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Albergatrici per passione NOVITÀ 2 stelle Michelin, 20 camere rinnovate, Stalla wellness per i nostri manzi
CONTENUTO PAGINA 2/3 Da Stafler ora brillano 2 stelle! Ritratto di Peter Girtler e Andreas Mulser, chef e sous-chef PAGINA 4/5 La Gasthofstube di Stafler e il giardino romantico PAGINA 6/7 Soggiornare da Stafler PAGINA 8/9 Trattamenti healthness & wellness dagli effetti duraturi PAGINA 10/11 Il maso Kerscher e i suoi prodotti PAGINA 11
La Casa Kramer
PAGINA 12
Il maso Nagele
PAGINA 13 I bambini: un piccolo grande mondo – scoprire la natura giocando PAGINA 14/15 A pieni polmoni con vista panoramica – Estate e inverno in Valle Isarco PAGINA 16
Schema del podere di Stafler
Le radici dello Stafler risalgono ormai a sette secoli fa. Oggi come allora, la sua tradizione si dedica al piacere e alla grande passione con cui l’hotel a gestione familiare accoglie i viaggiatori, offrendo loro momenti di relax, coccole e una cucina straordinaria. Tuttavia, negli ultimi decenni molto è cambiato e ha posto lo Stafler dinanzi a nuove sfide, pur mantenendo saldi i punti forti e la tradizione. È così che negli ultimi anni abbiamo investito molto per divenire uno degli hotel gourmet più rinomati dell’arco alpino. I prossimi decenni punteranno a rendere la natura in tutti i suoi aspetti quotidiani e straordinari e tutto ciò che l’uomo potrà ricavarne, parte dello stile di vita e dell’esperienza di una vacanza da Stafler.
Desideriamo far comprendere dove e come nasce una buona cucina, non solo ai bambini in modo ludico. Le aziende agricole del nostro podere sono colonne portanti della nostra filosofia dedita alla natura. È ciò che ci siamo prefisse quando nel 2014 abbiamo assunto la direzione della struttura. Com’è andata, ve lo raccontiamo in questo e nei prossimi numeri dello Stafler Hotel Magazine. Con tutto il cuore, Angelika & Irene Stafler
Da Stafler ora brillano 2 stelle! Peter Girtler, il nostro chef ormai pluripremiato, è stato insignito della 2a stella Michelin dalla “Guida Michelin 2016” per la sua straordinaria arte culinaria.
Un riconoscimento che Peter Girtler si è guadagnato grazie al grande talento, tanto impegno, creatività e allo stimolo d’ogni giorno a dare sempre il meglio. Insieme alla propria brigata, egli ha esaudito un grande sogno e ha trasformato il Romantik Hotel Stafler nell’hotel gourmet più rinomato dell’Alto Adige.
Ritratto di Peter Girtler In realtà il nostro Peter, nato nel 1972 a Vipiteno, è un altoatesino semplice e comune. Sposato, due figli, divertente e ottimo sciatore. Tuttavia spicca in lui un che di eccezionale: il suo gusto. E la sua abilità quando si tratta di trasformare il buon gusto in prelibatezze culinarie. Di grande aiuto gli sono le esperienze culinarie di cui Peter Girtler ha fatto tesoro nei ristoranti più rinomati. Ad esempio al Vital Hotel Royal e all’Alpenkönig Hotel di Seefeld, all’Hotel Castel a Tirolo, al Parkhotel Laurin di Bolzano o presso il maestro gourmet della Residenza Heinz Winkler ad Aschau. Il suo talento emerge già all’esame finale di apprendistato. Subito dopo, nel 2004, la guida “Besser Essen und Reisen” lo nomina promosso dell’anno, nel 2006 formatore dell’anno in Alto Adige. La straordinarietà eccezionale del suo gusto è comprovata dalle stelle e dai cappelli ottenuti fino ad ora. Ciononostante, alla domanda quale sia il miglior riconoscimento nei suoi confronti, egli risponde in modo semplice e concreto: “Gli occhi soddisfatti dei miei ospiti.”
ESTRATTO DALLA GUIDA MICHELIN 2016
“Pochi tavoli, la romantica atmosfera di un’antica stube in legno intarsiato e una scelta di diversi menù degustazione con piatti ordinabili anche alla carta: Peter Girtler, lo chef della Gourmetstube Einhorn saprà stupirvi con una delle cucine creative più interessanti di tutto l’Alto Adige.” [GLI ISPETTORI DELLA GUIDA MICHELIN]
17 Guide Michelin
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GOURMETSTUBE EINHORN
Schlemmer Atlas
LA NOSTRA PROPOSTA Offerta gourmet: una notte, due stelle
Sous-Chef Andreas Mulser: da 15 anni allo Stafler Il nostro sous-chef Andreas Mulser è nato nel 1981 ad Appiano. Da ormai 15 anni, sotto la guida di Peter Girtler, egli si occupa del benessere culinario dei nostri ospiti. Nel suo tempo libero, Andreas pratica molto sport: d’inverno adora giocare a hockey mentre d’estate va in montagna. Tra una stagione e l’altra si mantiene in forma con i pesi e con la corsa. Non sorprende inoltre che Andreas sia così appassionato di erbe aromatiche, perché è una passione che coltiva fin da piccolo: i suoi genitori gestivano difatti un vivaio. Qui ci svela alcuni segreti particolari su come nobilitare i piatti con le erbe aromatiche.
Cucina stellata: intervista a Peter Girtler Uno chef che si è guadagnato due stelle Michelin sogna ad occhi aperti? O rimane ancora con i piedi ben saldi nella propria cucina? Curiosi di saperlo, abbiamo intervistato Peter Girtler: QUEST’ANNO TI È STATA ASSEGNATA LA SECONDA STELLA MICHELIN. COME HAI REAGITO QUANDO NE SEI VENUTO A CONOSCENZA? TE L’ASPETTAVI?
Ero immensamente felice, come un bambino quando arriva Babbo Natale. Non ci si può aspettare stelle e riconoscimenti, non si sa mai cosa può succedere! Semplicemente, da anni ho cercato di dare il meglio di me.
PETER GIRTLER
COME SI STA SVILUPPANDO LA CUCINA NELLA TUA REGIONE? QUALI SONO I TREND CHE SI OSSERVANO?
I nuovi trend sono i prodotti di massima qualità per l’ospite, possibilmente locali. Ad oggi anche i nostri contadini la pensano allo stesso modo.
PETER GIRTLER
LA CUCINA ALTOATESINA HA FAMA DI ESSERE MOLTO RICCA E PIUTTOSTO PESANTE. COSA NE PENSI?
A mio parere, oggi la cucina moderna è diventata molto più leggera. È chiaro che un pasto in malga dopo un’escursione o una giornata sugli sci ha di gran lunga più calorie rispetto al nostro menù di 6 portate al ristorante. Io punto sempre su una cucina leggera e rivitalizzante.
