Edición # 54 / Primavera 2018
mi dulce quebec
toques culinarios
Festivales
de primavera
festivales sorprende a
Mamá y papá
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top 10
primavera
en montreal agendasocial.ca
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Créditos
Contenido
DEPARTAMENTO EJECUTIVO Babby Rodríguez Presidente director general Cofundador Luisa Osorio Directora administrativa Cofundadora Carolina Ramírez Directora de arte Cofundadora Ricardo Ruiz Director ejecutivo DEPARTAMENTO EDITORIAL Wilson Guerrero Fátima Nava
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Noelia Castagnin Soraya Ramiro Mario Urdanetta DEPARTAMENTO ARTISTICO Carolina Ramirez Directora de arte AGENDA SOCIAL MAGAZINE www.agendasocial.ca Agenda Social Magazine es una publicación de Comunica Média. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material incluido en esta publicación, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de Comunica Média.
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Portada
Viejo montreal
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festivales
Por Agenda Social
Festivales de
primavera 2018 Cada temporada del año trae consigo innumerables propuestas para compartir en familia y amigos. primavera no es la excepción y para cada uno de los miembros de la casa hay un sinfín de actividades musicales, culturales, deportivas, recreativas que bien vale la pena disfrutar. Aquí te presentamos algunos festivales de primavera a los que no debes faltar:
Art Souterrain Del 3 al 25 de marzo
Art Souterrain es uno de los festivales de arte más reconocidos y esperados por el público montrealés. El evento que se inaugura cada año durante la Nuit Blanche, consiste en una exposición de arte público en el circuito subterráneo de la ciudad, que abarca alrededor de 7 km. Art Souterrain presenta en cada edición cerca de 100 artistas locales e internacionales. Para conocer la lista de participantes y otras actividades visiten: www.artsouterrain.com
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festivales
Festival littéraire
International
Printemps
Metropolis Bleu Del 20 al 29 de abril
numérique
Del 21 de marzo al 21 de junio
Montreal es considerada por muchos como la capital del arte digital en América del Norte, y es con esta reputación que el festival Printemps numérique se impone como uno de los eventos más importantes de la escena cultural y artística de la ciudad. Esto alienta la promoción de la creatividad digital. En su cuarta edición, Printemps numérique ofrece una variada programación en conjunto con otras entidades y organizaciones culturales. Más información en: www.printempsnumerique.info
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Ideal para los amantes de los libros. Metropolis bleu es un festival que desde 1996 reúne a la comunidad nacional e internacional a través de la lectura y promueve la creatividad y la diversidad cultural. Entre las diferentes actividades, el festival presenta recitales, paneles de discusión, presentaciones de libros y talleres; además, múltiples actividades educativas y escolares. Visita: www.metropolisbleu.org
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festivales
Croissant Day 28 de abril
Festival
Transamériques Del 23 de mayo al 7 de junio
La fiesta del croissant es una celebración divertida y deliciosa que honra a los mejores artesanos panaderos. Desde Montreal hasta Îles-de-la-Madeleine, todos los participantes agradecen a sus clientes vendiendo los mejores croissants por solo $1 CAD. Visita: www.lafeteducroissant.com
Festival Go Bike Montreal
El Festival TransAmériques es un evento multidisciplinario y con una programación única y diversa. Desde 1985, el festival muestra lo mejor de la danza y otras artes escénicas contemporáneas provenientes de todo el mundo. Visita: www.fta.ca
Del 27 de mayo al 3 de junio
Este evento es organizado por Vélo Québec, una organización que promueve el uso de bicicletas y el desarrollo sostenible. Consiste en recorrer distintas ciclovías de la ciudad. Éstas varían entre 20 y 100 km, y las hay de acuerdo a la capacidad de cada quien. Las rutas Tour de l’Ile de Montréal y Tour la Nuit son gratuitas y accesibles para todos. Sepa cómo inscribirse en: www.velo.qc.ca
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festivales
Village au Pied-du-Courant
MURAL
Festival Del 7 al 17 de junio
