Actualidad Apícola N7

Valor referencial $ 3.500

7

Julio 2014

tra versión Visita nues rgala en pdf cá es d online y

Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola

Jogros que marcan una sólida gestión

Planificación y control

claves para una apicultura rentable

Editorial Con cinco años de existencia, el Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola, ha demostrado con trabajo y planificación, logros sostenidos que dan proyecciones concretas de las perspectivas que puede alcanzar esta empresa.

Esta plataforma de negocios ha logrado concretar en su corto tiempo de existencia dos productos que ya están en el mercado. Se trata de BeeRecord, aplicación para celulares que permite construir registros, y de BeeFood, alimento para abejas que les permite estar sanas, ser productivas y defenderse de las amenazas del medioambiente.

Hoy estamos iniciando una segunda etapa con el apoyo del Estado, y eso nos permite, junto con la asociatividad con otras empresas de investigación de renombre internacional, empezar a hilar más fino en ciertas áreas, donde creemos que hay un potencial de aplicación muy grande para productos provenientes de la colmena.

Por el trabajo realizado hasta ahora, tengo altas expectativas en cuanto a la evolución que puede experimentar la compañía, de la cual Apicoop es socio.

Nuestro interés es que el Consorcio, a partir de la elaboración de nuevos productos, se transforme en una fuente de demanda de materias primas, donde los socios de Apicoop van a tener un mercado adicional para ofertar sus productos.

Como Cooperativa y socios del Consorcio Apícola estamos muy esperanzados de que con el correr del tiempo y con el debido plazo que merece la investigación, van a surgir resultados que se traducirán en nuevas oportunidades y beneficios que irradiaran hacia diversos sectores de nuestro país.

Juan Eduardo Henríquez Santos Gerente de Apicoop Vicepresidente del Directorio del Consorcio 1

1

Indice 1 4 10 14 17 20 26 28 32 36 38 40 41 42 43

Editorial

El mercado interno de la miel

Miel de Manuka

Entrevista Fraunhofer Chile

Lanzamiento BeeFood

Resultados Consorcio Apícola

San Vicente de Tagua Tagua

Revista: ACTUALIDAD APÍCOLA

Apiterapia

Representante legal: Paulina Cáceres Urrutia Gerente General Consorcio Apícola S.A. consorcio@consorcioapicola.cl

Entrevista apicultores: Américo Reyes

Directora: Fabiola Gómez Barriga fgomez@consorcioapicola.cl

Planificación y control, claves para una apicultura rentable

Entrevista apicultores: Claudia Jaramillo

Columnas innovación: Carolina Cortés Brown

Columnas innovación: Cristián Hernández Cuevas

Comité Editor: Miguel Neira Caamaño Luis Fuentealba Galaz Periodista: Fabiola Gómez Barriga Diseño y diagramación: Consuelo Saldías Sbarbaro Infografías: Consuelo Saldías Sbarbaro

Breves

Apidatos

Impresión: Imprenta Austral Revista semestral con un tiraje de 2.000 ejemplares.

Editada y distribuida por el Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola S.A. www.consorcioapicola.cl Consulta el punto de distribución de tu ciudad. Infórmate en nuestras redes sociales.

Cada autor es responsable de los contenidos vertidos en sus artículos.

1

El Mercado Interno para la Miel ace un par de años se

algunos países miembros de la Unión

Cómo pensamos en miel los Chile-

nos encargó el desarro-

Europea (1 kg anual per cápita) o Nueva

nos?, nos dimos cuenta a través de la

llo de un estudio sobre el

Zelanda con 2,5 Kg per cápita al año.

aplicación de encuestas a un universo

consumo de miel y pro-

de 400 personas en distintas comu-

ductos derivados de la colmena para el

Como consecuencia de esta situación,

nas de la región Metropolitana, más

mercado interno. Pues bien, es un dato

el rubro apícola se ha transformado en

actividades de focus group a grupos

conocido para todos los que trabaja-

un sector netamente dependiente del

objetivos, que el consumo de miel es

mos en comercialización que el merca-

mercado de exportación, comerciali-

transversal al nivel socioeconómico, es

do nacional es un mercado “reducido”

zándose más del 80% de la producción

decir, todos consumimos miel, sin em-

y normalmente tenemos que mirar a

nacional en los mercados externos. La

bargo, la miel es preferida por personas

mercados internacionales en busca de

miel es un producto que aún presenta

de mayor poder adquisitivo debido a su

precios “justos” o atractivos.

brechas de comercialización que pue-

elevado precio.

den ser enfrentadas por la misma inLa base del análisis comienza con in-

dustria, estos temas abordados en el

El consumo es estacional, muy relacio-

formación pública que sostiene un bajo

estudio presentaron interesantes resul-

nado a la temporada de invierno y a la

consumo per cápita anual de miel en

tados.

prevención de enfermedades como res-

Chile, el cual bordea los 90-120 gramos, 1

fríos y tratamientos de dolores de gar-

muy por debajo del promedio mundial

Nuestra primera pregunta fue dirigida

de 220 gr y muy inferior al promedio de

a conocer al consumidor. ¿Cuándo y

ganta. Existe un tremendo

desconocimiento de las propiedades de

dirigimos nuestra oferta.

Ejemplo diseño shots 7 g. Diseñado en el estudio dirigido a deportistas.

la miel y más aún de otros productos de la colmena.

Cuando buscamos en las definiciones de miel en Chile nos encontramos con

Claramente mientras mayor es el nivel

que legalmente la denominación de

socio económico, mayor es la disposi-

“miel” o “miel de abeja” o “miel virgen”

ción a valorar elementos de valor aña-

está solo y exclusivamente reservada

dido sobre el producto, en donde, la

para designar el producto natural ela-

creatividad e innovación son claves

borado por la abeja Apis mellifera, con

para presentar formatos más atractivos

néctar de flores y exudados de plantas

como los son shots de pocos gramos

aromáticas.

al consumidor y generar una propuesta

(ejemplo 7 gramos.), productos cosméticos, o productos para gastronomía,

Comercialmente y desde una visión de

sin embargo, estos productos muestran

consumidor desinformado, la miel pue-

lentas tasas de crecimiento en el mer-

de ser considerada un commodity, es

cado nacional dado principalmente a la

decir, no presenta mayor diferenciación

estacionalidad del consumo y la falta de

o bien el consumidor no reconoce ma-

información permanente que podría ser

yores diferencias entre un origen u otro.

apoyada por campañas de marketing

Cuando hablamos con expertos y co-

genéricas que fomenten el consumo y

menzamos a analizar diferenciación lle-

difundan las propiedades mas allá de la

gamos a mieles orgánicas, de comercio

prevención de enfermedades de invier-

justo o Fair Trade Organization o mieles

no.

con identificación floral, temas de alta importancia, pero poco difundidos a ni-

La miel es sin lugar a dudas un súper ali-

de consumidor final se trata. Conocer

vel nacional.

de valor adicional sobre el producto es clave.

Aunque la miel chilena tiene un estándar altamente apreciado a nivel internacional, el modelo de negocio en el mercado nacional presenta principalmente dos posibilidades, vender a granel a acopiadores y exportadores en donde se pierde identidad y completa conexión con el valor agregado que se lo llevan los distribuidores en el mercado de destino, o para los pequeños no asociados, vender en el mercado local formal e informal

mento, es un alimento funcional, es un producto nutracéutico, es un ingredien-

Cuando pensamos en mercado local se

te gourmet, es un producto cosmético,

debe generar una “Cultura de la Miel” al

entre otras definiciones que se asocian

igual como se ha generado con varios

más que todo con características del

productos, como la leche o la palta. Ante

producto, la funcionalidad puesta en va-

un consumidor informado la miel puede

lor, el empaque y el formato entre otras

ser considerada un producto premium,

que responden a las necesidades de a

de alto valor, cuando son puestos en

quién va dirigido. Lo anterior, nos plan-

valor condiciones especiales que trans-

tea la importancia de tener identificado

forman este producto en un producto di-

y muy claro ¿quién es? Y ¿qué busca

ferenciado, de esta forma encontramos

satisfacer el consumidor final? a quien

la clave que hace la diferencia cuando

con baja o nula diferenciación.

Por otro lado, para los apicultores medianos o grandes, o bien para quienes participan de modelos asociativos como cooperativas o asociaciones, las posibilidades de salir con mayor identidad y diferenciación son mayores cuando se hace con mieles orgánicas, de comercio justo o con identificación floral.

Pocos apicultores con estas características pueden optar a exportar, sin

La miel es sin lugar a dudas un súper alimento, es un alimento funcional, es un producto nutracéutico, es un ingrediente gourmet, es un producto cosmético

embargo, el fuerte es venta informal.

Por su parte, el consumidor nacional se mantiene poco informado, diferenciando más que todo por tipo de envase o condiciones de la etiqueta o marca que puede llamar su atención.

1

Algunas condiciones valoradas por el consumidor nacional 1

En la mente del consumidor nacio-

midor por sobre la posición de gran-

racterísticas, como mínima garantía

nal se encuentra el concepto que

des marcas o empresas si se logra

de calidad.

mientras más cerca del origen es

comunicar.

más puro y sano. Es decir, si com-

3

El envase es fundamental, permi-

pra directo al apicultor es mejor. Una

2 La inocuidad y calidad organoléptica

oportunidad que desde el punto de

de la miel es una condición funda-

el producto y agrego condiciones

vista del marketing entrega una ven-

mental para casi cualquier miel, por

que pueden entregar diferenciación,

taja a los apicultores quienes pudie-

lo que el consumidor entiende que

como lo son productos individuales

sen poner en valor su labor, siendo

al comprar en lugares establecidos

de pequeñas dosis o envases con

altamente reconocida por el consu-

obtendrá un producto con estas ca-

sistema que evita derramar.

La miel por lo general no se encuentra en

miel por que no le gusta su sabor, ofre-

El desconocimiento por parte de los

la lista de compras de los chilenos, es un

ciendo la posibilidad de consumirla con

consumidores de todas las propiedades

producto que el consumidor promedio

distintos sabores. Miel saborizada o aro-

y beneficios asociados al consumo de

compra cuando lo ve en la góndola del

matizada, aguas endulzadas con miel y

miel y productos derivados de la col-

supermercado o cuando encuentra una

licores de miel son otras posibilidades

mena se ha transformado, junto con el

oferta de miel en la tienda donde com-

de consumo. Lo anterior plantea la ne-

alto precio alcanzado en los mercados

pra sus frutas y verduras, excepto cuan-

cesidad de fomentar la creatividad e in-

internacionales, en las principales res-

do comienza el invierno o bien cuando

novación en los productos como forma

tricciones que impiden un aumento en

siente algún síntoma o molestias a la

de incentivar el consumo.

el consumo y por ende en las ventas de

garganta. Un pequeño porcentaje de los

te definir el formato, a quien dirijo

miel en el mercado nacional. Esto pue-

consumidores que contestaron las en-

Se estima el consumo total de miel en

de deberse en parte a que a nivel de

cuestas corresponden a consumidores

nuestro país en torno a las 1.400 tone-

políticas de estado no se han realizado

que compran y consumen regularmen-

ladas anuales, de las cuales el 65% se

campañas para difundir las propiedades

te, como parte de su dieta.

comercializa mediante canales formales

y promocionar el consumo, a diferencia

(supermercados, industria de alimentos,

de lo que se ha hecho con otros produc-

Otro punto interesante es que el 37%

farmacéutica, cosmética y tiendas gour-

tos genéricos como la leche, la palta, los

de los entrevistados señalan no con-

met) y el porcentaje restante se canali-

vinos o las ciruelas deshidratadas.

sumir miel, lo que implica que existen

za a través de ventas informales, con

oportunidades de cautivar a potenciales

transacciones directas o indirectas entre

nuevos consumidores y de esta forma

productor y consumidor.

expandir la demanda aumentando el consumo.