RUNGIA KLOSSII, ERBA AGLINA CINESE, MENTA MAROCCHINA & CO.: ERBE ESOTICHE E RARE NELLA CUCINA GOURMET ALPINA Non solo il basilico ed altre piante locali sono ricche di vitamine e sostanze minerali. Anche alcune rarità esotiche ingentiliscono con i loro oli essenziali la cucina alpino-mediterranea. Per la nostra cucina gourmet il sous-chef Andreas Mulser le coltiva personalmente nel giardino del nostro podere.
PETER GIRTLER
QUANDO ERI RAGAZZO, COME TI È VENUTA L’IDEA DI
Rungia Klossii - La Rungia Klossii proviene originariamente dalla Papua-Nuova Guinea dove cresce soprattutto in montagna fra i 1.000 e i 2.000 metri. La Rungia Klossii è una pianta aromatica eccellente che con il suo sapore simile al fungo arricchisce tutti i piatti a base di funghi. La pianta appartiene alle Acantacee e, seppur considerata ancora una rarità, può essere coltivata in modo piuttosto semplice in giardino o sul balcone.
DIVENTARE CUOCO?
All’inizio, a 14 anni, volevo diventare meccanico. Però tanti ragazzi della mia età volevano farlo. Allora optai per la cucina. Con il tempo, in veste di apprendista e aiuto-cuoco si conoscono vari maestri che ti plasmano e ti spingono a migliorare sempre.
PETER GIRTLER
L’erba aglina, nota anche come erba cipollina cinese o aglio cinese, è una pianta appartenente alla famiglia delle Gigliacee. Il sapore ricorda più quello dell’aglio che quello dell’erba cipollina, ma è di gran lunga più delicato e dunque ideale da spalmare.
QUALI SONO LE QUATTRO CARATTERISTICHE NECESSARIE AD UNO CHEF PER AVERE SUCCESSO?
Gusto, resistenza, creatività e capacità di motivare i collaboratori.
PETER GIRTLER
La menta marocchina, oltre al tè verde, all’acqua calda (60-80 gradi) e a tanto zucchero, è un ingrediente essenziale della bevanda nazionale marocchina, ma viene aggiunta anche quale pianta aromatica a numerose pietanze. Andreas la utilizza per ingentilire dolci e sciroppi.
RICONOSCIMENTI DI PETER GIRTLER 2002 I l primo cuoco a ricevere il voto massimo 5 ***** nel “Tip-Genussspecht” di Innsbruck 2004 P romosso dell’anno 2006 Formatore dell’anno 2009 La 1ª stella Michelin 2011 I naugurazione della Gourmetstube Einhorn 2012 R istorante del mese secondo la rivista “Vivida”, Svizzera 2012 P rimo in Alto Adige con 5 cappelli in 2 ristoranti 2013 Nella “Großer Guide”: 4 cappelli e ½ su 5 2013 N ello Schlemmeratlas 4 posate su 5 (fra i primi 3 in Alto Adige) 2016 Sale a 16 punti nella Guida Espresso 2016 “ Cuoco dell’anno” nella “Großer Guide” 2016 Per il 5° anniversario della Gourmetstube Einhorn: la 2ª stella Michelin 3
La Gasthofstube di Stafler – eccezionalmente rustica LA NOSTRA PROPOSTA Offerta Romantik: 1000 e una notte romantica
Nell’antica stazione di posta e fattoria Stafler, viziare è una tradizione. Già nel 1270 i viandanti solevano ristorarsi nella stazione di posta medievale per riprendersi dagli strapazzi del viaggio.
SCHLUTZKRAPFEN/ RAVIOLI TIROLESI Ingredienti per 4 persone
Da qui, lungo la “via imperiale”, transitavano re e imperatori che si recavano a Roma per le incoronazioni, oltre a commercianti, giocolieri, soldati e monaci che la percorrevano da nord a sud e viceversa. Anche Goethe, nel suo noto “Viaggio in Italia”, e molti altri poeti e artisti apprezzavano l’ospitalità tirolese. Durante il suo soggiorno nell’antica locanda del podere, il “principe dei poeti” pronunciò la magnifica massima: “Nessun piacere è transitorio, perché la sensazione che lascia è permanente.” Ed è proprio ciò che accade ancor oggi da Stafler. Da noi le antiche ricette tirolesi, la leggerezza mediterranea e la freschezza dei monti altoatesini si mescolano in uno straordinario connubio di sapori.
La Gasthofstube segue in modo particolare la nostra filosofia incentrata su “consapevolezza e regionalità”. Per le creazioni di questo ristorante la brigata di cucina utilizza prevalentemente prodotti di qualità di contadini e produttori locali nonché della propria azienda agricola, garantendo le più sublimi emozioni del gusto. Ovunque si rivive la tradizione: nei soffitti a volta, nelle stube medievali e nei romantici erker, perfettamente conservati. Cucina locale e internazionale che convince nel gusto e nel prezzo, da assaporare nella “stube Hans Stafler” e nel romantico soffitto a volta. Gli accoglienti locali sono a disposizione per festeggiare momenti di coppia, feste in famiglia, anniversari, piccoli matrimoni, feste aziendali e di Natale, fino a 40 persone.
Per la pasta »» 125 g. di farina bianca
Preparazione del ripieno
»» 125 g. di farina di segale
»» Preparazione del ripieno
»» 70 g. d’acqua calda
»» Tritare finemente la cipolla e ammorbidirla un po’ nel burro
»» 1 uovo »» un po’ di olio d’oliva »» una presa di sale
»» Aggiungere l’aglio tritato alla fine (non bruciarlo!)
»» Mescolare gli ingredienti e far riposare per 1 ora.
»» Aggiungere gli spinaci lavati e soffriggerli leggermente
Per il ripieno
»» Far raffreddare il tutto, strizzare e mescolare con la ricotta
»» ½ cipolla »» ½ spicchio d’aglio »» 50 g. di burro
Preparazione dei ravioli
»» 150 g. di spinaci
»» Stendere la pasta molto sottile con l’apposita macchina
»» 100 g. di ricotta »» sale, pepe e noce moscata »» un po’ di parmigiano grattugiato
UNA DICHIARAZIONE CULINARIA D’AMORE AL NOSTRO ALTO ADIGE Le Settimane della buona cucina della Valle Isarco, l’evento gastronomico più antico dell’Alto Adige che si tiene ogni anno a marzo, sono anche per noi un appuntamento immancabile, dove puntiamo sui preziosi ingredienti naturali provenienti dalla nostra regione. Serviamo ricette tradizionali, di cui alcune risalenti ancora ai tempi dei nostri nonni, come la zuppa al vino, i Tirtln e gli Schlutzer. Da ingredienti locali e nuovi influssi al passo con i tempi, il nostro cuoco pluripremiato e pluristellato Peter Girtler crea infinite prelibatezze originali del Tirolo e della Valle Isarco.
