Alegría Edición Setiembre 2018
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Condovac La Costa: A la vanguardia en la calidad de sus platillos y servicio de sus restaurantes
Editorial
Este mes es imposible no sentirse orgulloso del trabajo realizado por todo el equipo del Club. Primeramente, recibimos una mención honorifica de Tripadvisor por nuestro excelente servicio y por los sabores y presentaciones de los platos al más alto nivel del Restaurante Colibrí. Esta es una de las páginas más prestigiosas de la WEB. El Restaurante Colibrí tiene una evaluación de 98%, siendo por mucho la mejor evaluación de restaurantes de la zona. Por otra parte, periódico El Mensaje, hizo un reportaje muy bueno sobre la forma en que Condovac por medio de su restaurante Vista Dorada, ha logrado rescatar y mostrar la idiosincrasia de Costa Rica en su comida y en su presentación. Resalta el hecho de combinar nuestro compromiso ambiental con una presentación de los platos y un uso de materiales que son únicos y que a la vez identifican a nuestro club como un ejemplo de sostenibilidad. Condovac La Costa, se mantiene orgullosamente a la vanguardia de las empresas sostenibles y comprometidas con el ambiente y este compromiso ha sido llevado hasta el área de alimentos y bebidas, de forma responsable. Debo mencionar que cada cambio hecho ha sido supervisado por mi persona y que todo es higiénicamente adecuado. Es importante mencionar que soy Tecnólogo de Alimentos de la Universidad de Costa Rica y que una de las mas grandes preocupaciones en Condovac, siempre ha sido y será la calidad de los alimentos servidos. Todo lo que hacemos en Condovac, lo hacemos pensando en ustedes los socios, y espero que puedan disfrutar de las ricas comidas de nuestros restaurantes, recordemos que contamos con el restaurante Vista Dorada, que es un lugar de comidas típicas, el restaurante Siete Cueros, que es un Steak House, que vende carne de muy buena calidad, de la Taquería de Pepe, donde usted puede disfrutar deliciosos tacos mexicanos y que tiene precios sumamente accesibles. Por último, no olvidemos nuestro restaurante Colibrí, orgullosamente galardonado y que utiliza vegetales y legumbres de nuestra propia huerta, así como salsas preparadas por nuestros Chef. Espero disfruten de su Club, de su gastronomía y recuerden que todos sus comentarios siempre serán bien recibidos. Saludos y gracias. MBA. Ricardo Alfaro Rojas Gerente General Condovac ralfaro@condovac.com
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Gestión Ambiental
Charlas de la tuberculosis fue parte de los temas expuestos en la feria de la salud.
Feria de la Salud Condovac 2018
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l pasado 08 de septiembre se realizo una feria de la salud para los colaboradores del Club y Hotel Condovac La Costa, el motivo fue proteger la salud de nuestros empleados, todo esto fue tomado a cabo gracias a la
colaboración de funcionarios del Hospital Monseñor Sanabria. Se realizaron exámenes como: Papanicolaou, electrocardiograma, laboratorio, medicina general y odontología.
Atención del grupo médico atendiendo a los colaboradores del Hotel Condovac La Costa.
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Se aprovecho esta feria para impartir charlas importantes sobre lo que es la tuberculosis y la insuficiencia renal crónica, ya que esta enfermedad ocupa uno de los primeros puestos a nivel de la de la provincia. Se logró que todo el personal pudiera ser atendido en las diferentes ramas, con la evaluación dada por los especialistas contamos con poco personal afectado, esto nos deja una gran satisfacción de contar con personal saludable.
Camareras esperando en ser atendidas en la feria de salud.