Por quinto año consecutivo, el Village au Pied-du-Courant regresa este verano a su localización habitual al lado del río St-Laurent y cerca del puente Jacques-Cartier para ofrecer un parque efímero y alternativo. Su programación cultural y gratuita ofrece un lugar propicio para el encuentro entre el diseño, el arte, las iniciativas urbanas y las interacciones sociales. Además, el sitio estará abierto al público durante el festival de fuegos artificiales de Loto-Quebec. Más información: www.aupiedducourant.ca
MURAL es una manifestación que busca la democratización del arte urbano en la ciudad a través del arte mural. En su sexta edición, MURAL continuará con sus visitas guiadas, con su serie de conferencias, l’Expérience VIP, los Block Party y las exposiciones en colaboración con la galería Station 16. Cerca de 20 artistas locales e internacionales participarán este año en la creación de murales. Más información: www.muralfestival.com
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festivales
Grand Prix
de Montreal Montebello Del 7 al 9 de junio
Rockfest Del 14 al 16 de junio
Ubicado en el exclusivo Circuito Gilles Villeneuve de Île de Notre Dame, el Gran Prix de Canadá es uno de los aspectos más destacados de la temporada. En la hermosa ciudad de Montreal, el Gran Prix de Fórmula 1 es una verdadera atracción. La población canadiense le da la bienvenida a la Fórmula 1 cada año con el mismo entusiasmo. La pista está situada en la pequeña isla de Notre Dame, en Montreal, y presenta un entorno con numerosos edificios de aspecto futurista. La pista en sí misma ofrece a los espectadores un espectáculo emocionante debido a su naturaleza de alta velocidad y márgenes estrechos. La calle Crescent, ubicada entre las calles Sherbrooke y Sainte-Catherine, ha sido el destino favorito para los fanáticos de las carreras durante el fin de semana del. Más información: www.canada-grand-prix.com
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Montebello Rockfest, el festival de rock más grande de Quebec y Canadá celebra su 13ª edición. ¡Pero Rockfest es más que solo bandas! Es un pequeño pueblo convertido en una fiesta gigante durante un fin de semana. Es un ambiente de fiesta mágico donde todo está permitido, el mejor fin de semana de tu vida cada año. El Rockfest fue creado en 2005 por un joven Montebellois de 17 años que es un apasionado de la música. Ubicados en Montebello, en la región de Outaouais, a menos de una hora de Ottawa y a poco más de una hora de Montreal. Si no tienes automóvil, hay varias opciones de transporte disponibles. Para disfrutar de la experiencia total, recomendamos acampar en el sitio. Más información: www.montebellorockfest.com/notes
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conciertos
Por Wilson Guerrero
Montreal: Capital musical
de Norteamérica
Montreal, ciudad de muchos contrastes y culturas, ciudad de encuentros callejeros y de grandes eventos, una metrópoli que dejó de ser de los Canadienses para ser del mundo. Y es que desde ya se esperan grandes conciertos que se estarán disputando el título del más esperado. Aquí las propuestas, ustedes decidan:
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conciertos
Santana
U2 La leyenda musical regresa al Centro Bell. Uno de nuestros más grandes representantes llegará a encender, con su legendaria guitarra, la noche del 21 de marzo, en donde clásicos como María María y Black Woman Magic harán de esta una noche inolvidable.
Si de clásicos, buena música y legendas se trata, llega la consolidada banda irlandesa U2, ganadores de 23 premios Grammy. La cita es el 6 de junio en Centro Bell, un concierto para disfrutar más de dos décadas de éxitos y de buen Rock. Imperdible!
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conciertos
Justin Timberlake
Luis
Miguel
Quien fuera uno de los niños consentidos de Disney y un rompecorazones de jovencitas cuando integraba la popular banda N’Sync, regresa a Montreal los días 8 y 9 de abril. Justin Timberlake se presentará en el Centro Bell, donde se espera escuchar temas como Can’t stop the feeling, Filthy, entre muchos otros. Después de tanto esperar el Sol de México regresa a la escena musical con el álbum México por siempre, el número 29 de su carrera y el primero después de 7 años de ausencia. Rancheras, baladas, boleros y mucho sabor mexicano invadirán el Centro Bell el 8 de junio. Una noche con sabor a tequila!