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GASTHOFSTUBE
»» Condire con gli altri ingredienti
»» Spennellare con l’uovo o dell’acqua »» Per mezzo di una sacca o di un cucchiaio, distribuire piccole porzioni di ripieno sul lato inferiore della pasta »» Coprire con il resto della pasta e premere bene »» Ritagliare delle mezzelune »» Cuocere in acqua salata per 5 min. »» Disporre su piatti preriscaldati, condire con parmigiano e burro fuso e cospargere con erba cipollina fresca.
TVB Eisacktal/Oskar Zingerle
Ogni secondo è di valore infinito
Vini bianchi eccezionali di carattere ed eleganza I vini bianchi della Valle Isarco sono noti e apprezzati per i loro aromi fruttati, sottili ed il loro corpo elegante. Su terreni particolarmente adatti con un clima favorevole caratterizzato da calde giornate estive e notti fresche, nascono vini eccellenti dal carattere spiccato. I nobili vini vengono prodotti dall’antica Cantina dell’Abbazia di Novacella, dalla Cantina Valle Isarco di Chiusa oppure in uno dei vigneti dei dintorni nell’area di Bressanone, Varna, Novacella e Velturno. Gli appassionati di vini possono scoprire con entusiasmo i vini bianchi altoatesini anche lungo i sentieri del vino di Bressanone e Chiusa.
WINEPAD – IL SOMMELIER VIRTUALE DI STAFLER Oltre alla consulenza esperta ed attenta del nostro sommelier, lo Stafler propone un’alternativa digitale per ricercare il vino più adatto. Tenendo conto delle preferenze di ciascun utente, il nostro “winePad” consente di sfogliare con facilità nell’ampia banca dati e di scegliere il vino che asseconda i propri gusti. Questa app innovativa ricerca i vini in base a vari criteri e preferenze. Anche gli amanti del vino più esigenti apprezzano questa moderna consulenza in materia. Numerosi filtri e funzioni di ricerca consentono al “winePad” di ricercare in dettaglio il vino più adatto, ad esempio in base ad annate speciali, vitigni specifici o vini con particolari riconoscimenti e caratteristiche. Gli ospiti che apprezzano un buon vino adorano anche solo sfogliare nell’ampia banca dati di vini.
Da diversi secoli lo Stafler sa come incantare i propri ospiti, che si tratti del famoso “principe dei poeti” che vi fece tappa o dei moderni turisti alla ricerca di relax e piaceri. Lo capiamo, quando osserviamo come i nostri ospiti si rilassano nel nostro giardino romantico, accomodandosi nel dondolo in stile Hollywood e leggendo un buon libro. Sarà per le splendide rose rosse, per il profumo inebriante della lavanda o semplicemente perché il nostro giardino romantico invita a null’altro che ad una sosta, quando il mondo attorno non fa che ruotare ancor più in fretta? Di certo, ogni aspetto vi contribuisce; tutto aiuta ad abbandonarsi al dolce far niente, non solo in primavera, quando il ciliegio è in pieno fiore. Anche nel giardino romantico saremo lieti di esaudire i vostri desideri culinari. Se le piacevoli temperature estive lo permettono, dalle 9.00 alle 10.30 potrete deliziarvi con la colazione, ai primi raggi
ENJOY TH I S FOR TH I S IS YOU R
primaverili anche il pranzo sarà servito all’aperto, e di pomeriggio potrete gustare nel nostro giardino romantico anche caffè e torte. La sera coccoliamo i nostri ospiti con un aperitivo e digestivo oppure li invitiamo ad eventi speciali, come la serata tirolese e la grigliata di ferragosto.
LA NOSTRA PROPOSTA Speciale Midweek e tariffe settimanali scontate
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SOGGIONARE
Riposare e soggiornare nell’eleganza
Negli ultimi anni abbiamo investito molto per divenire uno degli hotel gourmet più rinomati dell’arco alpino. Affinché i nostri ospiti esigenti possano dormire rigenerandosi, abbiamo rinnovato le nostre stanze più vecchie. In linea con la nostra filosofia e la nostra storia, tutti gli interventi di rinnovo e abbellimento sono stati effettuati con cura, così da mantenere intatto l’esclusivo ambiente storico di oltre 700 anni e lo stile di un Romantik Hotel, creando contestualmente un confort senza tempo. Oltre alle nostre suite eleganti, vi sono a disposizione 12 nuove camere doppie Superior dall’atmosfera armoniosa e accogliente, nobili tessuti e locali più spaziosi. Inoltre nelle nostre junior suite abbiamo rinnovato e ammodernato i bagni con un confort senza tempo. La nostra squisita colazione con numerosi prodotti locali di qualità è stata sempre una garanzia per iniziare bene la giornata. Ora la vostra colazione da Stafler sorprenderà tutti i vostri sensi: il buffet si presenta in una cornice elegante con un nuovo bar colazione in nobile legno di ciliegio.
I pacchetti Romantik & Gourmet e i nostri prezzi sono indicati sul nostro sito Internet www.stafler.com. Scoprite inoltre tante informazioni utili e aggiornate sulla nostra pagina facebook e sul blog di Stafler!
La natura a colazione Dolce, rivitalizzante o vigorosa: da Stafler la vacanza rigenerante inizia con una magnifica colazione. La scelta è vasta e soprattutto all’insegna della salute. Il nostro buffet di colazione offre una grande varietà di prodotti freschi regionali e molti fatti in casa! I più golosi apprezzano le nostre marmellate fatte in casa con la frutta locale oppure scelgono fra i vari tipi di miele, ad es. alla rosa alpina, acacia o tiglio, tutti provenienti da apicoltori della valle. Latte, yogurt ed altri prodotti latteo-caseari, come il burro e i formaggi, provengono da latterie locali
di qualità o dalla nostra azienda agricola. Gli amanti della colazione vigorosa o del brunch apprezzano le nostre specialità di speck e salsicce preparate con cura dalla nostra azienda agricola. A tale scopo, Irene e Gabriele allevano con tutto rispetto pecore, maiali e polli nel loro maso Kerscher all’interno del podere di Stafler. E naturalmente anche le uova provengono da galline allevate all’aperto: sono talmente buone che non possono che provenire da galline felici!
GRETA – LA PERLA Allo Stafler solo da un anno, Greta, la nostra receptionist, è già degna del suo nome. A 21 anni, è già una “perla”, per noi quale assistente e per i nostri ospiti quale interlocutrice sempre cordiale e pronta a rispondere con devozione ai desideri e alle esigenze dei nostri ospiti. Il mestiere l’ha appreso alla nota scuola alberghiera “Kaiserhof” di Merano. La sensibilità nel rapporto con gli ospiti l’ha imparata invece sin da piccola, quando già a 7 anni aiutava nel maso dei genitori nella vicina Prati in Val di Vizze (Alto Adige), allietando gli ospiti che trascorrevano una “vacanza in fattoria”. Il suo motto personale è “fare del bene agli altri” e lo dimostra ogni giorno al telefono o via e-mail nel soddisfare le richieste particolari degli ospiti e anche quando narra con fascino e passione su facebook o nella newsletter tutto ciò che riguarda l’hotel.
