos. ¿Dónde? KiNipi Spa & Bains Nordiques 8210, boulevard des Forges, Place Ki-8-Eb Trois-Rivières (Québec) G8Y 4W2 Precios y otros datos de interés www.kinipi.ca/fr/tarifs-et-reservation/index.aspx
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Escape
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gastronomia
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Por Kesmira Zarur
La cocina de
mamá Fotos por Adriana Mondragon
Este es el concepto de Madre, uno de los restaurantes del chef peruano Mario Navarrete Jr. Su idea es demostrar que se pueden hacer platos de allá, de nuestra tierra, con ingredientes de aquí, inspirados en lo que todos comíamos cuando estábamos en casa de nuestros padres. Eso sí, con el toque francés, contemporáneo y exclusivo que lleva el sello de su creador. No en vano ya se consolida en las grandes ligas de la gastronomía de Montreal. Madre es un bistró latino. Con todo el concepto que estas dos palabras encierran. Informal, sin manteles, con un menú cuyos platos respetan la técnica francesa. “Se les da un toque ‘alatinado’ a las viejas recetas de mamá”, dice el chef, quien aclara que la carta hace un recorrido que va desde México hasta la Tierra del Fuego. El bistró está pensado “para un público que quiera conocer nuestra comida pero que está acostumbrado a otra esencia”, explica. En todos sus locales atiende a sus clientes como a él le gustaría que lo sirvieran cuando va a un buen restaurante. Les prepara lo que a él le encanta. Ese es su secreto. Respeto, educación, cortesía y dinamismo son las palabras clave para quienes quieran trabajar con él. Agenda Social magazine
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gastronomia
Por eso sus restaurantes han tenido tanto éxito. Primero creó Raza, en el 2005, como un homenaje a lo nuestro, pero buscando romper los paradigmas de lo que se conocía aquí como cocina latina. Eso le valió obtener numerosos premios y un reconocimiento de la crítica internacional especializada. Luego nació Madre, en la rue Masson, y se alista para abrir otro igual en la rue Fleury Ouest. Mario sueña con “llenar de Madres a Montreal”, todos con su sello característico, la misma decoración, prácticamente los mismos platos… “Soy consciente de que cada chef querrá poner algo propio, y yo estoy de acuerdo, siempre y cuando conserve el concepto”. También sueña con organizar una Asociación de Restauradores Latinoamericanos, de manera que sus ideas puedan tener peso y se apoyen unos con otros; abrir una boutique
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charcutería, donde venda productos empacados al vacío, encurtidos y otros ‘antojos’, y donde tenga un espacio para su otra pasión: dictar clases de cocina. ¿Y después? Llevar Raza a Nueva York y a Lima, donde está la movida gastronómica más fuerte de la región. Mientras tanto, solo sueña con tener tiempo para su esposa, sus tres hijos, para viajar, asistir a las ferias gastronómicas y, por supuesto, con obtener al menos una estrella Michelin. ¿Dónde? Madre rue Masson: 2931 Masson, H1Y 1X5. (514) 315-7932 Madre rue Fleury: 124 Fleury Ouest, H3L 1T4. (514) 439-1966. Raza: 114 Laurier Ouest. H2T 2N7. (514) 227-8712 Agenda Social magazine
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Por Joaquín Soto
La Última Esperanza
de Norteamérica Foto por Carolina Ramirez
El Impact de Montreal ha logrado lo que ningún otro equipo de la MLS ha podido: estar en la semifinal de la Liga de Campeones de la CONCACAF y con muchas posibilidades de pasar a la gran final. En el partido de ida jugado en el Estadio Olímpico de Montreal, se le ganó con relativa facilidad 2 a 0 a la Liga Deportiva Aláguenles, la cual se verá obligada a ganar por tres o más goles para pasar directamente a la final, siempre y cuando el Impact no anote gol, ya que se aplica la regla de que el gol de visitante vale el doble. Cabe destacar que en estos instantes el Impact no solo está representando a Montreal o a Quebec, sino también a todo Canadá e incluso a EE.UU. El Impact es el único sobreviviente de la MLS, así que todo el mundo tiene que apoyarlos. Es un poco irónico que con la tan mala temporada del año pasado el Impact haya llegado a estas instancias, porque ya casi se han ido todos los del grupo de jugadores que nos hicieron llegar hasta aquí. El fútbol es así de ilógico, pero emocionante. El Impact de hoy en día es totalmente diferente no solo por el nuevo núcleo de jugadores sino también por su filosofía, por su manera de jugar, por la estrategia del técnico, etc. Se respiran nuevos y buenos aires dentro del equipo y eso se está viendo reflejado en la cancha con el buen juego que han demostrado en los pocos partidos que han tenido.
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deportes
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Por Equipo Agenda Social
TRICOLOR EN LA CIMA Fotos por Adriana Mondragon
El tricolor se mantiene en lo más alto de la tabla, aunque el equipo no pasa por su mejor momento. Y es que los Canadiens están asegurados para clasificar a la eliminatoria desde hace un buen tiempo. Desafortunadamente, el equipo ya no es ni la sombra de lo que fue a principio de la campaña. Aún si las oportunidades de marcar están presentes en cada partido, el ataque no es capaz de producir una ofensiva. En vista de que la eliminatoria está a la vuelta de la esquina, el entrenador del “Bleu, blanc, rouge”, Michel Therrien, busca desesperadamente una solución al problema jugando con sus líneas a la ofensiva, pero el resultado sigue siendo el mismo. Al igual que en el “Power Play”, el equipo de Montreal ocupa la 26.° posición en toda la liga, prueba contundente de que el equipo no aprovecha la ventaja de jugar con un jugador de más cuando el adversario es penalizado. Obviamente no todo es negativo en el equipo “azul, blanco y rojo”, por ahora ocupa el segundo puesto en la tabla general y el primero en la Conferencia del Este. Otros buenos ejemplos son P.K Subban su defensa estrella, que desde hace un par de semanas juega con su mejor nivel; y su portero, Carey Price, que se encuentra en perfecto control y que hace ver todo muy fácil, ese jugador de número 31 detiene todo lo que es dirigido hacia su portería. El equipo tiene lo necesario para ganar la Copa Stanley, los nuevos elementos que se adjuntaron a la platilla en la fecha límite de transacciones fueron favorables para el equipo, y Carey podrá llevar a su equipo lejos este año, si las líneas ofensivas salen de su torpeza actual. Entonces, ¿se siente la copa o huele más a campo de golf? Agenda Social magazine
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comunicaci贸n ecol贸gica y en tu idioma
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