A nivel de la industria interna, el principal poder comprador de miel es Empresas

1

Un producto que pareció muy innovador

Carozzi S.A., quien a través de Ambro-

en su momento fue la mezcla de pulpas

soli y AgroVivo adquiere aproximada-

de frutas con miel como producto sus-

mente 200 toneladas anuales para la

tituto de la mermelada, creando una

venta de miel envasada y el desarrollo

mermelada “sana” o alimento funcional,

de productos como caramelos y confi-

este producto permite abarcar el por-

tes.

centaje de personas que no consume

Ejemplo Miel con frutas diseño del estudio

Ejemplo Campañas a nivel nacional

Algunos ejemplos de campañas internacionales que ayudan al consumo local aportan a mejorar la posición del producto.

Ejemplo Marcas Sectoriales Prochile.

Asociatividad y marketing

condiciones de la demanda interna, el

población y no logrará los efectos espe-

En cuanto a las condiciones de los ofe-

mercado de comercialización de la miel

rados en el mercado.

rentes en los canales informales es una

chilena es principalmente el de la expor-

oferta altamente atomizada a través de

tación. La desventaja que esto repre-

Calidad e innovación

apicultores con venta directa a consu-

senta es que la miel se comercializa a

De acuerdo al análisis de los resulta-

midor o intermediarios, los que como

granel, como un commodity o producto

dos obtenidos en las encuestas y focus

estrategia a mediano plazo deberán

sin diferenciación. A esto se suma que

group realizados, se puede apreciar

fortalecer las relaciones entre ellos (aso-

Chile es un actor poco relevante en

claramente dos perfiles de consumido-

ciatividad) y con sus principales clientes

este mercado a nivel mundial, debien-

res de miel y productos de las abejas.

que son las agroindustrias nacionales y

do atenerse a los precios regulados por

Una parte de los consumidores valora

exportadoras.

el mercado internacional que principal-

la calidad, beneficios y características

mente dependen de las condiciones de

organolépticas de los productos, sin

los principales países productores.

importar el valor agregado de éstos, sin

La actual situación de mercado hará

embargo esta condición es la base de

cada vez más difícil la comercialización de manera independiente, haciendo ne-

Así, las acciones tendientes a aumentar

la motivación de compra. Otra parte de

cesario abordar la comercialización en

los niveles de consumo en el mercado

los consumidores valora la innovación

conjunto, obteniendo mejores condicio-

interno son clave para mejorar las con-

y el desarrollo continuo de nuevos pro-

nes en las transacciones (precio y forma

diciones de comercialización para los

ductos y se encuentran dispuestos a

de pago), que deberían traducirse en

apicultores nacionales por lo que se

pagar más por productos que añadan

mayores beneficios económicos a los

considera de suma importancia la rea-

valor.

productores. Así, se considera la aso-

lización de campañas genéricas a nivel

ciatividad como la mejor vía para me-

de gobierno que informen los beneficios

Para los consumidores en general, re-

jorar las condiciones de los pequeños

que conlleva el consumo regular de miel

sulta muy importante el origen de los

productores. De otro modo, la venta a

y los productos de las abejas.

productos en base a miel, valorando que éstos sean elaborados por peque-

granel a empresas exportadoras seguirá siendo la mejor vía de comercializa-

Esto es muy importante, ya que cual-

ños productores, lo que abre una opor-

ción de sus productos, dejando de lado

quier esfuerzo de marketing individual

tunidad para los apicultores y es con-

el mercado interno.

realizado por una empresa o asocia-

siderado un punto fundamental para

ción de apicultores, contribuirá margi-

la estrategia de marketing y posiciona-

nalmente a aumentar el consumo en la

miento del producto.

Como se ha mencionado, dadas las

1

Lograr comunicar cambia las tendencias de mercado y pueden transformar a una industria.

Perfil del consumidor chileno El análisis de preferencias de los consumidores (encuestas y focus group) entrega información relevante que permite identificar los distintos segmentos de consumidores, estos datos son de gran interés y utilidad para la comercialización de los productos apícolas. El análisis de los consumidores o mercado objetivo permite distinguir los siguientes perfiles:

compras para el consumo familiar preocupándose de la nutrición y alimentación balanceada. (Ejemplo: Miel con Frutas)

ejercicio, la que se encuentra disponible inmediatamente para el organismo en las azúcares presentes en la miel. (Ejemplo Producto: Shots o aguas con miel)

Niños,

Mujer/hombre adulto,

Mujer, dueña de casa que realiza las

asociando su consumo a la obtención de energía para las actividades diarias y los beneficios de productos de la colmena como la jalea real para el desempeño de las funciones cerebrales.

(Ejemplo Producto: Shots de colación)

preocupado por la alimentación natural y balanceada, la vida sana y que busca productos alternativos, permitiéndose pagar un precio más alto por un producto con mayor valor agregado. (Ejemplo: Mieles con polen o mieles Orgánicas)

Deportistas que necesitan dosis de energía antes o durante la realización de

Otros resultados relevantes de la investi-

Precisamente los consumidores del es-

Además los resultados de las encues-

gación de mercado indican que la edad

trato socioeconómico ABC1 y C2 son

tas muestran que mientras mayor es el

y el Nivel Socioeconómico (NSE) de los

considerados como un potencial mer-

poder adquisitivo de los consumidores,

potenciales consumidores son variables

cado objetivo debido a sus preferencias

mayor es la disposición a pagar por pro-

que influyen en el consumo de miel, no

de consumo. En dichos segmentos de

ductos con valor agregado como son

así el género de éstos. Se observó entre

mercado existe una mayor valoración de

miel orgánica, con sabores o con pro-

los encuestados que a mayor edad dis-

las propiedades de la miel que en los ni-

ductos de la colmena; esto abre oportu-

minuye la proporción de personas que

veles socioeconómicos más bajos. Este

nidades para el desarrollo de una estra-

no consume miel. Esto indica principal-

tipo de consumidores declaran que el

tegia de marketing en estos segmentos

mente que existen oportunidades para

uso principal que dan a la miel es como

de mercado específicos, que permitiría

aumentar el consumo en jóvenes y es-

endulzante, siendo más importante este

comercializar productos con valor agre-

tratos socioeconómicos más altos.

uso que el medicinal.

gado a un precio mayor que la miel tradicional.

1

1

MIELES en Chile

Diferenciación E

URGENTE

n el año 2002 la miel de Manuka costaba 5.7 dóla-

res el kilo y sólo se comercializaba en el mercado nacional de Nueva Zelanda. Muchos hablaban de las propiedades medicinales, pero no fue hasta que se comprobó en clínicas y hospitales su efectividad, que su precio pudo elevarse a más de 80 dólares el kilo y venderse en todo el mundo. Actualmente se ha demostrado que la miel chilena de

1

Por: Cristian Ibáñez C. cibanez@jpmexportaciones.cl *Basado en el estudio Investmentopportunities in the New ZealandHoneyindustry.

Ulmo presenta características parecidas y que con especialización podría seguir un camino similar.

La miel neozelandesa de Manuka se

ensayo dentro de un laboratorio, pero

Manuka, el MGO. Este mide el nivel de

encuentra en góndolas de farmacias y

para que fuera aplicable al ser humano

Metilglioxal presente en la miel e indi-

tiendas de Europa y EEUU a precios

debía probarse en estos. Así fue que

ca la efectividad que tiene para hacer

que bordean los 80 dólares por kilo. En

empezó un trabajo de las universida-

frente a las bacterias.

los últimos diez años su valor creció en

des y clínicas para testear en pacien-

más de un 1.300% y la demanda pasó

tes los distintos efectos de la miel. Du-

Ambos hechos generaron un desa-

de las 4.000 toneladas en el año 2.002

rante años se trabajó probando en las

fío importante para el mundo apícola

hasta más de 12.000 en la actualidad.

personas los distintos efectos de las

neozelandés: había que contarle al

propiedades frente a diferentes enfer-

mundo acerca de todas las bondades

medades.

de la miel.

La miel chilena que se vende en estos mismos mercados obtiene precios cercanos a los 10 dólares por kilo y

De este modo se pudo comprobar de

eventualmente puede llegar a precios

manera científica que la miel de Ma-

máximos cercanos a los 20 U$D/kg en

nuka posee propiedades antiinflama-

algunas tiendas especializadas.

torias, que muestra altos niveles anti

Promoción y desarrollo de productos

bacteriales y que sirve para tratar mi-

En el año 2002 la miel de Nueva Ze-

¿Cuál es la diferencia entre la miel de

cro organismos que se habían hecho

landa costaba 5.2 dólares el kilo y más

Manuka y la miel chilena que hace que

resistentes a los antibióticos. Reveló la

del 90% de la producción era comer-

una llegue a costar tantas veces más

capacidad para tratar el Estafilococo,

cializada en el mercado local.

que la otra?

bacteria generadora de infecciones en la piel y en el intestino. También se es-

Si bien el consumo interno de Nue-

tableció el poder anti oxidante y el po-

va Zelanda, de alrededor de 2.5 kgs

der de cicatrización, generando tejidos

anual, era (y es) uno de los más altos

Especialización

rápidos en la piel. Además del efecto

del mundo, el mercado interno no era

La respuesta es simple y el camino es

curativo frente a diferentes enferme-

suficiente y se hizo necesario salir a

largo: Especialización.

dades, como por ejemplo la úlcera o

buscar nuevos segmentos.

gastritis.

Los neozelandeses han debido andar

El objetivo de los neozelandeses fue

mucho para poder llegar a vender sus

Esto hizo que se creara y patentara

llegar a países que tuvieran desarrolla-

mieles en farmacias y mercados espe-

el “UMF”, Unique Manuka Factor, en

do el mercado de los alimentos salu-

cializados a los precios mencionados.

inglés, o Factor Único de Manuka, en

dables y de la vida sana, por lo que-

Probablemente muchos apicultores

español, que indica la capacidad anti

apuntaron a Europa y Norteamérica,

sabían de las propiedades medicina-

bacterial de la miel. Asimismo estan-

teniendo como principales destinos a

les de la miel de Manuka,pero no fue

dariza los criterios de producción y

Inglaterra, Alemania, Suiza, Austria y

hasta que pudieron probar y patentar

mide las propiedades en las mieles,

Estados Unidos.

sus propiedades que fueron capaces

para así poder certificar con UMF a

de crear estos precios y mercado.

quienes poseen miel de Manuka acti-

El plan de marketing tuvo como pro-

va. Con este paso toda miel que poseía

pósito desarrollar cuatro nichos: Cos-

La historia parte hace más de 25 años

el UMF (no toda la miel de Manuka es

méticos, Alimentos y Bebestibles,

atrás cuando el científico Peter Molan,

activa) se convertiría automáticamente

Nutrición y Salud Natural, y el de los

de la Universidad de Waikato, descu-

en símbolo de salud.