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Trattamenti healthness & wellness dagli effetti duraturi Gli effetti benefici dell’acqua erano noti già agli antichi Romani che amavano rilassarsi nel tepore delle terme. L’acqua attiva la circolazione sanguigna ed è un vero toccasana. Immergetevi di buon mattino nella nostra piscina coperta, per iniziare con freschezza la vostra giornata di vacanza.
LA NOSTRA PROPOSTA Pacchetto wellness: un toccasana per i 5 sensi
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HEALTHNESS
Trattamento Dorn Breuß La nostra massaggiatrice diplomata Tanja si è aggiornata per voi, donandovi benessere con la terapia per la colonna vertebrale secondo il metodo Dorn Breuß.
Il calore è uno dei più antichi rimedi dell’uomo. Prevenire malattie aumentando la temperatura corporea, sudare per alleggerire i reni e disintossicare sono soltanto alcuni esempi delle proprietà benefiche del calore. Anche i raggi infrarossi sono utilizzati da tempo in medicina, ad esempio per combattere i dolori articolari o sciogliere i muscoli. Il nostro centro benessere “Romantica” offre a tal proposito una sauna finlandese, un bagno al vapore aromatizzato e una cabina a raggi infrarossi. Inoltre la nostra massaggiatrice diplomata Tanja Aukenthaler conosce l’efficacia curativa di varie tecniche di terapie e massaggi. Si è inoltre specializzata nei trattamenti per l’apparato motorio, riuscendo ad alleviare i dolori a molte persone. Ecco un estratto del suo libro ospiti personale:
TERAPIA PER LA COLONNA VERTEBRALE SECONDO DORN
MASSAGGIO PER LA COLONNA VERTEBRALE SECONDO RUDOLF BREUSS
Quasi tutte le persone hanno una o più vertebre fuori sede rispetto alla posizione ideale, il che causa un blocco energetico. A sua volta, esso può causare mal di testa, insonnia, dolori allo stomaco ecc. Poiché ciascuna vertebra è collegata a determinati organi attraverso il sistema nervoso, uno spostamento della stessa non porta soltanto a dolori locali ma anche a disturbi e patologie degli organi corrispondenti. Questa terapia è volta a riportare le vertebre nella corretta posizione attraverso movimenti e una dolce digitopressione, correggendo anche la lunghezza delle ossa. Gli effetti benefici, e di conseguenza i cambiamenti nell’organismo, sono percettibili sin da subito.
Il massaggio Breuß è volto ad alleviare i dolori alla schiena. È un massaggio energetico della schiena lungo la colonna vertebrale con particolare considerazione dei meridiani, con impiego di olio d’iperico e di un foglio di carta velina da stendere sulla schiena. Il massaggio consente di allungare la colonna vertebrale creando più spazio ai dischi intervertebrali, stimolandoli a rigenerarsi. Inoltre l’olio d’iperico ha un effetto calmante sui nervi. Questo massaggio viene eseguito in modo dolce, lento e con una pressione piuttosto leggera che dona un relax straordinariamente profondo e immediato. Il massaggio Breuß può essere eseguito in aggiunta alla terapia Dorn oppure in alternativa al metodo Dorn in caso di soggetti sensibili o con dolori ai dischi intervertebrali.
TERAPIA BOEGER PER LE CICATRICI Si distinguono due tipologie di cicatrici, quelle visibili e quelle invisibili. Entrambe sono campi di disturbo energetico che rallentano il flusso sanguigno (problemi circolatori). Le cicatrici invisibili sono percettibili sotto la cute e insorgono a seguito di ematomi, vaccinazioni, punture di zanzare e soprattutto di vecchie lesioni non più visibili. Un tessuto cicatriziale troppo incollato provoca delle stasi sottocutanee che nel tempo causano problemi alle articolazioni, dolori alla schiena e mal di testa, protrusioni e artrosi dovute all’assunzione di una posizione antalgica. Il trattamento scioglie entrambe le tipologie di cicatrici. In parte è doloroso, ma l’effetto è particolarmente liberatorio.
ART OF CARE Quality products for beauty
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Cavalli di razza e maiali slow food Il maso Kerscher
Con grande rispetto per gli animali: inter vista a Gabriele Manca GABRIELE, A DIRE IL VERO DI PROFESSIONE SEI UN CARABINIERE. PERCHÉ LAVORI ORA NELL’AGRICOLTURA?
Sono una persona molto legata alla natura e mi piace l’agricoltura! Però soltanto se praticata con tecniche di allevamento e macello rispettose degli animali. A mio avviso, un animale dovrebbe essere utilizzato in tutte le sue parti. La carne è qualcosa di molto prezioso e va trattata con grande rispetto.
GABRIELE MANCA
FRA L’ALTRO, SEI ANCHE MACELLAIO E PREPARI PERSONALMENTE LE TUE SPECIALITÀ. A COSA PRESTI PARTICOLARE ATTENZIONE?
I nostri animali sono nati qui e sono stati allevati in modo del tutto naturale; pertanto anche la carne deve essere lavorata con ingredienti naturali. In tal senso sono molto tradizionalista. Tuttavia, per le mie specialità di salsicce e prosciutti mi piace sperimentare. Quest’anno ho preparato della coppa, negli ultimi anni del prosciutto crudo, speck essiccato all’aria, prosciutto di agnello/cervo, salsicce di capriolo, cervo e camoscio, prosciutto di camoscio/ prosciutto di capra, guanciale con paprika piccante, salsicce di maiale con paprika e finocchio, le tradizionali salsicce affumicate e tanto altro ancora!
GABRIELE MANCA
COSA PENSI DELL’ATTUALE CONSUMO DI CARNE?
Le persone che vengono da noi devono sapere che la bistecca non proviene dal supermercato, ma da animali viventi sacrificati per l’uomo. Pertanto bisogna saper rispettare gli animali e tutti i prodotti derivati!