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Demi
Lovato
conciertos
Bon
Jovi Famosa entre los jóvenes del mundo, esta simpática artista se presentará igualmente en el Centro Bell. Lovato es muy conocida entre el público latino por interpretar la canción Échame la culpa, al lado del puertorriqueño Luis Fonsi. Para los fanáticos de esta reconocida cantante y también actriz la cita será el 17 de marzo. No se puede hablar de la historia del rock sin hablar de Bon Jovi, quien llego en los 80’ con su melena pronunciada y con temas que ocuparon el sitial más alto en las listas musicales de todo el mundo. Títulos como Bed of Roses, Livin’ on a Prayer, hicieron de este artista un verdadero ícono para toda una generación. La cita será los días 4 y 5 de abril en Centro Bell. Un buen consejo: llevar zapatos cómodos para saltar al ritmo de este grande del rock. agendasocial.ca
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Festival
Por Fátima Nava
Festival de las Cervezas
Como cada año, la temporada primavera-verano nos ofrece múltiples opciones para disfrutar con familiares y amigos. Una cálida temperatura junto al espectáculo de colores que ofrece la naturaleza nos invitan a vivir al máximo esos maravillosos días. Por eso, entre las interesantes actividades para compartir te presentamos el Festivale de las Cervezas que se llevara a cabo en montreal y en la que tendrás la oportunidad de degustar entre una gran variedad de propuestas, donde pondrás a prueba tus dotes de catador para degustar la popular bebida fabricada a base de cebada:
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Mundial de
la Bière
en Montreal
En su edición número 25, el Mundial de la Bière 2018 tendrá lugar en el Palais des congrès de Montréal, 201, rue Viger Ouest, del 6 al 9 de junio. Los amantes de las cervezas, curiosos, catadores y aquellos quienes desean pasar un tiempo agradable podrán seleccionar entre más de 500 variedades de la espumante bebida que se ofrecerá durante el festival, elaboradas por cervecerías nacionales e internacionales. Como cada año, se harán presentes expositores de diferentes zonas de Québec, de Canadá y de otras latitudes del mundo. El Mundial de la Bière en Montreal es considerado el más importante de América, por lo que se espera una masiva asistencia de visitantes, quienes contarán igualmente con diversas opciones gastronómicas y actividades organizadas para toda la familia. La entrada es completamente gratuita.
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el plan
Por Noelia Castagnin
Los miércoles son para
reír en Francés! Una de esas semanas que no salieron como lo esperábamos... desilusiones, corazón roto o simplemente las hormonas. Necesitaba salir, tomar aire y reír. Entonces llamé a Jorge, mi amigo humorista... y como si fuera el 911 de la tristeza, me llevó a ver un Stand up, pero la verdad estaba sin expectativas y sin ilusiones, sin embargo, acepté ir al centro nocturno donde se haría la presentación. Hacía mucho frío, uno de esos días de otoño que te recuerdan que pronto llegará el invierno. Había viento y lluvia. Era miércoles, quién va a salir un día como hoy? Me decía a mí misma. Para mi sorpresa, entramos a un bar Abreuvoir en un sous-sol, todo estaba oscuro y ya había comenzado el espectáculo. El lugar estaba lleno, al punto que Jorge quedó parado porque no había donde sentarse. Eran las nueve de la noche, se presentaban humoristas de quienes nunca había escuchado hablar, pero que me hicieron reír desde el minuto uno al diez. Desde el presentador, pasando por siete humoristas entre mujeres y hombres de distintas nacionalidades, culturas y estilos, todos me hicieron reír a su manera. Se hicieron así las diez de la noche, pasó una hora y ni cuenta me había dado. “Vamos al otro sitio”, dijo Jorge. Al otro sitio? Pregunté yo. “Sí, en