Tratamientos Médicos.

Casi una década después, Thomas

Esto generó que se desarrollaran mu-

brió un tipo de propiedad antibacterial único, presente en la miel de Manuka.

Henle, científico alemán de la uni-

chos productos con distintos fines en

En una primera instancia el descubri-

versidad de Dresden, descubrió otro

base a la miel de Manuka. Empresas de

miento lo pudo probar en tubos de

indicador de actividad de la miel de

salud y belleza empezaron a elaborar

1

USD/KG

Evolución del precio de la miel de manuka 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

AÑO

cremas, shampoos y jabones, algunos

y productos no se agotan. Si bien en

laboratorios farmacéuticos presentaron

los últimos años se han abierto nuevos

remedios de Manuka capaces de com-

mercados como Asia y Medio Oriente,

batir enfermedades que antibióticos no

la Manuka aún tiene una parte del mun-

podían, salieron distintas líneas de comi-

do importante por conquistar. Además

da, jugos y bebidas y vitaminas y suple-

la cantidad de productos desarrollados

mentos alimenticios.

pueden ser muchos más y deberían tender a ser más especializados (remedios

Ya no era miel lo que se vendía, ahora

y fármacos) lo que debería aumentar

era salud y belleza. El precio ya no se

más su valor.

correspondía con el de una miel, sino un producto que era muchísimo más que eso.

El camino de Chile y el Ulmo

El impacto fue positivo y la novedad

Un estudio del Colegio de Cirujanos de

grande. Los mercados objetivos, todos

la Universidad de Dublin en Irlanda,com-

muy exigentes, no sólo empezaron a

paró la actividad de la miel de Ulmo con

consumir esta miel, sino que ellos mis-

la de Manuka, midiendo la eficiencia en

mos generaron estudios y pruebas que

el combate de distintas bacterias y hon-

comprobaran las bondades de la miel,

gos, mostrando que la miel chilena llega

y cuando se dieron cuenta de que eran

a ser hasta seis veces más potente fren-

efectivas empezaron a hacer publicidad.

te a algunos microorganismos que su

Con esto el éxito de la miel de Manuka

par neozelandesa. Por su parte, Gloria

estaba sellado y lo que quedaba era cre-

Montenegro, científica de la Universidad

cer y abrir mercados.

Católica, ha logrado inscribir un par de patentes en EEUU y Europa en relación

1

En la actualidad se espera que la miel de

a las capacidades anti bacteriales y anti-

Manuka llegue pronto a los 100 dólares

fungicidas de la miel de ulmo.

por kilo y las oportunidades de negocio

Existen más estudios de países como

Los principales desafíos vienen por dis-

Inglaterra, Canadá o Argentina que ha-

tintos lados: estandarizar la producción

blan acerca de las propiedades de la

de las mismas características de un

miel de Ulmo (también del Quillay, Ti-

tipo de miel, que los apicultores sepan

neo, entre otras). Incluso un informe del

perfectamente qué miel están trabajan-

mismo gobierno neozelandés señala

do; deben integrar tecnología y mayor

que una de las principales amenazas a

conocimiento, seguir demostrando las

la demanda por miel de Manuka es la

propiedades del producto; mostrar los

miel de Ulmo chilena.

beneficios con pruebas en humanos, que los exportadores y oficinas de pro-

Es un hecho que Chile posee mieles

moción sean capaces de contarle a los

que presentan propiedades medicina-

mercados extranjeros las bondades de

les, el problema es que toda la informa-

la miel chilena, que el gobierno chile-

ción de respaldo que existe lo hace de

no proteja ciertas áreas de amenazas

manera independiente, sin poder dar

como transgénicos, entre otras accio-

una lógica a los argumentos y con la in-

nes.

capacidad de demostrar contundentemente las propiedades funcionales de

Hoy las condiciones básicas están da-

la miel chilena.

das y el desafío planteado. Si se logra hacer un buen trabajo, los beneficios

Lo que se necesita es crear un plan de

serán para todos, desde los exportado-

especialización, donde se trabaje de

res que recibirán un precio más elevado

manera integral entre los distintos ac-

por un mejor producto, hasta los apicul-

tores de la apicultura (científicos, uni-

tores que obtendrán un mejor precio al

versidades, apicultores, exportadores,

comercializar su miel más demandada.

instituciones tecnológicas privadas y

Así toda la cadena debería ir trabajando

de gobierno) para demostrar las pro-

de manera más experta para entregar

piedades de la miel.

y obtener más valor, teniendo siempre como clave la especialización.

1

Trabajamos otorgando servicios de

investigación de

calidad a las

empresas E

c h uc h Ge re n te Ge ne ral de F rau nh o fe r Ch ile Researc

h

n septiembre de 2013, el Con-

de de Europa dedicada a la investiga-

con Fraunhofer IME - Instituto para la

sorcio de Desarrollo Tecnológi-

ción. La clave que diferencia a Fraunho-

Biología Molecular y Ecología Aplicada.

co Apícola se adjudicó fondos

fer de muchas otras organizaciones es

Ellos están llevando a cabo un trabajo

de Corfo para el desarrollo de un nuevo

la cercana colaboración que tiene con la

muy extenso en áreas complementarias.

gran proyecto: B4C “BeesforCare”. Esta

industria, principalmente con las peque-

Por ejemplo, identificamos que la indus-

iniciativa busca desarrollar-durante los

ñas y medianas empresas de Alemania,

tria del salmón pasó por una gran crisis

próximos cinco años- una nueva gene-

ya que las grandes empresas tienen ex-

a causa del virus ISA hace 4 ó 5 años

ración de productos tecnológicos para

celentes servicios para la investigación.

atrás, por lo tanto se necesitaron nue-

el bienestar humano y animal a partir del

vas vacunas o servicios de tratamiento

patrimonio apícola chileno. Para asumir

¿Por qué Fraunhofer decidió abrir su

para la enfermedad. Ellos son expertos

esta gran tarea se asoció con el Centro

primer centro de América Latina en

en la creación de vacunas en una plata-

para la Biotecnología de Sistemas del

Chile?

forma particular, por lo que tiene senti-

instituto Alemán Fraunhofer, que se ins-

Existen tres razones. Una fue que Chile,

do alinearnos con las competencias de

taló en Chile en octubre de 2010.

con toda claridad, es el país latinoame-

nuestra casa matriz, ya que podemos

ricano más desarrollado del continen-

apreciar que sus tecnologías serían apli-

Para conocer las proyecciones de esta

te, en términos de estabilidad política y

cables al mercado local.

nueva alianza y la experiencia de Fraun-

sistemas, los cuales son similares a los

hofer, Actualidad Apícola conversó con

usados en Alemania.

su gerente general,Dr. Wolfgang Schuch.

1

Wo lfgang S

La tercera razón fue que el gobierno ofreció apoyo financiero de largo plazo:

La segunda razón es la alineación de

10 años a los centros internacionales de

¿Cuál es la principal característica del

las plataformas tecnológicas, las cuales

excelencia como nosotros. Este es un

Instituto Fraunhofer?

están disponibles en nuestra casa ma-

punto muy importante para Fraunhofer:

Fraunhofer es la organización más gran-

triz en Alemania. Estamos trabajando

el modelo de financiación. Tenemos mu-

logías donde sabemos que no existe

yando a través de nuestras actividades

chos proyectos en diferentes partes de

un producto como ése en el mercado

de I + D.

América Latina, pero ninguno de estos

y tratamos de encontrar empresas que

gobiernos ha mencionado la posibilidad

quieran ese producto. De hecho, lo que

¿Cuál es el potencial de innovación

de apoyar esta iniciativa con financia-

normalmente Fraunhofer hace es pre-

y de negocios que Fraunhofer ve en

miento a largo plazo. Como ejemplo

guntarles: ¿qué es lo que quieren? o

Chile?

tenemos el modelo básico por el cual

¿puedo ayudarte a encontrarlo? Enton-

Creo que existen muchas oportunida-

obtenemos dinero del gobierno alemán

ces estamos desarrollando tecnologías

des, el ejemplo de Bees for Care es uno

y luego participamos en concursos pú-

donde sabemos que hay mercado.

muy bueno. Se pueden hacer productos

blicos, ya que el gobierno en Alemania

con valor agregado de muchas maneras

es una gran financista de servicios de

a través de diferentes formulaciones,

investigación. De esta forma podemos

Es el caso del proyecto Bees for Care

además se puede innovar al identificar

trabajar en conjunto con las industrias,

del Consorcio Apícola, donde van a

nuevos ingredientes que tienen diferen-

especialmente con organizaciones nue-

generar productos que hoy no exis-

tes funcionalidades y no se han usado.

vas, donde el objetivo general es tener

ten.

una división del 33-33-33% entre estas

Exactamente. El Consorcio Apícola ha

Esta es sólo una de las muchas opor-

diferentes fuentes de financiación.

estado introduciendo en el mercado

tunidades, porque no explotamos ni

una serie de productos de sus investi-

desarrollamos gran parte de las cosas

Uno de los mayores desafíos de la

gaciones y además quieren desarrollar

que tenemos. Creo que fue una gran

investigación científica es introducir

productos con valor agregado. Hemos

idea para Fraunhofer entrar a Chile, ya

nuevos conocimientos y tecnología al

tenido conversaciones sobre qué tipo

que Chile quiere y necesita el know-

mercado. ¿Cómo se lleva a cabo ese

de valor podría ser y acordamos que

how. La idea es incentivar la innovación

trabajo en Fraunhofer?

podemos ayudarlos por medio de nues-

e invención de productos, lo que no

Creo que Fraunhofer desarrolló una ha-

tra investigación, otorgando productos

sólo se debe aplicar en Chile, sino que

bilidad hace muchos años para trabajar

con valor agregado para el cuidado de

también a un mercado mucho más am-

en estrecha relación con las empresas.

la salud, para nutracéuticos, para aplica-

plio. Así por ejemplo, con el Consorcio

Para identificar qué quieren. Nosotros

ciones de tipo cosmético o tal vez para

Apícola tenemos un proyecto que trata

no introducimos productos en el merca-

el envejecimiento.

de identificar productos que ayuden a

do, sino que trabajamos con las empre-

la cicatrización de heridas, por lo tanto

sas otorgándoles servicios de investiga-

Lo que estamos haciendo ahora es ali-

ellos deberían ser capaces de preparar

ción. Por ejemplo, todos saben que la

nearnos con lo que el Consorcio quiere

yesos o algo parecido. Esa es la visión,

tecnología del mp3 fue desarrollada por

hacer para saber dónde estará el mer-

que algunos ingredientes estén insertos

Fraunhofer y que posteriormente esa li-

cado en el futuro y los estamos apo-

en el yeso y que ayuden a cicatrizar las

cencia fue otorgada a otras empresas.

heridas. Un producto así se vendería en

Fue desarrollada por Fraunhofer, pero

todo el mundo. Hacer uso de la innova-

no fue comercializada por él. De hecho,

ción de Chile e introducirla en un con-

tu no ves la marca Fraunhofer en casi ninguno de los productos que generamos, porque nuestro modelo de negocio se basa en el apoyo a través de la investigación aplicada.