GABRIELE MANCA
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MASO KERSCHER
Il maso Kerscher è gestito e diretto da Irene Stafler e dal marito Gabriele Manca, sempre accompagnati dai loro due figli Lara e Luca. Al Kerscherhof vivono animali d’ogni tipo ... fra cui i bellissimi cavalli arabi della loro scuderia “La Frontera”. Dal 1997 Irene e Gabriele allevano soltanto cavalli purosangue arabi di linea egiziana e spagnola/egiziana (Goldencross). Le fattrici, perlopiù di linea puro spagnola/egiziana (Goldencross), sono il fiore all’occhiello della scuderia e derivano dalle linee di fama mondiale Estopa-Shaker el Masri. Irene e Gabriele saranno lieti di presentarvi l’allevamento di purosangue a “La Frontera”. Oltre ai cavalli arabi, si allevano anche pecore. La pecora alpina nero-bruna, denominata anche pecora del Jura, è una razza ovina da carne dall’elevata fertilità, dunque ideale per le carni ma anche per l’allevamento. In totale vi sono 40 pecore, 2 montoni e 20 agnellini. Il maso Kerscher ospita anche delle capre Saanen, apprezzate soprattutto per il loro latte destinato perlopiù ai capretti. Che cosa sarebbe una fattoria senza maiali? Le fresche e deliziose carni e salsicce di Stafler provengono dal nostro allevamento di maiali. Le mamme sono di antiche razze tedesche che vengono incrociate con un verro di razza Piétrain per ottenere una carne di qualità ancor più pregiata. Oltre a tutti gli allevamenti, Irene e Gabriele possiedono anche delle galline allevate a terra per le uova fresche destinate alla colazione e dell’altro pollame vario, oltre a conigli, un’asina di nome Henriette, un cane che sorveglia le pecorelle e dei gatti per i topi. Appartengono al maso Kerscher inoltre 25 ettari di bosco e 5 ettari di prato.
La Casa Kramer Un’esclusiva location storica per eventi La Casa Kramer si trova esattamente di fronte al Romantik Hotel Stafler. È il luogo ideale per gli organizzatori di eventi dalle massime esigenze culinarie che cercano un ambiente caratteristico. L’edificio commerciale del 1542, rinnovato con gusto nel 2002, ospita intarsi barocchi in legno, travi a vista e pavimenti in legno, completati da un ricco arredamento contadino e borghese. Spesso i buoni affari nascono in un luogo speciale.
Incentive, presentazioni di prodotti o seminari: la Casa Kramer e l’intera infrastruttura, oltre ai servizi del Romantik Hotels Stafler, trasformeranno il vostro evento in un successo clamoroso. La Casa Kramer di Stafler è la cornice ideale anche per la vostra festa personale, un piccolo matrimonio, un vernissage o una sfilata di moda oppure per una tipica castagnata. L’esclusivo ambiente storico è l’ideale per eventi fino a 100 persone circa.
I prodotti dei nostri masi Kerscher & Nagele SALSICCE AFFUMICATE (Manzo/maiale, capra/maiale) Sono sottoposte ad affumicatura per alcuni giorni con trucioli di larice e rami di ginepro, quindi appese in cantina.
PANCETTA – SECCATA ALL’ARIA Dopo una lavorazione di più giorni in vasca con varie erbe aromatiche perlopiù locali, la nostra pancetta viene appesa in cantina a stagionare.
PANCETTA – AFFUMICATA, A PEZZI O INTERA La nostra pancetta e il nostro speck del contadino vengono affumicati nell’apposita stanza per due-tre settimane con trucioli di larice e rami di ginepro. Al termine del processo di lavorazione la pancetta viene appesa nella camera dello speck a stagionare.
LE UOVA DEL MASO Le uova provengono dalle nostre varie galline allevate all’aperto. Grazie ai diversi cereali, le uova vantano un gusto particolarmente intenso.
Prodotti della cucina gourmet di Girtler MARMELLATE Fragole/Zenzero, Albicocche/Vaniglia, Mirtilli rossi, Mirtilli neri, Mela speziata. Le nostre marmellate sono prodotte con i migliori frutti maturi dei nostri orti o di contadini vicini. Successivamente le nostre marmellate vengono confezionate con tanto amore e poco zucchero. In vendita nel nostro negozio.
SCIROPPO DI LIMONE E MENTA E SCIROPPO DI SAMBUCO I nostri sciroppi fatti in casa permettono di creare deliziose bevande rinfrescanti per l’estate e sono naturali come non mai! Le erbe aromatiche provengono esclusivamente dal nostro orto e conferiscono allo sciroppo un gusto davvero speciale.
SALI ALLE ERBE I nostri sali alle erbe fatti in casa vengono utilizzati personalmente da Peter Girtler. I sali contengono le erbe migliori del nostro orto, costantemente curato e coltivato. La freschezza e la naturalezza dei sali alle erbe danno più gusto ad ogni assaggio.
INOLTRE: MIELE DELL’APICOLTORE KASSEROLER Joachim Kasseroler di Vipiteno è presidente degli apicoltori dell’Alta Valle Isarco. Fra le sue specialità di miele vi sono ad esempio il miele d’acacia, di tiglio, di castagno, alla rosa alpina, con zenzero biologico, con nocciole e tanti altri ancora. LIQUORI E DIGESTIVI DEI “GIARDINI AROMATICI WIPPTAL” Per ottenere i nobili liquori, l’azienda “Giardini Aromatici Wipptal” fa macerare le erbe aromatiche, i fiori, le radici e i frutti in alcool puro per far sprigionare del tutto il loro aroma naturale. Il risultato è la quintessenza del piacere. Una scelta raffinata fra ribes nero, menta a foglie rotonde e verbena odorosa, achillea muschiata, nocino, imperatoria, cotogno, cembro, pino o rum-vaniglia.
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Anche il latte del cappuccino proviene da Stafler Il maso Nagele Andreas Stafler, fratello di Angelika e Irene, gestisce il maso Nagele, la nostra grande azienda agricola di 19 ettari di superficie erbosa e 19 ettari di campi, con tante buone mucche altoatesine da latte. L’agricoltore, sposato dal giugno 2008, gestisce anche la nostra centrale di teleriscaldamento, la corrente e l’intero impianto tecnico. La stalla di Andreas conta circa 85 mucche da latte che vengono munte due volte al giorno ogni 12 ore. La produzione di latte è in media di circa 30 litri al giorno per mucca. Da Stafler il mangime, non geneticamente modificato, è costituito da fieno, erba medica, paglia, mais da silo e foraggio concentrato e viene preparato quattro volte al giorno in appositi robot per l’immediata somministrazione alle mucche. Nella propria stalla Andreas possiede due razze differenti. L’85% è costituito dalla frisona tedesca pezzata nera. Da giugno a settembre, le femmine giovani (60-70 capi) trascorrono le vacanze alla malga di Plan dove godono di un paesaggio montano incontaminato e di ottime condizioni atmosferiche. Se desiderate assistere alla mungitura o sapere da dove provengono i prodotti freschi della nostra cucina, recatevi con lui al maso Nagele!