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frente hay otro que empieza en unos minutos, y si no llegamos a tiempo no habrá lugar”, me responde. Yo ya estaba en “el baile” así que “a bailar”! bueno… a correr de verdad!. El local estaba casi al frente. Otra vez, para mi sorpresa, era miércoles y hacía frío, pero había una cola de gente larguísima esperando para entrar a otro local, esta vez Bordel. Era el día del Open Mic, un escenario con un micro, un reloj con cinco minutos en cuenta regresiva y los humoristas que iban pasando de uno a uno. Había desde amateurs que querían probar eso del Stand up, pasando por estudiantes de la escuela del humor, hasta comediantes profesionales y famosos que van al lugar a presentar su nuevo repertorio de chistes. Fue una noche corta, pero tan intensa que podría escribir una historia muy larga que me permitió descubrir un mundo totalmente distinto: el humor. Al final, volví a mi casa con dolor de estómago de tanto reírme, una sonrisa de oreja a oreja y un deseo de querer probar esa sensación, tener ese súper poder de hacer reír a la gente… un miércoles! Definitivamente no pueden perderse esta experiencia. Por eso, para quienes deseen pasar una noche entre risas, aquí les presento dos lugares para empezar la aventura del Stand up en Montreal:
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el plan
Abreuvoir Bar
& Terrasse Le Bordel, comédie club
(ubicado en Pub Quartier Latin)
El bar abre todos los miércoles y no se necesita reservación “premier arrivé premier servi”. Hay que llegar temprano para conseguir lugar, se trata de noches cien por ciento humor. La velada es animada por Anas Hassouna y cada semana se recibe entre siete a diez humoristas quienes aseguran un espectáculo inédito en una atmósfera distendida e íntima, allí encontrarán a sus humoristas favoritos y podrán descubrir otros emergentes. Precio: 5$ estudiantes, 7$ regular. Las puertas abren a las 8 pm. Dirección: 403 Ontario Est, Montreal Página web: www.abreuvoir.ca/mercredis-100-humour
El lugar fue fundado por los humoristas François Bellefeuille, Charles Deschamps, Louis-José Houde, Laurent Paquin, Martin Petit y Mike Ward. Se trata de un cabaret dedicado al humor donde de lunes a viernes se presentan los mejores humoristas de la relève (de la nueva generación) y los humoristas más conocidos que vuelven a ese ambiente único para refrescar su repertorio. Durante 90 minutos se disfruta de al menos cinco comediantes, quienes sin trucos ni decoración, llevan el arte del humor a su expresión más simple: un micrófono y una escena íntima. Será definitivamente un momento único. Más tarde en la noche durante su famoso Open Mic los asistentes podrán disfrutar de diferentes humoristas quienes dispondrán de cinco minutos para su presentación. Son actuaciones cortas pero intensas que no darán tiempo al aburrimiento. Las reservaciones se realizan online. Precio: 5$ Open Mic. Dirección: 318 Rue Ontario E, Montreal Página web: www.lebordel.ca
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Top 10
Por Agenda Social
SORPRENDE A TUS PADRES!!! La primavera se caracteriza con ese dulce cambio de temperatura tan esperado durante los meses de invierno. Pero también porque durante la primavera celebramos dos grandes fiestas mundiales: El día de la madre durante mayo y el día del padre en el mes de junio. Para quienes están cortos de inspiración, Agenda Social les propone su TOP 5 de regalos para estos días especiales… que por cierto se pueden celebrar a lo largo del año, porque estos seres especiales no son eternos y merecen que les demostremos nuestro amor día tras día!
TOP 5 – Regalos para madres
1. Cada mama tiene un color favorito, un estilo de collar y aretes que la distinguen
y hasta una manera en particular de guardar sus joyas… Por eso te recomendamos visitar uncommongoods!!! Un sitio en el que de seguro encontraras la perla perfecta para tu mami a un precio muy abordable y de muy buena calidad.
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Top 10
3. El maquillaje siempre es buena opción, pero ¿qué tal si le ofreces maquillaje que le hace bien a nuestra madre tierra? Aquí te dejamos la lista de marcas de cosméticos quebequenses que ayudan a convertir nuestro mundo, en un mundo más eco- responsable: Druide • Mekar • Bleu Lavande • Agasaya • Corpa Flora • Zorah biocosmétiques • Canus • Les soins corporels l’Herbier • Kariderm • Bioéternel cosmétiques
2. Si nunca tienes ni idea cual sería el regalo perfecto para tu mama, piensa en un Coffret Prestige. De esta manera le puedes ofrecer el regalo ideal! Puedes escoger una de las 21 cajas de regalo que reagrupa más de 800 paquetes disponibles para todo el año. Gastronomía, actividades, escapadas y bienestar, son algunas de las opciones por las cuales los precios varían desde 40$ hasta 400$.
