Lettre Culture Sciences 28

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JUIN 2016

La Lettre

Culture

28 Sciences

Le design au coeur de l’innovation Une poignée de restaurateurs, dans les années 2000, a choisi de plonger ses clients dans l’obscurité. Les sceptiques auront alors dénoncé une excentricité, un vulgaire « coup » publicitaire. Or, ces enseignes s’inspirent en réalité d’un concept socialement responsable, initié par un pasteur aveugle, à Zurich. Elles recrutent en effet des serveurs mal-voyants pour guider les usagers de la table, momentanément privés de la vue. Faut-il donc résumer l’opération à une expérience militante ? La réponse vient peut-être du Canada. À Montréal, le Grand prix du design a été remis en 2015 à une agence, chargée d’aménager un restaurant désireux de proposer cette épreuve des sens. Le design ici récompensé n’a ainsi rien à voir

avec l’esthétique (supposée) de l’établissement. Le jury salue en premier lieu une « expérience conceptuelle ». Car, manger dans le noir est sensé multiplier les sensations éprouvées couverts en main. Le client, soustrait aux distractions visuelles, focalise son attention sur la texture, le goût et l’odeur des préparations. Le prix décerné récompense ensuite la cohérence de la réalisation avec l’expérience proposée, tant par les matériaux, la texture que le choix des couleurs. Le travail du designer a donc ici pour point de départ et d’arrivée la « fonction » du restaurant et non sa « forme » conventionnelle. Avec l’ouverture, il y a trois ans à Nice, d’une école internationale de design et d’innovation durable (SDS), Maurille Larivière, Patrick le Quément et

Marc Van Peteghem marquent leur attachement à ce précepte du « design durable ». Au rez-dechaussée du bâtiment, cinq promotions d’étudiants vont et viennent dans les couloirs. Dans le premier « quartier » de l’éco-vallée, IBM rouvre également ses portes. Non loin, l’immeuble Nice Premium héberge le Fab Lab « FAB’AZUR », une pépinière d’entreprises ou encore l’IMREDD (1). « En nous positionnant sur le développement durable, nous souhaitons être l’avocat de l’homme », affirme Maurille Larivière. Ce jour-là, autour de nous, dans toutes les salles, les étudiants de dernière année confrontent leur travail de mémoire aux interrogations d’un jury. L’un deux propose par exemple d’exploiter la technologie de imprimantes


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