Para ello debes ser capaz de entender qué es lo que realmente quieren las empresas y tener la capacidad de apoyarlos con la investigación. Estamos trabajando con universidades con muy buenas tecnologías, generando tecnología de empuje. Desarrollamos tecno-

Hacer uso de la innovación de Chile e introducirla en un contexto comercial e industrial mucho más amplio, es realmente una muy buena oportunidad.

texto comercial e industrial mucho más amplio, es realmente una muy buena oportunidad.

Relación win-win ¿Cuáles son las proyecciones de esta nueva alianza de trabajo Fraunhofer-Consorcio Apícola?

Ellos tienen acceso a diferentes tipos de miel en la Universidad Austral, por lo tanto tenemos una alianza muy buena, donde contamos con materia prima que

1

no ha sido explotada y donde el Consorcio Apícola sabe que a través de la colaboración e iniciativa de Fraunhofer,

Fraunhofer en Chile

ellos serán capaces de obtener nuevos

Desde su instalación en 2010, Fraunhofer trabaja principalmente en cuatro grandes áreas:

productos para el mercado. Así la situa-

agricultura, acuicultura, recursos renovables y bioinformática.

ción resulta ganadora para todos. Nos llevamos muy bien y compartimos la misma visión.

Todos esperamos encontrar nuevos in-

Agricultura: trabajan un enfoque sistémico para controlar diferentes tipos de enfermedades.

Brindan asesoría para la gestión de mejores prácticas en el desarrollo sustentable de actividades agrícolas y también trabajan en el desarrollo de nanomateriales para extraer metales o sustancias químicas no deseadas en el agua.

gredientes en la miel y diferentes tipos de miel, por lo tanto podemos hacer

Recursos renovables: trabajan en la bioenergía de las plantas a través de la producción de

productos de alta valorización. Existen

aceites y extracción de compuestos funcionales de recursos naturales.

riesgos técnicos, pero creo que nuestra confianza es muy alta para la aplicación particular que hemos estado buscando.

Encontraremos reactivos dentro de los diferentes tipos de miel, los cuales pueden estar patentados y desarrollados dentro de estos nuevos productos. Al final del día, estaremos trabajando para el Consorcio y si éste gana, nosotros ganamos.

1

Bioinformática: trabajan en la gestión de grandes volúmenes de datos que provienen de la investigación biológica, como la secuencia de genes para el desarrollo de nuevos productos.

Acuicultura: trabajan en desarrollar métodos para la detección precoz de enfermedades.

Esto permitirá a la industria responder más rápidamente a la aparición de una enfermedad para evitar pérdidas masivas, como la provocada durante el brote del virus ISA. Además desarrollan nuevas y más eficaces vacunas para peces. Se centran en el desarrollo de vacunas orales basadas en la producción sistémica en plantas.

El alimento que las abejas necesitan BeeFood es una solución al déficit nutricional de las colmenas. Fue desarrollado en dos formulaciones, una energética y otra proteica, que cumple con los requerimientos nutricionales de las abejas y garantiza inocuidad a la colmena.

1

1

E

2

l lanzamiento de BeeFood

“Una buena nutrición es la base de

se realizó en la ciudad de

cualquier producción eficiente. Lo que

Patricio Madariaga,

Santiago y contó con la

nosotros estamos haciendo con una

apicultor y accionista

presencia del Director Ejecutivo de la

buena nutrición es permitir que las

del Consorcio

Fundación para la Innovación Agraria

abejas se defiendan mejor de enfer-

(FIA), además de representantes del

medades, la adversidad del clima y, al

“La importancia del producto, ra-

Instituto de Desarrollo Agropecuario

fin y al cabo, sean más productivas. Es

dica en ofrecer a las abejas una

(INDAP), del Servicio Agrícola y gana-

decir, que la alimentación se traduzca

alimentación que posea todos los

dero (SAG), de la Oficina de Estudios y

en una colmena fuerte que produzca

nutrientes necesarios para su man-

Políticas Agrarias, universidades, em-

más kilos de miel”, señaló.

tenimiento cuando los condiciones no lo permitan en forma natural

presarios del rubro y apicultores.

La licencia de BeeFood fue vendida

y para ayudar a la colmena cuan-

En la presentación del producto, se

a la empresa Pharmagro, la cual pro-

do requiera una mayor entrada de

destacó que está diseñado para ser

duce y vende el producto a los apicul-

aplicado primero al comienzo de inver-

tores a través de su cadena de distri-

nada y luego al inicio de la primavera,

bución que cuenta con 20 puntos a lo

para acabar con el déficit nutricional

largo del país (www.pharmagro.cl).

de las colmenas que se generan cuando los flujos de néctar disminuyen.

alimentación porque está en su periodo de crecimiento o pronta a invernar.

Entre los desafíos, plantea que “está crear protocolos de alimen-

En sus primeros meses en el merca-

tación, considerando los cambios

do los comentarios de los apicultores

climáticos y el manejo según nece-

La investigación de este producto,

indican que es de un excelente con-

sidad de las colmenas, como por

estuvo a cargo del científico Ociel Mu-

sumo por parte de las abejas. También

ejemplo si va a polinizar o va a pro-

ñoz, PhD en Ciencias Químicas de la

han entregado observaciones muy

ducir miel”, destaca.

Universidad de Valencia (España), in-

valiosas que permitirán mejorar el pro-

vestigador del Instituto de Ciencia y

ducto.

versidad Austral de Chile, y especialis-

El interés del Consorcio es conocer

ta en el desarrollo de alimentos para

todas las opiniones y comentarios res-

uso animal.

pecto del producto por lo que se invita a contactar a Luis Fuentealba (lfuen-

Paulina Caceres, gerente del Consor-

tealba@consorcioapicola.cl) para ex-

cio, destacó que este es un proyecto

poner comentarios y observaciones y

innovador porque es un alimento es-

solicitar charlas técnicas de BeeFood.

pecialmente diseñado para abejas.

El apicultor, agrega que los tiempos han cambiado. “Hace pocos

Tecnología de los Alimentos de la Uni-

1

3

años manejar abejas era de una mayor simpleza ahora se requiere mayor profesionalismo, información, y la tecnología necesaria para reconocer enfermedades y lograr tener mejores productos, tanto en lo sanitario como alimentación”, comenta.

4

5

6

7

8

9

10

1. Alexis Ruiz exponiendo 2. Carlos Montt, Carlos Dulcic, Fernando Bas y Alexis Ruiz.

3. Carmen Neira, Juan Pablo Schäfer, Juan Pablo Molina y Paulina Cáceres 4. Inti Núñez, Macarena Aljaro, Mario Rivas y Mario Rivas 5. Mario Marín, Magdalena Delgado y Daniel Barrera 6. Marisol Climent, Pamela Rodríguez y María Teresa Irarrázabal 7. Wolfgang Schuch, Ignacio García y Fernando Bas 8. Rafael Rodriguez, Patricia Aldea, Daniel Barrera y Patricio Madariaga 9. Paulina Cáceres exponiendo 10. Audiencia

1

Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola

Logros que marcan Luego de cinco años de trabajo, la empresa ha cumplido con los compromisos adquiridos inicialmente y hoy se proyecta como una plataforma de negocios para la sustentabilidad de la apicultura.

E

n sus primeros cinco años de

funcionamiento,

con

el apoyo de la Fundación

para la Innovación Agraria, el Consorcio Apícola trabajó en el desarrollo de tres programas: Investigación y Desarrollo, Formación de Recursos Humanos y Difusión. En cada uno de estos programas obtuvo resultados positivos (ver infografía***) que le han permitido hoy constituirse en una empresa que se sustenta en cuatro pilares: el central es el de I+D+i para agregar valor a la industria apícola, complementado por una unidad de desarrollo empresarial para apoyar

a los apicultores a fortalecer sus negocios, una unidad comercial y una unidad de comunicaciones destinada a la difu1

sión de conocimientos y de la apicultura al público general.

S O R

G O L

I+D+i + UACh =

productos 3BeeFood BeeDipping BeeHealth

58%

42%

Accionistas de la empresa

n una sólida gestión

Personas Naturales

H H R

de a m ión a r s g Pro y difu ia c n re

R

2 años U. Mayor

100 personas 8 tesis de

pregrado

+

25 asesores apícolas

+

1 tesis de

doctorado

e

f s n Tra

Redes sociales

6 mil seguidores

Revista “Actualidad Apícola”

Boletín “Vigilancia Tecnológica”

personas por edición

personas por edición

14 mil 7 mil Diario Austral Canal 13 cable

Convenio

“Todo por la Ciencia” “Tecnociencia”

1

A seguir creciendo En este periodo, numerosos han sido los logros, que destacan quienes están ligados al Consorcio.

Alexis Ruiz Presidente del Directorio del Consorcio Apícola.

“Durante estos cinco años el Con-

Con satisfacción resalto que hemos

sorcio Apícola Nacional logró crear y

consolidado la posición del Consorcio

fortalecer su posición como una ins-

Apícola como un actor importante en

titución de innovación comprometida

la arena de la innovación biotecnoló-

con el desarrollo tecnológico de la in-

gica en el país, logrando el reconoci-

dustria en Chile, esto gracias a las ins-

miento de actores relevantes en este

tituciones y personas que creyeron en

ámbito.

la oportunidad que entregaba el crear una empresa en la que se unían para

Fieles a nuestros valores corporativos

trabajar juntos los diversos actores de

de Innovación, Integridad, Excelencia

la industria: Apicultores, Instituciones

y Transparencia, continuaremos nues-

de Investigación, Empresa Privada y

tro esfuerzo y anhelo de ser una com-

las Personas Naturales que sin ser del

pañía ejemplar para nuestros clientes,

rubro se sienten cercanos al quehacer

accionistas, colaboradores, y comuni-

apícola.

dades donde actuamos”.

Juan Carlos Galaz, Ejecutivo de Innovación de FIA He conocido la historia del Consorcio desde sus inicios. Han logrado colocar productos en el mercado. Han tenido un desarrollo que se adecúa a las necesidades del apicultor chileno. El Consorcio ha logrado aunar centros de investigación en torno a una sola visión. Han alcanzado los resultados que se propusieron. Están desarrollando productos que van más allá de lo tradicional. La idea es poder desarrollar productos con un mayor valor agregado.

1

Verónica González Barraza Directora de Investigación e Innovación de la Universidad Mayor El Consorcio ha sabido lidiar con los

y generar nuevos productos de alto

diferentes actores que lo componen:

impacto para el bienestar de las per-

Universidades, centros tecnológicos,

sonas. “Se busca desarrollar una nue-

productores, comercializadora y api-

va generación de productos de alto

cultores en general, para cumplir con

impacto para el bienestar humano y

su misión. “En estos cinco años de

animal a partir de la identificación de

funcionamiento hemos aprendido a

los principios activos únicos de mieles

mirar al Consorcio como una empresa

y propóleos chilenos”.

que debe posicionarse y desarrollarse dentro del ecosistema que integra, y

De la misma forma, agregó que entre

no hacer valer primero la institución

los desafíos está llegar a ser el referen-

que uno representa.

te de la apicultura nacional. “Trasmitir la relevancia que tiene la apicultura en

Entre las proyecciones está que la

el bienestar de la sociedad.

entidad se consolide para desarrollar

Mónica Rodríguez Apicultora y accionista del Consorcio Me siento muy comprometida con lo que estamos haciendo. Este es un polo de investigación y desarrollo para la apicultura chilena en general. En el país nos faltan centros de desarrollo y de investigación y es la primera experiencia y merece todo el apoyo de nosotros”.