4. ¿Eres de los que crees que tu mama merece tener una sonrisa cada día del año? Pues te retamos a hacer una jarra de notas de amor con menos de 50$… ¡Es mucho más personalizado y ella solo tendrá que sacar una nota por día para recordar lo mucho que es amada! Necesitas: Una jarra de vidrio • Papel de colores • Mini sobres (o fabricarlos tú mismo con papel de motivos) • Un listón del color preferido de tu mami • Inspiración!!!
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Top 10 5. Y para todas esas madres que quieren conservar y recordar todos los momentos vividos, ¿por qué no darles todo lo necesario a la captura de esos instantes?
TOP 5 – Regalos para Padres
1.
Nuestros queridos padres latinos, ¡siempre huelen rico! Así que se sienten contentos de recibir esa loción fresca y nueva, que atrae tantos buenos comentarios…
2. Para el amante de la música un mini bafle o audífonos inalámbricos, que le permitan tanto hacer deporte, como escuchar sus melodías favoritas en donde se encuentre…
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Agenda Social magazine
Top 10
4. Amantes de la cerveza, les tenemos este paquete para crear tu propia cerveza en casa… quien sabe y se puede convertir en el plan perfecto entre padre e hij@.
3. ¿Qué mejor regalo que un Kit completo para esas parrilladas tan deliciosas que solo él sabe hacer? Toda la familia te agradecerá durante todo el verano. ;)
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Y como papa, tiene tanto derecho como mama a escaparse de la rutina y hacer cosas divertidas, le podemos ofrecer un coffret prestige a él también. Para que visite una micro-cervecería o conduzca un carro deportivo a toda velocidad!
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Toques Culinarios
Por Soraya Ramiro
Mi Dulce Quebec
Después de un largo y frío invierno, no hay nada mejor que disfrutar de la estación más dulce del año y con ella: la temporada de Maple! La llegada de la primavera es una ocasión más para celebrar la comida y la cultura de Quebec. Con el inicio de la temporada, las tradicionales Cabanes à Sucre abren sus puertas permitiéndonos disfrutar de una experiencia cien por ciento “Québécoise”. Las Cabanes à Sucre tal y como las conocemos hoy día, iniciaron sus actividades a principios del siglo XIX, aun cuando la historia del famoso “jarabe de maple” data de años anteriores. Antes de que los colonizadores franceses llegaran a la provincia, los Amerindios fueron los primeros en descubrir que la savia de los Arces podía consumirse, de esta manera usaban sus Tomahawks (hachas) para hacer pequeñas muescas en la corteza de los árboles y así recolectar el delicioso néctar. La savia era puesta a ebullición mediante una cocción lenta hasta conseguir un líquido espeso de color ámbar, mismo que hoy conocemos como “jarabe o miel de maple”. Cabe mencionar que la tradición de la Cabane à Sucre es más que Maple, es un símbolo de familia y de amistad. Es un pretexto para reunirse, festejar y comer a voluntad!
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En una buena Cabane à Sucre el menú está compuesto por: cretons (Paté de Cerdo), jambon tranché (jamón), saucisses dans le sirop (salchicha en jarabe de maple), fèves au lard (frijoles con tocino), sirop d’érable (miel de arce), tourtière (pie o tarta salada típica de Quebec rellena de carne), omelette (tortilla de huevo), soupe aux pois (sopa de guisantes), oreilles de crisse (parecido al chicharrón), tarte au sucre (pie o tarta dulce). Con suerte en algunas cabañas ofrecen también pets de soeur (pequeños rollos crujientes con canela y maple). Cada cabaña ofrece un ambiente especial, en general están construidas con paredes de madera y cuentan con espacios amplios con cantidades de mesas que permiten albergar a los visitantes. En el lugar se puede disfrutar de música tradicional, una cálida chimenea y en la parte exterior hay generalmente mucha nieve para hacer tu propia Tire d’Erable*. En este sentido, aquí les comparto algunas de las Cabanes à Sucre ubicadas cerca de Montreal para que no pierdan la oportunidad de visitarlas esta primavera: Agenda Social magazine
Toques Culinarios
Érablière Charbonneau 45, chemin du Sous-Bois, Mont Saint-Grégoire.
