MENÙ TRADIZIONALE DI NATALE I. Saluto natalizio
Involtino di maialino su verza invernale e dressing allo speck Tagliatelle alla farina di castagne con ragù di pecora della Val di Funes Bistecca di vitello in crosta di noci ed erbe con indivia saltata e crema di patate dolci Pallina di neve alla mousse di castagne con espuma di mela cotogna
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 38,00 a persona 4 portate € 47,00 a persona più coperto di € 2,50
MENÙ TRADIZIONALE DI NATALE II. Saluto natalizio
Salmerino nostrano arrostito con vinaigrette di agrumi e zucca agrodolce Risotto allo speck con crocchette fritte di formaggio montanaro Nocino d’agnello in crosta di lavanda con patate gratinate alle nocciole Pera farcita con panpepato e gelato di melograno
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 39,00 a persona 4 portate € 46,00 a persona più coperto di € 2,50
MENÙ TRADIZIONALE DI NATALE III. Saluto natalizio Fette di sella di maiale salate con creme brûlé di zucca e funghi porcini marinati Zuppa di vino della Val d’Isarco con crostini di pane alla cannella e bastoncino di pasta sfoglia Risotto d’orzo con formaggio di pecora e foglie di spinaci Arrosto di vitello biologico dell’Alta Valle Isarco con “Schupfnudeln” e fagioli alla pancetta Pasta fritta di semolino con sorbetto di vin brûlé Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 33,00 a persona 4 portate € 39,00 a persona 5 portate € 45,00 a persona più coperto di € 2,50
MENÙ CLASSICO DI NATALE Saluto natalizio
Sella di vitello con fiori di fieno su insalata di patate e cetrioli Zuppa di parmigiano tartufata con prosciutto d’anatra Ravioli di mele e fichi con fegato d’oca e jus al vino porto Pettino tenero d’anatra natalizia con cavolo rosso e “Schupfnudeln” di castagne Parfait di “cornetti alla vaniglia” in mantello di “Baumkuchen” e sorbetto al punch
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 38,00 a persona 4 portate € 48,00 a persona 5 portate € 55,00 a persona più coperto di € 2,50
MENÙ DA BUONGUSTAIO NATALIZIO I. Saluto natalizio Salmone marinato alle verdure con vinaigrette all’arancio Crema di rape gialle con capesante ed olive croccanti Ravioli al purè di carota viola con pettino tenero di quaglia Bistecca di cervo in crosta di pistacchio con tortina di patate e nocciole Sorbetto al frutto di passione con pepe rosso Multistrato di cioccolato all’arancio con composta d’arancio Biscotti natalizi di Stafler 3 portate € 41,00 a persona 4 portate € 50,00 a persona 5 portate € 57,00 a persona 5 portate € 62,00 a persona più coperto di € 2,50
MENÙ DA BUONGUSTAIO NATALIZIO II. Saluto natalizio Involtino di carpaccio di bue con parfait di fegato d’oca Crema di pollo biologico con uovo e tartufo Ravioli di fonduta con crema di noci nere e aroma di tartufo Tagliata di manzo “Dry Aged” con strudel di patate e verdura invernale Sorbetto all’arancio con zabaione al prosecco Mousse di cioccolato e cannella con mandarini cinesi Biscotti natalizi di Stafler 3 portate € 47,00 a persona 4 portate € 57,00 a persona 5 portate € 70,00 a persona 6 portate € 76,00 a persona più coperto di € 2,50
MENÙ DI PESCE Saluto natalizio
Bistecca di tonno rosso al pepe su crema di sesamo Crema di spinaci invernali con salmone selvatico Filetto di lucioperca su purè di lenticchie e schiuma di rafano verde Portacenere di vaniglia con zigarillo al panpepato
Biscotti natalizi di Stafler
3 portate € 43,00 a persona 4 portate € 49,00 a persona più coperto di € 2,50