En cuanto al desarrollo en investigación, destaca lo que el Consorcio está haciendo con el propóleos, ya que se están abriendo mercados y desarrollando nuevos productos.

1

HITOS

1

Convenio con Diario Austral

Curso Paillaco

Todo por la Ciencia

Curso Santiago

Tecnociencia

Formaci贸n Asesores

Tesis

Curso Puerto Montt

1

San Vicente de Tagua Tagua sede del

Encuentro Nacional Apícola 2013 E l 2 y 3 de agosto de 2013 en San

cola”, materias especialmente relevan-

Vicente de Tagua Tagua se realizó

tes en la Región de O´Higgins, ya que

Luis Fuentealba del Consorcio Apícola.

la décima versión del Encuentro Na-

el 20% de la producción nacional de

Para conocer las impresiones sobre

cional y Expo Empresarial Apícola orga-

miel proviene de esta zona, que además

Enapic 2013 conversamos con algunos

nizado por Apiunisexta, el municipio y

alberga a una gran cantidad de presta-

de los asistentes y éstos fueron sus co-

diferentes empresas del rubro.

dores de servicios de polinización para

mentarios:

la actividad frutícola y semillera del país.

Misael Cuevas

El evento congrego a más de 700 api-

1

Presidente Red Nacional Apícola

cultores provenientes de todo el país,

Entre los expositores de Enapic 2013

quienes durante dos días pudieron asis-

estuvieron la Bióloga y Profesora de la

tir a charlas técnicas y a la expo apícola

Pontificia Universidad Católica de Chile,

“Las instalaciones eran bastante acor-

más grande que se realiza en Chile, don-

Gloria Montenegro, el Ingeniero en Agro-

des para el desarrollo del evento. Había

de se exhibieron maquinarias e insumos

negocios Jesús de la Riva, el Químico

una buena conexión de lo que era más

apícolas, además de productos para

Farmaceútico Ligia Bicudo de Almeida

técnico con la visita a la Expo. Hacer un

público general, como mieles y cosmé-

Muradian, el apicultor y Biólogo Manuel

evento en la plaza ayuda, porque acerca

ticos naturales.

Izquierdo, el director de EuroChile Fran-

la actividad apícola al público en gene-

cisco Meneses, el Analista de Laborato-

ral. Vi la charla de Gloria Montenegro so-

En esta versión los temas centrales del

rio Salvador Riolobos, la Sub Directora

bre caracterización físico- química vin-

encuentro fueron “Diversificación Pro-

de Ceapimayor Patricia Aldea, el apicul-

culada a ciertos atributos de las mieles

ductiva por Biozonas” y “Sanidad Apí-

tor Francisco Rey y Paulina Cáceres y

y me pareció muy interesante”.

Mónica Rodríguez

que invitar a los colegios para que la

de TV online, hasta los distintos planes y

Moni Mony

gente joven se entusiasme y siga con la

alianzas de capacitación que desarrolla-

apicultura”.

mos con nuestros proveedores. Por otra

“El balance es positivo porque se cum-

parte pudimos traer al experto español

plieron las expectativas de asistencia en

en cera y polen, Salvador Riolobos,

cuanto al número de apicultores, que

Jaime González

quien dio una charla y expuso interesan-

llegaron más o menos de la 4° a la 12°

Alcalde de San Vicente de

tísimos conceptos sobre la realidad de

región, y de público general, a pesar del

Tagua Tagua

la situación de la cera chilena, actividad

cambio en la ciudad donde se realizó el encuentro”.

muy valorada por los apicultores”.

“Como municipio estamos muy contentos de realizar este encuentro en nuestra comuna. Nuestra región concentra el

Hugo Cáceres

Mauricio Zúñiga

28% de la producción nacional de miel,

Presidente Apiunisexta

BeeService

por lo que debemos estar presentes en

“Lo encontré todo bien interesante, bien

estas actividades y apoyar a nuestros

“Quedamos muy contentos. Este en-

productores”.

cuentro fue de gran interés para apicul-

organizado, cumplió mis expectativas,

tores que cuentan con menos de 600

participé todos los días y considero que

colmenas. Estaban atentos a los temas.

estuvo muy bueno”.

Juan Pablo Molina

Tuvimos alta participación, por lo que

JPM Exportaciones

destaco el equipo de trabajo que participó para que este evento sea exitoso.

Mario Rivas

“La presencia en la feria fue muy inte-

Motivo a los apicultores a que se aso-

Apirivas

resante porque fue la actividad masi-

cien para enfrentar desventajas. Como

va más importante que se desarrolló

Apiunisexta estamos dispuestos a tra-

“Se cumplieron nuestras expectativas

durante el año 2013. Como empresa

bajar. El próximo encuentro se realizará

como expositores, la gente que salía de

pudimos mostrar a los apicultores los

el 1 y 2 de agosto en San Fernando”

las charlas podía visitar la Expo porque

proyectos en que estamos trabajando.

estaban conectadas. Yo creo que hay

Desde Chile Apícola, nuestro programa

1

Planificación y control

CLAVES para una apicultura rentable

L

Al igual que cada marzo, don Aliro saca

abejas que mueran, y otros más, es im-

as condiciones de la api-

su libreta de cuero, desempolva su cal-

portante poder elegir un camino: saber

cultura van cambiado año

culadora y empieza con las rayas de

cuántas colmenas voy a dedicar a la

sumas y restas para proyectar los cos-

miel, si voy a polinizar, cantidad de rei-

tos e ingresos que tendrá en la próxima

nas a cambiar y planificar el viaje al sur”,

temporada.

relata el apicultor.

a año y en las últimas temporadas pareciera haber menos flores y néctar para la miel.

Es el ritual de cada año y es también lo

Don Aliro tiene 350 colmenas y dice que

La mortalidad invernal crece.

que le ha ayudado a llevar una vida re-

salvo algunas ocasiones, las trabaja to-

La mano de obra sube, los

lativamente tranquila y sin grandes apu-

das él solo. La clave es ser ordenado

ros económicos en la apicultura. Cada

y bien organizado. Dice que parte por

alimentos, los medicamentos

vez que termina la cosecha y que ya ha

conseguir el lugar de los apiarios. La

y la bencina también. ¿Qué se

tratado la varroa de sus abejas, calcula

zona de Pirque, donde se ubica desde

cuántos kilos de miel quiere producir,

siempre, se ha vuelto popular entre otros

cuánto le costarán y cómo los venderá.

apicultores y cada vez son más los que

hace? No desesperarse y ser más eficiente. Vigilar los gastos, 1

controlar los costos y tener claro cuánto vamos a cobrar.

llegan a instalarse. La competencia hace “Si bien hay factores que influyen en los

que sea clave la elección de un buen lu-

cálculos que uno hace, como el precio,

gar y debe preverse con tiempo.

la cantidad de néctar, la cantidad de

“Una vez que tengo asegurada mis que-

toman por sorpresa. Un buen productor

do llegaron esas madrugadas de -5°c y

bradas, calculo cuantos apiarios voy a

debe tener una estrategia y saber dónde

afectaron los arándanos, ya estaba ase-

hacer y con cuántas colmenas. Ahí veo

quiere ir”.

gurado.

que voy a achicar. Y luego defino la can-

Hay temas que aparecen como base

“Apenas se alcanzó a recuperar como

tidad de remedios. Es todo una cadena

para tener bajo control. Si se ha elegido

un 30% de los árboles y eso hizo que se

lógica y que me ayuda a ordenarme con

producir miel es importante conocer los

necesitaran muy pocos apicultores para

las platas”.

tiempos y fechas de floración de los lu-

dar servicios de polinización. Además

a las que les voy a cambiar reinas y las

gares donde se va a estar. Manejar el ca-

el precio a ofrecer bajó un poco, pero

Una buena proyección de costos e ingre-

lendario floral apícola, hacer coincidir los

como yo ya tenía convenio firmado que-

sos debería generar un gasto ordenado

tiempos de mayor población en la col-

dé asegurado con mi cupo y además me

en el apicultor, y frases como “me quedé

mena con los de mayores flores. Al revés

mantuvieron el precio que teníamos en el

corto”, “no tengo plata ni para alimentar”

en el invierno, cuando hay menos flores

contrato”, explica don Germán con cara

o “no hay recursos para ir al sur” no de-

con néctar debe disminuir las abejas que

de haber hecho bien las cosas.

biesen existir. Una buena planificación

alimentar.Del mismo modo en la polini-

debe permitir que el apicultor realice todo

zación, el apicultor debe saber cuántos

El polinizador explica que con muchos

lo que tiene proyectado en el año.

contratos y colmenas ha comprometido

meses de anterioridad ya tiene los mon-

para la siguiente temporada, para poder

tos que le ingresarán definidos y que

trabajar en la cantidad de núcleos y ma-

eso le permite pensar en otras ganan-

terial que necesitará.

cias que le pueda sacar a la colmena.

El orden y el ritmo de trabajo En general la gente con experiencia ha-

Comenta que trabaja el polen y el pro-

bla de la apicultura como un negocio que

“Tener el mayor control posible nos hace

póleos, y que aunque no gana tanto,

debiese ser evaluado en períodos de al

ser eficientes y ayuda a depender un

igual le sirve para ayudar a pagar los

menos tres años. Es una actividad que en

poco menos de la naturaleza y la suerte.

medicamentos para la varroa, sin em-

la mayoría de los casos genera ingresos

Otro talón de aquiles crítico es el ritmo

bargo explica que no es tan fácil vender

una vez en la temporada y cada una es

de trabajo. Los apicultores deben poder

los productos y que la mayoría de las

distinta a la anterior: a veces mejor, otras

saber cuánto demoran en cada actividad

veces los precios que le ofrecen no son

peor, pero nunca igual.

y hacer un ritmo constante. Saber que

buenos.

pueden atender X número de colmenas Por ello se recomienda sacar ingresos y

diarias para cierta actividad, ya que eso

“Para un apicultor los ingresos por de-

costos promedios, para así poder sumar

los dejará proyectar costos y capacidad

rivados de la colmena pueden ayudar a

año a año y calcular en el tiempo cómo

de producción. En general se trabaja des-

financiar temas como el sanitario o el de

ha rentado el negocio. Para tener una

organizadamente y sin una cuantificación

suplemento alimenticio, pero no son de

situación lo más verdadera posible es

real de tiempos y eso hace imposible

gran impacto. A lo mejor para uno más

necesario hacer un catastro completo de

proyectar seriamente los tiempos y a su

chico podrían ser significativos, pero no

los ingresos y egresos.

vez la venta de la miel”, agrega Schafer.

para un apicultor mielero”, explica Juan Pablo Schafer, y agrega que “en general

Juan Pablo Schafer, veterinario y jefe de

el mercado del polen, propóleos y jalea

las Alianzas Productivas de JPM Expor-

Contratos amarrados

real no está muy desarrollado en Chile

taciones e Indap, explica que la entrada

Para don Germán Rodríguez las últimas

y es difícil estimar una demanda impor-

de dinero una vez al año, obliga a los

dos temporadas han sido buenas en la

tante por estos conceptos”.

apicultores a ser ordenados y a tener que

polinización.

planificar las distintas actividades.