Érablière Sous-Bois 150, chemin du Sous-Bois, Mont-Saint-Grégoire.
Esta Cabane à Sucre tradicional ofrece una experiencia única. Podrán disfrutar con toda la familia, visitar una mini granja y un área de preparación del jarabe de maple. Precios durante la semana: adultos 21,95 $; niños (11 a 15 años) - 12,95$; niños (3 a 10 años)- 8,95$ y niños (0 a 2 años) – gratis. Precios de fin de semana: adultos 27,95 $; niños (11 a 15 años) - 12,95$; niños (3 a 10 años) - 8,95$; niños (0 a 2 años) – gratis. ˚ Los precios son referenciales y pueden estar sujetos a cambios. No incluyen impuestos ni servicio. Para más información visiten la página web o comuníquense con el establecimiento.
Disfruten un paseo a caballo, o haciendo hiking en el Mont Saint-Grégoire. Esta Cabane à Sucre ofrece actividades interiores y exteriores para toda la familia. Precios durante la semana: adultos 19,75 $; niños (13 a 15 años) - 11,50$; niños (4 a 12 años)- 9,00$; niños (0 a 3 años) – gratis. Precios de fin de semana: adultos 22,75 $; niños (13 a 15 años) - 11,50$; niños (4 a 12 años)- 9,00$; niños (0 a 3 años) – gratis. ˚ Los precios son referenciales y pueden estar sujetos a cambios. No incluyen impuestos ni servicio. Para más información visiten la página web o comuníquense con el establecimiento.
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Toques Culinarios Sucrerie Bonaventure 15 400, rue Charles Mirabel, St-Janvier.
Famille Constantin 1054, boul. Arthur-Sauvé, Saint-Eustache.
La Sucrerie Bonaventure ofrece un menú tradicional y una gran variedad de productos de maple que se producen allí mismo. Los asistentes pueden disfrutar de una mini granja, paseos a caballo, fogata al exterior, noches de hockey, karaoke y DJ. No olviden llevar su propio vino o cerveza!
Desde 1941, la Cabane à Sucre Constantin se ha distinguido por la calidad y variedad de sus productos. Ofrece actividades diversas, incluyendo la su encantadora mini granja ($), visiten el área de preparación de jarabe de maple, paseos en trineo ($), entre otras. Precios durante la semana: adultos 17,50 $; niños (6 a 12 años) - 9,57$; niños (3 a 5 años) - 6,96$; niños (0 a 2 años) – gratis.
Precios durante la semana: adultos 17,40 $; niños (6 a 12 años) - 9,60 $; niños (3 a 5 años) - 6,95$; niños (0 a 2 años) – gratis. Precios de fin de semana: adultos 22,60 $; niños (6 a 12 años) - 9,60$; niños (3 a 5 años) - 6,95$; niños (0 a 2 años) – gratis. ˚ Los precios son referenciales y pueden estar sujetos a cambios. No incluyen impuestos ni servicio. Para más información visiten la página web o comuníquense con el establecimiento.
Precios de fin de semana: adultos 23,50 $; niños (6 a 12 años) - 9,57$; niños (3 a 5 años) - 6,96$; niños (0 a 2 años) – gratis. ˚ Los precios son referenciales y pueden estar sujetos a cambios. No incluyen impuestos ni servicio. Para más información visiten la página web o comuníquense con el establecimiento.
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Toques Culinarios
Erablière Meunier 325, rang des 54, Richelieu.
Visiten esta hermosa Cabane à Sucre y disfruten las deliciosas donas que se preparan todos los días por la mañana. Visiten la nueva granja con más de 60 animales, y para que los más pequeños no dejen de divertirse hay un maquillista profesional! Precios durante la semana: adultos 17,00 $; niños (6 a 12 años) - 11,00 $; niños (3 a 5 años) - 7,00$; niños (0 a 2 años) – gratis. Precios de fin de semana: adultos 20,00 $; niños (6 a 12 años) - 12,00$; niños (3 a 5 años) - 8,00$; niños (0 a 2 años) – gratis. ˚ Los precios son referenciales y pueden estar sujetos a cambios. No incluyen impuestos ni servicio. Para más información visiten la página web o comuníquense con el establecimiento.