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Vista Dorada: Una experiencia culinaria con “sello tico” Erika Fernández
Periodista Periódico Mensaje
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ivir experiencias auténticas que resguarden los valores de un destino, es uno de los pilares actuales del viajero. La infraestructura, la gastronomía, su belleza escénica, su gente y cultura, son parte de los atractivos que conceptualizan el lugar. Bajo esta consiga, el Restaurante del Hotel y Club Condovac La Costa, fortalece su esencia de ser un restaurante “auténticamente tico”, dirigido a un mercado familiar, con una belleza escénica espectacular, donde los clientes y visitantes tienen la oportunidad de contemplar
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vistas doradas que se emergen y se ocultan en el mar, rodeado además de exuberantes montañas. Este paisaje fue la inspiración de su nombre: Vista Dorada. La experiencia culinaria, inicia con el encanto de su paisaje; luego la exposición de los murales te transporta al pasado, para recordar las vivencias del guanacasteco de antaño. Algunas de las obras son: el sabanero con sus bueyes, la mujer campesina en la cocina; palmeando tortillas en un horno de leña, la casa de adobe; con tejas, etc... Parte de las obras expuestas en el restaurante son creadas por el pintor guanacasteco Luis Gallo, resi-
dente del pueblo Sardinal. La elección de la temática de las obras, y otros adornos como la carreta típica y el pilón, son parte de las innovaciones que expone el restaurante Vista Dorada. La presentación del menú es otros de los cambios importantes que ha tenido el restaurante. La comida es montada y servida en una “chuleta o galleta de madera” como popularmente se dice; esta se envuelve en una hoja de plátanos o almendro, lo que le da un concepto típico ¡qué encanta a sus clientes!. El arroz con pollo o de camarones es servido en un coco; lo que también cautiva a los visitantes, otra decoración de los alimentos es el cevi-
che que es colocado dentro de una piña. Los frascos para dispensar las salsas y servilletas son de material de bambú.
tos que se siembran son orgánicos y más frescos, lo que brinda calidad a sus productos y mayor bienestar y a sus consumidores.
Sostenibilidad Ambiental Ser amigos del ambiente, es otro de los baluartes del hotel, a la vanguardia en este tema, el restaurante a eliminado el uso del plástico en sus vasos y pajillas, sustituyéndolas por cartón, este cambio ha tenido un impacto importante en el ahorro del plástico, lo que le ha permitido aportar, su huella verde. Otra acción en este campo es que esta práctica ha sido transferida a sus colaboradores y clientes, por medio de charlas y concientización con el uso del plástico.
La cafetería y la taquería se suman a los cambios e innovación del hotel. Las rosquillas, tanelas son parte del menú de la repostería; lo que complementa y rescata una experiencia auténtica costarricense con esencia guanacasteca.
La huerta, es otro compromiso que, se suma a las acciones de convertirse en un restaurante auto sostenible, lo que garantiza que los produc-
Otras de las acciones sostenibles, es la búsqueda proveedores de productos alimenticios que realicen procesos más sostenibles y saludables en sus procesos de operación. Responsabilidad Social Construir puentes de emprendimientos que generen desarrollo económico y social con sus localidades vecinas, es parte de las responsabilidades del hotel. Una ac-
ción concreta en ese campo es la contratación del recurso humano, el cual, en su mayoría es residente de la zona. Los artistas y talento de la zona también son reconocidos y valorados en el hotel, al ser contratados para exponer sus obras. Todos estos esfuerzos van ligados al compromiso del hotel en materia de responsabilidad social y ambiental y de su estrategia de fortalecer la competitividad de sus productos y su servicio, abonado en brindar también estilos de vida saludables y sostenibles en el tiempo; resguardando siempre, la autenticidad del costarricense. Déjate cautivar por el majestuoso paisaje que te brinda el Restaurante Vista Dorada, y viví una auténtica experiencia culinaria con “sello tico”.
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Empleado del mes septiembre 2018 I CONTRERAS MISCELÁNEO
PICADO MERLIN
3.5 kilómetros de la entrada a Miramar, carretera a Guanacaste +506 2639 3825
ngresó a laborar al Club un 27 de julio del 2016, quien se ha caracterizado por ser una persona tranquilo y enfocado en sus labores, siempre dispuesto a ayudar a los demás lo que ha permitido ganarse el respeto y el cariño de todos los trabajadores del Club. Realizando con esmero, dedicación, alta calidad y disciplina sus
labores ha logrado mantenerse como una de las piezas titulares dentro del equipo de áreas publicas. De parte de la familia Condovac la mayor de nuestras felicitaciones e invitarle a seguir siendo ejemplo de vida para los nuevos compañeros que se integran al equipo.
SHOW
CONDOVAC LUNES l MARTES l JUEVES l SÁBADO 14
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