La pasada, y a pesar de la helada que “La apicultura hay que verla como una

cayó en septiembre, fue un buen período

empresa, como un sistema agropecua-

para él.

rio. A los apicultores que les va bien es porque han sabido proyectar su trabajo,

Cuenta que había cerrado contratos con

porque los gastos y las inversiones no los

varios meses de anterioridad y que cuan-

1

Población de Abejas v/s cantidad de flores 140 120 100

N° de Abejas

80 60

Floración

40

marzo

febrero

enero

diciembre

noviembre

octubre

agosto

septiembre

julio

junio

mayo

abril

marzo

febrero

0

enero

20

Es importante que las curvas vayan en equilibrio, sobre todo en tiempos de alta floración.

Más importante que sacar más produc-

veces los resultados no serán lo mismo

y saber que si se invierte “x” y se gasta

tos de la colmena, es tomar un camino y

que planificamos. Hay factores que no

“Y”, voy a ganar “Z”. De otro modo se

ser eficiente en el uso de éste. Así será

podemos controlar y otros nuevos que

puede tener suerte una temporada, pero

primordial reconocer de manera exacta

van apareciendo. La sequía, por ejem-

difícilmente tendremos la posibilidad de

cuáles son los factores críticos en la pro-

plo, es un punto a tomar en cuenta

sacarle el máximo de provecho a nues-

ducción que realicemos. Estos puntos

cuando planificamos algunas zonas.

tras abejas”, puntualiza Schafer.

no son para todos iguales y dependerá

Eso nos obligará a trabajar de manera

del lugar, la zona y otros factores, como

distinta, tendremos que viajar más para

se determine para cada persona. Para

encontrar buenos lugares, gastaremos

algunos el tema de la movilización y

más en alimentación y tendremos que

mano de obra pueden ser los importan-

hacer más apiarios pero de menos col-

tes, para otros la clave puede venir des-

menas”, explica Schafer.

de la sanidad a la alimentación y mientras que para otros puede ser el tema

Lo cierto es que la apicultura debe ir de-

del material y las reinas. Cada apicultor

jando atrás el hacer sobre la marcha y

tiene una realidad distinta, de acuerdo al

aprender con los errores, es una activi-

objetivo productivo definido.

dad que requiere planificación y control de gestión. “La manera para evolucionar

“Es importante considerar que muchas

1

es ir planificando las actividades futuras

Juan Pab lo Veterinari Schafer o y jefe d e las Alianza s de JPM E Productivas xportacio nes

1

Bienestar natural

Apiterapia ¿Qué enfermedades podemos tratar con apitoxina?

E

n la antigüedad Grecia, China y Roma conocieron

Artritis reumatoide: es una en-

da de una dieta adecuada y el uso de

fermedad autoinmune, lo que significa

otros productos de la colmena, mejora

que el mismo cuerpo, por error, ataca

la calidad de vida de los pacientes has-

a sus tejidos sanos, en este caso las

ta en un 80%.

articulaciones.

Sinusitis: la sinusitis es producida El tratamiento con apitoxina es muy

por un virus, una bacteria o un hongo,

de los beneficios y utilidades

eficaz para este padecimiento, su com-

que tiene como resultado la inflación

de los productos de la colme-

pleja y rica composición tiene efectos

de los senos paranasales. Las propie-

na. La apitoxina, el polen, el

antiinflamatorios, antibióticos y ayuda

dades antiinflamatorias y antibióticas

propóleos, la jalea real y la miel

al sistema autoinmune a activarse y

de la apitoxina ayudan de forma natural

poseen propiedades favorables

funcionar nuevamente.

a disminuir la inflamación y su acción antibiótica ataca a los microorganis-

para el bienestar del organismo.

1

mos que la provocan.

Hoy, con años de estudios, se

La dopamina que contiene el vene-

tiene más certeza de cuáles

no es un calmante, por lo que ayuda

son estas propiedades y se han

a combatir el dolor que produce esta

La terapia con micro dosis de apitoxina

identificado las enfermedades

enfermedad y otras como la tendinitis

debe ser realizada por un apiterapeuta

o lumbagos.

certificado, la duración del tratamiento

susceptibles de ser tratadas con estos productos.

dependerá de la enfermedad a tratar.

Se dice que esta terapia, acompaña-

Jalea Real

Sistema Nervioso

muchas patologías y afecciones, pues contiene el

Alzheimer: enfermedad neurodegenerativa, que

complejo vitamínico B completo, minerales y gran

afecta la memoria, los procesos cognitivos y

cantidad de animoácidos, es antioxidante y anti-

causa trastornos conductuales.

depresivo. Gracias a esto, su consumo también regulariza los trastornos digestivos, aumenta la

La jalea real tiene una alta concentración de

vitalidad y estimula el sistema inmune.

Acetilcolina, neurotransmisor, que permite a las conexiones nerviosas transmitir sus impulsos de

La jalea real es el alimento que producen las

una fibra a otra, por tanto ésta ayuda a que el sis-

abejas para alimentar a la reina. Este producto de

tema nervioso se regenere.

la colmena es muy difícil de conservar en estado natural, por lo que se comercializa liofilizada, en

Además de las enfermedades neurodegene-

capsulas o ampollas.

rativas, la jalea real aporta a la recuperación de

Propóleos

Llagas y úlceras: gracias a sus propiedades

Trombosis: gracias a sus efectos vaso-dilata-

cicatrizantes, desinfectantes y antiinflamatorias,

dores, hipotensores y anticoagulantes, actúa de

ayuda a sanar la piel luego de algún trauma que

manera preventiva, pues estas propiedades re-

ésta haya sufrido, no permite que las heridas se

ducen la fragilidad capilar y normalizan la presión

infecten, así sanan más rápido y a la vez reducen

arterial.

la posibilidad de marcas profundas en la piel.

Vías respiratorias Hongos: el propóleos es también un potente an-

Resfrío, asma bronquial, gripe (cualquiera de

Enfermedades bucales

timicótico, ayuda a la desaparición de hongos en

sus cepas), otitis, sinusitis, neumonía: actúa

Aftas comunes y herpes: el propóleos ayuda en

uñas y piel.

como un poderoso antibiótico y al ser natural no produce disbacteriosis (desregularización de la

la recuperación de estas afecciones de la cavidad bucal, pues cuenta con propiedades antibióticas,

Acné: en este caso ejerce funciones como an-

flora bacteriana normal del cuerpo por causa de

analgésicas, cicatrizantes y antivirales. Por lo ge-

tibacteriano, antiinflamatorio y cicatrizante, pues

agentes externos).

neral esto se trata con pomadas o antibióticos,

ataca las bacterias, alivia el enrojecimiento e in-

pero el propóleos ayuda a sanar y prevenir estas

flamación de la piel y favorece la desaparición

Aparato digestivo

yagas de manera natural, pues estimula el siste-

de las heridas.

Ulceras, gastritis, colitis y Enfermedad de Crohn: se utiliza para tratar mayoritariamente

ma inmune, combatiéndoles desde dentro.

Afecciones ginecológicas: se puede utilizar

las ulceras gástricas producidas por la bacteria

Además ayuda a mejorar la salud dental en ge-

tanto de manera preventiva como en tratamiento

Helicobacter pylori, que se cree, es la respon-

neral, pues estimula la formación de dentina o

de enfermedades o molestias en la zona íntima

sable de provocar esta dolencia. Sus propieda-

esmalte dental, frena la formación de caries y

femenina, pues controla casos de micosis, infla-

des antibacterianas y antiinflamatorias ayuda a

placa bacteriana y funciona como anestésico en

mación y llagas uterinas, de manera preventiva

disminuir los síntomas y el dolor provocado por

caso de dolor.

se puede realizar lavados con el propóleos diluido

las ulceras, también se emplea exitosamente en

en agua.

casos de gastritis y colitis. En el tratamiento de la Enfermedad de Crohn actúa como estimulante

Para contrarrestar la acción de los microorga-

del sistema inmune.

nismos que generan estos problemas bucales, el

En el caso de las enfermedades dermatológicas,

propóleos se utiliza en gotas o spray, pues si está

está comprobada la acción antibacteriana y ci-

directamente en contacto con el herpe o afta su

catrizante del propóleos, para heridas o yagas en

El propóleos es inocuo por tanto no produce

acción será más rápida.

la piel se utilizan pomadas que tengan como base

efectos secundarios como otros medicamentos o

el propóleos o lavados de propóleos diluidos en

complementos, su administración y presentación

agua,

dependerá del uso que se le quiera dar, para estos

Enfermedades dermatológicas

casos se presenta en tabletas.

Aparato circulatorio

1

Polen Sistema Nervioso

la oxigenación de la córnea y alivia la fatiga

cosa oxidasa tiene un gran efecto cicatrizante

ocular.

sobre heridas complejas.

El polen es un energizante natural, además

Sistema respiratorio

de ayudar a la producción de glóbulos rojos,

Resfrío, tos, dolor de garganta: gracias a

se utiliza como complemento alimenticio para

sus propiedades antivirales, antibacteriales y

las personas que están bajo peso, ya que es

antimicóticas alivia la irritación las membra-

muy calórico. Generalmente se comercializa

nas superiores de la garganta.

en capsulas y granulado.

Depresión: se recomienda como comple-

Sistema nervioso

mento de otros tratamientos, pues regulariza

Anemia y depresión: por su alto contenido

el sistema nervioso produciendo una sensa-

de azucares simples, las que son rápidamen-

ción de optimismo y bienestar.

te procesadas por el organismo transformándose en energía de manera veloz.

Sistema circulatorio Anemia: es recomendado debido a que incrementa la producción de glóbulos rojos y hemoglobina.

Para estas dolencias se recomienda consumir

Miel

Visión: su gran cantidad de riboflavina (Vi-

1

tamina B2) favorece la mantención de par-

Afecciones dermatológica

tes húmedas como los ojos, además regula

Heridas: gracias a la acción de la enzima glu-

miel como alimento, idealmente en la mañana y una o dos veces más durante el día.

Desde la propia experiencia Rosa Molina es apiterapeuta y su propio paciente

lestar que le provocaba la sinusitis, “utilicé cuatro

a la vez. Artritis, artrosis, gota, lumbago y sinusitis

abejas, dos en la frente y dos en el cuero cabelludo,

son sólo algunas de las enfermedades que ha tra-

unas horas después se habían ido las molestias en

tado, y curado, gracias al uso de los productos de

los ojos, la nariz y el dolor de cabeza”. Para Rosa

la colmena, principalmente apitoxina.

sólo bastó una sesión, sin embargo cada persona puede reaccionar distinto, pudiendo requerir des-

El caso más cercano que comparte es el trata-

de ocho sesiones a un tratamiento de por vida.

miento que aplicó a sí misma para aliviar el ma-

1

Entrevista Américo Reyes: “Estoy enamorado de las abejas”

H

ace 39 años Américo Reyes recibió 10 colmenas de re-

cómo los comercializa? Produzco prioritariamente miel. Hago

galo de manos de su padre, sin saber y sin agradarle

núcleos y paquetes de abeja según las exigencias del mercado.

la idea se aventuró, buscó ayuda en otros apicultores y cuando sin-

La verdad es que yo no me muevo de la casa, con todos los años

tió que ya tenia la experiencia necesaria, emprendió camino solo,

que llevo en esto la gente ya sabe y cuando empieza la temporada

apoyándose siempre en libros y revistas especializadas de la época.

comienzan a llegar los pedidos, llaman, envían un correo o van directamente a mi casa.