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MASO NAGELE
DOPO IL GRANDE INCENDIO, UNA STALLA BENESSERE PER I MANZI Nel 2015 un terribile incendio distrusse la grande stalla di Andreas Stafler, che ospitava tutto il bestiame. Andreas dovette costruirne subito una nuova. Non voleva però una dimora qualunque, bensì una che consentisse alle mucche di vivere molto meglio: più spazio, un allevamento rispettoso, con mucche sane e felici che avrebbero prodotto del latte ancor più buono! Inoltre desiderava che gli ospiti dell’Hotel Stafler potessero convincersi di persona del benessere delle mucche durante le loro visite alla stalla. Andreas Stafler si informò, tenne colloqui con esperti e visitò diverse stalle all’estero. Alla fine optò per un nuovo concetto di stalla, una cosiddetta “stalla compost”, dove le mucche giacciono libere su una superficie di compost invece che nelle tradizionali cuccette, godendo in tal modo dello stesso comfort di un pascolo. Invece dei 3,5 m² di superficie di una cuccetta, all’interno di questo tipo di stalla una
mucca dispone di almeno 10-12 m². Sotto tale superficie si raccoglie il compost che viene rimosso una o due volte l’anno e cosparso direttamente sui campi e sui prati. Il compost ha un eccellente potere fertilizzante e il carico di letame viene ridotto del 70%. Al piano di sopra della stalla vi è un locale di ritrovo per gli ospiti dell’Hotel Stafler. Da lì una passerella per visitatori conduce alla stalla. È parte infatti della filosofia dell’hotel illustrare agli ospiti lo stretto legame in essere fra l’agricoltura e il turismo. Da Stafler gli ospiti non solo possono assaporare le varie specialità, ma anche vedere da vicino da dove provengono il latte e le carni. Oggi Andreas Stafler va molto fiero della propria stalla innovativa che può essere visitata da tutti gli ospiti e i visitatori interessati.
Un piccolo grande mondo – scoprire la natura giocando “Troverai più nei boschi che nei libri. Gli alberi e le rocce ti insegneranno cose che nessun maestro ti dirà.” E proprio in linea con questa citazione di Bernardo di Chiaravalle, i vostri bambini potranno scoprire la natura giocando. “Esci di casa e immergiti nella natura” è il motto del programma estivo outdoor di Stafler. Invece di passare il tempo con i giochi elettronici, la parola d’ordine è andare alla scoperta della natura con tutti e cinque i sensi, trasmettere ai bambini il rapporto con la natura in modo
ludico, conoscere da dove proviene il cibo e fornire nozioni scientifiche su piante ed animali. Sono tutte esperienze fondamentali dal valore inestimabile. È assai divertente e inoltre si stringono nuove amicizie. Nel nostro ampio parco idilliaco e nella nostra azienda agricola lo spazio a disposizione è più che sufficiente, e i piccoli potranno vivere fantastiche avventure!
LA NOSTRA PROPOSTA Offerta bambini: Bambini immersi nella natura
Il programma per bambini di Stafler nella natura e nel podere A TU PER TU CON GLI ANIMALI NEL PODERE DI STAFLER
I bambini potranno dar da mangiare a galline, conigli e maiali, cavalcare sugli asini e fare un giro con il trattore. DIVERTIRSI NEL NOSTRO PARCO
Davanti al fuoco da campo i bambini potranno raccontare le loro avventure, ascoltare la natura o grigliare le loro salsicce. ORTO E AIUOLA PER BAMBINI
Basta poco per rendere piacevole il giardinaggio ai bambini, soprattutto se si dà loro l’opportunità di coltivare e curare un orto e un’aiuola. Scopriranno subito la gioia del seminare, impiantare, innaffiare e raccogliere. I BAMBINI SCOPRONO I 5 SENSI
Grazie ai cinque sensi, i bambini possono percepire il mondo che li circonda – il gusto di ciò che mangiamo, il suono di una melodia, la bellezza dell’alba, la morbidezza del pelo di un gatto e il profumo di una rosa. ALLA SCOPERTA DEL BOSCO
Da noi i bambini potranno vivere il bosco sotto molteplici aspetti con tutti e cinque i sensi: osservare il bosco – ascoltare nel bosco – toccare il bosco – scoprire gli animali del bosco. E studiare le piante, comprendendo le interazioni ecologiche. LAVORETTI CON FOGLIE E FIORI
I bambini creano forme fantasiose con foglie e fiori con cui decorano pareti e finestre o realizzano un album fotografico per le foto delle vacanze. ESCURSIONI DIDATTICHE E DIVERTENTI CON LA NOSTRA ANIMATRICE
Passeggiata lungo il percorso apistico di Campo di Trens con degustazione di miele, gita al parco alta fune “Skytrek” di Vipiteno, visita al parco giochi naturale di Prati, visita guidata al Museo delle Miniere di Ridanna, escursione alle Cascate di Stanghe e tanto altro ancora. DIVERTIMENTO E BUONUMORE
In caso di cattivo tempo il divertimento è assicurato anche nella nostra sala giochi ricca di sorprese!
La nuova generazione di Stafler La storia della famiglia Stafler va avanti, con una generazione assai promettente! Ecco la nuova generazione di Stafler: CARMEN, HANNES, TOBIAS E VERENA: LA “BANDA DEI 4” DI ANGELIKA
LUCA E LARA, I BIONDI DI IRENE
Carmen, la più grande, ha 17 anni e frequenta la 4a classe del Liceo scientifico. Ha frequentato un semestre all’estero in Nuova Zelanda dove si è arricchita di molte esperienze e nuovi influssi. È appassionata di lettura ed un giorno vorrà lavorare nel campo della ricerca. [Durante le vacanze si occupa dell’assistenza ai bambini.] Hannes, il figlio sedicenne, frequenta la 3a classe dell’Istituto tecnico per le costruzioni a Bolzano. È il nostro esperto di informatica e durante le vacanze ci dà una mano nelle riparazioni. Suo fratello minore Tobias, 12 anni, frequenta il collegio dell’Abbazia di Novacella e condivide con Hannes la passione per il computer. Ama inoltre giocare a calcio. D’estate è incaricato di tagliare l’erba del parco e aiuta nei piccoli lavoretti. Verena, la piccola di 11 anni, frequenta il collegio femminile di Rio di Pusteria e sa esattamente cosa vuole: un giorno vorrà gestire l’hotel!
Luca ha 11 anni e frequenta il collegio dell’Abbazia di Novacella. Nelle vacanze dà una mano soprattutto nell’azienda agricola e ama suonare la batteria. La piccola sorellina di 6 anni frequenta l’asilo a Mules. Ama molto i numeri e le lettere e già ora ha grandi ambizioni d’albergatrice.
LORENZO, IL PICCOLO “ITALIANO” DI ANDREAS Il piccolo Lorenzo ha 6 anni e frequenta l’asilo a Mules. Adora accompagnare il papà sul trattore e lo aiuta con i vitellini. Il nostro “italiano” è già bilingue, ama la pizza e il mare.