Y si no pueden salir de Montreal pero no quieren perderse la oportunidad de comer este dulce manjar en sus muchas presentaciones, no se preocupen, siempre pueden ir al Festival Cabane Panache et Bois Rond en Verdun (Calle Wellington. Marzo 22-25, 2018) o a Chef á l’Erable en el Viejo Puerto (Scena. Marzo 15 a Abril 15, 2018). Cualquiera de los dos eventos son algo completamente diferente a la Cabane à Sucre tradicional pero también tienen su encanto! Finalmente, les dejo esta deliciosa receta de Crème Brûlée à l’Erable, espero que se animen a prepararla en casa y si lo hacen no olviden escribirme y contarme que tal les quedó! Si quieren saber más sobre comida, recetas, festivales, etc., visiten mi Blog “Raíces” en la página web www.sorayaramiro.com Un dulce abrazo para todos!
*Tire d’Erable: La Tire d’Erable o Tire sur la Niege, es una preparacion culinaria tipica de Quebec que consiste en calentar el jarabe de Maple y derramarlo lentamente sobre la nieve formando una tira que se levanta cuidadosamente con un palo para formar una especie de paleta de caramelo de maple. agendasocial.ca
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Toques Culinarios
Por Soraya Ramiro
Crème Brûlée
à l’Érable
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Toques Culinarios
Ingredientes: • 250 g de crema de leche 35% • 100 g de leche entera 3.25% • 75 g yemas de huevo (3 huevos grandes aprox.) • 25 g azúcar de maple • 20 g jarabe de maple (no 1: medio o no 2: ámbar)
Preparación: 1. Precalentar el horno a 90100 °C (200 °F). 2. En una olla pequeña mezclar la crema y la leche; llevar a fuego medio bajo y calentar suavemente, no dejar hervir la mezcla. 3. Poner las yemas de huevo con el azúcar de maple en un bol y batir fuertemente con un globo de cocina (whisk) hasta que cambien de color a un tono amarillo claro y la mezcla se vea “esponjada”. 4. Cuando la mezcla de crema-leche esté tibia, agregar el jarabe de maple y mezclar muy bien. Ahora es el momento de incorporar esta mezcla a las yemas. Esto debe hacerse muy lentamente, dejando caer el líquido tibio/caliente en forma de hilo sobre las yemas y nunca dejar de batir. Cuando se tenga incorporado más o menos la mitad del líquido se puede avanzar un poco más rápido hasta terminarlo. 5. Pasar la mezcla por un colador para quitar algún posible grumo y dejarla reposar a
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temperatura ambiente por 10 minutos. Esto hará que todas las burbujas de aire suban a la superficie de la mezcla. Limpiar la “espuma”con una cuchara y pasar la mezcla a una jarra para servir. 6. Preparar 4-6 vasitos de cristal o ramekins (es importante que cualquier recipiente que vaya a utilizar soporte calor) y un refractario para horno más o menos profundo. Llenar ¾ partes de los vasos o ramekins con la crema. Cuando se tengan listos se colocan dentro del refractario y se debe meter al horno. Antes de cerrar la puerta tiene que poner agua caliente dentro del refractario, lo suficiente para que cubra más o menos la mitad de los vasos. Se debe tener mucho cuidado de que no caiga agua dentro por que esto arruinaría la crema. 7. Hornear durante 1– 1 ½ hora hasta que la crema se vea ligeramente cuajada en el centro. 8. Sacarlos del horno y del baño María y dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Cuando estén fríos, deben meterse dentro del refrigerador y dejarlos reposar toda la noche (para una buena textura deben reposar mínimo 6 horas). 9. Antes de servir espolvorear por encima un poco de azúcar de Maple (puede sustituir por azúcar morena) y usar un soplete para derretir y caramelizar el azúcar. Servir inmediatamente.