Profesor de profesión y padre de cuatro hijos, desde que se jubiló se dedica sólo a su esposa, a la empresa Apícola RNA y al estudio de las

¿Cómo ha evolucionado su producción? Veo que no ha tenido

abejas, todo esto en Huellahue, localidad ubicada a 108 kilómetros

una evolución muy favorable. La aparición de nuevas patologías, el

de Valdivia en la Región de Los Ríos.

Varroa, las Vespulas germánicas, el cambio climático, la destrucción progresiva de la biodiversidad y la falta de un conocimiento más profundo de las abejas parte de nosotros los apicultores han

Origen

jugado un papel importante en este balance negativo.

¿Por qué decidió dedicarse a la apicultura? Podría decirse que me obligó mi padre. Él era de Santiago y cuando venía al sur veía

¿Cuánto tiempo dedica a esta actividad? Después de Dios, de

que la naturaleza de Panguipulli era muy apropiada para esto y me

ser dueño de casa y marido de mi mujer, vienen las abejas, es harto

decía “Américo tienes que practicar la apicultura porque aquí hay

tiempo, pero podría estar de sol a sol. Estoy gran parte del día en el

condiciones óptimas”. Yo no quería porque en esa época yo prac-

apiario manejando colmenas, observando y completando registros.

ticaba la agricultura como hobby y en un plano secundario para aumentar los ingresos familiares: comencé criando gallinas ponedoras, luego cambié a la producción de aves de carne y terminé criando codornices. Además cuando niño me habían picado dos abejas en la cabeza y tenía un recuerdo muy desagradable, pero él insistió hasta que un día llegó con 10 colmenas completas, me trajo un libro de apicultura, un traje, todas las herramientas y me dijo “ahí tienes, debes comenzar, tú veras cuando”.

1

Apícola RENA ¿Cuáles son los principales productos de Apícola RENA y

“Cuando uno está enamorado, vive del amor y yo estoy enamorado de las abejas”

Entrevista ¿Cómo es un día de Américo Reyes? Estoy en el apiario todo el día, trabajando y estudiando. Me llaman a almorzar y voy a almorzar, me paro de la mesa y de vuelta otra vez, después hasta las siete de la tarde, que me llaman a tomar once, tomo once y para el apiario otra vez hasta que haya sol, cuando llega la oscuridad, hay que ordenar, limpiar y hacer los registros.

¿Qué es lo que estudia? Mi pasión es investigar lo que llamo el

“Después de Dios, de ser dueño de casa y marido de mi mujer, vienen las abejas”

ciclo biológico de los enjambres o familias de abejas, sujeto al que igual que otros apicultores, considero un solo ser vivo y no como la sociedad de seres de una misma especie.

tos. Por eso le doy mucha importancia a la investigación que uno puede hacer en sus apiarios, al descubrimiento de nuevas cosas que

Llevo entre 20 y 25 años trabajando en esta materia. Es increíble la

fundamenten nuevas prácticas.

cantidad de fenómenos asociados a la vida de los enjambres que aún desconocemos y que son relevantes para evolucionar hacia

¿Qué espera del Consorcio Apícola? En general creo que nin-

una apicultura más productiva y racional.

guna actividad productiva emprendida por el hombre tiene buen destino si no se sostiene con la ayuda la ciencia: los apicultores sólo

¿Qué es lo mejor de ser apicultor? ¿Lo mejor? es que cuando

hacemos los manejos, pero la ciencia nos dice cómo tenemos que

uno está enamorado vive del amor y yo estoy enamorado de las

hacerlo y por qué debe ser así.

abejas. Que quiere que le diga, disfruto de cada momento con ellas, todo para mi es maravilloso, verlas trabajar, como progresan, es un

En este sentido la Universidad Austral y en particular el Consorcio

espectáculo, ellas son espectaculares.

Apícola son nuestro pilar de apoyo, estos últimos años nos hemos sentido acogidos por las personas que lo integran. Creo que hemos

¿Si no fueras apicultor a que se dedicaría? Realmente no se

tenido una buena integración, por lo tanto se agradece lo oportuno

que haría, pero no puedo estar sin hacer algo, es lo único que sé, y

del curso de polinización, la fabricación del alimento BeeFood y las

siempre me he dedicado a la parte de crianza: criar aves, codorni-

tantas otras acciones por las que nos hemos visto beneficiados.

ces, abejas y vacunos también.

Espero que el consorcio siga atento a las necesidades de los apicul-

Actualidad

tores y nos dé la posibilidad de participar en futuras actividades de formación.

¿Qué rol juega la innovación en su trabajo? La innovación en la apicultura que yo practico la veo más asociada a los cambios de técnicas de manejo y estos cambios necesariamente relacionados al conocimiento más acabado de los hábitos de vida de estos insec-

1

Entrevista Claudia Jaramillo: “Ser apicultora me ha generado grandes satisfacciones”

A

picultora y empresaria, de niña aprendió sobre el cuidado

cómo los comercializas? Los principales productos de Mailen

y manejo de las abejas, lo que le sirvió para retomar la

Mapu son la miel y la venta de núcleos. Respecto a la miel, se co-

actividad años más tarde. Hoy hace lo que la apasiona, de

mercializa fraccionada y a granel.

manera independiente y cerca de su familia. Diez núcleos dieron origen a Mailen Mapu, empresa donde ofrece una variada línea de

A la miel fraccionada se le ha dado mayor valor agregado, reali-

mieles gourmet.

zándole un proceso de cremado para que no se cristalice y se le ha incorporado chocolate, canela, cranberry, merken y arándanos.

Actualmente sus 150 colmenas se ubican en Ciruelos, comuna de

Estos productos han tenido muy buena aceptación y están sien-

San José de La Mariquina en la Región de los Ríos, en este lugar le

do reconocidos por los consumidores con el nombre comercial de

dedica su vida a las abejas. Una de sus grandes satisfacciones es po-

mieles Mailen mapu, se venden en envases de vidrio de diferentes

der transmitir el amor por la apicultura a las nuevas generaciones.

gramajes y están destinados principalmente a emporios, tiendas gourmet y ferias.

Origen ¿Por qué decidiste dedicarte a la apicultura? Desde muy pequeña estuve relacionada, ya que mi papá, Rolando Jaramillo, tenía

¿Cómo consideras que ha evolucionado la producción de miel? Estos años ha disminuido en mi zona, principalmente, por-

colmenas. En esa época todos ayudábamos, tanto mi mamá Li-

que han aumentado las plantaciones forestales, quedando muy po-

liana, como mis hermanos Gabriel y Myriam, cada uno realizaba

cos árboles nativos melíferos, siendo la pradera el principal origen

diferentes tareas en la revisión, la cosecha y especialmente en el

botánico de mi miel.

centrifugado, para lo que usábamos una máquina manual de cuatro marcos.

También ha influido la llegada de trashumantes, que estos últimos dos años han cuadruplicado el número de colmenas en la zona,

Diversas situaciones, principalmente, que la apicultura no era la

ubicándose prácticamente a menos de un kilómetro de mi apiario

actividad primordial del campo, llevaron a que dejáramos el rubro.

principal.

Pero yo lo retomé en 2003, cuando INDAP aprobó muchos proyectos apícolas, ahí vi la oportunidad de trabajar de manera independiente y a la vez hacerlo cerca de mi familia.

1

Mailen Mapu ¿Cuáles son los principales productos de tu empresa y

“He obtenido en esta actividad muchos logros”

Entrevista A lo anterior también se suma el fenómeno de cristalización de la miel en los marcos, que ha venido ocurriendo hace dos años en ésta y otras zonas. Esto ha provocado que sólo se pueda extraer el 20% de miel de estos marcos.

¿Cuánto tiempo dedicas a esta actividad? El 50 % de mi tiempo es dedicado a la apicultura, el resto lo dedico a mi familia y

“Es difícil dejar la apicultura y mientras la pueda seguir desarrollando va a seguir siendo mi actividad principal”

otras actividades. En la medida que mis hijos sigan creciendo y sean más independientes, de lo que ya son, el tiempo que dedicaré a la apicultura será aún mayor.

¿Cómo es un día de Claudia? Mis días tienen más de 24 horas,

¿Si no fueras apicultora, a qué te dedicarías? Siempre he es-

al igual que muchas mujeres que son apicultoras, debemos com-

tado ligada al campo, he vivido toda mi vida en él, primero con

binar la apicultura con las labores de madre, esposa y las labores

mis padres y hermanos y ahora con mi marido e hijos. Para mi es

de casa, personalmente hago muchas cosas durante el día, casi de-

el lugar perfecto para vivir y formar familia. Actualmente realizo

masiadas, pero siempre aprovecho lo más que puedo mi tiempo.

otras actividades propias del campo, criar animales, cultivar flores para mi jardín, sembrar hortalizas para consumo familiar. Sino fue-

¿Qué es lo mejor de ser apicultora? Ser apicultora me ha gene-

ra apicultora destinaría más tiempo a estas actividades y a otras

rado grandes satisfacciones y he obtenido de esta actividad muchos

relacionadas con el campo. Sin embargo, la verdad es que es difícil

logros personales.

dejar la apicultura y mientras la pueda seguir desarrollando va a seguir siendo mi actividad principal.

La apicultura me ha permitido cumplir metas a corto y largo plazo, primero fue tener abejas, después, ir aumentando año a año el

Actualidad

número de colmenas, disminuir la mortalidad invernal, darle valor

¿Qué rol juega la innovación en tu trabajo? La innovación

agregado a mi miel, realizar el etiquetado y análisis nutricionales de

está siempre en mi trabajo, la apicultura al igual que otros rubros

mis productos, construir una sala de cosecha y envasado de miel

requiere de innovación permanente, cada nueva temporada apíco-

que cumpla con las normas exigidas por el servicio de salud y por el

la realizo alguna innovación, en el manejo del colmenar o al hacer

SAG respectivamente. Y aún tengo metas a futuro que paso a paso

un nuevo producto para comercializar.

pienso ir realizando.

¿Qué esperarías del Consorcio Apícola? Que siga aportando Otra de las satisfacciones de este rubro es poder transmitir a las

en el área investigativa, aprovechando las alianzas estratégicas que

nuevas generaciones el amor por la apicultura, mi papá, Rolando

tiene con empresas y universidades, que continúe elaborando pro-

Jaramillo, me lo traspasó a mí y yo se lo he traspasado a mis hijos,

ductos innovadores que aporten a la apicultura. También espero

Dagoberto (14) y Diego (11), al igual que a mi sobrino Juan Pablo,

que logren adjudicarse nuevos proyectos que beneficien al rubro

que a sus 17 años ya tiene y maneja sus propias colmenas.

apícola en general.