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TV Gossensass/Hannes Niederkofler
A pieni polmoni con vista panoramica
LA NOSTRA PROPOSTA Escursioni-culturagastronomia: offerte primavera e autunno
Intervista a Gerhard DA QUANDO SEI GUIDA ALPINA?
Dal 2007 accompagno gruppi di escursionisti alle mete più belle delle nostre montagne.
GERHARD RAINER
COS’È PER TE L’ESCURSIONISMO?
Fitness e wellness puro! Con l’escursionismo si riesce a staccare al meglio la spina e pensare a qualsiasi cosa, senza essere disturbati.
GERHARD RAINER
RITRATTO DELLA NOSTRA GUIDA ALPINA GERHARD RAINER
Gerhard Rainer è nato nel 1955 in Val di Vizze dove, figlio di un cacciatore, ha trascorso la sua infanzia. Già da bambino lo mandavano sugli alti pascoli dei dintorni a fare il pastorello e sorvegliare il bestiame. Oggi Gerhard vive a Mules nel Castel Guelfo e non ha mai perso lo stretto legame con le montagne e il suo luogo d’origine, anche se è stato molto in giro “per il mondo”.
QUAL È STATA LA TUA ESPERIENZA PIÙ BELLA?
Sulla Spina del Lupo, a circa due metri di distanza, una marmotta mi ha fischiato nell’orecchio: mi si è congelato il sangue nelle vene dalla paura. Non lo dimenticherò mai!
GERHARD RAINER
QUAL È LA TUA CIMA PREFERITA? GERHARD RAINER
Val di Vizze.
La Spina del Lupo in
Natura in abbondanza ... E BAITE RUSTICHE PER UNA SOSTA COME DA TRADIZIONE.
Ecco cosa offrono le mete delle nostre escursioni in alta montagna. L’area della Wipptal offre anche facili escursioni in malga, ad esempio a Monte Cavallo, Val di Vizze, Val Giovo, Val di Fleres, Val Ridanna o Val Racines. MONTE CAVALLO ::: Gli altipiani a circa 2.000 metri d’altitudine offrono un magnifico paesaggio di pascoli ed uno splendido panorama a 360°. La “Montagna del tempo libero” è l’ideale per un primo approccio all’escursionismo.
VAL DI FLERES ::: Il Tribulaun di Fleres troneggia sulla valle e sbalordisce per la sua imponenza. Il Rifugio Calciati al Tribulaun è un’apprezzata meta escursionistica, così come le cascate di Fleres.
VAL DI VIZZE ::: L’alta valle più tranquilla e singolare dell’Alto Adige è avvolta dal paesaggio pittoresco del Tuxer Kamm a nord e dai Monti di Fundres a sud. La cima più alta è il Gran Pilastro (3.509 m).
VAL RIDANNA ::: Sul lato occidentale della valle si trova il Monteneve, noto per la sua storia mineraria di 900 anni e come miniera più alta d’Europa. Nella valle si può passeggiare o anche intraprendere tour più impegnativi sul ghiacciaio.
VAL GIOVO ::: La più corta delle nostre valli laterali inizia a Casateia e porta ai 2.094 metri del Passo Giovo, il punto di collegamento fra Racines e la Val Passiria. È l’ideale per i tour più impegnativi.
VAL RACINES ::: La Val Racines si dirama dalla Val Ridanna ed offre un’area escursionistica meravigliosa e spaziosa. Sia d’estate che d’inverno le numerose baite servono ottimi piatti tipici.
COSA SI PROVA DURANTE UN’ESCURSIONE?
Tutto ciò che ci manca nella quotidianità.
GERHARD RAINER
COS’HA DI COSÌ SPECIALE UN’ESCURSIONE ALLA MALGA DI PLAN?
Puoi scorgere il gallo forcello, il gallo cedrone e i camosci. Un vero suggerimento da insider!
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ATTIVITÀ
TVB Eisacktal/Alex Filz
GERHARD RAINER
TVB Eisacktal/Alex Filz
Più piacere, meno sforzo
Vacanze invernali in Valle Isarco: varietà e piaceri Slittino, ciaspole, sci, escursioni sulla neve, sci di fondo: le vacanze invernali al Romantik Hotel Stafler sono all’insegna della varietà e dei piaceri. Con cinque comprensori sciistici a disposizione, circondati da romantiche valli invernali sicure e piacevoli come la Val Ridanna e la Val di Vizze, la vacanza invernale sarà sempre troppo breve!
PER GLI AMANTI DELL’E-BIKE & DEI PICNIC Lo Stafler è il punto di partenza ideale per piccoli e grandi tour in bici. Shopping a Vipiteno o Bressanone, attrazioni turistiche o spettacoli della natura: saremo lieti di proporvi vari tragitti in base alle vostre preferenze.
LA NOSTRA PROPOSTA I mercatini di Natale dell’Alto Adige: Avvento/Natale/ Capodanno
Con le nostre bici elettriche, poca fatica e grandi emozioni, potrete esplorare le dolci colline, i ricchi vigneti, i gioielli culturali e numerosi castelli e rocche attorno a Vipiteno, nella Wipptal e nella Valle Isarco. Da Stafler potrete prendere a noleggio gratuitamente un totale di 6 bici elettriche di marca, incluso il casco.
TVB Eisacktal/Alex Filz
Un cestino da pic-nic preparato con cura ha in serbo uno spuntino rinvigorente durante il tragitto e consente una piacevole sosta nel verde. In alternativa, potrete fermarvi in una delle numerose caffetterie o tipiche osterie altoatesine e recuperare le energie, gustandovi una tradizionale merenda o un classico caffè ben tostato.