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deportes
Por Mario Urdaneta
Montreal
Impact 2018
Después de la terrible temporada del 2017, el Impact de Montréal realizó borrón y cuenta nueva en muchos sectores de la organización. No solo porque se necesitaban cambios luego de los resultados del año pasado, sino también porque la filosofía de juego del equipo había pasado de ser una muy concreta, que hace dos años los llevó a la final del Este contra el actual campeón de la Major League Soccer, el Toronto FC, a ser uno de los peores equipos en 2017 en la MLS. No había ninguna convicción, filosofía o idea de juego. Estos elementos mermaron el espectáculo y así se sintió en la fanaticada, por lo que el grupo de socios del club pidió a gritos un cambio radical. El cambio llegó. Para bien o para mal, solo el tiempo lo dirá. Lo cierto es que la directiva del Club de Montreal, ha hecho un gran esfuerzo por cambiarle la cara al equipo en todas sus líneas.
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deportes
En este sentido, el director técnico seleccionado es el francés Remi Garde, con experiencia como jugador en el Arsenal de Inglaterra y quien además ha sido entrenador en equipos de primera división en Europa como el Lyon de Francia y el Aston Villa de Inglaterra. Garde estará acompañado también por un equipo de entrenadores franceses como Flachez, Nancy, Bats y Duverne. En la portería también habrá tres caras nuevas, los canadienses Pantemis, Beaulieu y Diop en sustitución de Crepeau y Kronberg. Igualmente, en lo que respecta a la defensa, se sustituyen fichas pilares del equipo como Laurent Ciman, Camara y Oyongo. De esta manera, se cede el turno a los nuevos jugadores: Raitala, Petrasso (seleccionado canadiense) y Diallo. En el medio campo se reemplazan otros jugadores emblemáticos entre quienes destacan: Romero, Bernardello, Ballou, Dzemailli y Bernier. Dando paso a nuevas figuras como el canadiense Edwards, el joven chileno Vargas y el experimentado Taider, quien con tan solo 24 años ha jugado para varios equipos en Italia, incluyendo el Inter de Milán. En el caso de Taider llega procedente del Bologna con la misma fórmula de Dzemailli o de Di Vaio en años anteriores. En la delantera siguen los jugadores que tuvieron un rol principal el año pasado, tal es el caso de Mancosu, Salazar, Oduro y Jackson-Hamel.
Puntos positivos: 1. Nuevo entrenador: el equipo necesitaba un cambio radical y un entrenador experimentado. A primera vista se cumplen ambos requisitos con un cambio completo del staff, incluyendo asistentes del técnico, entrenador de porteros
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y entrenador físico. El hecho de que sea un entrenador francés encaja con el idioma local, pero la mezcla de nacionalidades del equipo debe asimilar su experiencia y la filosofía del equipo como lenguaje único.
2. Sangre joven: uno de los equipos de mayor edad el año pasado cuenta con varias salidas como Bernier, Bernardello, Camara y Ciman, quienes superaban los 30 años de edad. Sin embargo, se tienen excelentes expectativas con las adiciones de gente joven como Pantemis, Petrasso, Vargas, Edwards y Taider. Por otra parte, es responsabilidad de Garde el ajustar las piezas y combinar a los jóvenes con la veteranía de Piatti y Cabrera, entre otros.
3. Nueva temporada: la fanaticada espera una buena temporada, al menos similar a la de hace dos años. Por ello, un nuevo comienzo es lo que se necesita para al menos generar buenas expectativas. Puntos negativos: 1.
La venta de Ballou: el mejor talento joven del equipo se marchó al Barcelona de España en este recién finalizado mercado de invierno. Lo comentamos en artículos pasados. Ballou es de lo mejor que se ha visto en Canadá y Norteamérica. Digamos que es un Neymar en proyección, por ello fue reclutado por el equipo culé tan rápido e inesperadamente.
2. Las salidas de Ciman, Camara y Bernier: el mejor defensa de la MLS hace dos años, la salida del jugador con más participaciones en el Impact y el retiro del eterno capitán del equipo. Difícil suplir tanta calidad y experiencia en el campo. Finalmente estaremos muy ansiosos esperando el inicio de la temporada. Diremos presente en el estadio Saputo para presentarles el análisis de lo que suceda en cada uno de los juegos.
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