1

COLUMNA DE INNOVACION Ciencia, innovación y emprendimiento, un impulso al desarrollo del país

D

Por: Carolina Cortés Brown Co-fundadora y gerente general de Innpulso

espués de vivir por casi dos años en el área de Silicon Valley,

prender en nuestro país. Un ejemplo de esto es Vaccimed, empresa chi-

he podido experimentar en el día a día el impacto que una

lena que desarrolla soluciones biotecnológicas veterinarias, y que cuenta

cultura pro innovación y emprendimiento tiene en la calidad

con“Innpulso”como uno de sus accionistas. La historia de Vaccimed es

de vida de las personas. La innovación y emprendimiento son una for-

muy interesante debido a que combina varias experiencias poco cotidia-

ma de vida en este lugar, el desarrollo de la creatividad y la resiliencia al

nas en nuestro país, como son la creación de una empresa a partir de

fracaso – el cual es visto como una experiencia valiosa-,son estimulados

conocimiento generado en una universidad nacional, el exitoso desarrollo

fuertemente desde la etapa escolar. Enciendes el televisor y te encuentras

de una innovadora tecnología y su transferencia a un laboratorio farma-

con reclames que incentivan el desarrollo de estas capacidades, así como

céutico veterinario brasileño, transacción valorada encerca de 10 millones

con programas enfocados en divulgar el desarrollo de nuevas tecnologías

de dólares por el proyecto completo. Todo ello gracias a la interacción de

y su impacto en la sociedad. En definitiva, el espíritu de la innovación y el

un equipo multidisciplinario vinculado al desarrollo de esta tecnología,y a

emprendimiento se respiran, impactando no solo al mundo de losnego-

la implementación y perfeccionamiento de una estrategia de empaqueta-

cios,sino que transversalmente diversas actividades de la sociedad.

miento y transferencia desde etapas muy tempranas del desarrollo tecnológico. Vaccimed, creemos, es un ejemplo de que es posible desarrollar de

Sin duda, ningún modelo es perfecto, pero es innegable que la ciencia,

la mano de la ciencia chilena tecnologías de impacto global.

innovación y el emprendimiento han actuado como catalizadores que han permitido acelerar la formación de una serie de círculos virtuosos en Silicon

Para acelerar el crecimiento y consolidación de este ecosistema, y convertir

Valley, los que han impactado directamente en la sociedad, en áreas como

así a Chile en un polo de innovación y emprendimiento a nivel mundial, se

la educación, el cuidado por el medio ambiente e incluso en el respeto por

necesita crear los cimientos adecuados, lo que incluye fortalecer temas

la diversidad e integración social.

regulatorios, financierosy culturales, entre otros. Siendo sin duda el cambio cultural uno de los más importantes. Se requiere educar gente “innova-

1

Durante los últimos años se han hecho avances en lo que respecta a in-

dora y emprendedora”, con menos temor a fallar, capaz de asumir riesgos

novación y emprendimiento en Chile,comenzado a impulsarse la creación

y de ver el cambio como una oportunidad. Como dijo Mark Zuckerberg,

de un incipiente ecosistema innovador. Las semillas sembradas hace al-

fundador de Facebook, “El mayor riesgo es no asumir ningún riesgo…En

gunos años han comenzado a dar sus primeros frutos y ya existen algunos

un mundo que cambia realmente rápido, la única estrategia en la que el

casos de éxito que permiten visualizar que sí es posible innovar y em-

fracaso está garantizado es no asumir riesgos”.

COLUMNA DE INNOVACION Por: Cristián Hernández Cuevas Ingeniero en Biotecnología Molecular

Todo por la Ciencia: Entretención con contenido

A

Conductor de Todo por la Ciencia

veces cuando uno está totalmente inmerso en lo que hace,

que hoy arde en las universidades y en algunas empresas chilenas, se

pierde de vista el impacto y las repercusiones que puede

convertirá en brasas y luego en cenizas. Necesitamos darle visibilidad a

estar generando en su entorno. Esto nos pasó cuando es-

nuestros héroes intelectuales, a nuestros investigadores jugados por algo

trenamos la segunda temporada del programa de televisión Todo por la

mayor, algo que puede impactar positivamente nuestra calidad de vida.

Ciencia, en septiembre del año pasado, por las pantallas de Canal 13C.

Ellos de verdad lo hacen Todo por su Ciencia y lo menos que se merecen es que los escuchemos, veamos sus historias y ayudemos a amplificar su

Sólo cuando el programa empezó a salir al aire evidenciamos el valor y

impacto a través de un “me gusta” en Facebook, un retweet en Twitter y

el impacto que habían tenido las incontables horas invertidas en viajes,

corriendo la voz entre nuestros amigos y conocidos.

rodaje, planificación, pre y post-producción. Todo por la Ciencia es un programa que registra los esfuerzos y las innovaciones que están im-

Ahora bien, eso lo tenemos que hacer sin desconocer los códigos de la

pulsando emprendedores científicos chilenos para llevar un producto o

televisión y su inescrutable dependencia del rating. Por lo mismo, el de-

servicio de base tecnológica al mercado global. Una parte importante de

safío es mayor, no basta con haber ganado un espacio en televisión para

cada capítulo es conocer la historia humana del protagonista y dejar en

presentar contenido científico, hay que hacer entrega de ese contenido

evidencia que realmente el emprendedor está haciendo todo lo que está

en forma entretenida, pero con sentido. Donde no se sacrifique el rigor

a su alcance por avanzar su ciencia.

científico, sino más bien, donde se inspire a otros demostrando que el emprendimiento científico desde Chile al mundo es posible. Esto es lo

En el transcurso de las grabaciones tuvimos la suerte de poder registrar

que nos hace falta fomentar para llevar a nuestro país hacia una sociedad

in situ cómo se está haciendo ciencia potente a lo largo de todo Chile.

más basada en el conocimiento.

Hay casos motivadores, otros en los que uno no puede si no empatizar con el emprendedor/inventor y desear que le vaya lo mejor posible y otros sorprendentes que uno no se imaginaría que tienen lugar en Chile.

Es muy importante que le demos tiraje a la chimenea de los emprendimientos de base científica en Chile. Si no lo hacemos, ese pequeño fuego

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[ Breves ] XXXXIII Congreso Apimondia Ucrania 2013 Más de 100 países participaron en la última versión de Apimondia realizada en Kiev, capital de Ucrania, entre el 29 de septiembre y 4 de octubre de 2013.

El congreso, organizado cada 2 años por la Federación Internacional de Asociaciones de Apicultura (Apimondia), promueve el acercamiento al conocimiento científico en materia apícola y los contactos comerciales entre apicultores alrededor del mundo.

En esta versión las comisiones de trabajo estuvieron orientadas a la elaboración de propuestas para la cooperación entre la comunidad apícola mundial.

El próximo congreso tendrá lugar en Corea el año 2015.

Consorcio Apícola en “Todo por la Ciencia” En noviembre de 2013 el programa de ciencia y tecnología de Canal 13 cable “Todo por la Ciencia” llegó hasta Valdivia para conocer los distintos desarrollos que el Consorcio Apícola está impulsando desde el sur del país.

Todo por la Ciencia es un programa con un público estimado en 177.000 personas por capítulo, quienes comparten el interés por los bionegocios y la innovación que se desarrolla a lo largo de Chile.

Cristián Hernández, reconocido divulgador científico y conductor del programa, destacó lo que la empresa pude aportar a la industria farmacéutica, agroalimentaria, veterinaria y apícola con los proyectos que está desarrollando a partir de las propiedades de los productos de la colmena.

El capítulo de estreno se transmitió el 21 de noviembre por canal 13 cable y actualmente está disponible en www.todoporlaciencia.com.

Ministro Furché encabeza primera sesión de la Comisión Nacional Apícola El pasado 13 de mayo, el Ministro de Agricultura, Carlos Furche, encabezó durante esta jornada la primera reunión de la Comisión Nacional Apícola, instancia que agrupa a representantes de organismos sociales, públicos y privados, y que busca aunar criterios para fortalecer el panorama del sector.

La cita contó con la presencia de la Directora Nacional de Odepa, Claudia Carbonell y del Director Ejecutivo de FIA, Héctor Echeverría.

El Ministro Furche destacó la organización e importancia de los diversos estamentos que conforman el mundo apícola, “actividad que concentra en gran parte a la pequeña agricultura y en la que su labor es clave para el desarrollo conjunto de la agricultura”. Asimismo, planteó la posibilidad de estudiar una modificación al marco regulatorio apícola.

7° Simposio Apícola Nacional Convenio de Cooperación entre Diarioaustral y Consorcio Apícola

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Con el propósito de ampliar y masificar su público, el Consorcio de Desarrollo Tecnológico Apícola firmó un convenio de cooperación con Diarioaustral, que busca difundir en otras áreas la revista Actualidad Apícola. El convenio firmado consiste en la cooperación por parte del diario en la generación de contenidos e impresión de la revista. Rubén Soto, gerente de Diarioaustral, sostuvo que “como diario tenemos diversas plataformas y este acuerdo sin duda, será la primera parte de muchos otros temas que podamos desarrollar”.

Cuarto Cabildo Apícola La actividad se realizó el 5 de abril del presente año, en el Centro Tecnológico Apícola Las Camelias de Los Ángeles. Uno de los grandes temas a tratar fueron las propuestas para el próximo Simposio Apícola Nacional.

En la actividad participaron 72 personas, dentro de los cuales estuvieron presentes dirigentes de las asociaciones de Negrete, Laja, Nacimiento, Santa Bárbara y Los Ángeles, más los dirigentes de la Cooperativa Campesina Apícola Las Camelias, quienes organizaron el evento.

Dentro de los presentes estuvo el parlamentario don José Pérez Arriagada, además del presidente nacional de la Red Apícola de Chile, don Misael Cuevas. El evento fue gratuito y estuvo abierto a todos los apicultores.

Entre el 24 al 26 de julio se realizará en Temuco el 7° Simposio Apícola Nacional. La actividad se efectuará en el Aula Magna de la Universidad de la Frontera bajo el lema “Sustentabilidad Apícola, una mirada desde la Araucanía”.

Entre los ejes de interés que se incluirán destacan los de sanidad, nutrición y manejo; agro tóxicos, cera y sustentabilidad; diversificación, gestión, calidad y mercado. El costo de inscripción es de $60.000. www.simposioapicolachile.cl

En búsqueda de respuestas

Historias de abejas

La abeja reina fue considerada rey hasta finales de 1660, cuando el naturalista holandés Jan Swammerdam, diseccionó una y comprobó que esta tenia ovarios.

En la I Guerra Mundial, las heridas de los soldados eran curadas con miel por su capacidad de atraer y absorber la humedad, lo que la convirtió en un agente terapéutico muy valioso.

En la misión del 6 de abril de 1984 del transbordador espacial Challenger, en un compartimiento especial se reclutó a 3.300 abejas, éstas se adaptaron a la falta de gravedad y construyeron un panal casi normal. “Las abejas hacen sus necesidades fuera de la colmena, al no poder salir, se aguantaron el tiempo que duró la expedición y la colmena permaneció totalmente limpia”, expresó entonces un portavoz de la NASA.

Científicos de la Agencia Nacional de Ciencia de Australia (CSIRO), preocupados por la desaparición de las abejas, están instalando microchips en las abejas para saber cuáles son los movimientos durante la recolección y así poder reducir la extensión de enfermedades que ha disminuido la población en el Hemisferio Norte.

Las abejas son dormidas con frío, para que los investigadores con unas pinzas especiales peguen los censores, éstos pesan unos 5 milígramos y miden 2,5 milímetros cuadrados.

Solo abejas La picadura de una abeja contiene 150 microgramos de veneno.

Para preparar cada celda se requiere de 25 a 30 abejas, que trabajan en ella por cerca de 41 minutos.

1.300 abejas inspeccionan y visitan cada larva.

Las abejas consumen entre 35 y 60 kilogramos de miel por temporada.

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