Gerhard propone
SEI COMPRENSORI SCIISTICI A PORTATA DI MANO
Escursione alla malga di Plan
I MERCATINI DI NATALE PIÙ ROMANTICI DELL’ALTO ADIGE
Sci di discesa su piste perfettamente attrezzate, con splendida vista sui monti e neve garantita fino a Pasqua. Ideali per le famiglie, i 6 comprensori sono facilmente raggiungibili e soddisfano gli sportivi d’ogni categoria, con ben 140 km di piste:
SULLE ORME DEL GALLO FORCELLO, DEL GALLO CEDRONE E DEI CAMOSCI Dal villaggio di “Ritzail” (Rizzolo) a 1.500 m sopra Mules si arriva presto al parcheggio (1.650 m), dove lasciamo la macchina per iniziare l’escursione a piedi verso la malga di Plan (1.938 m). Dopo un breve percorso sulla strada forestale prendiamo il sentiero n. 10, accorciando sempre di più la strada di servizio fino ad arrivare alla “Grube”. Da qui il sentiero si fa più ripido e dopo circa 1 ora raggiungiamo il Passo di Valles a 1.940 m. Da qui seguiamo il sentiero n. 9 verso la stazione a monte della funivia Jochtal a 2.000 m e successivamente il sentiero n. 11a fino al “Gänsbichl” (2.100 m), il punto più alto dell’escursione che raggiungiamo dopo circa 30 minuti. Quassù, al rifugio “Ochsenhütte”, ci concediamo una breve pausa prima di intraprendere un piacevole “saliscendi” su un magnifico pascolo (“Ochsenboden”) che prosegue attraverso il bosco. Giungiamo alla malga di Plan dopo circa 1 ora. Davanti alla rustica baita dimentichiamo subito le fatiche della salita, inizialmente piuttosto ripida. Dopo esserci riposati e rifocillati ci rimettiamo sulla via di ritorno verso le macchine, percorrendo un sentiero lievemente ripido. Variante discesa: nuova strada forestale dalla malga di Plan al parcheggio. Tempo di percorrenza totale: circa 3½-4 ore
SMG/R. Kreuels
Dislivello: circa 450 m
MONTE CAVALLO, LA MONTAGNA DI VIPITENO, con le sue ampie piste da discesa, LADURNS, IL COMPRENSORIO PER FAMIGLIE nella sua comoda posizione sul versante montano, IL COMPRENSORIO RACINES-GIOVO,fra i più moderni di tutto l’Alto Adige, LA PANORAMICA PLOSE, LA MONTAGNA DI BRESSANONE e il comprensorio sui dolci pascoli di Valles/Jochtal e Maranza. SUGGERIMENTO: il comprensorio di fama mondiale “Sellaronda” nelle Dolomiti a solo 1 ora di macchina dallo Stafler!
SUGGERIMENTO PER I FONDISTI Per gli sportivi o i meno esperti: le piste di sci di fondo di Vipiteno, Colle Isarco e Racines soddisfano al meglio ogni esigenza. Attraverso l’idilliaco mondo alpino si estendono complessivamente 105 chilometri di piste di fondo. Con i suoi 25 km di piste, la Val Ridanna non è solo un punto d’incontro per i fondisti professionisti, ma anche una location d’élite che ospita gare internazionali nel moderno centro di biathlon. Negli ultimi anni l’alta Val di Vizze è divenuta una vera e propria meta per i fondisti più appassionati. Vi sono a disposizione 25 km di piste perfettamente battute e molto varie che attraversano anche prati estesi e boschi silenziosi.
INVERNO ROMANTICO & ESCURSIONI CON LE CIASPOLE Le valli montane tutt’attorno sono molto rinomate dagli amanti del dolce sport invernale. La guida Gerhard vi accompagnerà più volte a settimana per boschi silenziosi, su pascoli alpini innevati, attraverso un incantevole paesaggio di neve, con le grandi ciaspole ai piedi.
SLITTARE – SU 15 KM DI PISTE GIORNO E NOTTE! Monte Cavallo e le funivie di Ladurns vi invitano ad un divertimento in slitta senza eguali. Vi attendono oltre 15 km di piste battute e innevate su cui sfrecciare con lo slittino: a Monte Cavallo la pista di slittino più lunga d’Italia (10 km), illuminata e innevata, nonché vincitrice del test dell’ADAC, vi offre il massimo del divertimento; a Ladurns la pista di 6,5 km è l’ideale per grandi e piccini. A Monte Cavallo la pista di slittino è illuminata il martedì e venerdì sera fino alle ore 24; gli impianti di risalita sono aperti la sera dalle 19 alle 22. A Ladurns il giovedì vi attende la magica serata in baita con discesa al chiaro di luna o con le fiaccole. I gestori della baita garantiranno momenti indimenticabili a tutta la famiglia.
Sono molti i visitatori ed ospiti a confermarlo: i mercatini di Natale dell’Alto Adige sono i più belli. Ovunque si diffondono gli aromi di zelten e strudel di mele appena sfornati. Tutto brilla come nelle favole. Presepi intagliati ad arte, addobbi scintillanti per l’Albero di Natale in puro vetro con eleganti cesellature e, tra una meraviglia e l’altra, l’assaggio di un caldo strudel di mele, sullo sfondo di noti canti natalizi: ai Mercatini Originali dell’Alto Adige il romanticismo della festa si trasforma in piaceri inebrianti. A dicembre lo Stafler è il punto di partenza ideale per raggiungere i più romantici mercatini di Natale dell’Alto Adige. A soli pochi minuti d’auto si trova il mercatino di Natale dell’antica città medievale di Vipiteno. Grandi emozioni anche al mercatino di Natale di Bressanone, la città vescovile e dei presepi. Ai piedi del magnifico duomo, circondato da fieri edifici secolari, si apre ai visitatori un mondo variopinto di profumi inebrianti e sapori unici. Presepi intagliati a mano, sculture in legno, candele e preziosi oggetti in vetro e terracotta faranno brillare gli occhi dei visitatori, mentre il palato di piccoli e grandi buongustai sarà allietato dalle tipiche specialità della Valle Isarco. Le dolci note dei concerti d’Avvento faranno da cornice alla piacevole atmosfera di Piazza Duomo a Bressanone. Dal 2015 la MuseumobilCard permette di raggiungere comodamente i mercatini di Natale dell’Alto Adige a bordo dei mezzi pubblici.
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PRENOTAZIONI Tel. 0039 0472 771 136 info@stafler.com
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L’ambiente storico e la cucina gourmet pluripremiata rendono lo Stafler davvero unico! L’ospitalità l’abbiamo nel sangue - Benvenuti! Angelika & Irene Stafler con le famiglie e tutto lo staff Romantik Hotel & Restaurant Stafler . Mauls/Freienfeld bei Sterzing . Mules/Campo di Trens presso Vipiteno Alto Adige/Italia . Tel. 0039 0472 771 136 . Fax 0039 0472 771 094 . info@stafler.com . www.stafler.com
1. Casa Einhorn 2. Ristorante “Gourmetstube Einhorn” 3. Ristorante “Gasthofstube” 4. Il giardino romantico 5. Casa “Vista Parco” 6. Terrazza al sole 7. Laghetto 8. Casetta delle dolcezze 9. Parco romantico 10. Viale dei castagni con percorso della salute 11. Parco giochi 12. Tennis 13. Fattoria per bambini 14. Giardino degli aromi 15. Parcheggio hotel 16. Garage 17. Casa “Kramer” 18. Parcheggio ristorante 19. Centrale elettrica 20. Maso Kerscher 21. Stalla maiali 22. Stalla pecore/capre 23. Scuderia di cavalli purosangue arabi 24. Maneggio 25. Pascolo cavalli 26. Pascolo maiali 27. Maso Nagele 28. Silo a trincea 29. Stalla vitelli 30. Fienile 31. Stalla manzi 32. Julias Café con negozio
stampato clima neutrale 10199-1512-1015 www.climatepartner.com
Progetto e stampa: dialogwerkstatt.it · Testo: Mag. Barbara Schmidt · Traduzione: Elena Carnibella · Foto: Hannes Niederkofler
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